PROPOSAL PKM

KEWIRAUSAHAAN
Pinukuik banyak rasa jajanan khas daerah sumatra barat

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

disusun oleh:
Berliana Larasati 1711113006

TEKNIK PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG
2021
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
 1 Judul Kegiatan : Pinukuik banyak rasa jajanan khas
daerah sumatra barat
2 Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausaan
3 Ketua Pelaksana
a Nama : Berliana Larasati
b NIM : 1711113006
c Fakultas : Teknologi Pertanian
d Program Studi : Teknik Pertanian dan Biosistem
e Alamat : Jl.Drs muhammad hatta pasar
ambacang
f Nomor HP : 082387040768
g Email : Berliana.larasati.bl@gmail.com
4 Jumlah Anggota : 2 Orang
Pelaksana
5 Dosen Pendamping
a Nama : Rusnam. Prof.Dr. Ir., MS
b NIDN : 0004096308
c Alamat : JL.Anggur raya no 24 Perumnas
Belimbing. Padang
d Nomor HP : 081374974481
e Email : Rusnam_ms@yahoo.com
6 Biaya Kegiatan
a Dikti : Rp 2.200.000
b Sumber lain : -
(sebutkan)
7 Jangka Waktu : 3 bulan
Pelaksanaan

Padang, Februari 2020 Mengetahui,

Ketua Pelaksana Kegiatan Dosen Pendamping

DAFTAR ISI
(Berliana Larasati)
(Prof. Dr. Ir. Rusnam, MS)
1711113006
NIP.196309041989031002
LEMBAR PENGESAHAN.......................................................................................................

DAFTAR ISI...............................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang...................................................................................................................

1.2 Visi dan Misi......................................................................................................................

1.3 Tujuan Kegiatan Usaha......................................................................................................

1.4 Manfaat Kegiatan Usaha....................................................................................................

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Profil...................................................................................................................................

2.2 Strategi Pasar......................................................................................................................

2.3 Analisis SWOT..................................................................................................................

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Proses Produksi..................................................................................................................

3.2 Bahan Baku........................................................................................................................

3.3 Peralatan dan Perlengkapan ..............................................................................................

3.4 Biaya Lain-Lain.................................................................................................................

3.5 Cara Pembuatan.................................................................................................................

BAB IV ANGGARAN DAN RENCANA KEGIATAN

4.1 Modal/Pemasukkan............................................................................................................

4.2 Penentuan Harga Jual.........................................................................................................

4.3 Perhitungan Laba/Rugi.......................................................................................................

4.4 Jadwal Peelitian..................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN
 BAB I.

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Kewirausahaan adalah kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar,

kiat, dan sumber daya untuk mencari peluang sukses. Sesuatu yang baru dan
berbeda adalah nilai tambah barang dan jasa yang menjadi sumber keunggulan
untuk dijadikan peluang.

Di Indonesia sendiri belum begitu banyak masyarakatnya yang berwirausaha,

sebagian besar menjadi karyawan atau buruh di negeri sendiri. Mindset
kesuksesan hanya didapatkan jika bekerja di kantoran dan perusahaan yang
besar mengakibatkan meningkatnya angka pengangguran, hal ini dikarenakan
kurangnya pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisnis
dan kurangnya pemikiran yang luas untuk menciptakan lapangan pekerjaan
baru.

Dari permasalahan diatas Penulis mencoba berwirausaha sebagai upaya

pelatihan diri bagi kami dan mengubah mindset bahwa lulusan sarjana tidak
hanya menjadi pekerja tetapi dapat membuka lapangan pekerjaan. Penulis
membuka usaha kuliner dengan produk “Pinukuik yaitu jajanan khas Sumatra
Barat yang berbahan dasar tepung beras, tentunya sangat mudah didapatkan
sehingga olahan ini dapat memiliki harga jual yang cukup tinggi.

1.2 Visi dan Misi

1. Visi

Menjadi pelopor wirausahawan muda jajanan tradisional khas

Sumatra Barat

2. Misi
- Mengenalkan jajanan tradisional Pinukuik ke Masyarakat Luas
- Membuat inovasi dengan produk tradisional
- Meningkatkan kualitas makanan tradisional
 - Mengutamakan kualitas pelayanan demi kepuasan konsumen
-
1.3 Tujuan Kegiatan Usaha
1. Tujuan Kegiatan Usaha

Tujuan kami memilih jenis usaha ini yaitu:

- Mendapatkan keuntungan.
- Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang Penulis
buat agar mencapai target penjualan
- Membantu mempertahankan makanan tradisional agar tidak hilang.
- Mengasah softskill berwirausaha.

1.4 Manfaat Kegiatan Usaha

Manfaat yang diperole dari kegiatan pembuatan usaha makanan ini

adalah untuk menambah semnagat dalam berwirausaha khususnya dalam
bidang kuliner.Serta mengenalkan kembali makanan khas kepada
masyarakat muda sekarang.

Dari kegiatan ini kami bermaksud menyalurkan ilmu yang kami

miliki yaitu kemampuan di bidang kuliner, adapun terjun di dunia usaha
sebagai bentuk mencari pengalaman dan menambah wawasan keilmuan
agar kelak dapat lebih baik lagi jika berwirausaha.

