TUGAS AKHIR

PERENCANAAN BISNIS DONAT KENTANG

OLEH:

MHD. NURUDDIN ZEIN

0 82102109

PROGRAM STUDI DIPLOMA III AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2011

Universitas Sumatera Utara

 LEMBAR PERSETUJUAN TUGAS AKHIR

NAMA : MHD. NURUDDIN ZEIN

NIM : 082102109

PROGRAM STUDI : D-III AKUNTANSI

JUDUL : PERENCANAAN BISNIS DONAT

KENTANG

Tanggal :................................2011 Dosen Pembimbing

(Drs.Chairul Nazwar, M.Si, Ak)

NIP. 19550914 198103 1 005

Tanggal :.................................2011 Ketua Program Studi DIII Akuntansi

(Drs. Rustam, Msi, Ak)

NIP. 19511114 198203 1 002

Tanggal :.................................2011 Dekan

( Drs. Jhon Tafbu Ritonga, MEc)

NIP. 19550810 198303 1 004

Universitas Sumatera Utara

 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur penulis persembahkan kehadirat Allah SWT.

Karena atas segala rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat merampungkan skripsi

minor ini. Tak lupa shalawat berangkaikan salam kepada Nabi Muhammad SAW.

Suri tauladan bagi manusia, para sahabat dan orang-orang yang tetap istiqamah di

jalan-Nya.

Skripsi minor ini disusun sebagai salah satu persyaratan dalam

menyelesaikan pendidikan program Diploma-III dengan judul “Perencanaan

Bisnis Donat Kentang”.

Dalam menyelesaikan skripsi minor ini penulis mendapat banyak bantuan,

bimbingan dan petunjuk serta nasehat dari berbagai pihak. Pada kesempata ini,

dengan rasa syukur dan kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan ucapan

terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada :

1. Bapak Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec. selaku Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Sumatera Utara.

2. Bapak Drs. Rustam, MSi. Ak. Selaku Ketua Program Diploma-III jurusan

Akuntansi Fakultas Ekonomi Sumatera Utara.

3. Bapak Drs. Chairul Nazwar, MSi. Ak. Selaku Dosen Pembimbing yang telah

bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan petunjuk dan bimbingan

dalam penulisan skripsi minor ini.

4. Seluruh Dosen yang telah mendidik penulis selama penulis mengikuti

perkuliahan serta staf dan pegawai administrasi Fakultas Ekonomi Universitas

Sumatera Utara.

Universitas Sumatera Utara

5. Kedua orangtua penulis, Ayahanda Suyarno M. Zein dan Ibunda Ma’rufah AB

telah memberikan semangat, perhatian dan dukungan baik moril maupun

materil dan yang selalu mendoakan penulis selama ini.

6. Kakak-kakak, abang, dan adik yang penulis sayangi (Bang Sayrief, Bang ai,

Kak Jihan, Adek Nurul) yang telah memberikan semangat, perhatian, batuan

dan dukungan kepada penulis serta mendoakan penulis selama ini.

7. Sahabat-sahabat dan teman-teman penulis Faisal Abdilah, Rangga Yuda, Tri

Muliawan, Diego Christman, Hendry Mhd., Mhd. Yusuf, Musrafina, Aries,

Yuni, Ima, Yossy, Putri, Mala, Bety, Nella, Ridho, Yodi, Andy, Inez, Dina,

Tefi, Maya, Wita, dan seluruh teman-teman seperjuangan khususnya D3Tak

’08 Grup C atas semua dukungan, bantuan, doa dan hari-hari yang dilalui

bersama selama tiga tahun ini.

8. Semua pihak yang telah membantu penulis, yang tidak dapat disebutkan satu

persatu.

Akhirnya penulis mengharapkan kiranya skripsi minor ini dapat

bermanfaat bagi semuanya, dan semoga segala budi baik, dan bantuan yang

penilis terima selama menyelesaikan skripsi minor ini mendapatkan balasan yang

berlipat ganda dan memperoleh ridho-Nya. Amin yaa Robbal’Alamin.

Medan, 23 Juni 2011

Hormat Penulis

Mhd. Nuruddin Zein

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................. i

DAFTAR ISI ............................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................. 1

B. Maksud dan Tujuan ......................................................... 4

C. Sistematika Pembahasan .................................................... 5

BAB II PROFIL PERUSAHAAN

A. Data Perusahaan ............................................................... 7

B. Pemilik Perusahaan ........................................................... 8

C. Struktur Organisasi ........................................................... 13

D. Aspek Pasar dan Pemasaran .............................................. 18

1. Produk yang Dihasilkan ................................................ 18

2. Keunggulan Produk ..................................................... 19

3. Gambaran Pasar .......................................................... 20

4. Segmen Pasar .............................................................. 21

5. Trend Perkembangan Pasar ......................................... 22

6. Strategi Pemasaran ....................................................... 24

7. Analisis Pesaing .......................................................... 25

8. Proyeksi Penjualan ....................................................... 25

Universitas Sumatera Utara

E. Aspek Produksi ................................................................. 27

1. Bahan Baku dan Bahan Penolong ................................ 27

2. Proses Produksi ........................................................... 28

3. Peralatan yang Dibutuhkan .......................................... 29

4. Sarana Penunjang ........................................................ 30

F. Analisis Sumber Daya Manusia ......................................... 31

G. Rencana Pengembangan Pasar ........................................... 32

1. Stategi Produksi .......................................................... 32

2. Strategi Organisasi ...................................................... 32

3. Strategi Marketing ....................................................... 33

4. Strategi Keuangan ....................................................... 34

H. Resiko Usaha ..................................................................... 34

I. Analisis Keuangan ............................................................. 35

1. Proyeksi Penjualan ...................................................... 36

2. Proyeksi Produksi ........................................................ 37

3. Proyeksi Pembelian Bahan Baku .................................. 37

4. Proyeksi Biaya Tenaga Kerja Langsung ....................... 38

5. Proyeksi Overhead Pabrik ........................................... 39

6. Proyeksi Beban Operasi .............................................. 40

7. Proyeksi Laporan Laba/Rugi ....................................... 41

8. Proyeksi Laporan Arus Kas ......................................... 42

9. Proyeksi Neraca .......................................................... 43

10. Sumber Pendanaan ................................................... 44

Universitas Sumatera Utara

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan ..................................................................... 45

B. Saran ............................................................................... 46

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 47

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 2.1 Perkiraan Permintaan ............................................ 26

Tabel 2.2 Perkiraan Penjualan .............................................. 26

Tabel 2.3 Bahan Baku .......................................................... 27

Tabel 2.4 Bahan Penolong .................................................... 28

Tabel 2.5 Perlengkapan ........................................................ 30

Tabel 2.6 Peralatan ............................................................... 30

Tabel 2.7 Sarana Penunjang.................................................. 31

Tabel 2.8 Proyeksi Penjualan................................................ 36

Tabel 2.9 Proyeksi Produksi ............................................... 37

Tabel 2.10 Proyeksi Pembelian Bahan Baku ......................... 37

Tabel 2.11 Proyeksi Biaya Tenaga Kerja Langsung.................38

Tabel 2.12 Proyeksi Overhead Pabrik ................................... 39

Tabel 2.13 Proyeksi Beban Operasi ....................................... 40

Tabel 2.14 Proyeksi Laporan Laba/Rugi ............................... 41

Tabel 2.15 Proyeksi Laporan Arus Kas ................................. 42

Tabel 2.16 Proyeksi Neraca .................................................. 43

Tabel 2.17 Sumber Pendanaan ............................................ 44

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 2.1 Struktur Organisasi ..................................................... 13

Gambar 2.2 Donat Kentang Topping dan Original ......................... 19

Ganbar 2.3 Saluran Pemasaran .................................................... 25

Gambar 2.4 Proses Produksi ......................................................... 28

Universitas Sumatera Utara

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Belakangan ini, menurut pemerintah, perekonomian Negara Indonesia

dikatakan sudah mulai membaik. Namun, kenyataan sebenarnya yang ditemukan

dilapangan tidaklah seoptimis seperti yang diungkap oleh pemerintah. Tingkat

kemiskinan masih memprihatinkan, pengangguran juga terlihat dimana – mana.

