USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

STIK BAYAM KRENYES “ SIBAYKRES” SEBAGAI CEMILAN SEHAT

DAN MENCERDASKAN MASYARAKAT INDONESIA

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan Oleh:
1. Nur Ilboni Nanda Sugianto 1802010327 Manajemen S1
2. Muhammad Prasojo Adi Nugroho 1802010396 Manajemen S1
3. Lindah Kusumawati 1810050013 TLM D4
4. Alamanda Nurul Qo’imah 1811050060 TLM D4
5. Indra Sukma Wijaya 1804010065 Agribisnis S1

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

PURWOKERTO
2019
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2 Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Perguruan Tinggi
e. Alamat Rumah dan No.
Tel HP
f. Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIP/NIDN
c. Alamat Rumah dan No
HP
6. Biaya Kegiatan Total
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Menyetujui,
Ketua Program Studi
(Hadi Pramono,S.E.,M.Si.,Ak.,CA)
NIP. 197511232005011001
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan
(Drs. Ahmad Darmawan.,S.E.,M.Si.)
NIP. 2160148
: Stik Bayam Krenyes “ Sibaykres”
Sebagai Cemilan Sehat Dan
Mencerdaskan Masyarakat Indonesia
: PKM-K
: Nur Ilboni Nanda Sugianto
: 1802010327
: Manajemen S1
: Universitas Muhammadiyah
Purwokerto
: Banjarwaru Rt 04/Rw 05 Kec.
Nusawungu Kab. Cilacap
: nandasugianto123@gmail.com
: 4 (empat) orang
: Yusuf Enril Fathurrohman, S.P.,
M.Sc.
: 2160662/0618109001
: Teluk, Purwokerto Selatan
085291276191
: Rp.10.190.000,-
: 5 Bulan
Purwokerto, 23 Oktober 2019
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Nur Ilboni Nanda Sugianto)
NIM. 1802010327
Dosen Pendamping
(Yusuf Enril Fathurrohman,
S.P., M.Sc.)
NIDN. 0618109001
ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ....................................................................................

HALAMAN PENGESAHAN ..........................................................................
DAFTAR ISI ...................................................................................................
RINGKASAN ..................................................................................................
1. PENDAHULUAN .....................................................................................
1.1. Latar Belakang ....................................................................................
1.2. Rumusan Masalah ...............................................................................
1.3. Tujuan .................................................................................................
1.4. Luaran Yang Diharapkan ....................................................................
1.5. Manfaat ...............................................................................................
2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...........................................
2.1. Kondisi Umum Lingkungan ...............................................................
2.2. Potensi Sumberdaya ............................................................................
2.3. Peluang Pasar ......................................................................................
2.4. Analisis Ekonomi ................................................................................
3. METODE PELAKSANAAN ....................................................................
3.1. Proses Produksi Sibaykres ..................................................................
3.2. Pengemasan Produk Sibaykres ...........................................................
3.3. Promosi dan Publikasi Produk Sibaykres ...........................................
4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................................
4.1. Anggaran Biaya ..................................................................................
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................
LAMPIRAN .....................................................................................................
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ......................
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ....................................................
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas .........
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ..............................................

iii
 RINGKASAN

Dewasa ini banyak sekali berita beredarnya makanan ringan berbahaya dan
tidak sehat yang banyak mengandung boraks, dan zat-zat kimia lainnya yang sangat
berbahaya. Sayur bayam mengandung berbagai kandungan yang bermanfaat bagi
kesehatan. Berbagai kandungan nutrisi sayur bayam tersebut sangat bermanfaat
untuk menjaga kesehatan, dan mencegah berbagai penyakit. Hal ini membuat
peluang usaha makanan ringan atau cemilan Stik Bayam Krenyes (Sibaykres)
Sebagai Cemilan Sehat dan Mencerdaskan Masyarakat Indonesia menjadi salah
satu usaha yang menjanjikan. Selain peluang usaha yang terbuka lebar Sibaykres
juga adalah sebagai sebuah upaya untuk memperbaiki gizi masyarakat Indonesia,
karena melihat sekarang ini banyak makanan atau cemilan tidak sehat yang
dijajakan di masyarakat. Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah untuk
menumbuhkan jiwa kewirausahaan bagi mahasiswa untuk mendorong terciptanya
wirausaha muda dan turut serta memperbaiki gizi masyarakat Indonesia. Target dari
kegiatan ini adalah memasarkan Sibaykres ke masyarakat luas, sebagai salah satu
peningkatan pendapatan mahasiswa dan menjadi usaha yang nantinya dapat
berkembang pesat dan dapat membuka lapangan pekerjaan baru.