BAB II

PEMBAHASAN
2.1 Profil
Pinukuik adalah brand dari kegiatan usaha kami, bahan bakunya adalah tepung
beras yang dibuat adonan lalu dimasukan kedalam cetakan. Pinukuik biasanya
dikenal dengan istilah “Jajanan Tradisonal” di Sumatra Barat. Namun sampai
saat ini Pinukuik sudah jarang ditemukan di tempat jajanan maupun di tempat
lain, untuk itu Penulis ingin mengembangkan kembali dengan membuat inovasi
pada adonan dan tambahan rasanya. Adapun nama usaha yang akan Penulis
perkenalkan adalah “PINUKUIK BANYAK RASA” dan menanamkan imej
‘Jajanan Tradisonal Khas Kekinian’

2.2 Strategi Pasar

Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancer, upaya yang
ditempuh dalam melakukan strategi pasar antara lain:

1. Segmenting
Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang
akan di capai, produk yang harus kami buat adalah produk yang dapat di
nikmati oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda,
produk ini juga bisa dinikmati dari anak-anak hingga orang dewasa.

2. Targeting

Target pasar yang kami bidik adalah kalangan mahasiswa, masyarakat

setempat, serta kantin-kantin sekolah.

3. Positioning

Agar produk Penulis mudah dikenali oleh masyarakat, Penulis berinovasi

dengan cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini
dengan yang ada. Bahan yang kami tambahkan yaitu Keju, Coklat,
Kacang,Mises, serta rasa yang lainnya. Adapun kemasannya akan Penulis
buat dengan mika atau gabus,. Sehingga tampilan lebih menarik, rasa lebih
unggul dan kualitas sangat baik.

2.3 Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha

Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha, setiap
kegiatan untuk memulai usaha Penulis harus mengukur kemampuan kami
terhadap lingkungan atau pesaing melalui SWOT.

1. Kekuatan (Strength)

Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima dengan baik oleh
masyarakat luas, karena produk yang kami buat ini berbeda dari yang lain

2. Kelemahan (Weakness)
- Produk tidak tahan lama.
- Produk mudah ditiru.
- Harga bahan baku tidak stabil.

3. Peluang (Oportunity)

Produk ini memang sudah ada di kalangan masyarakat akan tetapi usaa
Pinukuik ini berbeda dengan Pinukuik yang biasa, Pinukuik ini produk
hasil modifikasi sehingga menjadi produk baru serta menarik yang dapat
bersaing dengan makanan-makanan modern.

Pinukuik di jaman sekarang sudah jarang yang memproduksi, sehingga

Penulis mempunyai peluang yang cukup baik dalam pemasaran, apalagi
Pinukuik merupakan varian baru yang dapat menarik minat konsumen
untuk merasakan sensasi baru dari Pinukuik ini.

4. Ancaman (Treath)

Ancaman yang dapat timbul dari usaha PINUKUIK BANYAK RASA ini
antara lain:

- Pesaing tidak sehat.

- Bahan baku tidak stabil.
- Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah
sehingga menjatuhkan produk kami.
 BAB III

METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat
Kegiatan ini aka diadakan pada bulan maret 2021 hingga april 2021
bertempat di Kost yang beralamat jl dr Muhammad hatta pasar ambacang Padang.
3.2 Proses Produksi

Kegiatan yang Penulis lakukan dalam kegiatan produksi yaitu:

1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan

kosumen terhadap sebuah produk yang sedang popular yaitu kuliner.
2. Melalui bagian produksi, Penulis mulai menentukan bahan baku
penunjang selain bahan baku utama. Dalam hal ini Penulis melakukan
survei pasar guna mendapatkan harga yang lebih kompetitif dasar
pasar.
3. Proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang
mengedepankan azas higienis guna terciptanya kepercayaan terhadap
konsumen akan produk yang Penulis pasarkan.
4. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini dilakukan untuk membuat
system managemen yang baik dalam kegiatan usaha. Penulis percaya,
jika penanganan konsumen tersusun dengan baik maka semua
kegiatan produksi akan berjalan lancar dan maksimal.

3.3 Bahan Baku

Dalam proses produksi kami menggunakan bahan baku rincian sebagai

berikut:

No Bahan Baku Qty Harga Total

Satuan
1 Tepung Beras 500gr Rp.1.400 Rp. 7.000
2 parutan kelapa 1,5 btr Rp. Rp.
5.000 7.500
3 Garam 1bks Rp. Rp. 1.500
1.500
4 Tape singkong 250ml Rp.7.000 Rp. 7.000
5 Gula pasir 100 gr Rp.2.000 Rp.2.000
6 Tepung tapioka 2 sdm Rp. Rp.7.000
3.500
7 Air kelapa 700 ml Rp. Rp.
 500 3.500
8 Ragi instan 1sdt Rp.15.000 Rp.15.000
9 Coklat 100 gram Rp.20.500 Rp. 20.500
10 Keju 165 gram Rp. 24.000 Rp.24.000
11 Kacang 1 Kg Rp. 22.000 Rp.
22.000
Total Rp.
116.500
Tabel 1.1 (Daftar Bahan Baku)

3.4 Peralatan dan Perlengkapan

Dalam kegiatan produksi , peralatan dan perlengkapan yang Penulis gunakan

sebagai berikut:

1. Peralatan

No Nama Barang Qty

1 Wajan Khusus Pukis 1
2 Pengait 1
3 Pisau 1
4 Cetakan 1
5 Tatakan 1
Tabel 1.2 (Daftar Peralatan)

2. Perlengkapan

No Nama Qty Harga Satuan Jumlah

Barang
1 Mika 100pcs Rp. 500 Rp. 50.000
2 Garpu Plastik 5pck Rp. 3.500 Rp. 17.500
3 Kertas 100lbr Rp. 200 Rp. 20.000
Minyak
 Total Rp. 87.500
Tabel 1.3 (Daftar Perlengkapan)

3.5 Biaya Lain-Lain

No Nama Biaya Jumlah

1 Isi Ulang Gas Rp. 20.000
2 Pamflet Rp. 10.000
3 Kupon Rp. 2.000
Total Rp. 32.000
Tabel 1.4 (Biaya Lain-Lain)

3.6 Cara Pembuatan

1. Siapkan bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan.

2. Tuang air kelapa pada tepung sambil terus diaduk, masukkan semua
bahan lainya. Aduk rata.Diamkan selama -/+ 30mnt - 1jam
3. Panaskan cetakan selama 10 mnt, lalu tuang adonan pada cetakan
tutup rapat, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga
permukaanya Kering. 
4. Setelah matang, angkat ponukuik, taruh di piring saji.
 BAB IV

ANGGARAN DAN RENCANA KEGIATAN

4.1 Modal/ Pemasukkan

Modal yang kami keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp. 236.000

Total Biaya = Bahan Baku + Perlengkapan + Biaya lain-lain

= Rp. 116.500 + Rp. 87.500 + Rp. 32.000

Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi menghasilkan 200
pcs produk dengan modal pengeluaran Rp. 248.500

4.2 Penentuan Harga Jual

Harga Pokok Produksi = Total Biaya/Hasil Produksi

= Rp. 236.000,-/200

= Rp. 1.180

Harga Jual = Harga Pokok+Laba yang diinginkan

 = Rp. 1.180,- + Rp. 1.320,-

= Rp. 2.500

Jadi harga jualnya yaitu (Rp. 2.500,-/pcs)

4.3 Perhitungan Laba/Rugi

Laba = (Hasil produksi x Harga jual)-Modal

= (200 x Rp. 2.500)- Rp. 236.000

= Rp. 500.000 – Rp. 236.000

= Rp. 264.000,-

Persentase Laba = Laba/Modalx100%

= 264.000/236.000x100%

= 1,11%

Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 1.11%

4.4 Jadwal Penelitian

Beberapa tahapan kegiatan pada kegiatan ini dilakukan penjadwalan agar
kegiatan dapat berjalan sesuai yang diharapkan. Jadwal kegiatan dapat dilihat
pada Tabel berikut :
Tabel 1. Jadwal Kegiatan Pembuatan dan penjualan

N Bulan
Kegiatan
o 1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Pembuatan dan
perbaikan proposal
2. Persiapan penelitian
3. Penelitian dan
pengamatan
4. Penulisan laporan
akhir
 DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik (BPS). 2017. Luas Panen Ubi Kayu Menurut Provinsi,
2014-2017.https://www.pertanian.go.id/home/?
show=page&act=view&id=61.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2017. Produksi Ubi Kayu Menurut Provinsi, 2014-
2017. https://www.pertanian.go.id/home/?show=page&act=view&id=61.
Balai Penelitian Aneka Kacang dan Umbi (BALITKABI). 2016. Pedoman
Budidaya Ubi Kayu di Indonesia/Penulis, Nasir Saleh, Abdullah Tufiq,
Yudi Widodo dan Titik Sundari, Editor Abdullah Taufiq, Nasir Saleh, dan
Dadang Gusyana. Jakarta: IAARD Press.
Barus, D. R. P., Ainun, R., & Munir, A. P. 2013. Uji Jumlah Mata Pisau pada
Alat Pengiris Singkong Mekanis. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian:
1(2). 56-59.
Firman, La Ode. 2017. Analisa Pengaruh Variasi Diameter Pulley Motor Listrik
terhadap Unjuk Kerja Mesin Penggiling Tepung. [Skripsi]. Kendari:
Fakultas Teknik. Universitas Halu Oleo.
Lubis, Ahmad Rido. 2015. Rancang Bangun Alat Pengiris Ubi Kayu [Manihot
utilissima (cv Adira-4 )] Semi Mekanis Tipe Disk. [Skripsi]. Padang:
Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Andalas.
Nur, R., dan Muhammad, A. S. 2018. Perancangan Mesin-Mesin Industri.
Yogjakarta: Deepublish.
Purwono dan Heni, P. 2009. Budidaya 8 Jenis Tanaman Unggul. Jakarta: Bharata.
Sularso dan Suga, K. 1987. Dasar Perencanaan dan Pemilihan Elemen Mesin.
Jakarta: Pradnya Paramita.
Sundari, T. 2010. Pengenalan Varietas Unggul dan Teknik Budidaya Ubi kayu
(Materi Pelatihan Agribisnis bagi KMPH). Malang: Balai Penelitian
Kacang Kacangan dan Umbi Umbian.
Van Harling, V. N., dan Herriyanto, A. 2018. Perancangan Poros dan Bearing
pada Mesin Perajang Singkong. SOSCIED. 1(2): 42-48.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Lampiran 1.1 Biodata Ketua dan Anggota
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Berliana larasati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem
4 NIM 1711113006
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bukittinggi, 12 Oktober 1997
6 E-mail Berliana.larasati.bl@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082387040768

b. Kegiatan Mahasiswa Yang Sedang / Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Tahun

