PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

BIJI SALAK & STIK KENTANG

DISUSUN OLEH:

KELOMPOK 1

ANGGOTA:

1. NADHIRA FEBRI ANDELA

2. NADHIRA TRIVANA
3. ANGEL LISA
4. SELPI MARLINA
5. GIFARI AUZI PUTRA
6. ILHAM SYAH BUANA
7. NOLA AULIA
8. MUTIARA CANTIKA
9. ANJELLINA APRILLA
10. LAURA DWI FEBRIANTI
11. BINDA
12. SUSANTI

PEMBIMBING NAZLI ZN S.Pd

SMA NEGRI 1 BASA AMPEK BALAI TAPAN

PESISIR SELATAN SUMATRA BARAT

TAHUN PELAJARAN 2022-2023

 LEMBAR PENGESAHAN

PROPOSAL KEGIATAN PROJRK PRNGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA KEWIRAUSAHAAN SMA

NEGRI 1 BASA AMPEK BALAI TAPAN yang berjudul “KOLAK BIJI SALAK & STIK KENTANG” telah
dilaksanakan dan disetujui pada:

Hari : Senin s/d sabtu

Tanggal : 08MEI 2023 s/d 13 MEI 2023

DISETUJUI OLEH:

KOORDINATOR PEMBIMBING

REZA OKTA YANDRA S.Pd NAZLI ZN S.Ag

 KATA PENGANTAR

Puji syukur hanya bagi Allah SWT, karena limpahan rahmat dan karunia- Nya sehingga kami
dapat menyelesaikan proposal kegiatan projek penguatan profil pelajar pancasila kearifan lokal dengan
tema“kewirausahaan”.Proposal Projek penguatan profil pelajar pancasila ini memiliki tujuanuntuk
mewujudkan “Pelajar Indonesia merupakan pelajar sepanjang hayat yangkompeten, berkarakter, dan
berperilaku sesuai nilai-nilai Pancasila”.

Kami menyadari, proposal ini tidak akan dapat terselesaikan tanpa bantuan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu, penulis menyampaikan ucapanterima kasih kepada pihak-pihak berikut.

1.Bapak Sasra Mulyadi, S.Pd. selaku Kepala Sekolah SMA Negri 1 Basa Ampek Balai Tapan telah
memberikan izin, arahan dan saran kepada penulis untuk melaksanakan kegiatan P5.

2.bapak/Ibu Wakil. selaku Wakil Kepala Sekolah yang telah memberikan izin, arahan, saran, dan
bimbingan kepada penulis untuk kegiatan P5.

3.Ibuk Armayani S.Pd selaku wali kelas yang telah mendukung, membimbing,memberikan
arahan, dan saran kepada kami dalam melaksanakan kegiatanP5.

4.Bapak Reza Okta Yandra S.Pd selaku koordinator yang telah mendukung,
membimbing,memberikan arahan, dan saran kepada kami dalam melaksanakan kegiatanP5.

5.Ibuk Nazli S.Pdi, Ibuk Armayani, S.pd, Ibuk Novia S.Pd yang telah mendukung, membimbing,
memberikan arahan, dan saran kepada kami dalam melaksanakan kegiatan P5.

6.Keluarga besar SMA Negri 1 Basa Ampek balai.Dst. Kami menyadari bahwa proposal ini masih
jauh dari kesempurnaan. Olehkarena itu,

kami memohon maaf apabila memiliki kesalahan dan mengharapkansaran serta masukan dari
berbagai pihak agar proposal ini menjadi lebih baik dandapat dijadikan dasar dalam pelaksanaan dan
pelaporan kegiatan P5
 DAFTAR ISI

PROPOSAL KEGIATAN................................................................................................i

HALAMAN PERSETUJUAN...........................................................................................................ii

KATA PENGANTAR......................................................................................................................iii

DAFTAR ISI..................................................................................................................................iv

DAFTAR TABEL............................................................................................................................v

DAFTAR GAMBAR.......................................................................................................................vi

BAB 1 PENDAHULUAN................................................................................................................1

A. Latar Belakang...................................................................................................................1

B. Tujuan dan Manfaat..........................................................................................................1

C. Waktu dan Tempat............................................................................................................2

BAB II RANCANGAN PROJEK.......................................................................................................3

A. Projek................................................................................................................................3

B. strategi dan target…….…………………………………………………………………………………………………..3

C. Sketsa / Gambaran Projek................................................................................................3

1. Label Produk ............................................................................................................4

2. Produk yang dihasilkan.............................................................................................4

3. Produksi....................................................................................................................4

4. Pemasaran................................................................................................................5

C. Anggaran Biaya.................................................................................................................6

D. Jadwal Rencana Pelaksanaan...........................................................................................8

BAB III LAPORAN KEGIATAN......................................................................................................9

