PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI OLAHAN

CEMILAN KERUPUK KULIT PISANG KRISPI

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Fajar Rizki Maydani (N1A117071) Angkatan 2017

Cut Izmi Elprita (N1A117092) Angkatan 2017
Friska Indriani (N1A117073) Angkatan 2017
Anggi Pangesti (N1A117042) Angkatan 2017
Devi Yulia Astuti (N1A117074) Angkatan 2017

UNIVERSITAS JAMBI (UNJA)

2020

i
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Menjadi

olahan cemilan kerupuk Kulit Pisang
2. Bidang Kegiatan : PKM- K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fajar Riski Maydani
b. NIM : N1A117072
c. Jurusan : Ilmu Kesehatan Masyarakat
d. Universitas : Jambi
e. Alamat Rumah : Perumahan Bougenvile Blok GH.012
f. Alamat Email : Fajar.farisma@gmail.com
4. Anggota Pelaksana : 4 Orang
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : LA ODE RESKIADDIN, SKM.,M.P.H.
b. NIDN 199126062019031015
c. Alamat Rumah dan No.HP: Perumahan Pondok Cipta Blok A6,
Mestong
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 12. 500.000,00
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Kota Jambi,8 November 2019

Menyetujui,
Wakil Dekan III
Fakultas Kesehatan Masyarakat Ketua Pelaksana Kegiatan

Rd. HALIM, SKM., MPH Fajar Riski Maydani

NIP.19750613 199803 1 007 NIM.N1A117072

Wakil Rektor III UNJA Dosen Pendamping

Prof.Dr. Ir. H. Abdul Azis, M.Si La Ode Reaskiaddin, S.KM.,

M.PH NIP.196003091988031001 NIP.199126062019031015

ii
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL............................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ii
DAFTAR ISI.........................................................................................................iii
RINGKASAN........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah....................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah...........................................................................................2
1.3 Luaran Yang Diharapkan...................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................3
2.1 Gambaran Produk.............................................................................................3
2.2 Pangsa Pasar.......................................................................................................5
2.3 Lokasi Usaha......................................................................................................5
2.4 Analisis Keuangan.............................................................................................5
BAB III METODE PELAKSANA.......................................................................7
3.1 Tahapan Produksi...............................................................................................7
3.2 Setrategi Pemasaran...........................................................................................8
3.4 Struktur Organisasi............................................................................................8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................9
4.1 Anggaran Biaya..................................................................................................9
4.2 Jadwal Kegiatan.................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................10
LAMPIRAN-LAMPIRAN..................................................................................11

iii
 RINGKASAN

Budaya masyarakat kita yang konsumtif terutama dalam hal

makanan ringan memberikan peluang yang besar bagi kita untuk
menciptakan sebuah usaha kuliner yang inovatif. Setelah melakukan
pengamatan di lingkungan dimana kami tinggal yaitu Kota Jambi
tercetuslah ide untuk mengembangkan sebuah olahan kerupuk yang
berbahan dasar limbah kulit pisang.
Di Kota Jambi cukup mudah untuk mendapatkan kulit pisang
tersebut yakni dari limbah hasil produksi makanan berbahan dasar
pisang yang banyak dijual dipinggiran jalan kota Jambi, seperti
jajanan pisang crispy, pisang goreng, sale pisang dan lainnya.
Masyarakat banyak yang gemar mengkonsumsi kerupuk terbukti
dengan semakin beragamnya olahan kerupuk. Namun tidak sedikit
masyarakat yang tidak suka kerupuk karena varian rasa yang itu-itu
saja tanpa adanya pembaruan rasa. Maka dari itu dibutuhkan sebuah
inovasi olahan berbahan dasar kulit pisang yang praktis, inovatif,
dan ekonomis serta dapat diterima oleh semua masyarakat.
Kami yakin olahan baru yang belum banyak dipasaran ini akan
sangat prospektif. Mengingat bahan baku yang melimpah, cara
pembuatan yang mudah serta minat dari masyarakat yang cukup
banyak. Faktor yang perlu diperhatikan dalam pengembangan usaha
ini adalah pemilihan pemasaran yang tepat, bahan baku pilihan, cita
rasa yang khas, harga yang terjangkau serta pemilihan brand atau
merk yang menarik dan unik. Untuk menarik perhatian, minat, dan
rasa ingin tahu para pembeli kami menamai produk kami dengan
nama Kerupuk "KPK" (Kerupuk Kulit Pisang Krispi). Keunikan
nama produk diharapkan dapat menarik perhatian pembeli dan
membuat produk kami mudah untuk diingat.