Tak heran, tingkat kejahatan terus meningkat dari waktu ke waktu.

Namun, dibalik semua masalah yang masih mendera bangsa ini,

sebenarnya banyak peluang terbentang yang ada di hadapan kita. Sudah menjadi

rahasia umum bahwa di tengah krisis ekonomi yang terjadi pada bangsa ini,

bermunculan usaha kecil yang baru maupun yang lama yang terus bertahan tanpa

banyak bergantung pada keadaan ekonomi yang terus berubah. Usaha – usaha

kecil ini, yang kebanyakan awalnya muncul dari lingkungan rumah tangga, justru

menjadi penggerak roda perekonomian bangsa.

Usaha yang lazim digolongkan sebagai UMKM atau Usaha Mikro, Kecil,

dan Menengah itu bahkan diakui pemerintah telah menjadi penyelamat

perekonomian bangsa yang tengah terjepit. Meski kecil, mereka telah membuka

lapangan pekerjaan bagi banyak tenaga disekitarnya. Ini jelas mengurangi

pengangguran. Hasilnya? Ada yang tetap kecil, namun, tak jarang juga yang justru

menjadi besar.

Universitas Sumatera Utara

 Semua itu berawal dari perencanaan yang baik dan matang, keberanian

dalam menentukan sikap, niat yang baik, dan juga produk yang dijual memiliki

daya saing yang menjanjikan. Beberapa orang tidak pernah bisa memulai bisnis

karena tidak berhasil mengatasi ketakutan akan kesulitannya, atau risikonya

terlalu berat dan peluang untuk berhasil terlalu menghantui. Sebenarnya,

membangun suatu bisnis sukses lebih berkaitan dengan akal sehat dan perilaku

yang tepat, bukannya dengan pelatihan khusus atau bakat turunan. kita harus

memiliki keberanian untuk tetap bertahan akan ide bisnis yang kita ajukan

terhadap orang – orang yang disekitar kita yang merasa ide kita ini terlalu

berisiko. Makanya, sebelum menentukan suatu produk yang akan kita jual, kita

harus benar – benar tau tentang produk tersebut. Jadi, ketika seseorang

memberikan pandangan negative tentang produk atau ide bisnis. Kita bisa

membalikkan pernyataan buruknya atas barang yang akan dijual.

Menjamurnya café, restoran dan juga outlet – outlet makanan ringan di

Indonesia membuat masyarakat sangat selektif untuk memilih produk yang akan

dijualnya. Makanan – makanan yang harganya miring dan belum teruji

kualitasnya membuat masyarakat berpikir dua kali untuk membeli. Di kalangan

masyarakat menengah kebawah, makanan – makanan ringan yang kualitas kurang

terjaga sangat merebak dimana – mana. Dilihat dari masalah itu, saya tergerak

untuk membuat ide bisnis makanan ringan yang memiliki kualitas produk no.1

dan dengan harga yang bersaing. Tak jarang untuk meningkatkan penjualannya,

mereka menggunakan cara – cara tak sehat dalam pengolahannya sehingga

Universitas Sumatera Utara

kesehatan masyarakat Indonesia terancam dan pelayanan dengan promo – promo

penjualan yang membuat konsumen tertipu.

Tak dipungkiri lagi, Donat tidak asing bagi telinga kita. Apalagi, di setiap

tempat rekreasi keluarga dan tempat nongkrong anak muda, Donat selalu ada

menemani kita. Dilihat dari ukuran penikmat Donat rata – rata kalangan kelas

menengah sampai menengah ke atas. Tidak salahnya donat bisa dinikmati oleh

seluruh kalangan. Untuk Donat yang akan saya buat ini, seluruh kalangan

masyarakat mulai dari kalangan menengah kebawah sampai menengah keatas bisa

menikmati makanan ini. Selain harganya yang sedikit miring. Donat ini memiliki

inovasi baru yaitu berupa Kentang sebagai bahan dasar didalamnya.

Dilihat dari manfaat kentang yang mengandung zat besi dan riboflavin yang

penting untuk tubuh, dapat memelihara kesehatan tulang dan gigi, mudah dicerna

tubuh, mengandung vitamin C yang mengandung antioksidan yang ampuh untuk

mengusir radikal bebas dalam tubuh dan vitamin B6 yang berperan dalam

metabolisme energi yang berasal dari karbohidrat, membantu mengurangi

rematik, efektif untuk penanganan radang, dan juga baik untuk otak. Sehingga,

panganan ini sangat cocok dikonsumsi karena selain untuk penjanggal perut di

waktu lapar, donut ini sangat sehat untuk tubuh kita. Varian rasa Donat ini

memiliki rasa yang bermacam – macam dan toping - toping yang lucu yang

membuat Donat ini memiliki ciri khas dari yang lain. Donat ini dibuat ini

menggunakan system open kitchen jadi orang – orang bisa melihat secara

langsung proses pembuatan Donat dan dari segi pelayanan, kami tidak mengenal

status sosial sehingga walaupun pelanggan adalah orang dari kalangan menengah

Universitas Sumatera Utara

kebawahpun kami akan melayaninya dengan sangat ramah. Maka, saya

mengambil judul ”PERENCANAAN BISNIS DONAT KENTANG” sebagai

judul Tugas Akhir saya.

B. Tujuan dan Manfaat

1. Tujuan Usaha

Adapun tujuan yang ingin dicapai dari perencanaan bisnis yang

dilakukan penulis adalah :

a. Mensosialisasikan hidup sehat dengan makan makanan bergizi

b. Menyajikan makanan ringan yang sehat

c. Menciptakan pilihan menjadi penyedia utama makanan ringan yang baik

d. Dapat memperluas usaha dikemudian hari sehingga bisa menjadi usaha

yang besar dari sebelumnya.

e. Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi semua orang

f. Memberikan menu alternatif untuk menikmati makanan ringan dengan tata

cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat.

g. Dapat digunakan sebagai bahan masukan dan pertimbangan bagi

organisasi agar dapat melaksanakan aktifitas dengan lebih efisien ,efektif

serta lebih bijaksana dalam pengambilan keputusan demi kelancaran

organisasi dalam mencapai tujuannya.

h. Sebagai bahan masukan dan bahan pertimbangan serta menarik minat

bagi konsumen atau para investor terhadap produk yang ditawarkan.

Universitas Sumatera Utara

 2. Manfaat Usaha

Adapun manfaat yang ingin dicapai dari perencanaan bisnis yang

dilakukan penulis adalah :

a. Bagi Perusahaan

Sebagai pertimbangan bagi perusahaan yang menjual produk jenis ini

untuk dapat lebih memperhatikan kualitas dan pelayanan agar

permintaan konsumen terhadap tersebut meningkat di masa yang akan

datang.

b. Bagi Penulis

Penelitian ini merupakan suatu kesempatan bagi penulis untuk

memperdalam pengetahuan serta menambah wawasan di bidang bisnis,

khususnya menyangkut harga untuk setiap produk yang dipasarkan.

c. Bagi Pihak Lain

Sebagai pedoman atau referensi bagi peneliti lain yang tertarik untuk

mengadakan penelitian di bidang atau permasalahan yang sama di masa

yang akan datang, khususnya penelitian yang berkaitan dengan bisnis

terutama dengan memperhatikan harga terhadap permintaan dalam

mengkonsumsi setiap produk yang akan dipasarkan.

C. Sistematika Pembahasan

Untuk mempermudah dalam penulisan tugas akhir ini, penulis membuat

sistematika pembahasan dalam 3 (tiga) bab. Setiap bab dibagi atas sub-sub bab

yang sesuai dengan kebutuhan penulis.