iv
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Banyak sayuran dengan rasa sedikit pahit yang membuat orang tak
suka. Meskipun sebenarnya rasa pahit itu memberikan perlindungan bagi
kesehatan,salah satu sayuran yang memiliki rasa pahit tersebut ialah
bayam. Bayam merupakan jenis sayuran hijau yang banyak manfaatnya
bagi kesehatan dan pertumbuhan badan, terutama bagi anak-anak dan ibu
sedang hamil. Di dalam daun bayam terdapat banyak kandungan protein,
mineral, kalsium, zat besi, dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh
manusia.
Karena masih banyaknya masyarakat di Indonesia yang tidak menyukai
sayuran, maka disini kami membuat suatu inovasi dengan menggunakan
sayuran yang kurang diminati masyarakat yaitu bayam. Kami membuat
inovasi menggunakan sayur bayam menjadi keripik, dikarenakan sayur
yang diubah menjadi keripik akan menarik minat masyarakat baik itu
orang dewasa maupun anak-anak yang tidak suka sayur sekalipun.
Namun keripik bayam sendiri ternyata sudah banyak yang membuat
produk tersebut dan disini kami tidak hanya membuat keripik bayam yang
pada umumnya, akan tetapi kami membuat keripik bayam yang kaya rasa
sehingga tidak akan membosankan untuk menikmatinya dan memiliki
kemasan yang inovatif yang membuat masyarakat berminat untuk
membeli produk keripik bayam yang kami tawarkan.

1.2. Rumusan Masalah

a. Bagaimana pengolahan sayur bayam menjadi Stick Bayam kaya gizi
sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomis sayur bayam?
b. Bagaimana memberikan inovasi makanan sehat yang dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan?
c. Bagaimana pemasaran yang dilakukan untuk menarik konsumen?

1.3. Tujuan
a. Meningkatkan nilai ekonomis dari sayur bayam.
b. Memberikan inovasi makanan sehat kaya gizi yang dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan.
c. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan pada mahasiswa dengan membuat
produk yang inovatif agar mampu bersaing dengan usaha lain.

1.4. Luaran yang Diharapkan

Target luaran yang diharapkan dari program ini adalah menghasilkan
produk yang inovatif, bernilai gizi tinggi, dan memiliki nilai ekonomis.
Selain itu mampu menjadi bahan atau modal untuk mengembangkan ilmu

1
 berwirausaha untuk mahasiswa yang dapat ditindaklanjuti sesudah PKM
selesai.
1.5. Manfaat
Diharapkan inovasi produk sayur bayam dapat menjadi penyalur ide
kreatif mahasiswa dan masyarakat untuk melatih jiwa kewirausahaan.
Selain itu dapat menambah penghasilan mahasiswa dengan produk sayur
bayam yang mempunyai nilai ekonomis yang tinggi.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Kondisi Umum Lingkungan

Pada saat ini kebanyakan saat ini masih jarang inovasi dari sayur
bayam menjadi produk yang bernilai ekonomis tinggi. Pada kesempatan
program kretifitas mahasiswa ini, kami mempunyai ide untuk menginovasi
sayur bayam menjadi keripik bayam. Cemilan ini berbeda dengan keripik-
keripik lainnya, karena dapat dilihat dari kandungan gizi sayur bayam serta
manfaat sayur bayam bagi tubuh manusia.
Pembuatan keripik bayam tersebut merupakan suatu inovasi jenis
makanan ringan yang sehat dengan varian rasa berbeda yang lebih disukai
oleh masyarakat, sehingga sayur bayam ini hadir memberi solusi makanan
ringan yang sehat dan terjangkau bagi masyarakat.

2.2. Potensi Sumber Daya

Bayam merupakan tanaman holtikultura yang sudah lama
dibudidayakan di Indonesia. Produksi bayam sangat dipengaruhi oleh luas
lahan. Menurut Rukmana (2005) bahwa pusat penanaman bayam di
Indonesia adalah Jawa Barat (4.273 hektar), Jawa Tengah (3.479 hektar),
dan Jawa Timur (3.022 hektar). Propinsi lainnya berada pada kisaran luas
panen antara 3.0 - 2.376 hektar. Di Indonesia total luas panen bayam
mencapai 31.981 hektar atau menempati urutan ke-11 dari 18 jenis sayuran
komersial yang dibudidayakan dan dihasilkan oleh Indonesia. Produk
bayam nasional sebesar 72.369 ton atau rata-rata 22,63 kuintal per hektar.
2.3. Peluang Pasar
Berdasarkan pengamatan terhadap perkembangan makanan ringan
terutama makanan ringan dari sayur bayam. Peluang untuk menjadikan
sayur bayam dijadikan sebagai alfernatif produk dalam analisis SWOT
adalah sebagai berikut :
1. Strength (Kelebihan)
Produk tahan lama, rasanya bervariasi, Harga yang
terjangkau dan disukai oleh banyak kalangan dari yang tua maupun
muda, produk ini juga terbuat dari bahan yang alami tidak
mengandung bahan pengawet buatan sehinggan aman di konsumsi.

