PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

CHUNKY KERIPUD
Disusun Untuk Memenuhi Tugas Pada Mata Kuliah Kewirausahaan

Pembimbing: Riki Ristanto, M. Kep

Penyusun: Kelompok 5

Ajeng Pratama Ningrum (151006)

Dedy Kurniawan (151014)

Dina Fatmawati (151016)

Farid Wayudi Antok (151024)

Hijayanti Astuti (151028)

Marizy Yolanda Hutagaol (151040)

Siska Putri U. B (151054)

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN

POLITEKNIK KESEHATAN RUMAH SAKIT dr. SOEPRAOEN MALANG

2017

DAFTAR ISI

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 1

COVER ................................................................................................................. 1
DAFTAR ISI ......................................................................................................... 2
BAB I LATAR BELAKANG
1.1 Alasan Pendirian Usaha ............................................................................... 3
1.2 Tujuan Pendirian Usaha .............................................................................. 3
BAB II ASPEK UMUM
2.1 Nama Usaha ................................................................................................. 4
2.2 Tempat Usaha .............................................................................................. 4
2.3 Pemilik Usaha .............................................................................................. 4
2.4 Bidang Usaha ............................................................................................... 4
2.5 Proses Usaha ................................................................................................ 4
2.6 Visi dan Misi ................................................................................................ 5
2.6.1 Visi... 6
2.6.2 Misi.. 6
2.7 Motto ............................................................................................................ 6
BAB III ASPEK PERMODALAN DAN BIAYA
3.1 Perincian Keuangan dan Modal ................................................................... 7
3.2 Rencana Penghasilan ................................................................................... 7
BAB IV ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
4.1 Situasi Persaingan ........................................................................................ 8
4.2 Sasaran Usaha .............................................................................................. 8
4.3 Promosi Penjualan ....................................................................................... 8
4.4 Pasar Yang Dibidik ..................................................................................... 8
4.5 Strategi Pemasaran ...................................................................................... 8
BAB V RESIKO USAHA
5.1 Resiko dan Hambatan .................................................................................. 9
5.2 Situasi Persaingan ........................................................................................ 9
BAB VI PENUTUP
6.1 Kesimpulan ................................................................................................ 10
6.2 Saran .......................................................................................................... 10

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 2

 BAB 1

LATAR BELAKANG

1.1 Alasan Mendirikan Usaha

Makanan adalah salah satu sumber energi bagi manusia. Di zaman millenial
saat ini, timbul berbagai macam jenis makanan dengan inovasi yang menarik
terutama dalam bidang makanan ringan. Hal itu membuat kami mencoba sesuatu
untuk mengembangkan suatu bisnis usaha dalam bidang makanan ringan dengan
bahan dasar usus.
Keripik Usus merupakan makanan ringan yang dinikamti oleh banyak orang,
dengan berbagai macam rasa dan bentuk yang unik. Membuat keripik usus
digunakan sebagai camilan bagi mereka yang bekerja atau yang aktif baik kuliah
maupun kegiatan lain.
Dengan mata kuliah wirausaha ini, kami sekelompok yaitu Ajeng Pratama
Ningrum, Dedy Kurniawan, Dina Fatmawati, Farid Wayudi Antok, Hijayanti
Astuti, Marizy Yolanda Hutagaol, Siska Putri U. B tertarik untuk membuat produk
keripik dengan bahan dasar usus. Alasan kami memilih usus sbagai bahan dasar
pembuatan keripik karena bahan baku tersebut sangat mudah di peroleh dan
harganya pun terjangkau.

1.2 Tujuan Pendirian Usaha

Adapun tujuan pemilihan produk keripik ini sebagai berikut.
1. Memperoleh keuntungan dalam usaha karena dapat di jalankan dengan
modal yang tidak terlalu besar.
2. Menyediakan keripik yan enak dan bergizi.
3. Memasarkan makanan ringan ang bisa di konsumsi di semua kalangan.
4. Untuk melatih jiwa wirausaha sedini mungkin.

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 3

 BAB II

ASPEK UMUM

2.1 Nama Usaha

Nama usaha adalah hal yang sangat pentiing dan di perlukan supaya produk
yang kita pasarkan mudah untuk diingat dan di kenal oleh semua khalayak unum
khususnya target konsumen kita. Untuk usaha ini kami memberi nama Chunky
Us yang mana produk tersebut di buat dari keripik usus dengan citarasa berbagai
macam dan ini merupakan produk olahan mahasiswa.

2.2 Tempat Usaha

Untuk menjalankan usaha ini kami lebih memilih untuk di rumah, dengan
segala aktivitas produksi dilakukan di rumah dengan alasan sebagai berikut.
1. Keterbatasan modal untuk menyewa tempat produksi.
2. Sudah tersedianya peralatan produksi (lengkap) di rumah.

