PROPOSAL PROGRAM KRETIVITAS MAHASISWA

KUBUBAYA (KUE BUGIS DARI BATANG PEPAYA)

Bidang Kegiatan:

PKM-Kewirausahaan

Disusun Oleh :

Avelia Lolitasari 220301010

Vivi Andela 220301011
Nanda Aditya Purnama 200202005
Anik Viati Solehah 210301004
Citra Adista 210301006

UNIVERSITAS AISYAH PRINGSEWU

2023/2024
 PENGESAHAN USUALAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : KUBUBAYA (KUE BUGIS DARI

BATANG PEPAYA)
2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama lengkap : Avelia Lolitasari
b. NPM : 220301010
c. Program Studi : S1 Akuntasi
d. Asal Instansi : Universitas Aisyah Pringsewu
e. Alamat Rumah/No. hp : Bulukarto/087891956937
f. Alamat Email : avelialolita583@gmail.com
4. Anggota Pelaksana/Penulis : 4 Orang
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : Riska Agi Sawitri, S.E.,M.Ak
b. NIDN : 0204089401
c. Alamat Rumah/No. Hp :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
b. Sumber lain (sebutkan) :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Lampung, 18 Februari 2023

Menyetujui,
Ketua Program Studi Akuntansi Ketua Pelaksan Kegiatan

Andi Mulyono, S.E.,MAk Avelia Lolitasari

NIDN.1234567890 NPM. 220301010

Wakil Rektorat III Bidang Kemahasiawaan Dosen Pendamping

Dian Arif Wahyudi., S.Kep., Ners.,MAN Riaka Agi Sawitri, S.E.,M.Ak

NIDN. 0210109002 NIDN. 0204089401
DAFTAR ISI
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Masyarakat apalagi anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang
namanya jajanan. Jajan sudah menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah
menjadi budaya masyarakat. Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan
macam-macam aneka ragam jajanan mulai dari yang kecil hingga yang besar
dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Untuk kebutah sehari-hari
banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang
semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan
tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan yang tersedia
dipasaran saat ini sangat beragam, tetapi umumnya makanan tersebut
bukankah makanan tradisional khas Indonesia.
Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, dan cocok untuk
dikonsumsi sehari-hari serta memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh
adalah “KUE BUGIS DARI BATANG PEPAYA”. Kue bugis merupakan kue
tradisional yang terbuat dari tepung ketan yang diadoni dengan santan. Kue
bugis terbuat dari tiga bahan dasar yaitu tepung ketan, santan dan gula merah.
Kue bugis ini merupakan makanan khas yang berasal dari Betawi yaitu
pengaruh etnis nusantara di Batavia saat perbudakan yang terjadi di masa
pemerintahan Hindia Belanda. Kue bugis identic dengan rasa manis yang
dipercaya oleh masyarakat Betawi sebagai harapan dan cita-cita bahwa setiap
tahapan kehidupan akan semanis kue tersebut.
Oleh karena itu, kami sebagai mahasiswa mencoba untuk berinovasi
dengan mengkolaborasikan batang pohon pepaya sebagai salah satu bahan
campuran pembuatan kue bugis. Kami menggunakan batang pohon pepaya
sebagai bahan campuran pembuatan kue bugis dikarenakan banyak
masyarakat yang hanya mengkonsumsi buah, daun, dan bunganya saja.
Sedangkan batangnya hanya dibiarkan begitu saja tanpa ada pengolahan lebih
lanjut. Padahal tanpa disadari batang pohon pepaya memiliki kandungan
nutrisi, seperti karbohidrat 5,24%, serat 2,74%, protein 0,32%, dan air 82,32%.
Selain itu, batang pohon pepaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan,
seperti menurunkan risiko diabetes, menjaga kesehatan jantung, mendukung
metabolisme tubuh, menyehatkan janin, mengurangi depresi dan obat sakit
gigi.
Tidak hanya mempunyai kandungan khasiat yang bermanfaat, kue bugia
dari batang pohon pepaya juga dapat menunda lapar saat jadwal aktivitas
padat. Pembuatan makanan tradisonal khas Indonesia ini dilakukan dengan
cara yang sangat sederhana, tetapi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan
tubuh dan tentunya lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat
 terjangkau, tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk
membelinya.
Keberadaan kue bugis dari batang papaya sebagai salah satu makanan
tradisional khas Indonesia memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh dan rasanya
yang lezat memang belum terlalu di kenal oleh masyarakat luas terutama anak-
anak muda. Sehingga usaha ini layak dikembangkan untuk menjadi salah satu
usaha kuliner tradisional di Indonesia, guna memperkenalkan dan memasarkan
makanan tradisional Indonesia dalam lingkup nasional bahkan internasional.
Dengan melihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut diatas, maka
kami ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan “KUE BUGIS
DARI BATANG PEPAYA” untuk dikembangkan menjadi usaha kuliner agar
masyarakat tidak lupa dengan makanan tradisional khas Indonesia. Kue bugis
dari batang papaya ini akan dikreasikan dengan berbagai isian seperti kelapa,
coklat dan keju.

