FUDGY BROWNIES
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Irwan Irawan Ketua 122019140 Angkatan 2019
Luthfia Husna N. Anggota 1 122019118 Angkatan 2019
Maulana Kavabi Anggota 2 122019147 Angkatan 2019
Bandung, tgl-bln-thn
Menyetujui,
Ketua Program Studi Teknik Mesin Ketua Pelaksana Kegiatan,
i
DAFTAR ISI
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN............................... i
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 1
1.3 Tujuan Kegiatan ............................................................................................ 1
1.4 Luaran yang Diharapkan ............................................................................... 1
1.5 Manfaat Kegiatan .......................................................................................... 1
BAB 2 ..................................................................................................................... 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...................................................... 2
2.1 Potensi Dasar ................................................................................................. 2
2.2 Ketersediaan Sumber Daya ........................................................................... 2
2.2.1.Bahan Baku ............................................................................................. 2
2.3.2. Peralatan................................................................................................. 2
2.2.3 Sumber Daya Manusia ............................................................................ 3
2.3 Perencanaan Produksi.................................................................................... 3
2.3.1 Deskripsi Produk..................................................................................... 3
2..3.2 Target Konsumen ................................................................................... 3
2.3.3 Target Produksi ....................................................................................... 3
2.3.4 Lokasi Usaha........................................................................................... 4
2.3.5 Kebutuhan Bahan Baku .......................................................................... 4
2.3.6. Kebutuhan Peralatan .............................................................................. 5
2.3.7 Kebutuhan Tenaga Kerja Produksi ......................................................... 5
2.4 Perencanaan Keuangan .................................................................................. 5
2.4.1 Harga Jual dan Pembayaran Konsumen ................................................. 5
2.4.3 Target Produksi dan Estimasi Penerimaan ............................................. 6
2.4.3 Biaya Produksi ........................................................................................ 6
BAB III METODE PELAKSANAAN................................................................. 8
ii
3.1 Tahapan Pelaksanaan Kegiatan ..................................................................... 8
3.2 Proses Produksi ............................................................................................. 8
3.3 Promosi Produk ............................................................................................. 9
4.1. Anggaran Biaya .......................................................................................... 10
4.2. Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 10
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................. 11
iii
BAB I PENDAHULUAN
1
BAB 2
2.3.2. Peralatan
Pelaksanaan program ini dilaksanakan beberapa tahap. Tahap
pertama, yaitu mencari peralatan yang akan digunakan untuk mengolah
bahan dasar dalam pembuatan produk. Untuk tahap kedua, mencari bahan
baku utama dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan
baku yang akan digunakan adalah ketan hitam, tepung terigu protein sedang,
telur, gula, coklat, garam,baking powder, mentega, bahan toping/selai.
Proses pembuatan brownies ini nantinya melalui pengukusan bukan
dipanggang dalam oven jadi lebih menyehatkan dan mudah tentunya.
Berbagai varian bentuk dan toping dari Fudgy Brownies dibagi menjadi
empat, antara lain brownies original tanpa toping dan selai didalamnya,
brownies isi selai nanas,keju,cokelat dan strawberry yang diatasnya diberi
toping keju diatasnya. Untuk bentuknya kami membuat satu variasi yaitu
bentuk persegi panjang sesuai dengan cetakan loyang yang kami gunakan.
2
2.2.3 Sumber Daya Manusia
Pada proses produksi bolu kukus atau fudgy brownies ini tidak
memiliki kriteria khusus bagi pembuatnya. Dalam artian siapa saja mampu
mengerjakan atau memproduksi brownies ini. Syarat nya ada kemauan ingin
belajar dan mempelajari proses pembuatannya dan di tekuni secara terus-
menerus. Sumber daya manusia sangat luas untuk pembuatan browies ini,
kemudahan prosesnya hanya perlu ketekunan dalam belajar.
Pada proses distribusi bukan hanya sembarang orang saja, tentunya
kami memiliki kriteria khusus untuk distributor diantaranya mampu
berbahasa dan respon secara baik, mampu melihat peluang pasar, mampu
mengambil momen, mengerti apa yang dimaksud dengan konsumen, paham
dan mengerti ilmu teknologi sehingga tidak hanya berjualan pada lapak
nyata saja, akan tetapi mampu berjualan di media sosial.
