ROTI UNYIL

Makalah Ini Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Kelompok

Pada Mata Kuliah Manajemen Strategi

Dosen:
Hj. Endah Finatariani, SE, MM

Oleh :
Muhammad Fathur Rahman 161011250377
Anjar Zulfitra Arifin 161011250537
Farhan Aydila 161021250054
Muhammad Rizki Fajar
Dendra Yusuf Pramudia 161011250359

PROGRAM STUDI AKUNTANSI S1

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS PAMULANG
2019

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta
hidayah-Nya sehingga penyusunan Makalah ini dapat diselesaikan dengan baik dan tepat
waktu. Makalah ini disusun untuk diajukan sebagai tugas kelompok pada mata kuliah
Manajemen Strategi dengan judul “Roti Unyil”. Dalam penyusunan terdapat banyak rintangan
baik datang dari penyusun ataupun dari luar, namun dengan penuh kesabaran dan terutama
pertolongan Allah SWT akhirnya makalah ini dapat terselesaikan.
Terima kasih disampaikan kepada berbagai pihak yang terlibat dalam penyusunan
makalah ini, terutama kepada Ibu Hj. Endah Finatariani, SE, MM selaku dosen mata kuliah
Manajemen Strategi yang telah membimbing. Semoga makalah ini memberi wawasan yang
luas kepada pembaca. Makalah ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu, sangat diharapkan
kritik dan saran dari pembaca yang bersifat membangun dalam kesempurnaan makalah ini.

Tangerang Selatan, 17 September 2019

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

COVER ............................................................................................................................ i
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .................................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................................. 1
C. Tujuan Penulisan ............................................................................................... 1
BAB II PEMBAHASAN
A. Profil, Visi, Misi dan Tujuan Usaha ................................................................ 2
B. Analisis SWOT ................................................................................................. 2
C. Rencana Anggaran ............................................................................................ 3
D. Proses Pembuatan ............................................................................................ 4
E. Strategi Pemasaran ........................................................................................... 6
BAB III PENUTUP
A. Kesimpulan ..................................................................................................... 7
B. Saran ................................................................................................................ 7
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 8

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Setelah memperhatikan semakin meningkatnya jumlah pengangguran dan kurangnya
pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisnis, di karenakan kurangnya
pengetahuan akan pemanfaatan sumberdaya yang ada dan menyebabkan semakin
meningkatnya kerisis ekonomi di masyarakat dan kurangnya pemikiran yang luas untuk
menciptakan lapangan pekerjaan baru, yang dapat membantu meningkatkan
perekonomian bagi keluarga dan masyarakat.
Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan
jalan keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha,
misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang setengah jadi menjadi
suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati para
konsumen.
Oleh karena itu kami menciptakan suatu hasil atau produk yang memiliki nilai jual,
kami berencana menjual makanan yang mengenyangkan, dengan menamakan usaha kami
dengan Roti Unyil . Disini kami memproduksi makanan dengan mengutamakan kepuasan
dan kesehatan para konsumen, kami tidak akan menggunakan bahan pengawet dalam
setiap produksi makanan kami
B. Rumusan Masalah
1. Apa profil, visi misi dan tujuan usaha
2. Bagaimana Analisis SWOT pada usaha
3. Berapa Rencana Anggaran Biaya usaha
4. Bagaimana Proses Pembuatan
5. Strategi Pemasaran
C. TujuanPenulisan
Adapun tujuan dari makalah ini sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui tentang profil, visi misi dan tujuan usaha
2. Untuk Memahami Analisis SWOT pada usaha
3. Untuk mengetahui Rencana Anggaran Biaya usaha
4. Untuk memahami proses pembuatan
5. Untuk mengetahui Strategi Pemasaran

1
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Profil, Visi, Misi dan Tujuan Usaha

