PROPOSAL BISNIS PLAN OLAHAN PISANG AMBON

“BANANA TO GO”

“Makalah ini disusun untuk memenuhi salah satu nilai pada mata kuliah
Komunikasi Bisnis”
Dosen Pengampu : Cyntia Dewi Anggraini, S.Ikom., M.Ikom.

Kelompok 4

Anggota kelompok : Jevanis Waruwu - 193516416697

Kania Sukmawati – 193516416661
Nabila Eka - 193516416110
Raina Padma Azaria – 193516416695
Raihan Mukti – 193516416699
Resmianti – 193516416703
Widjoyo Sinabutar - 20351641284

PRODI ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS NASIONAL
2022
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Banana To Go

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Jevanis Waruwu
b. NIM : 193516416697
c. Jurusan : Ilmu Komunikasi
d. Universitas : Universitas Nasional
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Tawakal VI, RT.2/RW.6, Tomang, Kec.
Grogol petamburan, Kota Jakarta Barat, DKI
Jakarta 11440
f. Email : jevaniswaruwu29@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 6 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Cyntia Dewi Anggraini, S.Ikom., M.Ikom.NIDN
:
b. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemenristekdikti : Rp -
b. Sumber lain : Rp -
Jakarta, 10 November 2022
Menyetujui
Wakil Dekan III Ketua Pelaksana Kegiatan,
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Nasional

_____________________ Jevanis Waruwu

NIP. NIM. 193516416697

Wakil Rektor III Dosen Pendamping,

Universitas Nasional,

(_____________________) (_____________________)
NIP. NIDN.
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Usaha

Pada umumnya orang membeli makanan hanya berorientasi pada rasanya yang enak dan
murah, terutama bagi kalangan masyarakat menengah kebawah, dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan
nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.
Namun akhir-akhir ini masyrakat kita dalam membeli makanan mulai beralih dengan
lebih memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, setelah itu baru
memikirkan harganya. Oleh karena itu olahan pisang goreng coklat banyak menjadi pilihan
manusia untuk makanan ringan, dimana dari segi rasa, olahan pisang goreng coklat menawarkan
rasa yang cukup enak. Dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia. Dari segi harga,
harga pisang mudah dijangkau semua kalangan masyarakat.
Dari fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bila mendirikan usaha Banana To
Go, dimana dari segi rasa sudah pasti disukai banyak orang, dari segi gizi pisang sesuai dengan
apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung banyak sekali gizi, dari segi harga
terbilang sangat terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.
Kelebihan produk yang akan kita buat adalah adanya beberapa jenis varian pisang goring
diantarnya varian rasa Coklat, matcha, Strawbery, Keju, dan vanilla. Alasan kami menawarkan
produk ini adalah karena saat ini banyak sekali makanan ringan yang disajikan oleh para pelaku
UMKM, dan masyarakat Indonesia termasuk masyarakat yang sangat menyukai cemilan setelah
mengkonsumsi makanan utama, sehingga usaha makanan ringan atau cemilan ini sangat
menjanjikan. Akan tetapi ada juga beberapa dari mereka memandang pisang itu sebagai makanan
yang tidak menarik dari rasa maupun bentuknya. Padahal, kita bisa mengolahnya sedemikian
rupa sehingga dapat menjadi sajian yang nikmat, disamping itu banyak manfaat yang didapat
dari mengkonsumsi pisang seperti menurunkan risiko kanker, asma, menurunkan tekanan darah
dan meningkatkan kesehatan jantung. Disini kami menawarkan produk dalam bentuk yang
menarik serta rasa yang bervariasi agar masyarakat tidak bosan dengan pisang yang selama ini
ada di pasaran.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian diatas dapat dirumuskan permasalahan, yaitu:
 Bagaimana merintis usaha makanan ringan yang sehat dan bergizi
 Bagaimana membuat produk yang memiliki keunikan tesrendiri.
 Bagaimana strategi memperoleh keuntungan yang berkelajutan dalam usaha.

