USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

SOSIS RAINBOW CRISPY

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :
YULIA ASTUTI 15.10.10.51 (Ketua Kelompok)
MAIZATUL ARFA 15.10.10.22 (Anggota 1)
JESICA FLOWERINA HELDIM 15.10.10.18 (Anggota 2)

PROGRAM STUDI DIPLOMA III KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN (STIKes)
PAYUNG NEGERI PEKANBARU
2017
 PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Sosis Rainbow Crispy

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap :Yulia Astuti
b. NIM : 15.10.10.51
c. Jurusan : DIII-Keperawatan
d. Universitas/Institut/Politeknik : STIKes Payung Negeri Pekanbaru
e. Alamat Rumah dan No.Telp/HP :Jl. Garuda sakti Kec. Tampan /
08127715865
f. Alamat Email : Yulia.astuti297@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gela r : Ns. Ulfa Hasanah, M.Kep
b. NIDN : 1004028102
c. Alamat Rumah danNo.Telp/HP : Jl. Cipta Karya Perum Cipta Karya
Indah.blok B no.14 Kec. Tampan/08127659838
6. Biaya Kegiatan Total
a. DIKTI :
b. Sumber Lain
7. JangkaWaktuPelaksana : 3 bulan
Pekanbaru, 29 November 2017
Mengetahui,
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan

(Ns. Wardah, M.Kep) (Yulia Astuti)

NIDN : 1020068201 NIM : 15.10.10.51

Ketua STIKes Dosen Pembimbing

(Ns. Deswinda, S.Kep, M.Kes) (Ns. Ulfa Hasanah, M.Kep)

NIDN : 1024027001 NIDN : 1004028102
 DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ............................................................................................i
Daftar Isi ..............................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...............................................................................................1
1.2. Prioritas Masalah ...........................................................................................2
1.3. Luaran Yang Diharapkan ...............................................................................2
1.4. Manfaat Kegiatan ...........................................................................................3
BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha
2.1. Kondisi Umum Lingkungan ..........................................................................4
2.2. Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar.......................................................4
BAB III Metode Pelaksanaan
3.1. Tehnik dan Tahapan Pekerjaan ......................................................................5
3.2. Metode Pelaksanaan.......................................................................................6
BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan
4.1. Anggaran Biaya .............................................................................................7
4.2. Jadwal Kegiatan .............................................................................................7
Daftar Pustaka
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Seiring perkembanan zaman, sudah banyak sekali ide-ide bermunculan untuk membuat
suatu karya ataupun suatu kreatifitas baru yang akan dipasarkan sebagai sumber penghasilan
dari berbagai macam kalangan. Seperti contoh penggunaan bahan-bahan makanan yang
jarang digunakan ataupun diolah masyarakat, dan kini kami mengembangkannya sebagai
suatu karya. Karya yang kami buat ini merupakan salah satu ide baru, yaitu mencoba
menggunakan ubi-ubian dengan berbagai kreasi warna ungu, putih, oren sebagai bahan dasar
dalam pembuatan sosis. Sosis itu sendiri biasanyan memiliki rasa asin dengan campuran
daging ayam atau sapi, dan sekarang kami berkreasi memberi cita rasa yang berbeda pada
sosis yakni manis dengan campuran ubi-ubian.
Di Indonesia pertumbuhan tanaman-tanaman, sayur sayuran ataupun buah buahan
sangatlah banyak dikarenakan kondisi tanah yang subur dan lahan yang luas dan sangat
mendukung sehingga menghasilkan tumbuh-tumbuhan yang memiliki banyak manfaat, salah
satunya ubi jalar ini. Ubi jalar ini memiliki banyak manfaat seperti bagus untuk system
pencernaan, bagus untuk jantung dan sebagai sumber vitamin A,C,E. Sedangkan sosis
merupakan salah satu olahan makanan dari daging yang sangat banyak diminati masyarakat
sekarang.maka dari itu, kami mencoba membuat suatu olahan baru seperti sosis tetapi tidak
menggunakan daging hanya menggunakan ubi jalar dengan warna ungu, oren, putih yang
akan menciptakan cita rasa berbeda yakni manis dan tentunya akan tetap enak dan disukai
oleh masyarakat luas.
Cara pembuatannya pun tidak terlalu sulit, yang harus diperhatikan adalah saat proses
pemilihan ataupun pengupasan kulit ubi, ubi harus tetap bagus dan tidak ada bagian yang
busuk. Awal pembuatannya adalah ubi dan semua rempah-rempah dikupas dan dicuci, lalu
rebuh ubi-ubian yang sampai matang lalu ditiriskan. Kemudian campurkanlah semua tepung
untuk membuat adonannya dan masukan ubi yang sudah ditiriskan tadi serta rempah rempah
dan juga gula dan sedikit garam, lalu di mixer, dan bentuklah seperti bulatan-bulatan
memanjang.
1.2 Prioritas Masalah