Kata Kunci : Kerupuk kulit pisang, Limbah, Jambi.

iv
 1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Pisang merupakan komoditas yang mudah dibudidayakan dan

dikembangkan. banyak sekali jenis nya serta merupakan jenis buah
yang cukup banyak dikonsumsi oleh masyarakat untuk semua umur
dan status social karena harga nya yang realatif terjangkau dan mudah
didapat. Konsumsi buah pisang di Indonesia umunya dikonsumsi
langsung (segar), seperti pisang ambon, raja, mas, dan berangan.
namun tidak sedikit yang mengkonsumsi dalam bentuk olahan seperti
keripik, sale pisang, kolak, digoreng atau direbus. Sehingga dari
berbagai olahan pisang tadi menghasilkan limbah kulit pisang yang
tidak bernilai dan dibuang secara percuma.(Hartono and Janu, 2013)
Konsumsi pisang selama kurun waktu 2002 sampai 2015
menunjukkan perkembangan yang berfluktuatis namun cenderung
menurun dengan rata-rata sebesar 0,53% pertahun, sehingga perlu ada
sosailisasi gerakan untuk mengkonsumsi pisang pada 5 tahun terakhir
(2011-2015). Pertumbuhan konsumsi pisang di Indonesia tumbuh
lebih baik sebesar 1,32% pertahun disbanding periode sebelumnya
(2002-2010) yang hanya sebesar 0,04%b pertahun. Konsumsi pisang
tertinggi terjadi pada tahun 2011 sebesar 2,13 juta ton atau naik
30,87% dari tahun 2010.(Wilar, G., Indriyati, W. dan Subarnas, 2014)
Dari permasalahan diatas perlu dibuat suatu inovasi agar kulit
pisang yang tidak bernilai guna tadi menjadi suatu produk yang
bermanfaat serta menghasilkan profit seperti olahan kerupuk dari kulit
pisang. Hal yang membedakan kerupuk ini dengan kerupuk yang lain,
selain unik juga mengandung lutein dan karotenoid yang merupakan
senyawa larut dalam lemak yang membantu melawan peradangan dan
jerawat selain itu juga mengandung antioksidan, vitamin C, E,
Kalium, zat besi, zinc, dan mangan yang bermanfaat untuk
mengurangi muncul nya keriput, mencerahkan warna gigi, mencegah
dan menghilangkan kutil, mengatasi kulit gatal, meredakan depresi
 dan memberikan nutrisi pada mata.(Karunia, 2012)
Sasaran pasar yang akan di tuju tidak hanya ke minimarket tetapi
juga melalui system open(PO). Dalam produksi ini pembeli juga dapat
membeli dengan varian rasa yang mereka inginkan dan selalu ada
pembahruan varian rasa di setiap bulannya

1.2 RUMUSAN MASALAH

Adapun rumusan masalah dalam proposal ini, yaitu :
1. Apakah kuliner kerupuk dari kulit pisang dapat menjadi peluang
usaha ?
2. Apakah kerupuk kulit pisang ini akan di minati oleh masyarakat?
3. Sudah adakah cara untuk mememasarkan produk kerupuk kulit
pisang ini
4. Sudah adakah sasaran untuk mememasarkan produk kerupuk kulit
pisang ini

