PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“ICUBI” ICE CREAM UBI SEBAGAI CAMILAN SEHAT BERBAHAN

DASAR UBI UNGU

BIDANG KEGIATAN :
PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :
Dwi Andri Mardani F14160074 2016
Linda Apriliani F14160067 2016
Affan Afrizal Gani F14160079 2016

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR
2019
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : “ICUBI” Ice Cream Ubi Sebagai Camilan Sehat
Berbahan Dasar Ubi Ungu

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Dwi Andri Mardani
b. NIM : F14160074
c. Jurusan : Teknik Mesin dan Biosistem
d. Universitas/Institut/Politeknik : Institut Pertanian Bogor
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Jl. Gurinda 5 No. 109 / 081345036020

f. Alamat Email : dwiandrimardani@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2
/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No. Tel/HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp 12.486.000,00
b. Sumber lain (sebutkan....) : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan

Bogor, 15 Mei 2019

Menyetujui
Wakil Dekan Bidang Akademik dan Ketua Pelaksana Kegiatan,
Kemahasiswaan/ Ketua Departemen

CAP

(Nama dan gelar.............................................) (Dwi Andri Mardani)

NIP. NIM. F14160074

Direktur Kemahasiswaan dan Dosen Pendamping,

Pengembangan Karir IPB

(Dr. Alim Setiawan Slamet, S.TP, M.Si) (Nama lengkap dan gelar.....................................)
NIP. 19820227 200912 1 001 NIDN.

ii
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN ........................................................ii

DAFTAR ISI ...................................................................................................................................iii
DAFTAR TABEL...........................................................................................................................iii
BAB 1. PENDAHULUAN............................................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah ................................................................................................................ 1
1.3. Tujuan ................................................................................................................................... 1
1.4. Luaran yang Diharapkan .................................................................................................... 1
1.5. Manfaat Kegiatan ................................................................................................................. 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .................................................................... 2
2.1. Visi dan Budaya Perusahaan............................................................................................... 2
2.2. Analisis SWOT ..................................................................................................................... 2
2.3. STP (Segmentation, Targetting, Positioning) ...................................................................... 2
2.4. Bauran Permasalahan .......................................................................................................... 3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ............................................................................................. 4
3.1. Penyediaan Bahan dan Alat ................................................................................................ 4
3.2. Prosedur Standar Kerja ...................................................................................................... 4
3.3. Pembuatan Produk .............................................................................................................. 4
3.4. Pengembangan Bisnis .......................................................................................................... 4
3.5. Keberlanjutan Bisnis ............................................................................................................ 5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .............................................................................. 6
4.1 Anggaran Biaya ..................................................................................................................... 6
4.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................................................... 6
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................................... 7
LAMPIRAN ..................................................................................................................................... 8
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota dan dosen pendamping ................................................ 8
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ................................................................................ 12
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas ........................................ 15
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana .......................................................................... 16

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Rancangan Biaya....................................................................................... 6