Universitas Sumatera Utara

BAB : I LATAR BELAKANG

Dalam bab ini penulis menguraikan tentang alasan pemilihan

perencanaan bisnis Donut Kentang, latar belakang masalah, tujuan

dan manfaat perencanaan bisnis, dan sistematika pembahasan.

BAB : II PROFIL PERUSAHAAN

Dalam bab ini penulis akan menguraikan secara ringkas profil

perusahaan,

Biodata Pemilik usaha, Struktur usaha, Aspek pasar, Keunggulan

produk, Gambaran produk, Target dan Segmen pasar, Trend

pengembangan, Proyeksi pasar, strategi pemasaran, pesaing bisnis,

Aspek produksi, Analisis SDM, Rencana pengembangan usaha,

Analisis keuangan, Analisis risiko usaha.

BAB : III KESIMPULAN DAN SARAN

Sebagai bab terakhir dari paper ini, makan penulis akan mengambil

kesimpulan apakah perencanaan bisnis ini layak untuk direalisasikan

atau tidak, dan beberapa saran yang memungkinkan dapat bermanfaat

bagi perkembangan perencanaan bisnis ini,serta bagi para pembaca

paper.

Universitas Sumatera Utara

 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

A. Data Perusahaan

1. Nama Perusahaan Donat Kentang “Go-GOKAI”

2. Bidang Usaha Industri Makanan

3. Jenis Produk / Jasa Makanan Ringan Sehat

4. Alamat Perusahaan Jl. Dr. Mansyur No. 71 A Medan

5. Nomor Telepon 085660670590

6. Nomor Alamat E-mail Donutz_GOKAI@yahoo.com

7. Bentuk Badan Hukum Usaha Dagang

8. Mulai Berdiri 1 Juni 2011

Universitas Sumatera Utara

 B. Pemilik Perusahaan

1. Nama Mhd. Nuruddin Zein

2. Jabatan Pimpinan

3. Tempat / Tanggal Lahir Medan, 19 Februari 1991

4. Alamat Rumah Jl. Bunga Mawar XXI No.99 P.Bulan, Medan

5. Nomor Telepon 0856 606 70590

6. Alamat E-mail Gokai_White@yahoo.com

7. NIM 082102109

8. Program Studi D – III Akuntansi

Universitas Sumatera Utara

1. Nama Rangga Yuda Frandhana

2. Jabatan Manajer Keuangan dan Administrasi

3. Tempat / Tanggal Lahir Medan, 2 Juni 1989

4. Alamat Rumah Jl. Bunga Mawar XXI No.99 P.Bulan Medan

5. Nomor Telepon 0856 789 9098

6. Alamat E-mail Gokai_Red@yahoo.co.id

7. NIM 082102136

8. Program Studi D-III Akuntansi

Universitas Sumatera Utara

1. Nama Tri Muliawan Aramiko

2. Jabatan Manajer Pembelian

3. Tempat / Tanggal Lahir Medan, 25 September 1989

4. Alamat Rumah Jl. Bunga Mawar XXI No.99 P.Bulan

5. Nomor Telepon 085782167778

6. Alamat E-mail Gokai_Blue@yahoo.com

7. NIM 082102140

8. Program Studi DIII Akuntansi

Universitas Sumatera Utara

1. Nama Faisal Abdilah

2. Jabatan Manajer Pemasaran

3. Tempat /Tanggal Lahir Medan, 25 Juli 1989

4. Alamat Rumah Jl. Bunga Mawar XXI No.99 P.Bulan Medan

5. Nomor Telepon 0812 6395 9899

6. Alamat E-mail Gokai_Green@yahoo.com

7. NIM 082102134

8. Program Studi DIII-Akuntansi

Universitas Sumatera Utara

1 Nama Nurul Nadia

2 Jabatan Manajer Produksi

3 Tempat / Tanggal Lahir Medan, 20 Agustus 1990

4 Alamat Rumah Jl. Bunga Mawar XXI No 99 Medan

5 Nomor Telepon 0812 6445 4444

6 Alamat E-mail Gokai_Yellow@yahoo.com

7 NIM 082102105

8 Program Studi DIII Akuntansi

Universitas Sumatera Utara

 C. Struktur Organisasi

Mhd. Nuruddin Zein

Pimpinan

Rangga Yuda F. Tri Muliawan Faisal Abdilah Nurul Nadia Z.

Manajer Keuangan Manajer Manajer Manajer Produksi
dan Administrasi Pembelian Pemasaran

Gambar 2.1: Struktur Organisasi Usaha Donat Kentang

Struktur organisasi diperlukan untuk membedakan batas-batas wewenang

dan tanggung jawab secara sistematis yang menunjukkan adanya

hubungan/keterkaitan antara setiap bagian untuk mencapai tujuan yang telah

ditetapkan. Demi tercapainya tujuan umum suatu usaha diperlukan suatu wadah

untuk mengatur seluruh aktivitas maupun kegiatan usaha tersebut. Wadah tersebut

disusun dalam suatu struktur organisasi dalam usaha.

Melalui struktur organisasi yang baik, pengaturan pelaksanaan dapat

diterapkan, sehingga efisiensi dan efektivitas kerja dapat diwujudkan melalui

kerja sama dengan koordinasi yang baik sehingga tujuan perusahaan dapat

dicapai. Dalam melaksanakan pengorganisasian (organizing), ada dua kegiatan

penting yang harus dilakukan, yaitu:

a. Menentukan bentuk/struktur organisasi perusahaan

Bentuk/struktur organisasi perusahaan harus disesuaikan dengan kegiatan

yang dijalankan perusahaan. Pimpinan perusahaan harus menentukan struktur

Universitas Sumatera Utara

 organisasi yang terbaik untuk menjalankan kegiatan ke arah pencapaian tujuan

yang telah ditentukan.

b. Menentukan wewenang, tugas, dan tanggung jawab kepada setiap orang yang

bekerja di perusahaan, terutama para manajernya (Hutagalung, dkk, 2010).

Perusahaan bakso goreng krenyeous tersebut menentukan bentuk/struktur

organisasi perusahaan, yaitu:

Struktur organisasi sangat dibutuhkan dalam suatu organisasi. Karena dengan

stuktur organisasi kita dapat memahami bagian dan kerja masing-masing setiap

anggota organisasi yang mana ini juga mencerminkan sikap profesionalisme suatu

perusahaan atau organisasi.

Untuk saat ini dalam struktur organisasi kami hanya masih 5 orang termasuk

penulis yang terlibat dalam pengelolaan rencana ini. Kedepannya akan lebih

banyak lagi tenaga kerja yang akan diserap. Penulis yakin ketika usaha ini telah

berjalan akan menjadi usaha yang berkembang dan menjadi perusahaan yang

besar.

1. Uraian tugas

Berikut ini adalah uraian tugas dari setiap unit yang terdiri dari :

a. Pimpinan

Bertanggung jawab atas perencanaan, pengkoordinasian, pengarahan, dan

pengawasan, serta peningkatan mutu.

