LAPORAN OBSERVASI

“ Store Atmosphere Kedai Kopi Kulo dan Kopitagram”

Dosen Pengampu : Usep Suhud, Ph.d

Di susun oleh:

AYU ULANDARI 1707617052

DEWI AMALIA PROBOSINI 1707617049

PENDIDIKAN BISNIS
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2019

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat bimbingan dan kemudahan
yang di anugerahkan kepada penyusun sehingga mendapat kesempatan untuk menyelesaikan
laporan observasi dengan judul “Laporan Obervasi Store Atmosphere Kulo dan Kopitagram”.
Penulisan laporan ini dapat penyusun selesaikan dengan tepat waktu atas bantuan dan bimbingan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bpk. Usep Suhud, P. hd selaku dosen pembimbing mata Riset Pemasaran
2. Kedua orang tua, yang telah memberikan dukungan moral maupun materil.

Penyusun menyadari sepenuhnya bahwa laporan ini masih terdapat banyak kekurangan.
Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penyusun menerima kritik dan saran dari semua
pihak. Akhir kata, semoga penulisan laporan ini dapat bermanfaat bagi penyusun dan bagi
pembaca umumnya.

Jakarta, 28 Oktober 2019

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI...............................................................................................................................................3

BAB I..........................................................................................................................................................4

PENDAHULUAN.......................................................................................................................................4

1.1 Latar Belakang.............................................................................................................................4

1.2 Tujuan Observasi.........................................................................................................................4

1.3 Tujuan Pembuatan Laporan.........................................................................................................4

1.4 Waktu dan Tempat.......................................................................................................................4

1.5 Metode Pengumpulan Data..........................................................................................................5

BAB II.........................................................................................................................................................6

PEMBAHASAN.........................................................................................................................................6

2.1 Store Atmosphere........................................................................................................................6

a) Logo............................................................................................................................................6

b) Facade (tampak depan toko)........................................................................................................6

c) Lighting (Pencahayaan)...............................................................................................................7

d) Furniture......................................................................................................................................7

e) Kemasan Produk..........................................................................................................................8

f) Temperature.................................................................................................................................9

g) Sound...........................................................................................................................................9

h) Aroma..........................................................................................................................................9

i) Layout........................................................................................................................................10

j) Crowd........................................................................................................................................11

k) Flooring.....................................................................................................................................11

l) Walls..........................................................................................................................................12

3
 m) Visitor....................................................................................................................................12

n) Employees.................................................................................................................................12

o) Daftar Menu..................................................................................................................................13

BAB III................................................................................................................................................14

KESIMPULAN.........................................................................................................................................14

4
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Observasi merupakan bentuk pencarian informasi dari luar lingkungan Universitas Negeri
Jakarta. Dengan dilaksanakannya observasi ini, maka salah satu manfaat yang didapatkan adalah
kita dapat mengamati dan mempelajari secara langsung suatu objek maupun suatu informasi
yang dalam lingkungan sekitar kita mungkin tidak selalu dapat kita jumpai.
Dipilihnya objek Kedai Kopi Kulo dan Kopitagram adalah untuk membandingkan bagaimana
store atmosphere yang berada di kedua tempat tersebut.

1.2 Tujuan Observasi

Tujuan observasi ini adalah untuk mengetahui bagaimana store atmosphere yang diterapkan
di tempat ini dan dampak apa saja yang dapat ditimbulkan dari usaha ini bagi lingkungan
dikawasan tersebut.

1.3 Tujuan Pembuatan Laporan

Maksud dan tujuan pembuatan laporan ini tidak jauh berbeda dengan tujuan diadakannya
observasi. Namun hal-hal yang membedakan diantara keduanya yaitu:
1. Melatih seseorang agar dapat berfikir secara ilmiah dalam mengerjakan hasil laporan
observasi tersebut.
2. Mendidik seseorang untuk belajar disiplin serta tanggungjawab terhadap tugas yang
diberikan.
1.4 Waktu dan Tempat
1. Waktu
Observasi dilaksanakan pada tanggal 27 Oktober 2019. Pukul 12.30-15.00 WIB
2. Tempat
Tempat pelaksanaan observasi dilaksanakan di Kedai Kopi Kulo yang berada di Ruko

5
 Colosseum No 18, Jl. Green Lake City Boulevard, Petir, Kec. Cipondoh, Kota Tangerang dan
Kopitagram berada di Jl.Green Lake City Boulevard No.35 Ketapang Cipondoh Tangerang

.
1.5 Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data dengan cara :
1. Metode Observasi
Yaitu metode dengan cara melihat langsung pada objek penelitian.

6
 BAB II
PEMBAHASAN
Store Atmosphere Kedai Kopi Kulo dan Kopitagram

2.1 Store Atmosphere

Adalah suasana sebuah toko atau cafe yang tercipta karena lingkungan fisik toko tersebut.
lingkungan fisik tersebut terdiri dari :

a) Logo
Terdapat perbedaan logo antara Kulo dan Kopitagram. Sign dari kulo berwarna putih dan
bertuliskan kulo sedangkan Kopitagram berbentuk bulat berwarna biru bertuliskan kopitagram
coffe dan ditengah terdapat gambar segelas kopi.

Kulo Kopitagram

b) Facade (tampak depan toko)

Kulo Kopitagram

Tampak depan dari Kulo Item Puti Tampak depan dari Kopitagram
dari tempat duduk dan terdapat terdapat tempat parkir, beberapa
pintu masuk yang berada ditengah. seat dan table lalu baru terdapat
pintu masuk.

