BUSINESS PLAN POHE Pohong Enak Kroket singkong dengan varian isi keju, selai strawberry dan selai

i cokelat

KELAS G Oleh : Galih wiranata Kharis Izzul M. Irsan Kurniawan Irma Yunita Meilani Anugrah G 115100100111025 115100100111 115100407111003 115100401111027 115100100111055

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG Maret, 2014

RINGKASAN BUSINESS PLAN

Singkong merupakan salah satu komoditi yang mana produk olahannya masih cenderung tradisional. Sedikitnya inovasi dari produk olahan singkong, menyebabkan komoditi ini tidak begitu familiar di mata konsumen, padahal jumlah produksinya cukup melimpah. Inovasi produk berbasis singkong merupakan suatu upaya untuk mengatasi kejenuhan konsumen terhadap produk olahan singkong yang masih cenderung tradisional dan untuk meningkatkan kembali potensi komoditi lokal seperti singkong.
Menurut ( ), permintaan ekspor yang kian besar membuat produksi singkong Indonesia tahun ini diprediksi naik 10%. Masyarakat Singkong Indonesia (MSI) menghitung, dengan kenaikan 10%, volume produksi singkong tahun ini mencapai 22 juta ton, dari tahun lalu 20 juta ton. Meningkatnya volume produksi skingkong menunjukkan bahwa singkong mulai diminati oleh konsumen. Oleh karena itu, bisnis berbasis singkong ini memiliki prospek yang menjanjikan di masa depan.

POHE merupakan suatu bisnis makanan ringan (snack) siap saji dalam skala kecil dengan bahan utama singkong yang direbus. Produk ini berbentuk bola-bola yang dilapisi dengan tepung panir dengan pilihan rasa yaitu keju, selai cokelat, dan selai strawberry. Bisnis ini berupa stan atau gerai yang menyajikan POHE fresh dari penggorengan di sekitar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Sistem pelayanannya adalah take-away sehingga tidak disediakan pelayanan makan di tempat. Harga yang ditawarkan untuk satu bungkus POHE yang berisi 5 bola-bola singkong adalah Rp 3.000. Produk ini tahan disimpan selama 3 hari dalam suhu ruang dan 5 hari dalam suhu dingin. Bisnis ini sangat menjanjikan dari sisi finansialnya. Target pasar untuk POHE adalah mahasiswa dan masyarakat di sekitar Universitas Brawijaya. Produk ini juga memiliki potensi target pasar yang luas seperti anak-anak mulai usia 6 tahun hingga dewasa. Berdasarkan potensi terhadap pangsa pasar, lokasi pemasaran, dan perilaku konsumen yang menginginkan produk yang murah, aman dan enak, bisnis ini memiliki prospek yang menjanjikan dikarenakan belum adanya kompetitor dengan konsep yang serupa.

DAFTAR ISI (Table of Contents)

Background Business Plan 1.1 Visi Usaha Visi dari bisnis POHE ini adalah mendapatkan profit setinggi-tingginya dengan biaya produksi yang minimal. Selain itu, dalam jangka panjang bisnis ini diharapkan mampu menjadi pelopor bisnis kecil yang melibatkan komoditi local sehingga mampu meningkatkan nilai ekonomi dari komoditas tersebut. 1.2 Misi Usaha Misi dari bisnis POHE ini adalah untuk menyelenggarakan usaha di bidang pengolahan makanan yaitu berasal dari bahan baku komoditas lokal (singkong) menjadi olahan pangan lanjutan (further process) dan memberdayakan sumber daya manusia untuk mencapai kesejahteraan dan kemandirian dalam hidup. 1.3 Deskripsi Usaha Bisnis ini merupakan bisnis skala kecil di bidang makanan ringan (snack) siap saji yang melibatkan komoditi pangan lokal yaitu singkong. Produk akhir dari bisnis ini adalah kroket singkong dengan pilihan rasa untuk isi yaitu keju, selai strawberry, dan selai cokelat. Bisnis berupa stan/gerai ini memiliki prospek yang menjanjikan dimana dana yang dibutuhkan tidak terlalu besar sehingga bisa dilakukan meskipun oleh mahasiswa sekalipun. Selain itu, bisnis ini tergolong baru karena di pasaran masih belum ada bisnis dengan konsep yang serupa sehingga dari segi kompetitor, potensi pertumbuhan bisnis ini akan lebih cepat. Pelayan produk ini adalah take-away dimana penggorengan dilakukan bila ada pemesanan. Bisnis ini merupakan bisnis berkembang, dimana rencana pemasaran jangka panjang untuk bisnis ini adalah sistem franchise. 1.4 Struktur Organisasi Bisnis ini didirikan oleh 5 orang yang menjabat sebagai pemilik (owner) dengan tugas yang berbeda-beda. Berikut merupakan struktur organisasi dari bisnis POHE :