1.3 Tujuan Kegiatan

Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas matakuliah
Komumikasi Bisnis, dan secara keseluruhan untuk mengetahui lebih jauh mengenai usaha kecil
pisang goreng yang memiliki varianrasa. Kita akan mengetahui awal mula untuk memulai atau
membangun usaha kecil ini,hingga kita juga akan membahas tentang rincian keuangan yang di
perlukan untuk memulai usaha kecil pisang goreng varian rasa tersebut. Visi Msi selanjutnya
adalah :
- Membuka lapangan pekerjaan untuk orang lain
- Membantu meningkatkan perekonomian pegawai serta pemilik usaha
- Memberikan tambahan variasi menu camilan untuk masyarakat
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Rencana Usaha

Di Indonesia, pisang adalah salah satu buah yang banyak diminati oleh masyarakat
Indonesia dan sangat mudah ditemukan. Konsumsi buah pisang juga dapat menciptakan manfaat
pertumbuhan ekonomi bagi para petani lokal khususnya buah pisang, Buah pisang termasuk unik
karena selain dapat dimakan secara langsung dapat juga dimasak seperti direbus, digoreng dan
dibakar. Oleh karenanya, memunculkan kreatifitas bagi kami agar pengolahannya lebih unik lagi
dan dapat meningkatkan cita rasa . Kami juga berusaha mensterilisasi bahan baku buah pisang
agar tetap higienis dengan cara memilih buah yang masih segar dan menyimpan di suhu yang
sejuk dan tidak terpapar sinar matahari langsung.

Setelah melakukan riset , kami berusaha menciptakan dan mengembangkan usaha

makanan dengan jenis cemilan yang berbahan dasar pisang. Uniknya pada olahan pisang ini,
kami berinovasi untuk membuat Banana To Go dengan deskripsi sate pisang berbentuk nugget
yang dilumuri berbagai macam topping. Kami juga akan menyasar pasar entry kebawah dengan
harga yang lebih terjangkau agar semua kalangan dapat menikmatinya.

Gambar 2.1 Banana To Go

2.2 Aspek Produksi

2.2.1 Tenaga kerja

Dalam menjalankan usaha kami tidak bekerja sama dengan orang lain atau individu.
Sehingga tidak ada pembagian tugas yang lebih mengkhusus.

2.2.2 Modal Usaha

Pada anggaran modal bisnis “Banana To Go” kami menggunakan modal sendiri.

2.2.3 Ketersediaan Bahan Baku

Dalam produk Banana To Go ini bahan baku yang digunakan adalah buah pisang dan
packaging sebagai wadah banana. Kami memakai buah yang dibeli dari pasar tradisional
kota Denpasar dan untuk bahan sisanya juga packaging kami membeli di toko bahan kue.

2.3 Analisis SWOT

Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan yang pertama
adalah mengkur kemampuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis
SWOT :
1. Strenght (Kekuatan)
Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat dengan satu produk
dengan berbagai macam pilihan rasa, selain itu produk ini memiliki berbagai manfaat
yang terkandung dan terjamin kehigienisannya.
2. Weakness (Kelemahan)
Buah pisang ini tidak tahan lama, maka kami perlu melakukan perhitungan stock yang
baik sesuai dengan produksi yang dibutuhkan setiap hari nya agar tidak menimbulkan
banyak waste bahan baku pokok produksi
3. Opportunity (Peluang)
Tempat yang strategis, dalam menentukan tempat atau lokasi terlebih dahulu mensurvey
tempat dengan fasilitas yang memadai,.
4. Threath (Ancaman)
Pesaing menjual produk lebih murah, untuk menyiasati ancaman tersebut kami mencari
inofasi baru pada produk baik itu dari segi rasa, bentuk, dan kemasan, dan utamanya
adalah kebersihan atau ke higienisnya dalam produk.
2.4 Struktur Organisasi

2.5 Analisis Resiko

Ada beberapa resiko yang akan kita hadapi, yang pertama adalah resiko apabila
banyaknya wirausaha yang terjun dalam bidang kuliner yang khususnya menggunakan bahan
baku yang sama serta teknik pengolahan yang sama, dan tidak di gemari jika membuat
konsumen cepat bosan dengan varian rasa yang sudah familiar di kalangan masyarakat luas
khusunya anak muda.

2.6 Aspek Pemasaran

Kami menggunakan sistem 4P sebagai strategi atau taktik pemasaran yang akan kami
eksekusikan yaitu: Product, Place, Price, dan Promation :
2.6.1 Product

Produk yang kami hasilkan ialah Salad Buah “Banana To Go” yakni Pisang yang diolah
menjadi Sate Pisang goreng dengan menggunakan buah pisang ambon yang matang dan
manis dan pastinya merupakan hasil bumi lokal yang ada di Indonesia. Produk kami
tidak hanya menjual original sate pisang goreng tapi kami menambahkan beberapa
varian menu lainnya, beberapa topping, berupa :
 Matcha
 Milo
 Coklat
 Strawbery
 Keju
 Vanilla