7
c) Lighting (Pencahayaan)
Kedua Coffee Shop ini menggunakan jenis lighting yang serupa yaitu menggunakan lampu

gantung berwarna kuning. Yang membuat konsumen merasa nyaman saat berada di tempat
ini.
Kulo Kopitagram

d) Furniture

Kulo Kopitagram

Semua seat dan table yang digunakan

Di Kulo yang digunakan berbahan
dasar kayu dan berbentuk minimalis,
tekstur dari meja tersebut halus
sehingga memudahkan untuk di lap
jika terdapat noda/kotoran.
berbahan dasar kayu, terdapat 2
macam kursi yaitu kursi panjang
untuk 4 orang konsumen dan kursi
bulat untuk 1 orang konsumen, table
berbentuk bulat

8
 e) Kemasan Produk
Kedua Coffee Shop ini menggunakan gelas yang sejenis, yaitu berbahan dasar plastik dan
hanya berbeda pada logo pada plastik. Namun di Kopitragam minuman yang panas yang panas
diberi gelas kertas tahan panas dan diberi tutup cup berwarna hitam.
Kulo Kopitagram

9
 f) Temperature
Untuk temperatur, kedua Coffe Shop ini menggunakan AC. Suhu udara di kulo terdapat 3
buah AC di lantai 1 dan 2 AC dilantai 2 dengan suhu udara berkisar 20◦C. Sedangkan suhu udara
yang ada di kopitagram yaitu ada 2 ac yang menempel pada dinding yaitu 23 derajat celcius.

Kulo Kopitagram

g) Sound

Kulo Kopitagram

Sound yang berada di Kulo Sound yang berada di Magister

memainkan lagu terkini, namun Kopi hanya berasal dari DVD
volume speaker tidak terlalu
kencang.

h) Aroma

Kulo Kopitagram

Aroma yang tercium saat Aroma berasal dari beberapa bahan

memasuki kulo yaitu wangi kopi kopi dan menu lainnya yang
yang memiliki ciri khas pada setiap berada di tempat ini
rasanya.

10
i) Layout

Kulo Kopitagram

Layout di Magister terdapat dua Layout di Kulo ini, pengunjung

area di tempat ini yaitu area diharapkan untuk memesan
Outdoor dan Indoor. terlebih dahulu dan menunggu
pesanan selesai. Kemudian
kemudian memilih tempet duduk.

11
j) Crowd
Kulo
Kopitagram
Pada saat kami mengungjungi kulo
Pada saat kami mengungjungi
pada hari minggu pukul 14.10
kopitagram pada hari minggu
keadaan sedang ramai namun tetap
pukul 12.30 tingkat keramaian
tenang. Saat itu pengunjung
cenderung lebih sepi hanya ada 6
kebanyakan adalah perempuan
pengungjung dengan rentang usia
berkisar umur 30 tahun yang
30-50 tahun, pengungjung sangat
sedang melakukan pertemuan,
menikmati suasana di kopitagram
sisanya ada beberapa para pekerja
yang sedang melakukan istirahat
dan makan siang.

k) Flooring

Kulo Kopitagram

Lantai yang dipilih oleh kulo Lantai yang dipilih kopitagram

bermacam-macam, yaitu ubin
seperti kayu yang berwarna coklat
untuk di lantai 1 tempat order dan
dilantai 2 menggunakan keramuk
yang berwarna monokrom.
bervariasi dipintu masuk lantai
menggunakan ubin berwarna abu-
abu dan didalam ruangan
menggunakan keramik berwarna
putih

12
l) Walls
Kulo
Magister Kopi
Dinding yang ada di kulo berupa Dinding yang digunakan di
tembok dengan warna putih dan Magister Kopi adalah berbahan
beberapa frame yang senada. dasar beton.

m)Visitor

Kulo Kopitagram

Pengunjung berasal dari berbagai Pengunjung didominasi oleh kaum

kalangan mulai dari anak-anak, perempuan , remaja dan orang
remaja dan orang dewasa. dewasa.

13
n) Employees
Kulo
Pelayan di Kulo terdiri dari laki-
laki dan perempuan seragam yang
digunakan sendiri pun berupa kaos
hitam bertuliskan Kulo dan
bawahan berwarna Hitam,
o) Daftar Menu
Kulo
Daftar menu hanya berupa print
out berwarna hitam dan
dilaminating. Kisaran harga mulai
dari 15.000 – 27.000
14
Kopitagram
Pelayan di Kopitagram hanyalah
dua orang laki-laki yang bertugas
sebagai kasir sekaligus barista.
Seragam yang digunakan pun
hanya berupa menggunakan
pakaian bebas daan menggunakan
apron berwarna cokelat muda dan
terdapat logo kopitagram pada
bagian tengah
Kopitagram
Daftar menu hanya berupa print
out berwarna biru dan
dilaminating. Kisaran harga mulai
dari 20.000-30.000
15
 BAB III

KESIMPULAN

Dari hasil observasi, dapat disimpulkan bahwa kedua Coffee Shop ini baik Kulo maupun
Kopitagram keduanya memiliki kesamaan lokasi, tepat saling bersebrangan. Dan lokasi kedua
Coffee Shop ini pun strategis karena berada di pinggir jalan. Dari segi menu keduanya pun
memiliki kesamaan yaitu kopi, bedanya Kopitagram menyediakan kopi hangat sedangkan kulo
hanya menyediakan kopi dingin. Pengunjung dari kedua Coffee Shop ini pun di dominasi oleh
kalangan muda. Tampilan kedua Coffee Shop ini mengusung tema modern mengikuti
perkembangan Coffee Shop pada umumnya.

16