PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

COCOK ( COOKIES COKLAT KENTANG )

UNTUK MENURUNKAN HIPERTENSI

Di Susun Oleh :

1. Astri Insani Putri ( 170105008 )

2. Fasikhatul Qomariah ( 170105025 )
3. Kristin Sulistriyani ( 180105053 )
4. Pegi Erawati ( 170105052 )
5. Wisella Aji Mei Liana ( 180105105 )

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

UNIVERSITAS HARAPAN BANGSA PURWOKERTO

2019
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiataan : COCOK (Cookies Coklat Kentang)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksanaan Kegiatan
a. Nama Lengkap : Kristin Sulistriyani
b. Nim : 180105053
c. Jurusan : Farmasi S1
d. Perguruan tinggi : Universitas Harapan Bangsa
e. Alamat Rumah dan No Telp/Hp : Desa Banjarsari Rt 05/ Rw 07
Kec. Ajibarang, kab. Banyumas
Provinsi Jawa Tengah, Kode Pos 53163
085859265203
f. Email : Cristin99sulis@gmail.com
4. Anggota Pelaksanaan Kegiatan : 5 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dari Gelar : Galih Samodra, M.Farm.,Apt
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Telp/Hp : Jl. Bayur RT 04/ Rw 05 No.35, Desa
Kebocoran, Kec. Kedung Banteng, Kab.
Banyumas, Provinsi Jawa Tengah.
082136832429
6. Biaya Kegiatan Total : Rp. 11.500.000
a. Kemenristekdikti : Rp. 11.500.000
b. Sumber lain : Rp
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 Tahun

Purwokerto, 01 November 2019

Menyetujui
Ketua Program Studi Ketua Peneliti

Ikwan Yuda Kusuma, M.Si.,Apt Kristin Sulistriyani

(NIM. 180105053)

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing

.. Galih Samodra, M.Farm.,Apt

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kentang adalah tanaman yang banyak ditemukan di Indonesia, dan merupakan tanaman
yang tumbuh sepanjang musim. Serta sangat sering dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai saalah
satu jenis bahan makanan. Kentang mengandung banyak vitamin C, vitamin B6, vitamin B12.
Vitamin-vitamin ini berperan dalam menurunkan kadar kolestrol dalam darah. Vitamin C dapat
menurunkan kolestrol menjadi garam empedu sehingga dapat cepat dikeluarkan melalui feses.
Sedangkan vitamin B12, vitamin B6 membantu degradasi homosistein. Homosistein merupakan
senyawa yang dapat memcu HMG KoA reduktase, enzim ini merupakan enzim yang diguakan
untuk memecahkan HMG KoA menjadi mefalonat, yang dibutuhkan dalam pembentukan
kolestrol (Hernawati,2009)

Kebutuhan akan bahan makanan seiring waktu terus mengalami peningkatan. Hal ini
dikarenakan pertambahan penduduk yang semakin banyak, sementara itu tidak dapat diimbangi
dengan peningkatan sumber pangan. Beranglat dari hal tersebut kami mencoba berinovasi
dengan memanfaatkan kentang sebagai bahan pangan yang berkahasiat untuk pengobatan.
Umumnya kentang hanya dijadikan lauk pauk tanpa memanfaatkan kandungan yang terdapat di
dalam kentang untuk kesehatan tubuh. Salah satu kandungannya adalah vitamin C, vitamin B6
vitamin B12, kalium, sedikit natrium. Vitamin-vitamin ini berperan dalam menurunkan kadar
kolesterol dalam darah. Minoritas masyarakat di jawa biasa mengolah kentang hanya untuk
bahan lauk pauk saja, tentunya hal ini hanya akan memenuhi kebutuhan perut semata dan tidak
bernilai ataupun berkhasiat bagi kesehatan.

Kami berusaha mengembangankan potensi dari kentang agar memiliki nilai jual yang
lumayan, dengan mengembangkan dan mengelolanya sedemikian rupa dan memanfaatkan
khasiat kandungan yang terdapat dalam kentang. Secara tidak langsung kami juga turut
mendukung program pemerintah dibidang pangan, yaitu difersifikasi pangan. Difersifikasi
pangan adalah peningkatan keragaman bahan pangan yang saat ini sedang direalisasikan oleh
pemerintah Indonesia karena keberagaman pangan sangat baik untuk kesehatan. Terdapat banyak
pilihan makanan pokok selain nasi. Indonesia saat ini berada peringkat tertinggi Negara yang
mengkonsumsi beras, mengalahkan Malaysia dan Thailand yang notabene makanan pokoknya
adalah nasi. Sehingga mentri pertanian menganjurkan agar rakyat Indonesia mengonsumsi
makanan pokok secukupnya untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat dan menambah asupan
sayur ataupun buah. Diharapkan jenis usaha yang kami rencanakan ini dapat mendukung usaha
pemerintah dalam menerapkan difersifikasi pangan bagi masyarakat Indonesia.