Tabel 2. Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 6

iii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Ubi ungu (Ipomoea batatas) merupakan salah satu tanaman yang dapat
dibudidayakan di Indonesia. Berdasarkan Balai Penelitian Kacang-kacangan dan
Umbi-umbian (Balitkabi) beberapa jenis varietas ubi ungu memiliki potensi hasil
sebesar 15-25.70 ton/ha (Yusuf et al, 2008). Potensi tersebut dapat dimanfaatkan
untuk membuat beberapa produk olahan dari ubi ungu seperti roti tawar, selai, es
krim, dan biskuit serta beberapa olahan lain. Ubi ungu memiliki kandungan
antosianin yang cukup tinggi sehingga dapat bermanfaat untuk kesehatan tubuh
manusia seperti mengontrol kadar glukosa darah sehingga dapat mencegah penyakit
diabetes (Anjani et al, 2018).
Kandugan dari ubi ungu sangat bermanfaat bagi kesehatan. Namun,
pemanfaatan dari ubi ungu sebagai produk olahan yang sehat masih rendah. Oleh
karena itu, pengembangan bahan olahan ubi ungu sangat diperlukan mengingat ubi
ungu adalah makanan lokal masyarakat Indonesia. Es krim merupakan jenis
makanan hidangan beku dan sangat baik untuk kesehatan karena meiliki nutrisi dan
gizi yang tinggi. Es krim dapat berupa campuran susu, lemak hewani atau nabati,
gula, dan bahan tambahan makanan lain. Berdasarkan penelitian Dian dan Sri
(2011), formula es krim ubi jalar yang diminati dengan formula ubi jalar ungu
sebesar 10% dan skim sebesar 6%.
Industri makanan kreatif merupakan industri makanan yang bergerak dalam
mengeksploitasi ide dari suatu bahan makanan sehingga memiliki nilai ekonomi
yang lebih tinggi. Di zaman sekarang, banyak industri kuliner di Indonesia yang
telah beralih menjadi industri kreatif dan beberapa startup yang telah berkembang
bersama industri kreatif dalam pelayanan jasa. Menurut Setiawan (2016), Inovasi
perlu dilakukan tidak hanya pada produk melainkan pada produk serta jasanya.
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan penjelasan yang terdapat pada latar belakang didapat beberapa
permasalahan, yaitu sebagai berikut :
1. Bagaimana cara mengolah ubi ungu menjadi es krim?
2. Bagaimana cara meningkatkan nilai ekonomi dari ubi ungu?
3. Mengapa perlu didirikan usaha ICUBI ?
1.3. Tujuan
Tujuan dari kegiatan ini adalah sebagai berikut :
1. Mengetahui cara pengolahan ubi ungu dalam pembuatan es krim.
2. Membuat inovasi dalam pembuatan produk olahan ubi ungu.
3. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan
khususnya dalam bidang industri makanan kreatif.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Beberapa luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah sebagai berikut :
1. ICUBI dapat menjadi penyedia produk olahan ubi yang sehat dan bergizi
kepada masyarakat.
2. ICUBI dapat memperkenalkan produk olahan berbahan dasar lokal kepada
wisatawan lokal maupun asing.
 2

3. Meningkatkan kreativitas serta kemampuan berwirausaha mahasiswa.

1.5. Manfaat Kegiatan
1. Memperkenalkan olahan produk lokal kepada masyarakat agar dapat
memanfaatkan produk lokal sebagai peluang usaha.
2. Meningkatkan kreativias mahasiswa dalam berwirausaha.
3. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam pengembangan ilmu teknologi
pangan.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Visi dan Budaya Perusahaan

Ice Cream Ubi (ICUBI) merupakan produk pertama dari LOGUBI berupa
ice cream berbahan dasar ubi ungu sebagai camilan sehat masyarakat. LOGUBI
merupakan perusahan yang bergerak dalam bidang industri makanan kreatif
khususnya produk olahan ubi ungu. LOGUBI ingin memperkenalkan variasi
olahan produk lokal sehingga dapat meningkatkan rasa antusiasme masyarakat
Indonesia dalam mengolah produk pangan lokal menjadi bernilai ekonomi yang
lebih tinggi. Selain itu, LOGUBI ingin membuka lebih banyak kesempatan bekerja
bagi masyarakat Indonesia.
2.2. Analisis SWOT
Analisis ekonomi usaha ICUBI sebagai berikut :
a. Strength (Kelebihan)
1. Bahan baku mudah didapat.
2. Sumber daya masyarakat sekitar potensial.
3. Merupakan camilan sehat dan bergizi.
b. Weakness (Kelemahan)
1. Membutuhkan biaya investasi yang tidak sedikit.
2. Masyarakat belum terlalu mengenal produk yang ditawarkan.
3. Produk memerlukan penyimpanan khusus.
c. Opportunity (Peluang)
1. Produk ini dapat dikonsumsi oleh berbagai kalangan.
2. Produk ice cream dari ubi ungu masih sedikit dipasaran.
d. Threat (Ancaman)
1. Produk yang ditawarkan kurang diminati konsumen.
2. Muncul pesaing baru.
2.3. STP (Segmentation, Targetting, Positioning)
2.3.1. Sementation
Segmentation merupakan proses pembagian suatu pasar berdasarkan
kategori jenis konsumen dengan potensi produk. Oleh karena itu,
sasaran produk ICUBI terdiri dari 3 jenis, yaitu :
 3

a. Mahasiswa dan Pelajar

Mahasiswa dan pelajar merupakan konsumen utama dalam
pemasaran produk ini karena remaja zaman sekarang mengininkan
tempat berkumpul dengan teman sebaya dan mengingkan produk
yang instagramable. Selain itu, lokasi dari penjualan yang berada di
sekitar kampus IPB menjadi salah satu alasan dalam pemasaran
produk ICUBI.
b. Masyarakat Umum
Beberapa masyarakat yang tinggal di sekitar kampus IPB dapat
dijadikan target pemasaran karena rata-rata masyarakatnya memiliki
anak yang masih bersekolah. Masyrakat luar kampus juga menjadi
target pemasaran karena produk akan dijual dengan mengusung
konsep yang modern dan kreatif.
2.3.2. Targetting
Target utama dari produk ICUBI ini adalah mahasiswa IPB yang
sering mencari tempat untuk berkumpul dengan teman sebaya ataupun
mengerjakan tugas sembari menikmati ice cream ubi.
2.3.3. Positioning
Ice Cream Ubi sebagai camilan yang sehat dan lezat serta membuat
produk lokal lebih diminati di kalangan masyarakat.