1. Profil Usaha
Nama Usaha : Roti Unyil
Bidang Usaha : Makanan
Alamat Perusahaan : Kp. Sawah Poncol Desa Iwul RT. 01 RW. 05 NO. 36 Kab. Bogor
Nomor Telepon : 0896 – 5660 – 1531
e-mail : 18muhammadfathurrahman@gmail.com
2. Visi
Membuat inovasi dengan cara membentuk roti menjadi berbagai macam bentuk yang unik
dan minimalis
3. Misi
 Membuat konsumen lebih tertarik membeli roti
 Mengutamakan kualitas dalam pelayanan dan rasa sehingga konsumen puas
4. Tujuan
Tujuan kami memilih jenis usaha ini yaitu :
1. Mendapatkan keuntungan.
2. Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang kami buat, agar mencapai
target penjualan.
3. Dapat membuka lapangan pekerjaan baru.
4. Memberikan inovasi roti yang bergizi dan menarik
B. Analisis SWOT
Yaitu sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha Setiap kegiatan
untuk memulai usaha kami harus mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan atau
pesaing melalui SWOT.
1. Kekuatan ( Strength )
Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima dengan baik oleh masyarakat luas, karena
produk yang kami buat ini mempunyai kualitas yang cukup tinggi karena produk kami
berupa roti yang banyak mengandung nutrisi.

2
 2. Kelemahan ( Weakness )
a) Produk mudah di tiru.
b) Harga bahan baku tidak stabil.
3. Peluang ( Oportunity )
Memberikan inovasi pada roti dengan ukuran yang minimalis dan harga terjangkau,
sehingga kami mempunyai peluang yang cukup baik, dalam pemasaran, apalagi roti ini
merupakan varian baru yang dapat menarik minat konsumen unuk merasakan sensasi
makanan ini.
4. Ancaman ( Treath )
a) Pesaing tidak sehat.
b) Bahan baku yang tidak stabil.
c) Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah sehingga menjatuhkan
produk kami.
C. Rencana Anggaran
1 Modal/Pemasukan
Modal Pertama yang keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp. 15.819.000
Total biaya Lancar = bahan baku + perlengkapan
= Rp. 670.000 + Rp. 260.000
= Rp. 930.000
Total Biaya Tidak Lancar = Peralatan
= Rp. 14.889.000
Total biaya = Total Biaya Lancar + Total Biaya Tidak Lancar
= Rp. 930.000 + Rp. 14.889.000
= Rp. 15.819.000
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 600
roti unyil dengan total biaya lancar Rp. 930.000
2 Penentuan Harga Jual
Harga Pokok Produksi = total biaya / hasil produksi
= 930.000 / 600
= Rp. 1.550/pcs
Harga jual = harga pokok Produksi + laba yang di inginkan

3
 = Rp. 1.550 + Rp. 1.450
= Rp. 3.000/Pcs
3 Perhitungan Laba/Rugi
Laba = ( hasil produksi x harga jual) – Total Biaya
= ( 600 x Rp. 3.000) – Rp.930.000
= Rp. 1.800.000 – Rp. 930.000
= Rp. 870.000,-
Persentase Laba = laba / modal x 100%
= 870.000 / 930.000 x 100%
= 94 %
Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu Rp. 870.000
atau 94 % dari modal

D. Proses Pembuatan
1. Bahan Baku
No Nama Bahan Banyaknya Harga Satuan Harga total
1. Terigu Cakra 5 kg Rp. 8.000 Rp. 40.000
2. Terigu Segitiga 5 kg Rp. 8.000 Rp. 40.000
3. Susu Bubuk 800 gr Rp. 3.000 Rp. 30.000
4. Ragi Roti 300 gr Rp. 2.000 Rp. 20.000
5. SP 120 gr Rp. 2.000 Rp. 20.000
8. Gula Pasir 1,2 kg Rp. 2.000 Rp. 20.000
9. Kuning Telur 30 butir Rp. 5.000 Rp. 50.000
10. Margarin Cair 1,8 kg Rp.3.000 Rp. 30.000
11. Air Dingin 5.000 ml Rp. 2.000 Rp. 20.000
12. Garam 10 pcs Rp. 1.000 Rp. 10.000
13. Blueband 5 pcs Rp. 6.000 Rp. 30.000
14. Selai Coklat 3 kg Rp. 20.000 Rp. 60.000
15. Selai Strawberry 3 kg Rp. 20.000 Rp. 60.000
16. Selai Blueberry 3 kg Rp. 20.000 Rp. 60.000