1.3 LUARAN YANG DI HARAPKAN

1. Luaran yang di hasilkan dari usaha ini adalah kerupuk yang
terbuat dari bahan kulit pisang dengan berbagai varian rasa
yang lezat.
2. kerupuk dari kulit pisang ini dapat menjadi solusi terhadap
melimpahnya limbah kulit pisang yang tidak berguna menjadi
produk kuliner yang bernilai jual.
Kerupuk kulit pisang krispy merupakan solusi yang kami tawarkan
untuk mengatasi melimpahnya limbah kulit pisang serta meningkatkan
pendapatan mahasiswa melalui pengembangan usaha ini sebagai mata
pencaharian. Usaha ini mempunyai prospek yang menjanjikan karena
keunikan, pengunaan modal yang kecil tetapi menghasilakn
keuntungan yang besar dan dapat dikembangkan dengan berbagai rasa
yang baru. Usaha kuliner ini akan lebih maju jika dari pihak-pihak
terkait berpartisipasi untuk mengembangkan dan terus melakukan
suatu trobosan kearah perbaikan.
 BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA

2.1 GAMBARAN UMUM PRODUK

Usaha yang bernama kulit pisang krispi ini di baut karna kami
merasa sudah banyak usaha kuliner dari pisang yang menghasilkan
limbah kulit pisang yang banyak, kehausan masyarakat yang makiun
meningkat seputar aneka kuliner membuat kami berinisiatif untuk
memanfaatkan limbah kulit pisang tadi menjadi usaha kuliner yang
menjadi peluang pendapat tambahan mahasiswa. Pembuatan usaha
kulit pisang ini di dasari oleh pengamatan yang dilakukan di sekitar, di
mana masyarakat menyukai hal hal yang unik khususnya di bidang
kuliner. Peluang bisnis yang sangat menjanjikan khususnya kerupuk
kulit pisang yang dapat di pesan sesuai rasa yang di inginkan pembeli.
Ide muncul dari pengamatan yang dilakukan di tempat- tempat
seperti usaha rumahan, kuliner pinggir jalan (kaki lima) khususnya
yang menjual olahan pisang dan menghasilkan kulit pisang. Kerupuk
kulit pisang ini selain dapat di konsumsi sebagai makanan
pendamping juga memiliki manfaat bagi kesehatan diantranya
Kerupuk kulit pisang krispy (Kerupuk KPK) merupakan solusi yang
kami tawarkan untuk mengatasi melimpahnya limbah kulit pisang
serta meningkatkan pendapatan mahasiswa melalui pengembangan
usaha ini sebagai mata pencaharian.

Gambar 1. Logo
 Usaha ini mempunyai prospek yang menjanjikan karena keunikan,
pengunaan modal yang kecil tetapi menghasilakn keuntungan yang besar
dan dapat dikembangkan dengan berbagai rasa yang baru. Usaha kuliner
ini akan lebih maju jika dari pihak-pihak terkait berpartisipasi untuk
mengembangkan dan terus melakukan suatu trobosan kearah perbaikan.
a. Produk
Ini menggunakan bahan bahan sebagai berikut
1. Kulit pisang
2. Kapur sirih
3. Tepung terigu
4. Garam
5. Gula
6. Bawang putih
7. Minyak goreng
Adapun produk ini dapat di pesan sesuai dengan rasa yang di
inginkan pembeli
b. Kemasan
Produk kemasan kulit pisang ini akan di kemas menggunakan
kertas karton. Karton yang di gunakan adalah karton dengan ketebalan
2 miili meter yang berbentuk seperti kerucut agar dapat melindungi
kerupuk sehingga tetap krispi.

Gambar 2. Contoh Sampel Produk

 2.2 PANGSA PASAR

Kerupuk Kulit pisang krispi memiliki pangsa pasar yang cukup

luas karena selain cita rasanya yang enak, juga mengandung gizi
yang cukup tinggi karena terbuat dari kulit pisang. Oleh karena itu
target pasar kami adalah semua kalangan baik usia tua maupun
muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain sebagainya. Untuk
merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi usaha kami
nantinya haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering
dilalui atau menjadi akses bagi banyak orang. Kami juga akan
memasarkan produk kami melalui media social agar produk kami
cepat dikenal oleh masyarakat. Kami juga mengharapkan produk
kami ini bisa menjadi oleh-oleh khas dari Kota Jambi suatu saat
nanti.

2.3 LOKASI USAHA

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan

sangat menunjang bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha
nantinya. Oleh karena itu kami akan membuka usaha kami di
tempat keramaian agar mudah dijangkau oleh masyarakat seperti
lingkungan sekitar sekolah, kampus, pasar, dan tempat rekreasi
atau wisata.