A. PROSES PEMBUATAN
1. KOLAK BIJI SALAK
2. STIK KENTANG
B. KESIMPULAN.........................................................................................................................9
C. SARAN
D. DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................................10
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Projek penguatan profil pelajar Pancasila dirancang terpisah dariintrakurikuler. Tujuan,
muatan, dan kegiatan pembelajaran projek tidak harusdikaitkan dengan tujuan dan materi
pelajaran intrakurikuler. Satuan pendidikan dapat melibatkan masyarakat dan/atau dunia kerja
untuk merancang dan menyelenggarakan projek penguatan profil pelajar Pancasila.Profil pelajar
Pancasila dirancang untuk menjawab satu pertanyaan besar,yakni peserta didik dengan profil
(kompetensi) seperti apa yang ingindihasilkan oleh sistem pendidikan Indonesia.
Profil pelajar Pancasila memiliki rumusan kompetensi yangmelengkapi fokus di dalam
pencapaian Standar Kompetensi Lulusan di setiap jenjang satuan pendidikan dalam hal
penanaman karakter yang sesuai dengannilai-nilai Pancasila. Pelajar Indonesia diharapkan
memiliki kompetensi untuk menjadi warga negara yang demokratis serta menjadi manusia
unggul dan produktif di Abad ke-21. Oleh karenanya, Pelajar SMA Negri 1 Basa Ampek Balai
Tapan diharapkan dapat berpartisipasi dalam pembangunan global yang berkelanjutan serta
tangguh dalam menghadapi berbagai tantangan dengancara melaksanakan projek yang telah
direncanakan.

1. Kolak Biji Salak

Para pakar sejarah menyebutkan, hidangan kolak banyak mendapat pengaruh dari para
pedagang Timur Tengah. Saat berada di nusantara, mereka mengenalkan makanan manis
ala Timur Tengah. Namun mereka menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di
Indonesia. Seperti santan, gula merah atau gula aren, serta buah-buahan.
Menurut seorang arkeolog bernama Dwi Cahyono, penggunaan bahan-bahan dalam
kolak biji salak memiliki filosofi tersendiri. Santan, atau yang dalam bahasa Jawa disebut
“Santen” merupakan singkatan dari kata “pangapunten”. Artinya, permohonan maaf.
Sementara ubi, atau yang dalam bahasa jawa disebut “telo pendem” memiliki makna
tentang keinginan mengubur kesalahan dalam-dalam.
Kolak Biji Salak merupakan cerminan kreativitas anak bangsa. Jika awalnya kolak
menggunakan buah asli yang dipotong, maka hidangan Kolak Biji Salak menggunakan
bulatan-bulatan kenyal mirip biji salak. Bulatan ini terbuat dari ubi jalar. Biasanya berwarna
kuning atau putih. Hidangan ini diyakini berasal dari Sumatera Barat.

2. Stik kentang
tik kentang adalah cemilan yang terbuat dari kentang kukus yang diadon dengan tepung dan
telur lalu digoreng hingga renyah dan diberi garam dan penyedap sebagai bumbu perasa.

Cemilan ini banyak disukai karena memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang renyah.
B. Tujuan dan Manfaat

1.Tujuan

a. Memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk “mengalami pengetahuan”

sebagai proses penguatan karakter sekaliguskesempatan untuk belajar dari lingkungan
sekitarnya.

b. Peserta didik memiliki kesempatan untuk mempelajari tema-tema atauisu penting

seperti perubahan iklim, anti radikalisme, kesehatanmental, budaya, wirausaha,
teknologi, dan kehidupan berdemokrasisehingga peserta didik dapat melakukan aksi
nyata dalam menjawabisu-isu tersebut sesuai dengan tahapan belajar dan kebutuhanny

2.Manfaat

a.Peserta didik mendapatkan mendapatkan karakter sesuai dengan profil pelajar

Pancasila yaitu beriman dan bertaqwa kepada tuhan yangYME dan berahklak mulia,
berkebinekaan global, bergotong royong,kreatif, bernalar kritis dan mandiri

b.Peserta didik mendapatkan pengetahuan tema-tema dengan isutentang perubahan

iklim, anti radikalisme, kesehatan mental, budaya,wirausaha, teknologi, dan kehidupan
berdemokrasi.

C. Waktu dan TempatKegiatan Projek penguatan profil pelajar Pancasila untuk tema 1
yaitu keararifan local dilaksanakan tanggal 08-13 mei 2023 di SMA Negri 1 Basa Ampek
Balai Tapan.

