USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

NUGGET BAJA ( Nugget bayam dan jamur tiram )

BIDANG KEGIATAN:
PKM-K

Diusulkanoleh:
RIDHO SURYA GINAWAN
YUSCANANDA GARIN MUHAMMAD
NUR AMIN ASRI ROMAN
AL MUNTAZAR
201710490311084 (2017)
201710490311179 (2017)
201710490311105(2017)
201610490311099(2016)

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

MALANG
2017
HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan :NUGGET BAJA (Nugget bayam dan jamur

tiram)
2. Bidang Kegiatan : PKM –K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ridho Surya Ginawan
b. NIM : 201710490311084
c. Jurusan : Fisioterapi
d. Universitas/ Institut : Universitas Muhammadiyah Malang
e. Alamat Rumah dan No. Telp/ HP : Bukit Cemara Tujuh Blok CC NO 10, Malang
082251020345
f. Alamat e-mail : Ridhosurya710.rs@gmail.com
g. Anggota Penulis : 4 orang

4. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dimas Sondang Irawan,SSt.Ft,M.Fis

b. NIDN :0724038801

c.Alamat e-mail :sondang.dimas@gmail.com

c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :pondok cempaka indah B 13 Malang (

(081333500524)

5. jangka waktu pelaksanaan : 3 bulan

Malang, 11 November 2017

Menyetujui
Ketua program studi Ketua Pelaksana Kegiatan

Atika Yulianti,S.ST.,M.Fis (Ridho Surya Ginawan)

NIDN0729078801 NIM : 20710490311084

Wakil Rektor III Dosen Pendamping

(Dr. Sidik sunaryo SH., M.Si M. Hum) Dimas Sondang Irawan,SSt.Ft,M.Fis

NIP. 106.9110.0253 NIDN 0724038801

 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................................. 1

USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN...............................................................................1

DAFTAR ISI
....................................................................................................................1Error!
Bookmark not defined.
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................................. 2
1.1 Latar Belakang..................................................................................................1

1.2 Perumusan Masalah.........................................................................................2

1.3 Tujuan...............................................................................................................2

1.4 Luaran Yang Diharapkan..................................................................................2

1.5 Kegunaan..........................................................................................................2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.....................................................................3

2.1 Manfaat............................................................................................................3

2.2 KEUNIKAN PRODUK..........................................................................................4

2.3 PANGSA PASAR.................................................................................................5

2.4 LOKASI USAHA..................................................................................................5

BAB 3 METODE PELAKSANAAN...........................................................................................6

3.1 PengamatanLingkungan........................................................................6

3.2 Pembuatan Planning Usaha...................................................................6

3.3 Strategi Pemasaran...............................................................................6

3.4 Strategi Pemasaran...............................................................................6

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1Anggaran Biaya......................................................................................7

4.2 Jadwal Kegiatan....................................................................................7

Lampiran 1. Biodata ketua Pelaksanaan

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

ii
ii
 1

BAB 1 PENDAHULUAN
A. JUDUL

NUGGET BAJA (Nugget bayam dan Jamur tiram)

A.Latar Belakang Masalah

Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya jajanan.Jajanan

sudah menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya

masyarakat.Jajanan sekarang, kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi
yang baik. Ada macam-macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antara
lain yang berasal dari hewan dan nabati. Makanan ringan yang berasal dari hewani
sudah banyak yang di pasaran, tetapi masih banyak juga konsumen yang butuh
atau pengen sesuatu yang beda. Maka disini kami akan mengajukan suatu
makanan ringan dari nabati yaitu Nugget baja(nugget bayam dan jamur tiram)

Masyarakat yang mengonsumsi jajanan dipasaran dapat dikatakan tidak

stabil, hal tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat,
sehingga masyarakat terasa bosan dan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang
akan membuat peluang pasar jajanan-jajanan sehat yang berinovasi baru terbuka
lebar. Salah satu cara yang dapat mengalihkan perhatian masyarakat adalah
membuat jajanan yang memiliki kandungan gizi tinggi, tetapi harganya dapat
dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan pengemasan yang sehat.

Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali
harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimanan menggaet order..
Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan
bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu
menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana
kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan
maupun kualitas.Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian
memulai.Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin
antara berkeinginan dan keraguan.Jangan lupa harus siap menghadapi resiko,
dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi.Semakin besar untungnya maka
 2

resikonya pun semakin besar.Yang terpenting adalah berani mencoba dan

memulai.Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.

A. PERUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana mengemas Nugget menjadi makanan yang bergizi dan berdaya
ekonomis ?
2. Bagaimana mempengaruhi masyarakat untuk gemar memakan Nugget ?
B. TUJUAN
1. Menghasilkan Nugget bayam yang bernilai jual dan bergizi tinggi.
2. Mengoptimalkan manfaat dari Bayam dan jamur tiram yang selama ini
belum begitu bervariasi dalam penyajiannya.
3. Menghasilkan sebuah kudapan baru berupa Nugget dengan aneka rasa yang
bergizi tinggi.
4. Meningkatkan daya kreativitas dan jiwa kewirausaan mahasiswa.
5. Membuka peluang usaha baru di bidang kuliner.
6. Meningkatkan pendapatan mahasiswa..

C. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Dengan usulan PKM ini, diharapkan dapat tercipta sebuah PKM kegiatan
yang dapat dilaksanakan di masa yang akan datang sehingga benar-benar terwujud
dan manfaatnya dapat dirasakan oleh bangsa dan negara.

D. KEGUNAAN

 Menurunkan berat badan

 Baik untuk menurunkan kadar kolestrol
 Baik untuk penderita diabetes
 Meningkatkan system kekebalan tubuh (imunitas)
 Mencegah kanker
 Mencegah Anemia
 Mempercepat penyembuhan Luka
 Menurunkan Tekanan darah dan mencegah serangan jantung
 3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Manfaat
Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya jajanan.Jajanan sudah
menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya masyarakat.Jajanan
sekarang, kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi yang baik.Ada
macam-macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antaralain yang berasal
dari hewan dan nabati. Makanan ringan yang berasal dari hewani sudah banyak
yang di pasaran, tetapi masih banyak juga konsumen yang butuh atau pengen
sesuatu yang beda. Maka disini kami akan mengajukan suatu makanan ringan dari
nabati yaitu Nugget baja (nugget bayam dan jamur tiram)

Masyarakat yang mengonsumsi jajanan dipasaran dapat dikatakan tidak

stabil, hal tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat,
sehingga masyarakat terasa bosan dan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang
akan membuat peluang pasar jajanan-jajanan sehat yang berinovasi baru terbuka
lebar. Salah satu cara yang dapat mengalihkan perhatian masyarakat adalah
membuat jajanan yang memiliki kandungan gizi tinggi, tetapi harganya dapat
dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan pengemasan yang sehat.

Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali
harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimanan menggaet order..
Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan
bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu
menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana
kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan
maupun kualitas.Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian
memulai.Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin
antara berkeinginan dan keraguan.Jangan lupa harus siap menghadapi resiko,
dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi.Semakin besar untungnya maka
resikonya pun semakin besar.Yang terpenting adalah berani mencoba dan
memulai.Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.
 4

2.2 Keunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha Nugget baja(bayam dan
jamur tiram) ini bukanlah usaha yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini
dikarenakan saat ini sudah ada usaia sejenis yang beredar di pasaran.Oleh
karena itu, kami mencoba untuk mengemas usaha Nugget bayam dan jamur
tiram ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda dengan usaha sejenis yang
sudah ada terlebih dulu di pasaran. Usaha Nugget baja (bayam dan jamur
tiram) ini mempunyai bebenpa keunggulan antara lain:
l.Variasi rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, seperti rasa pedas
original level l, pedas original level 2,pedas original level 3, dan lainlain.
2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi
kesehatan karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
3.Harga yang ditawarkan sangat terjangkau
4.Proses produksinya higienis
5.Kemasan yang unik

2.3 Pangsa pasar

Nugget baja(bayam dan jamur tiram) selain enak rasanya, disukai banyak
orang, juga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita, Oleh karena itu
target pasar kami adalah semua kalangan baik usia tua maupun muda,
pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain sebagainya. Untuk
merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet kami nantinya
haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau
menjadi akses bagi banyak orang.
 5

2.4 Lokasi Usaha

sangat menunjang bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya .
Dalam menentukankan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang
kami pertimbangan:
l. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat
usaha kuliner di malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan 3. Kawasan rekreasi,
pelumahan, perkantoran, dan kampus
 6

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 PengamatanLingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha hal yang pertama dilakukan adalah
melakukan pengamatan lansung terhadap lingkungan sekitar kita- Tujuan dari
dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha
yang sekfuanya nanti bisa berkerkembang dengan baik ke depannya.Dari hasil
pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat di lingkungan
sekitar tempat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi makanan
ringan/snack.Di tambah kalau malam hari daerah di mana kami tinggal sangat
ramai dengan hilir mudik orang lewat dan juga merupakan pusat wisata kuliner.
Hal ini akan sangat mungkin bisa mendorong berkembangnya usaha kuliner,
terutama usaha makanan kecil/snack. Oleh karena itu kami mencoba untuk
membuat suatu usaha kuliner yaitu usaha Nugget Baja(nugget bayam dan jamur
tiram)

3.2 Pembuatan Planning Usaha

Langkah selanjutya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu usaha adalah
membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini dijelaskan tentang lalar
belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasalahan jadwal kegiatan,
sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan keuntungan yang
akan didapatkan. Di samping itu, juga di cantumkan analisa kelayakan usaha yang
akan kami jalankan.

