PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KUBUBAYA (KUE BUGIS DARI BATANG PEPAYA)

JUDUL PROGRAM
BIDANG KEGIATAN:

PKM-KEWIRAUSAHAAN ( PKM-K )

Diusulkan Oleh :

Avelia Lolitasari 220301010

Vivi Andela 220301011
Nanda Aditya Purnama 200202005
Anik Viati Solehah 210301004
Citra Adista 210301006

UNIVERSITAS AISYAH PRINGSEWU

LAMPUNG
2023

1
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : KUBUBAYA (KUE BUGIS DARI

BATANG PEPAYA) : inovasi dari
batang pohon pepaya sebagai penunjang ekonomi masyarakat di
pekon Way Jaha
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama lengkap : Avelia Lolitasari
b. NPM : 220301010
c. Program Studi : S1 Akuntasi
d. Asal Instansi : Universitas Aisyah Pringsewu
e. Alamat Rumah/No. hp : Bulukarto/087891956937
f. Alamat Email : avelialolita583@gmail.com
4. Anggota Pelaksana/Penulis : 4 Orang
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : Riska Agi Sawitri, S.E.,M.Ak
b. NIDN : 0204089401
c. Alamat Rumah/No. Hp :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
b. Sumber lain (sebutkan) :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Lampung, 18 Februari 2023

Menyetujui,
Ketua Program Studi Akuntansi Ketua Pelaksana Kegiatan

Andi Mulyono, S.E.,MAk Avelia Lolitasari

NIDN.1234567890 NPM. 220301010

Wakil Rektorat III Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

Dian Arif Wahyudi., S.Kep., Ners.,MAN Riaka Agi Sawitri, S.E.,M.Ak

NIDN. 0210109002 NIDN. 0204089401

2
 DAFTAR ISI
Halaman Sampul
Halaman Pengesahan
Daftar Isi
BAB 1. PENDAHULUAN......................................................................................3
1.1 Latar Belakang...............................................................................................3
1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................4
1.3 Tujuan Program..............................................................................................5
1.4 Luaran Yang Diharapkan...............................................................................5
1.5 Manfaat Program............................................................................................5
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................6
2.1. Gagasan Kegiatan Usaha...............................................................................6
2.2. Peluang Pasar................................................................................................6
2.3 Analisis Kelayakan Usaha..............................................................................7
2.4 Keberlanjutan Usaha......................................................................................8
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.....................................................................8
3.1. Pra Produksi..................................................................................................8
3.2. Produksi KUBUBAYA.................................................................................8
3.3. Pengemasan Produk KUBUBAYA.............................................................10
3.4. Promosi dan Publikasi Produk KUBUBAYA.............................................10
3.5 Pasca Produksi..............................................................................................10
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.....................................................10
4.1 Anggaran Biaya............................................................................................10
4.2 Jadwal Kegiatan...........................................................................................11
DATAR PUSTAKA..............................................................................................12
LAMPIRAN...........................................................................................................13
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing........................13
Biodata Ketua.....................................................................................................13
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran......................................................................21
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas............23
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana...................................24