2.4 ANALISIS KEUNGAN

Analisis keuangan digunakan untuk mengetahui layak tidaknya
suatu usaha yang dilakukan dan menguntungkan secara ekonomis,
adapun alat yang digunakan dalam analisis keuangan adalah
laporan laba atau rugi (L/R) dan payback periode (PP) :
Modal awal yang digunakan untuk program kegiatan ini dapat
dilihat pada lampiran 2 Justifikasi Anggaran. Dari lampiran 2
Justifikasi Anggaran tersebut dapat diketahui :
a. Peralatan Rp 3.750.000
b. Bahan habis pakai Rp 6.250.000
c. Perjalanan Rp. 1.250.000
d. Lain-lain Rp. 1.250.000
Penjualan untuk kemasan ekonomis Kerupuk pisang
krispi adalah 50 pcs X Rp. 4.000 X 30 hari = Rp.6.000.000
Peralatan rata-rata diperkirakan mempunyai umur ekonomis
selama 3 tahun tanpa nilai sisa, dengan demikian dapat dihitung
biaya penyusutan pertahun dengan menggunakan metode garis
 lurus yaitu Rp. 3.750.000 / 3 tahun = Rp.1.250.000. Biaya
penyusutan perbulan adalah Rp. 1.250.000 / 12 bulan = Rp.
105.000.
Bahan habis pakai yang dianggarkan untuk keperluan proses
produksi selama tiga bulan yaitu sebesar Rp. 6.250.000 sehingga
dengan demikian dapat diketahui bahwa biaya bahan perbulan
adalah Rp. 6.250.000 / 3 bulan = Rp. 2.084.000.
a. Laba Rugi

Ke rupuk Kulit pisang Krispi Gurih 800 pcs X Rp. Rp. 4.000.000
P
5.000 Kerupuk Kulit Pisang Krispi Manis 800 pcs X Rp. Rp. 4.000.000
5.000
To tal Penjualan
n Rp. 8.000.000
Bi aya produksi :
j
Biuaya bahan Rp . 2.084.000
Biaaya tenaga kerja langsung Rp. 1.800.000
Bilaya penyusutan Rp. 105.000
a
n
Total biaya produksi Rp. 3.989.000
:
Laba Bersih Rp. 4.011.000

Berdasarkan hasil perhitungan laba rugi dapat diketahui bahwa laba

bersih usaha perbulan sebesar Rp. 4.011.000.

b. Payback Periode :
Untuk menghitung payback periode dengan cara modal = peralatan
+ bahan habis pakai dibagi dengan laba bersih. Dengan demikian dapat
diketahui payback periode = Rp. 12.500.000 / Rp.4.011.000 adalah
3,12 artinya modal akan kembali selama 3 bulan lebih 7 hari
Berdasarkan hasil perhitungan pada analisis keuangan dapat
diketahui bahwa berdasarkan laporan laba rugi dapat diketahui bahwa
hasilnya adalah laba sebesar Rp. 4.011.000 per bulan. Berdasarkan
perhitungan payback periode dapat diketahui bahwa modal usaha akan
kembali selama 3 bulan lebih 7 hari. Jadi dengan demikian dapat
disimpulkan bahwa rencana usaha pengolahan kerupuk kulit pisang
layak untuk dijalankan.
 7

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 TAHAPAN PRODUKSI

Teknik produksi mengolah kerupuk kami secara umum, tahapan produksinya
adalah sebagai berikut :
a. Tahapan Membersihkan Kulit Pisang
Pada tahap ini kulit pisang yang sudah dipisahkan dengan buahnya,
dicuci sampai bersih kemudin kulit pisang disortir untuk mendapatkan kilit
pisang dengan kualitas yang baik.
b. Bahan yang Diperlukan
Bahan yang digunakan dalam pembuatan Kerupuk ini adalah kulit
pisang, Tepung tapioka, telur, bawang putih, penyedap rasa dan bumbu
varian rasa. Kulit pisang yang sudah bersih direbus dengan air kapur sirih
hingga lunak kemudian dihaluskan dengan campuran air. Setelah halus,
kulit pisang tersebut dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu halus.
Adonan diaduk sampai kalis.
c. Pencetakan
Adonan yang sudah kalis tadi, dimasukkan kedalam loyang atau
cetakan plastik lalu dikukus sampai matang sekitar 1-2 jam.
d. Tahap Penjemuran
setelah matang, adonan didiamkan beberapa saat sehingga mudah
untuk dipotong tipis-tipis, lalu dijemur dibawah terik matahari 6-7 jam.
e. Tahap Penggorengan
adonan yang sudah kering, digoreng menggunakan minyak panas
dengan api kecil sampai mengembang dan matang, kemudian tiriskan lalu
siap dikemas dan siap dipasarkan.

