LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Karya Ilmiah : Inovasi pisang muda menjadi kripik pisang coklat renyah
Di SMA Negeri 15 takengon Binaan Nenggeri Antara

2. Kelompok 5 : 1. INDRA BAKTI H.

2. RIZKAN SHIDIQ
3. ARISKA AURA
4. MAGFIRA
5. SIFA NURUL AFNI
3. Dilaksanakan : SMA Negeri 15 Takengon Binaan Nenggeri Antara,

24 Agustus 2023

Menyetujui
Pembimbing

Rafiqah Awalyatun,S.Pd.,M.Pd.
NIP :197907222009042003
Mengetahui Pegasing, 30 September 2023
Waka. Ur. Kurikulum Koordinator Proyek PSP.

Iradha Salmasari,SE.Ak . Iradha Salmasari,SE.Ak .

NIP :197312252006042003 NIP : 197312252006042003

Mengetahui,
Kepala Sekolah SMA N 15 Takengon
Binaan Nenggeri Antara

Rahimawati,S.Pd.,MM.
NIP : 197308151997022001
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan penulis kemudahan
dalam menyelesaikan tugas laporan tepat waktu. Tidak lupa shalawat serta salam
tercurahkan kepada Nabi besar Muhammad SAW yang syafa’atnya kita nantikan
kelak. Laporan ini dibuat guna memenuhi tugas Proyek dengan tema
Kewirausahaan. Penulis berharap laporan tentang Inovasi Pisang Muda Menjadi
Kripik Pisang Coklat Renyah dapat menjadi inspirasi kepada para pedagang.
Terima kasih kepala sekolah SMAN 15 Takengon Binaan Nenggeri
Antara Ibu Rahimawati,S.Pd.,M.M., koordinator proyek Iradha
Salmasari,SE.Ak ., dan guru pembimbing Ibu Rafiqah Awalyatun,S.Pd.,M.Pd.
serta teman–teman kelompok V yang membuat laporan ini bersama–sama.
Penulis menyadari laporan proyek kami ini masih perlu banyak
penyempurnaan karena kesalahan dan kekurangan. Penulis berharap kritik dan
saran pembaca agar laporan ini dapat menjadi lebih baik. Apabila terdapat banyak
kesalahan pada laporan ini, baik terkait penulisan maupun konten, penulis
memohon maaf. Demikian yang dapat penulis sampaikan. Akhir kata semoga
laporan ini dapat bermanfaat.

Pegasing, 24 Agustus 2023

Penulis
 ABSTRAK

Laporan ini disusun dengan tema Kewirausahaan, laporan ini berisi data–data
yang berisi tentang kegiatan P5 dengan judul Inovasi pisang muda menjadi kripik
pisang coklat renyah. Proyek kami merupakan olahan kripik pisang dengan coklat
manis.. Di Indonesia setiap daerah atau provinsi memiliki olahan makanan sendiri
dengan cita rasa khas masing-masing. Berdasarkan hasil Proyek Penguatan Profil
Pancasila (P5) dengan tema Kewirausahaan yang berjudul Inovasi Pisang Muda
Menjadi Kripik Pisang Coklat Renyah Di SMA Negeri 15 takengon Binaan
Nenggeri Antara menyimpulkan bahwa cemilan berbahan dasar pisang tidak kalah
enaknya dengan cemilan yang ada di minimarket, disamping bahan yang mudah
didapat cara pembuatannya juga mudah. SMA Negeri 15 Takengon Binaan
Nenggeri Antara ingin agar cemilan dengan bahan dasar yang berasal dari alam
lebih digemar dari pada cemilan dengan bahan pengawet dan pewarna buatan.

Kata Kunci: Cemilan, kripik pisang, Kewirausahaan

DAFTAR ISI
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah

Pisang (Musa Paradisiaca) adalah, nama umum yang diberikan pada

tumbuhan Terna, atau tumbuhan yang batangnya lunak berukuran besar dengan
daun memanjang dan besar, yang tumbuh langsung dari bagian tangkai. Batang
pisang bersifat lunak dan panjang. Batang yang agak keras berada dipermukaan
tanah. Pisang memiliki daun bertangkai yang berpencar dengan bagian batang
yang meruncing. Buah pisang berbentuk melengkung yang berwarna hijau ketika
muda dan berwarna kuning ketika sudah matang.