3
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pepaya merupakan salah satu tanaman buah yang sering dijumpai di
area pekarangan masyarakat. Pepaya juga termasuk salah satu komoditas
ekspor Indonesia, dimana permintaan akan buah pepaya sering tidak dapat
terpenuhi oleh petani. Menurut Direktorat Jendral Hortikultura (2014) luas
areal penanaman pepaya nasional adalah 10,217 Ha dengan total produksi
840,112 ton.
Pepaya digolongkan pada tanaman yang berbuah disepanjang musim. Tiap
pohon dapat menghasilkan 30 buah, bahkan sampai 150 buah. Setelah panen
pertama, pohon pepaya akan terus menerus berbuah sampai umur 4 tahun.
Setelah 4 tahun produksi buah akan menurun sehingga kebun harus
diremajakan. Peremajaan dilakukan dengan cara menebang pohon yang sudah
tidak produktif lagi dan menggantinya dengan tanaman baru. Sisa pohon
pepaya hasil peremajaan kebun hanya dibiarkan menumpuk dan membusuk
begitu saja di area kebun tanpa ada perlakuan khusus dan terurai dengan
sendirinya. Apabila luasan areal pertanaman pepaya meningkat, maka jumlah
pohon hasil peremajaan akan meningkat dan dapat menimbulkan masalah baru
berupa limbah pohon pepaya. Limbah dalam jumlah besar akan menimbulkan
bau dan memancing berbagai penyakit.
Potensi pengembangan batang pepaya sebagai salah satu sumber pangan baru
sangat besar. Namun sampai sekarang belum ada inovasi teknologi yang telah
dikembangkan untuk pengolahan batang pepaya. Pada kearifan lokal
masyarakat suku di Sulawesi Selatan batang pepaya diolah sebagai bahan
campuran pembuatan kue bugis , sedangkan pada daerah Mandailing Natal
Sumatera barat, batang pepaya diolah sebagai bahan baku pembuat urap. Oleh
karena itu, batang pepaya berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku
industri pangan mendukung program biopertanian dan zero waste.
Penggunaan batang pepaya sebagai bahan baku pembuatan makanan dan kue
belum banyak dilakukan, hal ini disebabkan kurangnya informasi tentang
manfaat dan kandungan yang terkandung di dalamnya. Menurut Yon (1994),
batang pepaya mengandung banyak air, berongga, bertekstur lembut dan
bergabus. Batang pepaya umumnya tumbuh tegak dan tidak bercabang,
kecuali jika ada pelukaan di bagian atasnya. Bentuk batang bagian luar yang
mirip dengan bentuk batang tanaman berkayu pada umumnya menyebabkan
orang enggan untuk memanfaatkan batang pepaya sebagai bahan baku
makanan ringan.

4
 Seiring dengan bertambahnya kesadaran masyarakat tentang diversifikasi
pangan dan gizi, serta telah dilakukan analisa kandungan pada batang pepaya,
maka diharapkan pemanfaatan batang pepaya sebagai salah satu bahan baku
pembuatan makanan dapat diterima dan dikembangkan.
Keuntungan utama penggunaan batang pepaya sebagai sumber pangan
baru adalah (1) bahan baku mudah didapat dan harganya sangat murah(limbah),
(2) Dapat mengatasi masalah limbah lingkungan pada saat peremajaan kebun
pepaya, (3) Kaya akan gizi (karbohidrat, serat, protein), (4) Dapat meningkatkan
pendapatan petani (analisa ekonomi), (5) Mengurangi angka kemiskinan dengan
penyediaan lapangan kerja baru melalui industri kecil skala rumah tangga.
Indonesia merupakan negara yang kaya akan kulinernya, hampir setiap
daerah memiliki kuliner khas yang mempunyai cita rasa tersendiri. Namun sangat
disayangkan di era yang semakin global dan maraknya budaya instan membuat
beberapa makanan tradisional semakin ditinggalkan. Tanpa perhatian yang lebih
dikhawatirkan generasi mendatang tidak akan mengenal maupun merasakan
lezatnya masakan warisan nenek moyang yang menjadi identitas dan kekayaan
budaya bangsa.
Berangkat dari keprihatinan tersebut, sangat diperlukan berbagai upaya
guna tetap menjaga eksistensi makanan tradisional. Pada dasarnya makanan
tidak hanya berfungsi mengenyangkan perut. Namun ada berbagai makna
simbolik tertentu misalnya menjadi identitas suatu suku atau golongan.
Di Sulawesi Selatan terdapat berbagai macam makanan tradisional, salah
satunya yang menjadi ikonik adalah kue bugis atau sebutan lain di pulau jawa
yaitu kue mendut. Makanan yang terbuat dari tepung ketan ini terbilang
kurang familiar bagi sebagian masyarakat diluar Pulau Sulawesi. Oleh Hal itu
dikarenakan makanan ini kurang terkenal bagi masyarakat diluar Pulau
Sulawesi maka kami sebagai mahasiswa mempopulerkan kembali makanan
khas dari Sulawesi Selatan ini supaya terkenal disemua kalangan . Bagi
masyarakat Sulawesi Selatan , kue bugis merupakan sumber karbohidrat
sebagai penunda lapar sesaat ketika jadwal aktivitas mulai padat dan juga
sebagai hidangan dengan teman santai untuk kopi atau teh. Dikarenakan kue
bugis hanya dikenal di kalangan masyarakat Pulau Sulawesi atau hanya nenek
moyang kita zaman dulu yang tahu akan keberadaan makanan ini dan saat ini
kepopuleran kue bugis juga berkurang. Ditambah lagi saat ini kaum muda
5
 juga mulai tidak tertarik untuk menyantap makanan yang mempunyai tekstur
kenyal dan kaya akan manfaat . Maka dari itu, kami sebagai mahasiswa
mencoba untuk melestarikan sekaligus mempopulerkan kue bugis ini dengan
memodifikasi batang pohon pepaya menjadi bahan campuran pembuatan kue
bugis.
Kami menggunakan batang pohon pepaya sebagai bahan campuran
pembuatan kue bugis dikarenakan banyak masyarakat yang hanya
mengkonsumsi buah, daun, dan bunganya saja. Sedangkan batangnya hanya
dibiarkan begitu saja tanpa ada pengolahan lebih lanjut. Padahal tanpa disadari
batang pohon pepaya memiliki kandungan nutrisi, seperti karbohidrat 5,24%,
serat 2,74%, protein 0,32%, dan air 82,32%. Selain itu, batang pohon pepaya
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti menurunkan risiko diabetes,
menjaga kesehatan jantung, mendukung metabolisme tubuh, menyehatkan
janin, mengurangi depresi dan obat sakit gigi.
Pembuatan makanan tradisonal khas Indonesia ini dilakukan dengan cara
yang sangat sederhana, tetapi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh
dan tentunya lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang mudah
terjangkau, tentunya hal ini akan menarik minat setiap kalangan untuk
membelinya.
Sehingga usaha ini layak dikembangkan untuk menjadi salah satu usaha
kuliner tradisional di Indonesia, guna memperkenalkan dan memasarkan
makanan tradisional Indonesia dalam lingkup nasional bahkan internasional.
Dengan melihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut diatas, maka
kami ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan “KUE BUGIS
DARI BATANG PEPAYA” untuk dikembangkan menjadi usaha kuliner agar
masyarakat tidak lupa dengan makanan tradisional khas Indonesia yang
berasal dari Pulau sulawesi . Kue bugis dari batang papaya ini akan
dikreasikan dengan berbagai isian seperti kelapa ( enten), coklat dan keju.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka
permasalahan yang dibahas dalam program ini adalah:
1) Bagaimana pembuatan kue bugis dari batang papaya?
2) Bagaimana cara pemanfaatan limbah batang pohon pepaya?
3) Apa saja keuntungan jika masyarakat bisa mengelola limbah batang
pohon pepaya?
4) Apa manfaat apabila masyarakat mengonsumsi kue bugis dari batang
papaya?

