JUDUL PROGRAM :
MAKUSEM
Manisan Kulit Semangka
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
ULFA TRIFANI
(1601011320025)
NOR SARIPAH
(1601011320016)
(1601011320005)
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap
: Ulfa Trifani
b. NIM
: 1601011320025
c. Jurusan
d. Universitas/instansi
e. Alamat/No.Hp/E-mail
:-
: 1 bulan
Banjarbaru, 8 oktober 2016
Menyetujui,
Wakil/Pembantu Dekan atau
Ketua Pelaksana Kegiatan
Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
(.)
( )
NIP/NIK :
1601011320025
Dosen Pembimbing
Direktur Politektik/
Ketua Sekolah Tinggi
( .)
()
NIP/NIK:
NIDN:
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL..............................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................................ii
DAFTAR ISI..............................................................................................................iii
RINGKASAN............................................................................................................iv
BAB 1. PENDAHULUAN
A.
B.
C.
D.
E.
RINGKASAN
Judul program kreativitas mahasiswa yang kami usulkan adalah Makusem Manisan
kulit semangka yang termasuk dalam jenis program kreativitas mahasiswa kewirausahaan
(PKM-K). Kegiatan ini bertujuan untuk menggali ide-ide inovatif mahasiswa, meningkatkan
kreatifitas, menanamkan jiwa wirausaha, melatih mental, mengajarkan untuk bekerja keras dan
4
tanggung jawab. Metode yang kami gunakan adalah menentukan lokasi penjualan, menentukan
alat dan bahan, menentukan metode pembuatan, pelaksanaan kegiatan, pemasaran produk
dengan cara menginformasikan melalui pamflet atau brosur, media sosial, pemasangan poster,
dan terjun langsung ke lapangan dalam proses penjualan. Pangsa pasar yang kami gunakan
adalah mendirikan outlet melalui kerjasama dengan Jajanan kuliner terpadu yang sudah
berkembang: Pasar Jumat (Jl. Mistar Cokrokusumo) dan Lapangan Murjani (Jl. A. Yani) setiap
hari Minggu sore. Dapat juga menjual di kampus kami FMIPA Unlam setiap hari Selasa.
Dengan adanya kegiatan ini diharapkan mahasiswa mampu membuka lapangan pekerjaan
sendiri dan dengan adanya usaha ini diharapkan Cemilan Khas Banjar yaitu Makusem
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Kebutuhan akan masyarakat dengan bahan pangan semakin tinggi
seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk di Indonesia khususnya.
Sekarang ini pengolahan bahan-bahan makanan pokok maupun cemilan
yang beredar dimasyarat banyak menyisakan hal-hal yang lambat laun
tanpa disadari akan berdampak buruk bagi tubuh kita. Hal inilah yang
mendorong untuk ditemukanya dan diperkenalkannya produk-produk
bermacam-macam makanan pokok maupun cemilan yang banyak
mengandung khasiat, memiliki manfaat positif yang besar bagi tubuh dan
higienis. Seperti halnya makanan ringan manisan kulit semangka yang
menyehatkan adalah salah satu jenis cemilan yang bakal diminati oleh para
masyarakat dari segala kalangan. Kulit semangka yang biasanya dibuang
dan hanya akan menjadi limbah jika ternyata mempunyai kandungan gizi
yang jauh lebih banyak dari daging buahnya.
Untuk inilah diperlukannya suatu gagasan dalam berwirausaha
yang dapat menyajikan manisan dari kulit semangka nanmenyehatkan
sebagai trobosan atau inovasi-inovasi makanan cemilan dengan citarasa
unik dan bahan-bahan yang berbeda dari yang biasanya digunakan pada
masyarakat, namun masih banyak memiliki kandungan khasiat dan
manfaat-manfaat lain yang diperlukan oleh tubuh dan dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan. Oleh karena itu kami terdorong untuk
mengembangkan pengolahan kulit semangka agar tidak hanya menjadi
limbah akan tetapi menjadi makanan cemilan yang lezat dan kaya akan
gizi yaitu Malika (Manisan Kulit Semangka)
Manisan merupakan salah satu jenis makanan ringan yang biasanya
berasal dari buah-buahan yang hanya diambil daging buahnya saja, namun
kali ini kami akan membuat manisan dengan bahan dasar kulit semangka
yang merupakan sebuah inovasi yang belum pernah ditemui dipasar.
