PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

SASUKE (SABUN SUSU KEFIR)

BIDANG KEGIATAN

PKM-KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

Muna Yuniarti 1703511012 / Angkatan 2017

Agus Haryanto 1703511015 / Angkatan 2017

Safura 1703511018 / Angkatan 2017

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2020
 ii

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul kegiatan : SASUKE (SABUN SUSU KEFIR)

2. Bidang kegiatan : PKM-K
3. Ketua pelaksana kegiatan
a. Nama Lengkap : Muna Yuniarti
b. NIM : 1703511012
c. Jurusan : Peternakan
d. Universitas : Universitas Udayana
e. Alamat rumah dan No. HP : Gg. Dinas Pendidikan, Gg. Dispen I 04
jimbaran, Kuta Selatan, Badung, Bali/
085738358990
f. Email : munayuniarty769@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 (Tiga) Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. I Ketut Warsa Parimartha, MP
b. NIP : 195509231986011001
c. Alamat Rumah dan No. Telp : Jl. Bukit Tunggal Gg. VII A No. 2
Denpasar/-
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemenristekdikti : Rp. 5.093.500
b. Sumber Lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan
Denpasar, 15 April 2020

Menyetujui
Wakil Dekan III Fakultas Peternakan Ketua Pelaksana
Universitas Udayana

Dr. I Nyoman Sumerta Miwada, S.Pt., M.P Muna Yuniarti

NIP. 197212191998021001 NIM. 1703511012

Wakil Rektor III Universitas Udayana Dosen Pendamping

Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, M.S Ir. I Ketut Warsa Parimartha, MP
NIP. 195808241984031002 NIP. 195509231986011001

DAFTAR ISI
 iii

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN..............................ii

DAFTAR ISI.........................................................................................................iii
BAB I. PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar belakang.........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah...................................................................................1
1.3 Tujuan Kegiatan......................................................................................2
1.4 Luaran yang diharapkan........................................................................2
1.5 Manfaat Kegiatan....................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................2
2.1 Analisis Peluang Pasar............................................................................2
2.2 Analisis pesaing........................................................................................2
2.3 Analisis lingkungan usaha......................................................................3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................4
3.1 Lokasi Usaha............................................................................................4
3.2 Rencana Usaha........................................................................................4
3.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan...........................................................4
3.4 Metode produksi......................................................................................4
3.5 Metode pemasaran..................................................................................5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.....................................................6
4.1 Anggaran Biaya.......................................................................................6
4.2 Jadwal Kegiatan......................................................................................6
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................7
LAMPIRAN............................................................................................................7
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping..............7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................11
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas...............12
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.................................................13
 1

BAB I. PENDAHULUAN

.1 Latar belakang
  Ikan teri (Stokphorus commrsouli) merupakan salah satu jenis ikan yang
jumlahnya melimpah di Indonesia. Ikan teri juga menjadi salah satu ikan favorit
untuk dikonsumsi di Indonesia karena memiliki rasa yang unik, seluruh bagian
tubuh ikan bisa dikonsumsi, mudah didapat, dan Ikan teri juga kaya akan protein,
lemak, kalsium, zat besi, dan kalium. Selain itu, ikan teri juga mengandung fosfor,
magnesium, zinc, niacin, folat, vitamin A, dan vitamin E. Aneka nutrisi ini
menjadikan manfaat ikan teri sebagai salah satu lauk yang baik bagi kesehatan
tubuh. Kandungan tersebut sangat baik bagi pertumbuhan terutama bagi balita dan
anak-anak agar tidak mengalami stunting.

Stunting merupakan masalah kurang gizi kronis yang disebabkan karena

asupan gizi yang kurang dalam waktu yang cukup lama sebagai akibat dari
pemberian makanan yang tidak sesuai dengan kebutuhan gizi yang diperlukan.
Penyebab utama stunting adalah kekurangan gizi kronis sejak bayi dalam
kandungan hingga masa awal anak lahir yang biasanya tampak setelah anak
berusia 2 tahun. Dengan bahasa lain, faktor utama yang memengaruhi anak
stunting adalah faktor gizi buruk yang dialami oleh ibu hamil dan anak balita

Dengan memaksimalkan pemanfaatan ikan teri dengan kekayaan

kandungan yang dimilikinya serta mudah dan murah didapatkan sebagai sumber
gizi bagi balita dan anak-anak agar menunjang pertumbuhan mereka dan
meminimalisir stunting, kelompok kami berinisiatif untuk membuat produk
biskuit dengan menggunakan bahan dasar dari ikan teri agar lebih mudah diterima
oleh masyarakat.
 2

.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimanakah proses pembuatan biskuit yang berbahan dasar ikan teri?
2. Bagaimana efektifitas biskuit ikan teri dalam mengatasi stunting?
3. Bagaimana memasarkan produk biskuit teri ini sehingga dapat membuka
lapangan pekerjaan?

