RENCANA BISNIS

“ BOLA SUSU TASIK ”

“Rina Rahmawati”
 RINGKASAN EKSEKUTIF
Bola Susu termasuk jenis jajanan yang terbuat dari susu kental manis,
dimana adonannya memadukan bahan – bahan mulai dari tepung tapioka, susu
bubuk, vanili bubuk, dan perasa makanan. Bola Susu memiliki bentuk bulat seperti
kelereng dan jauh lebih nikmat apabila disantap disaat santai.

Usaha Bola Susu yang dibangun akan melibatkan kerja sama dari berbagai
pihak yang memiliki kesamaan visi dan misi. Pendirian usaha ini sudah melalui
banyak pertimbangan dari berbagai aspek, diantaranya yaitu bahan baku yang
mudah didapatkan, harga-harganya relatif murah dan menjadi salah satu makanan
yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat.

Bisnis bola susu ini memberikan banyak manfaat khususnya dalam

membuka lapangan pekerjakan bagi masyarakat sekitar, sehingga pengangguran
yang ada dilingkungan bisa terminimalisir. Disamping bola susu ini merupakan
jajanan sehat yang bergizi yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan juga
melestarikan jajanan lokal supaya tidak hilang dari peradaban.

ii
 DAFTAR ISI

RINGKASAN EKSEKUTIF ........................................................................................... ii

DAFTAR ISI ................................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................................1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................................1
1.2 Visi dan Misi ...........................................................................................................1
1.3 Tujuan dan Manfaat ..............................................................................................2
1.4 Konsep Usaha .........................................................................................................2
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ...............................................................4
2.1 Aspek Pasar ............................................................................................................4
2.1.1 Gambaran Umum Pasar dan Sasaran Pembeli ...................................................4
2.1.2 Pesaing ..............................................................................................................4
2.1.3 Diferensiasi .......................................................................................................4
2.2 Aspek Pemasaran ...................................................................................................5
2.2.1 Pengembangan Pasar .........................................................................................5
2.2.2 Langkah-Langkah Promosi ...............................................................................6
2.3 Pemilihan Teknologi ..............................................................................................6
BAB III ASPEK PRODUKSI..........................................................................................8
3.1 Deskripsi Produk ...................................................................................................8
3.2 Komposisi Produk ..................................................................................................8
3.3 Proses Pembuatan Produk ....................................................................................8
3.4 Pengemasan Produk...............................................................................................9
BAB IV............................................................................................................................10
ASPEK KEUANGAN ....................................................................................................10
4.1 Kebutuhan dan Penggunaan Modal Awal Untuk Memulai Usaha ..................10
4.2 Proyeksi Rugi/ Laba per Minggu ........................................................................11
4.3 Proyeksi Cash Flow ..............................................................................................12
BAB V .............................................................................................................................13
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN ..............................................................13
5.1 Pemilik ..................................................................................................................13
5.2 Pembagian Tugas .................................................................................................13

iii
KESIMPULAN ..............................................................................................................15
Lampiran I ......................................................................................................................16
Surat pernyataan Orsinilitas .....................................................................................16
Lampiran II .....................................................................................................................17
Surat izin usaha ..........................................................................................................17
Lampiran III ...................................................................................................................18
Gambar Produk .........................................................................................................18

iv
 BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sejarah mencatat bahwa manusia sudah sejak lama mengkonsumsi susu.
Arkeolog menduga manusia sudah memanfaatkan susu untuk diolah sebagai
minuman atau bahan makanan sejak 10.000 SM. Ketika itu manusia tak lagi
nomaden dan memanfaatkan hewan untuk diternakkan. Sejak saat itu, penggunaan
susu semakin berkembang termasuk pengolahannya setelah diambil dari hewan
ternak sapi, kambing, domba, atau kuda.