Berdasarkan data yang kami dapatkan, kulit buah semangka rendah
kalori dan mengandung air sebanyak 93,4%,protein 0,5%, karbohidrat
5,3%, lemak 0,1%,serat 0,2%, abu 0,5%, dan vitamin (A, Bdan C). Selain
itu,
juga
mengandung
asam
amino
sitrullin(C6H13N3O3),
asamaminoasetat, asam malat, asam fosfat, arginin, betain, likopen
(C4oH56), karoten, bromin, natrium, kalium, silvit, lisin, fruktosa,
dekstrosa, dan sukrosa. Sitrulin dan arginine berperan dalam pembentukan
urea di hati dari amonia dan CO2 sehinggakeluarnya urin meningkat.
Kandungan kaliumnya cukup tinggi yang dapat membantukerja jantung
dan menormalkan tekanandarah. Likopen merupakan antioksidan yang
lebih unggul dari vitamin C dan E. Biji kaya zat gizi dengan kandungan
minyakberwarna kuning 20--45%, protein 30--40%, sitrullin, vitamin B12,
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Analisis Produk
a. Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk
Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah
jenis makanan ringan yaitu berupa manisan dengan bahan baku
kulit semangka. Kami memilih kulit semangka sebagai bahan dasar
pembuatan manisan ini karena kulit semangka memiliki kandungan
gizi yang tinggi dan karena bahan baku yang kami pilih sangat
mudah diperoleh serta dengan harga yang terjangkau. Malika
(Manisan Kulit Semangka) ini berbeda dengan manisan yang
berada dipasaran yang terbuat dari buah-buahan karena manisan
kami terbuat dari kulit semangka yang meruapakan bahan tidak
terpakai setelah daging semangka habis dikonsumsi. Nama produk
yang akan dihasilkan yaitu Malika yang meruapakan singkatan dari
Manisan Kulit Semangka. Kami memilih nama tersebut karena
nama sudah tidak asing lagi bagi konsumen yang merupakan icon
dari suatu produk lain yang sudah populer sehingga akan mudah
diingat oleh konsumen.
b. Keunggulan manisan yang akan dihasilkan antara lain:
1. Produk ini berbeda dengan produk-produk bolu lainnya
karena terbuat dari kulit semangka yang kaya akan
nutrisi.
2. Produk ini merupakan makanan ringan yang mempunyai
banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan kecantikan
kulit dan wajah.
3. Belum banyak pesaing yang memproduksi jenis manisan
dengan bahan dasar kulit semangka.
B. Analisis Pemasaran
a. Persaingan dan Peluang
Di zaman modern seperti saat ini, banyak sekali produsen
yang belomba-lomba untuk menghasilkan suatu produk makanan
ringan yang praktis, dan bahan baku yang mudah di dapat, namun
dengan perbedaan menonjol dan memiliki keunikan. Beberapa hal
tersebut dirasa cukup sebagai alasan bahwa produk yang kami
hasilkan mampu bersaing dengan produsen-produsen makanan
ringan sejenis di pasar.
b. Kebijakan Promosi
Untuk memenangkan pangsa pasar khususnya produk
makanan ringan kami akan menggunakan beberapa cara pemasaran
dan promosi yaitu menggunakan teknik word of mouth, melalui
brosur dan melalui social media.
c. Kebijakan Distribusi
Hasil produksi dilakukan dengan cara distribusi langsung
kepada konsumen dengan system pemesanan maupun langsung,
selain itu, kami juga melakukan kerja sama dengan toko dalam
pendistribusian barang.
C. Analisis Operasional
Rencana Pembuatan Produk
Rencana pembuatan Malika selama tiga bulan adalah sebagai
berikut :
1 minggu
: 50 pcs
1 bulan
: 200 pcs
3 bulan
: 600 pcs
Harga penjualan per pcs adalah Rp. 23.000,00
Harga penjualan tiga bulan = Rp. 23.000 x 600 pcs
= Rp. 13.800.000,00
Laba penjualan tiga bulan = Harga Biaya Produksi
= Rp. 13.800.000 Rp. 11.539.500,00
= Rp. 2.260.500,00
Perhitungan BEP
1. BEP Volume Produksi = Total Biaya = Rp. 11.539.500,00
Harga
Rp. 23.000,00
= 501,71
= 502
Jadi pada tingkat volume produksi 502 pcs, usaha ini berada pada titik
impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.
2. BEB Harga Produksi
= Total Biaya Produksi
Hasil Produksi
= Rp. 11.539.500,00
600 pcs
= Rp. 19.232,5
= Rp. 19.233
Jadi pada tingkat harga Rp. 19.233,00 usaha ini berada pada titik impas.