Job description :

1) Memimpin dan mengendalikan semua kegiatan usaha Donat Kentang

2) Merencanakan dan menyusun program kerja

Universitas Sumatera Utara

3) Membina karyawan cabang

4) Mengurus dan mengelola kekayaan perusahaan cabang

5) Mewakili perusahaan cabang baik di dalam maupun di luar pengadilan

Kualifikasi: Minimal sedang berkuliah, usia minimal 19 tahun, mutu

pribadi, disiplin, motivasi kerja tinggi, perhatian, mandiri, mampu

mempengaruhi orang lain, mampu membuat keputusan, bersikap adil

dan bertanggung jawab.

b. Manajer keuangan dan administrasi

Job description:

1) Mengendalikan kegiatan-kegiatan bidang keuangan

2) Mengendalikan program dan pendapatan pengeluaran keuangan

3) Merencanakan dan mengendalikan sumber-sumber pendapatan serta

pembelanjaan dan kekayaan perusahaan

4) Mencatat setiap transaksi dan tugas administrasi lainnya

5) Melaksanakan tugas sesuai perintah

6) Dalam menjalankan tugasnya bertanggung jawab pada pimpinan

Kualifikasi: Telah berpengalaman di bidangnya, mutu pribadi;

perhatian, disiplin, motivasi tinggi, mampu bekerja sama, mandiri,

berorientasi pada pelanggan, teliti.

c. Manajer pembelian

Job description:

1) Mengelola pemasukan, kualitas dan harga tepat

Universitas Sumatera Utara

2) Melakukan pembelian bahan-bahan agar rencana operasi dapat

dipenuhi dengan pembelian bahan-bahan dan peralatan tersebut pada

tingkat di mana perusahaan akan mampu bersaing dalam memasarkan

produknya

3) Mengikuti perkembangan bahan-bahan baru yang dapat

menguntungkan dalam proses produksi, perkembangan dalam desain,

harga dan factor - faktor lain yang dapat mempengaruhi produk

perusahaan, harga serta desainnya

4) Menurunkan investasi atau meningkatkan perputaran bahan, yaitu

dengan penentuan skedul arus bahan ke dalam perusahan dalam jumlah

yang cukup untuk memenuhi kubutuhan produksi

5) Bertanggung jawab atas kegiatan pembelian, mengetahui dan

menentukan supplier serta memeriksa kapasitas supplier dalam

penyediaan bahan

6) Memelihara bahan dan peralatan yang dibeli dan bertanggung jawab

atas pengawasan persediaan

Kualifikasi: Usia minimal 20 tahun, mutu pribadi; perhatian pada detail,

disiplin dan memiliki motivasi yang tinggi, mampu bekerja sama, mandiri,

derorientasi pada pelanggan.

d. Manajer produksi

Job description:

1) Bekerja sama dengan manajer keuangan dan administrasi dalam

penyusunan rencana dan jadwal produksi

Universitas Sumatera Utara

2) Mengkoordinir dan mengawasi serta memberikan pengarahan kerja

kepada setiap karyawan untuk menjamin kesinambungan dalam

produksi

3) Memonitor pelaksanaan rencana produksi

4) Bertanggung jawab atas pengendalian bahan baku dan efisiensi

pengunaan tenaga kerja, peralatan, dan mesin

5) Selalu berusaha untuk meningkatkan keterampilan setiap karyawan

e. Manajer Pemasaran

Job Description:

1) Mengumpulkan, mengolah, menganalisis, dan menyajikan data dan

informasi

2) Mengendalikan pelaksanaan program pemasaran donat kentang,

meliputi : pembuatan dan stock usaha, penetapan dan pengendalian

harga, pemasaran, serta aspek lain yang berkaitan dengan pemasaran

3) Menentukan pasar sasaran

4) Memahami kebutuhan konsumen/calon konsumen serta memberikan

jalan keluar

5) Memonitor kepuasan konsumen, mengevaluasi persaingan, serta

mengidentifikasikan kecenderungan dan peluang pasar

Kualifikasi: Usia minimal 20 tahun, mutu pribadi; perhatian, disiplin,

motivasi kerja tinggi, mampu bekerja sama, mandiri, berorientasi pada

pelanggan, loyal.

Universitas Sumatera Utara

D. Aspek Pasar

1. Produk yang dihasilkan

Produk yang akan dibahas dalam deretan lini product dari bauran

Produk Donut Kentang

a. Konsep dasar dari produk

Inti produk (core product): manfaat yang diberikan dari Donat

Kentang ini adalah makanan ringan yang mengenyangkan, enak dan bisa

sebagai penunda lapar.

Wujud paroduk (tangible product): karakteristik yang dimiliki

Donat Kentang ini yaitu mutunya yang dijamin halal dan bentuknya yang

unik yang dapat menarik perhatian konsumen.

b.Klasifikasi produk

Donat Kentang mempunyai sifat tahan lama dari makanan-

makanan yang akan diproduksi dasar yang digunakan dalam pembuatan

adalah 500gr tepung terigu protein tinggi, 50 gr susu bubuk, 11 gr ragi

instant, 200 gr kentang yang di haluskan, 100 gr gula pasir, 75 gr mentega

½ sdt garam, 4 btr kuning telur,100 ml air dingin

c. Strategi desain produk

Strategi desain dari Donat Kentang disesuaikan dengan nama

produk yang dihasilkan. Bentuknya yang bulat dan unit yang memiliki

beberapa varian rasa seperti Pinku Love, King Red, Blue Mint, Green

Mellon, Yellow Chessy. Donat Kentang ini disajikan mengikuti kemajuan

dari produk-produk makanan yang sekarang lagi banyak disenangi oleh

Universitas Sumatera Utara

konsumen. Ciri-ciri desain dari Donat Kentang ini sangat lah mudah

dikenal karena bentuknya yang menarik dan sangat colorful.

Gambar 2.2: Donat Kentang Topping dan Original

d. Kemasan produk

Kemasan dari Donut Kentang dikemas secara higienis,untuk

menghindari dari kuman-kuman. Kemasan ini berupa Kantong kertas yang

dimana kertas merupakan sampah yang mudah terurai. Jadi, ketika

kantong itu pun tidak terpakai lagi, kantong kertas tersebut pun mudah

terurai sehingga dukungan terhadap pengurangan pemanasan global.

2. Keunggulan produk

Keunggulan kompetetif produk kami antara lain :

a. Donat Kentang ini memiliki keunikan dari desain Toping yang

unik sesuai rasanya

Universitas Sumatera Utara

 b. Rasanya yang enak dan lembut membuat setiap orang

memakannya tidak akan lupa akan donat ini.

c. Sekarang jangkauan pemasarannya sudah dapat ditemukan

didaerah-daerah tempat pengecer mendistribusikannya.

d. Harga yang bisa dijangkau oleh semua lapisan masyarakat

e. Kemasan yang ramah lingkungan alam.

f. Pengecer mendapatkan keuntunga sesuai usaha yang telah

dilakukan

g. Proses penjualan yang cepat.

3. Gambaran pasar
Bisnis makanan cukup menjanjikan selama menjalankan bisnis

makanan ini dengan serius, maka akan menghasilkan keuntungan yang

besar. Saat ini banyak para pedagang yang menjual berbagai macam jenis

makanan, yang modren seperti steak, spagethi, kfc, burger dan lain-lain.

Hal menjadi peuang potensial bagi saya untuk membuka bisnis makanan

yang bernuansa tradisional.karena setiap orang memiliki selera yang

berbeda-beda.

Para pesaing banyak menyediakan beberapa makanan yang berbeda-

beda, namun untuk mennghasilkan makanan yang cocok dengan selera

konsumen sangatlah sedikit, karena kebanyakan pedagang hanya

menghandalkan harga yang murah saja, tanpa memikirkan cita rasa

keaslian dari makanan tersebut.

Universitas Sumatera Utara

 Bisnis yang saya rencanakan ini akan membuat konsumen tidak hanya

puas dengan harga yang relative murah, namun konsumen juga akan puas

dengan cita rasa yang lezat dari makanan tersebut. Sehingga konsumen

akan menjadi loyal, hal ini akan di pantau dengan selalu mempertahankan

cita rasa yang alami, lezat dan disukai para konsumen. Dan kami akan

selalu memberikan pelayanan yang terbaik kepada konsumen, baik dari

segi kualitas makanan, serta kualitas karyawan dalam melayani keingginan

konsumen, maupun dalam hal menciptakan tempat makan yang bersih,

sehat, dan nyaman untuk di gunakan. Penambahan fasilitas juga menjadi

pilihan bagi konsumen yang datang, dimana di sediakan juga washtapel,

toilet yang bersih, tempat shalat dan tempat bermain untuk anak-anak.

Agar terciptanya suasana yang bersih, nyaman dan menyenangkan hati

para konsumen. Saat ini kami akan terus memberikan pelayanan yang

terbaik bagi para konsumen, untuk terus meningkatkan penjualan dengan

tujuan akan mendapatkan laba yang di inginkan.

