PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“PONTANG RABUN SEHAT

(KLEPON KENTANG RASA BUAH JAJANAN SEHAT)“

PROGRAM KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh:

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA
2017

i
ii
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN/NIDK
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Menyetujui,
Wakil Dekan III FMIPA UNESA,
(Dr. Tatag Yuli Eko Siswono M.Pd.)
NIP/NIK. 197107082000031001
Wakil Rektor III UNESA,
(Dr. Ketut Prasetyo M.S.)
NIP/NIK. 196005121986011003
: PONTANG RABUN SEHAT
(Klepon Kentang Rasa Buah
Jajanan Sehat)
: PKM-K
: Saidatul Mukhlishoti Romadlona
Irfanah
: 15030654029
: IPA
: Universitas Negeri Surabaya
: Dsn. Melirang Kulon Melirang,
Bungah, Gresik / 085733881198
: saidatulm@mhs.unesa.ac.id
: 3 Orang
: Laily Rosdiana, S.Pd., M.Pd.
: 198205292008122001
: Jl. Ketintang Barat I/29 Surabaya/
081553338842
: Rp. Rp 7.795.000,-
:-
: 4 bulan
Surabaya, 23 November 2017
Ketua Pelaksana Kegiatan,
(Saidatul Mukhlishoti Romadlona Irfanah)
NIM. 15030654029
Dosen Pendamping,
(Laily Rosdiana, S.Pd., M.Pd.)
NIDN. 198205292008122001
ii
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul .........................................................................................i

Lembar Pengesahan ....................................................................................ii
Daftar Isi
........................................................................................................................iii
Isi Proposal
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...................................................................................1
1.2. Manfaat Usaha ...................................................................................2
1.3. Kondisi Persaingan ............................................................................2
1.4. Luaran dan Prospek Usaha di Masa Mendatang ................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Target Usaha ...........................................................................................3
2.1.1. Target Pemasaran ............................................................................3
2.1.2. Sistem Pemasaran dan Distribusi ....................................................3
2.1.3 Promosi ............................................................................................3
2.1.4 Konsumen Sasaran ...........................................................................3
2.1.5 Rata-rata Penjualan ..........................................................................3
2.2. Analisis Usaha ........................................................................................3
2.2.1 Kekuatan ..........................................................................................3
2.2.2 Kelemahan .......................................................................................4
2.2.3 Peluang .............................................................................................4
2.2.4 Ancaman ..........................................................................................4
2.2.5 Prediksi Perkembangan Usaha .........................................................4
BAB II METODE PELAKSANAAN
3.1 Proses Produksi ...................................................................................5
3.2 Struktur Organisasi .............................................................................5
3.3 Manajemen Usaha ...............................................................................5
3.4 Ketersediaan Alat dan Bahan ..............................................................6
3.5 Pelaksanaan Proses Produksi ..............................................................6
3.6 Alur Gambaran Usaha ........................................................................7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya .................................................................................8
4.2. Jadwal Kegiatan .................................................................................8
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing .............9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran .............................................................
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana .....................................

iii
iv
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2016, angka wirausaha
di Indonesia sebesar 3,10 % dari total penduduk sebanyak 225 juta orang.
Angka tersebut sangat jauh dibandingkan Amerika Serikat sebagai negara
dengan wirausaha terbanyak yakni sebanyak 11,50% penduduknya
merupakan wirausaha. Mengacu pada pernyataan tersebut, maka Indonesia
dapat diindikasikan sedang mengalami krisis wirausaha.
Wirusaha dapat menjadi jalan terbaik untuk meningkatkan perokonomian
di Indonesia di era pasar bebas. Golongan mahasiswa sudah selayaknya
berkarya untuk mencapai masa depan yang lebih baik dengan menggunakan
segala kreativitas dan inovasi untuk menciptakan hal-hal baru dan unik.
Untuk mencapai hal tersebut, kami berinisiatif untuk membuat PONTANG
RABUN SEHAT (Klepon Kentang Rasa Buah Jajanan Sehat).
Usaha ini bergerak dibidang penyediaan barang dengan konsep menjual
klepon. Klepon dibuat dengan berbahan dasar tepung ketan dan kentang yang
diisi dengan selai berbagai varian rasa buah dan ditambah dengan potongan
buah segar. Penambahan selai rasa buah dan potongan buah segar
dimaksudkan agar klepon lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi semua
pihak.
Alasan pertama pemilihan klepon karena merupakan salah satu jajanan
sehat. Menurut Koswara (2006), klepon merupakan jenis kue basah yang
pada prinsipnyakue basah bersifat sangat aman dikonsumsi apabila bahan-
bahan yang digunakan merupakan bahan yang alami. Alasan kedua karena
bahan pembuatan klepon yang tidak menggunakan tepung terigu dan hanya
menggunakan tepung ketan. Tepung ketan adalah tepung yang terbuat dari
kultivar beras yang mengandung sejumlah besar amilopektin. Tepung ketan
memiliki viskositas yang lebih tinggi dan memiliki granula pati yang
berukuran lebih kecil dibandingkan dengan tepung beras sehingga memiliki
kandungan gluten yang lebih sedikit dibandingkan dengan tepung terigu.
Kandungan gluten pada terigu diketahui dapat menyebabkan alergi pada
beberapa orang yang memiliki penyakit genetik tertentu, seperti penderita
penyakit seliak (celiac disease) (Nirmala, 2011). Alasan ketiga adalah cara
pemasakan klepon yang dimasak dengan cara direbus yang dapat mengurangi
kandungan kolestrol dalam klepon.
Keunikan dari PONTANG RABUN SEHAT adalah produk yang dibuat
merupakan klepon berbahan dasar kentang dikemas dengan rasa dan
tampilan yang lebih modern untuk mengangkat kearifan lokal yang
membumbuinya dengan sedikit inovasi. Tampilan klepon akan dibuat
berwarna-warni dengan tambahan pewarna makanan dari berbagai indikator
alami yang berasal dari tumbuhan seperti Curcuma longa untuk warna
 2