2
 2. Weakness (Kelemahan)
Brand produk belum terkenal, produksi masih sedikit.
3. Opportunity (Peluang)
Walaupun banyak usaha sejenis namun makanan ringan
tetap eksis sampai sekarang. Dengan faktor utama Mahasiswa UMP
yang setiap tahunnya cenderung bertambah, harga produk yang
terjangkau, dan tersedianya bahan baku, selama faktor-faktor
tersebut mendukung apapun jenis usahanya akan tetap bisa eksis,
dan masih jarangnya keripik bayam dengan berbagai macam rasa
yang sudah beredar di pasaran.
4. Threat (Ancaman)
Banyak pesaing dikarenakan banyak yang menjual sejenis
keripik.

2.4. Analisis Ekonomi

Biaya Peralatan Biaya Habis Pakai dll terlampir.
Rancangan laporan laba/rugi
Biaya Tetap (fixed cost) Biaya Peralatan Rp.9.200.000,-
TOTAL Biaya Tetap Rp. 9.200.000,-

Biaya Variabel (Variable Cost selama 14 hari)

Biaya Bahan Baku Rp. 570.000,-
Biaya Tenaga Kerja@14 hari Rp. 420.000,-
TOTAL Biaya Variabel Rp.990.000,-
TOTAL Rp.10.190.000,-
Proyeksi Laba-Rugi Selama 14 hari
Pendapatan Usaha Pendapatan Penjualan (150x@Rp.4000,-x14)
Rp. 8.400.000,-
Biaya-biaya Usaha Rp. 570.000,-
Biaya Tenaga Kerja@14 hari Rp. 420.000,-
Total Biaya Rp. 990.000,-
LABA BERSIH = Pendapatan Usaha – Biaya-biaya usaha
= Rp. 8.400.000,00 – Rp. 990.000,00
= Rp. 7.410.000,00
Laba bersih dalam 1 bulan Rp. 7.410.000,-
Perhitungan Payback Period
i𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖
= 𝑙𝑎𝑏𝑎 𝑏𝑒𝑟𝑠𝑖ℎ/𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛

9.200.000
=7.410.000

3
 = 1,2 bulan = 44 hari Jadi modal investasi untuk usaha ini akan kembali
dalam waktu kira-kira sekitar 1,2 bulan atau 44 hari, dengan asumsi laba
yang dihasilkan selama setahun sebesar Rp. 88.920.000,-

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Proses Produksi Sibaykres

a. Alat dan Bahan
1. Alat 2. Bahan
a) Kompor a) Bayam
b) Wajan b) Tepung terigu
c) Spatula c) Tepung tapioka
d) Pisau d) Garam
e) Baskom e) Telur ayam
f) Gas f) Mentega
g) Alat penggiling g) Bawang putih
h) Saringan h) Minyak goreng
i) Blender
b. Cara pembuatan Produk Sibaykres
Setelah alat dan bahan yang diperlukan sudah disiapkan maka
tahapan proses pembuatannya adalah sebagai berikut :
1. Cuci sayur bayam hingga bersih;
2. Haluskan bawang putih, blender bayam dengan sedikit air;
3. Campurkan bahan-bahan diatas mulai dari bayam yang telah di
blender, tepung terigu, tepung tapioka, garam, telur ayam,
mentega, dan bawang putih yang sudah dihaluskan;
4. Aduk semua bahan menjadi sebuah adonan yang siap dibentuk,
lalu di pipihkan agar bisa di bentuk, setelah dipipihkan kemudian
di potong menggunakan alat cetak;
5. Di goreng dengan api sedang dan sajikan sebagai cemilan sehat
untuk keluarga.

3.2. Pengemasan Produk Sibaykres

Pengemasan produk ini dilakukan dengan menggunakan kemasan
plastik ziplock yang membuat produk lebih mudah untuk dibuka dan dapat
ditutup kembali. Kemasan ini juga aman sehingga tidak terkontaminasi
dengan udara luar, agar produk dapat bertahan lebih lama dan tetap terjaga
kerenyahannya. Selain itu, desain pengemasan untuk produk ini juga
dilakukan semenarik mungkin agar konsumen lebih tertarik ketika produk
dipasarkan.