6
 5) Bagaimana pemasaran kue bugis dari batang papaya?
6) Bagaimana solusi mengatasi kurangnya informasi makanan tradisional
yang berbahan dari limbah batang pohon pepaya?

1.3 Tujuan Program

Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan
studi kelayakan usaha kue bugis dari batang papaya sebagai makanan
tradisional yang disukai atau digemari semua golongan masyarakat. Tujuan ini
dapat dijabarkan sebagai berikut:
1) Untuk mengetahui cara pembuatan kue bugis dari batang papaya.
2) Untuk memberikan manfaat kepada masyarakat yang mengonsumsi
kue bugis dari batang papaya.
3) Untuk mengetahui strategi pemasaran kue bugis dari batang papaya.
4) Untuk memberikan keuntungan bagi yang mengelolanya
5) Untuk mengedukasi masyrakat supaya tahu cara pengelolaan limbah
batang pohon pepaya.
6) Untuk mempopulerkan kembali makanan tradisional bagi semua
kalangan.

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang hendak dicapai dalam program ini adalah:
1) Terciptanya produk kue bugis dari batang pepaya
2) Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak di sector
ekonomi.
3) Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dan masyarakat dalam
rangka bereksperimen serta menemukan hasil karya yang bermanfaat
dan teapt guna
4) Kue bugis dari batang papaya ini diharapkan dapat menjadi makanan
favorit sehingga laris dipasaran dengan berbagai varian isi didalamnya.
5) Mengatasi angka pengangguran bagi masyarakat rumahan .

1.5 Manfaat Program

Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari program PKM-K adalah:
1) Dapat menumbuhkan semangat kretivitas inovatif dalam berwirausaha
2) Dapat menumbuhkan rasa cinta terhadap makanan tradisional khas
Indonesia
3) Dapat membaca peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang
ada di sekitar.