kuning, Daucus carota untuk warna orange dan lain-lain. Selain itu, cara
penyajian klepon yang dijual dengan ditusuk menggunakan tusuk sate
sehingga lebih unik dan menarik. Inovasi lainnya adalah bahan dasar
pembuatan klepon yang ditambah dengan kentang sehingga dapat membuat
tekstur klepon menjadi lebih lembut. Akan tetapi, ciri khas dari klepon akan
tetap dipertahankan, seperti adanya topping parutan kelapa untuk menambah
rasa gurih pada klepon dan pemberian topping-topping lainnya yang
disesuaikan dengan permintaan konsumen sebagai inovasi tambahan. Inovasi
topping yang digunakan seperti keju parut, coklat parut, oreo dan gula salju.
Selain melestarikan jajanan asli nusantara, kami juga berinovasi agar jajanan
tradisional ini lebih digemari oleh semua kalangan baik anak-anak, remaja
maupun dewasa. Harga yang kami patok cukup terjangkau sehingga cocok
untuk dikonsumsi oleh semua lapisan masyarakat. Diharapkan dengan adanya
inovasi ini dapat menjadi daya tarik bagi konsumen karena pesanan dapat
disesuaikan dengan keinginan dan selera konsumen.

1.2. Manfaat Usaha

Manfaat dari usaha ini adalah tersedianya inovasi klepon yang lebih sehat
dengan tampilan baru dan lebih modern yaitu dengan bahan dasar kentang
dan adanya varian selai rasa buah ditambah potongan buah segar didalamnya
serta topping diatasnya yang dapat sesuaikan dengan selera konsumen dan
dijual dengan harga cukup terjangkau. Selain itu cara penyajian klepon dibuat
lebih menarik dengan cara ditusuk menggunakan tusuk sate.

1.3. Kondisi Persaingan

“PONTANG RABUN SEHAT” mempunyai prospek usaha yang
menjamin, karena disekitar lokasi penjualan seperti sekitar kampus belum ada
usaha yang menjual klepon kentang terlebih dengan inovasi seperti ini
sehingga diharapkan klepon ini dapat menarik minat masyarakat yang belum
pernah mencicipi klepon seperti ini.

1.4. Luaran dan Prospek Usaha di Masa Mendatang

Diharapkan dengan adanya PONTANG RABUN SEHAT masyarakat
dapat lebih selektif dalam memilih jajanan yang sehat dan lebih mencintai
jajanan tradisional Indonesia. Selain itu, setelah dapat diterima ditengah-
tengah masyarakat, maka produk PONTANG RABUN SEHAT dapat dijual
di beberapa pusat perbelajaan di Surabaya dan sekitarnya serta membuka
banyak cabang di lokasi strategis lainnya seperti taman, alun-alun, dan area
yang seringkali dijadikan destinasi hiburan masyarakat.
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Target Usaha

2.1.1. Target pemasaran
Untuk target pemasaran kami yaitu semua lapisan masyarakat baik anak-
anak, remaja maupun orang dewasa karena produk yang kami buat dapat
dikonsumsi untuk semua kalangan serta menarik karena dikemas dengan
lebih modern dan inovatif. Selain itu produk ini kami jual dengan harga yang
terjangkau yaitu Rp 3.000,00 per tusuk yang berisi 4 butir klepon.