C. Waktu dan tempat

a. waktu : 08-13 Mei 2023

b. Tempat : SMA Negri 1 Basa Ampek Balai Tapan

 BAB II

RANCANGAN PROJEK

A. Kolak Biji Salak

a.bahan

1.bahan adonan biji salak

2000 gr ubi ungu kukus

600 gr tepung tapioka
4 sdt garam
8 sdm gula pasir
Air secukupnya
Pewarna ungu secukupnya

2.Bahan Kuah Gula:

2000 ml air
720 gr gula pasir
Vanili secukupnya
4 lembar daun pandan
4 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air

3.Bahan Kuah Santan:

1200 ml air
2 bungkus santan instan ukuran 65ml
1 sdt garam
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air

b.alat

-teflon
-pisau
-spatula
-pisau
-wadah
-kompor
-gas
-cup
-sendok
 c.biaya
- Pisau tajam = 5.000,00
- Gas =27.000,00
- Kain/tisu dapur = 10.000,00
- cup plastic = 20.000,00
- sendok plastik = 10.000,00
- ubi = 15.000,00
- tepung tapioka = 17.000,00
- gula aren = 10.000,00
- gula pasir = 16.000,00
- garam = 2.000,00
- santan instan = 30.000,00
- vanili 6.000,00

d.target

target pasar dari produk yang dibuatSegmen pasar ini terdiri dari para guru dan
karyawan SMA Negri 1 Basa ampek Balai Tapan, serta warga sekitar SMA Negri 1 Basa
Ampek Balai Tapan karena pemasaran dilakukan di lingkungan sekolah.

Menjelaskan terkait perhitungan biaya produksi dan harga jual produk Produk ini dijual
dengan harga Rp. 5.000,00 per cup

B. Stik kentang

a.bahan
- 2000 gr kentang
- 32 sdm maizena
- 8 batang seledri
- 200 gr keju cheddar
- Garam secukupnya
- 2 sdt lada bubuk

b.alat
-wajan
-kompor
-gas
-spatula
-pisau
-wadah
-kotak plastik/cup
 c.biaya
-kentang = 15.000,00
-tepung maizena = 15.000,00
-minyak, 1kg = 18.000,00
-saos sambalm =10.000,00
-penyedap rasa = 2.000,00
-bawang putih = 2.000,00
-garam = 2.000,00
d.target
target pasar dari produk yang dibuatSegmen pasar ini terdiri dari para guru dan
karyawan SMA Negri 1 Basa ampek Balai Tapan, serta warga sekitar SMA Negri 1 Basa
Ampek Balai Tapan karena pemasaran dilakukan di lingkungan sekolah.

Menjelaskan terkait perhitungan biaya produksi dan harga jual produk Produk ini dijual
dengan harga Rp. 5.000,00 per pcs

C. Sketsa / Gambaran Projek

Berisi tentang logo / label produk, proses pembuatan, pengemasan dan pemasaran.

1. Label produk

Berisi logo/brand/labelproduk

2. Produk yang dihasilkan

Gambarb1. Kolak biji salak Gambar 2. Stik kentang

.
 BAB III

LAPORAN KEGIATAN

A. PROSES PEMBUATAN

1. KOLAK BIJI SALAK

1). Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Kemudian campurkan dengan sisa bahan
untuk membuat adonan biji salak.

2). Sementara itu panaskan air untuk kuah gula, lalu masukkan bahan untuk kuah gula
kecuali larutan maizena.

3). Bentuk adonan biji menjadi bulat-bulat kecil. Saat kuah gula sudah mendidih
masukkan biji salak dan biarkan hingga matang mengapung. Terakhir masukkan larutan
maizena dan aduk. Tunggu hingga biji salak dan kuah mengental sebelum mematikan
kompor.

4). Di panci lain didihkan kuah santan dan masukkan larutan maizena di akhir.

5). Setelah semuanya matang bisa ditata di atas mangkuk. Masukkan biji salak terlebih
dahulu lalu siram dengan kuah santan.

6).Kolak biji salak sudah jadi dan siap disantap.

2. STIK KENTANG

1. Hancurkan kentang yang telah dikukus atau direbus hingga halus.

2. Masukkan keju parut, seledri, garam dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan tepung maizena, kemudian uleni hingga dapat dibentuk.

4. Giling adonan dengan menggunakan rolling pin, atur ketebalan sesuai yang
diinginkan.

5. Kemudian potong-potong adonan menggunakan pisau atau alat apapun sesuai

panjang yang diinginkan. Hati-hati karena adonan ini akan mudah patah.

6. Kemudian goreng pada minyak panas dengan api sedang saja. Goreng hingga garing.
Angkat tiriskan. Sajikan.
 BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan
Program Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) merupakan bagiandari Implementasi
Kurikulum Merdeka. Kegiatan P5 dilaksanakan denganmemberikan kesempatan Peserta Didik
menambah pengalaman belajar danmengenal lingkungan sekitar. Terlaksananya kegiatan P5
diharapkan akanmembentuk profil pelajar yang memiliki karakter sesuai dengan nilai-
nilaiPancasila. Penanaman nilai-nilai Pancasila ini penting sebagai bentuk persiapan dalam
menghadapi tantangan global di abad ke-21. Tertutamaterkait dengan beberapa isu penting yang
salah satunya adalah kewirausahaan

B. Saran
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang dan
tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.

2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.

3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan
selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.

4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.

5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.