PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KERUPUK SUDAS (Susu dan Selada):

INOVASI MAKANAN GURIH DAN BERGIZI
BERBASIS EKONOMI KREATIF

BIDANG KEGIATAN:
PKM – KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Asma Muthi’ah NIM 1604899 Angkatan 2016

Mohamad Alsi Nadhifa NIM 1600471 Angkatan 2016
Nur Amruna Dini NIM 1606845 Angkatan 2016
Tengku Fitrini Nurrachmah NIM 1604530 Angkatan 2016

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

BANDUNG
2019
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Kerupuk SUDAS (Susu dan Selada):

Inovasi Makanan Gurih dan Bergizi
Berbasis Ekonomi Kreatif
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Mohamad Alsi Nadhifa
b. NIM : 1600471
c. Jurusan : S1 Pendidikan Bisnis
d. Universitas : Universitas Pendidikan Indonesia
e. Alamat : Jl. Cimenyan Endah Raya No. 16
Cimenyan, Kab. Bandung
4. Alamat email : mohamadalsi@student.upi.edu
5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 Orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Hani Yulindrasari, S. Psi., Ph. D.
b. NIP : 19790714002122001
7. Biaya Kegiatan Total
a. Kemenristek dikti : Rp 12.220.000,-
b. Sumber lain : Rp -
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan

Bandung, 1 September 2019

Ketua Pelaksana, Dosen Pendamping,

Mohamad Alsi Nadhifa Hani Yulindrasari, S. Psi., Ph. D.

NIM. 1600471 NIP. 19790714002122001

i
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN ................................... i

DAFTAR ISI ............................................................................................................ i
DAFTAR TABEL DAN GAMBAR ........................................................................ i
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................................ 2
C. Luaran yang Diharapkan .............................................................................. 2
D. Manfaat Kegiatan ......................................................................................... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................ 4
A. Gagasan Usaha ............................................................................................. 4
B. Potensi & Peluang Pasar .............................................................................. 5
C. Analisis Ekonomi ......................................................................................... 6
D. Gambaran Profit atas Penjualan yang Telah Dilakukan .............................. 7
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................... 8
A. Proses Produksi ............................................................................................ 8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................... 13
A. Anggaran Biaya .......................................................................................... 13
B. Jadwal Kegiatan ......................................................................................... 13
LAMPIRAN-LAMPIRAN.................................................................................... 14
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping .......................... 14
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan ....................................................... 18
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ............ 20

i
 DAFTAR TABEL DAN GAMBAR

Tabel 1 Kandungan Gizi dari Susu dan Selada ....................................................... 4

Tabel 2 Analisis SWOT .......................................................................................... 6
Tabel 3 Biaya Produksi atas Penjualan Sebelumnya .............................................. 7
Gambar 1 Proses Produksi Kerupuk SUDAS I .................................................................9

i
 1

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pengembangan ekonomi kreatif sangatlah diperlukan. Ahman Sya (2014),
Direktur Jenderal Ekonomi Kreatif Berbasis Seni dan Budaya menyatakan bahwa
pada tahun 2013, sektor Ekonomi Kreatif telah memberikan kontribusi PDB sebesar
7,05% dari total PDB Indonesia atau sebesar 641,8 trilyun rupiah. Melihat
kenyataan tersebut, sudah seharusnya segenap masyarakat Indonesia perlu
mengembangkan ekonomi kreatif berdasarkan potensi yang ada, atau berbasis
Local Wisdom (kearifan lokal)dalam rangka meningkatkan penghasilan serta
mengurangi tingkat pengangguran..
Provinsi Jawa Barat sebagai salah satu provinsi dengan wilayah yang luas
memiliki beragam potensi sumber daya yang baik dan unggul, diantaranya dalam
bidang pertanian dan peternakan. Potensi ini akan dapat menyejahterkan
masyarakatnya jika dioptimalkan dengan baik. Dengan optimalnya pengelolaan
sumber daya yang ada akan berdampak kepada tersedianya lapangan pekerjaan bagi
masyarakat sehingga akan mampu mengurangi masalah pengangguran.
Salah satu wilayah yang memiliki potensi pertanian dan peternakan yang
adalah wilayah Lembang Jawa Barat. Hasil pertanian yang terkenal salah satunya
adalah selada, sedangakan hasil peternakannya adalah susu sapi perah. Hasil
pertanian dan peternakan di daerah Lembang mampu menopang kebutuhan
masyarakat Lembang.
Seiring dengan berjalannya waktu terdapat beberapa masalah yang dihadapi
petani lembang. Masalah-masalah tersebut yaitu berkurangnya lahan pertanian
disebabkan oleh pertumbuhan pemukiman. Jika hal tersebut dibiarkan akan
mennyebabkan penghasilan masyarakat lembang berkurang dan lebih jauh akan
menciptkan pengangguran.
Oleh karena itu, diperlukan strategi mempertahankan daerah lembang
sebagai penghasil pertanian dan peternakan dengan cara mempertahankan dan
meningkatkan jumlah permintaan terhadap produk tersebut. Dengan tingkat
permintaan yang baik diharapkan dapat menstimulus petani untuk terus produktif
 2