2.1.2 Sistem pemasaran dan distribusi

Sistem pemasaran kami membuka outlet didaerah Ketintang. Menitipkan
ke warung-warung penjual jajanan serta melayani layanan pesan antar untuk
daerah Surabaya. Berjualan di bazar-bazar. Untuk seminggu pertama
penjualan kami akan memberikan harga promo.

2.1.3. Promosi
Promosi kami akan melakukan secara langsung, melalui tatap muka,
media cetak dan media online. Media cetak yang kami gunakan adalah
pamflet dan brosur dan media online yang kami gunakan adalah facebook,
instagram dan whatsapp.

2.1.4. Konsumen sasaran

Konsumen sasaran utama kami adalah para pelajar di daerah ketintang
dan mahasiswa Universitas Negeri Surabaya.

2.1.5. Rata – rata penjualan

Target penjualan klepon ini setiap harinya adalah 100 tusuk.

2.2. Analisis Usaha

2.2.1. Kekuatan
Klepon kentang rasa selai buah ditambah buah segar ini merupakan hasil
inovasi dari jajanan tradisional nusantara dimana belum pernah ada yang
memperjual-belikan makanan ini. Klepon ini memiliki tekstur yang lebih
lembut juga variasi rasanya dan tampilan yang lebih dikemas lebih menarik
dan modern dengan topping yang dapat disesuaikan dengan pesanan
keinginan konsumen. Harga yang ditawarkan juga terjangkau sehingga cocok
untuk segala jenis lapisan masyarakat. Cara penyajian makanan ini dengan
ditusuk menggunakan tusuk sate sehingga lebih menarik. Selain itu
pemasaran dilakukan dengan sistem pesan-antar sehingga dapat menarik lebih
banyak konsumen.
 4

2.2.2. Kelemahan
Kelemahan produk kami adalah produk kami tidak bisa tahan lama,
karena produk kami merupakan jajanan basah.

2.2.3. Peluang
Klepon adalah jajanan yang sudah umum di lidah masyarakat sehingga
tidak sulit untuk menarik kepercayaan produk kami. Didaerah tempat kami
berjualan tidak ada yang berjualan klepon apalagi dengan inovasi seperti
kami. Selain itu dengan adanya media sosial memudahkan konsumen
memesan produk kami. Sehingga pembeli akan lebih banyak.

2.2.4. Ancaman
Produk klepon ini masih baru, dikhawatirkan menjadi asing dan kurang
diterima di masyarakat. Selain itu ancaman lain adalah adanya pencurian ide,
pematenan produk dan peniruan produk.

2.2.5. Prediksi Perkembangan Usaha

Dari perhitungan biaya produksi, dengan laba bersih, modal yang
digunakan diprediksi akan kembali setelah 6 bulan penjualan dilakukan
secara continue. Jika modal yang digunakan sudah kembali, cabang yang baru
dapat dibuka. Apabila cabang yang baru dibuka di foodcourt mall atau
swalayan, maka harga jual dapat dinaikkan untuk menambah ongkos biaya
sewa.
 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Proses Produksi

Produksi dilakukan dengan diawali membeli bahan-bahan yang
dibutuhkan baik untuk adonan, isi, maupun topping. Bahan yang diperlukan
antara lain; kentang rebus, tepung ketan, tepung beras, pewarna alami, kelapa,
gula, air kapur sirih dan garam untuk dijadikan adonan lalu diisi dengan selai
berbagai macam rasa dan ditambah potongan buah segar. Selanjutnya adonan
dibentuk bulat-bulat. Setelah itu klepon diletakkan di wadah sesuai rasa
selainya. Kemudian bahan dibawa ke kios. Klepon akan direbus berdasarkan
menu yang dipesan oleh pembeli. Setelah matang, klepon disajikan dengan
toping kelapa parut dan varian topping lainnya seperti misis, gula halus, coklat
parut dan keju parut sesuai dengan pesanan konsumen. Klepon ini dapat
dinikmati langsung ditempat menggunakan tusuk sate jadi sate klepon atau
dibawa pulang menggunakan mika plastik.

3.2. Struktur organisasi

Dalam menjalankan usaha ini kami menyusun struktur organisasi yang
diharapkan dapat menunjang usaha yang akan dilaksanakan. Berikut struktur
organisasi dalam usaha kami:
1. Manager Utama : Saidatul Mukhlishoti Romadlona Irfanah
Manager utama adalah pengendali dan pembuat keputusan tertinggi yang
menyangkut keberlanjutan usaha dan Ketua tim PKM.
2. Manager Keuangan: Khadijah Sakinah
Manager Keuangan bertugas menangani hal-hal yang berkaitan dengan
keuangan usaha baik internal maupun eksternal
3. Manager Pemasaran: Niken Monitasari
Manager Pemasaran bertugas untuk menjalin hubungan dengan pelanggan,
melayani pemesanan menu pelanggan dan mengantarnya.
4. Manager Produksi: Ianatur Rofiqoh
Manager Produksi bertanggung jawab terhadap pengelolahan hasil produksi
setiap harinya dan memenejemen produk yang dihasilkan

