PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“KEBUNAGA”

( KERUPUK BUAH NAGA )

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH:

1. FENTI ANITA SARI KETUA 17.02.51.0038 2017

2. ROSA ZHAL Z ANGGOTA 17.02.51.0039 2017
3. ASIH FITRIANI S. ANGGOTA 17.02.51.0039 2017

UNIVERSITAS STIKUBANK (UNISBANK)

SEMARANG

2019

i
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : KEBUNAGA (Krupuk Buah Naga)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fenti Anita Sari
b. NIM : 17.02.51.0039
c. Jurusan : Ilmu Hukum
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Stikubank
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP :Jl.Mugas No.784, Semarang
f. Email : Fentianita98@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang

5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Fitika Andraini,SH,M.Kn
b. NIDN : 0616059103
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp 7.000.000
b. Sumber lain (sebutkan . . . ) : Rp.
7. JangkaWaktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Semarang, 25 April 2019

Menyetujui Ketua Pelaksana

Ketua Program Studi Ilmu Hukum

Adi Suliantoro, S.H., M.H FENTI ANITA SARI

NIDN : 0608026501 NIM: 17.02.51.0039

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

Drs.Widiyanto Tri Handoko.,M.Kom. Fitika Adraini,SH,M,Kn

NIDN : 0604086601 NIDN:0616059103

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................. iii
BAB I : PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................. .. 1
1.2 Tujuan ................................................................................................. 2
1.3 Luaran yang Diharapkan.................................................................... 2
1.4 Manfaat ............................................................................................... 2
BAB II : GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .............................. . 3
2.1 Deskripsi Produk .................................................................................. 3
2.2 Peluang Usaha ...................................................................................... 3
2.3 Target Pasar .......................................................................................... 3
2.4 Lokasi Usaha ..................................................................................... 3
2.5 Strategi Pemasaran ............................................................................ 4
2.6 Harga ................................................................................................ 4
2.7 Analisis Biaya .................................................................................... 4

BAB III : METODE PELAKSANAAN........................................................... 5

3.1 Proses Pembuatan Adonan KEBUNAGA..……...................................... 5
3.2 Proses Pembuatan KEBUNAGA............................................................... 6

BAB IV : BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN8

4.1 Biaya Kegiatan.......................................................................................... 7
4.2 Jadwal Kegiatan ....................................................................................... 7

Lampiran-Lampiran......................................................................................... 8
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing...................... 8-11
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan.................................................. 12-13
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas........... 14
Lampiran 4 Gambaran Proses Pembuatan KEBUNAGA............................... 15-16
Lampiran 5Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.................................................. 17

iii
 1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Untuk mengenal apa itu buah naga, kita harus mengetahui apa itu buah
naga, buah naga adalah buah yang dihasilkan dari tanaman dari keluarga kaktus-
kaktusan (Cactaceae) dan dari marga Hylocereus dan Selenicereus. tanaman buah
naga mempunyai sifat merambat dan akan terus tumbuh memanjang jika tidak
dilakukan pemangkasan.

Disebuah artikel penyebaran buah naga di mulai pada tahun 1870 di Vietman.
pertama kali tanaman buah naga ditujukan sebagai tanaman hias yang dibawa oleh
rombongan orang Francis dari negara Guyana. perkembangan waktu tanaman
buah naga sudah mulai di Budidayakan di negara-negara asia tenggara lainnya
seperti Malaysia, Filipina dan termasuk di Indonesia.
(https://id.wikipedia.org/wiki/Buah_naga)

Masyarakat Indonesia pastinya sudah tidak asing lagi dengan camilan atau
pelengkap makan yang dinamakan dengan kerupuk.Baik kalangan bawah maupun
kalangan atas menyukai kerupuk.Biasanya,kerupuk dibuat dengan bahan
campuran hewani,seperti kerupuk ikan,kerupuk udang,kerupuk tengiri,kerupuk
kulit sapi dan lain-lain.Dilihat dari hal tersebut,kamimempunyai ide untuk
membuat terobosan baru dan yang lebih menarik lagi dari kerupuk yang biasanya
kita jumpai.

Dengan mengangkat tema pelengkap makanan yang melegenda ini,kami

mengembangkan kerupuk dengan bahan campuran buah.Campuran buah yang
kami gunakan adalah “buah naga”.Karena kerupuk-kerupuk yang kita jumpai
sudah terkesan biasa saja,maka kami akan membuat gebrakan baru yaitu
“KeBuNaga” atau “Kerupuk Buah Naga.”