dalam mempertahankan lahan pertanian dan peternakan. Pengembangan produk

kreatif yang dapat mendukung pertanian dan peternakan adalah dalam bentuk
Kerupuk SUDAS yaitu kerupuk yang terbuat dari Susu dan Selada. Bisnis ini akan
menjadi peluang besar untuk berkembang mengingat belum maraknya produk yang
demikian. Di samping itu kerupuk merupakan makanan yang digemari banyak
orang, apalagi bila kerupuk tersebut selain Gurih rasanya juga mengandung gizi
yang tinggi.
Dengan demikian,pengembangan ekonomi kreatif bebasis local wisdom
diharapkan mampu menciptakan lapangan usaha baru sebagai upaya mendukung
potensi lokal serta mengurangi tingkat penganguran khususnya di daerah Lembang.

B. Rumusan Masalah
Susu sapi murni dan selada sudah diperjualbelikan dipasaran, hanya belum
begitu banyak inovasi untuk mengembangkannya. Berdasarkan latar belakang di
atas dapat dikemukakan permaslahan: Bagaimana proses pembuatan Kerupuk
SUDAS (Susu dan Selada) sebagai produk ekonomi kreatif dalam mendukung
potensi di daerah Lembang?

C. Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari usaha Kerupuk SUDAS (Susu dan Selada) ini
adalah:
1. Menghasilkan produk olahan dari susu dan selada yaitu Kerupuk SUDAS
dengan terus meningkatkan inovasi dari rasa, kemasan dn sebaginya.
2. Dapat menghasilkan jasa bagi masyarakat, yaitu proses pendampingan dan
pembentukan usaha kepada masyarakat sebagai upaya pengembangan usaha
ini.

D. Manfaat Kegiatan
Adapun manfaat dari kegiatan dari usaha Kerupuk SUDAS (Susu dan
Selada) adalah sebagai berikut:
1. Aspek Ekonomis
 3

Dapat membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat khususnya

masyarakat Bandung Jawa Barat.
2. Aspek Gizi
Memenuhi gizi yang dibutuhkan oleh masyarakat terutama protein melalui
olahan makanan yang inovatif.
 4

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Gagasan Usaha
Lembang merupakan daerah yang terletak di sebelah utara kota Bandung.
Lembang adalah salah satu kecamatan dari Kabupaten Bandung Barat, Provinsi
Jawa Barat. Daerah ini dikelilingi oleh beberapa pegunungan dengan luas
wilayah 10.620.000 hektar, salah satunya adalah Gunung Tangkuban Perahu yang
merupakan gunung wisata paling dikenal, dan menghasilkan Air Panas Ciater dan
Air Terjun Maribaya Lembang merupakan kawasan Agrowisata dengan didukung
oleh pemandangan yang indah, tumbuh tanaman-tanaman hortikultura khususnya
sayuran dan bunga, menjadikan Lembang sebagai objek wisata terkenal di Jawa
Barat, bahkan di Indonesia. (http://www.bbpp-lembang.info).
Lembang adalah salah satu daerah penghasil produk pertanian, tanahnya
yang subur dimanfaatkan oleh sebagian warganya untuk bercocok tanam, hasil
pertanian yang populer diantaranya adalah sayur mayur buah-buahan serta tanaman
hias. Hasil pertanian ini banyak di distribusikan ke Bandung dan Jakarta.
Masyarakat Lembang juga banyak yang berprofesi sebagai peternak sapi perah
sehingga menghasilkan produk susu murni, para peternak sapi perah tergabung
dalam wadah Koperasi Susu Bandung Utara (KPSBU). (http://visitlembang.com).
Melihat potensi yang baik di daerah Lembang, maka diperlukan langkah-
langkah untuk mendukung potensi lembang. Langkah tersebut bisa dilakukan
dengan menciptakan bisnis kreatif dengan memanfaatkan produk yang ada. Salah
produk pertanian yaitu selada dapat dibuat menjadi produk yang kreatif dan inovatif
dengan kombinasi produk susu murni. Selada dan susu murni dapat dibuat menjadi
bahan olahan kerupuk yang Gurih dan bergizi tinggi. Produk tersebut dinamakan
Kerupuk SUDAS (Susu dan Selada).
Tabel 1 Kandungan Gizi dari Susu dan Selada
No Nama Bahan Kandungan Gizi
1. Selada/100 gram Energi sebesar 15 kilokalori, protein 1,2 gram,
karbohidrat 2,9 gram, lemak 0,2 gram, kalsium
22 miligram, fosfor 25 miligram, dan zat besi 1
 5