3. B/C Ratio
= Hasil Penjualan
Total Biaya Produksi
= Rp. 13.800.000,00
Rp. 11.539.500,00
= 1,19
Karena ratio lebih besar dari satu yaitu 1,19 maka usaha ini layak untuk
dijalankan
BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Tahapan Pelaksanaan
a. Suplai Bahan Baku
Bahan baku kami peroleh dari para petani semangka di sekitar
Kecamatan Ungaran, Kami melakukan kerjasama dengan mereka agar
kualitas semangka lebih terjamin karena bahan baku diperoleh dari
tunggu lagi sampai hampir habis. Jika terasa kurang manis, tambahkan
lagi gula, air, dan kulit jeruk lemon. Selain itu tambahkan sedikit
garam. Ulangi terus cara ini sampai kulit semangkanya terasa enak.
8. Berikan pewarna makanan pada kulit semangka yang telah masak
sesuai selera.
9. Biarkan beberapa menit sampai suhunya normal.
10. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai suhunya
dingin.
11. Manisan kulit semangka siap dinikmati.
C. Pemasaran dan Promosi
Terkait pemasaran dan promosi kami menggunakan tiga cara yaitu
word of mouth, melalui brosur dan melalui social media. Pada cara yang
pertama yaitu melalui teknik word of mouth, kami mendatangi konsumen
dan menjelaskan kelebihan produk yang kami hasilkan secara langsung
sehingga konsumen akan mendapat pelayanan yang lebih karena dapat
bertanya secara langsung terkait produk.
Sedangkan teknik promosi yang kedua yaitu melalui brosur. Untuk
memperkenalkan produk yang akan kami hasilkan salah satunya dengan
bentuk advertensi, yaitu advertensi di luar rumah dengan melalui
pembuatan brosur yang akan kami sebarkan kepada masyarakat sekitar dan
juga akan kami pasang di tempat-tempat umum baik di dalam kampus
maupun di luar lingkungan kampus. Sebelum membuka usaha kami
menyebarkan brosur sebanyak sebanyak 100 lembar sebagai insentif
konsumen dan untuk mengetahui minat konsumen terhadap produk kami.
Selain dengan brosur, kami akan melakukan promosi melalui media
sosial yang saat ini sangat efektif untuk mempromosikan suatu produk
yaitu media sosial seperti Instagram, Line, Facebook, BBM dan Twitter,
serta pada website kami.
D. Distribusi
Pendistribusian Malika (Manisan Kulit Semangka) yang akan kami
tawarkan berupa distribusi langsung dan tidak langsung. Melalui distribusi
langsung yaitu pelanggan datang sendiri secara langsung ke stand kami
dan pendistribusian jemput bola, yaitu mempromosikan dagangan kami
secara tatap muka langsung kepada calon konsumen. Distribusi tidak
langsung yaitu melalui pengiriman pesanan secara online dengan jasa
pengiriman seperti JNE ataupun Tiki.
E. Evaluasi
Evaluasi terhadap produk yang akan kami hasilkan terdiri dari dua
tahap yaitu sebelum proses produksi dan setelah proses penjualan. Tujuan
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Rancangan Biaya
Rekapitulasi Rancangan Biaya
No. Jenis Pengeluaran
1.
Peralatan
2.
Bahan habis pakai
3.
Perjalanan
4.
Lain-lain
Jumlah
Biaya (Rp)
2.307.000,00
7.362.500,00
630.000,00
1.240.000,00
11.539.500,00
2. Jadwal Kegiatan
Jadwal Kegiatan Selama Lima Bulan
Kegiatan
1. Persiapan Program
a. Persiapan bahan
b. Persiapan alat
c. Pesiapan tempat
2. Pelaksanaan Program
a. Produksi
b. Promosi
c. Penjualan produk
3. Evaluasi
4. Penyusunan Laporan
Bulan
I
II
III
IV
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
LAMPIRAN-LAMPIRAN
i. Identitas Diri Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Nor saripah
Perempuan
D3 Analis farmasi dan makanan
1601011320016
Tabalong, 04 Juni 1998
Saripahfarmasi2@gmail.com
082353089207
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD Negeri 1
Marindi
2005 - 2010
SMP
SMP Negeri 3
Haruai
2010-2013
SMA
SMK N 1 Murung
Pudak
Farmasi
2013-2016
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2016.
(Nor saripah)
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
3
4
5
6
7
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
Perempuan
D3 Analis Farmasi dan Makanan
1601011320007
Tabalong, 11 Mei 1998
Gitafarmasi2@gmail.com
085345386671
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SD Negeri 1
Mabuun
2005-2010
SMP
MTSN N 1
Tanjung
2010-2013
SMA
SMK Negeri 1
Murung Pudak
Farmasi
2013-2016
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM 2016.
A. . Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
Ulfa Trifani
Perempuan
D3 Analis Farmasi dan Makanan
4
5
6
7
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SMP
SMA
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
(Ulfa Trifani)
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6
7
E-mail
Nomor Telepon/HP
Gitasyefirasalsabila21@gmail.com
089669136213
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SDN 7 Bukit
Tunggal
2004-2010
SMP
Mtsn 2 Palangka
Raya
2010 - 2013
SMA
MAN MODEL
Palangka Raya
2013 - 2016
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2016.
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat dan Tanggal Lahir
6
E-mail
7
Nomor Telepon/HP
Bagas Anggoro
Laki - laki
D3 Analis Farmasi dan Makanan
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SMP
SMA
(Bagas anggoro)
Justifikasi
Pemakaian
Kompor Gas
Tabung Gas
Timbangan
Baskom
Memasak
Memasak
Menimbang
Membersihkan
Kuantitas
1
1
2
5
Harga
Satuan
(Rp)
431.000
150.000
40.000
50.500
Keterangan
(Rp)
431.000
150.000
80.000
252.500
Serbed
Panci
Pisau serbaguna
Talenan
Celmek
Mesin sealer
plastik
Sendok sutil
kayu
Membersihkan
Merebus
Mengiris
Tempat mengiris
Melindungi
Mengepres
3
2
5
7.000
75.000
20.000
21.000
150.000
100.000
5
1
142.000
380.000
710.000
380.000
Mengaduk
6.500
32.500
Jumlah
2.307.000
Bahan baku
Bahan Baku
Bahan Baku
Penyedap
Pewarna
600 Kg
90 Kg
100 Bks
25 Kg
25 Bks
Harga
Satuan
(Rp)
7.300
13.000
1.000
55.000
2.500
Penyedap
Pewangi
Pengemasan
25 Bks
500 Bks
600 Ktk
1.000
500
1.700
25.000
250.000
1.020.000
Pengemasan
600 Pcs
3100
1.860.000
Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas
Jumlah
Keterangan
(Rp)
4.380.000
1.170.000
100.000
1.375.000
62.500
7.362.500
C. Perjalanan
Material
Transportasi
Transportasi
Justifikasi
Harga Satuan Keterangan
Kuantitas
(Rp)
Pemakaian
(Rp)
Pembeliaan
3
150.000
450.000
bahan baku
Pemasaran dan
3
60.000
180.000
distribusi
Jumlah
630.000
D. Lain-lain
Biaya Lain-lain
Konsumsi
Iklan
Penyusunan laporan
Dokumentasi dan cetak
Biaya uji laboratorium
Jumlah
Total Biaya
300.000
150.000
125.000
135.000
700.000
1.240.000
E. DAFTAR PUSTAKA
https://www.scribd.com/doc/104846316/Manisan-KulitSemangka
http://1001manfaatsemangka.blogspot.co.id/2013/09/caramembuat-manisan-kulit-semangka.html
http://download.portalgaruda.org/article.php?
article=293754&val=6157&title=STUDI%20PEMBUATAN
%20MANISAN%20KERING%20KULIT%20BUAH
%20SEMANGKA%20(Citrullus%20Lanatus)
3. Sususan Organisasi Tim dan Pembagiannya Waktu
No
Nama/ NIM
Program
Bidang Ilmu
Alokasi
.
Studi
Waktu
(Jam/
Minggu)
1
Nor Saripah
D3 Analis
MATEMATI 10 Jam/
Farmasi
KA DAN
Minggu
dan
IPA
Makanan
Gita Hayatun
Nisa
Ulfa Trifani
Gita Syefira
Salsabila
Bagas Anggoro
D3 Analis
Farmasi
dan
Makanan
D3 Analis
Farmasi
dan
Makanan
MATEMATI
KA DAN
IPA
10 Jam/
Minggu
MATEMATI
KA DAN
IPA
10 Jam/
minggu
D3 Analis
Farmasi
dan
Makanan
D3 Analis
Farmasi
dan
Makanan
MATEMATI
KA DAN
IPA
10 Jam/
minggu
MATEMATI
KA DAN
IPA
10 jam/
minggu
Uraian Tugas
Bertanggung
jawab mengatur
seluruh kegiatan
usaha dari
perencanaan
hingga evaluasi.
Bertanggung
jawab terhadap
penyusunan
laporan keuangan
Bertanggung
jawab untuk
mengadministrasi
kan seluruh
kegiatan
Mengatur
keseluruhan
proses pemasaran
produk
Bertanggung
jawab terhadap
segala kegiatan
produksi.
4.
dianggap
gugur.
Demikian
pernyataan
ini
dibuat
dengan
sebenarnya.
Banjarbaru, 082016
Yang
Menyatakan,
Nor saripah