Kebun pisang di gayo, berada di daerah Kampung Rime Raya, Kecamatan

Pintu Rime Gayo, dan untuk kedepannya akan dilakukan pengembangan
hingga 500 hektar, yang di budidayakan pada Kecamatan Mesidah dan

Syiah Utama, Kabupaten Bener Meriah.Pisang digunakan masyarakat sekitar

untuk menjadi keripik pisang, sale pisang dan jajanan basah. Sedangkan daun
pisang digunakan untuk pembungkus makanan. Bagian buah pisang yang lain
masih jarang digunakan.

Pisang selain dikonsumsi setelah matang, banyak olahan pisang yang

dibuat dengan pisang yang masih muda seperti, rujak, gulai pisang muda, keripik
pisang, puding pisang, dan pisang peppe. Dimasa sekarang ini, masyarakat luas
banyak mengonsumsi pisang dalam bentuk keripik mulai dari anak-anak hingga
dewasa.

Berdasarkan masalah diatas maka tema kewirausahaaan pada proyek P5

kami berjudul: INOVASI PISANG MUDA MEJADI KERIPIK COKLAT
RENYAH
1.2 Rumusan Masalah Chocolate Banana Chips?
a) Bagaimana cara menambah variasi rasa pada Chocolate Banana Chips??
b) Bagaimana agar Chocolate Banana Chips dikenal masyarakat?
c) Bagaimana cara mengiklankan produk kami?

1.3 Tujuan Penelitian

 Tujuan kami membuat Chocolate Banana Chips adalah, agar dapat
dinikmati oleh kalangan masyarakat, baik oleh anak anak, remaja, maupun orang
dewasa, serta membuat olahan pisang yang lain. Kami juga ingin agar
masyarakat mengetahui dan merasakan olahan pisang yang lebih bervariasi.

1.4 Manfaat Penelitian

Manfaat penelitian dari produk yang telah kami coba, memberikan
inspirasi jualan baru kepada masyarakat, dan menambah olahan pisang yang lebih
bervariasi. Kami juga ingin agar masyarakat lebih gemar memakan buah pisang
yang memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh.

1.5 Metodelogi penelitian

1.5.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian Deskriptif. Penelitian Deskriptif
adalah suatu metode penelitian yang menggambarkan karakteristik populasi
atau fenomena yang sedang diteliti. Sehingga fokus utama metode penelitian ini
adalah menjelaskan objek penelitiannya. Sehingga menjawab apa peristiwa atau
apa fenomena yang terjadi.

Metode penelitian secara deskriptif berbeda dengan metode lain yang

cenderung lebih fokus pada pembahasan kenapa suatu peristiwa atau fenomena
terjadi. Dimana peristiwa dan fenomena yang dimaksudkan disini adalah objek
penelitian. Hasil penelitiannya tentu saja akan menggambarkan objek penelitian
dengan detail.

1.5.2 Jadwal Penelitian

Penelitian P5 dimulai dari tanggal 24 Juli 2023 S/D selesai.

1.5.3 Subjek Penelitian

Subjek penelitian seluruh siswa kelas X-5 sebanyak 28 orang.
1.5.4 Metode Pelaksanaan
Pelaksanaan P5 tema kewirausahaan secara berkelompok dan
dipraktekkan pada hari Sabtu, 24 Agustus 2023

BAB II
KAJIAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Pisang

Menurut Wikipedia, Pisang adalah nama umum yang diberikan

pada tumbuhan terna berukuran besar dengan daun memanjang dan besar yang
tumbuh langsung dari bagian tangkai.

Menurut Rimba Kita, Pisang adalah kelompok tanaman herba yang berbuah
dan diketahui berasal dari kawasan tropis. Tanaman ini juga tergolong dalam
kelompok tumbuhan monokotil atau berbiji tunggal. Pisang bukanlah pohon
karena tidak memilki batang berkayu.

Berdasarkan teori diatas dapat, disimpulkan bahwa Pisang adalah tumbuhan

yang tumbuh dikawasan tropis dan memiliki buah berbentuk memanjang, pisang
juga bukan pohon krena tidak memiliki batang berkayu.