7
 4) Menumbuhkan pemahaman dan keterampilan mahasiswa dalam
menghasilkan komoditas unik serta meintis kewirausahaan yang
berorientasi pada profit.
5) Mampu meningkatkan hasil produktivitas.
6) Mampu menambah lapak lowongan kerja.
7) Mampu menambah wawasan mahasiswa dan masyarakat.
8) Dapat menambah tambahan penghasilan sendiri bagi kami selaku
mahasiswa.
9) Menumnuh kembangkan data kreativitas mahasiswa.
10) Melatih kerja sama kelompok agar bisa menjadi tim dalam mengelola
sebuah usaha.
11) Menumbuhkan kreativitas mahasiswa untuk menciptakan inovasi
produk terbaru.
12) Menambah semangat jiwa kewirausahaan dan pengalaman mahasiswa.
13) Memanfaatkan batang pohon pepaya sehingga memiliki nilai jual yang
tinggi.

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Gagasan Kegiatan Usaha
KUBUBAYA ( kue bugis dari batang pepaya) merupakan kue khas
jajanan tradisional dari daerah Sulawesi Selatan yang berciri khas kenyal
dan basah yang terbuat dari bahan dasar tepung ketan yang di campur
dengan santan. Kue bugis dari batang pepaya ini di kreasikan dengan
berbagai isian seperti kelapa (enten), coklat, dan keju yang bercita rasa
manis dan gurih. Kemasan,toping, serta isian di kreasikan seunik dan
semenarik mungkin untuk menambah nilai jual tersendiri dan
meningkatkan ketertarikan pemasaran supaya semua kalangan penasaran
dan ingin mencoba KUBUBAYA tersebut. Dengan mengkonsumsi
KUBUBAYA konsumen mendapat keuntungan dari batang pohon pepaya
seperti manfaat dan kandungan yang terdapat di batang pohon pepaya itu.

2.2. Peluang Pasar

KUBUBAYA ini dapat membuka lapangan kerja yag luas dan bisa
juga sebagai pembuka usaha home industri. Selain itu, KUBUBAYA
memiliki ciri khas dari tekstur, bentuk, isian dan toping. Bukan hanya
memiliki ciri khas, KUBUBAYA juga mempunyai manfaat serta
kandungan bagi tubuh. KUBUBAYA juga memiliki misi dan visi
tersendiri untuk bersaing dengan produk lain atau juga dengan pesaing

8
usaha yang sama. Berikut analisi SWOT produk kue bugis dari batang
pepaya.
Tabel 1. Analisis SWOT Produk KUBUBAYA
Aspek Produk Kue Bugis Dari Batang Pepaya
Strength 1) Memiliki rasa yang khas mempunyai bentuk
yang unik dan bermacam varian rasa , tidak
pahit dan mempunyai manfaat serta bernutrisi
bagi tubuh.
2) Memiliki kemasan yang inovatif dan unik.
3) Kue bugis dari batang pepaya juga bisa
menunda lapar disaat jadwal aktivitas padat.
4) Sebagai jajanan yang zaman dulu tetapi bisa
dinikmati kembali di zaman modern.
5) Tidak menghilangkan cita rasa dari daerahnya
tersendiri.
Weakness 1) Produk masih kurang dikenal di semua
kalangan termasuk anak zaman milenial saat
ini.
2) Tidak tahan lama saat disimpan
3) Kepopulernya nama kue bugis tersebut masih
asing untuk didengar.
4) Pengelolaan batang pohon pepaya masih
kurang di mengerti oleh masyarakat.
Oportunity 1) Produk masih langka di pasaran
2) Masyarakat Indonesia sangat konsumtif akan
produk baru yang unik dan kekinian
3) Menciptakan lapangan kerja
4) Dapat membuka home industri
5) Dapat mempopulerkan kue tradisional sampai
ke semua kalangan masyarakat.
Threat 1) Tidak tahan lama (cepat basi)
2) Resiko tindakan plagiarisme
3) Banyak pesaing baru

9
2.3 Analisis Kelayakan Usaha
Tabel 2. Kelyakan Usaha
Aset Tetap Harga Umur Ekonomis Depresiasi 1
Tahun
Kompor Rp 450.000 4 tahun Rp 37.500

Beban Aset Tetap Rp 37.000

Berdasarkan Break Event Point ialah titik impas dimana posisi jumlah
pendapatan dan biaya sama atau seimbang sehinggah tidak terdapat keuntungan
atau kerugian. Harga pokok produk KUBUBAYA sebesar Rp 5.000 per kotak.
Adapun harga jual dari produk KUBUBAYA sebesar Rp 10.000 dan kuantitas
produksi 4800 kotak pertahun.