2.4. Bauran Permasalahan

2.4.1. Product
ICUBI merupakan produk camilan sehat berupa ice cream ubi ungu
yang memiliki kandungan gizi tinggi sehingga dapat menjaga kesehatan
tubuh. Keunggulan dari produk ini adalah menggunakan produk lokal
dan memiliki kandungan seperti antisionin yang tinggi.
2.4.2. Price
Produk ICUBI dijual dengan harga Rp 5.000,00 untuk ice cream
cone dan Rp 10.000,00 – Rp 20.000,00 untuk varian topping.
2.4.3. Place
Distribusi pemasaran produk ICUBI akan menekankan di daerah
sekitar kampus IPB dan kemudian akan membuka cabang di sekitar
tempat wisata di wilayah Bogor. Jangka panjang dari penjualan produk
ini adalah dalam 1 tahun dapat mencapai JABODETABEK.
2.4.4. Promotion
Promosi produk ini akan dilakukan melalui media social seperti
Instagram dan Line official account. Promosi secara langsung akan
dilakukan melalui bazar. Strategi pemasaran lain adalah dengan cara
mendaftarkan booth ke aplikasi Gojek ataupun Grab. ICUBI juga
membuka sistem franchise bagi masyarakat yang ingin menjual produk
ICUBI.
 4

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Penyediaan Bahan dan Alat

Pembelian bahan baku ubi ungu dilakukan setiap satu bulan sekali melalui
toko online dan bahan baku lain dibeli di supermarket dan pasar daerah Bogor.
Pembelian alat dilakukan di toko atau pasar di Kota Bogor. Produksi akan dilakukan
tiap 2 hari dan menyesuaikan pada stok yang tersedia.
3.2. Prosedur Standar Kerja
Proses pembuatan produk yaitu melakukan pemesanan ubi ungu dan bahan
lain seperti susu UHT, santan kental, whipped cream, gula pasir, garam dan
berbagai varian topping.
Ubi ungu dicuci sampai bersih dan direbus lalu dihaluskan. Santan, susu,
gula pasir dan garam direbus bersama hingga mendidih lalu ubi ungu yang telah
dihaluskan dimasukkan ke dalam campuran santan dan susu. Ubi ungu yang telah
dicampurkan kemudian diaduk dan dimasak selama 5 menit. Campuran ubi yang
telah dimasak kemudian disaring menggunakan saringan dan diletakkan ke dalam
freezer selama 15 menit. Whipped cream dan air es dikocok menggunakan mixer
berkecepatan tinggi hingga halus. Campuran ubi yang telah diletakkan di dalam
freezer kemudian dicampurkan ke whipped cream dan diaduk menggunakan mixer
berkecepatan rendah. Adonan ice cream kemudian ditempatkan di wadah tertutup
kemudian disimpan dalam freezer selama 1 jam kemudian adonan dikocok
menggunakan mixer berkecepatan rendah. Adonan yang telah dikocok kemudian
dimasukkan ke dalam freezer selama 5-6 jam. Adonan ICUBI yang telah siap
dipasarkan kemudian diletakkan pada coolbox.
3.3. Pembuatan Produk
Prosedur awal pembuatan produk adalah dengan membeli ubi ungu di toko
online dan bahan baku lain di supermarket dan pasar sekitar Bogor. Ubi yang telah
dipesan kemudian dicuci hingga bersih sebelum masuk ke tahap pengolahan.
Ubi ungu yang telah dibersihkan kemudian direbus dahulu sebelum
dihaluskan. Santan, susu, gula pasir dan garam direbus bersama hingga mendidih
lalu ubi ungu yang telah dihaluskan dimasukkan ke dalam campuran santan dan
susu. Ubi ungu yang telah dicampurkan kemudian diaduk dan dimasak selama 5
menit. Campuran ubi yang telah dimasak kemudian disaring menggunakan saringan
dan diletakkan ke dalam freezer selama 15 menit. Whipped cream dan air es
dikocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga halus. Campuran ubi yang
telah diletakkan di dalam freezer kemudian dicampurkan ke whipped cream dan
diaduk menggunakan mixer berkecepatan rendah. Adonan ice cream kemudian
ditempatkan di wadah tertutup kemudian disimpan dalam freezer selama 1 jam
kemudian adonan dikocok menggunakan mixer berkecepatan rendah. Adonan yang
telah dikocok kemudian dimasukkan ke dalam freezer selama 5-6 jam. Adonan ice
cream dimasukkan ke dalam coolbox untuk dipasarkan.
3.4. Pengembangan Bisnis
Pengembangan bisnis ICUBI adalah dengan meningkatkan produksi dan
jasa pelayanan serta menyediakan tempat yang nyaman bagi konsumen. Perbaikan
produk dan penyesuaian terhadap keinginan konsumen merupakan salah satu cara
untuk mendapatkan kepercayaan dari konsumen.
 5

