PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

UB-KERSEN

(Biskuit Ubi Jalar dan Buah Kersen Untuk Penderita Diabetes )

BIDANG KEGIATAN :

PKM - KEWIRAUSAHAAN

Program Studi : D3

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS BHAKTI KENCANA

BANDUNG

2020
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Produk S-kersen, biskuit ubi jalar dan buah kersen untuk
penderita diabetes praktis namun bermanfaat
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksanaan Kegiatan :
a. Nama lengkap : Aliefia Syera Dinna
b. NPM : 31181080
c. Jurusan : Farmasi
d. Universitas : Universitas Bhakti Kencana Bandung
e. Alamat dan No telp/Hp : Jalan Cisaranten Kulon 10 blok 30
f. Alamat Email : Aliefia Syera Dinna
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2(dua) orang
5. Dosen Pendamping
6. Biaya Kegiatan Total
Internal : Rp. 2.000.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1,5 bulan

Bandung, Maret 2020

Menyetujui,
Dosen Pendamping, Ketua Pelaksana
Kegiatan,

(……………………….….) (………………………………)
NIDN/NIK: NIM :

Dekan Fakultas Farmasi

(Dr. Patonah, M.Si.,Apt)

NIDN 0402087302
 RINGKASAN

Pada 10 tahun terakhir tercatat kenaikan angka kematian pada penderita Diabetes di
Indonesia. Dimana penyakit ini dapat mengakibatkan tingginya glukosa dalam darah
dengan beberapa faktor resiko diantaranya yaitu obesitas yang disebabkan karena
tingginya jumlah asupan salah satunya glukosa .Di Indonesia produk makanan
dengan kadar glukosa yang rendah sudah mulai tersebar dibeberapa toko
perbelanjaan, meskipun begitu beberapa produk memiliki rasa yang cukup hambar.
Dalam hal ini kami mencoba untuk membuat inovasi dan peluang usaha UB- Kersen
yaitu biskuit dengan bahan dasar tepung ubi jalar ungu dan selai buah kersen dengan
rasa yang enak namun juga sehat. Diperlukan modal sebesar Rp. 1.963.000 untuk
merealisasikan usaha produk UB-Kersen ini dengan jangka waktu pengembalian
modal 1.5 bulan dengan melakukan kegiatan penjualan pada bulan pertama minggu
ke-2,3 dan 4 yang akan dipromosikan melalui media sosial dan secara mouth to
mouth. Produk ini ditargetkan akan terjual sebanyak 110 unit dengan keuntungan Rp.
237.000
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Biskuit atau cookies adalah nama satu jenis penganan berupa kue kering yang
berasal dari benua Eropa/Amerika yang sudah sering dikenal sejak usia dini.
Makanan ini merupakan makanan selingan maupun makanan ringan atau
tambahan diusia dini, remaja hingga dewasa dan sebagian besar penduduk dunia
menyukai biskuit. Rasa khas dari biskuit pada umumnya manis dan sedikit gurih..
Biskuit sendiri merupakan makanan kering yang dibuat dengan memanggang
adonan yang mengandung bahan dasar terigu,gula, lemak, dan bahan pengembang
dengan atau tanpa penambahan bahan makanan tambahan lain. Karena sebagian
besar biskuit merupakan cemilan manis dengan kadar gula yang tinggi sehingga
cemilan ini tidak cocok untuk penderita diabetes.Jika melihat produk di pasaran,
biskuit antidiabetes sangat jarang ditemui dan walaupun ada, beberapa biskuit
antidiabetes mempunyai rasa yang cukup hambar dan harganya yang cukup
mahal sehingga kurang dinikmati oleh masyarakat luas.
Kersen (Muntingia calabura L) merupakan salah satu tanaman yang diduga
memiliki substansi aktif sebagai antidiabetes yaitu asam askorbat,serat,niasin dan
betakaroten.
Beta-carotene (β-Karoten) merupakan antikosidan yang mempunyai peran
sebagai hipoglikemik terjadi melalui mekanisme penghambatan radikal bebas dan
menekan lipid peroksida didalam jaringan sehingga dapat mengurangi terjadinya
komplikasi pada diabetes mellitus.
Vitamin B3 atau yang dikenal dengan Niasin adalah zat yang berfungsi untuk
menjaga sistem kardiovaskular dan metabolisme yang sehat, dan membantu
fungsi otak, serta mengobati penyakit diabetes. Vitamin B3 atau niasin adalah
jenis vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Dalam pembuatan biskuit ini kami menggunakan tepung yang berbahan dasar dari
ubi jalar yang jarang diolah sebagai bahan dasar makanan ringan dan kurang
dikenal oleh pasaran. Karena bahan dasar tepung terigu memiliki resiko yang
cukup besar terhadap seorang penderita diabetes, kami menggunakan tepung ubi
jalar ungu sebagai bahan dasar.
 Ubi jalar ungu merupakan pangan fungsional karena memiliki antosianin, yaitu
pigmen yang menyebabkan daging umbi menjadi ungu, dan mempunyai aktivitas
antioksidan yang tinggi . Aktivitas antioksidan ini diharapkan dapat membantu
meminimalisir stres oksidatif sehingga mampu mencegah komplikasi pada DM
tipe 2 (Nurhamida, 2014).