.3 Tujuan Kegiatan
1. Untuk menciptakan suatu produk biskuit berbahan dasar ikan teri yang dapat
mengurangi resiko stunting
2. Untuk menginformasikan kekayan kandungan pada ikan teri
3. Untuk mengembangkan jiwa kreatifitas mahasiswa dan masyarakat agar lebih
kreatif dalam berwirausaha.
4. Mengajak mahasiswa dan masyarakat untuk ikut berpartisipasi dalam usaha
ini.

.4 Luaran yang diharapkan

Adapun luaran yang diharapkan dari program ini adalah:
1. Terciptanya suatu produk inovasi baru dari ikan teri
2. Menciptakan lapangan pekerjaan untuk masyarakat.
3. Meminimalisir kasus stunting di Indonesia
4. Meningkatkan jiwa kreatifitas inovatif dalam terciptanya suatu peluang usaha
bagi mahasiswa dan tepat guna bagi masyarakat.

.5 Manfaat Kegiatan
Adapun manfaat dari program ini adalah:
1. Bagi mahasiswa yang menjalankan, usaha ini akan sangat bermanfaat untuk
mengembangkan jiwa wirausaha, kreatifitas dan upaya mengurangi stunting
di Indonesia
2. Bagi masyarakat dan mahasiswa, usaha ini akan menjadi suatu lapangan
pekerjaan dan jika menjadi target pemasaran dapat lebih mengenal biskuit
ikan teri yang berbahan dasar ikan teri yang kaya nutrisi.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

.1 Analisis Peluang Pasar

a. Jenis kegiatan
1) Nama produk :SASUKE (SABUN SUSU KEFIR)
2) Bentuk produk :Usaha mandiri
3) Karakteristik kegiatan :Promosi Sasuke
 3

4) Keunggulan :
a) Belum ada produk sejenis yang beredar
b) Lebih inovatif dan kreatif
b. Target yang dituju
1) Mahasiswa/mahasiswi
2) Masyarakat umum

.2 Analisis pesaing
Persaingan bisnis bagi program ini tidaklah banyak karena bisnis ini memiliki
keunikan tersendiri yaitu sabun yang terbuat dari kefir susu kambing yang mana
kefir merupakan salah satu hasil produk minuman fermentasi.

.3 Analisis lingkungan usaha

Tabel 2.1 Analisis Peluang
Peluang Keterangan
1. Persaingan Nilai keunikan, kandungan gizi yang
a. Tidak banyak persaingan terdapat pada bahan-bahan pembuatan
b. Nilai kreativitas yang tinggi sabun susu kefir yang ditunjukkan pada
produk ini menghasilkan daya saing
yang tinggi
2. Peluang Pasar Produk unik, inovatif dan bermanfaat
a. Perluasan pasar bagi tubuh ini akan menyebar
dikalangan mahasiswa/mahasiswi
hingga masyarakat umum akan tertarik
untuk mencarinya.
3. Kemajuan teknologi Pemanfaatan internet dapat menjadi
a. Pengembangan teknologi penunjang dalam kegiatan
produksi pengembangan distribusi dan promosi
b. Pemanfaatan internet sabun susu kefir ini.

Tabel 2.2 Analisis Kekuatan

Kekuatan
1. Produk
a. Keunikan
b. Harga jual
c. Nilai kreativitas
2. Pelayanan Pelanggan
a. Keramahan pelayanan
3. Sistem manajemen
a. Sistem pembukuan
b. Sistem administrasi
Keterangan
Keunikan dari segi nama dan bahan
pembuatan yang digunakan yang
memiliki nilai kreativitas yang tinggi
dan harga jual yang masih terjangkau
untuk kalangan mahasiswa/mahasiswi
serta masyarakat umum.
Kami menyediakan pelayanan yang
ramah dalam memesan produk ini.
Data keuangan dan administrasi
penjualan dicatat menggunakan sistem
pembukuan sehingga akan mudah
 4

dalam evaluasi serta mengontrol kinerja

untuk mencapai tujuan.