miligram. Selain itu di dalam Selada juga

terkandung vitamin A sebanyak 540 IU, vitamin
B1 0,04 miligram dan vitamin C 8
miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan
penelitian terhadap 100 gram Selada, dengan
jumlah yang dapat dimakan sebanyak
69%.(sumber: http://www.organisasi.org)
2. Susu Sapi Murni/100 Setiap 100 gram susu terkandung panas sebesar
gram 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4 gram, lemak
3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125
miligram, sementara prosentase penyerapan
dalam tubuh sebesar 98% – 100%.
(Sumber: http://doktersehat.com)

B. Potensi & Peluang Pasar

Kerupuk SUDAS (Susu dan Selada) merupakan karya inovatif dan kreatif
yang dapat berpeluang mendapatkan profit tinggi. Makanan yang terbuat dari
bahan-bahan alami ini sudah dapat dipastikan bernilai gizi tinggi. Diharapkan
dengan adanya produk ini dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi masyarakat.
Potensi perolehan bahan baku susu dan selada sangat mudah didapatkan,
karena lokasi produksi produk Kerupuk SUDAS sangat dekat dengan daerah
Lembang penghasil susu dan selada. Adapun peluang pasar untuk produk ini
diekspektasikan akan tumbuh membaik, karena mayoritas masyarakat menyukai
kerupuk sebagai cemilan atau pelengkap makanan, apalagi jika kerupuknya
mengandung gizi tinggi.
Segmen pasar yang dibidik adalah masyarakat umum kalangan bawah
sampai kalangan atas. Adapun untuk sistem penjualannya dapat dilakukan dengan
penawaran dan penjualan langsung kepada masyarakat, reseller, dan sistem
penitipan di toko-toko dan supermarket-supermarket. Produk Kerupuk SUDAS
terbilang baru, sehingga persaingan pasar belum begitu ketat, hal ini merupakan
peluang yang mesti dioptimalkan. Kerupuk SUDAS ini merupakan karya
 6

kreativitas mahasiswa yang berbeda dengan para kompetitor pada umumnya,

sehingga ini akan menciptakan pasar baru.

C. Analisis Ekonomi
1. Perencanaan dan Pelaksanaan Produksi
Perencanaan dilakukan dengan menetapkan alat-alat/teknologi yang dipilih
berdasarkan kebutuhan, menetapkan bahan-bahan produksi dan menetapkan
tenaga kerja.
2. Strategi Pemasaran
Pemsaran akan selalu dikembangkan lebih jauh. Pemsaran akan mulai
dilakukan dengan cara free testing atau gratis mencicipi produk Kerupuk
SUDAS yang dimulai di sekitar kampus UPI Bandung yang memiliki populasi
mahasiswa sekitar 39.000. Selanjutnya akan didistribusikan kantin-kantin yang
ada di UPI sebagai cemilan ataupun pelengkap makanan, penitipan di
supermarket dan didistribusikan ke toko oleh-oleh khas Bandung. Adapun alat-
alat promosi melalui pamflet dan media sosial.
3. Analisis SWOT
Tabel 2 Analisis SWOT
ANALISIS URAIAN
Produk kreatif dan inovatif,
mengandung gizi tinggi, rasa gurih
Kekuatan
dan Gurih dan harga yang
terjangkau,
Kurangnya sumber akses
permodalan untuk meningkatkan
Kelemahan
usaha, jaringan pemasaran yang
masih kurang
Belum maraknya produk yang
serupa, sehingga produk ini menjadi
Kesempatan
pelopor dan sebagai pencipta pasar
baru.
Ancaman Produk dapat dengan mudah ditiru
 7