2.2 Pengertian Kripik Pisang

Keripik pisang adalah makanan yang terbuat dari pisang yang diiris tipis
kemudian digoreng dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui. Biasanya
rasanya adalah asin dengan aroma bawang yang gurih Makanan ini tersebar
hampir merata di seluruh Indonesia, khususnya di Pulau Jawa dan Sumatra. Ada
pula hidangan sejenis kripik pisang yang serupa di beberapa daerah Asia,
seperti Filipina, India, dan Thailand.

2.3 Manfaat Pisang

Manfaat pisang adalah membantu atasi hipertensi, pisang perlancar

metabolisme, meningkatkan kekebalan tubuh, melancarkan aliran oksigen ke otak,
mengatasi anemia, menurunkan berat badan, menyehatkan tulang, untuk merawat
kulit, membantu atasi hipertensi,sumber karbohidrat dan vitamin a, perlancar
metabolisme, meningkatkan, kekebalan tubuh, mengatasi anemia, menurunkan
berat badan, menyehatkan tulang.

BAB III

Hasil Dan Pembahasan

3.1 Hasil Penelitian

Alat Dan Bahan :

1. Pisang Muda,
2. Coklat Bubuk,
3. Gula Halus,
4. Garam,
5. Minyak,
6. Kuali,
7. Sendok.
8. Kompor dan Gas.
9. Parutan.
10. Wadah.
11. Spatula.

Langkah-Langkah:

1. Kupas kulit pisang muda lalu cuci hingga bersih.

2. Parut pisang muda hingga menjadi tipis lalu cuci kembali lalu tiriskan
hingga kering.
3. Panaskan minyak, lalu masukkan pisang yang telah di parut kedalam
minyak panas.
4. Setelah itu beri sedikit air garam lalu tunggu pisang hingga berwarna
kecoklatan dan tiriskan hingga dingin.
5. Selanjutnya, siapkan wadah kosong lalu letakkan diatas kompor, setelah
itu masukkan coklat bubuk dan beri minyak panas, aduk hingga rata dan
masukkan gula yang sudah dihaluskan, setelah itu matikan kompor dan
masukkan pisang yang sudah ditiriskan kedalam wadah yang berisi coklat,
Lalu aduk hingga merata dan kripik siap disajikan.

3.2 Pembahasan
 Berdasarkan hasil penelitian diperoleh bahwa coklat yang kami gunakan
seharusnya memakai coklat bubuk bukan coklat batang, dan kripik yang kami
buat masih terasa kurang gurih. Disamping itu menurut tester satu “Secara
keseluruhan, projek P5 kalian sudah bagus, tapi rasa kripik pisang coklatnya
kurang gurih, dan kurang varian rasa.”. Sedangkan menurut tester dua bahwa rasa
keripik pisang coklat sudah bagus dan dapat dijual di kajur (kantin kejujuran), tapi
dengan packingan yang menarik. agar pembeli lebih tertarik kepada produk ini.
Dan berdasarkan tester terakhir menjelaskan bahwa rasa dari keripik pisang
coklat kelompok 5 sudah enak walaupun kurang garing, tapi secara keseluruhan
sudah memberikan hasil yang memuaskan.

BAB IV

PENUTUP

Proyek P5 kami yang berjudul: INOVASI PISANG MUDA MENJADI

KRIPIK COKLAT RENYAH (Choco Banana Chips) dapat dinikmati oleh
semua kalangan, baik anak-anak, remaja maupun orang tua. Serta, dapat menjadi
ide untuk para masyarakat yang mencari ide baru dalam berjualan. Para pedagang
juga dapat menambah varian rasa baru pada proyek kami.

Cara pedagang menambah varian rasa pada proyek kami bisa

menggunakan perasa bubuk.

Saran yang disampaikan oleh tester yaitu, mengganti coklat batang

menjadi coklat bubuk, dan menambahkan lebih banyak air garam kedalam kripik
pisang, agar menjadi lebih gurih, lalu membuat varian rasa yang lain.

DAFTAR PUSTAKA

https://id.wikipedia.org/wiki/Pisang
https://rimbakita.com/pisang/
https://bbitph.dispertan.kaltimprov.go.id/berita/asal-usul-pisang-sebagai-buah-
populer-di-dunia
LAMPIRAN