IDE USAHA/BISNIS KULINER

“DONAT KENTANG”

A. LATAR BELAKANG

Seiring perkembangan pasar saat ini,usaha pembuatan donat

menarik untuk ditekuni,biasanya donat terbuat dari bahan dasar tepung
terigu. Kebanyakan untuk memperoleh tepung terigu impor terlebih dahulu.
Padahal sumber daya Indonesia sangat melimpah,misalnya kentang.
Kentang ini dapat dibuat sebagai bahan donat karena teksturnya yang sangat
lembut dan kandungan gizinya yang baik. Usaha donat dengan bahan yang
berbeda perlu dibuat,selain untuk menambah variasi donat dan
untuk memenuhi asupan gizi,terutama bagi penderita diabetes.Dengan
alasan tersebut saya ingin membuat donat yang terbuat kentang dan tanaman
herbal, dimana kandungan kentang itu sendiri adalahprotein, lemak,
karbohidrat, kalori, serat, abu, kalsium, fosfor, zat besi,karoten, vitamin B1,
B2, C, dan asam nikotinat. yang bermanfaat sebagaitonik, menghentikan
perdarahan dan mengatasi kencing manis (diabetesmellitus).Oleh karena itu
saya tertarik untuk mendirikan usaha donat kentang untuk memenuhi
kebutuhan masyarakat akan makanan praktis,bergizi, enak, berkualitas,
halal dan terjangkau bagi seluruh lapisanmasyarakat. Di samping itu usaha
dagang tersebut dapat menciptakanlapangan pekerjaan bagi seseorang yang
belum memiliki pekerjaan.

Usaha yang dimaksudkan dalam makalah ini adalah usaha makanan

donat yang menggunakan kentang yaitu tanaman herbal yang baik bagi
kesehatantanpa menggunakan bahan kimia dalam pembuatannya. Oleh
karena itu,kami akan berusaha dan tetap optimis dengan produk yang akan
kamiproduksi untuk dijual dimasyarakat dan akan laku di pasaran. Dengan
usaha yang dimulai dengan sederhana ini, apabila kamiberhasil
memasarkan dan usaha yang kami dirikan berkembang dan dikenaloleh
masyarakat luas, maka untuk meningkatkan kemajuan dari produk
 kamiselanjutnya kami akan menambah proses produksi dan
meningkatkankualitas dari produk kami sehingga dapat didistribusikan ke
seluruh daerahdi Indonesia.

B. PERUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana tips untuk membuka usaha donat kentang yang baik dan
benar serta tidak merugi.
2. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin
ketat saat ini.
3. Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis
donat kentang.

C. VISI DAN MISI USAHA

Visi:
Menciptakan sebuah usaha yang unggul dengan kualitas yang terbaik.
Misi:
1) Memberikan kualitas yang terbaik.
2) Memberikan pelayanan yang terbaik.
D. TUJUAN USAHA

Tujuan pendirian usaha donat kentang ini adalah sebagai berikut :

1. Menciptakan lapangan kerja bagi orang – orang yang tidak memiliki

pekerjaan sehingga turut mengurangi jumlah pengangguran
2. Memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan praktis, bergizi
enak,berkualitas, halal dan terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat.
3. Meningkatkan nilai gizi donat dengan menggunakan kentang yang
kayaakan vitamin A, antocyanin dan antioksidan
4. Mensejahterakan pekerja, dengan cara memberikan tips, uang
lembur,upah yang layak, sehingga taraf hidup yang layak sebagai buruh
dapat terpenuhi.
 5. Memperoleh keuntungan dari hasil penjualan produk kami sehingga
dapat terus berjalan dan memiliki kualitas produk makanan yang
baik dan dapat diunggulkan serta dibanggakan.

E. MANFAAT USAHA
1. bagi penjual

Untuk menciptakan lapangan perkerjaan sehingga memperoleh

keuntungan ,Membuka lapangan pekerjaan bagi dan mengurangi jumlah
pengangguran,Memperoleh keuntungan dengan penjualan donat kentang.
Memberikan pelayanan yang memuaskan sehingga pelanggan menjadi puas
dengan hasil produk kami, Mensejahterakan pekerja dengan cara
memberikan tips, bonus, uanglembur, uang layak, sehingga taraf hidup bisa
terpenuhi.

2. Bagi pembeli

Donat bermanfat bagi pembeli karena dengan haraga nya yang

terjangkau dan praktis serta donat ini mudah di dapat atau dibeli dimana
saja.donat juga memiliki aneka rasa yang membuat pembeli dengan mudah
memilih rasa mana yang mereka sukai.selain itu donat juga mengandung
berbagai serat yang beguna untuk penganti beras serta membantu
pertumbuhan bagi manusia.mengkosumsi donat tidak hanya merupakan
makanan ringan atau penganti nasi tetapi juga dapat menyehat kan badan
karna didalam donat tersebut mengandung berbagai vitamin dan mineral
atau karbohidrat yang terdapat pada gandum dan kentang tersebut.
F. PROFIL ORGANISASI
Nama Perusahaan
Pemilik Perusahaan
Produk yang dijual
Jenis Usaha
Alamat
Struktur Organisasi
Penanggung jawab
Sekretaris
Bendahara
Bagian Kreatif dan Pemasaran
Bagian Produksi 1
Bagian Produksi 2
: Potato Hole
: Kelompok 6
: Donat kentang
: Makanan
: Jln.Pejang Sari, Sanur Kauh,
Denpasar selatan
: I Putu Erwin Eka Purnama
: Anita Apriana
: Ni Luh Sumita Dewi
: Ni Komang Sukariasih
: I Gusti Ayu Ega Aprilianti
: I Putu Erwin Eka Purnama
 PRODUKSI BISNIS DAN ANALISA BISNIS