1 HIMATEP Kepala Divisi Danus 2020-2021

c. Penghargaan Yang Pernah Diterima

 No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Padang, Februari 2021
Ketua

(Berliana Larasati)
NIM: 1711113006
Biodata Anggota
a. Identitas Diri
Nama Lengkap Nur Afni
Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Teknik Pertanian
NIM 1911111048
Tempat dan Tanggal Lahir Medan, 14 Oktober 2001
Email afni66056@gmail.com
No. Telepon/hp 082365976917

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Mis Mts - SMA
Hidayatussalam Muhammadiyah 3 Negeri 1
Medan-Tembung Kisaran Air Joman
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- Lulus 2007-2013 2013-2016 2016-2019
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat di pertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari di
jumpai ketidaksesuaian,dengan kenyataan saya sanggung menerina sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K .

Kisaran, 10 Februari 2021

Pengusul

( Nur Afni )
NIM : 1911111048

Lampiran 1.2 Biodata Dosen Pendamping

1 Nama Lengkap (dengan Prof. Dr. Ir. Rusnam, MS
gelar)
2 Jabatan Fungsional Guru Besar
3 Jabatan Struktural Koordinator Program Studi Pascasarjana (S2) Teknik
Pertanian
4 NIP 196309041989031002
5 NIDN 0004096308
6 Tempat dan Tanggal Lahir Durian Ambalau / 4 September 1963
7 Alamat Rumah Jln. Anggur Raya No. 24 RT003/RW018 Perumnas
Belimbing, Kelurahan Kuranji, Kecamatan Kuranji,
Padang
8 Nomor Telepon/Faks/HP 081374974481
9 Alamat Kantor Kampus Unand Limau Manis Padang, 25163/Jurusan
Teknik Pertanian Fateta Unand
1 Nomor Telepon/Faks 0751 72772
0
1 Alamat e-mail rusnam@ae.unand.ac.id
 1
1 Mata Kuliah Yang Diampu Pengantar Teknologi Pertanian (S1)
2
Ilmu Lingkungan dan Biosistem (S1)
Hidrologi (S1)
Hidrologi dan Manajemen DAS (S1)
Manajemen DAS (S1)
Ekonomi Teknik (S1)
Ilmu Pertanian dan Biosistem (S1)
Hidrologi Terapan (S2)
Teknik Konservasi Tanah dan Air lanjutan (S2)
Lingkungan dan Bangunan Pertanian (S2)
Pemanfaatan Limbah Agroindustri (S2)

1. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Fakultas Pertanian Institut Pertanian Universiti Putra
Perguruan Universitas Andalas, Bogor (IPB) Malaysia (UPM)
Tinggi Padang
Bidang Ilmu Mekanisasi Pertanian Pengelolaan Soil and Water
Sumberdaya Alam Engineering
dan Lingkungan
Tahun Masuk- 1983 – 1987 1990-1993 2001-2006
Lulus

2. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis,

maupun Disertasi)
No Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber Jumlah
(Rp)
1. 2020 Transformasi Hujan -Debit Dibiayai oleh DIPA 20.000.
dengan Aplikasi Model Tank Fakultas Teknologi
 terhadap Water Balance di Kota
Padang (Ketua)
2. 2019 Teknologi Peningkatan Mutu
Pakan Buatan Berbahan Dasar
Limbah Pangan Yang Diperkaya
Dengan Ekstrak Bayam Untuk
Induk Betina Rajungan Portunus
Pelagicus (Linnaeus, 1758)
(Tahun II-2019; Anggota )
3. 2019 Teknologi Peningkatan Mutu
Pakan Buatan Berbahan Dasar
Limbah Pangan Yang Diperkaya
Dengan Ekstrak Bayam Untuk
Induk Betina Rajungan Portunus
Pelagicus (Linnaeus, 1758 (Tahun
II-2019; Anggota)
4. 2019 Pengembangan Alat Deteksi
Rintangan Traktor dengan
Menggunakan Sensor Laser Hijau
sebagai Sensor Pendugaan Jarak
Rintangan (Anggota)
5. 2018 Pemulihan Tingkat Pencemaran
Logam Berat Kadmum (Cd),
Timbal (Pb) dan Kromum (Cr)
dengan Teknologi Fitoremediasi
Pertanian Universitas 000,-
Andalas Tahun Anggaran
2019 dengan Kontrak
Induk Nomor: 011/PL/
DF-DIPA/FATETA-
2020, tanggal 11 Mei
2020
Penelitian Ini Dibiayai 181.000
DRPM Direktorat .000,-
Jenderal Penguatan Riset
dan Pengembangan
Kementerian Riset,
Teknologi dan
Pendidikan Tinggi sesuai
dengan Kontrak
Penelitian Terapan (PT)
Tahap I. Nomor:
T/26/UN.16.17/PT.01.03
/PT-PP/2019, Tahun
Penelitian ini Dibiayai 80.000.
Oleh Universitas Andalas 000,-
Sesuai dengan Kontrak
Penelitian Skim Riset-
Publikasi Percepatan
Guru Besar Nomor:
38/UN.16.17/PP.PGB/LP
PM/2018, Tahun
Anggaran 2019
Dibiayai oleh DIPA 20.000.
Fakultas Teknologi 000,-
Pertanian Universitas
Andalas Tahun Anggaran
2019 dengan Kontrak
Induk Nomor: 01M/PL/
DF-DIPA/FATETA-
2019, tanggal 4 Maret
2019
Dibiayai oleh Direktorat 90.000.
000,-
Riset dan Pengabdian
Masyarakat, Direktorat
 untuk Kualitas Air Perikanan dan Jenderal Penguatan Riset
Pertanian (Tahun II-2018) (Ketua) dan Pengembangan,
Kementerian Riset,
Teknologi dan
Pendidikan Tinggi,
sesuai dengan Kontrak
Penelitian
Nomor: 050/SP2H/PL/
LT/DRPM/2018
6. 2017 Pemulihan Tingkat Pencemaran Dibiayai oleh Direktorat 105.000
Logam Berat Kadmum (Cd), Penguatan Riset dan .000,-
Timbal (Pb) dan Kromum (Cr) Pengembangan,
dengan Teknologi Fitoremediasi Kementerian Riset
untuk Kualitas Air Perikanan dan Teknologi dan
Pertanian (Tahun I-2017) (Ketua) Pendidikan Tinggi,
sesuai dengan Kontrak
Penelitian
Nomor: 059/SP2H/PL/
LT/DRPM/IV/2017,
tanggal 3 April 2017
7. 2016 Teknologi Fitoremediasi Dalam Dibiayai Oleh Direktorat 130.000
Pemulihan Tingkat Pencemaran Penguatan Riset dan .000,-
Merkuri (Hg) Dengan Pengembangan,
Menggunakan Tanaman Air Kementerian Riset,
Enceng Gondok (Eichhornia Teknologi dan
crassipes) Untuk Irigasi (Tahun Pendidikan Tinggi,
II-2016) (Ketua) sesuai dengan Kontrak
Penelitian No:
020/SP2H/LT/DPRM/II/
2016, tgl 17 Februari
2016.
8. 2016 Teknologi Perbaikan Kualitas Dibiayai Oleh Direktorat 60.000.
Pakan Buatan Untuk Penguatan Riset dan 000,-
Peningkatan Produktivitas, Pengembangan,
Penampakan Reproduksi Dan Kementerian Riset,
Pertumbuhan Zoea-Crablet Induk Teknologi dan
Betina Rajungan Portunus Pendidikan Tinggi, No:
pelagicus (Linnaeus, 1758) 124/SP2H/LT/DPRM/III/
(Anggota) 2016, tgl 10 Maret 2016.
9. 2015 Teknologi Fitoremediasi Dalam Dibiayai dengan Dana 77.500.
Pemulihan Tingkat Pencemaran DP2M Dirjen 000
Merkuri (Hg) Dengan Pendidikan Tinggi,
Menggunakan Tanaman Air
Kementerian Riset dan
Enceng Gondok (Eichhornia
Pendidikan Tinggi.
crassipes) Untuk Irigasi (Tahun I-
No:030/SP2H/PL/DIT.LI
2015) (Ketua)
TABMAS/II/2015,
Tanggal 5 Feb. 2015

10. 2015 Teknologi Produksi Massal Induk Dibiayai dengan Dana 62.500.
Matang Gonad Dan Crablet DP2M Dirjen 000,-
Rajungan, Portunus pelagicus Pendidikan Tinggi,
(Linnaeus, 1758), Siap Tebar
Kementerian Riset dan
Untuk Pengembangan Budidaya
Pendidikan Tinggi.
Laut Dan Pantai Ramah
Lingkungan Di Indonesia (Tahun Melalui DIPA Unand
3-2015) (Anggota) No: Dipa
023.04.1.673453/2015,
tgl 14 Nov. 2014.
11. 2014 Metode Penurunan Tingkat Dibiayai dengan Dana 45.000.
Pencemaran Merkuri (Hg) DP2M Dirjen 000,-
Dengan Menggunakan Berbagai Pendidikan Tinggi,
Tanaman Air (Fitoremidiasi)
Kementerian Pendidikan
(Tahun 2-2014) (Ketua)
dan Kebudayaan RI
Melalui DIPA Unand
No: Dipa
023.04.24.15061/2014,
tgl 05 Des. 2013
12. 2014 Teknologi Produksi Massal Induk Dibiayai dengan Dana 45.500.
Matang Gonad Dan Crablet DP2M Dirjen 000,-
Rajungan, Portunus pelagicus Pendidikan Tinggi,
(Linnaeus, 1758), Siap Tebar
Kementerian Pendidikan
Untuk Pengembangan Budidaya
dan Kebudayaan RI
Laut Dan Pantai Ramah
Lingkungan Di Indonesia (Tahun Melalui DIPA Unand
2-2014) (Anggota) No: Dipa
023.04.2.415061/2014,
tgl 05 Des. 2013
13. 2013 Metode Penurunan Tingkat Dibiayai dengan Dana 46.000.
Pencemaran Merkuri (Hg) DP2M Dirjen 000,-
 Dengan Menggunakan Berbagai
Tanaman Air (Fitoremidiasi)
(Tahun 1-2013) (Ketua)
14. 2013 Teknologi Produksi Massal Induk
Matang Gonad Dan Crablet
Rajungan, Portunus pelagicus
(Linnaeus, 1758), Siap Tebar
Untuk Pengembangan Budidaya
Laut Dan Pantai Ramah
Lingkungan Di Indonesia (Tahun
1-2013) (Anggota)
Pendidikan Tinggi,
Kementerian Pendidikan
dan Kebudayaan RI
Melalui DIPA Unand
No: Dipa
023.04.24.15061/2013,
tgl 05 Des. 2012
Dibiayai dengan Dana 42.500.
DP2M Dirjen 000,-
Pendidikan Tinggi,
Kementerian Pendidikan
dan Kebudayaan RI
Melalui DIPA Unand
No: Dipa
023.04.24.15061/2013,
tgl 05 Des. 2012

3. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Pengabdian Pendanaan
Sumber Jumlah
(Rp)
1. 2019 Pelatihan Pengolahan Limbah Swadana (PSLH Unand) 5.000.0
Kertas Menjadi Produk Kerajinan 00,-
Tangan Bernilai Ekonomi Tinggi
(Anggota)
2. 2019 Penyuluhan Penyusunan dan Swadana (PSLH Unand) 5.000.0
Pembentukan Nagari di Batu 00,-
Kalang Utara (Anggota)
3. 2018 Pemanfaatan Limbah Biomassa Jurusan Teknik -
untuk Bahan Bakar Alternatif di Pertanian, Fateta Unand
Nagari Situjuh Batua Kecamatan
Situjuh Limo Nagari Kabupaten
Lima Puluh Kota (Anggota)
4. 2017 Peranan Teknik Pertanian dalam Jurusan Teknik -
Menunjang Agrowisata di Nagari Pertanian, Fateta Unand
Koto Malintang Kecamatan
 Tanjung Raya Kabupaten Agam
5. 2017 Peranan Teknik Pertanian dalam Jurusan Teknik -
Menunjang Produktivitas Pertanian, Fateta Unand
Pertanian di Nagari Minangkabau
Kecamatan Sungayang
Kabupaten Tanah Datar
6. 2016 IbM Diseminasi Teknologi Dibiayai Oleh Direktorat 41.000.
Pembuatan Pakan Buatan Penguatan Riset dan 000,-
Alternatif Dengan Campuran Pengembangan,
Limbah Kangkung Air, Ipomoea Kementerian Riset,
aquatica Forks, Untuk Teknologi dan
Pembudidaya Ikan Di Sumatera Pendidikan Tinggi, Seuai
Barat (Anggota) dengan No SPPK:
066/SP2H/PPM/DPRM/I
I/2016, tgl 17 Februari
2016.

7. 2015 IbM Diseminasi Teknologi Dibiayai oleh Dana 41.000.

Budidaya Belut, Monopterus DIPA DP2M Dikti No: 000,-
albus Zuiew, Organik Ramah DIPA-
Lingkungan Untuk Peningkatan 023.04.1.673453/2015,
Produk Pangan di Indonesia Tanggal 14 November
(Anggota) 2014
8. 2014 IbM Diseminasi Bioteknologi Dibiayai oleh Dana 40.000.
Pemanfaatan Eceng Gondok, DIPA DP2M Dikti, No: 000,-
Eichornia crassipes, Sebagai SP DIPA-
Pakan Buatan Alternatif Untuk 023.04.2.415061/2014
Pembudidaya Ikan
Di Sumatera Barat (Anggota)

4. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal 5 Tahun Terakhir

No Penulis Judul Artikel Ilimiah Volume/Nom Nama Jurnal
or
1. Nika Rahma Transformasi Data Vol. 24. No. 2 Jurnal
Yanti dan Hujan -Debit (2020), Teknologi
Rusnam Menggunakan Model halaman 202 – Pertanian
GR2M Pada DAS Air 209. Andalas
Dingin
2. Hendri Gustian, Pengendalian Banjir Vol. 24. No. 1 Jurnal
Feri Arlius, Kota Padang (2020), Teknologi
Rusnam dan Eri Menggunakan Metode halaman 85 – Pertanian
Gas Ekaputra Zero Run Off System 90. Andalas
(Study Kasus DAS
Kuranji)
3. Efrizal, Zuhri Growth performance F1000Research F1000Research
Syam, Rusnam, and survival rate of 2019, 8:1466. (Q1);
Suryati Portunus pelagicus Last updated: 19 URL Dokumen
(Linnaeus, 1758) AUG 2019 https://doi.org/10
broodstock females .12688/f1000rese
arch.20029.1
fed varying doses of
amaranth extracts
4. Efrizal, Indra Studies on Biological Test of F1000Research F1000Research
Junaidi Zakaria, Formulated Diets 2018, 7:1780 (Q1);
Supplementation of Vitamin Last updated: 17
Rusnam, Suryati, E for the Broodstock of May 2019. URL Dokumen :
Nofa Yolanda Females Blue Swimming ISSN : 20461402 https://doi.org/10.1
Crab, Portunus pelagicus 2688/f1000researc
(Linnaeus, 1758) h.15885.1