Selain harga kerupuk yang terjangkau,kerupuk ini pun aman untuk di

konsumsi semua kalangan.Karena,terbuat dari bahan yang aman dan pastinya
berbeda dengan kerupuk yang lainnya.
 2

1.2 Tujuan
Dengan pembuatan PKM ini kami memiliki tujuan, yaitu dapat
dirumuskan dalam sebagai berikut :

1. Menciptakan sebuah produk yang out of the box.

2. Menambah jenis baru dari kerupuk yang biasa kita jumpai
3. Mengenalkan bahwa buah bisa dijadikan bahan campuran kerupuk
4. Mengangkat buah naga sebagai buah yang jaran

1.3 Luaran Yang Diharapkan

Hasil Program Keatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini berupa produk
siap jual dengan inovasi baru dan pengembangan rasa yang berbeda.

1.4 Manfaat
Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat
memperoleh manfaat, yaitu sebagai berikut:

1. Melatih kreatifitas mahasiswa untuk lebih memanfaatkan buah naga

sebagai salah satu bahan baku pembuatan camilan.
2. Menciptakan inovasi baru dalam pembuatan krupuk yang biasanya
menggunakan bahan dasar ikan.
3. Memberikan wawasan kepada masyarakat bahwa buah naga tidak
hanya bisa dibuat menjadi minuman tapi juga bisa diinovasi menjadi
krupuk.
 3

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Produk

KEBUNAGA (Kerupuk Buah Naga) ini merupakan pengembangan dari
produk kerupukyang merupakan cirri khas masyarakat Indonesia.Masyarakat
cenderung jenuh akan rasa kerupuk yang itu-itu saja, namun dengan adanya
pengembangan produk ini diharapkan dapat menambah minat para penikmat
kerupuk.

2.2 Peluang Pasar

KEBUNAGA (Kerupuk Buah Naga) dapat dijadikan sebagai peluang
usaha yang menjanjikan. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan, diantaranya :
a. Belum banyak usaha yang memproduksi kerupuk dengan bahan campuran
buah.
b. Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersedian cukup terpenuhi.
c. Proses produksi tidak memerlukan biaya besar,mudah dan praktis.
d. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau.
e. Aman untuk dikonsumsi oleh semua kalangan.

2.3 Target Pasar

Sasaran dari program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausaahaan ini adalah
Masyarakat luas khususnya yang berada di Kota Semarang, mahasiswa, serta para
wisatawan yang sedang berlibur ke Semarang. Dengan membuka usaha yang
inovatif ini, masyarakat yang biasanya membeli kerupuk dengan bentuk dan rasa
yang itu-itu saja,sekarang dapat menikmati kerupuk dengan rasa buah
naga.Tentunya mereka akan penasaran dan tertarik ingin mencoba produk
kerupuk ini yang tidak kalah dengan kerupuk lainnya.

2.4 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat
menunjang bagi bekembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam
menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami
pertimbangkan :
a. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian.
b. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan mahasiswa maupun karyawan.
c. Kawasan perumahan,perkantoran,dan tempat rekreasi.
 4

2.5 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
a. Membuat kerupuk dengan cita rasa yang berbeda. Hal ini dimaksudkan
untuk mengenalkan kepada masyarakat bahwa kerupuk tidak hanya
berasal dari bahan campuran hewani saja.
b. Menjual produk kepada masyarakat dengan harga yang terjangkau.
c. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada teman
kuliah, dosen di sekitar kampus,tetangga di rumah maupun rekan kerja.

2.6 Harga
Berdasarkan survey yang dilakukan dan juga perkiraan bahan baku yang ada,
KEBUNAGA (Kebun Buah Naga) kami tawarkan denganharga:
1 plastik kerupuknyadengan harga Rp.15.000,00

2.7 Analisis Biaya

Dalam 1 bulan dapar menghasilkan 300 plastik, yaitu :
1 platik dengan berat100gram =300 x 15.000 = 4.500.000

Total hasil penghasilan 1 bulan Rp. 4.500.000

Hasil penghasilan 4 bulan = Rp. 4.500.000 x 4 bulan
= Rp. 18.000.000

Keuntungan tiap 4 bulan

= Penghasilan 4 bulan - (Total biaya)
= Rp. 18.000.000 - (Rp. 11.000.000 )
= Rp. 18.000.000 – Rp 11.000.000,-
= Rp. 7.000.000 ,-
Sehinggga, dalam 1 bulannn dapat menghasilkan laba sebesar :
Rp. 7.000.000 : 4 = Rp. 1.750.000,-
 5

BAB III
METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan pembuatan krupuk buah naga terdiri dari 3 yakni, penghalusan

buah naga dan bumbumnya,pengukusan adonan,pengeringan dan pengegorengan
adonan krupuk

3.1 Proses Pembuatan Adonan KEBUNAGA ( Krupuk Buah Naga)

A. Persiapan Alat dan Bahan
Untuk membuat adonan krupuk langkah awal yang dilakukan
adalah mempersiapkan alat dan bahan sebgai berikut sebagai berikut :

