PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

USAHA FROZEN FOOD GET.IN (NUGGET IKAN PATIN)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
NBI NAMA LENGKAP ANGKATAN JABATAN
1211800020 Ulfah Fatin Nafi’ah 2018 Ketua
1211800024 Della Vitasari 2018 Anggota 1
1211800077 Yuyun Nilawatul Pratiwi 2018 Anggota 2
1211900198 Muhammad Ainur Rofiq 2019 Anggota 3
1211900204 Bayu Aditiya Eka Firmansyah 2019 Anggota 4

JURUSAN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
2021
 LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : USAHA FROZEN FOOD GET.IN

(Nuget Ikan Patin)
2. Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ulfah Fatin Nafi’ah
b. NIM 1211800020
c. Jurusan : Manajemen
d. Universitas : Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Sidowayah, RT 03 RW 02, Desa
Jenggrik, Kecamatan Kedunggalar,
Kabupaten Ngawi/081554252087
f. Email : ulfahfatin@gmail.com
3. Dosen Pembimbing Lapangan
a. Nama Lengkap dan Gelar : Prof. Dr. Amiartuti Kusmaningtyas., MM
b. NIDN/NIDK : 002407600124
c. Bidang Keahlian :
4. Prodi/ Fakultas :
5. Biaya kegiatan total
a. Kemristekdikti : 5.000.000 – 12.500.000
b. Sumber lain :-
6. Jangka waktu pelaksanaan : 6 bulan

Surabaya, 14 Mei 2021

Dosen Pembimbing Ketua pelaksana kegiatan

Prof. Dr. Amiartuti Kusmaningtyas., MM Ulfah Fatin Nafi’ah

NIDN: 002407600124 NBI: 1211800020

ii
i
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...................................................................................................................i

LEMBAR PENGESAHAN.........................................................................................................ii

DAFTAR ISI..............................................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................1

A. Latar Belakang...................................................................................................................1

B. Perumusan Masalah...........................................................................................................1

C. Tujuan................................................................................................................................1

D. Manfaat..............................................................................................................................1

E. Luaran................................................................................................................................2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...............................................................3

A. Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha....................................................................3

B. Gambaran Umum Produk..................................................................................................3

C. Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar..........................................................................3

BAB III METODE PELAKSANAAN.......................................................................................5

A. Produksi.............................................................................................................................5

B. Target Pasar.......................................................................................................................6

C. Strategi Penjualan dan Pemasaran.....................................................................................6

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................................................7

A. Anggaran Biaya.................................................................................................................7

B. Jadwal Kegiatan.................................................................................................................7

DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................................8

LAMPIRAN-LAMPIRAN.........................................................................................................9

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota kelompok..............................................................9

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.........................................................................15

 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan.Berbagai macam
jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Makanan biasa
dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satu
makanan biasa yang sering kita temui adalah ikan dengan kandungan protein yang amat
tinggi. Namun, masyarakat mulai bosan dengan bentuk dan rasa ikan yang biasa-biasa
saja. Beberapa orang pun tidak meyukai makan ikan, dan tidak adanya inovasi dalam
mengolah ikan menjadi makanan menarik.
Ikan patin (Pangasius) adalah sejenis ikan lele yang memiliki daging dengan
tekstur lembut dan ringan, serta rasa yang tidak terlalu hambar. Ikan Patin juga memiliki
kandungan dan manfaat seperti mencegah penyakit kardiovaskular, menurunkan
kolesterol, dan menjaga kesehatan otot dan tulang. Kami mencoba mengkreasikan ikan
patin dengan mengolah ikan menjadi nugget yang sehat dan bergizi. Banyak jenis nugget
yang beredar dipasaran antara lain nugget sapi, ayam, dan ikan. Makanan yang digemari
oleh keluarga, terutama anak-anak ini hampir tiap hari disajikan di meja makan. Oleh
karena itu kami mencoba membuat inovasi nugget ikan patin.

A. Perumusan Masalah
1. Bagaimana proses pembuatan Nugget Ikan Patin (GET.IN)?
2. Bagaimana strategi pemasaran yang tepat untuk memasarkan Nugget Ikan Patin
(GET.IN)?

B. Tujuan
1. Mendeskripsikan proses pembuatan Nugget Ikan Patin (GET.IN).
2. Mengembangkan strategi pemasaran yang tepat untuk memasarkan Nugget Ikan
Patin (GET.IN).

C. Manfaat
1. Bagi Mahasiswa :
2. Dapat melatih jiwa dan semangat wirausaha.

1
 3. Memicu berkembangnya kreatifitas sehingga dapat melahirkan ide-ide kreatif
lainnya.

D. Bagi Masyarakat Luas :

1. Dapat mengubah pola pikir masyarakat mengenai cara mengolah ikan patin.
2. Mendapatkan produk olahan pangan yang tidak hanya enak tetapi juga terjangkau
dan bergizi.