Belakangan ini, produk olahan susu sangat beragam dan bukan makanan
asing lagi. Olahan susu seperti dodol susu, milkshake, permen dan es krim sudah
banyak beredar dipasaran. Selain itu, produk olahan susu semakin berkembang dan
semakin inovatif. Salah satu produk terbaru adalah bola susu. Bola susu merupakan
cemilan makanan sehat yang bermutu tinggi dan bergizi. Bola susu ini berbentuk
seperti bola dengan ukuran biji kelereng, terbuat dari susu kental manis dan juga
susu buku yang berkualitas.

Usaha bola susu ini terinspirasi dengan cemilan bola-bola coklat kemudian
kami menggunakan metoda ATM (Amati , Tiru dan Modifikasi) dengan
mengolahnya menjadi bola susu dengan bahan dasar susu kental manis. Usaha ini
sudah kami jalankan sejak tahun 2019. Tidak sedikit kendalan yg kami hadapi saat
menjalankan usaha ini.

1.2 Visi dan Misi

• Visi
Memberikan jajanan lokal yang sehat dan bergizi
• Misi
1) Melestarikan jajanan lokal yang hampir sulit ditemui
2) Bekerja sama dengan penyuplai bahan baku yang memiliki kualitas
terbaik serta terjamin halal.
3) Membangun jaringan distribusi yang luas

1
 4) Memberikan kontribusi yang baik untuk membantu meningkatkan
kesejahteraan masyarakat secara luas dengan memberikan lapangan
pekerjaan, mendukung program-program swadaya masyarakat, dan
pembangunan ekonomi rakyat.
5) Memperhatikan pendapatan dan pengeluaran untuk meningkatkan
keuntungan dalam berbisnis.

1.3 Tujuan dan Manfaat

• Tujuan
Tujuan penulis memilih jenis usaha ini yaitu :
1) Mendapatkan keuntungan/laba.
2) Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang penulis
buat, agar mencapai target penjualan.
3) Dapat membuka lapangan pekerjaan baru.
4) Membantu mempertahankan makanan tradisional agar tidak hilang.

• Manfaat
1) Sebagai alternatif makanan siap santap untuk memenuhi kebutuhan
serat tubuh
2) Memaksimalkan potensi dan bakat diri.
3) Membuka lapangan pekerjaan bagi orang lain.
4) Memiliki relasi yang semakin luas.
5) Potensi perputaran uang.

1.4 Konsep Usaha

Bola Susu Tasik ini terbuat dari susu kental manis dan tepung tapioka
menjadi olahan cemilan siap santap dengan nilai gizi yang tinggi dan tanpa bahan
pengawet. Bola susu Tasik mengambil konsep mengutamakan kualitas produk yang
menggunakan bahan baku lokal dan bermutu tinggi. Dengan harga yang terjangkau
untuk anak-anak sampai dengan dewasa. Berbagai varian rasa ada rasa
strawberry,melon,anggur dan original yang cocok dilidah khas Indonesia , sehingga

2
cocok untuk menjadi teman santai di kala pandemi covid-19. Dalam kemasannya
kami akan menggunakan standing poch, cup kecil dan toples. Tidak hanya itu nama
Bola Susu Tasik ini diambil agar bisa mempetahankan dan menjadikan budaya
lokal makanan khas Tasikmalaya.

3
 BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
2.1 Aspek Pasar
2.1.1 Gambaran Umum Pasar dan Sasaran Pembeli
Nama Produk : Bola Susu Tasik

Jenis Produk : Makanan

Ukuran : Toples 500 ml Standing Poch 10x17,6 dan
Cup kecil (cup mika 7c)

Manfaat Utama : Sebagai alternatif makanan siap santap

untuk memenuhi kebutuhan serat tubuh.

Manfaat Turunan : Sebagai cemilan

Sasaran Pembeli : Masyarakat (anak-anak sampai dewasa)

sekitar Kota/Kabupaten Tasikmalaya dan
sekitarnya.