Kulit Pisang Penyortiran Pemasakan Pencetakan

Pengemasan Penggorengan Pengeringan

Gambar 3. Alur Proses Produksi

3.2 STRATEGI PEMASARAN
Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
1. Menggunakan nama brand yang unik, menarik dan familiar di masyarakat
dengan memakai nama Kerupuk Kulit Pisang Krispi
2. Membuat kerupuk kulit pisang berbagai varian rasa.
3. Menjual produk dengan harga yang terjangkau.
4. Menawarkan produk melalui media social.

3.3 STRUKTUR ORGANISASI

Agar supaya dalam menjalankan kegiatan manajemen usaha dapat berjalan
secara efektif dan efisien maka perlu dibuat susunan struktur organisasi yaitu
sebagai berikut :
a. Dosen Pembimbing
Membimbimbing dan,mengarahkan mahasiswa, menjamin bahwa program
PKM-K dapat dijalankan sesuai dengan rencana
b. Ketua
Survey kebutuhan pasar, lokasi jualan. Menyusun proposal pengajuan
dengan rincian biaya yang akan dikeluarkan dan strategi pemasarannya
serta melakukan analisa usaha.
c. Administrasi
Mengelola administrasi dan mencatat kegiatan transaksi pembukuan.
d. Produksi.
Membuat dan melaksanakan kegiatan perencananaan dan pengawasan
produksi dan operasi.

Dosen Pembimbing

Ketua

Administrasi Produksi

Gambar 4. Struktur Organisiasi Kerupuk Kulit Pisang Krispi

 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Kegiatan Keterangan Prosentase Jumlah

Peralatan Pembelanjaan 30 % 3.650.000
Bahan Habis Pakai Pembelanjaan 50 % 6.350.000
Perjalanan Lapangan & Sewa 10 % 1.250.000
Kendaraan

Lain-lain Laporan, Promosi 10 % 1.250.000

TOTAL ANGGARAN YANG DIPERLUKAN RP 12.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tahapa Bulan
n Ke-
1 2 3 4
Persiapan Tempat dan
Peralatan Produksi
Optimasi Produksi
Uji Coba dan Optimasi
Produk
Penjualan di Lingkungan
Kampus
Penjualan di Luar
Lingkungan Kampus
Promosi Media Cetak dan
Internet
Evaluasi
 DAFTAR PUSTAKA (PKM K)

Hartono, A. and Janu, P. B. H. (2013) ‘Pelatihan Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang

Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Kerupuk’, Seri Pengabdian Masyarakat 2013,
Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan, 2(3), pp. 198–203.
Karunia, F. B. (2012) ‘Food Science and Culinary Education Journal’, Fsce, 1(1), pp.
72–78.
Wilar, G., Indriyati, W. dan Subarnas, A. (2014) ‘Pemanfaatan Dan Pengolahan Limbah
Kulit Pisang Menjadi Permen Kulit Pisang Yang Berkhasiat Antidepresi Dalam
Upaya Pemberdayaan Kesehatan Dan Perekonomian Masyarakat Desa Di
Kecamatan Karang Tengah Kabupaten Cianjur’, Jurnal Aplikasi Ipteks untuk
Masyarakat, 3(1), pp. 5–8.
 11