D. Gambaran Profit atas Penjualan yang Telah Dilakukan

Bisnis Kerupuk SUDAS (Susu dan Selada) telah kami coba kembangkan
dalam ruang lingkup skala kecil, yaitu masih sekitar orientasi kampus UPI. Adapun
laporan penjualan terkahir kami 10 Juni 2016 tergambar sebagai berikut:
Tabel 3 Biaya Produksi atas Penjualan Sebelumnya

Jenis Kuantitas Harga (Rp)

Tepung Tapioka 10 Kg 83.000
Royco 3 Lusin 15.000
Bumbu Cabe 1 Kg 30.000
Garam 1 Bungkus 2.000
Gula Putih 1/4 Kg 6.000
Bawang Putih 2 Kg 44.000
Minyak Goreng 6 Liter 74.000
Susu Sapi Segar 10 Liter 60.000
Selada 3 Kg 38.000
Pelastik 2 Bungkus 11.000
Gas 3 Kg 18.000
Total 380.000

Jumlah produk yang dihasilkan 259 bungkus

Harga Pokok Penjualan
Harga Jual Produk
Total Penjualan
Keuntungan
: 380.000/259= Rp 1.467/bungkus
: Rp 4000 / bungkus
: 259 bungkus x 4000 = Rp 1.036.000
: Total Penjualan - Total Biaya Produksi =
1.036.000 – 380.000 = Rp 656.000
 8

BAB III
METODE PELAKSANAAN

A. Proses Produksi
Proses produksi dilakukan sebagai berikut:

Susu Sapi Murni Selada

Blender

Penyaringan Blender dengan bumbu Penyaringan

Masak dengan api

Campurkan dengan
Tepung Tapioka

Pengukusan Pendinginan Pengirisan

Pengemasan Penggorengan Penjemuran

Kerupuk SUDAS
 9

Gambar 1 Proses Produksi Kerupuk SUDAS I

10
 11

Penjelasan prosesi pembutaan Kerupuk SUDAS (Susu dan Selada) adalah

sebagai berikut:
a. Potong-potong selada yang telah dicuci dan masukan ke dalam blender yang
telah disediakan.
b. Tambahkan susu ke dalam blender.
c. Blender selada dan susu segar sampai halus dan warnanya terlihat hijau.
d. Saring air selada dan susu yang telah diblender, sehingga didapat air selada dan
susu tanpa ampas.
e. Masukan kembali air susu selada yang telah disaring ke dalam blender.
f. Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam dan gula pasir ke
dalam blender yang berisi airsusu selada.
g. Blender air susu selada dengan bumbu-bumbu samapai halus.
h. Setelah halus, saring air susu selada yang telah diblender dengan bumbu-
bumbu untuk memisahkannya dengan ampas. Sehingga didapat air susu selada
yang bersih dari ampas.
i. Tuangkan air susu selada yang sudah dicampur bumbu ke dalam panci,
kemudian masak sambil diaduk-aduk sekitar 10 menit dengan api sedang.
Pastikan air susu seladanya tidak pecah, jika pecah maka airnya tidak bisa
digunakan untuk proses selanjutnya.
j. Setelah dimasak, tuangkan air susu selada ke dalam wadah yang berisi tepung
tapioka.
k. Tambahkan lagi tepung tapioka ke dalam adonan sambil diaduk-aduk hingga
terlihat seperti lem.
l. Ratakan dengan tangan sampai membentuk gumpalan berwarana hijau.
m. Bentuk adonan seperti silinder ±4 cm, dan bungkus dengan daun pisang.
n. Kukus adonan dalam panci selama 30 menit.
o. Setelah dikukus 30 menit, dinginkan sebentar, kemudian baru dipotong-potong
tipis membentuk seperti kerupuk.
p. Letakan potongan kerupuk pada wadah, kemudian kerupuk dijemur sampai
kering.
q. Goreng kerupuk yang sudah kering dan kemudian siap dikemas.
 12

1. Uji Ketahanan Pangan

Setiap Kerupuk SUDAS yang sudah jadi akan dilihat kelayakan konsumsi dan
kesesuaian, serta kesepakatan hasil. Kami juga mensertakan nama produk,
manfaat, kandungan gizi, masa kadaluarsa, tempat produksi, dan tahun
pembuatan dalam bentuk catatatn serta perijinan usaha seperti Dep Kes. RI dan
sertifikat halal MUI.

