iii

PRAKATA

Puji serta syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala
limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan laporan Praktik Lapangan ini. Penyusunan laporan Praktik Lapangan
ini adalah sebagai bukti dan pelengkap data ilmiah dari rangkaian kegiatan penulis,
juga sebagai salah satu syarat untuk kelengkapan mata kuliah Praktik Lapangan.
Kegiatan Praktik Lapangan ini dilaksanakan di PT. Rajawali II Unit PG Tersana
Baru, Cirebon, Jawa Barat dengan waktu efektif antara tanggal 17 Juni 2019 sampai
dengan 10 Agustus 2019. Topik yang diajukan dalam kegiatan Praktik Lapangan
ini adalah mempelajari proses pengolahan tebu di PT. Rajawali II Unit PG Tersana
Baru,Cirebon.
Pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada
yang sebesar-besanya atas segala dukungan dan bantuannya kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Usman Ahmad, M. Agr selaku dosen pembimbing yang
telah membimbing dan memberikan saran kepada penulis dalam
pelaksanaan kegiatan Praktik Lapangan.
2. Dr. Ir. I Wayan Astika, M.Si selaku Koordinator Praktik Lapangan
yang telah memberikan bimbingan dan pembekalan dalam
pelaksanaan Praktik Lapangan.
3. Kedua orang tua penulis atas segala doa dan bantuan yang diberikan
selama kegiatan Praktik Lapangan berlangsung.
4. Medhitya Revino P., S.T selaku pembimbing lapangan yang telah
membimbing dan membagikan ilmu kepada penulis selama kegiatan
Praktik Lapangan.
5. Bapak Stepanus Ragil Wijaya selaku Kepala Bagian Pabrikasi yang
telah memberikan masukan dan arahan kepada penulis selama
kegiatan Praktik Lapangan.
6. Bapak Irvan Kusvari selaku Asisten Chemiker yang telah
memberikan bimbingan dan masukan selama kegiatan Praktik
Lapangan.
7. Bapak Mohamad Rofi A. selaku penanggung jawab cane yard yang
telah memberikan bimbingan dan masukan selama kegiatan Praktik
Lapangan.
8. Semua pihak yang sudah membantu dan tidak mungkin disebutkan
satu persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak
kekurangan. Oleh karena itu saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan
oleh penulis, agar laporan ini menjadi lebih bermanfaat.

Cirebon, Juli 2019

Dwi Andri Mardani

F14160074
 iv

DAFTAR ISI

PRAKATA iii
DAFTAR ISI vi
DAFTAR GAMBAR vi
DAFTAR TABEL vi
DAFTAR LAMPIRAN vii
PENDAHULUAN 1
Latar Belakang 1
Tujuan 2
Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan 2
Metode Pelaksanaan 2
TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN 4
Sejarah dan Perkembangan Perusahaan 4
Visi dan Misi Perusahaan 5
Lokasi dan Tata Letak Perusahaan 5
Struktur Organisasi Perusahaan 5
Ketenagakerjaan 8
Fasilitas Pabrik 8
Bahan Baku Produksi 9
Produk yang Dihasilkan 9
KEGIATAN PRAKTIK LAPANGAN 10
Proses Produksi Gula 10
Proses Persiapan 10
Proses Penggilingan 15
Proses Pemurnian 20
Proses Penguapan 30
Proses Kristalisasi 35
Proses Puteran 40
Proses Penyelesaian 43
Pemanfaatan Ampas Tebu (Bagasse) Sebagai Sumber Energi 43
Sumber Energi 43
Pemanfaatan Ampas 44
Stasiun Boiler 44
Boiler 46
Nilai Kalor Ampas 49
Konsumsi Ampas dan Produksi Uap 50
Entalpi Steam dan Entalpi Feed Water 51
Efisiensi Boiler 51
Sarana Penunjang Produksi 52
Water Treatment Plant (WTP) 52
 v

Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) 52

PEMBAHASAN 54
Pengolahan Tebu 54
Pemanfaatan Ampas Sebagai Bahan Baku Boiler 56
SIMPULAN DAN SARAN 57
Simpulan 57
Saran 57
DAFTAR PUSTAKA 58
LAMPIRAN 59
 vi

DAFTAR GAMBAR

1 Diagram alir proses produksi gula 11

2 Rantai pengait 12
3 Prinsip kerja leveler 13
4 Steel carrier slates 14
5 Heavy duty hammer shredder 15
6 Neraca bahan proses gilingan 16
7 Set rol gilingan 16
8 Sistem transmisi daya pada rol gilingan 17
9 Tail bar dan couplings 18
10 Sistem press hidrolik 18
11 Donelly chute 18
12 Alur V-shaped pada rol gilingan 19
13 Intermediate carrier tipe rake 19
14 Alur proses penggilingan 20
15 Alur proses pemurnian 21
16 Timbangan nira mentah 22
17 Jalur nira pada Juice Heater 23
18 Sulfitator nira mentah 24
19 Flash tank 26
20 Clarifier 27
21 DSM Screen 28
22 Bagacillo and mud mixer 28
23 Rotary vacuum filter 29
24 Diagram operasi continuous RVF 30
25 Badan penguap 31
26 Bagan seri penguapan 33
27 Jalur nira di dalam evaporator 33
28 Alur proses penguapan 35
29 Sirkulasi larutan nira pada pan masakan 37
30 Alur proses masakan 38
31 Palung pendingin 40
32 Diagram operasi LGC 41
33 Diagram operasi HGC 42
34 Alur distribusi uap 46
35 Proses Produksi uap 48
36 Bagian-bagian boiler 49
37 Grafik hubungan NCV terhadap kadar air (moisture content) 50
38 Alur proses pengolahan air pada WTP 52
39 Skema pengolahan air limbah 53

DAFTAR TABEL

1 Spesifikasi crane unloader 12

2 Spesifikasi cane stacker 13
 vii

3 Spesifikasi meja tebu 13

4 Spesifikasi cane cutter 14
5 Spesifikasi unigrator 15
6 Spesifikasi set gilingan 17
7 Target stasiun pemurnian 21
8 Spesifikasi juice heater I 23
9 Spesifikasi Sulphur tower 25
10 Spesifikasi dapur belerang 25
11 Spesifikasi juice heater II 26
12 Spesifikasi single tray clarifier 27
13 Spesifikasi RVF 30
14 Spesifikasi badan penguap 31
15 Distribusi tekanan dan suhu di stasiun penguapan 32
16 Spesifikasi dapur belerang nira kental 34
17 Spesifikasi tanki sulfitasi nira kental 34
18 Spesifikasi pan di stasiun masakan 36
19 Nilai Brix, HK dan BJB masakan 40
20 Spesifikasi HGF 42
21 Spesifikasi boiler 45

DAFTAR LAMPIRAN

1 Tata letak pabrik PG Tersana Baru 59

2 Stuktur organisasi PG Tersana Baru 60
3 Nilai kalor ampas 61
4 Konsumsi ampas dan produksi uap 62
5 Data entalpi steam dan feed water 63
6 Efisiensi boiler 64