Dengan Pemanfaatan dua tumbuhan ini yaitu buah kersen dan ubi jalar ungu
diharapkan menjadi suatu terobosan melalui pembuatan proposal kami sebagai
langkah baru dalam pencegahan diabetes. Berdasarkan latar belakang ini, kami
mengangkat judul “UB-Kersen” (biskuit ubi jalar dan buah kersen untuk
penderita diabetes)

1.2 Perumusan Masalah

1.Bagaimana cara membuat biskuit dengan bahan dasar ubi jalar ungu dan buah
kersen?
2.Bagaimana peluang usaha dan strategi pemanfaatan biskuit ubi jalar dan buah
kersen sebagai produk bermutu dan diterima pasaran?

1.3 Tujuan
1.Mengetahui cara membuat biskuit dengan bahan dasar ubi jalar dan buah
kersen.
2.mengetahui peluang usaha dan stretegi pemanfaatan biskuit ubi jalar dan buah
kersen sebagai produk bermutu dan diterima pasaran.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Bila dilihat dari segi penggunaannya, buah kersen masih terbatas pada beberarapa
olahan seperti pada makanan, obat dan kosmetik. Target luaran yang diharapkan
dari pengaplikasian inovasi ini diharapkan dapat membuat suatu produk biskuit
sehat antidiabetes dengan memanfaatkan sumber daya lokal yang berasal dari
buah kersen yang umum ada di masyarakat, dan meningkatkan kreatifitas
mahasiswa dalam kewairausahaan sehingga dapat meningkatkan lapangan usaha
baru.
1.5 Kegunaan Program
1. Manfaat pengembangan dari pembuatan produk adalah sebagai berikut
Menghasilkan produk makanan cemilan sehat yaitu biskuit buah.
Pemanfaatan buah yang jarang digunakan yaitu buah kersen sebagai bahan
tambahan dalam pengolahan biskuit sehat.
2. Bagi Masyarakat
Program ini secara langsung dapat membuka lapangan kerja baru
Program ini diharapkan dapat diterima baik oleh masyarakat sebagai produk
dalam negeri dengan pemanfaatan yang berkualitas dengan daya saing yang
cukup tinggi.
3. Bagi Pemerintah
Program ini diharapkan dapat menunjang potensi dalam kreatifitas mahasiswa
Bandung sehingga dapat meningkatkan produktivitas produk olahan kota
Bandung. Dengan meninggalkan kesan menarik dalam olahan ini diharapkan
memberikan citra yang baik kepada masyarakat luas.
4. Bagi Pelaksana
Program ini diharapkan dapat menjadi wadah kreatifitas untuk pelaksana dengan
menginovasi olahan makanan ringan dan mempelajari pengembangan bisnis yang
baik.
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Pada dasarnya banyak sekali tanaman yang dapat dimanfaatkan baik itu toga
maupun tanaman liar yang tumbuh begitu saja namun tidak semua orang
mengetahui berbagai khasiat suatu tanaman karena mungkin sebagian masyarakat.
Di Indonesia itu mempunyai kekayaan alam yang sangat berlimpah terutama
dalam kekayaan alam nya seperti tanaman-tanaman yang mempunyai khasiat
yang luar biasa,sebagai contoh yaitu umbi-umbian.Walaupun budidaya umbi-
umbian tersebut masih jarang dibudidaya maka dari itu harus ditingkatkan dalam
budidaya nya agar dapat menghasilkan produk-produk yang berkualitas,contoh
dibuat tepung yang berasal dari ubi jalar ungu.Penggunaan olahan tepung ubi jalar
ungu ini memungkinkan untuk munculnya produk tersebut sebagai bahan
pangannya.