Efrizal, Evaluation of Vol 22 (6), Pakistan

Rusnam,Suryati, Formulated Diets 2019, Journal of
Yolanda,N.Syaiful, Enriched by Spinach pages:283- Biological
F.L.,and Mardia A. Extracts for the 290. Sciences
5.
Broodstock Females,
Portunus pelagicus
(Linnaeus, 1758).
6. RioValery Allen, Analisis Perubahan Vol. 8, No. 3, Jurnal Teknik
Rusnam, Feri Penggunaan Lahan 2019 : 198 Pertanian
Arlius, dan Daerah Aliran Sungai 207 P-ISSN Lampung
Revalin Herdianto (Das) Air Dingin Dan 2302-559X;
Dampaknya Terhadap E-ISSN 2549-
Aliran Permukaan 0818.
Halaman 198
– 207.

7. Rusnam Bacterial inhibition 1. Vol 6 Bioremediation

activity of methanolic No 1 (2018); Science And
extract from Salvia Pages: 24-26 Technology
officinalis: Research
 Determination of the
IC50 value by nonlinear
regression
8. Rusnam Determination of IC50 Vol 6, 2018, Journal of
values of Allivum No 1, Pages: Biochemistry,
sativum methanolic 19-21 Microbiology
extract against and
Aeromonas hydrophila Biotechnology
9. Mohd Yunus Modelling the Effect of Vol 6, 2018, Journal of
Shukor, Neni Heavy Metals on the No 1, Pages: Environmental
Gusmanizar and Growth Rate of 24-27 Microbiology
Rusnam
Enterobacter sp. Strain and Toxicology
Neni-13 on SDS
10. M Rusnam, N Characterization of the Vol. 5 (2) Journal Of
Gusmanizar Growth on SDS by 2017. ISSN : Biochemistry,
Enterobacter sp. strain 2289-5779. Microbiology
Neni-13 Pages: 28-32
And
Biotechnology
11. Rusnam, Nola The Effects of Vol. 65 (1) Taiwan Water
Yunita and Isril Irrigation Water 2017. ISSN : Conservancy
Berd Containing the Lowest 04921550,
Water Quality 04921505.
Threshold of Plumbum Pages: 39-43
(Pb) on Spinach
(Amaranthus sp).
12. Rusnam, N Isolation and Vol. 28 (1) Tropical Life
Gusmanizar, Characterization of a 2017 Sciences
MAH Roslan, SA Molybdenum reducing Research
ISSN : 1985-
Ahmad, MY and Metanil Yellow
3718. Pages:
Shukor Dye decolorizing
69 -90
Bacillus sp. strain Neni
10 in Soils from West
Sumatera, Indonesia.
13. Efrizal and The Influence of Vol.11 (1) Australian
Rusnam Dietary Vitamin E on January 2017. Journal of
the Gonad ISSN: 1991- Basic and
Development of Blue 8178. Pages: Applied
Swimming Crab, 7-15 Sciences.
Portunus pelagicus (http://www.ajb
(Linnaeus, 1758) asweb.com/curr
ent.php)
 Scientific
Journal Impact
Factor Value in
2012 for
AJBAS(SJIF =
2.684); Indexed
In : Scopus.
14. Rahma Yanti, Analisis Debit Pada Vol 21, No 2 Jurnal
N., Rusnam, R., Das Air Dingin (2017) Teknologi
& Ekaputra, E. Menggunakan Model Halaman 127 - Pertanian
G. SWAT. 137 Andalas.

15. MF Rahman, Molybdate-reducing Vol. 15 (2) Nova

Rusnam, N and SDS-degrading 2016, DOI Biotechnologic
Gusmanizar, NA Enterobacter sp. Strain 10.1515/nbec- a et Chimica
Masdor, CH Lee, Neni-13 2016-0017.
MS Shukor Pages: 166-
181
16. N Gusmanizar, Isolation and Vol. 10 (1). Journal of
MIE Halmi, characterization of a 2016, ISSN Urban and
Rusnam, MFA molybdenum-reducing 1982-3932. Environmental
Rahman, MS and azo-dye Pages: 113- Engineering
Shukor, NS Azmi decolorizing Serratia 123
marcescens strain neni-
1 from Indonesian soil
17. Rusnam, Efrizal The Phytoremediation Vol.32 (1) Journal of
and Suarni T Technology in the 2016. ISSN: Indusrial
Recorvery of Mercury 0970-2083. Pollution
(Hg) Pollution by Using Pages 356-360 Control
Water Hyacinth Plant
(Eichhornia crassipes)
for Water Quality of
Irrigation