Deskripsi produk POHE merupakan makanan ringan (snack) berbahan dasar singkong yang disajikan fresh dari penggorengan. Produk ini berupa singkong rebus yang dihancurkan, dibentuk bola-bola seperti kroket, yang diisi dengan varian rasa yang ditawarkan dan digoreng. Produk ini memiliki

harga yang terjangkau yaitu Rp 3.000 kotaknya dimana setiap kotak berisi 5 bola-bola singkong. Selain sebagai makanan ringan, makanan ini juga dapat menunda rasa lapar karena bahan utama mengandung karbohidrat tinggi. Produk ini memiliki daya simpan 3 hari bila disimpan pada suhu ruang dan 5 hari bila di simpan di suhu dingin (suhu refrigerator). Keunggulan produk ini adalah harganya yang terjangkau namun mutu dan kualitas yang diberikan sesuai dengan standar serta memiliki flavor dan citarasa yang nikmat.

Potensi Pasar Potensi pasar ditujukan untuk menentukan penilaian aplikasi produk yang terkait dengan siklus pembelian konsumen. Dalam hal ini, produk kami memiliki peluang dan potensi pasar yang cukup baik dimana target pasar untuk produk ini cukup luas yaitu mulai dari anak-anak hingga dewasa. Namun terkait lokasi penjualan produk yang berada disekitar kampus, target pasar produk ini lebih concern kepada mahasiswa dan masyarakat yang berada disekitar kampus. Berdasarkan keyakinan dan pertimbangan terhadap pangsa pasar , lokasi pemasaran yang ditargetkan, perilaku konsumen yang menginginkan produk yang murah, aman dan enak,

persaingan produk yang sejenis disekitar lokasi pemasaran yang masih sedikit dan didukung pemasaran yang luas baik secara konvensional maupun modern, peluang pasar terhadap produk ini sangat baik dan memiliki prospek/potensi yang menjanjikan.

Competition Kompetitor untuk POHE adalah pesaing atau produsen yang menjual atau memproduksi produk yang berbahan dasar singkong. Saat ini, kompetitor untuk produk ini adalah produk tradisional singkong goreng ataupun yang lebih inovatif lagi adalah singkong goreng yang ditaburi oleh keju dan stik singkong untuk lokasi disekitar malang, sedangkan untuk lokasi sekitar kampus, kompetitor utama bisnis ini adalah produk stik singkong goreng. Yang membedakan dengan produk serupa adalah produk ini menawarkan produk makanan manis yang berbahan dasar singkong berbentuk bola dengan berbagai varian rasa didalamnya. Produk ini merupakan pengembangan produk berbahan dasar singkong yang lebih segar, baru dan inovatif dibandingkan dengan produk berbahan dasar singkong sebelumnya. Keunggulan dari produk ini adalah harga yang sangat terjangkau, rasa yang enak dan konsep yang berbeda. Produk ini dapat digunakan sebagai sumber energi karena bahan utama yang digunakan memiliki kandungan

karbohidrat yang tinggi. Kelemahan dari produk ini dibandingkan dengan produk kompetitor adalah daya simpan produk yang rendah. Produk ini lebih cocok dan nikmat saat hangat (fresh from the pan). Rencana pengembangan produk yang dilakukan antara lain penambahan varian rasa, penambahan bentuk produk, dan pengembangan sistem pemasaran produk seperti franchise.

Pemasaran Produk (Marketing) Pemasaran merupakan bagian terpenting dalam kesuksesan produk di pasar. Dengan adanya pemasaran produk mampu meningkatkan jaringan atau segmen pasar selain yang ditargetkan. Hal ini akan berimbas kepada profit dari bisnis yang dilakukan. Strategi pemasaran yang direncanakan untuk produk POHE dibagi menjadi dua yaitu jangka pendek dan jangka panjang. Berikut merupakan strategi pemasaran jangka pendek yang dilakukan oleh bisnis POHE : Mengutamakan kualitas rasa dan kebersihan produk Menjamin produk 100% HALAL Mengepak produk dengan kemasan yang menarik Mengiklankan produk melalui media sosial seperti Blackberry Messenger, Twitter, Facebook, WhatsApp , dan Instagram Membagi-bagikan brosur kecil tentang produk dan harga yang kami tawarkan Menjajakan langsung produk kami ke tempat konsumen tersebut berada Menyediakan sistem delivery order Memberikan pelayanan yang baik seperti bersikap ramah dan berpakian rapi Untuk strategi pemasaran jangka panjang dilakukan dengan mengembangkan sistem franchise yang mana sistem tersebut terbukti mampu membantu prospek ke depan dari suatu bisnis terutama untuk pengembangan segmen pasar atau penetrasi pasar. Dari sisi franchisor keunggulan bisnis franchise merupakan sarana pengembangan bisnis yang tidak memerlukan modal besar. Selain itu, juga sebagai cara yang efektif sebagai mekanisme penetrasi pasar sehingga semakin banyak jumlah franchisee-nya maka akan semakin kuat jaringan bisnis yang dimiliki oleh si franchisor-nya ( ).

Proses Produksi

Analisa Finansial Appendices DAFTAR PUSTAKA