Tabel 3.1. Tabel Alat dan Bahan Adonan KEBUNAGA ( Krupuk Buah
Naga)
Alat Bahan
Baskom Tepung terigu
Pisau Tepung tapioka
Talenan Buah naga
Loyang Bawang putih
Spatula Garam
Panci Penyedap rasa
Nampan Gula
Roll roti Air
Cobek Ketumbar
Blender
B. Cara Pengolahan Adonan kebunaga ( krupuk buah naga)
1. Potong buah naga
2. Kupas bawang putih
3. Masukan buah naga ke dalam baskom
4. Lalu hancurkan buah naga
5. Setelah buah naga hancur ,halus kan
6. Halus kan bumbu pendukung ( bawang
putih,garam,ketumbar,penyedap rasa)
7. Campurkan tepung trigu dan tepung tapioka ke dalam baskom
yang sudah ada buah naga didalamnya
8. Lalu campurkan bumbu halkus kedalam baskom
9. Aduksebentardantambahkansedikit air
10. .uleni adonan sampai kalis
11. Setelah kalis masukan adonan ke dalam loyang
12. Masukan adonan kedalam panci dan kukus selama 30 menit
 6

3.2 Proses Pembuatan KEBUNAGA ( Krupuk Buah Naga)

yang siap disajikan
A. Persiapan Alat dan Bahan
Untuk membuat krupuk yang siap disajikan langkah awal yang dilakukan
adalah mempersiapkan alat dan bahan sebgai berikut:

Tabel 3.2. Tabel Alat dan Bahan Menggoreng KEBUNAGA ( Krupuk Buah Naga)

Alat Bahan
Kompor Gas Adonan krupuk yang sudah kering
Tabung Gas Minyak Goreng
Wajan
Jepitan Penggorengan
Serok Penggorengan
Nampan Stainless
Spatula

Cara Pengolahan KEBUNAGA ( Krupuk Buah Naga)yang siapdisajikan:

1. Siapkan wajan untuk menggoreng krupuk
2. Masukan minyak kedalam wajan
3. Panaskan minyak
4. Setelah minyak panas masukan krupuk yang sudah dikeringkan
5. Goreng sebentar sampai krupuk mengembang.
6. Angkat krupuk yang sudah matang
7. Tiriskan krupuk
8. Setelah ditirskan taruh krupuk pada nampan
9. Krupuk siap dikemas dan dimakan.
 7

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Biaya Kegiatan

Tabel 4.1. Tabel Rekapitulasi Biaya Kegiatan

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Perlengkapan Yang Diperlukan 4.295.000
2 Bahan Habis Pakai 1.030.000
3 Perjalanan 225.000
4 Lain-lain 1.450.000

Jumlah 7.000.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2. Tabel Jadwal Kegiatan

Bulan ke
1 2 3 4
No Jenis Kegiatan Pekan Pekan Pekan Pekan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan
Perlengkapan
alat dan bahan
2. Produksi dan
pemasaran I
3. Produksi dan
pemasaran II
4. Produksi dan
pemasaran III
5. Produksi dan
pemasaran IV
6. Rekap Hasil
Produksi dan
Pemasaran
7. Evaluasi dan
penyusunan
laporan
 8

LAMPIRAN-LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

A. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Identitas Diri Ketua
Nama Lengkap Fenti Anita Sari
Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Ilmu Hukum
NIM 17.02.51.0039
Tempat, tanggal lahir Batang, 7 Desember 1998
E-mail fentianita98@gmail.com
No telepon/HP 082325047458

Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Tulis 02 SMP Negeri 1 Tulis SMK Negeri 1
Batang Batang Batang
Jurusan Administrasi
Perkantoran
Tahun Masuk – 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

Semua data yang tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal kewirausahaan.

Semarang,25 April 2019

Fenti Anita Sari

 9

Identitas Anggota
Nama Lengkap Rosa Zhal Zhabila
Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Ilmu Hukum
NIM 17.02.51.0038
Tempat, tanggal lahir Klaten, 14 September 1999
E-mail rosazhalzha@gmail.com

No telepon/HP 081225921479

Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN PURWOYOSO 03 SMP N 23 SMA N 8
SEMARANG SEMARANG
Jurusan IPA

Tahun Masuk – 2005-2011 2011-2014 2014-2017

Lulus

Semua data yang tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal kewirausahaan.