4. Segmen pasar

Segmentasi donat kentang terdiri dari beberapa kelompok pelanggan

yang memiliki seperangkat keinginan yang sama.Segmentasi yang akan

dibahas pada produk bakso goreng krenyeous adalah segmentasi

berdasarkan demografis.

Dalam segmentasi demografis,dibagi menjadi beberapa kelompok

berdasarkan variable usia, penghasilan, pekerjaan, pendidikan, agama,

Universitas Sumatera Utara

jenis kelamin dan kelas sosial lainnya. Disini akan dibahas beberapa

variabel dari segmentasi demografis:

a. Jenis kelamin

Pria dan wanita cenderung memiliki sikap dan perilaku yang

berbeda tapi dalam hal mengkonsumsi donat kentang ini tidak ada

perbedaan,karena Donat Kentang ini dikonsumsi untuk semua jenis

kelamin.

b. Penghasilan

Segmentasi Donat Kentang menurut penghasilan merupakan praktik

lain yang bertahan lama. Karena penghasilan tidak selalu menjadi sasaran

utama bagi pengkonsumsian Donat Kentang tersebut.

Karena harga nya yang bisa dijangkau dari penghasilan terendah sampai

penghasilan tertinggi sekalipun.

c. Generasi

Setiap generasi sangat dipengaruhi oleh lingkungan tempat

tinggal.Jadi dalam hal ini setiap generasi bebas mengkonsumsi donat

kentang tersebut.

5. Trend perkembangan pasar

Masyarakat Indonesia sangat mengikuti trend suatu produk di pasar

saat ini. Penulis sangat yakin ketika usaha ini telah berjalan akan menjadi

perusahaan yang dapat berkembang cepat. Hal ini dapat dilihat dari

kondisi perekonomian Indonesia yang cukup baik dan selera masyarakat

untuk mencoba suatu produk yang unik.

Universitas Sumatera Utara

 Dari analisis perkembangan pasar yang penulis lakukan pertumbuhan

ekonomi, inflasi dan tingkat suku bunga mempengaruhi dari trend

perkembangan pasar ini. Dari segi pertumbuhan ekonomi dapat dilihat

bahwa tingkat pertumbuhan ekonomi di Indonesia sedang membaik dan

ini sangat mempengaruhi tingkat pendapatan masyarakat. Hal ini

mempengaruhi karena dengan tingkat pendapatan yang baik maka

masyarakat akan tinggi pula untuk mengkonsumsi suatu produk.Keinginan

masyarakat untuk mengkonsumsi suatu produk maka akan tinggi pula

hasrat masyarakat untuk mengkonsumsi produk dari usaha penulis.

Dari segi inflasi, faktor ini mempengaruhi dalam perkembangan

usaha penulis. Dikarenakan ketika inflasi tinggi maka akan berimbas pada

bahan baku penolong usaha ini. Dengan tingginya inflasi maka tinggi pula

harga bahan baku penolong yang akan berimbas pada harga produk usaha

penulis. Namun, ketika inflasi turun maka bahan baku penolong juga akan

turun sehingga berimbas pula pada harga produk usaha penulis.

Dari segi tingkat suku bunga, factor ini juga mempengaruhi akan

perkembangan usaha ini. Namun, dapat dilihat bahwa tingkat bunga

mempengaruhi ketika usaha yang dijalankan mendapat pinjaman dari

pihak ketiga yakni bank. Dalam usaha ini, modal untuk pendirian usaha ini

merupakan usaha dari modal sendiri dan usaha ini tidak akan terpengaruh

akan naik atau turunnya tingkat suku bunga.

6. Strategi pemasaran

Universitas Sumatera Utara

Strategi yang unggul akan menghasilkan keunggulan dalam berbisnis. Bisnis

makanan ini akan dipromosikan melalui internet, media cetak, dan juga

promosi dari mulut kemulut. Perkembangan Internet yang sangat pesat,

membuat kita harus sigap untuk memasarkan barang dagangan kita melalui

media online kita seperti Facebook, Twitter, dan lain – lain. Karena cakupan

pasar dari media online sangat luas jadi kita barang dangangan kita bisa

berkesempatan untuk bisa dikenal oleh seluruh di wilayah Indonesia. Begitu

juga, promosi dari mulut kemulut lebih besar pengaruhnya dari pada media

cetak. Dan kebanyakan orang akan lebih percaya apabila seseorang telah

membuktikan kelezatannya, maka akan lebih banyak konsumen lainnya yang

penasaran akan rasa Donut Kentang, dan konsumen pasti akan datang untuk

mencicipi kelezatan Donut tersebut.

Harga mencerminkan kualitas dari suatu produk, tetapi tidak semua

harga yang tinggi berkualitas bagus dan sebaliknya, harga yang murah

berkualitas buruk. Penetapan harga untuk Donut Kentang ini termasuk harga

yang mampu dijangkau oleh semua kalangan. Namun dengan harga yang

terjangkau bisa menmdapatkan rasa yang tidak kalah enak dengan makanan

yang menetapkan harga yang tinggi. Memasarkan Donat Kentang ini juga

membutuhkan strategi pemasaran.Untuk meningkatkan kekuatan menarik

pelanggan, donat kentang sering kali tidak mampu menangani penyebaran

donat kentang secara sendiri,namun menggunakan tangan-tangan saluran

pemasaran

Universitas Sumatera Utara

 Untuk bisa bekerja sama untuk mendapatkan keuntungan yang

maksimal sesuai target. Ini bisa kita gambarkan dengan bagan seperti

dibawah ini

Produsen Pengecer Konsumen

Gambar 2.3: Saluran Pemasaran

Donat Kentang memakai saluran-saluran pemasaran atau yang

disebut pengecer untuk mendistribusikan Donat kami dari berbagai

kalangan.

7. Analisis pesaing

Tingkat persaingan donut kentang di lingkungan sekitar cukup

rendah. Apalagi dengan Karena dilingkungan masyarakat sekitar ini juga

banyak usaha makanan, café, dan restoran yang berbeda – beda. Jadi, hal

ini tidak adanya saling menjatuhkan antara produsen yang satu sama

produsen yang lainnya, justru saling mendukung satu sama lainnya.

Sehingga peluang untuk mendapatkan keuntungan dari target-target yang

telah disusun,bisa berjalan sesuai keinginan.

8. Proyeksi penjualan

Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua mesin,

peralatan, dan faktor produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah

produk akhir yang akan dihasilkan. Dengan sendirinya, kapasitas produksi

sampai dengan tingkatan yang rinci semuanya akan mengacu pada hasil

dari perhitungan peluang pasar atas produk yang bersangkutan. Kapasitas

produksi biasa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun,

Universitas Sumatera Utara

 bulan, minggu, hari, atau jam). Untuk perencanaan strategis, proyeksi

kapasitas permintaan dan penjualan dilakukan dalam jangka minimal 5

tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya.

Tahun Proyeksi Permintaan

Topping Original

2011 36.000 18.000

2012 39.600 19.800

2013 43.560 21.780

2014 47.916 23.958

2015 52.707 26.353

Tabel 2.1 Perkiraan Permintaan

Perkiraan Penjualan

(per tahun) Jlh.