2.3 Pemilik Usaha

Kelompok 5 Kewirausahaan 3A Keperawatan dengan anggota Ajeng
Pratama Ningrum, Dedy Kurniawan, Dina Fatmawati, Farid Wayudi Antok,
Hijayanti Astuti, Marizy Yolanda Hutagaol, Siska Putri U. B.

2.4 Bidang Usaha

Usaha yang kami geluti ini merupakan usaha di bidang kuliner.

2.5 Proses Usaha

1. Pembersihan usus
Usus yang masih fresh di cuci dari kotoran yang menempel di usus agar
menghasilkan rasa yang enak pada pembuatan keripik tanpa mengurangi
citarasa produk keripik usus.
2. Pemotongan usus
Pemotongan usus dilakukan setelah pembersihan usus dengan ukuran
yang sama.
3. Proses pembuatan
Pemasakan usus awalnya mencampurkan tepung beras, kanji dan soda
kue sebanyak 500 gram tepung beras, 200 gram kanji, sendok teh soda

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 4

 kue. Kemudian masukkan usus dalam adonan yang telah di campurkan,
aduk sampai usus tercampur dengan adonan tersebut. Lalu lakukan
penggorengan. Penggorengan di lakukan dengan komposisi api tidak
terlalu besar untuk menghasilkan warna, tekstur, citarasa yang maksimal.
4. Percetakan dan pengemasan
Usus yang telah matang dipindahkan dan ditiriskan ke dalam baskom
agar minyak dapat berkurang. Setelah itu campurkan dengan berbagai
citarasa yang ingin dipasarkan. Pengemasan yang di perlukan dalam
bentuk propylene dan permeabilitas terhadap daya serap air rendah.
Propylene baik untuk membungkus makanan sejenin makanan ringan
seperti keripik usus awet dan mudah untuk di konsumsi.

2.6 Visi dan Misi

2.6.1 Visi
Menjadikan Keripik Usus sebagai Camilan yang enak, murah dan bergizi
yang bisa dikonsumsi di berbagai kalangan masyarakat
2.6.2 Misi
Menonjolkan ciri khas dari keripik usus yang disertai berbagai macam
variasi rasa dengan harga jual yang cukup tinggi
2.7 Motto
Motto usaha kami adalah 3M Murah, Mantap, Makyussssssss

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 5

 BAB III

ASPEK PERMODALAN DAN BIAYA

3.1 Perincian Bahan dan Pengolahan

Usus Ayam 1Kg x Rp. 20.000 = Rp. 20.000
Tepung Beras Rose Brand 1 Pcs x Rp. 5.000 = Rp. 5.000
Tepung Kanji 2 Pcs x Rp. 2.500 = Rp. 5.000
Soda Kue 1 Bks x Rp. 3.000 = Rp. 3.000
Minyak Goreng 1ltr 1 Ltr x Rp 12.500 = Rp. 12.500
Mica 1 pack x Rp 4.000 = Rp. 4.000
Bumbu Pedas 1ons x Rp. 6.000 = Rp. 6.000

Rp. 55.500

3.2 Perincian dana

Modal Awal = Rp. 55.500
Perincian Bahan dan Pengolahan = Rp. 55.500

Sisa Rp. 0

Dalam sekali produksi menghasilkan 16 buah. Penjualan dari @ buah seharga Rp.
4.000,00

Jadi dalam sekali produksi menghasilkan biaya Rp 4.000 x 16 = Rp. 64.000,00

Laba bersih = penghasilan produksi penghasilan operasional

= Rp 64.000,00 Rp. 55.500,00

= Rp. 8.500,00

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 6

 BAB IV
HASIL PENJUALAN

4.1 Proses Produksi/ Usaha

1. Pembersihan usus
Usus yang masih fresh di cuci dari kotoran yang menempel di usus agar
menghasilkan rasa yang enak pada pembuatan keripik tanpa mengurangi
citarasa produk keripik usus.
2. Pemotongan usus
Pemotongan usus dilakukan setelah pembersihan usus dengan ukuran
yang sama.
3. Proses pembuatan
Pemasakan usus awalnya mencampurkan tepung beras, kanji dan soda
kue sebanyak 500 gram tepung beras, 200 gram kanji, sendok teh soda
kue. Kemudian masukkan usus dalam adonan yang telah di campurkan,
aduk sampai usus tercampur dengan adonan tersebut. Lalu lakukan
penggorengan. Penggorengan di lakukan dengan komposisi api tidak
terlalu besar untuk menghasilkan warna, tekstur, citarasa yang maksimal.
4. Percetakan dan pengemasan
Usus yang telah matang dipindahkan dan ditiriskan ke dalam baskom
agar minyak dapat berkurang. Setelah itu campurkan dengan berbagai
citarasa yang ingin dipasarkan. Pengemasan yang di perlukan dalam
bentuk propylene dan permeabilitas terhadap daya serap air rendah.
Propylene baik untuk membungkus makanan sejenin makanan ringan
seperti keripik usus awet dan mudah untuk di konsumsi.