3.3. Manajemen usaha

Manajemen usaha yang kami lakukan yaitu dengan melaksanakan tugas
masing-masing sesuai struktur organisasi dan juga saling membantu satu sama
lain. Selain berjualan ditempat, kami juga melayani layanan pesan-antar
dengan sistem pembayaran COD. Untuk kegiatan promosi kami bisa
melakukan promosi secara langsung maupun melalui media sosial seperti
facebook, twitter dan instagram. Kami akan melakukan promosi dan penjualan
bersama-sama dengan kerjasama dan tanggung jawab yang baik.
 6

3.4. Ketersediaan alat dan bahan

Bahan baku utama yang kami gunakan yaitu kentang, tepung beras ketan,
wijen dan berbagai rasa selai buah dan buah segar sangat mudah diperoleh
setiap harinya dipasaran. Bahan baku tambahan yang kami gunakan juga
sangat mudah diperoleh di pasaran. Dan alat-alat yang kami gunakan yaitu
berupa alat-alat perabotan memasak yang biasa digunakan oleh ibu rumah
tangga, sehingga alat-alat yang kami gunakan sangat mudah diperoleh
dipasaran.

3.5. Pelaksanaan proses produksi

1. Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan.
2. Merebus kentang sampai matang lalu dibuang kulitnya sampai bersih.
3. Menghaluskan kentang rebus dengan blender.
4. Memotong buah segar berbentuk dadu kecil kecil.
5. Mencampurkan tepung ketan, air, pewarna alami, dan garam.
6. Menambahkan air kapur sirih sedikit demi sedikit sambil diuleni, sampai
adonan kalis dan bisa dibentuk.
7. Mengambil sedikit adonan, lalu pipihkan buat cekungan untuk
memasukkan isian selai rasa buah dengan berbagai varian rasa dan
potongan buah segar.
8. Menutup dengan membulatkan adonan yang telah dibuat seperti bola
sampai halus.
9. Melakukan sampai adonan habis.
10. Meletakkan klepon pada wadah yang berbeda berdasarkan rasa isi dan
warna.
11. Menyiapkan panci berisi air kemudian dipanaskan menggunakan api
sedang.
12. Merebus klepon hingga matang, tunggu sampai adonan mengapung.
13. Mengangkat klepon yang telah matang lalu meniriskan.
14. Menambahkan topping kelapa dan topping lain yang diinginkan
pelanggan hingga merata.
15. Menusukkan menggunakan tusuk sate dimana tiap tusuk berisi 4 butir
klepon.
16. Memasukkan kedalam kemasan dan siap dinikmati.
 7

3.6. Alur Gambaran Usaha

Survei harga alat dan bahan

Pembelian alat dan bahan

Persiapan tempat

Produksi dan Pemasaran

Evaluasi

Produksi dan Pemasaran lanjutan

 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Tabel 4.1. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang 4.703.000
2 Bahan habis pakai 1.062.000
3 Perjalanan 300.000
4 Lain-lain: promosi, administrasi 1.730.000
Jumlah 7.795.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan
Bulan Bulan Bulan Bulan
No. Kegiatan I II III IV
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 2 3 4
1. Konsultasi pembimbing
2. Survei pasar
3. Membuat rancangan usaha
4. Penyiapan tempat
5. Magang
Pelaksanaan strategi
6. pemasaran dan pelaksanaan
program
Evaluasi pelaksanaan
7.
program
Pelaksanaan program dan
8.
perencanaan selanjutnya
9. Penyusunan laporan akhir
 9

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Saidatul Mukhlishoti Romadlona Irfanah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Progam Studi Pendidikan Sains
4 NIM/NIDN 15030654029
5 Tempat dan Tanggal Lahir Gresik, 15 Januari 1997
6 E-mail saidatulm@mhs.unesa.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 085833881198
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
MI Miftahul SMA N 1
Nama Institusi SMP N 1 Bungah
Ulum 1 Melirang Manyar Gresik
Jurusan IPA
Tahun Masuk-
2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1
2
3

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
penghargaan
1 The best ten of Pesantren Ramadhan Masjid Agung Gresik 2013
2 PMW terdanai Universitas Negeri Surabaya 2017
3
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K dengan judul
“PONTANG RABUN SEHAT” (Klepon Kentang Rasa Buah Jajanan
Sehat).