Semarang,25 April 2019

Rosa Zhal Zhabila

 10

Nama Lengkap Asih Fitriani Sulistyaningrum

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Ilmu Hukum
NIM 17.02.51.0034
Tempat, tanggal lahir Semarang,09 Januari 2000
E-mail asihfitrisulistyaningrum@gmail.com
No telepon/HP 085781129958

Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Karangrejo 01 SMP Teuku Umar SMK Teuku Umar
Semarang Semarang
Jurusan Administrasi
Perkantoran
Tahun Masuk – 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

Semua data yang tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal kewirausahaan.

Semarang,25 April 2019

Asih Fitriani Sulistyaningrum

 11

Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fitika Andraini, S.H., M.Kn
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Hukum
4 NIDN 0607127202
5 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 7 Desember 1972
6 E-mail fitikaandaraini@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 08157500045

Semua data yang tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal kewirausahaan.

Semarang,25 April 2019

Fitika Andraini, S.H., M.Kn

 12

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Dana

A. Biaya Bahan Baku

NO BAHAN UNIT SATUAN Hari HARGA JUMLAH

1 Buah Naga 11 Kg 7 Rp. 16.000 Rp. 176.000
2 Tepung 11 Kg 7 Rp. 25.000 Rp. 275.000
Tapioka
3 Gula Putih 1 Kg 7 Rp. 15.000 Rp. 15.000
4 Tepung trigu 11 kg 7 Rp. 25.000 Rp. 275.000
5 Minyak 4 Litter 7 Rp. 15.000 Rp. 60.000
Goreng
6 Plastik 2 Pack 7 Rp. 50.000 Rp. 100.000
Kemasan
7 Bahan Bakar 3 Tabung / 7 Rp. 25.000 Rp.75.000
Gas 3Kg
8 Ketumbar 2 Pack 7 Rp. 2000 Rp. 2000
9 Penyedab rasa 1 Pack 7 Rp. 10.000 Rp.10.000
10 Bawang putih 1 Kg 7 Rp. 20.000 Rp.20.000
11 Garam 1 Pack 7 Rp. 500 Rp. 5000
12 Air galon 1 galon 7 Rp. 17.000 Rp.17.000
Total Rp.1.030.000

B. Biaya Alat Produksi

NO ALAT UNIT SATUAN HARGA JUMLAH

1 Kompor Gas 2 Buah Rp. 400.000 Rp. 800.000
2 Wajan 4 Buah Rp. 150.000 Rp. 600.000
Penggorengan
3 Alat 4 Set Rp. 60.000 Rp. 240.000
Penggorengan
4 Loyang 8 Buah Rp. 10.000 Rp. 80.000
5 Blender 2 Buah Rp. 300.000 Rp. 600.000
6 Roll Adonan 2 Buah Rp. 50.000 Rp. 100.000
7 Alat Pres 2 Buah Rp. 500.000 Rp. 1.000.000
Kemasan
8 Sendok 1 Lusin Rp. 20.000 Rp. 20.000
9 Baskom Besar 3 Buah Rp. 10.000 Rp. 30.000
10 Tabung Gas 3 Buah Rp. 175.000 Rp. 525.000
11 Regulator Gas 3 Buah Rp. 100.000 Rp. 300.000
Total Rp. 4.295.000
 13

C. Perjalanan

No KEGIATAN UNIT SATUAN

Survey Pasar Orang 3 Rp 25.000 Rp 75.000
Survey Supplier Orang 3 Rp 50.000 Rp 150.000
SUB TOTAL III Rp 225.000

D. Lain Lain

NO KEGIATAN UNIT SATUAN HARGA JUMLAH

1 Kuota 3 Bulan Rp. 100.000 Rp. 300.000

2 Brosur 150 Lembar Rp. 5000 Rp. 750.000
3 Promosi 4 Bulan Rp. 70.000 Rp. 200.000
Total Rp. 1.450.000
 14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Fakultas Program Alokasi Uraian Tugas

Studi Waktu
Jam/Minggu
1. Fenti Anita Sari FH S1 Ilmu Hukum 8 Penanggung jawab, Survey
(17.02.51.0039) harga,
Membuat proposal
2. Rosa Zhal Zhabila FH S1 Ilmu Hukum 8 Mencari data, Survey
(17.02.51.0038) harga, Membuat proposal

3. Asih Fitriani FH S1 Ilmu Hukum 8 Survey harga, Membuat

Sulistyaningrum proposal

(17.02.51.0034)
 15

Lampiran 4. Foto Proses Pembuatan KEBUNAGA

Foto proses pembuatan

 16

kebunaga setengah jadi

Logo Produk
 17

Lampiran 5. Surat Peryataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Fenti Anita Sari

NIM : 17.02.51.0039

Program Studi : S1-ILMU HUKUM

Fakultas : Hukum

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul
“KEBUNAGA (Kerupuk Buah Naga)”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang,

Yang Menyatakan

Fenti Anita Sari

NIM.17.02.51.0039
18