PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

PIKAJU (Pisang Karamel Keju)

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan
Dosen Pengampun : Ika Farida Yuliana, M.Pd.

Oleh kelompok 7&8:

Aris Wahyudi
Eka Fitriyatul Islamiah
Farida Natasya Wahyu M.
Frizka Alif Angelina
Lu’luiyyatul Fikriyah
M. Nur Hadi
Moh. Ali Khafidz
Ratna Puji Lestari
(02.1.2019.0046)
(02.1.2019.0015)
(02.1.2019.0017)
(02.1.2019.0019)
(02.1.2019.0023)
(02.1.2019.0026)
(02.1.2019.0029)
(02.1.2019.0036)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA INDONESIA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS BILLFATH LAMONGAN
2023
 DAFTAR ISI

Daftar Isi................................................................................................................................... 2
BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................................................ 3
1.1 Latar Belakang................................................................................................................... 3
1.2 Rumusan Masalah.............................................................................................................. 4
1.3 Tujuan Kegiatan. ............................................................................................................... 4
1.4 Luaran Yang Diharapkan................................................................................................. 4
1.5 Manfaat Kegiatan .............................................................................................................. 4
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................................. 5
2.1 Kondisi Lingkungan.......................................................................................................... 5
2.2 Design Produk.................................................................................................................... 6
2.3 Lokasi Usaha...................................................................................................................... 6
2.4 Pengawasan Kualitas......................................................................................................... 7
2.5 Analisis Pemasaran............................................................................................................ 7
BAB 3 METODE PELAKSANAAN..................................................................................... 8
3.1 Identifikasi Masalah.......................................................................................................... 8
3.2 Menentukan Tujuan......................................................................................................... 8
3.3 Analisis Kebutuhan............................................................................................................ 9
3.4 Teknik Pembuatan Produk............................................................................................... 9
3.5 Teknik Pengemasan Produk........................................................................................... 10
3.6 Teknik Pemasaran Produk............................................................................................. 10
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................................... 10
4.1 Anggaran Biaya. . ..............................................................................................................10
4.2 Jadwal Kegiatan...............................................................................................................11
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................11
Daftar Tabel............................................................................................................................11
Tabel 4.1 Rekapitulasi Anggaran Biaya................................................................................... 11
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan........................................................................................................11

2
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dengan pesatnya perkembangan zaman dan teknologi pada masa sekarang, maka
setiap orang selalu berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan. Apa lagi lebih
banyak yang memilih makan jajanan yang telah ramai di pinggiran jalan dengan beraneka
ragam, tanpa mengetahui bagaimana proses pembuatannya dan bahan makanan yang
digunakan membuat makanan. Bahkan, ada beberapa orang yang beranggapan bahwa
makanan yang dijual mengandung bahan kimia yang berbahaya. Oleh sebab itu, kami
bermaksud untuk menjual makanan yang memiliki cita rasa yang enak serta bergizi yang
dapat dinikmati oleh beberapa kalangan masyarakat dengan harga cukup murah tentunya
menggunakan bahan makanan yang bersih dan sehat tanpa ada kandungan bahan kimia
yang berbahaya. Kami akan kembangkan usaha makanan yaitu PIKAJU (Pisang Karamel
Keju).
Aneka kue dengan olahan dari buah pisang memang sangat banyak macamnya, salah
satu kreasi dari pisang yaitu pisang goreng cokelat. Namuan, kami akan membuat kreasi
lain yaitu pisang karamel keju. Pisang karamel keju merupakan cemilan yang berbahan
pisang, rasanya yang gurih manis dari pisangnya sendiri serta sensasi karamel keju akan
menambah cita rasa dari pisang tersebut akan membuat makanan ini disukai. Pisang
karamel keju lebih enak apabila dijadikan cemilan ketika sedang berkumpul dengan
teman atau ketika jam istirahat ketika kuliah, apalagi ditemani dengan minuman dingin
atau sejenisnya maka pisang karamel keju sangat cocok sebagai makanan cemilan untuk
menunda rasa lapar.
Dari uraian di atas maka pisang karamel keju memiliki potensial, karena sebagian
masyarakat menyukai makanan pisang goreng ini yang memiliki rasa enak, gurih, dan
nikmat. Pisang karamel keju ini juga memiliki beberapa aneka ragam rasa, sehingga
masyarakat dapat memilih rasa yang disukai. Kami memilih uasaha ini karena pisang
karamel keju memiliki peluang bisnis yang sangat menguntugkan dilihat dari target
pemasaran mulai dari kalangan anak-anak, remaja, dan orang tua. Selain menguntungkan,
pisang karamel keju memiliki manfaat yang tinggi dan bahan utamanya yaitu pisang
mudah untuk didapatkan. Indonesia merupakan salah satu Negara penghasil pisang
terbedar di dunia, pisang yang dihasilkan di Indonesia juga berkualitas dan beragam
jenisnya. Dengan begitu, pisang karamel keju merupakan usaha yang menguntungkan
dengan berbagai rasa dan macam olahannya.