Surabaya, 24 Oktober 2016

Pengusul
 10

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Khadijah Sakinah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Progam Studi Pendidikan Sains
4 NIM/NIDN 15030654027
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 28 Desember 1996
6 E-mail khadijahsakinah@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081934634185
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
MI SMP Ar
SMA N 1
Nama Institusi Muhammadiyah Rohmah Putri
Probolinggo
1 Probolinggo Malang
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1
2
3

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K dengan judul
“PONTANG RABUN SEHAT” (Klepon Kentang Rasa Buah Jajanan
Sehat).

Surabaya, 24 Oktober 2016

Pengusul

(Khadijah Sakinah)
 11

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ianatur Rofiqoh
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Progam Studi Pendidikan Biologi
4 NIM/NIDN 15030204018
5 Tempat dan Tanggal Lahir Gresik, 11 September 1997
6 E-mail ianaturrofiqoh@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087856275350

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
MI. Al-Ma’arif SMA N 1
Nama Institusi SMP N 3 Gresik
Sukomulyo Manyar Gresik
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

Waktu dan
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah
Tempat
1 Seminar Nasional Biologi 2017 Variasi Karakteristik 18 Februari
dengan Tema “Inovasi Nata dari Berbagai 2017 di
Pembelajaran dan Penelitian Bahan Alternatif Non- Auditorium
Biologi (IP2B)” Air Kelapa D1 FMIPA
UNESA
2

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi penghargaan Tahun
1 Peringkat II Seleksi Tahap I ON Universitas Negeri Surabaya 2017
MIPA-PT
2
3
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K dengan judul
“PONTANG RABUN SEHAT” (Klepon Kentang Rasa Buah Jajanan
Sehat).

Surabaya, 24 Oktober 2016

Pengusul
 12

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Niken Monitasari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Progam Studi Pendidikan Sains
4 NIM/NIDN 16030654042
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tulungagung, 16 Februari 1998
6 E-mail nikenmonitasari16030654042@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085852640288

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SMK
SDN 1 SMPN 1 Kesehatan
Nama Institusi
Sidomulyo Kauman Bhakti Wiyata
Kota Kediri
Jurusan Farmasi
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1
2
3

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K dengan judul
“PONTANG RABUN SEHAT” (Klepon Kentang Rasa Buah Jajanan
Sehat).
 13

Surabaya, 24 Oktober 2016

Pengusul

(Niken Monitasari)
 14

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Laily Rosdiana, S.Pd, M.Pd.
2 Jenis Kelamin L /P
3 Jabatan Fungsional Lektor /III-c
4 NIP/NIK/No. identitas lainnya 198205292008122001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tuban, 29 Mei 1982
6 Alamat Rumah Jl. Ketintang Barat I/ 29 Surabaya
7 Nomor Telepon/Fax 031- 8287369
8 Nomor HP 081553338842
9 Alamat Kantor Kampus Unesa, Jl.Ketintang Surabaya
(60231)
10 Nomor Telepon/Fax (031)8296427
11 Alamat e-mail Filzahlaily@gmail.com
12 Lulusanygtelahdihasilkan S1= -orang ;S2 = - orang; S3= - orang
Mata Kuliah yg diampu Sains Sekolah(S1)
Zat dan Energi(S1)
Elektronika Dasar (S1)
Pembelajaran Inovatif I (S1)
Pembelajaran Inovatif II (S1)
Gelombang Optik (S1)
Organisasi Laboratorium (S1)

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama PT Unesa Unesa -
Bidang Ilmu Pendidikan Pendidikan Sains -
Fisika Konsentrasi
Pendidikan Fisika
Tahun Masuk 2000 2004 -
Tahun Lulus 2004 2006 -
a. Judul Skripsi/ Penerapan Implementasi -
Tesis/Disertasi Pembelajaran Pembelajaran
Kooperatif Terpadu Model
dengan Metode Shared dengan
Problem Posing Menggunakan Alat
 15

S1 S2 S3
dan Round Table Peraga pada Pokok
pada Pokok Bahasan Cahaya
Bahasan Bunyi
Untuk
Meningkatkan
Ketuntasan
Belajar Siswa di
SMAN 11
Surabaya
Nama Pembimbing/ 1. Dra. Retno 1. Prof. Dr. -
Promotor Hasanah Prabowo, M.Pd.
2. Z.A.Imam
Supardi, P.hD

C. Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
N Jml
Tahun Judul Penelitian
o. Sumber (Juta
Rp)
Pembelajaran Kontekstual Sebagai
Upaya Mengatasi Kesulitan
1. 2011 Mahasiswa Sains FMIPA Unesa DIPA 5
dalam Memahami Materi IPA
Terpadu
Pemetaan & Pengembangan Mutu
Pendidikan Sekolah Menengah Atas Dit.
2. 2011 100
(SMA) di Kota Surabaya, Kab. Gresik Litabmas
& Kab. Lamongan
Pengembangan Kurikulum IPA SD
yang Mengintegrasikan Teknik
2012-
3. Mitigasi dan Sikap Tanggap Bencana Stranas 60
2013
Untuk Sekolah di Wilayah Pesisir
Jawa Timur
4. 2012 Technopreneurship RAMP IPB 8
5. 2013 Peningkatan Kualitas Lulusan Prodi BOPTN 15
Pendidikan Sains Melalui Metode
 16

Tracer
Analisis materi SMP/ MTs pada
6. 2014 kurikulum 2013 pada mata kuliah BOPTN 8
sains sekolah
Tuliskan sumber pendanaan: PDM, SKW, Fundamental Riset, Hibah
Bersaing, Hibah Pekerti, Hibah Pascasarjana, RAPID, atau sumber
lainnya.

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
Judul Pengabdian Kepada
No. Tahun Jml
Masyarakat Sumber
(Juta Rp)
Penerapan Pembelajaran IPA Terpadu
Pada Guru-Guru Sekolah Dasar 7,5
1. 2009 DIPA Unesa
Melalui Lesson Study Di Kabupaten
Bangkalan(Anggota)
Sosialisasi pengaruh zat aditif
makanan pada kesehatan pada PKK 3,5
2. 2010 DIPA Unesa
kelurahan Balonggabus Candi
Sidoarjo(Anggota)
Tim Pelaksana One-Day

3. 2012 Tecnopreneurship Kerjasama FMIPA RAMP IPB 18

Unesadengan RAMP IPB
Penerapan Model Pengembangan
Mutu Pendidikan Tingkat Sekolah

4. 2012 Menengah Atas di Kota Surabaya, DP2M 90

Kabupaten Gresik dan Kabupaten
Lamongan Provinsi Jawa Timur
Juri dalam kegiatan Science Peserta
5. 2013 -
Competition 2013 tingkat SMP/MTs Lomba
6. 2013 Pelatihan dan Pendampingan BOPTN 5
 17

Pendanaan
Judul Pengabdian Kepada
No. Tahun Jml
Masyarakat Sumber
(Juta Rp)
manajemen dan Pengelolaan
laboratorium bagi Guru MGMP IPA
dalam Upaya Memaksimalkan
Penggunaan Laboratorium di Tingkat
Sekolah Menengah Pertama
Pelatihan Manajemen dan Pengelolaan
Laboratorium bagi Guru IPA dalam

7. 2014 Upaya Memaksimalkan Penggunaan BOPTN 6

Laboratorium di Tingkat Sekolah
Menengah Pertama
Tuliskan sumber pendanaan: Penerapan Ipteks, Vucer, Vucer Multitahun,
UJI, Sibermas, atau sumber lainnya.

E. Publikasi Artikel Ilmiah dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir

(Tidak termasuk Makalah Seminar/ Proceedings, Artikel di Surat Kabar)

Volume/
No. Tahun Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
Nomor
1. 2011 Kegiatan Laboratorium Mini Prosiding Pascasarjana
Terhadap Penguasaan Konsep IPA
ISBN: 978-979- Unesa
di SDN Ketintang III Surabaya pada
Pokok Bahasan Benda dan Sifatnya 028-359-6
2. 2012 Aktivitas dan Respon Siswa pada Prosiding FMIPA Unesa
Pelaksanaan Lesson Study di SMAN ISBN:
22 Surabaya, SMAN I Wringinanom 978-6-0217146-
Gresik dan SMAN I Sukodadi 1-4
Lamongan pada Mata Pelajaran
Fisika
3. 2013 Pengembangan Perangkat Jurnal Pensa Pensa
Pembelajaran IPA Terpadu
Volume 1 no 2
Tipe Webbed Dengan
Tema Pemanasan Global tahun 2013
 18

Volume/
No. Tahun Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
Nomor
Untuk
Kelas Viii Smp Negeri 28
Surabaya
4. 2013 Pengembangan Lks Jurnal Pensa Pensa
Eksperimen
Volume 1 no 2
IPA Terpadu Berorientasi
Pembelajaran Inkuiri Pada tahun 2013
Materi
Asam, Basa, dan Garam
Untuk
Siswa SMP
5. 2013 Penerapan Model Inkuiri Jurnal Pensa Pensa
Dalam
Volume 1 no 2
Pembelajaran IPA Terpadu
Tema tahun 2013
Hipertensi Di Kelas VIII
SMPN 2 Ponorogo
6. 2013 Pengembangan Lembar Kegiatan Jurnal Pensa Pensa
Siswa Inkuiri Tema Hujan Asam
Volume 1 no 2
Untuk IPA SMP
tahun 2013
7. 2013 Penerapan Pembelajaran IPA Jurnal Pensa Pensa
Terpadu Tipe Webbed Dengan
Volume 1 no 3
Model Pembelajaran Berdasarkan
Masalah Tema Hujan Asam Pada tahun 2013
Siswa SMPN 1 Manyar Gresik