4
 3.3. Promosi dan Publikasi Produk Sibaykres
Dalam suatu usaha, lokasi yang strategis sangat berpengaruh pada
bagaimana memaksimalkan laba dan manfaat bagi perkembangan
usahanya. Strategi pemasaran yang kami gunakan adalah melalui mouth to
mouth kepada relasi, dan untuk memperluas jaringan pemasaran adalah
melalui media internet, serta melalui pamflet/banner. Kami juga
mempromosikan produk ini dengan menyesuaikan kemajuan teknologi
informasi. Banyaknya mahasiswa yang memiliki akun jejaring sosial
menjadi salah satu kesempatan untuk mempromosikannya lewat jejaring
sosial, seperti Facebook, Instagram, Twitter, dan Whatsapp.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang Rp.8.835.000,-
2 Bahan Habis Pakai Rp.990.000,-
3 Perjalanan Rp.170.000,-
4 Lain-lain Rp.195.000,-
JUMLAH Rp.10.190.000,-

4.2. Jadwal Kegiatan

Bulan
Jadwal Kegiatan 1 2 3 4 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Tahap Persiapan
Mencari partner
kerja
Persiapan Produksi
Tahap Produksi
Persiapan bahan
baku
Pelaksanaan
produksi
Tahap Pemasaran
Melakukan Promosi
Penjualan
Pembuatan Laporan
Penyerahan laporan

5
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1.
Biodata Ketua
Nama Lengkap Nur Ilboni Nanda Sugianto
Jenis Kelamin Laki-Laki
Program Studi Manajemen S1
NIM 1802010327
Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 21 Juli 2000
E-mail nandasugianto123@gmail.com
No. Hp 082137755742

Biodata Anggota
Nama Lengkap Lindah Kusumawati
Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Teknologi Laboratorium Medik
NIM 1811050013
Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 18 Oktober 1999
E-mail lindahkusumawati327@gmail.com
No. Hp 082135753130

Nama Lengkap Alamanda Nurul Qo`imah

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Teknologi Laboratorium Medik D4
NIM 1811050060
Tempat dan Tanggal Lahir Magetan, 17 Juli 2000
E-mail alamandanq17@gmail.com
No. Hp 085641093588

Nama Lengkap Indra Sukma Wijaya

Jenis Kelamin Laki-laki
Program Studi Agribisnis S1
NIM 1804010065
Tempat dan Tanggal Lahir Purwokerto, 8 Desember 2000
E-mail moekindra@gmail.com
No. Hp 089643502095

Nama Lengkap Muhammad Prasojo Adi Nugroho

Jenis Kelamin Laki-Laki

6
 Program Studi Manajemen S1
NIM 1802010396
Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 30 Oktober 1999
E-mail prasojo.adi224@gmail.com
No. Hp 082375779817

Anggota Peneliti
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Yusuf Enril Fathurrohman, S.P., M.Sc.
gelar)
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Agribisnis
4 NIP/NIDN 2160662/0618109001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyumas / 18 Oktober 1990
6 Alamat E-Mail yusuf.enril@gmail.com
7 No. Telelpon/Faks/HP 085291276191

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister
Sarjana Pertanian (S.P) Universitas Sebelas
Maret
Master of Science Universitas Gadjah
(M.Sc) Mada Yogyakarta

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Pengantar Manajemen Wajib 2
2 Manajemen Pemasaran Pertanian Wajib 4
3 Manajemen Financial Wajib 2
4 Kewirausahaan Off Farm Wajib 3
5 Komunikasi Bisnis Wajib 3
6 Teknologi Informasi dan Multimedia Wajib 3
7 Sosiologi Pertanian Wajib 3

C.2. Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Peran Konsep Contract UMP 2016
Farming Agro Jamur
Pabuwaran Terhadap
Pengembangan Agribisnis

7
 Jamur Tiram di Kabupaten
Banyumas
2 Proyeksi penawaran UMP 2017
komoditas jagung di Jawa
Tengah 2017 - 2020
3 Pemetaan Komoditas Rempah UMP 2018
Indonesia Untuk Kebutuhan
Domestik dan Ekspor
4 Pengaruh faktor produksi UMP 2019
terhadap pendapatan usahatani
kentang di desa kutabawa
kabupaten Purbalingga

C.3 Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 IbM Pembuatan alat Hidroponik UMP 2016
NFT pada SMA Muhammadiyah 1
Purwokerto
2 IbM Impelementasi Kawasan UMP 2017
Rumah Pangan Lestari
Menciptakan Lingkungan Hijau
Bernilai Ekonomis dengan
Budidaya Vertikultur Organik
3 Pelatihan Kultur Jaringan Kentang UMP 2018
Untuk Kemandirian Produksi Bibit
Kentang Bebas Hama Dan Penyakit
Pada Petani Kentang Pcm
Kecamatan Batur, Banjarnegara

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM – Kewirausahaan.

Purwokerto, 26 Oktober 2019

Pembimbing,

(Yusuf Enril Fathurrohman, S.P., M.Sc)

NIDN. 0618109001

8
9