Makanan yang kami buat ini merupakan suatu karya baru dan belum banyak masyarakat
tahu tentang makanan ini dan bahan pembuatnya. Zaman sekarang masyarakat luas terutama
anak-anak sangat menyukai sosis dengan rasa daging karena mereka hanya mengetahui sosis
dengan rasa daging ayam dan sapi. Maka dari itu kami membuat cita rasa baru dan tampilan
baru pada sosis ini dengan cita rasa manis yang terbuatdari ubi jalar, dan makanan yang kami
buat ini tidak akan kalah dengan produk yang sudah ada dipasaran. Kami mengharapkan dari
karya yang kami buat ini dapat bermanfaat sebagai peluang untuk kami berwirausaha. Serta
masyarakat dapat menerima dan menyukai makanan atau produk yang telah kami buat ini.

1.3. Luaran Yang Diharapkan

Produk yang ingin kami hasilkan adalah “Produk Makanan Sosis Rainbow Crispy”
yaitu makanan yang terbuat dari bahan utamanya yaitu ubi. Nama itu di ambil karena ingin
mengenalkan bahwa dari bahan yang sudah biasa diolah, bisa dibuat makanan yang baru
dengan rasa yang baru, dimana dapat dibuat makanan yang selanjutnya bisa dijadikan
referensi untuk masyarakat membuka usaha dalam bidang panganan ini, serta menambah
penghasilan masyarakat.

Luaran yang kami harapkan adalah :

1. Menghasilkan produk makanan sosis rainbow, yang bisa dipasarkan dan ditawarkan
pada masyarakat luas
2. Masyarakat mampu mengelola dan membuat inovasi baru dalam membuat makanan
dengan rasa yang baru, dan berbeda dari sebelumnya
3. Sebagai inspirasi para produsen dan pemasok untuk menggunakan ubi ungu atau
bahan baru lainnya sebagai bahan utama pembuatan makanan yang lebih menarik dan
sehat tentunya.
1.4.Manfaat Kegiatan
Manfaat dari pembuatan produk makanan Sosis Rainbow Crispy ini adalah :
1. Membantu memenuhi rasa penasaran masyarakat pada makanan yang baru
2. Sarana untuk melatih bidang kewirausahaan mahasiswa
3. Menciptakan jiwa enterpreneur bagi mahasiswa.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1.Kondisi Umum Lingkungan

Sampai saat ini belum terlihat usaha produk sosis yang seperti kami buat ini, yaitu
sosis rainbow crispy, yang dimana merupakan ide baru yang mencoba menonjolkan tampilan
serta rasa yang tak kalah dengan produk makanan yang lainnya yang sudah ada. Dilihat juga
dari minat masyarakat yang selalu ingin mencoba makanan dengan tampilan dan rasa yang
baru, juga berbeda dengan yang sudah ada.

Usaha yang akan kami lakukan rencananya dipasarkan di seluruh Indonesia pada
umunya dan dikota pekanbaru pada khususnya. Lokasi yang kami pilih berkaitan dengan
lingkungan sekolah, kampus, serta masyarakat sekitar. Dimana lokasi tersebut merupakan
lokasi yang strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan tempat berkumpul dan
beraktivitasnya kebanyakan masyarakat.