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka
permasalahan yang dibahas dalam program ini adalah:
1) Bagaimana pembuatan kue bugis dari batang papaya?
2) Apa manfaat apabila masyarakat mengonsumsi kue bugis dari batang
papaya?
3) Bagaimana pemasaran kue bugis dari batang papaya?

1.3. Tujuan Program

Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan
studi kelayakan usaha kue bugis dari batang papaya sebagai makanan
tradisional yang disukai atau digemari semua golongan masyarakat. Tujuan ini
dapat dijabarkan sebagai berikut:
1) Untuk mengetahui cara pembuatan kue bugis dari batang papaya.
2) Untuk memberikan manfaat kepada masyarakat yang mengonsumsi
kue bugis dari batang papaya.
3) Untuk mengetahui strategi pemasaran kue bugis dari batang papaya.

1.4. Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang hendak dicapai dalam program ini adalah:
1) Terciptanya produk kue bugis dari batang pepaya
2) Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak di sector
ekonomi.
 3) Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dan masyarakat dalam
rangka bereksperimen serta menemukan hasil karya yang bermanfaat
dan teapt guna
4) Kue bugis dari batang papaya ini diharapkan dapat menjadi makanan
favorit sehingga laris dipasaran dengan berbagai farian isi didalamnya.

1.5. Manfaat Program

Adapun manfaat yang program yang dimaksud adalah:
1) Dapat menumbuhkan semangat kretivitas inovatif dalam berwirausaha
2) Dapat menumbuhkan rasa cinta terhadap makanan tradisional khas
Indonesia
3) Dapat membaca peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang
ada di sekitar.
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Gagasan Kegiatan Usaha

KUBUBAYA ( kue bugis dari batang pepaya) merupakan kue
basah yang berbahan dasar tepung ketan yang di campur dengan santan.
Kue bugis dari batang pepaya ini di kreasikan dengan berbagai isian
seperti kelapa, coklat, dan keju. KUBUBAYA ini di kemas dengan
kemasan modern sehingga menarik para konsumen dari semua kalangan.
Dengan mengkonsumsi KUBUBAYA konsumen dapata merasakan
khasiat yang terkandung dalam kue bugis dari batang pepaya tersebut.

2.2. Peluang Pasar

Kue bugis dari batang papaya memiliki prospek usaha yang
menjanjikan karena produk ini masih sangat jarang dipasaran. Selain itu,
kue bugis dari batang pepaya memiliki ciri khas tersendiri dalam
produknya. Berikut analisi SWOT produk kue bugis dari batang pepaya.
Aspek Produk Kue Bugis Dari Batang Pepaya
Strength 1) Memiliki rasa yang enak, tidak pahit dan
bernutrisi
2) Memiliki kemasan yang inovatif
3) Kue bugia dari batang pepaya merupakan salah
satu jajanan penunda lapar
Weakness Produk masih kurang dikenal masyarakat luas
Oportunity 1) Produk masih langka di pasaran
2) Masyarakat Indonesia sangat konsumtif akan
produk baru yang unik dan kekinian
Threat 1) Tidak tahan lama (cepat basi)
2) Resiko tindakan plagiatisme

2.3 Analisis Kelayakan Usaha

2.4 Keberlanjutan Usaha
Produk KUBUBAYA adalah jajanan sehat dan enak yang memiliki
profit menjamin dengan ketersediaan batang pohon pepaya sebagai bahan
campuran pembuatan KUBUBAYA yang dicampur dengan bahan dasar
tepung ketan yang dan santan. Selain itu KUBUBAYA mempunyai
keungggulan dalam bentuk yang unik ,toping isian yang kekinian , dan
kemasan yang modern sebagai daya tarik tersendiri untuk pemasaran yang
kreatif dan inovatif serta kemasan yang mempunyai nilai tersendiri pada
produk KUBUBAYA tersebut.
 Produk KUBUBAYA juga memiliki daya tarik tersendiri karena
memiliki bentuk yang unik dan toping isian yang kekinian sehingga
mampu menarik minat konsumen. Bebeapa keunggulan produk
KUBUBAYA diatas merupakan aspek-aspek yang menjamin
keberlangsungan usaha produk KUBUBAYA.
Bantuan pemerintah daerah juga diharapkan dalam proses
pengembangan usaha produk KUBUBAYA agar dapat melebarkan sayap
dan dapat bersaing pada level pasar yang lebih besar lagi. Hal ini karena
produk KUBUBAYA tidak hanya di produksi dan dipasarkan untuk
mendapatka keuntungan ekonomis semata tetapi KUBUBAYA juga
memberikan nilai inavatif tinggi kepada masyarakat.
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Pra Produksi

Pada tahap ini dilakukan survey lokasi penjualan, bahan baku,
dana, peralatan, serta penentuan dan pemilihan toping isian yang akan di
buat dengan beberapa toping isian. Produk akan dibuat dengan beberapa
bentuk menggunakan cetakan dan dikemas menggunakan kemasan
modern.