2.1.2 Pesaing
Pesaing usaha tergolong standar besar ,karena sudah banyak
makanan yang diproduksi dengan bahan utama susu kental manis, namun
didaerah Tasikmalaya masih terhitung minimum dikarenakan belum banyak
yang menyadari untuk bisnis seperti ini. Untuk itu kami memanfaatkan
kesempatan ini untuk memperluas pemasaran agar produk kami lebih
dikenal dan dapat dinikmati.

2.1.3 Diferensiasi
Bola susu Tasik sebagai alternatif makanan siap santap untuk
memenuhi kebutuhan serat tubuh, dengan desain produk yang menarik
untuk dilihat sehingga akan tertarik unuk membali tentunya dengan harga
terjangkau dan ramah di saku, disertai dengan kualitas yang baik. Untuk
fasilitas pelayanan sudah terlatih sehingga lebih responsif dengan
mengutamakan etika yang baik terhadap pelanggan agar tidak terlalu

4
 menunggu lama. Kelebihannya akan mendapatkan bonus dengan syarat
mengumpulkan minimal 5 stiker yang bisa didapatkan disetiap
pembelian/pcs ,dengan syarat yang cukup mudah bisa mendaptkan produk
gratis yang sangat menarik dan dapat dinikmati. Tidak hanya itu saja, toko
kami mengeluarkan vocher belanja setiap bulannya dan dapat diklaim untuk
membeli Bola Susu Tasik. Cemilan ini juga bisa mecegah berat badan naik
karena terhindar dari lemak.

2.2 Aspek Pemasaran

2.2.1 Pengembangan Pasar
Modern ini, seluruh entitas perusahaan terkemuka telah memiliki
akun sosial media resmi selain email dan website. Hal tersebut seperti
instagram, twitter, facebook bahkan aplikasi pesan Whatsapp. Metode
dilakukan agar perusahaan semakin dekat dengan konsumen serta lebih
peka terhadap kebutuhan dan permintaan pasar, mengingat seluruh
masyarakat sudah populer dengan kegiatan di dunia maya dalam
kesehariannya. Melalui akun sosial media, konsumen dapat melihat lebih
banyak aktivitas perusahaan dan akan mendapat informasi terkini terutama
mengenai produk Bola Susu Tasik. Dengan diikuti harga yang terjangkau
dan ramah di saku produk Bola Susu Tasik ini sudah menjaring keluar dari
Kota Tasik bahkan sampai menuju Bandung.

Setelah melakukan survei yang didukung dengan data konsumen

produk Bola Susu Tasik ini menjadi incaran anak-anak bahkan sampai
mahasiswa terlebih lagi dalam varian yang strawberry, untuk saat ini varian
tersebut menjadi varian yang best seller. Tidak hanya seperti itu perusahaan
kami berencana akan membuat varian baru tanpa menghilangkan
orsinilitasnya produk ini , karena kami sangat memahami bahwa manusia
itu merupakan makhluk yang cepat merasakan bosan akan suatu hal,
rencana kami yaitu akan menambah varian rasa milo, tiramissu dan kopi
susu. Untuk pemasaran selanjutnya dikarenakan sudah memakai teknologi

5
 digital kami akan memperluasnya bukan hanya disatu titik saja melainkan
dengan mencoba di wilayah nasional ataupun di wilayah Internasional.

2.2.2 Langkah-Langkah Promosi

Dalam melakukan promosi ini strategi yang kami lakukan adalah
Business Promotion bertujuan untuk mendapatkan pelanggan baru dan
menjaga interaksi dan komunikasi ke pelanggan lama dan tetap agar
penjualan lebih banyak. Adapun dengan cara sebagai berikut :

1) Marketing berbasis digital dan tersebar di Internet

❖ Membuat Website Brand
Seperti yang kami lakukan membuat Toko di Aplikasi
Lazada
❖ Menggunakan Media Sosial.
Untuk langkah selanjutnya adalah menggunakan media
sosial seperti Instagram dan WhatsApp.

2) Marketing berbasis Ofline

Dengan cara menyimpai dikedai-kedai warung terdekat atau diambil
oleh reseller yang dipromosikan lewat group di WhatsApp.