3
1.2 Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah yang terdapat dalam proposal kewirausahaan ini yaitu:
a. Bagaimana cara membuka usaha PIKAJU (Pisang Karamel Keju) dengan
memperoleh keuntungan?
b. Bagaimana cara meningkatkan pengalaman dalam kegiatan usaha?
c. Bagaimana cara memperkenalkan usaha produk PIKAJU (Pisang Karamel Keju)
kepada beberapa kalangan masyarakat?
1.3 Tujuan Kegiatan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan kegiatan dalam proposal
kewirausahaan ini yaitu:
a. Untuk mengetahui cara membuka usaha PIKAJU (Pisang Karamel Keju) dengan
memperoleh keuntungan.
b. Untuk mengetahui cara cara meningkatkan pengalaman dalam kegiatan usaha.
c. Untuk mengetahui cara memperkenalkan usaha produk PIKAJU (Pisang Karamel
Keju) kepada beberapa kalangan masyarakat.
1.4 Luaran Yang Diharapkan
a. Laporan kemajuan kegiatan
b. Laporan akhir kegiatan
c. Produk PIKAJU (Pisang Karamel Keju) inovasi makanan yang berbahan pokok buah
pisang yang diselimuti dengan kulit limpia dimana didalamnya diberi balutan cokelat
setelah itu digulung dan digoreng. Makanan PIKAJU (Pisang Karamel Keju) memiliki
kandungan gizi yang baik dengan berbahan pisang yang memiliki sumber serat,
potasium, vitamin B6, vitamin C, dan berbagai antioksidan serta fotonutrien yang
sehat. Dengan kandungan tersebut, pisang mampu memberikan banyak manfaat bagi
kesehatan, diantaranya adalah menyehatkan jantung dan mendukung pertumbuhan
bakteri baik di usus. Dengan begitu, PIKAJU (Pisang Karamel Keju) baik dikonsumsi
dari beberapa kalangan masyarakat dengan kaya manfaat dalam kesehatan.
1.5 Manfaat Kegiatan
a. Mengasah kreativitas daya inovasi mahasiswa dalam melihat peluang uasaha
b. Meningkatkan keterampilan berwirausaha mahasiswa dalam menciptakan ide-ide
kreatif dan solutif sehingga mampu bersaing bebas
c. Memberikan stimulus untuk menciptakan lapangan pekerjaan terutama bagi
masyarakat

4
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Lingkungan
Buah pisang tergolong buah yang banyak ditanam di Indonesia, buah pisang juga
tumbuh tersebar disetiap penjuru daerah Indonesia. Salah satunya diprovinsi Jawa Timur,
banyak ditemukan diperkebunan, perkarangan rumah, dan lingkungan penduduk desa
maupun perkotaan. Buah pisang tergolong murah harganya namun memiliki banyak
manfaat, biasanya buah pisang sebagai makanan penutup setelah makan-makanan berat,
sebagai cemilan dan sebagai bahan membuat jananan tradisional. Selain banyak manfaat,
buah pisang disukai banyak orang mulai dari anak-anak, dewasa, samapai lansia karena
teksturnya yang empuk dan memiliki rasa manis jika sudah matang. Ada banyak cara
dalam mengkonsumsi buah pisang seperti dimakan langsung, diolah menjadi pisang
goreng, kue, direbus, bahkan bisa dibuat menjadi selai pisang.
Pertumbuhan tanaman pisang sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor terjadinya
tumbuhan pisang agar dapat berproduksi dengan optimal seperti faktor iklim. Iklim tropis
basah, lembab dan panas mendukung pertumbuhan pisang, pada kondisi tanpa iar pisang
masih tetap tumbuh karena air disuplai dari batangnya yang ber-air. Angin dengan
kecepatan tinggi seperti angin kumbang dapat merusak daun dan mempengaruhi
pertumbuhan tanaman. Serta curah hujan optimal adalah 1.520-3.800 mm/tahun dengan 2
buan kering.
Media tanah yang dibutuhkan sebagai penanaman pohon pisang memiliki spesifikasi
antara lain pisang dapat tumbuh di tanah yang kaya humus, mengandung kapur atau tanah
barat. Tanaman ini rakus makanan sehingga sebaiknya pisang ditanam di tanah humus
dengan pemupukan. Air harus selalu tersedia dan tidak boleh menggenang. Ketinggian air
tanah di daerah basah adalah 50-200 cm, di daerah setengah basah 100-200 cm dan
didaerah kering 50-150 cm. Tanah yang telah mengalami eropsi tidak akan menghasilkan
panen yang baik karena tanah harus mudah meresapkan air. Ternyata tumbuhan pisang
tidak akan hidup pada tanah yang mengandung garam 0,07%.
Selain faktor iklim dan media tanah, ketinggian tempat tanamam pisang toleran akan
ketinggian dan kekeringan. Di Indonesia umumnya dapat tumbuh di daerah rendah
sampai pegunungan setinggi 2.000 mdpl. Pisang ambon, nangka, tanduk tumbuh baik
sampai ketinggian 1.000 mdpl. (Prihatman dalam Juwaningsih, 2008)
Dengan perjelasan di atas, maka tidak heran jika didaerah Jawa timur banyak masyarakat
yang telah membudidayakan tanaman pisang di kebunnya bahkan dipekarangan rumah
sebagai penanaman lahan yang kosong. Kesesuaian faktor iklim dan kondisi tanah, maka