Tabel 2.3 Analisis Hambatan

Hambatan Keterangan
1. Pemodalan Keminiman akses dan juga informasi
a. Peminjaman modal membuat tim memiliki hambatan dalam
pemenuhan kebutuhan modal.
2. Kemitraan Kurangnya mitra yang dapat diajak
bekerja sama untuk produk ini, dapat
membuat biaya produksi meningkat.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

.1 Lokasi Usaha
Lokasi yang akan kita gunakan cukup fleksibel, yaitu area sekitar tempat
tinggal dan sekitarnya.

.2 Rencana Usaha
Persiapan Survey alat dan Pembelian
bahan alat dan bahan

Pemasaran Pembuatan
sabun
.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat
yang telah ditentukan.

.4 Metode produksi
Pada proses produksi tahap pertama adalah mempersiapkan alat dan bahan
yang akan dibutuhkan, kemudian akan melakukan tahap pembuatan kefir dengan
bahan dasar susu kambing setelah pembuatan kefir selesai dilanjutkan dengan
pembuatan sabun susu kefir.
.4.1 Proses pembuatan Kefir susu kambing
a. Alat dan bahan
1. Termometer
2. Susu kambing segar
3. Biji kefir
4. Air
 5

5. Kompor
6. Pengaduk
7. Panci
8. Wadah
9. Gelas ukur
b. Cara pembuatan
1. Susu kambing di ukur terlebih dahulu menggunakan gelas ukur
2. Cuci biji kefir menggunakan air bersih
3. Masukkan susu kambing kedalam panci kemudian di pasteurisasi selama
30 menit pada suhu 85oC
4. Dinginkan. Setelah itu masukkan ke dalam wadah dan inokulasikan biji
kefir sebanyak 3%.
5. Tutup wadah tersebut dan tunggu hingga 24 jam. Susu kefir kambing
sudah bisa dipergunakan
.4.2 Proses pembuatan sabun susu kefir
a. Alat dan bahan
1. Gelas ukur
2. Kompor
3. Panci
4. Pengaduk
5. Cetakan
6. Termometer
7. Kefir susu kambing
8. Daun indigofera tinctoria
9. NaOH
10. Rempah-rempah secukupnya
11. Tepung jagung
12. Minyak kelapa
13. Pewangi
b. Cara pembuatan
1. Minyak kelapa dipanaskan di wadah A ± 95oC
2. NaOH dengan air dipanaskan di wadah B ± 70oC
3. Susu di panaskan di wadah C ± 70oC
4. No. 1 dan no. 3 di campurkan di wadah B
5. Asam stearat dilelehkan di wadah A (bekas wadah no. 1)
6. Lelehan asam stearat di campurkan di wadah B, diaduk hingga homogen
diatas pemanas
7. Tambahkan tepung jagung, di tambahkan rempah-rempah aduk hingga
homogen kemudian diangkat
8. Dalam keadaan masih hangat ditambahkan pewangi
9. Masukkan kedalam cetakan, ditunggu semalam agar sabun tersebut
mengeras
 6

.5 Metode pemasaran
1. Media sosial
Promosi lewat media sosial akan di upload dan di share sebanyak dan
sesering mungkin.
2. Brosur dan Pamflet
Brosur dan Pamflet untuk produik ini akan kami sebar sebanyak-
banyaknya ke lingkungan dan daerah sekitarnya.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

.1 Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
.
1. Peralatan penunjang ditulis sesuai kebutuhan 1.320.000
2. Biaya habis pakai ditulis sesuai kebutuhan 2.873.500
3. Perjalanan 350.000
4. Lain-lain : Administrasi, Publikasi, Laporan 550.000
Total Biaya 5.093.500

.2 Jadwal Kegiatan
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Survey alat dan

bahan

2 Pembelian alat

3 Pembelian
bahan

4 Uji coba produk

5 Riset pasar

6 Promosi

7 Evaluasi

8 Penyusunan
Laporan
Kemajuan

9 Penyusunan dan
Publikasi Karya
Ilmiah
 7

10 Penyusunan
Laporan Akhir

DAFTAR PUSTAKA

Purwati, E., E. Vebriyanti, E. L. S. Suharto. 2012. Sabun Susu Kambing Virgin

Coconut Oil Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit Melalui Ph Dan Balteri Baik
(Bakteri Asam Laktat) Serta Meningkatkan Pendapatan Masyarakat. URL:
www.journal.unipdu.ac.id/index.php/seminas/article/download/158/105. Diakses
tanggal 1 Mei 2020
 8

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping

Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muna Yuniarti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Peternakan
4 NIM 1703511012
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sambas, 07 Juni 1999
6 Alamat Email munayuniarty769@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085738358990
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Rohis Islamic Animal Anggota Devisi Keputrian 2018-2019 di Fakultas
Husbandry Activity Peternakan Universitas
Udayana
2 Badan Perwakilan Anggota Komisi II 2019 di Fakultas
Mahasiswa Manajemen Anggaran Peternakan Universitas
Udayana
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.