18. Rusnam Mansur, Isolation and Vol. 7 (1) Institut of

Neni Gusmanizar, Characterization of A (2016) ISSN: Integrative
Farrah Aini Molybdenum- 0976-3104. Omics and
Dahalan, Noor Reducing and Amide- Pages : 28–40 Applied
Azlina Masdor, Degrading Biotechnology
Siti Aqlima Burkholderiasp. Strain (IIOAB) Journal
Ahmad, Mohd. Neni-11 in Soil From
Shukri Shukor, West Sumatera,
Muhamad Indonesia
 Akhmal Hakim
Roslan, Mohd.
Yunus Shukor
19. Rusnam, Efrizal The Ability of Water Vol.6 (2)
Plants to Reduce the (2016) ISSN: International
Level of Mercury 2252-5211. Journal of Waste
Pollution in Water Pages : 1-5 Resources
Quality in Irrigation
20. Rusnam, Eri Gas Analisis spasial besaran Vol.10 (2) Jurnal Dampak
Ekaputra ,Erich tingkat erosi pada tiap (2013) Pages :
Mansyur satuan lahan di sub das 149-167
Sitanggang batang kandis
21. Rusnam, Reduction of Metal Vol. 3 (2013) Journal of
Asmiwart, Mercury Concentration No. 6. Pages: Advanced
Efrizal, and Arda by The Plant’s Mata 10-12. ISSN: Science
Sofyani Lele (Azolla pinnata R. 2088-5334 Engineering
Br.) for Irrigation Information
Water. International Technology

5. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada

Pertemuan/Seminar Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir
No Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
1. International Conference of
Sustainability Agriculture
and Biosystem. Publikasi
Pada : IOP Conf. Series :
Earth and Environmental
Sciences 515 (2020)
doi:10.1088/1755-
1315/515/012080.
https://iopscience.iop.org/iss
ue/1755-1315/515/1
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Tempat
Geoelectrical Investigation 12 - 13
the Depth of Ground Water November 2019.
Potential for Irrigation of Fateta Unand
Paddy Fields (N R Yanti, F Padang
Arlius, Rusnam, I Berd, E G
Ekaputra, S A Setyoningrum

2, International Conference of The Ability of Chunks of 12 - 13

Sustainability Agriculture
and Biosystem. Publikasi
Pada : IOP Conf. Series :
Earth and Environmental
Sciences 515 (2020)
Building in the Recovery of November 2019.
Mercury (Hg) Pollution of Fateta Unand
Water Quality of Agriculture Padang
(Rusnam, Efrizal and N
Azkha)
 doi:10.1088/1755-
1315/515/012080.
https://iopscience.iop.org/iss
ue/1755-1315/515/1
3. International Conference of
Sustainability Agriculture
and Biosystem. Publikasi
Pada : IOP Conf. Series :
Earth and Environmental
Sciences 515 (2020)
doi:10.1088/1755-
1315/515/012080.
https://iopscience.iop.org/iss
ue/1755-1315/515/1
Seminar Nasional Perteta,
2016
4.
5. The International
Symposium on Agricultural
and Biosystem Engineering
(ISABE), 2016
6. Seminar Nasional Perteta
2015 “Peran Perteta dalam
Mendukung Swasembada
Pangan Nasional 2017”
7. Seminar Nasional Perteta
2014
Caracterization of the Green 12 - 13
Pointer Laser Beam Value as November 2019.
an Obstacle Sensor on Fateta Unand
Various Background Colors Padang
(I Putri and Rusnam)
Teknologi Fitoremediasi
dalam Pemulihan Tingkat
4-6 November
Pencerahan Merkuri (Hg)
2016
Dengan Menggunakan
Tanaman Enceng Gondok Universitas
( Eichhornia Crasspes) Pada Andalas Padang
daerah Irigasi Batang Hari
Reducing Heavy Metal 9 – 11 Agustus
Cadmium (Cd) 2016, Universitas
Concentration with Water Mataram, Nusa
Hyacinth Plant (Eichornia Tenggara Barat,
crassipes Solms) at a Indonesia
Continouos Flow
Efisiensi Penyisihan Logam 5 - 7 Agustus
Berat Merkuri (Hg) 2015, Universitas
Menggunakan Tanaman Hasanuddin
Enceng Gondok (Eichhornia Makassar
crassipes) pada Aliran
Kontinu
Kemampuan Tanaman Kayu 11- 12 November
Apu (Pistia stratiotes) dalam 2014, Unpad,
Penanggulangan Pencemaran Bandung
Merkuri (Hg) untuk
Kualitas Air Pertanian
 8. The International
Symposium on Agricultural
and Biosystem Engineering
(ISABE) 2013.
9. Seminar Internasional
'International Seminar on
Food and Agriculture
Science (ISFAS 2010).
The influence of Water 28 - 29 Agustus
Hyacinth to Decrease the 2013, UGM
Heavy Metals Mercury (Hg) Yokyakarta.
Concentration for Irrigation
With the Different Water
Depths
Runoff Quality Index (RQI) 17 Pebruari 2010,
For Agriculture Area Under Bukitinggi
Tropical Condition

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya dan dipergunakan

sebagaimana mestinya.

Padang, Februari 2021

Pengusul,

(Prof. Dr. Ir. Rusnam, MS)

NIP.196309041989031002
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Berliana Larasati
NIM : 1711113006
Program Studi : Teknik Pertanian dan Biosistem
Fakultas : Teknologi Pertanian
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-PI saya dengan judul :
“Pinukuik banyak rasa jajanan khas Sumatra Barat” yang diusulkan untuk
tahun anggaran 2022 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan
ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Padang, Februari 2021
Dosen Pendamping, Yang Menyatakan,

(Prof. Dr. Ir. Rusnam, MS) Berliana Larasati

NIP.196309041989031002 NIM. 1711113006

Mengetahui,
Wakil Dekan III Fakultas Teknologi Pertanian

Dr. Azrifirwan, S.TP., M.Eng

NIP/NIK. 197211271999031003