BEP = beban aset tetap + Harga pokok

output
Rp 37.000 + Rp 5.000
4800
= Rp 8

Quantity BEP = beban aset tetap

Harga jual – harga pokok
Rp 37.000
10.000 – 5000
= 7,4 unit atau menjadi 8 unit

2.4 Keberlanjutan Usaha

Produk KUBUBAYA adalah jajanan sehat dan enak yang memiliki
profit yang cukup lebih dengan ketersediaan batang pohon pepaya sebagai
bahan campuran pembuatan KUBUBAYA yang dicampur dengan bahan
dasar tepung ketan dan santan. Selain itu KUBUBAYA mempunyai
keungggulan dalam bentuk yang unik ,toping isian yang kekinian , dan

10
 kemasan yang modern sebagai daya tarik tersendiri untuk pemasaran yang
kreatif dan inovatif serta kemasan yang mempunyai nilai tersendiri pada
produk KUBUBAYA tersebut.
Produk KUBUBAYA juga memiliki daya tarik tersendiri karena
memiliki bentuk yang unik dan toping isian yang kekinian sehingga
mampu menarik minat konsumen. Bebeapa keunggulan produk
KUBUBAYA diatas merupakan aspek-aspek yang menjamin
keberlangsungan usaha produk KUBUBAYA.
Bantuan pemerintah daerah juga diharapkan dalam proses
pengembangan usaha produk KUBUBAYA agar dapat melebarkan sayap
dan dapat bersaing pada level pasar yang lebih besar lagi. Hal ini karena
produk KUBUBAYA tidak hanya di produksi dan dipasarkan untuk
mendapatka keuntungan ekonomis semata tetapi KUBUBAYA juga
memberikan nilai inovatif tinggi kepada masyarakat.

BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1. Pra Produksi
Pada tahap ini dilakukan peninjauan lebih lanjut terkait lokasi
penjualan, bahan baku, dana, peralatan, pemilihan toping isian, pembuatan
banner logo produk agar lebih terkenal di semua kalangan, dan pembuatan
kemasan yang identik dengan produk yang kami kembangkan. Produk
yang akan dibuat dengan beberapa bentuk unik dan menarik menggunakan
cetakan dan dikemas menggunakan kemasan modern dan unik dari produk
kami.

3.2. Produksi KUBUBAYA

Pada tahap ini dilakukan proses produksi KUBUBAYA dengan
rincian sebagai berikut:
a. Alat dan Bahan
1. Alat
a) Kompor
b) Panci
c) Baskom
d) Cetakan
e) Spatula
f) Kuali
2. Bahan utama
a) 500 g tepung ketan

11
 b) 250 ml santan hangat
c) 2 sdm gula pasir
d) ¼ sdt garam
e) Pewarna makanan
f) 3 sdm minyak goring
3. Bahan Isian
a) Kelapa (Enten-enten)
 ½ butir kelapa parut
 250 g gula merah
 2 sdm gula pasir
 ¼ sdt garam
b) Cokelat
c) Keju
4. Cara Pembuatan KUBUBAYA
a) Batang pepaya dibersihkan dan diambil daging dalamnya
lalu di haluskan dengan cara diparut setelah itu di marinasii
dengan garam langsung di pisahkan air rendaman getah
batang pohon kelapa dengan cara di peras dan di ambil sari
patinya sampai benar-benar kesat.
b) Enten- enten: kelapa dihaluskan dan dimasak di campur
dengan gula merah hingga tercampur sampai rata semua
bahan isian sambil terus diaduk hingga matang. Matikan
api, lalu biarkan dingin.
c) Siapkan wadah, campur tepung ketan, air santan dan garam.
Aduk rata.
d) Tuang santan, minyak goreng secukupnya, dan pewarna
wakanan sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni hingga
kalis dan adonan siap dibentuk.
e) Ambil cetakan lalu beri adonan dan isian salah satu toping
yaitu ketan, keju, dan coklat ditengahnya dan lalu ditutup
lagi dengan adonan kue bugis tersebut.
f) Panaskan panci kukusan/ dadang kukus adonan kue bugis
tersebut hingga matang lalu angkat dan di pindahkan ke
wadah.
g) Setelah itu kue bugis dari batang pepaya siap disajikan.

12
3.3. Pengemasan Produk KUBUBAYA
Pada tahap ini dilakukan pengemasan produk KUBUBAYA
dengan kemasan modern, unik dan menarik. Setiap kemasan produk
KUBUBAYA, satu porsinya berisi 5 buah produk KUBUBAYA.