2.2 Gambaran Potensi Usaha

Tabel.1 Faktor SWOT dalam usaha

FAKTOR SWOT Produk biskuit

Strength 1. Memiliki rasa yang enak dan unik
dengan citarasa buah
2. Biskuit dengan kadar gula rendah
untuk konsumen penderita diabetes
3. Original produk
4. Kemasan ramah lingkungan dan
inovatif
5. Cemilan yang dinikmati oleh
segala usia
Weakness 1. Harga produk yang terbilang
cukup mahal
2. Mudah hancur karena merupakan
 cemilan kering
3.
Opportunity 1. Kesempatan dalam pasaran yang
cukup tinggi
2. Cemilan sehat sehingga banyak
konsumen tertarik
Threat 1. Standarisasi mutu
2. Adanya pesaing dalam skala besar
3. Dapat terjadi tindakan plagiatisme
terhadap produk

2.3 Gambaran Usaha

Biskuit atau cookies adalah nama satu jenis penganan berupa kue kering yang
berasal dari benua Eropa/Amerika yang sudah sering dikenal sejak usia dini.
Makanan ini merupakan makanan selingan maupun makanan ringan atau
tambahan diusia dini, remaja hingga dewasa dan sebagian besar penduduk dunia
menyukai biskuit.Namun biskuit atau cookies adalah cemilan yang identik dengan
tidak mengenyangkan dikarenakan ukuran yang kecil dan bahan dasar nya dari
tepung biasa maka dari itu kami memodifikasinya dengan adanya perubahan
bahan dasar tepung terigu menjadi tepung ubi jalar ungu.Kemudian kami juga
menggunakan buah kersen yang dimana berkhasiat sebagai pencegahan
penaikkan gula darah.Maka dari itu kami mengeluarkan produk yaitu UB-Kersen.

Dari inovasi tersebut kami mengharapkan masyarakat untuk meningkatkan

konsumsi terhadap kombinasi antara ubi jalar ungu dengan buah kersen ini yang
mempunyai manfaat baik bagi kesehatan.Ciri khas dan keunikan dalam produk ini
UB-Kersen ini merupakan kebanggaan bagi mahasiswa Universitas Bhakti
Kencana Bandung yang dapat membuat olahan produk biskuit dari bahan dasar
kombinasi tepung ubi jalar ungu dengan buah kersen.Produk ini diharapkan
menjadi produk cemilan yang unggulan khususnya di Kota Bandung dan dapat
dijadikan buah tangan untuk wisatawan.Sehingga potensi usaha ini dapat
berkembang pesat di dalam negeri maupun luar negeri

2.4 Kelayakan Usaha

Dalam mendirikan suatu usaha hal lain yang penting dilakukan adalah mengetahui
apakah suatu usaha tersebut layak atau tidak didirikan. Sehingga beberapa cara
dilakukan untuk mengetahui kelayakan usaha yaitu dengan cara menghitung BEP
dan B/C Ration serta R/C Ration.
 a. Break even point (BEP) merupakan titik impas suatu usaha dimana modal
dapat kembali dalam bentuk jumlah produk maupun dalam bentuk uang.
b. Benefit cost ratio (B/C) merupakan perbandingan antara tingkat keuntungan
yang diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan selama pemeliharaan.
Suatu usaha dinilai layak atau memberikan keuntungan bila B/C > 0.
c. Return cost ration merupakan perbandingan antara jumlah total penerimaan
dengan jumlah total biaya yang dikeluarkan. Suatu usaha dinilai
menguntungkan jika R/C > 1 .
2.5 Analisis Usaha UB-Kersen
a. Beban Biaya, Pendapatan, dan Keuntungan
Pengolahan 950 gram buah kersen menghasilkan 850 gram selai buah kersen
yang akan diolah dengan tepung ubi jalar ungu sebanyak 5,5 kg yang dibuat
menjadi produk biskuit sebanyak 1100 pieces yang akan dikemas sebanyak
110 produk. Dengan 1 kemasan berisi 10 biskuit. Jika harga jual UB-Kersen
Rp. 20.000, maka pendapatan dan keuntungan dapat dihitung sebagai berikut :