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fajar Riski maydani
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
4 NIM N1A117072
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lebong Tambang, 31 mei 1999
6 Alamat E-mail Fajar.farisma@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082186797548
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 BEM (Badan Eksekutif Anggota Departemen Periode 2018/2019 FKM
Mahasiswa) Kominfo UNJA
2 ROHIS (MTI AL-INSAN) Anggota Departemen Syiar Periode 2018/2019 FKM
Kreatif UNJA
3 ROHIS (MTI AL-INSAN) KETUA UMUM Periode 2019/2020 FKM
UNJA
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 Finalis Lomba Karya Tulis Ilmiah Fakultas Kesehatan Masyarakat 2018
Universitas Airlangga
2 Juara III Lomba Poster Fakultas Kedokteran Dan Ilmu 2018
Kesehatan Universitas
Jambi Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Kota Jambi, 8 November 2019
Ketua Tim,

( Fajar Riski Maydani)

 12

BIODATA ANGGOTA
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Devi Yulia Astuti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
4 NIM N1A117074
5 Tempat dan Tanggal Lahir Muara Buat, 04 Juli 2000
6 Alamat E-mail Deviyulia883@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 08127108702
D. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 IMA (Ikatan Mahasiswa) Anggota Pengmas 2018-2019 FKM UNJA
2 BEM (Badan Eksekutif Anggota Sosling 2019-2020 FKM UNJA
Mahasiswa)
3
E. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Kota Jambi, 8 November 2019

Anggota Tim,

(Devi Yulia Astuti)

 13

BIODATA ANGGOTA
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Anggi Pangesti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
4 NIM N1A117042
5 Tempat dan Tanggal Lahir Prabumuli, 19 Mei 2000
6 Alamat E-mail Anggipangesti005@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082375033989
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Dpm (dewan perwakilan Departemen pengawasan Periode 2019-2020
mahasiswa )
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 Juara 3 vokal solo tingkat fakultas Fakultas teknologi hasil 2019
pertanian
2 Juara 2 vokal solo Ukm musik unja 2019
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Kota Jambi, 8 November 2019

Anggota Tim,

(Anggi Pangesti)
 14

BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Cut Izmi Elprita
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
4 NIM N1A117071
5 Tempat dan Tanggal Lahir Padang 16 Februari 1999
6 Alamat E-mail cutizmielprita@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0822 8497 8376
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 IMA IKM UNJA Wakil Ketua Departemen Periode 2018-2019 FKM
UNJA
2 HMPM IKM UNJA Sekretarias Periode 2019-2020 FKM
UNJA
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Kota Jambi, 8 November 2019

Anggota Tim,

(Cut Izmi Elprita)

 15

BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Friska Indriani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
4 NIM N1A117073
5 Tempat dan Tanggal Lahir Wanareja, 16 November 2019
6 Alamat E-mail Friskaindriani0116@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0822 5217 2228
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Kota jambi, 08 November 2019

Anggota Tim,

( Friska Indriani )
 16

BIODATA DOSEN PENDAMPING

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) La Ode Reskiaddin, S.KM., MPH
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
4 NIP/NIDN 199106262019031015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kendari, 26 Juni 1991
6 Alamat E-mail Ld.reskiaddin@unja.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 852 4 7285
B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Stikes Mandala Universitas Gadjah
Waluya Kendari Mada
Jurusan/Prodi Kesehatan Masyarakat Kesehatan Masyarakat
(Promosi Kesehatan (Promosi dan Perilaku
dan Ilmu Perilaku) Kesehatan)
Tahun Masuk-Lulus 2009-2013 2016-2018

C. Rekam Jejak Tri Dharma

PT Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Dasar Dasar Promosi Kesehatan/ Wajib 2
2 Praktikum Dasar Kesehatan Masyarakat Wajib 3
3 Promosi Kesehatan/ Wajib 2
4 Manajemen Program Promosi Kesehatan/ Wajib 2
5 Pemberdayaan Masyarakat/ Phj253 Wajib 3
6 Strategi Intervensi Promosi Kesehatan Wajib 2
7 Praktikum Pemberdayaan Masyarakat Wajib 2
Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Pengaruh Penyuluhan Melalui Media Promosi Mandiri 2012
Kesehatan Mengenai ASI Eksklusif Terhadap
Ibu Menyusui Di Kelurahan Abeli Kota Kendari
2 The Challenge and Barriers of Empowering to Mandiri 2017
control NCD in Semi-Urban Area An
Evidence Based Practice in Padukuhan
Samirono,
Sleman.
3 Why I Quit Smoking? Mandiri 2018
 17