5
 tumbuhan pisang dapat tumbuh dengan baik dan menghasilkan panen buah pisang yang
banyak. Dari situlah banyak buah pisang yang dijual di pasaran, langsung dari kebun, di
ekspor diluar kota, dan banyak di jual di toko buah.
Kebutuhan masyarakat mengenai konsumsi yang semakin meningkat, merupakan
salah satu ide untuk membuat uasaha ini. Selain berbagai macam olahan pisang yang
telah disebutkan sebelumnya, pisang karamel keju yang merupakan olahan makanan
berbahan pisang yang inovasi, usaha ini sangat menarik minat pembeli, karena makanan
ini mempunyai rasa yang berkualitas dan dapat dinikmati oleh semua kalangan dengan
harga ekonomis atau terjangkau. Sehingga dapat menjadikan usaha ini dapat cepat
berkembang.
2.2 Design Produk
Inovasi produk pisang menjadi cemilan yang kekinian dengan berbagai varian rasa ini
dikemas menggunakan kardus sterofoam yang ukurannya disesuaikan dengan isi
pembelian PIKAJU tersebut, konsumen dapat memilih toping PIKAJU sesuai dengan
selera masing-masing. Inovasi makanan berbahan baku pisang yang disesign dengan
khas dan unik disetiap varian rasa dan isi agar kinsumen mudah mengingat produk yang
telah kami sajikan.
Agar PIKAJU (Pisang Karamel Keju) memiliki ciri khas untuk mudah diingat kami
memberikan beberapa faktor atribut meliputi produk varian karamel, topping, dan
packing. Kemudian berdasarkan atribut harga ada porsi, harga, dan jumlah. Sedangkan
atribut promosi adalah potongan harga dan porsi ekstra. Sedangkan atribut tempat
berdasarkan konsep dan waktu pelaksanaan penjualan kewirausahaan ini
diselenggarakan.
2.3 Lokasi Usaha
Karena sasaran utama dari PIKAJU (Pisang Karamel Keju) adalah masyarakat sekitar
kampus, mahasiswa, siswa SMP, siswa SMA dan guru/dosen, maka penjualan kami
berfokus di lingkungan sekolahan dan kampus yang terletak di desa Siman. Komunikasi
pemasaran semakin penting untuk meningkatkan pangsa penjualan, sehingga kami
menggunakan media Banner sebagai teknik promosi sederhana sehinga tidak memerlukan
banyak biaya, cukup dengan memasang banner didekat lokasi usaha untuk
mempromosikan usaha, sehingga secara tidak langsung semua sasaran/konsumen akan
mengetahui usaha kami. Dan apabila konsumen sudah mengetahui serta menyukai usaha
kami, tentunya mereka akan memberikan informasi lokasi usaha kami kepada orang lain
agar mereka juga membeli makanan PIKAJU ditempat kami. Selain menggunakan media