Denpasar, 15 April 2020

Ketua Tim

(Muna Yuniarti)

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
 9

1 Nama Lengkap Agus haryanto

2 Jenis Kelamin Laki laki
3 Program Studi Peternakan
4 NIM 1703511015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bima,24-08-1999
6 Alamat Email hagus0796gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085338917679
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.

Denpasar, 15 April 2020

Anggota Tim 1

(Agus Haryanto)

Biodata Anggota 2

A. Identitas Diri
 10

1 Nama Lengkap Safura

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Peternakan
4 NIM 1703511018
5 Tempat dan Tanggal Lahir Darek, 08 Januari 1999
6 Alamat Email Furasafura08@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087864019296
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
ijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.

Denpasar, 15 April 2020

Anggota Tim 2

(Safura)

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
 11

4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat Email
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-Lulus
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1.
2.
3.
.2. Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1.
2.
3.
.3. Pengabdian Kepada Masyarakat
No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1.
2.
3.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Denpasar, 15 April 2020

Dosen Pendamping

(Nama Lengkap + Gelar)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
 12

dibutuhkan (Rp)

  Termometer 1 50.000 50.000

  Wadah 10 50.000 500.000

  Panci 1 180.000 180.000

Gelas Ukur 1 20.000 20.000

Spatula 1 20.000 20.000

Cetakan 100.000

Kompor 1 300.000 300.000

Tabung gas 1 150.000 150.000

SUBTOTAL (Rp) 1.320.000

Harga Satuan
Volume
2. Bahan Habis Pakai (Rp) Nilai (Rp)

  Susu segar/Liter 30,5 L 27.000 823.500

Daun indigofera tinctoria 1 kg 100.000

  Pewangi/10 cc 500 15.000 750.000

  Tepung Jagung 4 kg 10.000 40.000

Biji kefir/100 gr 100 gr 100.000 100.000

NaOH 4 kg 25.000 100.000

Minyak 15,5 20.000 310.000

Rempah-rempah 200.000

Kemasan 250.000

Operasional 200.000

SUBTOTAL (Rp) 2.873.500

Harga Satuan
Volume
3. Perjalanan (Rp) Nilai (Rp)

Perjalanan pembelian susu segar 5 50.000 250.000

Perjalanan pembelian
1
perlengkapan yang dibutuhkan 100.000 100.000

SUBTOTAL (Rp) 350.000

 13

Harga Satuan
Volume
4. Lain – Lain (Rp) Nilai (Rp)

Cetak brosur 100 1.000 100.000

Spanduk 1 50.000 50.000

Administrasi 1 100.000

Laporan 1 300.000

SUBTOTAL (Rp) 550.000

TOTAL (1+2+3+4) (Rp) 5.093.500

Lima Juta Sembilan Puluh Tiga Ribu Lima Ratus Rupiah

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Ilmu Alokasi Uraian Tugas
Studi Waktu (jam/
minggu)
1 Muna Yuniarti S1- Peternakan 21 jam/ - Menyiapkan
1703511012 Peternakan minggu bahan baku
- Pembuatan
sabun
2 Agus Haryanto S1- Peternakan 21 jam/ - Menyiapkan
1703511015 Peternakan minggu peralatan utama
- Promosi
3 Safura S1 - Peternakan 21 jam/ - Menyiapkan
1703511018 Peternakan minggu peralatan
pendukung
- Promosi

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTRIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS UDAYANA
Jalan Kampus Bukit Jimbaran, Bali 80364
Telp. (0361) 701812, 701954, 701797
Fax: (0361) 701907
Laman: www.unud.ac.id
 14

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Muna Yuniarti

NIM : 1703511012

Program Studi : S1 Peternakan

Fakultas : Peternakan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul SASUKE
(SABUN SUSU KEFIR) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2021 adalah asli
karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas Negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar – benarnya.

Denpasar, 15 April 2020

Dosen Pendamping, Yang menyatakan,

Tanda tangan Meterai Rp. 6.000

Tanda tangan

(Ir. I Ketut Warsa Parimartha, MP) Muna Yuniarti

NIDN/NIDK. (isi no NIDN) NIM.1703511012

15