A. PRODUK
Donat Kentang
B. ANEKA RASA PRODUK DONAT KENTANG
a) Coklat
b) Stowberry
c) Vanilla
d) Keju
e) Blueberry
f) Oreo

C. ANALISA ASPEK FINANSIAL

1. Harga
 Coklat : Rp.7.000
 Strawberry : Rp.7.000
 Vanilla : Rp.7.000
 Keju : Rp.7.000
 Blueberry : Rp.7.000
 Oreo : Rp.7.000
2. Modal
Peralatan dan perlengkapan
 Kompor gas : Rp. 75.000
 Gas 3 kilo : Rp. 20.000
 Mixer : Rp. 90.000
 Wajan : Rp. 30.000
 Gelas ukur/ timbangan : Rp. 20.000
Total perlengkapan dan peralatan : Rp. 235.000
 Bahan baku ( per hari) :
 Tepung terigu ( 2 kg ) : Rp. 18.000
 Ragi (3 pcs) : Rp. 3.000
 Gula pasir (1,5 kg) : Rp. 12.000
 Susu bubuk (60 gram) : Rp. 5.000
 Baking powder (1 pcs) : Rp. 1.000
 Kentang (600 gram) : Rp. 12.000
 Telur (4 biji) : Rp. 6.000
 Margarin (2 pcs) : Rp. 16.000
 Minyak goring (1 ltr) : Rp. 17.000
 Selai coklat (1 kg) : Rp. 10.000
 Selai strawberry (1 kg) : Rp. 10.000
 Selai vanilla (1 kg) : Rp. 10.000
 Keju (1 kg) : Rp. 18.000
 Selai blueberry (1 kg) : Rp. 10.000
 Oreo (2 bungkus) : Rp. 18.000
Total Untuk Bahan Baku ( Per hari) : Rp. 166.000
Total Untuk bahan Baku ( Per bulan) : Rp. 4.980.000

Biaya Operasional (per bulan)

 Listrik dan air : Rp. 200.000
 Isi tabung gas
(untuk bulan kedua dan seterusnya) : Rp.100.000
Total biaya operasional bulan pertama : Rp.300.000
Total operasional bulan kedua dst : Rp.400.000

 TOTAL BIAYA UNTUK BULAN PERTAMA : Rp.5.515.000

3. Laba Rugi
Asumsi penjualan per hari 50 pcs donat kentang
Total penjualan per bulan :
50 pcs donat kentang x Rp. 7.000/pcs x 30 hari : Rp. 10.500.000

Bulan pertama :
 Penjualan per bulan : Rp. 10.500.000
 Biaya : Rp. 5.515.000
 Kerugian : Rp.-
 ANALISA SWOT

Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut :

1. Faktor Internal
a. Strengths (Kekuatan)
 Penyajian dari donat kentang ini sangatlah sederha tanpa
memerlukan banyak waktu dalam penyajiannya.
 Harga dari donat kentang ini cukup murah, sehingga dapat
terjangkau oleh semua kalangan masyarakat/konsumen.
 Donat kentang khas Pekanbaru yang saya sajikan ini memiliki
rasa yang lebih nikmat dan gurih, karna kualitas dan
kebersihannya selalu di utamakan.
 Karna donat kentang ini mempunyai banyak rasa, sehingga
konsumen dapat memilih rasa yang sesuai dengan selera mereka
masing-masing.
 Perlengkapannya mudah di dapatkan.
b. Weakness (Kelemahan)
 Faktor tempat juga sangat mempengaruhi kelancaran usaha ini,
karna apabila tempatnya kurang ramai maka permintaan kosumen
akan sedikit.
 Permintaan dari konsumen biasanya akan menurun, jika keadaan
cuaca sedang buruk.
 Faktor kenaikan dari harga sembako juga dapat mengurangi
permintaan dari konsumen.
2. Faktor Eksternal
a. Opportunities (Peluang/Kesempatan)
 Donat kentang ini bisa menjadi alternative sebagai makanan
pengganti makanan pokok/cemilan.
  Saya bermaksud untuk memberikan rasa yang baru yaitu rasa
durian. Dengan rasa tersebut masyarakat yang mempunyai suka
mengkonsumsi durian tidak perlu menunggu musim durian tiba,
sehingga cukup membeli donat kentang dengan rasa durian.
 Karna donat kentang ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang
muda sampai yang tua, maka pasar sasarannya mencakup semua
kalangan masyarakat.
b. Threats (Ancaman)
Melihat dari banyaknya permintaan masyarakat dalam
mengkonsumsi makanan, maka persaingan dalam menjalankan
usaha ini pun cukup banyak. Dan apabila pelayanan dan kualitas
yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan, maka
konsumen pun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan
terancam bangkrut. Untuk mengatasi masalah tersebut, maka dalam
menjalankan usaha ini harus selalu memberikan pelayanan dan
kualitas produk yang ter usaha ini.baik kepada konsumen. Kualitas
produk yang baik dan pelayanan yang terbaik menjadi prioritas
utama dalam menjalankan