Total Pengeluaran Produksi = Rp. 1.963.000,

Total Pendapatan = jumlah produksi x harga jual
= 110 x Rp.20.000
= Rp.2.200.000
Total Keuntungan = Pendapatan – total biaya produksi
= Rp.2.200.000 – Rp.1.963.000
= Rp.237.000

b. Kelayakan Usaha
BEP Harga Produksi
= Rp. 1.943.000,-/110 kemasan
= Rp. 17.663,- (diperoleh harga untuk 1 kemasan biskuit sebesar Rp. 17.663)
Maka, keuntungan per kemasan biskuit adalah Rp. 20.000 - Rp. 17.663= Rp.
2.337,-

B/C = Keuntungan/Total Biaya Produksi

= 257.000/1.943.000
= 0,13

Sehingga dalam syarat B/C >0 maka usaha ini dinyatakan LAYAK dengan
keuntungan yang diperoleh 12 % dari biaya produksi.

R/C = Pendapatan/Biaya Produksi

= 2.200.000/1.943.000
 = 1,13
Sehingga dalam syarat R/C >1 dengan hasil 1,13 maka usaha ini dinyatakan
LAYAK untuk didirikan.

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan kegiatan produk UB-Kersen didasarkan pada metode flow map sebagai
berikut :

Pelaksanaan
Persiapan Produksi Pemeliharaan Produksi
Kegiatan

Pembelian Bahan Konsultasi Rutin Pembuatan Biskuit

Produksi
Baku dan Alat dengan pembimbing UB - Kersen
Penunjang

Promosi Kegiatan Produksi

Percobaan Pembuatan dan Evaluasi
UB - Kersen

3.1 Tahap Persiapan Produksi

Untuk menciptakan sistem produksi yang efektif dan efisien serta mampu
mempertahankan mutu produk secara optimal dipasaran maka perlu dilakukan
persiapan, antara lain :
a. Pembelian Bahan Baku dan Alat Penunjang
Dalam Pembelian ini dilakukan secara bertahap sesuai dengan jadwal
kegiatan. Pembelian dilakukan dengan dua metode yaitu perjalanan langsung
dan melalui online.
b. Percobaan Pembuatan UB - Kersen
Percobaan dilakukan dengan dasar mendapatkan hasil produk yang
 memuaskan, enak dan berkualitas tanpa meninggalkan konsep utama buah
kersen bagi penderita diabetes.

3.2 Tahap Pelaksanaan Kegiatan

a. Produksi

Produksi dilakukan di rumah Ketua Kelompok (Jl.Cisaranten Kulon No.10 blok

30)

b.Promosi

Promosi dilakukan dengan menggunakan dua jaringan utama pemasaran UB –

Kersen yaitu secara internal dan eksternal .Untuk internal bertempat di
Universitas Bhakti Kencana Bandung,produk ini akan dipasarkan melalui antar
mahasiswa dan poster mini yang dipajang pada beberapa madding kemudian
akan dititipkan di kantin sehat UBK.Sedangkan untuk promosi eksternal akan
dilakukan melalui media sosial yaitu instagram dan website.

3.3 Tahap Pemeliharaan

a. Konsultasi rutin dengan pembimbing mengenai proposal PKM dengan

Konsultasi kepada pembimbing untuk meminimalkan kekurangan atas
kegiatan.

b. kegiatan produksi dan evaluasi

Kegiatan Produksi akan dilakukan secara kontinyu sesuai dengan jadwal

kegiatan sedangkan evaluasi akan melakukan uji organoleptik: rasa, warna,
tekstur, aroma, dan penyajian. Kemudian menyusun laporan yang berisi untung
atau rugi dari usaha, dan membuat perencanaan dalam keberlanjutan usaha.

3.4 Tahapan Produksi

3.4.1 Bahan dan Alat

Alat :
Bahan :
 Oven
 Tepung ubi jalar ungu dan putih  Mixer
 Buah Kersen  Baskom
 Gelas
 Nampan
 Cetakan kue
 Ayakan tepung
 Sendok besar
  Margarin
 Choco Chips
 Stevia
 Telur
 Baking Powder
 Tepung maizena
 Tepung terigu protein rendah
 Mentega
 Susu bubuk

3.4.2 Pembuatan UB – Kersen

1. Campurkan gula stevia dan butter/margarin,kocok dengan mixer hingga
berbentuk krim.
2. Masukan telur dan mixer kembali hingga telur tercampur rata.
3. Campur baking powder, tepung ubi jalar ungu,ekstrak buah kersen kemudian
aduk rata.
4. Masukkan dalam adonan margarin,aduk rata dengan sendok kayu.
5. Siapkan Loyang yang sudah dioles dengan mentega.
6. Cetak adonan dengan cetakan ring biskuit,agar bentuk sama rata.
7. Taburkan parutan keju lalu panggang di oven selama 6-10 menit.
8. Kemas dan produk siap dipasarkan.
 BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 2. Anggaran Biaya Produksi**