3.4. Promosi dan Publikasi Produk KUBUBAYA

Pada tahap ini dilakukan promosi dan publikasi produk
KUBUBAYA dengan menerapkan sistem pemasaran langsung dan tidak
langsung. Promosi langsung dilakukan dengan membuka stand penjualan
KUBUBAYA dipasar, di acara bazar, di acara event makanan dan
ditempat-tempat strategis, serta menitipkannya produk KUBUBAYA
ditoko dan kios mitra. Sedangkan promosi tidak langsung dilakukan
dengan memasarkan produk KUBUBAYA secara online melalui media
sosial, seperti facebook, whatsApp, tiktok dan instagram.

3.5 Pasca Produksi

Pada tahap ini dilakukan evaluasi terhadap semua proses kegiatan
usaha produk kue bugis dari batang pepaya mulai dari pra produksi,
produksi, pengemasan, hingga promosi dan publikasi termasuk analisis
data.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
NO BIAYA PENGELUARAN BIAYA(RP)

1. Peralatan penunjang untuk membuat 3.755.000

KUBUBAYA (Kue bugis dari batang papaya)
2. Bahan habis pakai 2.350.000
3. Transportasi:Perjalanan ke pasar dan ketempat 500.000
mencari kebutuhan lainnya
4. Lain-lain 1.250.000

JUMLAH 7.855.000

13
4.2 Jadwal Kegiatan

NO KEGIATAN BULAN
1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Perencanaan
konsep dan
keuangan
KUBUBAYA
2 Pembelian
peralatan dan
perlengkapan
produkksi
KUBUBAYA
3 Produksi
KUBUBAYA
4 Promosi dan
pemasaran
KUBUBAYA
5 Transaksi
penjualan
KUBUBAYA
6 Evaluasi Produk
dan Pemasaran
KUBUBAYA

14
 7 Pembuatan
laporan akhir

DAFTAR PUSTAKA

Agustina. 2017. Kajian Karakterisasi Tanaman Pepaya (Carica papaya L.) di Kota
Madya Bandar Lampung. Skripsi Jurusan Biologi Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Lampung.176 Hal.
Adella Atika Larasati dan Septa Indra Puspikawati. 2019. Processing Vegetable
Waste Into Compost With Takakura Method. Banyuwangi.
Ahmed, S. dan A. Zlate 2012. Capital flows to emerging market economies: A
brave new world Hyperlink reference not valid. URL:
https://newworld/234/paper. Diakses tanggal 18 Juni 2013.
Sasongko, A. 2016. Proposal kasmokal inovasi camilan sehat untuk mengenalkan
kain tradisional Indonesia. Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa,
Yogyakarta.
Mattapa, A. 2014. Contoh proposal PKM yang baik dan benar. STKPI, Semarang
Purba, D. 2017. Proposal empiris inovasi jajanan bergizi. Universitas Islam
Indonesia, Yogyakarta.
Dean, John. (2007). Soft Bread. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Imanningsih, Nelis. (2012). Profil Gelatinisasi Beberapa Formulasi Tepung-
Tepungan untuk Pendugaan Sifat Pemasakan. Penelitian Gizi
Makanan,35(1),13-22.
Rochani, Siti. (2007). Cara Membuat Kue Serabi. Jakarta: Ganeca Exact
Tustiantian, Diana. (2017). Asem, Sawo, Kelapa, dan Masyarakat Kota Serang.
Paradigma Jurnal Kajian Budaya,7(1),1-13.
https://www.tribunnewswiki.com/2021/03/19/kue-bugis
http://balitbu.litbang.pertanian.go.id/index.php/hasil-penelitian-mainmenu-
46/838-potensi-pemanfaatan-batang-pepaya-sebagai-sumber-pangan-
baru-menunjang-bio-industri-pertanian

15
 LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Avelia Lolitasari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NPM 220301010
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bulukarto, 26 Februari 2002
6 Alamat Email Avelialolita583@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 087891956937

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis kegiatan Situs dalam kegiatan Waktu dan
tempat
1 Himatansi Anggota 2023, kampus
UAP
2 Promosi Mahasiswa 2023, SMK,
MA, SMA
Yasmida
Pringsewu

C. Penghargaan Yang Pernaah Diraih

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi.