2.3 Pemilihan Teknologi

Ada beberapa alasan mengapa kami perlu menggunakan teknologi untuk
bisnis ini, diantanya :
➢ Menjangkau pelanggan digital meningkatkan visibilitas merek
Digital Awareness tentu akan sangat membangun untuk
memperkenalkan merek Bola Susu Tasik dan lebih efektif dalam
mempromosikannya.
➢ Manajemen menu secara otomatis

6
 Daftar menu digital dapat memastikan bahwa jika bahan sudah
habis, varian yang memiliki dasar bahan tersebut akan dapat dihapus
dari menu hanya dalam hitungan detik.
➢ Pembayaran digital
Memiliki sistem digital untuk melakukan pembayaran membantu
perusahaan ini untuk melacak semua tanda terima dan pengeluaran
selama jam operasional, sementara juga mengurangi kemungkinan
untuk melakukan kecurangan dalam setiap transaksi.

7
 BAB III ASPEK PRODUKSI
3.1 Deskripsi Produk
Bola susu ini merupakan makanan atau jajanan yang sudah ada sejak dahulu
namun masih jarang yang memproduksinya. Bola susu ini merupakan makanan
sehat cocok untuk dikonsumsi oleh semua kalangan karena terbuat bahan-bahan
nabati seperti susu dan tepung tapioka, memiliki tekstur lembut dan lumer di mulut,
dan memiliki varian rasa original, strawberry, melon dan anggur. yang membuat
makanan atau jajanan ini cocok untuk dijadikan cemilan di segala suasana.

3.2 Komposisi Produk

Komposisi produk Bola Susu Tasik : Krimer/ susu kental manis, tepung
tapioka, susu bubuk, vanili bubuk, dan pasta makanan.

3.3 Proses Pembuatan Produk

Proses pembuatan :

1. Sangrai tepung tapioka dan tambahkan vanili bubuk sesuai takaran,

2. Tuang krimer/ susu kental manis ke dalam wadah,

3. Masukan tepung tapioka yang sudah di sangrai sambil di aduk-aduk,

4. Uleni adonan hingga kalis dan mudah untuk dibentuk,

5. Adonan dibagi menjadi empat bagian,

6. Tambahkan perisa makanan ke adonan yang sudah di bagi tadi,

7. Uleni hingga warna kalis,

8. Bentuk bulat-bulat setiap adonan dan diletakan di loyang,

9. Masukkan kedalam Open adonan sekitar 5 menit,

10. Bola susu siap dikemas dan dipasarkan.

8
3.4 Pengemasan Produk
Penggunaan kemasan itu merupakan hal yang sangat penting, karena untuk
menjaga produk agar tetap aman dan kualitasnya terjaga. Selain itu, juga
dipergunakan untuk menarik minat masyarakat pada produk yang kita jual.
Pengemasan Produk Bola Susu ini tersedian ada 3 macam yaitu cup mika 7c,
standing poch size 10x17,6 dan toples size 500 ml.

9
 BAB IV

ASPEK KEUANGAN
4.1 Kebutuhan dan Penggunaan Modal Awal Untuk Memulai Usaha
RANCANGAN BIAYA

BOLA SUSU TASIK

ALAT
Akun Rincian Anggaran (Rp)
Volume Satuan Harga Satuan
Kompor 1 buah 270.000 270.000
Gas 1 buah 25.000 25.000
Wajan 1 buah 40.000 40.000
Spatula 3 buah 5.000 15.000
Mangkuk Adonan 2 buah 15.000 30.000
Loyang 10 buah 10.000 100.000
Standing poch 2 pack 20.000 40.000
Cup mika 7c 3 pack 5.000 15.000
Toples 2 ball 25.000 50.000
Stiker logo 3 lembar 10.000 30.000
Jumlah 615.000
Bahan/Minggu
Akun Rincian Anggaran (Rp)
Volume Satuan Harga Satuan
Tepung Tapioka 5 kg 8.000 40.000
Susu kental manis kaleng 8 kaleng 11.000 88.000
Susu bubuk 1 pack 35.000 35.000
Vanili bubuk 20 buah 250 5.000
Perisa makanan 3 buah 5.000 15.000
Jumlah 183.000
Marketing
Akun Rincian Anggaran (Rp)
Volume Satuan Harga Satuan
Banner 2m x 1m buah 25.000 50.000
Kouta internet/ bulan 50 GB 120.000 120.000
Jumlah 170.000
JUMLAH TOTAL 968.000