3.5. Keberlanjutan Bisnis

Bisnis produk ICUBI dapat memiliki prospek menjanjikan di Indonesia dan akan terus
berkembang menyesuaikan kebutuhan konsumen dan perkembangan zaman. Bisnis produk ICUBI
akan memanfaatkan masyarakat sekitar seperti pedagang es keliling dan sistem franchise sehingga
dapat menciptakan lapangan kerja baru bagi masyarakat Indonesia. Target dari pemasaran ICUBI
akan terus berkembang dari JABODETABEK hingga luar JABODETABEK dengan membuka
cabang dan menyediakan tempat yang nyaman untuk bersantai bersama keluarga ataupun kerabat
dekat dengan menyajikan produk olahan berbahan dasar lokal.
 6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1. Rancangan Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Perlengkapan yang diperlukan 3.465.000
2. Biaya Habis Pakai 5.080.000
3. Perjalanan 400.000
4. Lain-lain 3.541.000
Total Biaya 12.486.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Jadwal Kegiatan

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5

No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Studi
literatur dan
persiapan
produksi
2. Pembuatan
produk
3. Pengenalan
produk
4. Pemasaran
produk
secara
langsung
5. Pengadaan
barang
6. Kegiatan
stand, bazar
dan lain-
lain.
 7

DAFTAR PUSTAKA

Anjani P. A., Rasmi Z. A., Chicy W. M. 2008. Zat antosianin pada ubi jalar ungu
terhadap diabetes mellitus. Majority 7(2) : 257-262.
Dian R. A. dan Sri H. 2011. Es krim ubi jalar ungu (Ipomoea batatas) : tinjauan
sifat sensoris, fisik, limia, dan aktivitas antiosidannya. J. Teknologi Hasil
Pertanian 4(2) : 94-103.
Setiawan E. 2016. Pengaruh sosialisasi kuliner, inovasi produk kuliner dan citra
produk kuliner terhadap minat beli konsumen kuliner tradisional di Kota
Tangerang Selatan. J. Organisasi dan Manajemen 12 (2) : 105-112.
Yusuf M., Rahayuningsih A., Ginting E. 2008. Ubi jalar ungu. Warta Penelitian
dan Pengembangan Pertanian 30 (4) : 13.
 8

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota dan dosen pendamping

Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dwi Andri Mardani
2 Jenis Kelamin Laki – laki
3 Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem
4 NIM F14160074
5 Tempat dan tanggal lahir Balikpapan, 20 April 1998
6 Email dwiandrimardani@gmail.com
7 Nomor telepon 081345036020

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Bogor, 15 Mei 2019

Pengusul

(Dwi Andri Mardani)

 9

Anggota Pelaksana I

D. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Affan Afrizal Gani
2 Jenis Kelamin Laki – laki
3 Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem
4 NIM F14160079
5 Tempat dan tanggal lahir
6 Email
7 Nomor telepon

E. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

F. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Bogor, 15 Mei 2019

Pengusul

(Affan Afrizal Gani)

 10

Anggota Pelaksana I

G. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Linda Aprilliani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem
4 NIM F14160067
5 Tempat dan tanggal lahir
6 Email
7 Nomor telepon

H. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/pernah diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

I. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Bogor, 15 Mei 2019

Pengusul

(Linda Aprilliani)
 11

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan tanggal lahir
6 Alamat Email
7 Nomor telepon/Hp

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1. Pendidikan/Pengajaran
No. Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1
2
3
C.2. Penelitian
No. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1
2
3
C.3. Pengabdian Kepada Masyarakat
No. Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Bogor, 15 Mei 2019