6
 Banner, kami juga menggunakan internet senagai teknik pemasaran dengan menyebarkan
pamflet ke story WA agar teman dan kerabat kami juga mengetahui lokasi usaha PIKAJU
yang telah kami jalankan selama pekan kewirausahaan berlangsung.
2.4 Pengawasan Kualitas
Untuk pengawasan kualitas, dilakukan terhadap bahan baku, proses produksi, dan
produk yang sudah jadi. Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga kesegaran
bahan baku untuk membuat PIKAJU (Pisang Keju Karamel) dengan cara memilih pisang
terbaik dengan kematangan yang pas dari penjual pisang dipasaran. Untuk pengawasan
proses produksi dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dapur dan alat-alat yang
digunakan, melihat expired bahan baku yang digunakan. Sedangkan pengawasan pada
produk yang sudah jadi dilakukan dengan mengetes rasa, warna dan tampilan PIKAJU
yang telah dioleh sehingga siap untuk dipacking dan disajikan kepada konsumen.
Produk olahan PIKAJU (Pisang Karamel Keju) berbahan pisang, karamel, dan keju
dengan berbagai rasa lainnya seperti rasa cokelat, tiramisu, redvelvet, dan
greentea.produk makanan ini disajikan dalam kardus sterofoam.
2.5 Analisis Pemasaran
a. Kekuatan (Strenght)
1) Memiliki rasa khas tersendiri yang membedakan dengan pisang goreng yang
lainnya
2) Cemilan PIKAJU banyak digemari konsumen dari berbagai kalangan karena
memiliki beberapa varian rasa yang dapat mereka pilih sesuai dengan selera
3) Bahan produk yang digunakan memiliki banyak manfaat tanpa bahan kimia
berbahaya.
b. Kelemahan (Weakneas)
1) Produk PIKAJU tidak bertahan lama, lebih enaknya simakan ketika masih hangat
karena dalam proses pembuatannya menggunakan bahan yang fresh dan sehat tidak
menggunakan bahan pengawet.
2) Dalam pemasaran banyak produk yang bahan bakunya sama
c. Peluang (Opportunity)
1) Minat masyarakat lumayan mengingat PIKAJU sangat cocok dijadikan cemilan
ketika cuaca panas maupun dingin dan dapat dimakan dimanapun dan kapanpun.
2) Memiliki varian rasa sehingga dapat disesuaikan dengan selera
d. Ancaman (Threaths)
1) Adanya plagiat dengan nama produksi pemasaran

7
 2) Adanya plagiat yang menjual produk serupa namun dengan harga yang lebih
murah

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Identifikasi Masalah
Pada dasarnya dalam berwirausaha sangat dibutuhkan inovasi dan kreativitas supaya
usaha yang dijalankan berkembang dan memperoleh kesuksesan. Dengan menerapkan
solusi kreatif dan inovatif terhadap kegiatan berwirausaha diharapkan dapat
meningkatkan peluang dan nilai dari satu produk yang memiliki peluang dan nilai yang
rendah.
Disini penulis memilih bahan utama pisang dikarenakan banyaknya tanaman pisang
yang terdapat diberbagai daerah memiliki nilai jual yang stabil, namun tidak banyak
peminatnya. Karena pisang juga termasuk buah yang tidak bertahan lama, penjual
kebanyakan mengeluh karena pisang terlalu matang dan tidak dilirik oleh konsumen,
berbeda dengan makanan yang dibuat dari olahan pisang lainnya. Oleh sebab itu, penulis
menuangkan ide inovasinya mengolah bahan baku pisang menjadi cemilan yang disukai
oleh banyak masyarakat dengan tampilan produk yang berbeda dengan produk olahan
pisang yang lainnya.
Pisang goreng merupakan makanan khas rumahan yang sering kita jumpai, bahkan
diwarung gorengan pun selalu ada. Namun, apabila tidak dikreasikan dengan benar
pisang goreng akan terasa membosankan. Berdasarkan permasalahan tersebut, penulis
memberikan solusi inovasi pengolahan bahan pisang menjadi PIKAJU (Pisang Karamel
Keju) yang memiliki aneka rasa yang tidak membosankan.
3.2 Menentukan Tujuan
a. Memberi motivasi bagi remaja dalam memulai bisnis dengan produk yang sederhana
dan dapat dijumpai dipasaran, memanfaatkan serta mengolah bahan supaya banyak
peminatnya
b. Memberikan manfaat positif terhadap kesehatan dengan adanya pilihan produk
cemilan yang lebih aman dan sehat untuk dikonsumsi
c. Untuk menciptakan pasar baru pada masyarakat denganmenjalin kerjasama dengan
penjual pisang

8
3.3 Analisis Kebutuhan
No Alat Bahan
.
1. Stand Pisang
2. Kompor Kulit lumpia
3. Gas LPG Cokelat/messes
4. Penggorengan Keju
5. Sutil Glaze toping donat
6. Pisau Tepung Terigu
7. Talenan Air
8. Baskom Gula
9. Kardus styrofoam
10. Parutan keju
11. Saringan minyak

3.4 Teknik Pembuatan Produk

Bahan-bahan
- Pisang
- Kulit lumpia
- Cokelat/messes
- Gula
- Keju
- Glaze toping donat
Sebagai perekat:
- Tepung terigu
- Air
Cara Membuat
1. Pisang dibelas menjadi beberapa bagian sesuai dengan kebutuhan.
2. Tuangkan tepung terigu 8 sdm dan beri secukupnya air
3. Pisang yang telah dipotong disusun di atas kulit lumpia kemudian taburkan
cokelat/messes dan gula, kemudian gulung-gulung, ujung lumpia diolesi bahan
perekat biar tertutup ketika digoreng.