2.2.Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar

Target pasar kami adalah semua kalangan baik usia anak-anak, remaja maupun
dewasa dan rumah tangga. Produk ini merupakan produk inovatif, dan sangat berkhasiat t
bagi kesehatan masyarakat Indonesia. Keunikan yang ditonjolkan pada produk ini ialah
inovasianeka makanan yang dikreasikan dengan campuran dan tampilan yang menarik.
Keramahan saat melayani konsumen akan menjadi kekuatan dari pemasaran produk ini,
sehingga membuat konsumen merasa nyaman dan percaya kepada produk kami.
Pemberdayaan mahasiswa keperawatan diharapkan dapat lebih menyalurkan bakat kreatif
dan inovatif terkait tampilan produk makanan tersebut, serta rasa juga bagaimana saat
promosi pemasaran. Manfaat yang menguntungkan bagi masyarakat sekarang ini, bisa
memiliki daya jual yang cukup membatu dan memiliki keuntungan dikalangan mahasiswa
dan masyarakat umumnya.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1.Tehnik dan Tahapan Pekerjaan

Teknik dan tahapan pekerjaan dalam usaha produk makanan Sosis Rainbow Crispy
mempunyai 4 elemen pemasaran yaitu :

a. Product
Menentukan produk yang akan ditawarkan kepasar umumnya menjadi langkah paling
awal. Produk yang kami pasarkan merupakan produk usaha yang langka dan jarang
ditemui di pasaran yang membuat produk usaha kami berbeda dengan produk lainnya
yang ada dipasaran. Selain itu dilihat dari minat masyarakat yang suka dengan makanan
atau cemilan yang unik dan berbeda dari yang lain, dimana kami akan berusaha menarik
perhatian masyarakat agar merasa penasaran akan rasa dari sosis rainbow ini.
b. Price
Menentukan harga produk usaha ini menggunakan patokan hitungan biaya produk yang
dikeluarkan dari awal proses pembuatan sampai produk siap untuk dijual.
c. Placement
Dalam memasarkan produk makanan Sosis Rainbow Crispy ini kami memulai dengan
menawarkan produk ke orang disekitar. Setelah mendapat respon yang baik dari
konsumen sekitar maka kami akan mencoba untuk membuka stand sendiri.
d. Promotion
Aspek penting lainnya adalah mengenai promosi dari produk. Bagaimana suatu produk
akan dikenalkan kepasar agar pelanggan tergerak untuk membelinya. Promosi ini selain
dari stand sendiri, juga akan dilakukan via online seperti facebook, twitter, instagram,
BBM, whatsapp, line, dan lain-lain.
3.2.Metode Pelaksanaan
1. Produk sosis rainbow crispy yang kami buat ini memiliki keunggulan tersendiri,
yaitu belum banyak orang yang mengetahui tentang sosis rainbow ini, dimana
sosis yang kami buat ini berbeda dengan sosis seperti biasa, rasanya manis dan
dibuat dari bahan dasar ubi, yang memiliki khasiat yang baik bagi tubuh.
2. Alat dan Bahan-bahan membuat Sosis Rainbow Crispy
a. Ubi Ungu
b. Ubi Jalar
c. Ubi Oren
d. Ubi kayu
e. Baking powder
f. Terigu
g. Tepung tapioca
h. Tepung panir
i. Keju
j. Coklat
k. Susu kental manis
l. Mozarela
m. Bawang merah, bawang putih
n. Garam
o. Telur
p. Wortel
q. Minyak goring
r. Blender
s. Plastic kemasan es kecil
3. Cara membuat Sosis rainbow Crispy
Pertama siapkan ubi nya terlebih dahulu, kukus ubi hingga matang, lalu kupas
kulit ubi. Setelah itu blender ubi yang sudah dikukus dan di kupas, diambil
sari/airnya. Campurkan tepung terigu, baking powder, telur, keju, susu kental
manis, tepung tapioca, garam secukupnya, gula pasir, setalah diaduk rata,
masukkan ubi yang sudah dihaluskan dan aduk hingga merata. Setelah itu
masukkan ke paping bag, kemudia masukkan/cetak sosis ke dalam plastic ukuran
kecil, lalu ikat ujungnya. Setelah dibuat beberapa adonan yang siap di dalam
plastic ukuran keci;, lalu rebus sekitar 20 menit. Kemudian angkat dan tiriskan
sosis yang sudah jadi. Setalah itu lepaskan sosis dari plastiknya, yang kemudian
sebelum di goreng, celupkan sosis kedalam adonan tepung terigu yang dicampur
susu, lalu gorenglah diatas minyak panas atau dipanggang, setelah sosis matang,
angkat dan tiriskan, yang kemudian disajikan dengan menambahkan beberapa
topping diatasnya, seperti, keju, susu, ataupun coklat.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1.Anggaran Biaya
Tabel A Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Peralatan penunjang Rp. 3.290.000
2 Bahan habis pakai Rp. 2.167.000
3 Perjalanan membeli bahan dan peralatan Rp. 700.000
penunjang
4 Lain-lain Rp. 1.300.000,-
Jumlah Rp 7.457.000,-