4.2 Pemasaran
Door to door setiap ruangan baik mahasiswa maupun staff dosen.

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 7

4.3 Penjualan
Penjualan yang dilakukan sebagai bentuk transaksi secara langsung

4.4 Hasil
Jadi dalam sekali produksi menghasilkan biaya Rp 4.000 x 16 = Rp.
64.000,00
Laba bersih = penghasilan produksi penghasilan operasional
= Rp 64.000,00 Rp. 55.500,00

= Rp. 8.500,00

4.5 Pembahasan

4.6 Kendala Yang Dihadapi

Pengolahan yang kurang tepat dalam memproduksi produk.

4.7 Dokumentasi Kegiatan

TABEL HASIL
Jenis Harga Jumlah
No. Waktu Laba
Barang Jual Terjual
Kamis, 30
1. Sepetember 2017 Usus @ 4.000 16 buah Rp. 8.500
Pukul 09.00-selesai

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 8

 BAB V
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

5.1 Situasi Persaingan

Situasi persaingan cukup ketat karena kelompok lain yang mungkin menjual
produk yang sama, keunggulan produk kami adalah keripik dengan bahan dasar
yang berbeda, tekstur, citarasa dan tampilan yang berbeda pula. Sehingga cara
kami memasarkan produk agar produk kami lebih laku terjual.

5.2 Sasaran Usaha

Warga poltekkes Rumah Sakit dr. Soepraoen mulai dari Direktur sampai
Customer service.

5.3 Promosi Penjualan

Promosi penjualan kelompok kami dengan cara menjajakan produk secara
langsung kepada sasaran usaha dari satu tempat ke tempat yang lain.

5.4 Pasar Yang Dibidik

Politeknik Kesehatan dr. Soepraoen Malang

5.5 Straegi Pemasaran

Strategi pemasaran yang digunakan dengan system secara langsung adalah
dengan mendatangi ke kelas-kelas atau menjajakan ke lingkungan poltekkes untuk
melakukan penjualan langsung. Cara ini akan efektif dilakukan pada saat mata
kuliah belum dimulai. Disitulah strategi yang kita lakukan untu menawarkan
produk.

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 9

 BAB VI

RESIKO USAHA

6.1 Resiko dan Hambatan

Untuk resiko usaha kepirik usus sendiri, tidak ada resiko yang terlalu
signifikan. Karena berbahan dasar usus. Dengan metode penggorengan yang tidak
menyebabkan kerugian dengan jumlah yang besar. Hanya saja harus
memperhatikan dalam proses pengemasan produk. Karena pembungkusan yang
tidak rapat mempengaruhi kualitas dan isi keripik usus. Untuk mengatasi resiko
itu, haruslah memperhatikan dalam proses pengemasan agar dapat menekan
kerugian yang akan ditimbulkan.

6.2 Situasi Persaingan

Situasi persaingan untuk usaha keripik usus cukup banyak namun
mengingat kebutuhan pasar yang tetap besar menjadikan usaha ini tetap memiliki
usaha yang cukup menjanjikan.

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 10

 BAB VII

PENUTUP

7.1 Kesimpulan
Bisnis kuliner (makanan) menjadi ladang bisnis yang lumayan
menggiurkan. Selain menambah variasi makanan, keberadaan CHUNKY Us ini
juga berdampak positif bagi masyarakat sekitar. Dampak positif tersebut antara
lain dengan adanya Chunky Us ini, membuka lapangan pekerjaan bagi
mahasiswa sekitar. Selain itu, juga dapat menumbuhkan semangat wirausaha
kepada masyarakat sekitar setelah melihat perkembangan penjualan Chunky Us.

7.2 Saran
Dengan melihat dari segi sumber daya kewirausahaan, produksi, minat pasar
dan keuangan, apabila Chunky Us ini mampu mempertahankan cita rasa dan
meningkakan kualitas chunky kripud dan pelayanan kepada pelanggan maka
peluang untuk terus mengembangkan usaha semakin terbuka lebar.
Pengembangan usaha dapat dilakukan dalam proses produksi dengan cara
menambah sarana dan prasarana serta tenaga produksi untuk meningkatkan
kapasitas produksi. Atau dengan cara meningkatkan sumber daya manusia / tenaga
kerja yang merupakan pengelola. Sehingga diharapkan dapat membuka cabang
yang baru di lokasi lain yang tak kalah strategis.

PROPOSAL CHUNKY KERIPUD Page 11