4
 17. Keju 3 kg Rp. 60.000 Rp. 180.000
TOTAL Rp. 670.000

2. Peralatan
No Nama Barang Banyaknya Harga Satuan Harga Total
1. Mixer 2 Rp. 3.500.000 Rp 7.000.000
2. Bowl 5 Rp. 50.000 Rp 250.000
3. Oven 1 Rp. 5.000.000 Rp. 5.000.000
4. Loyang 20 Rp. 25.000 Rp. 500.000
5. Timbangan 1 Rp. 250.000 Rp. 250.000
6. Koas kecil 3 Rp. 3.000 Rp. 9.000
7. Mangkuk Kecil 2 Rp. 5.000 Rp. 10.000
8. Tabung Gas 1 Rp. 135.000 Rp. 135.000
9. Mesin Press 1 Rp. 700.000 Rp. 700.000
10. Box Roti 20 Rp. 50.000 Rp. 1.000.000
11. Sarung Tangan Oven 1 Rp. 35.000 Rp. 35.000
TOTAL Rp 14.889.000

3. Perlengkapan
No Nama Barang Banyaknya Harga Satuan Harga Total
1. Sarung Tangan 5 Rp. 2.000 Rp. 10.000
2. Isi Gas 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000
3. Plastik 400 Rp. 150 Rp. 60.000
4. Transportasi dll Rp. 150.000
TOTAL Rp 260.000

5
 4. Cara Pembuatan
a) Campur terigu, ragi, susu bubuk dan gula pasir aduk hingga rata
b) Lalu masukkan kuning telur kedalam adonan di aduk hingga rata, tambahkan air
sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis
c) Setelah tercampur rata tambahkan margarin cair, sp dan garam aduk kembali sampai
adonan kalis dan elastis
d) Setelah adonan elastis diam kan selama kurang lebih 30 menit
e) Jika adonan sudah mengembang, kempiskan adonan dengan cara meninju adonan
secara perlahan
f) Timbang adonan seberat 30 gram sampai habis
g) Lalu isi adonan dengan selai atau keju
h) Diamkan selama 15 menit
i) Oleskan roti yang sudah didiamkan 15 menit dengan campuran kuning telur dan susu
cair
j) Oven selama kurang lebih 15 menit sampai matang
k) Setelah itu oleskan kembali dengan blue band supaya telihat mengkilap

E. Strategi Pemasaran
Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, berikut upaya-upaya yang akan
dilakukan antara lain :
1. Menaruh Roti Unyil di warung , kantin sekolah dan toko kue di berbagai tempat
2. Roti Unyil merupakan produk yang dapat di nikmati oleh berbagai kalangan dari
masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk ini juga bisa di nikmatin dari anak-anak
hingga orang dewasa.
3. Memberikan inovasi bentuk roti yang unik agar memberikan ciri khas kepada konsumen
4. Memperluas pemasaran dengan Promosi melalui social media dan membuka toko Online

6
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
“Roti Unyil” merupakan brand produk yang di ciptakan oleh kami dalam bidang ini, kami
menciptakan produk ini atas survey yang kami lakukan unuk mencari peluang bisnis yang
baik dan bermanfaat (yang di butuh kan) oleh masyarakat, kami sangat mengharapkan produk
yang kami buat dapat diterima dan dapat disenangi olehpara konsumen dan tertanam dibenak
masyarakat luas dengan cara konsinyasinya ditoko cemilan.

B. Saran
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan makalah
kegiatan usaha ini.
Demikian, semoga kegiatan usaha kami ini sehingga dapat berjalan dengan baik dan
kami berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi kami dan
masyarakat.
Kami mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam
penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dantepat pada waktunya,
sekian terimakasih.

7
 DAFTAR PUSTAKA
http://www.infoharga.info/bahan-kue diakses pada 17 September 2019
http://www.hargaperabot.com diakses pada 17 September 2019
Resep kue, Hirmawati, Parung, Bogor.