Kami merancang bisnis Cookies Cokelat Kentang. Usaha cookies cokelat kentang ini
memiliki peluang yang cukup menjanjikan dan mudah dikelola, selain itu bahan bakunya mudah
diperoleh dan harga bahan tambahan yang relative murah menjadi factor yang mempengaruhi
kesinambungan produksi cookies cokelat kentang. Produk olahan ini kami beri nama COCOK
“cookies coklat kentang” dengan nama yang menraik ini dapat lebih mengundang ketertarikan
khalayak terhadap produk olahan kami.

1.2 Rumusan Masalah

1.3 Tujuan program

Tujuan dari kewirausahaan ini adalah untuk mengetahui kandungan dalam kentang yang
dapat dijadikan untuk menurunkan kadar kolestrol dalam darah serta mengelolanya menjadi
sebuah produk yang disukai banyak orang dipasaran. Selain itu juga agar masyarakat tertarik
dengan produk olahan kentang, yang berkasiat ini dan disamping itu masyarakat juga dapat
menikmati kasiat atau kegunaan yang dimiliki oleh kentang sebagai penurun kadar kolestrol.

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Dari kegiatan kewirausahaan ini luaran yang diharapkan, yaitu :

1. Adanya nilai jual dari produk yang kami buat

2. Menambah produk olahan dari kentang
3. Mampu mengurangi resiko kadar kolestrol dalam darah dengan produk yang kami buat
4. Membuka inovasi baru dari produk olahan kentang
5. Peningkatan nilai ekonomis dari kentang
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Salah satu dari pengembangan usaha yang kami jalankan ini bias dilihat dari kondisi
masyarakat saat ini. Bahwa di kalangan masyarakat banyak yang menderita penyakit kolesterol
dan hipertensi. Hipertensi di kalangan masyarakat juga dianggap sepele padahal hipertensi adalah
sumber dari masalah. Maka dari itu kami mencoba untuk membuat inovasi dengan membuat
produk olahan dari kentang yang dimanfaatkan kandungannya, salah satu isi kandungannya yaitu
: vitamin B6, Vitamin B12, vitamin C, untuk menurunkan kadar kolestrol dalam darah, kalium
yang tinggi untuk menurunkan tekanan darah, dan natrium yang rendah untuk mencegah
hipertensi.

2.2 Peluang Pasar

Produk Cookies memiliki prospek usaha yang sangat menjanjikan karena produk ini
belum ada di pasaran. Selain itu Cookies memiliki ciri khas tersendiri yang tidak dimiliki oleh
produk lain. Berikut ini analisis SWOT produk Cookies.

Tabel 1 Analisis SWOT Cookies

Aspek Produk Cookies

Strength 1. Memiliki kandungan kalium yang
cukup tinggi untuk menurunkan
tekanan darah
2. Cookies merupakan makanan ringan
yang dapat dimakan kapanpun dan
dimanapum
3. Produk dan kemasan yang inovatif
dan edukatif
Weakness Produk baru yang belum dikenal oleh
masyarakat

Opportunity 1. Belum ada produk sejenis di pasaran

2. Menyentuh konsumen dari segi
budaya
3. Masyarakat Indonesia yang sangat
konsumtif akan produk baru yang unik
dan kekinian
Threat Resiko kegiatan plagiatisme yang kerap terjdi
di Indonesia
 2.3 Gambaran Strategi Pemasaran
Cara kami dalam mengenalkan produk yang kami buat ini dengan cara membuka
situs online dan memberitahu secara langsung serta menyebar brosur dan juga poster.
Kami akan membuka toko online di Instagram. Harga yang kami tawarkan kepada
konsumen adalah harga yang kami sesuaikan dengan bentuk dan design yang kami buat.

2.3 Kelayakan Usaha (cash flow minimal untuk 1 tahun kedepan yang dapat menunjukan
keberlanjutan usaha)
Beberapa langkah yag akan dilakukan apabila usaha ini berjalan dengan cukup
baik yaitu memepertahankan dan memperbaiki kualitas produk, memproduksi dengan
sekala yang lebih besar, memperluas jaringan usaha, melakukan kerja sama dengan
berbagai pihak, membuat toko cookies dan membuka cabang diberbagai daerah jika
usaha ini berhasil.