A Qualitatif Study about Social Support

and Coping Mechanism for Healthy Life.
4 Dinamika Perubahan Perilaku Merokok Pada Mandiri 2018
Mantan Perokok Usia Produktif
5 The Concept of Implementing Clean and Mandiri 2019
Healthy Habit (PHBS) In the Indigenous
Transition Community (Suku Anak Dalam) to
Modern Community. A Case Study of Suku
Anak Dalam in the Ganta Rombong
Settlement

Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1 Inisiasi Pencegahan Faktor Resiko Penyakit Peminatan PPK 2017
Tidak Menular (PTM) Melalui Capacity FKKMK UGM
Building Kader Kesehatan
2 Sekolah Kader POSBINDU PTM: Upaya FKKMK UGM 2018
optimalisasi GERMAS Dusun Jaten
3 Upaya Peningkatan Literasi Kesehatan Melalui Mandiri 2019
Edukasi Dan Peningkatan Kapasitas Santri
Pesantren Wadi Muqoddas Mengenai Perilaku
Hidup Bersih Dan Sehat

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Kota Jambi, 5 Desember 2019

Dosen Pendamping

La Ode Reskiaddin, SKM.,MPH

NIDN. 199126062019031015
 18

Lampiran 2.
JUSTIFIKASI ANGGARAN

2.1 Anggaran untuk Peralatan

Dalam pembuatan krupuk kulit pisang krispi ini diperlukan peralatan
yang berupa kompor, wajan, gas elpiji, minyak goreng, serta
kelengkapannya guna mempermudah proses pengerjaan dan
meningkatkan produktifitas. komputer diperlukan untuk administrasi,
pelaporan, dan lain lain.

2.2 Anggaran untuk Bahan Habis Pakai

Anggaran bahan habis pakai untuk inventarisasi data dan proses produksi
guna mencapai target produksi yang ingin dicapai.

2.3. Anggaran untuk Perjalanan

Anggaran perjalanan dimanfaaatkan untuk perjalanan transportasi dalam
kota Jambi untuk promosi produk kerupuk kulit pisang krispi ke toko
/warung , dan juga untuk belanja ke pasar supaya proses produksi bisa
berjalan dengan cepat sesuai yang di inginkan.

2.4. Anggaran Lain-lain

Yang termasuk dalam anggaran ini adalah adiministrasi, pelaporan, serta
promosi untuk lebih mengenalkan produk kami kepada konsumen.
Rincian Anggaran

Perlengkapan yang diperlukan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)

1. Boxs container 1 unit Rp 1.500.000 Rp 1.500.000
2. Kompor gas 1 unit Rp 200.000 Rp 200.000
3. Tabungan Gas 1 unit Rp 150.000 Rp 150.000
4. Pemotong kerupuk 1 unit Rp 300.000 Rp 300.000
5. Blender 1 unit Rp 385.000 Rp 385.000
6. Nampan 5 unit Rp 20.000 Rp 100.000
7. Timbangan 1 unit Rp 150.000 Rp 150.000
8. Baskom 3 unit Rp 15.000 Rp 45.000
9. Spatula 2 unit Rp 15.000 Rp 30.000
10. Serokan 2 unit Rp 15.000 Rp 30.000
11. Wajan 2 unit Rp 60.000 Rp 120.000
12. Loyang 3 unit Rp 20.000 Rp 60.000
13. Dandang 1 unit Rp 80.000 Rp 80.000
14. Alat Penggiling Adonan 1 unit Rp.1.000.000 Rp.500.000
JUMLAH Rp 3.650.000
Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
1.Kulit Pisang 40 kg Rp 35.000 Rp 1.400.000
2.Tepung Tapioca 165 kg Rp 10.000 Rp 1.650.000

3.Bawang putih 15 kg Rp 25.000 Rp 375.000

4.Penyedap rasa 10 pack Rp 9.500 Rp 95.000
5.Minyak goreng 30 L Rp 13.000 Rp 390.000
6.Tabung gas 12 Rp 20.000 Rp 240.000
Tabung
7.Telur 30 kg Rp 20.000 Rp 600.000