Ket Topping Jlh. Pendapatan Original Jlh. Pendapatan Pendapatan

(Rp. 5000/buah) (Rp.2000/buah)

2011 36.000 180.000.000 18.000 36.000.000 216.000.000

2012 39.600 198.000.000 19.800 39.600.000 237.600.000

2013 43.560 217.800.000 21.780 43.560.000 261.360.000

2014 47.916 239.580.000 23.958 47.916.000 287.496.000

2015 52.707 263.534.000 26.353 52.706.000 316.240.000

Tabel 2.2 Perkiraan Penjualan

Universitas Sumatera Utara

E. Aspek Produksi

1. Bahan baku dan bahan penolong

Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian

utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu

diperhatikan adalah suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian,

ketersediaan, dan persediaan. Bahan baku yang digunakan untuk

memproduksi adonan donat kentang adalah 250gr tepung terigu, 200 gr

kentang, 2 kuning telur, ½ bungkus fermipan, 2 sdm susu bubuk, 3 sdm

gula pasir, 5 sdm air, 75gr mentega (dihitung berdasarkan kebutuhan per

hari):

a. Bahan baku

No. Uraian Kebutuhan Biaya Jumlah Harga

Perhari (Rupiah)

1 Kentang 2 kg 6000 12.000

2 Susu Bubuk (200 gr) 14.500 14.500

1 kotak
3 Mentega (200 gr) 4 bungkus 25.000 100.000

4 Telur 24 telur 800 19.200

5 Air Dingin 1 liter 3500 3.500

6 Fermipan 5 bungkus 3.000 15.000

7 Gula ½ kg 5000 5000

8 Tepung Terigu 2.5 kg 13500 33.750

Total 202.950

Tabel 2.3: Bahan Baku

Universitas Sumatera Utara

b. Bahan penolong

No Bahan Penolong Kebutuhan Biaya Jumlah

Perhari Satuan

1 Coklat Batangan 5 batang 10.000 50.000

2 Minyak Goreng 2 liter 24.000 24.000

3 Keju 2 batang 5000 10.000

84.000

Tabel 2.4: Bahan Penolong

2. Proses produksi

Perencanaan proses produksi pada dasarnya menjelaskan

tahapan-tahapan proses yang diperlukan untuk menghasilkan produk

atau output yang dimaksud. Bentuk proses biasa digambarkan dalam

Lembaran skema atau diagram alur yang disertai dengan

keterangan deskriptif.

Bahan Baku Produksi Kemasan

Gambar 2.4: Proses Produksi

Berikut ini cara pembuatan Donat Kentang:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, fermipan,

aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin,

uleni hingga rata dan setengah kalis.

Universitas Sumatera Utara

2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis.

Istirahatkan 15 menit.

3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit,

hingga mengembang.

4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai

kuning kecoklatan.

5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

3. Peralatan yang dibutuhkan

Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan

peralatan juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya.

Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan

kompetensi teknis wirausahawan. Berikut Perlengkapan dan

Peralatan yang dibutuhkan di dalam memproduksi Donat Kentang:

a. Perlengkapan

Perlengkapan yang dibutuhkan untuk memproduksi donat kentang

yaitu kertas kemasan untuk para konsumen yang ingin membawa

pulang donat kentang ini. kami mengasumsikan bahwa jika 1 orang

pelanggan membeli 3 sampai 6 buah donat dalam satu kertas

kemasan dengan produksi sekitar 150 donat. kami memperkirakan

bahwa kami membutuhkan sekitar 40 kertas kemasan perhari.

Universitas Sumatera Utara

 Nama Barang Jumlah Harga Jumlah
Unit Harga

Kertas kemasan 40 1000 40.000

Pulpen 1 15000 15.000

Kertas 1 28000 28.000

Gas Elpigi 15kg 2 75000 150.000

Jumlah Perlengkapan 233.000

Tabel 2.5: Perlengkapan

b. Peralatan

Jumlah Jumlah
Nama Peralatan Harga
Unit Harga

1. Kompor Gas 2 300.000 1.200.000

2. Nampan 10 15.000 300.000

3. Sumpit 2 5000 10.000

4. Kuali 4 30.000 320.000

5. Baskom 10 10.000 100.000

6. Codet 8 10.000 80.000

7. Piring, Gelas,
1 120.000 120.000
Sendok

8. Meja, Kursi 2 1.000.000 2.000.000

Total Pembelian
4.130.000
Peralatan

Tabel 2.6: Peralatan

Universitas Sumatera Utara

4. Sarana Penunjang

Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang

termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini

meliputi listrik, air, telepon, internet, dan lain-lain. Sarana penunjang juga

menjadi salah satu faktor penting dalam menjalankan suatu usaha.

Jenis Biaya Jumlah Biaya/bulan

1. Listrik Rp 100.000,-

2. Air Rp 100.000,-

3. Telepon Rp 120.000,-

Total Biaya Sarana Penunjang Rp 320.000,-

Tabel 2.7: Sarana Penunjang

F. Analisis SDM

Usaha Donat Kentang ini membutuhkan sumber daya manusia yang

memiliki ketrampilan / skill yang berkualitas. Kami tidak hanya

membutuhkan karyawan yang tamatan D3 atau SMA, SMP, SD tetapi

kami juga membutuhkan karyawan yang punya dedikasi tinggi di dalam

pekerjaannya.

Dalam penerapan strategi organisasi, SDM juga sangat diperhatikan

karena organisasi dan SDM mempengaruhi berkembangnya usaha ini.

Strategi yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan

penghargaan kepada karyawan yang berprestasi serta jujur dan rajin

bekerja.

Universitas Sumatera Utara

 Jika produk kue ini mengalami peningkatan dalam produksi dan

penjualannya, maka perusahaan akan memberikan bonus kepada para

pegawai. Bonus tersebut diberikan sebagai tanda terima kasih dari

perusahaan terhadap kinerja pegawainya. Selain itu, para pegawai akan

mendapatkan bantuan berupa jaminan kesehatan. Para pegawai juga

akan diberikan tunjangan hari raya (THR) yang akan diberikan

perusahaan setiap tahunnya. Jam kerja yang diberlakukan untuk para

pegawai adalah delapan jam untuk setiap harinya. Jika para pegawai

lembur, maka perusahaan akan memberikan tambahan gaji kepada

pegawai. Dengan adanya fasilitas-fasilitas yang diberikan perusahaan,

diharapkan dapat menjadi motivasi kepada para pegawai untuk

memajukan usaha ini.

G. Rencana Pengembangan Pasar

1. Strategi produksi

Dalam strategi produksi, pemilik akan meningkatkan kualitas dan

kuantitas dari produk yang dihasilkan. Namun, akan tetap

menstabilkan harga dari produksi tersebut. Hal ini direncanakan untuk

lebih mengembangkan dan mengekspansi usaha ini untuk lebih

berkembang.

Produk yang ditawarkan perusahaan ini pasti memiliki kendala

dalam berubahnya selera pasar. Hal ini menjadi sorotan penting untuk

terus berinovasi agar mempertahankan eksistensi dari produk yang

dihasilkan.

Universitas Sumatera Utara

 2. Strategi Organisasi

Dalam penerapan strategi organisasi dan SDM juga sangat

diperhatikan karena organisasi dan SDM mempengaruhi

berkembangnya usaha ini. Strategi yang diterapkan adalah dengan

memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang

berprestasi.

Meningkatkan prestasi kerja dapat dilakukan dengan memotivasi

dan melibatkan karyawan dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas

produk. Namun, yang menjadi perhatian adalah motivasi bukan dilihat

dari seberapa banyak intensif yang diberikan melainkan sejauh mana

karyawan dilibatkan dalam perusahaan.

3. Strategi marketing

Marketing juga mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi

yang marketing yang akan dilakukan adalah dengan lebih memasarkan

usaha ini dengan membuat brosur, poster dan flyer yang akan lebih

dipasarkan kepada masyarakat umum. Marketing menjadi salah satu

strategi yang dapat meningkatkan, mengembangkan dan ekspansi

perusahaan. Dalam memasarkan produk ini dapat dilakukan dengan

cara memanfaatkan fasilitas media internet yang lagi banyak di

kunjungi saat ini seperti : facebook, twitter, blog, myspace dan media

online lainnya yang mendukung pemasaraan ini. Adapun strategi

strategi pemasaran yang kami gunakan adalah:

Universitas Sumatera Utara

 a. Promotion direct selling (penjualan langsung). Sesuai

dengan sifat usaha kami yang berbentuk system counter, kami menjual

langsung produk kami dimana konsumen dapat menikmati donut

ditempat yang telah kami sediakan Selain itu konsumen dapat

membawa pulang produk yang telah dibeli.

b. Advertising (iklan). Promosi dengan cara memasang

spanduk di tempat produksi, menempel iklan pada pohon di jalanan

dan menyebarkan brosur di tempat – tempat keramaian.

c. Publication. Untuk memperkenalkan usaha kami dan jenis

produk yang dipasarkan dilakukan dengan cara publikasi media cetak

dan elektronik

4. Strategi keuangan

Dalam mengembangkan usaha, pemilik akan menambah armada

untuk mengembangkan usaha dengan modal sendiri yang telah didapat

dari keuntungan yang selama ini didapat.