2.4 Keberhasilan Usaha

Produk Cookies adalah cemilan sehat dan enak yang memiliki profil menjanjikan
dengan ketersediaan kentang sebagai bahan dasar Cookies yang cukup banyak, murah
dan mudah ditemukan di pasar. Penggunaan tepung kentang menjadi produk cookies juga
sebagai upaya penganekaragaman pangan berbasis kentang yang selama ini dianjurkan
oleh pemerintah (Fajiarningsih,2013).
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

Metode yang di gunakan dalam pelaksanaan kegiatan usaha ini adalah berdasarkan input, proses
dan output produksi sebagai berikut :

3.1 Input pra produksi

a. Sebelum kita melakukan tahap produksi , kami melakukan survey pasar sebagai langkah
awal , dan merecanakan inovasi . Tujuan kami melakukan survey ini adalah untuk
mengetahui kondisi pasar, minat konsumen.
b. Setelah itu yang akan kami lakukan setelah survey pasar adalah study kelayakan terhadap
usaha yang akan kami jalankan. Study kelayakan ini dilakukan untuk mengetahui apakah
kegiatan ini di lakukan untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang
menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.
c. Tahap terakhir adalah pemilihan bahan dan penyediaan tempat serta sarana dan prasarana
untuk menunjang proses produksin.

3.2 Proses Produksi

3.2.1 Bahan yang di perlukan dalam penelitian ini meliputi :

Kentang Coklat Tepung Terigu

 Mentega Telor

Gula Garam

Air Kemasan

3.2.2 Peralatan yang digunakan meliputi:

Sealer Oven
 Pisau Wadah

Mixer

3.2.3 Tahap pembuatan cookies meliputi pembentukan krim, pembentukan adonan, percetakan,
pemanggangan, pendinginan, dan pengemasan. Agar semua bahan tercampur merata
dalam adonan mentega dibuat krim terlebih dahulu bersama gula, telur, dan susu skim.
Selanjutnya, krim dicampur hingga homogen dengan tepung dan bahan lain setelah
homogen, adonan di cetak.

Tahap akhir pembuatan kue kering adalah pembakaran di lakukan pada suhu kurang
lebih 170oC selama 15 – 20 menit. Cookies yang di hasilkan diusahakan memenui
standar mutu cookies.

Pencampuran mentega dengan gula halus

Pengocokan sampe lembut

Kuning telur
 pengocokan sampai mengembang

tepung ( sesuai perlakuan )

pengadukan sesuai homogeny / kalis

pencentakan

pemasukan dalam oven

(± 180 °𝐶 ) 15-20 menit

Pendinginan

COOKIES KENTANG

2.4 Promosi
Promosi Cookies ini melalui penyebaran brosur, spanduk yang ditempelkan di
berbagai tempat strategis, media sosial seperti facebook, twitter, blog, instagram.
Selain itu dengan bekerjasama dengan memberikan sponsorship pada organisasi
kemahasiswaan yang sedang memiliki acara atau event tertentu.

2.5 Pemasaran
Pada tahap ini produk cookies akan dipasarkan di berbagai tempat seperti: kantin
playgroup, TK, SD, toko makanan di kota Purwokerto. Selain itu juga di lingkungan
 Universitas Harapan Bangsa serta perguruan tinggi lain yang ada di Purwokerto. Selain
itu, akan menerima bentuk pesanan juga. Seperti untuk pesanan acara ulang tahun,
pengajian, atau acara lainnya.

2.6 Evaluasi Perkembangan Usaha dan Kegiatan

Evaluasi dilakukan dengan cara melakukan perhitungan pemasukan dan
pengeluaran pada pembuatan produk ini. Selain itu, juga dilakukan evaluasi
terhadap perubahan modal serta strategi pemasaran apakah sudah menghasilkan
profit yang maksimal. Evaluasi kegiatan dilakukan dengan cara mengevaluasi sejauh
mana usaha berjalan, kelebihan dan kekurangan dari usaha yang dilakukan.

2.7 Laporan Pertanggungjawaban

Pembuatan laporan dilakukan pada tiap akhir bulan.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya

1. Peralatan penunjang (20-30%) Rp. 4.300.000
2. Bahan habis pakai (40-50%) Rp. 5.500.000
3. Perjalananan (10%) Rp. 1.050.000
4. Lain-Lain (10%) Rp. 650.000
Jumlah Rp. 11.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Persiapan dan survey pasar
2. Pengadaan alat dan bahan
3. Pembuatan produk
4. Promosi
5. Pemasaran
6. Evaluasi usaha dan kegiatan
7. Laporan pertanggung
jawaban
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Galih Samodra, M. Farm., Apt.
2. Jenis Kelamin Laki-Laki
3. Program Studi Sarjana Farmasi
4. Pangkat / Golongan III B
5. NIK 113512150793
6. Tempat Tanggal Lahir Banyumas, 07 Agustus 1993
7. Alamat Jl. Bayor Rt 04 / Rw 05 No. 35 Desa Kebocoran Kec.
Kedung Banteng Kab. Banyumas Prov. Jawa Tengah.