10
 REKAPITULASI ANGGARAN
Pengeluaran

Alat : Rp. 615.000

Bahan : Rp. 183.000

Marketing : Rp. 170.000+

Rp. 968.000

Total Pengeluaran Rp. 968.000

Total Anggaran yang diajukan Rp. 968.000

4.2 Proyeksi Rugi/ Laba per Minggu

Laporan Laba/Rugi

Pendapatan :

Barang yang tersedia untuk dijual Rp. 850.000

Beban-beban :

Beban upah Rp. 250.000

Beban promosi Rp. 170.000+

Total Beban-beban Rp. 420.000-

Laba Bersih Rp.430.000

Jadi, laba bersih yang diperoleh selama satu minggu sebesar Rp. 430.000

11
4.3 Proyeksi Cash Flow
Dana yang masuk Rp. 430.000

Dana keluar Rp. 183.000-

Total Rp. 247.000

12
 BAB V

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

5.1 Pemilik
Nama Usaha : HR Bola Susu Tasik

Jenis Usaha : Makanan

Nama Pemilik/Pengelola : Rina Rahmawati

Alamat : Kp. Maribaya Rt 023 Rw 003 Desa Ancol

Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya

E-mail : rinarahmawati1718@gmail.com

No WhatsApp : 085157247544

Instagram : @foodsehat_

Jumlah tenaga Kerja : 3 orang

5.2 Pembagian Tugas

• Struktur organisasi dalam Bola Susu Tasik dapat dilihat dari bagan berikut

Pemilik
Rina Rahmawati

Koordinator Produksi Koordinator Marketing

Hari Nugraha Nenchi Aprilia

13
• Job Description
1) Pemilik
➢ Mengoordinir dan memimpin jalannya usaha serta
bertanggungjawab terhadap keberhasilan usaha Bola Susu Tasik
➢ Menjalankan pemasaran produk terutama dalam media promosi baik
itu melalui media cetak atau media sosial
➢ Mengatur segala pengeluaran dan pemasukan uang.
2) Bagian Produksi
➢ Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
➢ Mengkoordinir pelaksanaan proses produksi
➢ Mengemas produk dengan baik dan aman
3) Bagian Pemasaran
➢ Menentukan strategi pemasaran;
➢ Mencari sasaran produksi;
➢ Melakukan promosi lewat media sosial;
➢ Memperluas pemasaran;
➢ Merekrut resseler untuk bermitra;
➢ Bermitra dengan warung-warung .

14
 KESIMPULAN
Bola susu merupakan jajanan lokal yang pada saat ini jarang ditemui di
pasaran. Tujuannya agar mendapatkan keuntungan/laba, menarik minat konsumen
untuk merasakan produk yang penulis buat, agar mencapai target penjualan.
membantu mempertahankan makanan tradisional agar tidak hilang. Dengan
memproduksi makanan ini mempunyai manfaat sebagai alternatif makanan siap
santap untuk memenuhi kebutuhan serat tubuh, memaksimalkan potensi dan bakat
diri, membuka lapangan pekerjaan bagi orang lain. memiliki relasi yang semakin
luas dan dapat menjadi potensi perputaran uang. Besar harapan kami agar bisa lolos
dari kompetensi ini dan bisa mewujudkan dengan mereliasiskan dikehidupan nyata.

15
Lampiran I
Surat pernyataan Orsinilitas

16
Lampiran II
Surat izin usaha

17
Lampiran III
Gambar Produk

18