Dengan pemanfaatan kas secara baik, akan meningkatkan

perkembangan dan berekspansi dalam bidang usaha industri makanan

ini.

H. Resiko Usaha

Resiko yang timbul sering kali diakibatkan Karena tidak adanya

kepastian. Ketidakpastian ini diakibatkan karena adanya keraguan

terhadap suatu hal dimasa depan atau kelemahan sebuah organisasi atau

usaha dalam memprediksi masa depan usaha/ bisnis.

Universitas Sumatera Utara

 Ketidakpastian ekonomi dimasa yang akan datang menjadi salah satu

factor penting yang dapat mempengaruhi proses berjalannya sebuah usaha/

bisnis. Seperti krisis ekonomi yang berkepanjangan dan kenaikan harga

BBM, akan sangat mempengaruhi prilaku konsumen terhadap suatu

organisasi/ bisnis.

Sebuah organisasi/ bisnis harus mewaspadai pengelolaan bisnis resiko

operasional, yaitu resiko yang disebabkan kurangnya informasi atau system

pngawasan internal yang bisa merugikan setiap organisasi/ bisnis. Resiko ini

bisa terjadi disebabkan kesalahan manusiawi (human error), ketidakcukupan

prosedur dan control serta pengawasan internal pada setiap organisasi/ bisnis.

Yang sering kali membuat suatu organisasi/ bisnis rugi dan hancur. Resiko

yang dihadapi ketika perekonomian tidak stabil adalah akan terganggunya

produktivitas yang akan dihasilkan.

1. Dari segi keamanan, masih banyaknya ancaman-ancaman dari pihak

tertentu yang mengambil keuntungan dari usaha ini.

2. Ketidakpastian alam yang tidak kita ketahui akan datangnya suatu

bencana alam seperti gempa dan banjir.

3. Perubahan selera pasar yang kemungkinan akan terjadi.

4. Kebijakan pemerintah yang sewaktu-waktu akan berubah.

5. Ketidaktersediaannya bahan baku dan bahan penolong untuk

menghasilkan produk usaha.

Universitas Sumatera Utara

 I. Analisis Keuangan

Aspek finansial dari bisnis Donat Kentang dapat memperlihatkan

potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan

kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3 performa laporan keuangan:

neraca, rugi-laba, dan cash flow. Secara ringkas, dapa tdiberikan format

sederhana perhitungan kelayakan usaha secara finansial sebagai berikut:

1. Proyeksi penjualan

Donat Kentang Go Gokai

PROYEKSI PENJUALAN

(dalam unit)

Tabel 2.8: Anggaran Penjualan

Jenis Bulan Bulan Bulan Triwln. Triwln. Sem. Sems. Tahun

Donat 1 2 3 1 2 1 2 1

Topping 3000 3000 3000 9000 9000 18000 18000 36000

Original 1500 1500 1500 4500 4500 9000 9000 18000

Universitas Sumatera Utara

 2. Proyeksi produksi

Donat Kentang Go Gokai

PROYEKSI PRODUKSI

(dalam unit)

Tabel 2.9 Anggaran Produksi

Keterangan Triwulan 1 Triwulan 2 Semester 1 Semester 2 Tahun 1

T O T O T O T O T O
Penjualan 9000 4500 9000 4500 18000 9000 18000 9000 36000 18000
Pers. Brg. Jadi 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Akhir (+)
Produk siap 9000 4500 9000 4500 18000 9000 18000 9000 36000 18000
dijual
Pers. Brg. Jadi 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Awal (-)
Produksi 9000 4500 9000 4500 18000 9000 18000 9000 36000 18000

3. Proyeksi pembelian bahan baku

Donat Kentang Go Gokai

PROYEKSI PEMBELIAN BAHAN BAKU

(dalam ribuan rupiah)

Tabel 2.10: Proyeksi Pembelian Bahan Baku

Ket. Bln. 1 Bln. 2 Bln. 3 Triwln 1 Triwln 2 Sem 1 Sem 2 Tahun 1

Biaya Bhn. Baku 6125 6125 6125 18.375 18.375 36.750 36.750 73.500
Pers Bhn. Baku 0 36.5 73 0 109.5 0 219 0
Awal (+)
Biaya. Bhn. 6125 6161.5 6198 18.375 18.484.5 36.750 36969 73.500
Tersedia
Pers. Bhn Baku 36.5 73 109.5 109.5 219 219 438 438
Akhir (-)
Pembelian Bhn. 6.088.5 6.088.5 6.088.5 18.265.5 18.265.5 36.531 36.531 73.062
Baku

Universitas Sumatera Utara

 4. Proyeksi biaya tenaga kerja langsung

Donat Kentang Go Gokai

PROYEKSI BIAYA TENAGA KERJA LANGSUNG

Tabel 2.11: Proyeksi Biaya Tenaga Kerja Langsung

Jumlah Topping Original Total

Tenaga
Kerja
Bulan 1 1 500.000 250.000 1.500.000
2 500.000 250.000
Bulan 2 1 500.000 250.000 1.500.000
2 500.000 250.000
Bulan 3 1 500.000 250.000 1.500.000
2 500.000 250.000
Triwulan 1 1 1.500.000 750.000 4.500.000
2 1.500.000 750.000
Triwulan 2 1 1.500.000 750.000 4.500.000
2 1.500.000 250.000
Semester 1 1 3.000.000 1.400.000 9.000.000
2 3.000.000 1.400.000
Semester 2 1 3.000.000 1.400.000 9.000.000
2 3.000.000 1.400.000
Setahun 1 6.000.000 3.000.000 18.000.000
2 6.000.000 3.000.000

Universitas Sumatera Utara

 5. Proyeksi overhead pabrik

Donat Kentang Go Gokai

PROYEKSI OVERHEAD PABRIK

(dalam ribuan rupiah)

Tabel 2.12: Proyeksi Overhead Pabrik

Keterangan Bln 1 Bln 2 Bln 3 Triwln 1 Triwln 2 Sem 1 Sem 2 Thn 1

Bahan 2.520 2520 2520 7.560 7.650 15.120 15.120 30.240

Penolong

Perlengkapan 383 383 383 1149 1149 2298 2298 4596

Biaya Listrik, 320 320 320 960 960 1920 1920 3840

Air, dan

Telepon

Total 3.223 3.223 3.223 9.669 9.669 19.338 19.338 38.676

Universitas Sumatera Utara

 6. Proyeksi beban operasi

Donat Kentang Go Gokai

PROYEKSI BEBAN OPERASI

(dalam ribuan rupiah)

Tabel 2.13: Proyeksi Beban Operasi

Triwulan 1 Triwulan 2 Semester 1 Semester 2 Tahun 1

1. Biaya

Pemasaran

Biaya Sewa 2.500.000 2.500.000 5.000.000 5.000.000 10.000.000

Tempat

Biaya Iklan 62.500 62.500 125.000 125.000 250.000

Jumlah 2.562.500 2.562.500 5.125.000 5.125.000 10.250.000

2. Biaya

Administrasi

Biaya 4.130.000 - 4.130.000 - 4.130.000

peralatan

Biaya Gaji 5.000.000 5.000.000 10.000.000 10.000.000 20.000.000

pimpinan/staf

Jumlah 9.130.000 5.000.000 14.130.000 10.000.000 24.130.000

Beban Usaha 11.692.500 7.562.500 19.225.000 15.125.000 34.380.000

(1+2)