F. Pengalaman Penulisan Buku

Jumlah
No. Tahun Judul Buku Penerbit
Halaman
1. 2012 Model Kurikulum IPA SD Jaudar
Mengintergrasikan Teknik Mitigasi
dan Sikap Tanggap Bencana
2. 2013 Kurikulum IPA Untuk SD di Jaudar
Pesisir Wilayah Propinsi Jawa
Timur

G. Pengalaman Perolehan HKI

 19

No. Tahun Judul/Tema HKI Jenis Nomor P/ Id

1. - - - -
2.

H. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/ Rekayasa Sosial Lainnya

No. Tahun Judul/ Tema/ Jenis Rekayasa Tempat Respon

Sosial Lainnya yang telah Penerapan Masyarakat
diterapkan

1. - - - -
2.

I. Penghargaan Yang Pernah di Raih

Urutkan penghargaan (award) dari pemerintah atau dari asosiasi yang
pernah diraih dalam 10 tahun terakhir; lampirkan fotokopi sertifikatnya.

No. Tahun Judul/ Tema/ Jenis Rekayasa Tempat Respon

Sosial Lainnya yang telah Penerapan Masyarakat
diterapkan

3. - - - -
4.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima risikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Penelitian kependidikan.
Surabaya, 24 Oktober 2017
 20

Dosen pembimbing,

Laily Rosdiana, S.Pd, M.Pd

NIP. 198205292008122001

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran

1. Peralatan Penunjang

Volum Jumlah
Harga
Material Justifikasi Pemakaian Biaya
e Satuan
(Rp)
Sebagai alat untuk
Blender menghaluskan kentang 1 600.000 600.000
rebus
Dandang Sebagai alat untuk
1 160.000 160.000
besar memasak kentang
Timbangan Sebagai alat untuk
2 100.000 200.000
kue menimbang berat klepon
Sebagai perlengkapan
Kompor 3 350.000 1.050.000
memasak klepon
Sebagai alat untuk
Parut 2 6.500 13.000
memarut coklat dan keju
Nampan Sebagai tempat melumuri
10 10.000 100.000
besar klepon dengan wijen
Tabung Sebagai perlengkapan
3 160.000 480.000
Gas 3 kg memasak klepon
Selang Sebagai perlengkapan
3 160.000 480.000
LPG memasak klepon
Panci Sebagai alat memasak
3 150.000 450.000
besar klepon
Sebagai alat memasak
Panci kecil 1 40.000 40.000
klepon
Baskom Sebagai tempat membuat
3 40.000 120.000
besar adonan
Toples Sebagai wadah topping 4 5.000 20.000
Toples Sebagai wadah potongan
7 12.000 84.000
buah buah
Pisau Sebagai alat memotong 3 37.000 111.000
 21

buah
Sebagai alas untuk
Telnan 3 15.000 45.000
memotong buah
Sebagai wadah
Baskom
meletakkan klepon sesuai 8 7.500 60.000
kecil
rasa
Kertas Sebagai alas pada
10 5.000 50.000
minyak kemasan.
Sebagai wadah jualan
Kardus 10 lusin 15.000 150.000
klepon
Wadah Sebagai wadah untuk
plastik jualan klepon 5 36.000 180.000
besar
Sebagai alat untuk
Sendok mengambil selai dan 1 lusin 150.000 150.000
potongan buah
Sebagai perlengkapan
Capit 3 20.000 60.000
untuk memasak klepon
Sebagai wadah air untuk
Galon air 2 50.000 100.000
campuran klepon
SUB TOTAL 4.703.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Volume Harga Satuan Jumlah
Material
Pemakaian (Rp) Biaya (Rp)
Gula pasir Bahan campuran 5 Kg 15.000 75.000
klepon
Garam Bahan campuran 5 bgks 2.000 10.000
klepon
Kapur sirih Bahan campuran 2
10.000 20.000
klepon kantong
Kentang Bahan baku 4 Kg 9.000 36.000
adonan klepon
Tepung ketan Bahan baku 8 Kg 10.000 80.000
adonan klepon
Air galon Bahan campuran 2 galon 15.000 30.000
adonan klepon
Bubuk kunyit Bahan pewarna
alami kuning 1 kg 45.000 45.000
klepon
 22