4.2.Jadwal Kegiatan
Tabel B Jadwal kegiatan PKM-K
No Jenis kegiatan Oktober November Desember
1 Persiapan proposal usaha
2 Survey lokasi usaha dan
bahan baku
3 Pengadaan peralatan

4 Pengadaan media
promosi
5 Menjalankan usaha
6 Pemasaran produk
 Daftar Pustaka

Almatsier, S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta : Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama

Ayyub. 2016. Identifikasi Kandungan Zat Makanan Pada Buah-buahan di Pasar Bandar
Lampung. Bandar Lampung: Universitas Lampung

Dedi, Londong. 2012. Proses pembuatan sosis. www.proses-makanan-sosis.com. Di akses

tanggal, 29 November 2017. Pukul 16.30 WIB
Depkes RI. 2013. Laporan Nasional Riset Kesehatan dasar. Jakarta: Pusat Penelitian
Pengembangan Kesehatan
Hutagalung, H. 2004. Karbohidrat Bagian Ilmu Gizi FK. Kedokteran USU. Diakses tanggal, 26
November 2017
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Yulia Astuti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi DIII Keperawatan
4 NIM 15-10-10.51
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tanjung, 02 April 1996
6 E-mail yulia.astuti297@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 08127715865
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 017 SMP 2 Koto SMA 1 Koto
tanjung kampar Kampar
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

Semua data yang saya sajikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuain dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM
Kewirausahaan.

Pekanbaru, 28 November 2017

Pengusul

YULIA ASTUTI
Biodata Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Maizatul Arfa
2 Jenis Kelamin PEREMPUAN
3 Program Studi DIII Keperawatan
4 NIM 15-10-10.22
5 Tempat dan Tanggal Lahir TG.Rambutan, 15 November 1996
6 E-mail maiarfa15@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 082384920228

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 029 MTS SMA 12
TARAI MUHAMMADIYAH PEKANBARU
BANGUN 02
Jurusan - - Keperawatan
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

Semua data yang saya sajikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuain dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM
Kewirausahaan.

Pekanbaru, 28 November 2017

Pengusul

MAIZATUL ARFA
Biodata Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap JESICA FLOWERINA HELDIM
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi DIII Keperawatan
4 NIM 15-10-10.18
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyumas, 03 Januari 1997
6 E-mail Jessicaflowerina90@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082385899552
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 03 Lareh SMP 02 Padang SMAN 1
Panjang Gantiang Padang
Gantiang
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

Semua data yang saya sajikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuain dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM
Kewirausahaan.