3. Mendapatkan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan tambahan

makanan (pengawet dan pewarna).

E. Luaran
Melalui Proposal ini diharapkan luaran berupa :
1. Produk olahan pangan berbahan dasar ikan patin yang enak, sehat dan terjangkau
oleh semua masyarakat.

2. Munculnya keinginan masyarakat untuk memanfaatkan ikan patin menjadi

beraneka macam produk olahan makanan.

3. Semangat wirausaha mahasiswa mengingat olahan ikan patin adalah peluang

usaha baru yang cukup menjanjikan.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha

Di era saat ini, masyarakat lebih menyukai hal yang serba praktis ataupun instan.
Begitu pula dalam hal menyajikan makanan. Tidak hanya ibu rumah tangga, para
mahasiswa ataupun para karyawan swasta yang hidup di kota lebih mengutamakan
penyajian makanan yang cepat dengan harga yang murah, sehingga banyak yang
menginginkan makanan yang mudah diolah untuk menghemat waktu dan biaya
hidup. Nugget Ikan Patin (GET.IN) ini tidak hanya makanan yang mudah
pengolahannya, tetapi juga makanan yang memiliki gizi, rasa yang lezat dan harga
yang terjangkau.

B. Gambaran Umum Produk

Usaha ini merupakan usaha baru yang dikelola dalam skala rumahan. Modal
diperoleh dari modal pribadi dan ditambah pinjaman dari mitra kerjasama.
Pemasaran dilakukan dengan menggunakan media social, promosi dari mulut ke
mulut, dan dengan brosur-brosur yang disebar melalui perorangan. Harga jual produk
kami 1 bungkus nugget ikan sebesar Rp. 10.000,- . dalam satu hari kami menjual 30
bungkus.

C. Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar

Potensi sumber daya dan peluang pasar usaha Nugget Ikan patin (GET.IN) ini dikaji
berdasarkan analisa SWOT (Strenght, Weakness, Opportunity, Threat) sebagai berikut:

1. Kekuatan (Strenght)
a. Bahan baku terjangkau.
Bahan baku utama yaitu ikan patin yang mudah didapatkan hampir di
semua pasar tradisional. Jumlah ikan patin yang melimpah sehingga
harga jualnya pun terjangkau.

b. Khasiat Ikan Patin.

Ikan Patin memiliki kandungan dan manfaat seperti mencegah
penyakit kardiovaskular, menurunkan kolesterol, dan menjaga
kesehatan otot dan tulang.
 c. Tidak menggunakan bahan tambahan makanan.
Kelebihan lainnya pada Nugget Ikan Patin (GET.IN) ini adalah tidak
menggunakan bahan tambahan makanan seperti pengawet dan pewarna.

2. Kelemahan (Weakness).
Bau amis pada ikan patin yang tidak dapat hilang namun dapat
diminimalisir dengan perasan jeruk nipis.

3. Peluang (Opportunity).
a. Kurangnya usaha pemanfaatan ikan patin sebagai makanan olahan seperti
nugget.

b. Perkembangan usaha kuliner.

4. Ancaman (Threats)
Respon konsumen terhadap nugget yang dianggap mahal dapat diubah
dari adanya produk Nugget Ikan Patin (GET.IN) yang bisa dijangkau oleh semua
kalangan masyarakat.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

A. Produksi

Cara membuat nugget ikan patin ini sama seperti pembuatan nugget pada
umumnya. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya.

1. Bahan-bahan :
• 1 ons tepung terigu protein sedang
• Tepung panir atau tepung roti secukupnya
• 3 butir telur, kocok
• 4 ons dari fillet ikan patin
• 2 batang wortel, parut kasar
• 3 buah bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• minyak goreng secukupnya

2. Cara membuat nugget ikan :

• Fillet ikan digiling sampai halus, campur dengan bahan-bahan di atas kecuali
minyak goreng. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur.
• Siapkan Loyang tahan panas, olesi dengan minyak goreng.
• Kukus adonan selama 20 menit hingga matang, kemudian angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, masukkan adonan ke kocokkan telur, lalu lumuri adonan ke
tepung panir.
• Simpanlah ke dalam lemari pendingin selama 2 jam sampai beku.
• Panaskan minyak goreng dan goreng hingga keemasan, lalu tiriskan.
• Nugget ikan siap disajikan dengan saus sambal atau tomat.
B. Target Pasar

Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk itu kami
memulai promosi dari daerah sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi
pada rekan mahasiswa dan juga promosi melalui sosial media, karena kami
menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam suatu kelompok.