3
Sedangkan pada skala besar biasanya hanya terjadi pada hari-hari tertentu
saja, dimana proses produksinya tergantung permintaan konsumen pada
skala besar tersebut, bisa disebutkan permintaan konsumen pada skala besar
bisa dikalkulasikan sekitar 50-100 loyang oerhari sudah dikatakan produksi
skala besar.
4
Total biaya bahan baku per unit Rp.21850
5
uang elektronik lainnya dan bisa dibayarkan melalui distributor atau penjual
langsung.
2.4.3 Target Produksi dan Estimasi Penerimaan
Fudgy brownies bergerak pada bidang kuliner tentunya memiliki
peluang yang sangat panjang. Untuk target produksi fudgy brownies dalam
jangka waktu per 6 bulan adalah 2000 loyang. Sehingga estimasi
penerimaan 2000 x Rp. 50.000 = Rp.100.000.000 per 6 bulan.
2.4.3 Biaya Produksi
A. Biaya Bahan Baku Keseluruhan
Berikut rincian biaya untuk 2000 unit
6
B. Biaya Peralatan Keseluruhan
Berikut Rincian peralatan untuk 2000 unit
Jumlah yang Harga Total Harga
No. Jenis peralatan Satuan
dibutuhkan (Rp/unit) (Rp)
1 Loyang 10x20mm 50 buah Rp.19500 Rp. 975000
2 Oven 3 buah Rp 525000 Rp 1575000
3 Mixer 10 buah Rp 159000 Rp 1590000
4 Sendok 4 lusin Rp10000 Rp 40000
5 Mangkuk 2 lusin Rp 35000 Rp 700000
6 Pisau 10 buah Rp 5000 Rp 50000
7 Kardus dan Pita 2000 buah Rp 2000 Rp 2000000
Biaya peralatan keseluruhan Rp 4869000
7
BAB III METODE PELAKSANAAN
2. Riset pasar
Menguji coba hasil produk dengan membagikan tester ke beberapa orang untuk
mengetahui pendapatnya atas cita rasa fudgybrownies.
3. Proses produksi
a) Proses pengolahan
1. Melelehkan coklat batang, mentega, dan minyak
2. Mencampurkan gula dan telur sampai halus menggunakan mixer
3. Mencampur bahan yang sudah dilelehkan dengan campuran telur
lalu menambahkan tepung dan coklat bubuk hingga merata
c) Proses Distribusi
8
Gambar contoh hasil produksi
9
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
10
LAMPIRAN-LAMPIRAN
A. IDENTITAS DIRI
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikianlah biodata ini saya buat dengan sebenanya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Ketua Tim
(Irwan Iawan)
11
BIODATA ANGGOTA TIM
A. IDENTITAS DIRI
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikianlah biodata ini saya buat dengan sebenanya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Anggota Tim
(Maulana Kavabi)
12
BIODATA ANGGOTA TIM
A. IDENTITAS DIRI
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikianlah biodata ini saya buat dengan sebenanya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Anggota Tim
(Luthfia Husna N)
13
SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS
Alokasi Waktu
No Nama/NRP Program Studi Bidang Ilmu Uraian Tugas
(jam/minggu)
1 Irwan Irawan Teknik Mesin Pengawasan 1 Minggu Desain produk dan menangani
kualitas bahan baku dan kualitas
produk jadi.
2 Irwan Irawan Teknik Mesin Perencanaan 4 Minggu Perencanaan, dan pengendalian
Luthfia Husna Nasution produksi dan produksi.
Maulana Kavabi pengendalian
3 Luthfia Husna Nasution Teknik Mesin Proses Produksi 1 Minggu Menangani logistik bahan baku
(termasuk pembelian) dan logistik
produk jadi (termasuk distribusi ke
konsumen)
4 Maulana Kavabi Teknik Mesin Distribusi 1 Minggu Menangani administrasi, keuangan,
dan pemasaran
xiv