KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya

kepada kita semua dan hanya qodrat dan iradat-Nyalah penulis dapat menyelesaikan Makalah

tentang “Cirsi (Cireng Isi Ayam)”.

Adapun Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas Seni Budaya. Semoga dengan

penyusunan Makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Demi

kesempurnaannya, penulis selalu mengharapkan adanya saran dan masukan dari berbagai

pihak.Harapan penulis semoga Makalah ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi penulis

sendiri dan umumnya bagi semua pihak yang membacanya.

Tapan, 25 September 2021

 BAB 1

PENDAHULUAN

a. Latar Belakang

Pada zaman modern seperti sekarang ini, banyak para pengusaha-pengusaha menciptakan

berbagai macam minuman untuk dijadikan sebagai peluang usahanya. Akan tetapi banyak pihak

yang menyalah gunakan peluang ini dengan membuat berbagai macam makanan berbahan kimia

yang membahayakan tubuh seperti pewarna tekstil dan lain-lain. Untuk memenuhi keinginan dan

juga kebutuhan masyarakat yang sering mencari jajanan murah tetapi terhindar dari berbagai

macam bahan kimia berbahaya saya bermaksud mendirikan sebuah usaha dengan produk berupa

jajanan cireng murah tanpa adanya bahan pengawet berbahaya. Dan juga alasan saya

menawarkan produk ini dikarenakan di era globalisasi saat ini, masyarakat lebih menginginkan

segala sesuatu dengan instan dan praktis. Pembuatan jajanan ini juga tidak sulit, karena bahan

yang mudah didapatkan dan tidak membutuhkanterlalu banyak proses. Jajanan ini memiliki 2

isian. Jajanan ini juga memiliki peluang bisnis yang menjanjikan karena belum terlalu banyak

orang yang tau tentang jajanan ini. Kebanyakan masyarakat hanya tau tentang cireng saja dan

tidak ada isian apapun dan juga cara pengelolaannya tetap tidak berubah. Berbeda dengan

jajanan ini yang lebih variatif dan inovatif, sehingga bisa menjadi potensi bisnis. Dan saya

membuat sesuatu yang berbeda dari orang lain tanpa perlu merogoh kocek dalam-dalam dan saya

membukayaitu “Cireng Isi Ayam”

b. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka rumusan masalah yang dapat

dikembangkan adalah: 1. Bagaimana teknik pembuatan Cireng Isi Daging Ayam Dengan

Substitusi Daun Kelor yang optimal dan dapat diterima oleh konsumen? 2. Bagaimana
mengetahui hasil analisa biaya proses produksi dan kelayakan usaha produksi Cireng Isi Daging

Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor? 3. Bagaimana cara menerapkan strategi pemasaran pada

proses produksi Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor? 1.3

c. Tujuan

Tujuan dari pelaksanaan Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini adalah : 1. Mengetahui

pembuatan Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor yang optimal dan dapat

diterima oleh konsumen. 2. Menghitung analisa biaya produksi Cireng Isi Daging Ayam Dengan

Substitusi Daun Kelor dan mendapatkan kelayakan usaha produksi Cireng Isi Daging Ayam

Dengan Substitusi Daun Kelor. 3. Memasarkan produk Cireng Isi Daging Ayam Dengan

Substitusi Daun Kelor dengan cara yang mudah diterima konsumen.

d. Manfaat

Manfaat yang dapat diambil dari adanya Proyek Usaha Mandiri (PUM) cireng kelor

adalah : 1. Menghasilkan cireng inovasi baru yang akan digemari dikalangan masyarakat. 2.

Membuka peluang munculnya wirausaha baru dalam memproduksi Cireng Isi Daging Ayam

Dengan Substitusi Daun Kelor. 3. Meningkatkan nilai ekonomis daun kelor. 4. Menambah nilai

jual yang tinggi pada produk cireng. 5. Memberikan nilai gizi lebih pada produk Cireng Isi

Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor.

 BABII

PEMBAHASAN
Cireng Isi Ayam Pedas
Resep dan cara membuat cireng isi ayam pedas yang gurih, menggugah selera, dan cocok
dijadikan cemilan untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan

250 gram tepung kanji atau tepung tapioka

50 gram tepung terigu

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok teh garam atau sesuai selera

Air panas secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isian

250 gram daging dada ayam

1 lembar daun salam

1/2 sendok teh kaldu bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

1/2 gelas air

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Bumbu Halus Untuk Ayam

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

Langkah-langkah

Cara Membuat Bahan Isian Ayam Pedas

Rebus air secukupnya dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih, rebus daging sampai
matang sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.

Diamkan sebentar daging sampai uap panasnya hilang baru suwir-suwir daging sesuai selera.
Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Lalu tumis bumbu halus sampai benar-
benar harum.

Masukkan daun salam dan tumis sebentar hingga layu.

Baru masukkan suwiran daging dan aduk rata.

Tuang air dan bumbui dengan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Masak daging deengan api
sedang sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah ayam suwir pedas matang, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Adonan Cireng

Siapkan wadah dan campurkan tepung kanji, tepung terigu, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam.
Aduk rata.

Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk.

Setelah adonan cireng jadi, ambil adonan secukupnya dan bulatkan menggunakan tangan. Jangan
lupa taburi dengan sedikit tepung kanji biar tidak lengket saat dibentuk.

Pipihkan cireng tadi dan beri isian ayam pedas secukupnya di tengah.

Lalu lipat adonan menjadi 2 dan tekan-tekan bagian pinggirnya hingga tertutup rapat. Kalau mau
lebih rapi lagi, kamu bisa menggunakan cetakan pastel.

Lakukan proses di atas sampai semua adonan habis.

Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan untuk menggoreng.

Goreng cireng dengan api sedang sampai matang mengembang dan garing. Angkat dan tiriskan.

Cirenng isi ayam pedas siap disajikann selagi hangat.

Cireng atau aci goreng merupakan salah satu cemilan tradisional yang masih populer sampai
sekarang. Umumnya, cireng disajikan tanpa isian. Tapi sekarang sudah banyak kreasi cireng dan
salah satunya adalah cireng isi ayam pedas.
Resep dan cara membuat cireng isi ayam pedas termasuk mudah. Kamu hanya perlu membuat
adonan cireng seperti biasa dan diisi bagian tengahnya dengan ayam suwir pedas. Rasanya
dijamin gurih dan isian ayamnya yang pedas sangat menggugah selera. Jangan lupa sajikan
cireng selagi hangat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!!