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan Penunjang 484000
2. Bahan Habis Pakai 940000
3. Biaya Lain-Lain 674000
Jumlah 1963000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 3. Jadwal Rencana Pelaksanaan Kegiatan

Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2

Minggu ke- Minggu ke-
1 2 3 4 1 2
Konsultasi Dosen Pembimbing √ √ √
Persiapan Bahan dan Peralatan √ √ √ √
Pembuatan Biskuit UB-Kersen √ √ √
Promosi dan Pemasaran UB- √ √ √
Kersen
Tahapan Pengujian Produk √ √
Evaluasi Secara Umum Kegiatan √ √
Pembuatan Laporan Akhir √ √
 DAFTAR PUSTAKA

1. Soviana, Elida. 2014. Pengaruh Suplementasi β-carotene Terhadap Kadar

Glukosa Darah dan Kadar Malondialdehida Pada Tikus Sprague dawley Yang
Diinduksi Streptozotocin. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Erwin. 2015. 39 Resep Homemade Biskuit Australia. Jakarta : Gramedia.
3. Laswati,Dyah. 2014. Pemanfaatan Kersen (Muntingia calabura L.) Sebagai
Alternatif Produk Olahan Pangan : Sifat Kimia dan Sensoris. Yogyakarta.
4. Clara,M., Kusharto. 2006. Serat Makanan dan Peranannya bagi Kesehatan. Jurnal
Gizi dan Pangan IPB. Bogor.
5. Waspadji. Dkk. 2004. Pedoman Diet Diabetes Mellitus. FKUI : Jakarta.
6. Supriyadi. 2010. Panen Itik Pedaging dalam 6 Minggu. Indonesia
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota

BIODATA KETUA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Aliefia Syera Dinna

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Farmasi
4 NPM 31181080
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kotamobagu, 1 Desember 1999
6 Email aliefia.syera@gmail.com
7 Nomor Telepon 083817128995

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Pucang 3 SMP SMAN 23
Sidoarjo muhammadiyah 1 Bandung
Sidoarjo
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2007-2012 2012-2015 2015-2018

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat
1 Pembekalan Penciptaan Pembinaan Industri kecil dan Bandung, 2018
Lapangan Kerja Baru Menengah Pada Sentra
Industi
2 Seminar Nasional Winning Industri 4.0 Bandung, 2019
Character Buliding
3 Spiritual Mind Motivation Training Based Bandung, 2018
Motivation on Spiritual Mind Motivation
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
tepat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila dikemudia hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi persyaratan
dalam pengajuan hibah PKM-K.

Bandung, 13 Maret 2020

Pengusul,

(Aliefia Syera Dinna)

 BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Mely Nur Oktaviani

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Farmasi
4 NPM 31181072
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 04 Oktober 1998
6 Email melynokta94@gmail.com
7 Nomor Telepon 089530943517

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SD Leuwi SMPN 1 SMAN 1
Bandung 1 Baleendah Baleendah
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat
1 Spiritual Mind Motivation Training Based Bandung, 2018
Motivation on Spiritual Mind Motivation
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
tepat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila dikemudia hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi persyaratan
dalam pengajuan hibah PKM-K.

Bandung, 13 Maret 2020

Pengusul,

(Mely Nur Oktaviani)

BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Susan Kristianti

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Farmasi
4 NPM 31181079
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 25 November 1999
6 Email SusanKristianti106@gmail.com
7 Nomor Telepon 089628468424

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 044 SMP Kartika SMK Nusa Bhakti
Awigombong XIX-1 Bandung Bandung
Bandung
Jurusan Farmasi
Tahun Masuk-Lulus 2007-2012 2012-2015 2015-2018

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat
1 Spiritual Mind Motivation Training Based Bandung, 2018
Motivation on Spiritual Mind Motivation
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
tepat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila dikemudia hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi persyaratan
dalam pengajuan hibah PKM-K.