16
 Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Lampung , 18 Februari 2023
Pengusul,

Avelia Lolitasari

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Vivi Andela
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NPM 220301011
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tirta Kencana, 28 September
2003
6 Alamat Email Viviandela9@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 085721678316

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis kegiatan Situs dalam kegiatan Waktu dan
tempat
1 Himatansi Anggota 2023, kampus
UAP

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Sertifikat acara PIRM, Kampus BPTM–LIPI 2019
Lomba Essay, dan K.T.I Lampung Selatan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Lampung, 18 Februari 2023
Pengusul,

17
 Vivi Andela

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nanda Aditya Purnama
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Teknik Elektronika
4 NPM 200202005
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pegelaran, 05 Februari 2003
6 Alamat Email Nanda.pesantren@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 087890735229

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Situs dalam kegiatan Waktu dan
tempat
1 Badan Eksekutif Menteri Keislaman 2021/2023,
Mahasiswa Kampus UAP
2 Himatronika Wakil Ketua 2020/2021,
Kampus UAP
3 Komisi Pemilihan Umum Kerua Umum 2022, Kampus
Mahasiswa UAP

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Juara 2 Debat Universitas Aisyah 2022
Pringsewu
2 Juara 2 LCT Universitas Aisyah 2021
Pringsewu
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi.

18
 Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Lampung , 18 Februari 2023
Pengusul,

Nanda Aditya Purnama

Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Anik viati solehah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NPM 210301004
5 Tempat dan Tanggal Lahir Srikaton,09 Januari 2003
6 Alamat Email Anikvia913@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 082269310560

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis kegiatan Situs dalam kegiatan Waktu dan
tempat
1 Himatansi Ketua Divisi 2023, kampus
Pengembangan UAP
Mahasiswa dan
Pendidikan
2 SDC Anggota Divisi PR 2023, Kampus
UAP

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2

19
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Lampung ,18 Februari 2023
Pengusul,

Anik Viati Solehah

Biodata Anggota 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Citra Adista
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NPM 21030106
5 Tempat dan Tanggal Lahir Muaradua, 01 Agustus 2003
6 Alamat Email Citraadista03@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 081271106461

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis kegiatan Situs dalam kegiatan Waktu dan
tempat
1 Himatansi Anggota 2023, kampus
UAP

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi.

20
 Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Lampung , 18 Februari 2023
Pengusul,
Citra Adista

Biodata Dosen Pedamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Riska Agi Sawitri,SE.,M.A.k
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi
4 NIDN
5 Tempat dn Tanggal Lahir
6 Alamat Email
7 Nomor Telpon

B. Riwayat Pendidikan
D-III S-1 S-2
Nama PT
Bidang Ilmu
Tahun Masuk-Lulus
Judul Tugas
Akhir/Tesis/Disertasi
Nama Pembimbing/
Promotor

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1
2
3
4
5

21
Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Tahun
Dana
1
2
3
4
5

Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Penyandang Tahun
Dana

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup
menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Pringsewu, 18 Februari 2023
Pendamping,

Riska Agi Sawitri, S.E.,M.A.k

22
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran
1. Peralatan penunjang
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Alat untuk 1 buah 500.000 500.000
Kompor
memasak
Alat untuk 1 buah 600.000 600.000
Tabung gas
memasak
Alat untuk 1 buah 300.000 300.000
membantu
Dandang besar proses
pembuatan
KUBUBAYA
Dandang sedang Alat untuk 1 buah 225.000 225.000
membantu

23
 proses
pembuatan
KUBUBAYA
Alat untuk 10 buah 9000 90.000
Irus
mrngaduk
Alat untuk 1 buah 15.000 15.000
Parut
memarut
Alat 5 buah 50.000 250.000
Baskom besar
penampung
Alat 5 buah 30.000 150.000
Baskom kecil
penampung
Alat untuk 1 buah 25.000 25.000
Sabit mengupas
kelapa

Alat untuk 1 buah 500.000 500.000

Belender
menghaluskan
Alat untuk 1 buah 35.000 35.000
Galon
menaruh air
Alat untuk 5 buah 7.000 35.000
Centong
mengaduk
Alat untuk 2 buah 20.000 40.000
Ember
menaruh air
Tempat bantu 3 buah 30.000 90.000
untuk
Tampah
pembuatan
KUBUBAYA
Nampan Alat bantu 5 buah 20.000 100.000
untuk
menaruh