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2
Nama Institut Universitas Jendral Soedirman Universitas Padjajaran
Jurusan Farmasi Biologi Farmasi
Tahun Lulus 2014 2018

C. Pengalaman Penelitian
No Seminar Tahun
1. - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
 Purwokerto, 1 November 2019
Pembimbing

Galih Samodra, M.Farm.,Apt.

NIK: 113512150793

Lampiran 2. Biodata Ketua dan Anggota

A. Identitas Diri
Nama Lengkap Kristin Sulistriyani
Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Sarjana Farmasi
NIM 180105053
Tempat dan Tanggal Lahir Banyumas, 31 Desember 1999
Alamat Email Cristin99sulis@gmail.com
Nomor Telepon/ Hp 085859265203

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Seminar Indonesia Healt Peserta September di
Conference (IHC) Garden Resto
2. Seminar International Conference Peserta Oktober di Hotel
On Community Health (ICCH) Java Heritage

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-K.

Purwokerto, 1 November 2019

Ketua

( Kristin Sulistriyani )

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Pegi Erawati
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Sarjana Farmasi
4. NIM 170105052
5. Tempat Tanggal Lahir Brebes, 19 Mei 1998
6. Alamat E-mail Pegierawati19@gmail.com
7. No Telp/Hp 082325349013

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1. Makrab Peserta Oktober di Garden
2. Seminar Nasional “Pharmacist’s Role Peserta Seminar
in Drug Abuse” International
Conference on
 Community Health
(ICCH)
3. Peran Farmasis Dalam Optimalisasi Peserta November di DM
Swamedikasi Obat Herbal Hotel
4. Seminar International Conference on Peserta Oktober di Hotel
Community Health (ICCH) Java Heritage

C. Penghargaan Yang Pernah diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Purwokerto, 1 November 2019

Anggota Tim

( Pegi Erawati )
A. Identitas Diri
No Nama Wisella Aji Mei Liana
Jenis kelamin Perempuan
Program studi S1 farmasi
Nim 180105105
Tempat tanggal lahir Pemalang, 29 Mei 1999
Alam E-mail Selameiliana@gmail.com
No Telp/Hp 085842255396
 B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti
NO Jenis Kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan Tempat
Seminar Indonesia Healt Peserta September di
Conference (IHC) Garden Resto
Seminar International Peserta Oktober di Hotel
Confeference On Community Java Heritage
(ICCH)

C. Penghargaan yang pernah diterima

No Jenis penghargaan Pihak pemberi Tahun
penghargaan
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Purwokerto, 1 November 2019
Anggota Tim

(Wisella Aji Mei Liana)

A. Identitas Diri
No Nama Fasikhatul Qomariah
1. Jenis kelamin Perempuan
2. Program studi S1 farmasi
3. Nim
4. Tempat tanggal lahir
5. Alam E-mail
6. No Telp/Hp 085290546559
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Waktu dan Tempat

Kegiatan
1. Makrab Peserta Oktober di Garden
2. Seminar Nasional “Pharmacist’s Role Peserta Seminar
in Drug Abuse” International
Conference on
Community Health
(ICCH)
3. Peran Farmasis Dalam Optimalisasi Peserta November di DM
Swamedikasi Obat Herbal Hotel
4. Seminar International Conference on Peserta Oktober di Hotel
Community Health (ICCH) Java Heritage

C. Penghargaan Yang Pernah diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Purwokerto, 1 November 2019

Anggota Tim

(Fasikhatul Qomariah)
A. Identitas Diri
No Nama Astri Insani Putri
1. Jenis kelamin Perempuan
2. Program studi S1 farmasi
3. Nim
4. Tempat tanggal lahir
5. Alam E-mail
6. No Telp/Hp 085727045426

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Waktu dan Tempat

Kegiatan
1. Makrab Peserta Oktober di Garden
2. Seminar Nasional “Pharmacist’s Role Peserta Seminar
in Drug Abuse” International
Conference on
Community Health
(ICCH)
3. Peran Farmasis Dalam Optimalisasi Peserta November di DM
Swamedikasi Obat Herbal Hotel
4. Seminar International Conference on Peserta Oktober di Hotel
Community Health (ICCH) Java Heritage

C. Penghargaan Yang Pernah diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Purwokerto, 1 November 2019

Anggota Tim

(Astri Insani Putri)