Universitas Sumatera Utara

 7. Proyeksi Laporan Laba/Rugi

Donat Kentang Go Gokai

Proyeksi Laporan Laba/rugi

(dalam ribuan rupiah)

Tabel 2.14: Anggaran Laporan Laba/rugi

Keterangan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Triwln. 1 Triwln. 2 Sem. 1 Sem. 2 Thn. 1

1. Penjualan 18.000 18.000 18.000 54.000 54.000 108.000 108.000 216.000

2. Biaya Bahan Baku 6.088.5 6.088.5 6.088.5 18.265.5 18.625.5 36.531 36.531 73.062

3. B. Tenaga Kerja 1.500 1.500 1.500 4.500 4.500 9.000 9.000 18.000

Lngsg

4. B. Overhead 3.223 3.223 3.223 9.669 9.669 19.338 19.338 38.676

5. Total Biaya 10.811.5 10.811.5 10.811.5 32.434.5 32.434.5 64.869 64.869 129.738

Produksi

6. Brg Jdi. Awal 10.811.5 10.811.5 10.811.5 32.434.5 32.434.5 64.869 64.869 129.738

7. Brg Jdi. Akhir - - - - - - - -

8. HPP (6-7) 10.811.5 10.811.5 10.811.5 32.434.5 32.434.5 64.869 64.869 129.738

9. Laba Kotor 7.188.5 7.188.5 7.188.5 21.565.5 21.565.5 43.131 43.131 86.262

(1-8)

10. Beban Operasi 6650 2520 2520 11.692.5 7.562.5 19.225 15.125 34.380

11. Laba Bersih 538.5 4668.5 4668.5 9873 14.003 23906 28006 51.882

(9-10)

Universitas Sumatera Utara

 8. Proyeksi laporan arus kas

Donat Kentang Go Gokai

Proyeksi Laporan Arus Kas

(dalam ribuan rupiah)

Tabel 2.15: Anggaran Laporan Arus Kas

Keterangan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Triwln. 1 Triwln. 2 Sem. 1 Sem. 2 Thn. 1

Penerimaan

Kas

Penjualan 18.000 18.000 18.000 54.000 54.000 108.000 108.000 216.000

Tunai

Total 18.000 18.000 18.000 54.000 54.000 108.000 108.000 216.000

Penerimaan

Kas

Pengeluaran

Kas

Total Biaya 10.811.5 10.811.5 10.811.5 32.434.5 32.434.5 64.869 64.869 129.738
Produksi
Beban 6650 2520 2520 11.692.5 7.562.5 19.225 15.125 34.380
Operasi
Total 17.461.5 13.331.5 13.331.5 44.127 39.997 84.094 79.994 164.118
Pengeluaran
Kas
Defisit 538.5 4668.5 4668.5 9873 14.003 23876 28006 51.882
(Surplus)
Kas
Surplus 538.5 5207 9873 9873 14.003 23.876 51.882 51.882
Kumulatif

Universitas Sumatera Utara

 9. Proyeksi neraca

Proyeksi Anggaran Neraca berdasarkan proyeksi peningkatan

penjualan sebesar 10% pertahun

Donat Kentang Go Gokai

Proyeksi Anggaran Neraca 5 tahun Ke Depan

(dalam ribuan rupiah)

Tabel 2.16: Proyeksi Neraca

No Keterangan Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5

Aktiva
Aktiva lancar
A. Kas 51.882 57.070 62.777 69.055 75.960
B. Piutang Dagang 0 0 0 0 0
C. Total aktiva 51.882 57.070 62.777 69.055 75.960
lancar(A+B)
Aktiva tetap
E. Peralatan 4.130 4.543 5.000 5.560 6.116
F. Total aktiva 4.130 4.543 5.000 5.560 6.116
tetap
G. Total Aktiva 56.012 61.613 67.777 74.615 82.076
(E+F)
Passiva
Kewajiban lancar
H. Utang Usaha 0 0 0 0 0
I. Total Kewajiban 0 0 0 0 0
J. Modal 56.012 61.613 67.777 74.615 82.076
K. Total kewajiban 56.012 61.613 67.777 74.615 82.076
dan modal
pemilik

Universitas Sumatera Utara

10. Kebutuhan Investasi

Kebutuhan Investasi pada tahun pertama adalah:

Uraian Jumlah

1. Modal Sendiri 56.012.000

Tabel 2.17: Sumber Pendanaan

Universitas Sumatera Utara

 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Adapun beberapa kesimpulan yang dapat diambil berdasarkan pembahasan

yang telah dilakukan, yaitu sebagai berikut :

1. Bisnis Donut Kentang (makanan ringan) merupakan aspek yang besar

untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal. Bisnis makanan tidak

akan ada habisnya, karena setiap manusia pasti membutuhkan makanan,

khususnya makanan yang menyehatkan dan murah.

2. Bisnis yang kami buat ini adalah bisnis yang mampu membuat

konsumen loyal dan akan selalu ingin kembali membeli produk kami,

karena kami menyediakan makanan dengan cita rasa khas dan juga

pelayanan yang terbaik. konsumen pasti akan terpuaskan dengan biaya

yang murah bisa menikmati donat yang terlezat dan terenak sedunia.

3. Modal awal yang digunakan dalam bisnis Donat Kentang ini mencapai Rp

56.000.000. Tingkat penjualan yang dicapai diperhitungkan akan meningkat

sebesar 10 – 20% per tahunnya, dan mencapai laba 1.000.000 -

4.000.000/hari. Dengan meningkatnya penjualan, maka pelaku bisnis juga

akan melakukan penambahan modal sewaktu-waktu. Jika usaha ini terus

berkembang dengan pesat, maka usaha ini akan pulang modal kurang lebih

dalam jangka dua tahun. Dengan meningkatnya penjualan maka secara

otomatis keuntungan juga akan meningkat setiap tahunnya.

Universitas Sumatera Utara

 4. Kalau dilihat dari segi analisis pasar dan keuangan, kita dapat

menyimpulkan bahwa usaha Donat Kentang ini salah satu usaha yang

dapat bersaing dengan usaha – usaha sejenisnya yang sudah berkembang

pesat.

B. Saran

Berikut ini adalah beberapa saran yang dapat penulis berikan untuk kemajuan

dan perkembangan usaha “Donat Kentang” yaitu sebagai berikut :

1. Sebelum melakukan suatu usaha hendaknya membuat suatu perencanaan

bisnis terlebih dahulu untuk dapat memudahkan penanganan usaha

tersebut agar dapat berkembang maju dimasa yang akan datang.

2. Para pelaku bisnis harus memiliki keberanian yang besar, dalam

menghadapi resiko bisnis yang bisa datang kapan saja.

3. Para pelaku bisnis harus memiliki perencanaan yang matang untuk

menjalankan usaha bisnis yang didirikannya. Agar usaha yang di jalankan

dapat berkembang dengan baik, dan dapat memperoleh laba yang cukup.

4. Untuk mempermudah proses perencanaan bisnis, hendaknya para pelaku

bisnis harus lebih banyak membaca artikel pengusaha sukses untuk

mengembangkan wawasan pelaku bisnis dalam menjalankan usahanya.

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR PUSTAKA

Hutagalung, Raja Bongsu, Syafrizal Helmi Situmorang (dan) Frida Ramadini,

2010.
Kewirausahaan, USU Press, Medan.

Johnson, Cameron, 2008. You Call the Shots, PT Elex Media Komputindo,

Jakarta .

Kottler, Philip, 1999. Manajemen Pemasaran, Salemba Empat, Jakarta.

Madura, Jeff, 2006. Pengantar Bisnis, Salemba Empat, Jakarta.

Nafarin, M, 2004. Penganggaran Perusahaan, Salemba Empat, Jakarta .

Widyatmoko, Agoeng, 2006. 100 Peluang Usaha, Mediakita, Jakarta.

http://www.ravizamunaya.blogspot.com/resep-donat-kentang/

http://www.duniakita.com/manfaat-kentang/

Universitas Sumatera Utara