Pekanbaru, 28 November 2017

Pengusul

JESICA FLOWERINA HELDIM

Biodata Dosen Pembimbing
4.1.Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ns. Ulfa Hasanah, M.Kep
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi DIII Keperawatan
4 NIDN 1004028102
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kp. Baru, 4 Februari 1981
6 E-mail Ulfahasana45@yahoo.com
7 Nomor Telepon/Hp 08127659838

4.2.Riwayat pendidikan
DIII SI NERS S2
Nama institusi AKPER UNRI USU
Muhammadiyah
Jurusan Keperawatan Keperawatan Keperawatan
Tahun masuk-lulus 1999-2002 2004-2007 2013-2015

Pekanbaru, 28 November 2017

Pembimbing

Ns. Ulfa Hasanah, M.Kep

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
Material Justifikasi kuantitas Harga Satuan Total Harga Ket
pemakaian (Rp)
Blender Peralatan 1 Rp. 500.000 Rp.500.000
Set Pemanggang Peralatan 1 Rp.1.000.000,- Rp.1.000.000-
/ Oven listrik
Timbangan Kue Peralatan 1 Rp. 400.000,- Rp.400.000,-
Gas 12 kg Peralatan 1 Rp. 600.000,- Rp.600.000,-
Kompor Gas Peralatan 1 Rp. 500.000 Rp. 500.000
Pisau Peralatan 3 Rp. 30.000 Rp. 90.000
Stiker Nama Peralatan 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000
TOTAL Rp. 3.290.000

2.Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Total Harga Ket
pemakaian (Rp)
Ubi (4 jenis) Bahan Dasar 20 Kg 20.000,- 400.000,-
Telur Bahan Dasar 4 ppn 40.000,- 160.000,-
Tepung Terigu Bahan 15 kg 8.000,- 90.000,-
Tambahan
Tepung Tapioka Bumbu 15 kg 8.000,- 90.000
Tepung panir Bahan 10 kg 20.000,- 200.000,-
Tambahan
Susu Kental Bahan 5 kaleng 20.000,- 100.000,-
Manis Tambahan
Minyak Goreng Bahan 20 liter 15,000,- 300,000
Keju, coklat Kemasan 5 batang 30.000,- 150.000,-
Wortel Bahan 5 Kg 20.000,- 100.000,-
 Tambahan
Baking Powder Bumbu 4 bungkus 20.000,- 80.000,-
Garam Halus Bumbu 4 3.000,- 12.000
Bungkus
Gula Pasir Bumbu 2 Kg 30.000,- 60.000,-
Bawang Putih Bumbu 2 Kg 25.000,- 50.000,-
dan merah
Plastic papping Bahan 5 lembar 20.000,- 100.000,-
bag Tambahan
Plastic ukuran Bahan 5 Kg 15.000,- 75.000,-
kecil Tambahan
Mika Bahan 1 Dus 200.000,- 200.000,-
Tambahan
TOTAL 2.167.000
Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Pengusul dan Pembagian Tugas

No Nama / NIM Program Bidang Ilmu Alokasi Uraian

Studi Waktu Tugas
(jam/minggu)
1 Yulia Astuti/ DIII Keperawatan 12 Jam Ketua
15.10.10.51 Keperawatan
2 Maizatul Arfa/ DIII Keperawatan 10 Jam Anggota
15.10.10.22 Keperawatan
3 Jesica Flowerina DIII Keperawatan 10 Jam Anggota
Heldim/ Keperawatan
15.10.10.18

Pembagian Tugas :
No Nama Deskripsi Tugas Uraian Tugas
1 Yulia Astuti  Survei kebutuhan pasar Ketua Pelaksana
 Membuat proposal
pengajuan dengan
rincian biaya yang akan
dikeluarkan dan strategi
pemasarannya
 Analisa usaha
 2 Maizatul Arfa  Survey tempat sekaligus Anggota
menyiapkan desain
Pelaksana
tempat yang akan
digunakan untuk usaha
 Membuat desain untuk
promosi usaha

3 Jesica Flowerina  Menyediakan alat serta Anggota

bahan baku
Heldim Pelaksana
 Menyiapkan produk
serta quality control
 Memasarkan produk

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Yulia Astuti
NIM : 15.10.10.51
Jurusan : Keperawatan
Program Studi : DIII Keperawatan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul Sosis
Rainbow Crispi yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 bersifat orisinal dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Pekanbaru, 28 November 2017

Mengetahui, Yang menyatakan

Ketua Jurusan

Ns. Wardah, M.Kep Yulia Astuti

NIDN : 1020068201 NIM : 15.10.10.51