9
 4. Goreng diminyak panas dengan api yang sedang agar tidak mudah gosong. Jika sudah
terlihat kecokelatan lalu tiriskan.
5. Setelah selesai ditiriskan, pisang karamel disajikan dalam kardus styrofoam dan
diberikan varian rasa glaze toping sesuai pilihan konsumen kemudian diberikan arutan
keju.
6. PIKAJU siap untuk diberikan kepada konsumen
3.5 Teknik Pengemasan Produk
Pada tahap pengemasan produk PIKAJU (Pisang Karamel Keju) kita menggunakan
kardus styrofoam agar terlihar bersih dan rapi, selain itu dapat menahan suhu panas
sehingga makanan didalam lebih tahan panas. Bentuknya yang ringan menjadikan
styrofoam mudah dibawa dan makanan yang tersimpan di sana akan tetap utuh.
3.6 Teknik Pemasaran Produk
Langkah awal pemasaran produk dalam roposal ini yaitu mengetahui targer pasar
antara lain yaitu masyarakat sekitar kampus, mahasiswa, siswa SMP, siswa SMA dan
guru/dosen dengan menawarkan sebuah produk makanan PIKAJU (Pisang Karamel Keju)
harga mulai dari Rp. 5.000 saja akan mendapatkan PIKAJU sesuai dengan varian rasa
yang diinginkan.
Aktivitas promosi yang kami tawarkan yaitu melalui banner plus teknik word of
mouth dilokasi usaha yang terdapat dalam stan usaha kami sehingga konsumen dapat
mengetahu keberadaan usaha PIKAJU yang kami jalankan. Selain menggunakan media
konvensional, kami juga mengunakan media online seperti media sosial WA dengan
menyebar pamflet di story WA.
Setelah menarik perhatian konsumen, kami akan selalu membangun hubungan
komunikasi yang baik antara produen dan konsumen supaya merasa tertarik dengan
produk makanan kami. Dengan begitu, konsumen akan memiliki rasa nyaman dan
mengajak orang lain agar membeli produk kami.

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4.1 Rekapitulasi Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Sumber Dana Besaran Dana (Rp)
.
1. Bahan habis pakai seperti Pisang, Iuran seluruh 350.000,00

10
 Kulit lumpia, Cokelat/messes, Gula, anggota kelompok 7
Keju, Glaze toping donat, Tepung dan 8
terigu.
2. Sewa dan jasa (sewajasa alat:jasa Iuran seluruh
pembuatan produk pihak ketiga, anggota kelompok 7
dll) dan 8
3. Transportasi anggota kelompok 7
dan 8
4. Lain-lain (contoh: biaya Iuran seluruh 100.000,00
komunikasi, biaya bayar akses anggota kelompok 7
publish, biaya tambahan bahan, dll) dan 8
Jumlah 450.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
No. Rencana Kegiatan Tanggal Pelaksanaan Penanggung Jawa
9 10 11 12
1. Perencanaan Konsep Management
2. Pembelian Alat Bantu Digital Marketing
3. Pembelian Bahan Baku Management
4. Proses Pembuatan Management
5. Kegiatan Pengemasan Dan Digital Marketing
Pemasaran Selama Pekan
Kewirausahaan
6. Kegiatan Moitoring Usaha Quality Control
7. Kegiatan Evaluasi Quality Control
8. Pembuatan Laporan Keuangan Akuntansi

DAFTAR PUSTAKA
Annisa, L. 2008. Analisis Strategi Pengembangan Usaha Restoran. Cibaru, Kabupaten
Pandeglang. Skripsi. Program Management Agribisnis. Fakultas Pertanian: Isntitut
Pertanian Bogor

11
Juwaningsih, Eko H. 2008. Kajian Pertumbuhan Tanaman Pisang Beranga Kelimutu.
Politeknik Pertanian Negeri Kupang. DOI: http://dx.doi.org/10.35726/jp.v15i2.28

12