2.6.2 Place

Proses produksi Banan To Go akan kami lakukan di stand yang berada di lingkungan
kampus UNAS yaitu kantin dengan target konsumen para mahasiswa dan mahasiswi . Serta
kami juga akan memasarkan di area perkantoran yang memiliki kantin , mengingat banyak
karyawan perkantoran berdasarkan riset kami yang suka nyemil sambil bekerja. Lokasi
perkantoran yang akan kami pasarkan berada di goldenmart fatmawati Jakarta Selatan

2.6.3 Price

2.6.4 Promotion

Dalam memasarkan produk makanan ini kepada target pasar Mahasiswa dan Mahasiswi
Kampus serta pegawai kantoran. Selain itu kami memasarkan diberbagi media online yaitu :

 Promosi melalui media sosial seperti Instagram, Tiktok, dan Facebook

 Mendaftarkan penjualan ke berbagai platform yaitu : Go food, Grab food, dan Shopee
Food

Disamping itu kami membuat strategi pemasaran yang menarik dengan konsep Member :
  bagi siapapun yang sudah terdaftar sebagai member maka akan mendapatkan
gratis 1 pcs untuk pembelian ke 10.
 bagi pembeli yang melakukan promosi melalui akun sosial medianya, maka akan
mendapatkan free 1 pcs.
 Melalui teknik ini , maka dapat mempromosikan secara personal kepada kerabat
dan teman terdekat, dengan menunjukkan berbagai keunggulan produk, seperti
kualitas produk, kualitas pelayanan yang kami berikan serta promo-promo
menarik.
 Kami juga berupaya untuk melakukan pemasaran di lokasi yang strategis seperti
kampus dan kompleks perkantoran.

2.3.2 Jenis Promosi

Dalam memasarkan produk makanan ini kepada target pasar Mahasiswa dan Mahasiswi Kampus
serta pegawai kantoran. Selain itu kami memasarkan diberbagi media online yaitu :

 Promosi melalui media sosial seperti Instagram, Tiktok, dan Facebook

 Mendaftarkan penjualan ke berbagai platform yaitu : Go food, Grab food, dan Shopee
Food

Disamping itu kami membuat strategi pemasaran yang menarik dengan konsep Member :

 bagi siapapun yang sudah terdaftar sebagai member maka akan mendapatkan gratis 1
pcs untuk pembelian ke 10.
 bagi pembeli yang melakukan promosi melalui akun sosial medianya, maka akan
mendapatkan free 1 pcs.
 Melalui teknik ini , maka dapat mempromosikan secara personal kepada kerabat dan
teman terdekat, dengan menunjukkan berbagai keunggulan produk, seperti kualitas
produk, kualitas pelayanan yang kami berikan serta promo-promo menarik.
 Kami juga berupaya untuk melakukan pemasaran di lokasi yang strategis seperti
kampus dan kompleks perkantoran.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Analisis Peluang Usaha

Olahan pisang bukan hanya bisa dijadikan pisang goreng. Namun dapat pula diolah
menjadi makanan enak dan menarik lainnya. Salah satunya “Pisang Nugget”. Nugget pisang
atau pisang nugget merupakan jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar pisang yang
disukai anak-anak hingga orang dewasa.
3.2 Pembuatan Produk

a. Bahan dan alat

Bahan :

- 1 sisir pisang susu, haluskan

- 2 sdm gula pasir
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 2 butir telur
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 1/4 sdt garam
- Minyak goring

Pelapis :

- 5 sdm tepung terigu

- Air secukupnya
- Tepung panir

Topping

- Bubuk Matcha
- Coklat bubuk
- Keju Cheedar
- Meses Strawbery
 - Susu Vanilla

b. Cara pembuatan

1) Campurkan pisang, telur, gula pasir, garam, dan vanilla bubuk, aduk. Lalu masukkan
tepung terigu dan susu bubuk, aduk.
2) Masukkan ke dalam wadah atau loyang yang dialasi kertas roti, lalu kukus sampai
matang, angkat dan dinginkan, lalu potong-potong.
3) Bahan pelapis: Campurkan tepung terigu dengan sedikit air (jangan terlalu encer).
4) Celupkan pisang nugget ke bahan pelapis, lalu gulingkan ke tepung panir.
5) Goreng sampai kuning keemasan.
6) Beri topping susu kental manis cokelat di atasnya / sesuai permintaan
 BAB IV
METODE PELAKSANAAN

4.1 Lokasi dan Waktu

4.1.1 Jadwal Kegiatan

Berikut adalah jadwal kegiatan penelitian dan pembuatan produk:

Rincian Kegiatan Bulan ke I Bulan ke II Bulan ke III

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan program
2. Pengadaan Alat-alat
3. Pengadaan Bahan
4. Koordinasi seluruh
bagian
5. Pelaksanaan kegiatan
6. Penyusunan draft
laporan
7. Penyusunan laporan
akhir
8. Pengiriman laporan

4.2 Rencana Anggaran Biaya

A. RAB Modal usaha

Lokasi usaha Rp. 500/bulan

Fasilitas Rp. 1.500.000

Bahan baku Rp. 246.000

peralatan Rp. 458.000

Jumlah Rp. 2.704.000

 B. Bahan baku

Bahan baku Jumlah Harga

Pisang 4 sisir Rp. 60.000

Tepung terigu 0,5 kg Rp. 26.000

Minyak goreng 2L Rp. 40.000

Susu 2 kaleng Rp.15.000

Keju 1 batang Rp. 20.000

coklat 1 batang Rp. 18.000

Selai strawberry 1 bks Rp.14.000

Selai mocca 1 bks Rp. 12.000

Toping coffe 1 botol Rp. 12.000

Toping green tea 1 botol Rp.15.000

Toping vanilla 1 botol Rp.14.000

JUMLAH Rp.246.000

C. Peralatan

Peralatan Jumlah Harga

Kompor gas 1 Rp. 200.000

Gas 1 Rp. 23.000

Baskom plastik 3 Rp. 30.000

wajan 1 Rp.80.000

Tusukan 1 Rp. 15.000

Pisau 2 Rp. 30.000

Talenan 2 Rp.35.000

Parutan keju 1 Rp. 15.000

kardus 60 Rp.30.000

JUMLAH Rp. 458.000

LAMPIRAN – LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata ketua
Nama lengkap : Jevanis Waruwu
Tempat, tanggal lahir : Nias, 22 Mei 2000
Jenis kelamin : Laki-Laki
Prodi/NIM : S1 Ilmu Komunikasi/193516416697
Angkatan : 2019
Universitas : Universitas Nasional

Biodata anggota 1
Nama lengkap : Resmianti
Tempat, tanggal lahir : Bogor, 13 Desember 1997
Jenis kelamin : Perempuan
Prodi/NIM : S1 Ilmu Komunikasi/193516416703
Angakatan : 2019
Universitas : Universitas Nasional

Biodata anggota 2
Nama lengkap : Kania Sukmawati
Tempat, tanggal lahir : Bandung, 27 Agustus 1994
Jenis kelamin : Perempuan
Prodi/NIM : S1 Ilmu Komunikasi/193516416661
Angakatan : 2019
Universitas : Universitas Nasional

Biodata anggota 3
Nama lengkap : Raina Padma
Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 24 Desember 1998
Jenis kelamin : Perempuan
Prodi/NIM : S1 Ilmu Komunikasi/ 193516416695
Angakatan : 2019
Universitas : Universitas Nasional

Biodata anggota 4
Nama lengkap : Raihan Mukti
Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 13 November 2001
Jenis kelamin : Laki - laki
Prodi/NIM : S1 Ilmu Komunikasi/ 193516416699
Angakatan : 2019
Universitas : Universitas Nasional
Biodata anggota 5
Nama lengkap : Nabila Eka Ayuningtyas
Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 21 Mei 2001
Jenis kelamin : Perempuan
Prodi/NIM : S1 Ilmu Komunikasi/ 193516416110
Angakatan : 2019
Universitas : Universitas Nasional
Biodata anggota 6
Nama lengkap : Widjoyo Sinabutar
Tempat, tanggal lahir : Bekasi, 14 Oktober 1994
Jenis kelamin : Laki - laki
Prodi/NIM : S1 Ilmu Komunikasi/ 20351641284
Angakatan : 2019
Universitas : Universitas Nasional

Biodata Dose Pembimbing

Nama lengkap : Drs Suadi Sapta Putra, M.Si.M
Tempat, tanggal lahir :
Dosen mata kuliah : Kewirausahaan

Dosen Pembimbing

(Cyntia Dewi Anggraini, S.Ikom., M.Ikom.)

Lampiran 2. Logo Usaha dan Packaging
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Jevanis Waruwu

NIM : 193516416697
Program Studi : Ilmu Komunikasi
Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:

SwEAT Banana yang diusulkan untuk tahun anggaran 2022 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Jakarta, 10 November 2022

Mengetahui/Menyetujui, Yang Menyatakan,

Wakil Rektor III
Bidang Kemahasiswaan,

_____________________ Jevanis Waruwu

NIP. NIM. 193516416697