8.Kemasan 1600 pcs Rp.1.000 Rp.1.600.000

JUMLAH Rp 6.350.000
Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
1.Pembelian peralatan 1 kali Rp 150.000 Rp 150.000
2.Pembelian bahan 1 kali Rp 150.000 Rp 150.000

3.Promosi 1 Paket Rp 300.000 Rp 300.000

4.Persentase produk 1 PP Rp 500.000 Rp 500.000
5.Distribusi produk 1 Paket Rp 150.000 Rp 150.000
JUMLAH RP 1.250.000
 Lain-lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
1.Penyusunan laporan kemajuan 1 Paket Rp 200.000 Rp 200.000
2.Pembuat laporan akhir 1 Paket Rp 300.000 Rp 300.000
3.Pameran produk 1 Paket Rp 500.000 Rp 500.000
4.Distribusi produk 1 Paket Rp 250.000 Rp 250.000

JUMLAH Rp 1.250.000

TOTAL Rp 12.500.000
 21

Lampiran 3.
Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Program Bidang AlokasiWaktu

No Nama /NIM Studi Ilmu (jam/minggu) UraianTugas

1 La Ode Ilmu Ilmu 10 Jam Membimbing

Reskiaddin, Kesehatan Kesehatan dan
S.KM., MPH Masyarakat mengarahkan
Mahasiswa,
menjamin
bahwa produk
PKM-K dapat
dijalankan
sesuai rencana
2 Fajar Rizki Ilmu Ilmu 20 jam Ketua
Maydani/ Kesehatan Kesehatan
N1A117072 Masyarakat
3 Cut Izmi Ilmu Ilmu 20 jam Anggota
Elprita/ Kesehatan Kesehatan
N1A117071 Masyarakat
4 Friska Indriani/ Ilmu Ilmu 20 jam Anggota
N1A117073 Kesehatan Kesehatan
Masyarakat
5 Anggi Ilmu Ilmu 20 jam Anggota
Pangesti/ Kesehatan Kesehatan
N1A117042 Masyarakat
6 Devi Yulia Ilmu Ilmu 20 jam Anggota
Astuti/N1A117 Kesehatan Kesehatan
074 Masyarakat
Pembagian Tugas
No. Nama Deskripsi Tugas Uraian Tugas
1 Fajar Riski Maydani Survey Kebutuhan Ketua Pelaksana
pasar, Lokasi Jualan.
Membuat Proposal Pengajuan
dengan rincian biaya yang
akan dikeluarkan dan strategi
pemasarannya
Analisa Usaha
2 Cut Izmi elfrita Melaksanakan kegiatan Anggota
perencananaan dan pelaksana 1
pengawasan produksi dan
Operasi
3 Friska indriani Mengelola administrasi dan Anggota
mencatat kegiatan transaksi pelaksana 2
pembukuan
Anggi pangesti Tim kreatif (membuat logo Anggota
4 disain) memberika ide inovatif Pelaksanaan 3
dalam produk
5 Devi yulia astuti Melakukan pemasaran Anggota
promosi olahan produk Pelaksanaan 4
kerupuk pisang krispi.
 23
KEMENTRIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS JAMBI
Jln.Raya Jambi-Muara Bulian KM. 15, Mandalo Indah Jambi 36361
Telp.:(0741) 582632, 581557 fax.(0741) 583377

Lampiran 4.
Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA

PELAKSANA

Yang bertandatangan dibawah ini:

Nama : Fajar Riski Maydani
NIM : N1A117072
Program Studi : Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas : Kesehatan Masyarakat

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul Kerupuk
Kulit Pisang Krispi yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020 adalah asli karya
kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Kota Jambi, 08 Desember 2019
Dosen Pendamping Yang menyatakan,

(La Ode Reskiaddin, S.KM.,M.P.H.) (Fajar Riski

Maydani) NIDN. 199126062019031015 NIM.N1A117072

Mengetahui,
Wakil Dekan III Bidang
Kemahasiswaan dan Alumni

(Rd. HALIM, SKM., MPH)

NIDN. 19750613 199803 1 007