2. Pengemasan
Pengemasan produk akan dilakukan semenarik mungkin, agar tertarik dengan
produk. Kemasan dibuat seaman mungkin supaya makanan terjaga
kebersihannya.

3. Evaluasi
Evaluasi akan dilakukan setelah melakukan uji coba pemasaran kepada
konsumen.
 13

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang 3.710.000
2 Bahan Habis Pakai 6.210.000
3 Perjalanan 1.100.000
4 Lain-Lain 1.200.000
TOTAL 12.220.000

B. Jadwal Kegiatan
No Program Bulan I Bulan II Bulan III
Identifikasi
1
Masalah
2 Survey Pasar
3 Perancanga Produk
4 Pencarian Literatur
5 Uji Coba Produksi
6 Produksi
Penjualan dan
7
Pemasaran Produk
8 Evaluasi Program
9 Penulisan Laporan
 14

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping

1. Biodata Ketua Pelaksana
1. Nama Lengkap Mohamad Alsi Nadhifa
2. Jenis Kelamin Laki-Laki
3. Program Studi S1 Pendidikan Bisnis
4. NIM 1600471
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 31 Agustus 1998
6. Email mohamadalsi@student.upi.edu
7. Nomor Telepon/HP 082185880999

2. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doctor
Nama Institusi Universitas Pendidikan
Indonesia
Jurusan Pendidikan Bisnis
Tahun Masuk-Lulus 2016-2020

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)

No. Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1.
2.

4. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1.
2.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Bandung, 1 September 2019

Pengusul,

Mohamad Alsi Nadhifa

 15

ANGGOTA PELAKSANA KEGIATAN :

1. Biodata Anggota
1. Nama Lengkap Asma Muthi’ah
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi S1 Manajemen Indsutri Katering
4. NIM 1604899
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 14 Februari 1999
6. Email muthiasma@student.upi.edu
7. Nomor Telepon/HP 085221891522

2. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doctor
Nama Institusi Universitas Pendidikan
Indonesia
Jurusan Manajemen Industri Katering
Tahun Masuk-Lulus 2016 – 2020

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)

No. Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1.
2.

4. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1.
2.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Bandung, 1 September 2019

Pengusul,

Asma Muthi’ah
 16

ANGGOTA PELAKSANA KEGIATAN :

1. Biodata Anggota
1. Nama Lengkap Nur Amruna Dini
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi S1 Pendidikan Ilmu Komputer
4. NIM 1606845
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bogor, 28 Maret 1998
6. Email nuramruna@student.upi.edu
7. Nomor Telepon/HP 085710061274

2. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doctor
Nama Institusi Universitas Pendidikan
Indonesia
Jurusan Pendidikan Ilmu Komputer
Tahun Masuk-Lulus 2016-2020

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)

No. Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1.
2.

4. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1.
2.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Bandung, 1 September 2019

Pengusul,

Nur Amruna Dini

 17

ANGGOTA PELAKSANA KEGIATAN :

1. Biodata Anggota
1. Nama Lengkap Tengku Fitrini Nurrachmah
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi S1 Pendidikan Bahasa Jerman
4. NIM 1604530
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 28 Juni 1997
6. Email tengkufitrin@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 08987141481

2. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doctor
Nama Institusi Universitas Pendidikan
Indonesia
Jurusan Pendidikan Bahasa Jerman
Tahun Masuk-Lulus 2016-2020

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)

No. Nama Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1.
2.

4. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1.
2.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Bandung, 1 September 2019

Pengusul,

Tengku Fitrini Nurrachmah

 18

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Kompor Gas Memasak 3 buah 200.000 600.000
Tabung LPG Memasak 3 buah 300.000 900.000
Panci Mengkukus adonan 3 buah 50.000 150.000
Baskom Mengadon 5 buah 30.000 150.000
Sinduk Mengaduk adonan 3 buah 20.000 60.000
Nyiru Menjemur kerupuk 10 buah 25.000 250.000
Katel Alat Penggorengan 3 buah 75.000 225.000
Susruk Alat Penggorengan 3 buah 20.000 60.000
Menghaluskan susu
Blender dan selada serta 2 buah 250.000 500.000
bumbu
Menyaring susu,
Saringan selada dan bumbu 3 buah 25.000 75.000
dari ampad
Ember Pembuangan ampas 2 buah 20.000 40.000
Tempat mengiris
Talenan 5 buah 10.000 50.000
kerupuk
Pisau Alat pengiris keupuk 10 buah 10.000 100.000
Menimbang kerupuk
Timbangan 3 buah 100.000 300.000
dalam kemasan
Membungkus
Alat Pres 2 buah 125.000 250.000
kerupuk
TOTAL 3.710.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Tepung Tapioka Bahan Produksi 4 bal 207.500 830.000
Susu Sapi Segar Bahan Produksi 100 liter 8.000 800.000
Selada Bahan Produksi 50 Kg 15.000 750.000
Minyak Goreng Bahan Produksi 50 Liter 15.000 750.000
Bawang Putih Bahan Produksi 20 Kg 22.000 440.000
Bawang Daun Bahan Produksi 10 Kg 15.000 150.000
Daun jeruk Bahan Produksi 10 Kg 10.000 100.000
Gula Putih Bahan Produksi 5 Kg 12.000 120.000
Garam Bahan Produksi 20 Bungkus 1.000 20.000
 19

Cabe Rawit 400.000

Bahan Produksi 20 Kg 20.000
kering
Plastik Pembungkus 50 Pack 17.000 850.000
Cetak Plastik Logo 2000 plastik 500 1.000.000
TOTAL 6.210.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Transport Pasar Pembelian
Lembang – bahan baku
20 30.000 600.000
Lokasi Produksi pembuatan
kerupuk
Ongkos ke Penyetokan
Tempat Stock produk di toko-
20 25.000 500.000
Produk toko dan
supermarket
TOTAL 1.100.000

4. Lain-Lain
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
ATK Dokumentasi 1 Set 300.000 300.000
Perhitungan
Kalkulator 1 buah 200.000 500.000
usaha
Laporan LPJ - 200.000 200.000
Koordinasi antar
Komunikasi - 200.000 200.000
anggota
TOTAL 1.200.000
 20

Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Prorgram Bidang Uraian
No Nama/NIM Waktu
Studi Ilmu Tugas
(jam/minggu)
1 Mohamad Pendidikan Pendidikan 5 Mengatur
Alsi Nadhifa Bisnis Bisnis segala jenis
(1600471) kegiatan
mulai dari
perencanaan
sampai
pelaksanaan
2 Asma Manajemen Manajemen 5 Menetapkan
Muthi’ah Industri Industri biaya
(1604899) Katering Katering produksi dan
harga jual
serta
mengefisien
kan biaya.
3 Tengku Pendidikan Pendidikan 4 Pencatatan
Fitrini Bahasa Bahasa dan
Nurrachmah Jerman Jerman pelaporan
(1604530) atas
keuangan
yang ada
4 Nur Amruna Pendidikan Pendidikan 5 Memasarkan
Dini Ilmu Ilmu produk
(1606845) Komputer Komputer melalui
media sosial
dan alat
promosi
lainnya.
 21

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
FAKULTAS PENDIDIKAN EKONOMI DAN BISNIS
Jl. Dr. Setiabudhi No.229 Bandung 40154 Tlp. (022) 2013163-2013164 Fax. (022)
2013651Homepage: http://vww.upi.edu - E-mail : Info@upi.edu

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Mohamad Alsi Nadhifa
NIM : 1600471
Program Studi : Pendidikan Binis
Fakultas : FPEB

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul KERUPUK
SUDAS (Susu dan Selada): INOVASI MAKANAN GURIH DAN BERGIZI
BERBASIS EKONOMI KREATIF yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019
bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana
lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikanseluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Bandung, 6 Agustus 2019

Mengetahui,

Dosen Pembimbing Lapangan Yang Menyatakan,

Hani Yulindrasari, S. Psi., Ph. D. Mohamad Alsi Nadhifa

NIP. 19790714002122001 NIM. 1600471