24
 cetakanya
Alat untuk 10 buah 10.000 100.000
Toples menaruh
toping isian
Alat untuk 2 buah 1.500.000 3000.000
Etalase tempat
KUBUBAYA
Sub Total 6.055.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Bahan baku 100 kg 13.000 1.300.000
Tepung ketan pembuatan
KUBUBAYA
Bahan 50 kali 5.000 250.000
Air ( isi ulang)
campuran
Bahan 100 biji 8.000 800.000
uatama
Kelapa ( santan)
pembuatan
kububaya
Bahan 50 kg 9.000 450.000
Gula merah campuran
kububaya
Bahan untuk 10 kali 50.000 500.000
Gas ( isi ulang)
memasak
Bahan 2 pack 10.000 20.000
Garam campuran
kububaya
Bahan isian 50 kotak 25.000 1.250.000
Coklat
toping

25
 Bahan isian 50 kotak 30.000 1.500.000
Keju
toping
Alat untuk 100 pack 5.000 500.000
Kotak kemasan
membungkus
Alat untuk 100 pack 4.000 400.000
Plastik
membungkus
Limbah batang Bahan 20 ton 50.000 1000.000
pepaya campuran
Sub Total 7.970.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Perjalanan Satuan (Rp)
Survei bahan baku Survei bahan 5 kali 100.000 500.000
dan campuran ke baku dan
beberapa wilayah campuran
di sekitar
tanggamus
Perjalanan Pengumpulan 5 kali 140.000 700.000
mengumpulkan bahan baku
bahan baku dan dan peralatan
peralatan
Jasa antar 5 kali 50.000 250.000
Jasa antar makanan pesanan
go-food online
makanan

26
 Sub Total 1.450.000

4. Lain-lain
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Perjalanan Satuan (Rp)
Pembuatan dan Pelaporan 12 eks 25.000 300.000
pengadaan laporan kegiatan
Catatan 100.000 100.000
pelaksanaan
kegiatan
Diseminasi hasil
harian,
pelaporan
hasil kegiatan

Kuota internet 5 paket 30.000 150.000

untuk saling internet
Kuota internet berkomunikasi
sesama tim/
kelompok
Promosi 2 rim 70.000 140.000
produk,
Publikasi
berupa brosur,
pamflet
Pembuatan 1 buah 50.000 50.000
backdrop
Bukti 4 kali 100.000 400.000
Dokumentasi pelaksanaan
kegiatan
Sub Total 1.140.000
TOTAL KESELURUHAN 16.615.000

27
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Alokasi
Program
No. Nama/NIM Bidang Ilmu Waktu Uraian Tugas
Studi
(jam/minggu)
1. Avelia lolitasari S1 Ekonomi dan 10 jam Ketua
220301010 Akuntansi bisnis pelaksana:
Mengkoordinir
kerja tim.

-Merancang
kegiatan
-Bertanggung
jawab
terhadap
pelaksaan
kegiatan
2. Vivi Andela S1 Ekonomi dan 10 jam Anggota 1:
220301011 Akuntansi bisnis -Bertanggung
jawab dalam
pembuatan
produk
makanan
-Membagi tim
dalam
pembuatan
produk

3. Nanda Aditya D3 Teknik Teknik 10 jam Anggota 2:

Purnama Elektronika elektro -Bertanggung

28
 200202005 jawab dalam
pembuatan
produk
makanan
-Membagi tim
dalam
pembuatan
produk

4. Anik Viati S1 Ekonomi dan 10 jam Anggota 3:

Solehah Akuntansi bisnis -Bertanggung
210301004
jawab dalam
pembuatan
produk
makanan
-Membagi tim
dalam
memasarkan
produk

ss5. Citra Adista S1 Ekonomi dan 10 jam Anggota 4:

210301006 Akuntansi bisnis -Bertanggung
jawab dalam
pembuatan
produk
makanan
-Membagi tim
dalam
memasarkan
produk.

29
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS AISYAH PRINGSEWU
Jalan Ahmad Yani No.1 A Tambak Rejo, Wonodadi, Kec. Pringsewu,
Kabupaten Pringsewu, Lampung 35372

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Avelia Lolitasari
NIM : 220301010
Program Studi : S1 Akuntansi
Fakultas : Fakultas Sosial dan Bisnis
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul:
KUBUBAYA (KUE BUGIS DARI BATANG POHON PEPAYA)
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2023 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

30
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Pringsewu Lampung, 18 Februari 2023

Mengetahui, Yang menyatakan,
Wakil Rektor Bidang Pembelajaran Ketua
dan Kemahasiswaan,

Meterai Rp6.000

Avelia Lolitasari
NIP. NIM 220301010

31