3.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :

1. Membuat Nugget Baja dengan berbagai macam variasi rasa. Hal ini
dimaksudkan untuk memberikan keleluasaan kepada konsumen untuk bisa
memilih rasa yang mereka sukai.

2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat

3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan, keunggulan serta

manfaat produk (Nugget Baja).

4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan kerja
ataupun temen kuliah

3.4 persiapan usaha

Persiapan usaha yang dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala peralatan

yang dibutuhkan untuk memulai usaha Nugget Baja(nuggetbayam dan jamur
tiram),termasuk didalamnya adalah bagaimana merancang media promosi yang
akan digunakan.
 7

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 ANGGARAN BIAYA

Tabel 4.1 Ringkasan Annggaran Biaya PKM-K

NO. Jenis Pengeluaran BIAYA(RP.)

1 Peralatan Penunjang RP.520..000
2 Bahan Habis Pakai RP.12.925.000
3 Lain-Lain RP.150.000
JUMLAH RP. 13.595.000

4.2 JADWAL KEGIATAN

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K

NO. JENIS KEGIATAN OKTOBER NOVEMBER DESEMBER

2017 2017 2017
1 Persiapan Proposal Usaha
2 Survey lokasi usaha dan
bahan baku
3 Pengadaan Peralatan
4 Pengadaan media promosi
5 Menjalankan usaha
6 Pemasaran produk

Lampiran 1. Biodata ketua Pelaksana

A. IDENTITAS DIRI

1 NAMA LENGKAP RIDHO SURYA GINAWAN

2 JENIS KELAMIN LAKI-LAKI
3 PROGRAM STUDY FISIOTERAPI
4 NIM 201710490311084
5 TEMPAT TANGGAL LAHIR BALIKPAPAN.07 OKTOBER 1998
6 EMAIL RIDHOSURYA710.RS@GMAIL.COM
7 NOMOR TELPON/HP 082251020345
 8

B.RIWAYAT PENDIDIKAN

SD SMP SMA
NAMA INSTITUSI SDIT AL-AULIYA SMPIT AL-AULIYA SMA 1
KARANGAN
JURUSAN IPA
TAHUN MASUK/LULUS 2005-2011 2011-2014 2014-2017
 9

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Material Justihkasi Kuantitas Harga Total Harga Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Kompor gas Peralatan 1 200.000,-- 200.000,--
Tabuns gas 3 peralatan 2 100.000,- 100.000,-
kg
Pisau peralatan 1 15.000,- 15.000,-

Nampan peralatan 1 25.000 25.000

peralatan 1 150.000 150.000

Timbangan
peralatan 1 15.000 15.000
baskom
peralatan 1 15.000 15.000
Spatula
520.000
SUB TOTAL

2.BAHAN HABIS PAKAI

Material Justifikasi kuantitas Harga satuan Total Harga Keterangan

pemaiakain (RP) (RP)

Jamur tiram Bahan dasar 300 kg 15.000 4.500.000

bayam Bahan dasar 100 kg 10.000 1.000.000
Tepung beras Bahan 60 kg 10.000,- 600.000,-
tambahan
Tepung terigu Bahan 60 kg 10.000,- 600.000,-
tambahan
Maizena Bahan 150 kg 17.500,- 2.625.000,-
tambahan
Telur Bahan 30kg 18.000,- 540.000,-
tambahan
Merica Bumbu 15 kg 20.000,- 300.000.-
bubuk
Minyak Bumbu 120kg 12.000,- 1.440.000--
goreng
Bawang putih Bumbu 15 kg 15.000,- 225.000.-
Kertas kemasan 3000 pcs 300,- 900.000.-
kemasan
Ketumbar Bumbu 7,5 kg 20.000,- 150.000,-
SUB TOTAL 12.925.000
 10

3. LAIN-LAIN

Material Justifikasi Kuantitas Harga Total Harga Keterangan

Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Leaflet +brosur promosi 1 150.000 150.000

SUB TOTAL 150.000

TOTAL (KESELURUHAN) 13.595.000