Daun suji Bahan pewarna

alami hijau 3 ikat 15.000 45.000
klepon
Umbi bit Bahan pewarna
alami merah 1 kg 29.000 29.000
klepon
Kubis ungu Bahan pewarna 1 kg 50.000 50.000
alami biru klepon
Buah apel Isi klepon 2 kg 30.000 60.000
Buah melon Isi klepon 3 kg 9.000 27.000
Buah nanas Isi klepon 3 buah 7.000 21.000
Buah jeruk Isi klepon 1 kg 36.000 36.000
Buah stoberi Isi klepon 1 kg 27.000 27.000
Buah naga Isi klepon 1 kg 26.000 26.000
B 1 kg
Isi klepon 28.000 28.000
uah mangga
Keju batang Sebagai
Mozarella pelengkap 500 g 40.000 40.000
topping klepon
Coklat batang Sebagai
pelengkap 1 kg 40.000 40.000
topping klepon
Misis Sebagai
pelengkap 1 bgks 22.000 22.000
topping klepon
Gula Halus Sebagai
pelengkap 500 g 13.000 13.000
topping klepon
Kelapa Sebagai
pelengkap 2 butir 15.000 30.000
topping klepon
Oreo halus Sebagai 3
pelengkap 9.000 27.000
bungkus
topping klepon
Selai Sebagai isian 1 botol 20.000 20.000
strawberry klepon
Selai melon Sebagai isian 1 botol 20.000 20.000
klepon
 23

Selai naga Sebagai isian 1 botol 20.000 20.000

klepon
Selai nanas Sebagai isian 1 botol 20.000 20.000
klepon
Selai apel Sebagai isian 1 botol 20.000 20.000
klepon
Selai jeruk Sebagai isian 1 botol 20.000 20.000
klepon
Selai mangga Sebagai isian 1 botol 20.000 20.000
klepon
Wortel Sebagai pewarna 1 Kg 15.000 15.000
klepon
Bubuk coklat Sebagai pewarna 200 g 17.500 35.000
klepon
Abu merang Sebagai pewarna 200 g 40.000 40.000
klepon
Kayu secang Sebagai pewarna 1 kg 15.000 15.000
klepon
SUB TOTAL 1.062.000

3. Perjalanan
Justifikasi Volume Harga Satuan Jumlah
Material
Pemakaian (Rp) Biaya (Rp)
BBM Sebagai bahan bakar
untuk transportasi
30 liter 10.000 300.000
pembelian bahan,
pesan antar klepon
SUB TOTAL 300.000

4. Lain-Lain
Justifikasi Harga Jumlah
Barang Volume
Pemakaian Satuan (Rp) Harga (Rp)
Sebagai media 100
Brosur 1.500 150.000
promosi lembar
Sebagai media
Pulsa 3 pulsa 60.000 180.000
promosi
Sebagai media 3
Banner 100.000 300.000
promosi lembar
 24

Sand Sebagai media 2

75.000 150.000
Banner promosi banner
Cetak 300
Sebagai wadah klepon 2.000 600.000
kemasan lembar
Sewa Sebagai tempat
1 700.000 700.000
tempat produksi
SUB TOTAL 1.730.000
TOTAL KESELURUHAN 7.795.000
 25

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang Waktu
No Nama/NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (jam/
minggu)
Mengatur
pelaksanaan kegiatan
Saidatul kewirausahaan,
Mukhlishoti Pendidika Pendidikan 8 Menyusun Program
1
Romadlona n Sains Sains Minggu Kreativitas
Irfanah Mahasiswa,
Melakukan Produksi,
Menyusun laporan
Menyusun Program
Kreativitas
Khadijah Pendidika Pendidikan 8 Mahasiswa,
2
Sakinah n Sains Sains Minggu Melakukan produksi,
Menyusun laporan
keuangan
Menyusun Program
Kreativitas
Mahasiswa,
Melakukan produksi,
Pendidika 8
3 Ianatur Rofiqoh Biologi Membeli bahan dan
n Biologi Minggu
alat untuk pembuatan
PONTANG RABUN
SEHAT, Menyusun
laporan
Menyusun Program
Kreativitas
Mahasiswa,
Melakukan
Niken Pendidika 8 pemasaran, Membeli
4 Biologi
Monitasari n Biologi Minggu bahan dan alat untuk
pembuatan
PONTANG RABUN
SEHAT, Menyusun
laporan
 26

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Saidatul Mukhlishoti Romadlona Irfanah
NIM : 15030654029
Program Studi : S-1 Pendidikan Sains
Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul
“PONTANG RABUN SEHAT” (Klepon Kentang Rasa Buah Jajanan
Sehat) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2017 bersifat original dan
belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Surabaya, 24 Oktober 2017

Mengetahui,
Wakil Dekan III FMIPA Yang menyatakan,
Universitas Negeri Surabaya

(Dr. Tatag Yuli Eko Siswono, M.Pd (Saidatul Mukhlishoti Romadlona

Irfanah)
NIP. 197107082000031001  NIM. 15030654029