C. Strategi Penjualan dan Pemasaran

Strategi pemasaran dilakukan secara langsung kepada masyarakat di daerah

sekitar tempat tinggal kami. Pemasaran juga dilakukan dengan cara pemesanan
melalui kontakkontak yang telah tersedia di brosur dan akun-akun media sosial.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya

Uraikan dan perinci kebutuhan dana yang diperlukan untuk mewujudkan ide
bisnis, kemudian buat rekapitulasi (ringkasan) seperti tabel dibawah:

Tabel 1. Ringkasan

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 1.950.000
2 Bahan habis pakai 153.000
3 Perjalanan 2.570.000
4 Lain-lain : biaya internet, biaya percetakan 500.000
Jumlah 5.173.000

B. Jadwal Kegiatan

Uraikan jadwal kegiatan yang akan dilakukan (gunakan waktu selama 6 bulan dan
buat perbulan)

Tabel 2. Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5 6
1 Persiapan dan Survey Pasar
2 Promosi
3 Pemasaran
4 Evaluasi
 DAFTAR PUSTAKA

Alfiat Hafitz. 2014.

https://www.academia.edu/9243527/USULAN_PROGRAM_KREATIVITAS_MAH
ASISWA_JUDUL_PROGRAM_Green_Nugget_PangKI_Produk_Olahan_yang_Le
zat_dan_Bergizi_sebagai_Solusi_Pemenuhan_Kebutuhan_Serat_Anak_BIDANG_
KEGIATAN_PKM_KEWIRAUSAHAAN. Diakses tanggal 12 Mei 2021.

Christiana Eviselvi. 2019. https://id.scribd.com/document/406890442/Proposal-

Kewirausahaan-Nugget. Diakses tanggal 19 April 2021.
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota kelompok

KETUA KELOMPOK

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ulfah Fatin Nafi’ah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen
4 NBI 1211800020
5 Tempat dan Tanggal Lahir Ngawi, 29 Desember 1996
6 Alamat E-mail ulfahfatin4@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081554252087

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 -
2 -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 -
2 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 14 Mei 2021

Ketua Tim

(Ulfah fatin Nafi’ah)

ANGGOTA 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Della Vitasari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 1211800024
5 Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 5 desember 1999
6 Alamat E-mail dellavitasari25@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083856388601

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 -
2 -
3 -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 -
2 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 14 Mei 2021

Anggota Tim

(Della Vitasari)
ANGGOTA 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Yuyun Nilawatul Pratiwi
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 1211800077
5 Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 14 April 2000
6 Alamat E-mail yuyunpratiwi031@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085745620341

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 -
2 -
3 -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 -
2 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 14 mei 2021

Anggota Tim

(Yuyun Nilawatul P.)

ANGGOTA 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muhammad Ainur Rofiq
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 1211900198
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bangkalan, 01 Januari 2002
6 Alamat E-mail mainurrofiq485@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085784428432

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 -
2 -
3 -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 -
2 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 14 Mei 2021

Anggota Tim

(M. Ainur Rofiq )

ANGGOTA 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Bayu Aditiya Eka Firmansyah
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 1211900204
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 01 Februari 2001
6 Alamat E-mail bayuaditiya280@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085604582773

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 -
2 -
3 -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 -
2 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Surabaya, 14 Mei 2021

Anggota Tim

(Bayu Aditya Eka F.)

 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Lampiran Perlengkapan yang diperlukan

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga

Barang
1.
Kompor Gas 1 Buah Rp. 400.000 Rp. 400.000

2.
Tabung Gas 1 Buah Rp. 150.000 Rp. 150.000

3.
Regulator 1 Buah Rp. 100.000 Rp. 100.000

4.
Kukusan 2 Buah Rp. 100.000 Rp. 200.000

5.
Mesin Giling 1 Buah Rp. 200.000 Rp. 200.000

6.
Gaji karyawan 1 bulan Rp. 800.000 Rp. 800.000

7.
Listrik 1 bulan Rp. 100.000 Rp. 100.000

TOTAL Rp. 1.950.000

2. Lampiran Bahan Habis Pakai

Nama Barang Jumlah Harga

Ikan Patin 1 kg 30.000

Tepung Panir 1 kg 15.000

Telur ayam 1 kg 22.000

Tepung terigu 1 kg 6.000

 Wortel 1 kg 8.000

Bawang merah 1 kg 24.000

Garam 1 bungkus 1.000

Merica bubuk 1 renteng 10.000

Bawang Putih 1 kg 24.000

Minyak Goreng 1 liter 13.000

TOTAL 153.000

3. Lampiran Biaya Perjalanan

No. Keperluan Harga

1. Perjalanan membeli bahan 20.000

2. Keperluan uji coba 50.000

3. Perjalanan pemasaran 500.000

4. Kebutuhan makan tim 2.000.000

Total 2.570.000

4. Lampiran Biaya Lain-lain

No Keperluan Lain-lain Jumlah Harga
.

1. Biaya Percetakan Brosur 100 lembar 80.000

2. Biaya Internet Wifi 1 bulan 315.000

3. Plastik Box Kemasan 1 pack 30.000

4. Stiker Label 100 pcs 40.000

5. Desain Stiker Label 1 desain 35.000

Total 500.000