Dosen Pendamping

(Nama Lengkap)
 12

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga
No Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Mengocok
1 Mixer Miyako 2 150.000 300.000
adonan
Menjaga ice
2 Coolbox cream tetap 2 2.000.000 2.000.000
dingin
Penampung
3 Baskom 4 50.000 200.000
bahan baku
Tempat saji
4 Dessert Bowl 25 10.000 250.000
ice cream
Kompor gas 2 Memasak
5 1 250.000 250.000
tungku adonan
Tempat
6 1 set panci memasak 1 set 150.000 150.000
adonan
Spatula kitchen
7 Alat memasak 1 set 30.000 30.000
set
Pisau dan
8 Alat memasak 1 set 30.000 30.000
talenan
Tempat
Wadah
9 menyimpan 3 set 35.000 105.000
makanan
ice cream
Scoop Ice Alat penyaji
10 3 20.000 60.000
cream ice cream
Alat bantu
11 Sendok Batik memakan ice 2 set 25.000 50.000
cream
SUB TOTAL (Rp) 3.465.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga
No Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
FreshBox Ubi Bahan baku
1 100 kg 12.000 1.200.000
Ungu ice cream
Bahan baku
2 Susu UHT 50 pcs 16.000 800.000
ice cream
Whipped Bahan baku
3 50 pcs 40.000 2.000.000
cream ice cream
Bahan baku
4 Gula Pasir 5 pcs 18.000 90.000
ice cream
Himalayan Bahan baku
5 5 pcs 20.000 100.000
Pink Salt ice cream
 13

Varian
Cone Ice
6 memakan ice 300 pcs - 80.000
Cream
cream
Varian
7 Oreo Crumbs topping ice 10 pcs 25.000 250.000
cream
Varian
Elmer Crispy
8 topping ice 20 pcs 10.000 200.000
Ball
cream
Varian
9 Kit Kat 35g topping ice 20 pcs 10.000 200.000
cream
Varian
Mesis Warna-
11 topping ice 20 pcs 8.000 160.000
Warni
cream
SUB TOTAL (Rp) 5.080.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga
No Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Transportasi
Bayar
1 membeli bahan 2 orang 200.000 400.000
langsung
baku
SUB TOTAL (Rp) 400.000

4. Lain-lain
Justifikasi Harga
No Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Tempat
1 Sewa tempat produksi dan 4 bulan 500.000 2.000.000
pemasaran
Sewa jasa
2 Gaji Pegawai 4 bulan 300.000 1.200.000
pegawai
Penyusunan
Proposal
Sewa jasa
1 Percetakan 2 set 15.000 15.000
percetakan
Surat
2 Materai keterangan 1 lembar 6.000 6.000
legalitas
Penyusunan
Laporan
Print dan foto
1 Percetakan 3 set 20.000 60.000
copy
Foto copy
2 Perbanyakan 4 paket 15.000 60.000
laporan
 14

Branding toko
3 Banner produk dan kegiatan 2 buah 100.000 200.000
bazar
SUB TOTAL (Rp) 3.541.000
 15

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian

Studi Ilmu Waktu (jam Tugas
/minggu)
1 Dwi Andri Teknik Direktur 21 Melakukan
Mardani / Pertanian jam/minggu manajemen
F14160074 dan terhadap
Biosistem anggota,
pengambil
keputusan
dan
bertanggung
jawab atas
segala
sesuatu.
2 Affan Afrizal Teknik Manajer 21 Mengatur
Gani / F14160079 Pertanian produksi jam/minggu dan
dan dan bertanggung
Biosistem pemasaran jawab
terhadap
pengadaan
barang dan
strategi
pemasaran.
3 Linda Aprilliani / Teknik Bendahara 21 Mengatur
F14160067 Pertanian dan jam/minggu dan
dan Sekretaris bertanggung
Biosistem jawab atas
alir khas dan
administrasi.
 16

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KOP PERGURUAN TINGGI (MINTA KE MASING-MASING

FAKULTAS)

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda di bawah ini :

Nama :
NIM :
Program Studi :
Fakultas :

Dengan ini menyatakan bahwa proposa PKM- (sesuai jenis bidang PKM) dengan
judul proposal ............................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
diusulkan untuk tahun anggaran 2018/2019 bersifat orisinil dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.

Kota, 15 Mei 2019

Mengetahui, Yang menyatakan,
Wakil Dekan Bidang Akademik dan
Kemahasiswaan Fakultas/Sekolah

(Cap dan tandatangan) (Materai 6000 dan tandatangan)

(Nama dan Gelar) (Dwi Andri Mardani)

NIP. NIM. F14160074