Bandung, 13 Maret 2020

Pengusul,

(Susan Kristianti)

Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan

Tabel 4. Anggaran Biaya Produksi

4.1 Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Kuanti Harga satuan Jumlah (Rp)

Pemakaian tas
Alat Pengolahan (Hanya Pemakaian Listrik)
Oven Untuk 1 200000 200000
memanggang
biskuit UB-Kersen
Mixer Untuk mencampur 1 80000 80000
adonan
Alat Bantu Pengolahan
Baskom Mencampur bahan 1 30000 30000
Gelas Menampung air 1 10000 10000
Nampan Untuk menampung 1 25000 25000
sementara biskuit
yang telah jadi
Cetakan kue Untuk mencetak 10 2500 25000
adonan
Ayakan tepung Untuk mengayak 1 15000 15000
tepung menjadi
halus
Sendok besar Untuk mengaduk 1 15000 15000
adonan
Proses Kemasan Produksi
 Paper bag Kemasan sekunder 110 290 31900
UB-Kersen
Plastik Kemasan Primer 110 300 33000
UB-Kersen
Stiker Logo UB-Kersen 5 5000 25000
Total Biaya Peralatan Penunjang 489000

4.2 Biaya Bahan

Bahan Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakaian satuan (Rp)
Tepung Bahan dasar 5.5 kg 26000 260000
ubi jalar UB-Kersen
ungu
Margarin Membuat 4 kg 20000 80000
rasa gurih
Buah Bahan 5 gram 68000 340000
kersen utama UB-
Kersen
keju topping 1 kg 50000 50000
Stevia Pemanis 1 botol (15 65000 65000
alami ml)
Telur Memberikan 50 butir 2000 80000
tekstur dan
rasa
Baking Pengembang 1 botol (45 4100 4100
Powder rasa gram)
Total Biaya Bahan 879100

4.3 Biaya Lain-Lain

Biaya Lain-Lain
 Transportasi 300000
Material Tujuan Kuantitas Harga Harga
Satuan Total (Rp)
Ongkos kirim Untuk 200000
online Transportasi
JNE melalui
toko online
pembelian Transportasi 100000
bahan baku pembelian
biskuit dan alat bahan baku
kue (Cikutra) dan alat
penunjang
Dokumentasi 50000
Laporan dan 74000
Penggandaan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Harga
Pemakaian total(Rp)
Jilid Untuk 38000
proposal dan
laporan
Tinta Printer Untuk 30000
proposan dan
laoran
Kertas A4 Untuk 1 rim 8000
proposal dan
laporan
Promosi 150000
Total biaya 574000
lain-lain

4.4 Biaya Keseluruhan

Biaya Jumlah
1. Alat Penunjang 489900
2. Biaya Bahan 879100
3. Biaya Lain-Lain 574000
Jumlah Total 1943000
Lampiran 4.
4.1 Kemasan Produk
Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Tabel 5.Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama Prog Bidang Alokasi Uraian Tugas

ram Ilmu Waktu
Studi (jam/mingg
u)
1. Aliefia D3 Farmasi Selama 1,5 Ketua
Syera D. bulan (1/6)
31181080 1. Sebagai
penanggung jawab
semua kegiatan
usaha
2. Mempimpin tim
dan bekerja sama
dengan anggota
2. Susan D3 Farmasi Selama 1,5 Bagian Produksi dan
Kristianti bulan (1/6) Quality Kontrol
31181079 1. Menyiapkan alat
dan bahan
2. Membuat produk
dan pengemasan
produk
3. Mely Nur D3 Farmasi Selama 1,5 Bagian Keuangan dan
Oktaviani bulan (1/6) Pemasaran
31181072 1. Melakukan
pencataan beban
keuangan
 2. Melakukan
promosi internal
dan eksternal

Lampiran 5. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

UNIVERSITAS BHAKTI KENCANA BANDUNG

Jl. Soekarno Hatta No 754 Bandung

Telp 022-7830768
Website : https://bku.ac.id/

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Aliefia Syera Dinna
NPM : 31181080
Program Studi : Farmasi
Fakultas : Fakultas Farmasi

Dengan ini menyatakan bahwa proposal Program Kreativitas Mahasiswa

Kewirausahaan (PKM-K) saya dengan judul :

UB – KERSEN (UBI BISKUIT BUAH KERSEN) UNTUK PENDERITA

DIABETES PRAKTIS NAMUN BERMANFAAT
Yang diusulkan untuk anggaran 2020 bersifat orisinal dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Jika di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke bagian
keuangan Universitas Bhakti Kencana Bandung. Demikian pernyataan ini
dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.

Bandung, 13 Maret 2020

Mengetahui, Yang menyatakan,