3.2. Produksi KUBUBAYA

Pada tahap ini dilakukan proses produksi KUBUBAYA dengan
rincian sebagai berikut:
a. Alat dan Bahan
1. Alat
a) Kompor
b) Panci
c) Baskom
d) Cetakan
e) Spatula
f) Kuali
2. Bahan utama
a) 500 g tepung ketan
b) 250 ml santan hangat
c) 2 sdm gula pasir
d) ¼ sdt garam
e) Pewarna makanan
f) 3 sdm minyak goring
3. Bahan Isian
a) Enten-enten
 ½ butir kelapa parut
 250 g gula merah
 2 sdm gula pasir
 ¼ sdt garam
b) Cokelat
c) Keju
4. Cara Pembuatan KUBUBAYA
a) Batang pepaya dibersihkan dan diambil daging dalamnya
lalu di haluskan dengan cara diparut setelah itu di marinasii
dengan garam langsung di pisahkan air rendaman dengan
 cara di peras dan di ambil sari patinya sampai benar-benar
kesat.
b) Enten kelapa dimasak semua bahan isian sambil terus
diaduk hingga matang. Matikan api, lalu biarkan dingin.
Bentuk menjadi bulat-bulat kecil.
c) Siapkan wadah, campur tepung ketan, gula pasir, dan
garam. Aduk rata.
d) Tuang santan, minyak goring, dan pewarna hijau sedikit
demi sedikit, sambil terus diuleni hingga kalis dan adonan
iap dibentuk.
e) Ambil cetakan lalu beri adonan dan isian salah satu toping
yaitu ketan ,keju, dan coklat ditengahnya dan lalu ditutup
lagi dengan adonan kue bugis tersebut.
f) Panaskan panci kukusan/ dadang kukus adonan kue bugis
tersebut hingga matang lalu angkat dan di pindahkan ke
wadah.
g) Setelah itu kue bugis dari batang pepaya siap disajikan.

3.3. Pengemasan Produk KUBUBAYA

Pada tahap ini dilakukan pengemasan produk KUBUBAYA
dengan kemasan modern, unik dan menarik. Setiap kemasan produk
KUBUBAYA, satu porsinya berisi 5 buah produk KUBUBAYA.

3.4. Promosi dan Publikasi Produk KUBUBAYA

Pada tahap ini dilakukan promosi dan publikasi peoduk
KUBUBAYA dengan menerapkan sistem pemasaran langsung dan tidak
langsung. Promosi langsung dilakukan dengan membuka stand penjualan
KUBUBAYA dipasar dan ditempat-tempat strategis, serta menitipkannya
produk KUBUBAYA ditoko dan kios mitra. Sedangkan promosi tidak
langsung dilakukan dengan memasarkan produk KUBUBAYA secara
online melalui media sosial, seperti facebook, whatsApp, tiktok dan
instagram.

3.5 Pasca Produksi

Pada tahap ini dilakukan evaluasi terhadap semua proses kegiatan
usaha produk kue bugis dari batang pepaya mulai dari pra produksi,
produksi, pengemasan, hingga promosi dan publikasi termasuk analisis
data
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

NO BIAYA PENGELUARAN BIAYA(RP)

1. Peralatan penunjang untuk membuat 3.755.000

KUBUBAYA (Kue bugis dari batang papaya)
2. Bahan habis pakai 2.350.000
3. Transportasi:Perjalanan ke pasar dan ketempat 500.000
mencari kebutuhan lainnya
4. Lain-lain 1.250.000

JUMLAH 7.855.000

4.2 Jadwal Kegiatan

NO KEGIATAN BULAN
1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Perencanaan
konsep dan
keuangan
KUBUBAYA
2 Pembelian
peralatan dan
perlengkapan
 produkksi
KUBUBAYA
3 Produksi
KUBUBAYA
4 Promosi dan
pemasaran
KUBUBAYA
5 Transaksi
penjualan
KUBUBAYA
6 Evaluasi Produk
dan Pemasaran
KUBUBAYA
7 Pembuatan
laporan akhir
DATAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Avelia Lolitasari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NPM 220301010
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bulukarto, 26 Februari 2002
6 Alamat Email Avelialolita583@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 087891956937

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis kegiatan Situs dalam kegiatan Waktu dan
tempat
1 Himatansi Anggota 2023, kampus
UAP
2 Promosi Mahasiswa 2023, SMK,
MA, SMA
Yasmida
Pringsewu

C. Penghargaan Yang Pernaah Diraih

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Pringsewu, 18 Februari 2023
Pengusul,

Avelia Lolitasari
Biodata Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri Anggota Pelaksana 1
1 Nama Lengkap Vivi Andela
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NPM 220301011
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tirta Kencana, 28 September
2003
6 Alamat Email Viviandela9@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 085721678316

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis kegiatan Situs dalam kegiatan Waktu dan
tempat
1 Himatansi Anggota 2023, kampus
UAP

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Sertifikat acara PIRM, Kampus BPTM–LIPI 2019
Lomba Essay, dan K.T.I Lampung Selatan
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian
hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Pringsewu, 18 Februari 2023
Pengusul,

Vivi Andelai

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri Anggota Pelaksana 2
 B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri Anggota Pelaksana 3
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri Anggota Pelaksana 4
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima