i

Proposal
Program Mahasiswa Wirausaha (PMW)
MR.CAPLIN : Sosis Capsaicin Inulin

Bidang Usaha: Wirausaha Kuliner

Kategori: PMW Start-Up

Disusun Oleh:
1. Ferliansyah (01031181722099)
2. Karina Andika Putri (04021281722032)
3. Meysin Anjliany (05031181722046)
4. Tania Fazalia (03061281722028)

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
TAHUN 2020
ii
 iii

HALAMAN PENGESAHAN
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

1. Nama Usaha : MR.CAPLIN : SOSIS Capsaicin Inulin

2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ferliansyah
b. NIM : 01031181722099
c. No Telepon/HP : 08972734080
d. Alamat Email : ferliansyah232@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : M. Ichsan Hadjri, S.T., M.M
b. NIDN/NUPN/NIDK/NIP : 0011078903
c. No Telepon dan HP : 081273939944
6. Jumlah dana yang diusulkan
a. Unsri : Rp. 8.400.000
7. Cash Flow Cycle dalam 1 tahun : Rp.11.562.000

Indralaya, Maret 2020

Menyetujui,
Dosen Pembimbing Ketua Tim Pelaksana

M. Ichsan Hadjri, S.T., M.M Ferliansyah

0011078903 01031181722099

Mengetahui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan & Alumni
Fakultas Ekonomi
Universitas Sriwijaya

Drs. H. Dian Eka, M.M

196101061990031002
 iv

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ........................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN PROPOSAL ..................................................... iii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Usaha............................................................................... 1
1.2 Justifikasi Usaha....................................................................................... 1
1.3 Tujuan dan Sasaran Usaha ........................................................................ 2
1.4 Luaran yang Diharapkan .......................................................................... 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Gambaran Umum Usaha, Analisis Pasar, dan Produk ............................... 3
2.1.1 Gambaran Umum Usaha ............................................................... 3
2.1.2 Analisis Pasar ............................................................................... 3
2.1.3 Produk .......................................................................................... 3
2.2 Potensi Sumberdaya ................................................................................. 4
2.3 Pemasaran (Marketing Plan) .................................................................... 4
2.3.1 Peluang Pasar ............................................................................... 4
2.3.2 Strategi Promosi dan Teknik ......................................................... 4
2.3.3 Marketing Value ........................................................................... 5
2.3.4 Harga ............................................................................................ 5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Proses Bisnis ........................................................................................... 6
3.2 Proses Produksi ....................................................................................... 7
3.3 Susunan Organisasi ................................................................................. 8
BAB 4. RENCANA PEMBIAYAAN DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rencana Pembiayaan (Financial Plan) .................................................... 9
4.1.1 Biaya Modal Investasi Usaha ........................................................... 9
4.1.2 Biaya Tetap (Fixed Cost) ................................................................. 9
4.1.3 Biaya Variabel (Variable Cost) ........................................................ 9
4.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................... 10
4.3 Rencana Bisnis ...................................................................................... 11
4.3.1 Analisis SWOT .............................................................................. 11
4.3.2 Analisis Pembiayaan ...................................................................... 12
4.3.3 Proyeksi Pendapatan ...................................................................... 13
4.3.4 Break Event Point Analysis ............................................................ 13
4.3.5 Proyeksi Laba Rugi ........................................................................ 13
4.3.6 Risiko Bisnis dan Keuangan........................................................... 13
4.3.7 Cash Flow ..................................................................................... 13
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 14
LAMPIRAN ..................................................................................................... 15
 v

Lampiran 1. Survey Tempat Usaha Sejenis .................................................. 15

Lampiran 2. Biodata Ketua dan Anggota ...................................................... 17
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan .................................................. 21
Lampiran 4. Susunan Organisasi, Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas ....... 22
Lampiran 5. Bisnis Model Canvas ................................................................ 23
Lampiran 6. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ............................................ 24
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Usaha

Produk-produk berbasis daging biasanya akan mengklaim produk mereka
sebagai produk tinggi protein. Nyatanya, protein nyaris hilang total selama
pengolahan sehingga hanya menyisakan lemak jenuh yang justru tidak baik bagi
tubuh apabila dikonsumsi berlebihan karena sifatnya yang membeku di saluran
peredaran darah dan mengendap. Hal ini sesuai dengan (Amahorseja, 2018) yang
menyatakan bahwa asam lemak jenuh menyebabkan darah bersifat lengket pada
dinding saluran pembuluh darah sehingga darah mudah menggumpal. Selain itu,
asam lemak juga dapat merusak dinding saluran pembuluh darah (arteri) sehingga
menjadi kaku dan menyempit. Asam lemak jenuh dapat meningkatkan kolestrol
dalam darah manusia yang memakannya. Di sisi lain, kasus kekurangan protein
atau protein deficiency di Indonesia masih dalam rentang yang cukup besar yakni
kisaran 37% khususnya anak-anak hingga dewasa muda.
Mahasiswa biasanya memiliki pola makan tidak teratur sehingga asupan gizi
harian sering kali tidak tercukupi. MR. CAPLIN hadir dengan memberikan solusi
atas permasalahan-permasalahan tersebut. MR. CAPLIN adalah kedai kudapan
yang menyediakan produk-produk olahan sosis tinggi protein yang kandungan
proteinnya dijaga dengan proses three step boiling yang dikembangkan Professor
spesialis produk daging Kasetsart University, Thailand. Pada proses pencampuran
bahan baku juga disubstitusikan inulin 2% sehingga tidak diperlukan penambahan
lemak. Lebih lanjut, karakteristik yang ingin diperlihatkan oleh MR. CAPLIN
adalah potongan kasar cabai yang dalam hal ini tinggi capsaicin. Menurut
(Nuraeni & Roestinawati, 2018), selain sebagai sumber antioksidan, capsaicin
mempunyai potensi yang tinggi sebagai anti kanker, anti artritis dan analgesik.

1.2. Justifikasi Usaha

Pola makan tidak teratur di kalangan mahasiswa kerap kali berujung pada
kasus kekurangan protein. Padahal, protein merupakan salah satu makromolekul
yang dibutuhkan dalam jumlah besar, khususnya berperan penting dalam
kemampuan kognitif. Namun produk sosis tanpa pengolahan lebih lanjut akan
 2

membosankan. Karena itulah kami mengembangkan produk sosis tinggi protein

dan rendah lemak yang dapat dikonsumsi dengan cepat namun tetap lezat.

1.3. Tujuan dan Sasaran Usaha

Tujuan:
1. Berkontribusi dalam menurunkan angka protein deficiency di Indonesia.
2. Mengembangkan camilan sehat, tinggi protein dan rendah lemak.
3. Meningkatkan nilai tambah produk sosis yang minim variasi.
Sasaran:
1. Mahasiswa/i Universitas Sriwijaya kampus Indralaya.
2. Masyarakat sekitar Universitas Sriwijaya kampus Indralaya.
3. Masyarakat kota Prabumulih khususnya milenial dan generasi Z.

1.4. Luaran yang diharapkan

Adapun luaran yang diharapkan dari kewirausahaan produk MR. CAPLIN
adalah:
1. Mengembangkan produk yang tidak hanya enak tapi juga bernilai gizi dan
kesehatan tinggi.
2. Mengembangkan jiwa technopreunership mahasiswa sebagai persiapan
menghadapi Pasar Global dan Indonesia Emas 2045.
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Usaha, Analisis Pasar dan Produk

2.1.1 Gambaran Umum Usaha
MR. CAPLIN merupakan produk diversifikasi sosis tinggi protein, rendah
lemak dan ditambah dengan kandungan capsaicin yang kaya antioksidan.
Pengolahannya menggunakan metode three step boiling yang dikembangkan oleh
Professor spesialis pengembangan produk daging Kasetsart University, Thailand,
untuk menjaga kandungan protein yang terdenaturasi pada suhu 60°C. Lebih
lanjut, capsaicin dapat meningkatkan nafsu makan dan tingi antioksidan. MR.
CAPLIN terdiri dari beberapa produk yakni SOSIS CAPLIN, BURGER
CAPLIN, HOTDOG CAPLIN dan FRENCH FRIES CAPLIN.
2.1.2 Analisis Pasar
Sosis yang diedarkan dipasaran saat ini masih sangat minim variasi,
khususnya di Sumatera Selatan. Hal ini merupakan peluang besar untuk
memproduksi dan mengembangkan produk diversifikasi sosis yang tidak hanya
enak namun juga memiliki nilai gizi tinggi.
a) Target Pemasaran
Target pemasaran kami adalah mahasiswa/i Universitas Sriwijaya,
masyarakat sekitar Universitas Sriwijaya dan masyarakat kota Prabumulih.
b) Tempat Pemasaran
Pemasaran akan dilakukan disekitar kampus Universitas Sriwijaya Indralaya
baik didalam ataupun diluar kampus dan di kota Prabumulih.
2.1.3 Produk
NAMA DESKRIPSI KEMASAN
PRODUK
SOSIS SOSIS CAPLIN merupakan olahan sosis Vacuum-sealed
CAPLIN yang dibuat dari chicken breast karena
memiliki kandungan lemak minumum,
inulin dan irisan kasar cabai. Dimasak
dengan three step boiling untuk
mempertahankan kandungan protein.
 4

BURGER BURGER CAPLIN merupakan olahan Paper

CAPLIN roti lapis dengan menggunakan SOSIS packaging
CAPLIN namun dalam bentuk burger.
Disajikan dengan selada, tomat, timun
dan keju. Kemudian dilapis dengan dua
bun bread
HOTDOG HOTDOG CAPLIN merupakan olahan Paper
CAPLIN roti lapis memanjang dengan packaging
menggunakan SOSIS CAPLIN sebagai
isiannya. Dilengkapi dengan mayonaise
dan saus tomat
FRENCH FFC merupakan olahan kentang renyah Paper
FRIES yang cocok disantap dengan produk MR. packaging
CAPLIN CAPLIN lainnya.

2.2 Potensi Sumberdaya

Bahan-bahan yang digunakan pada pembuatan sosis dapat ditemukan di
pasar Indralaya maupun Prabumulih sehingga mudah didapatkan. Sementara itu,
inulin dapat dipesan melalui online shop ataupun apotek besar di Palembang.
2.3. Pemasaran (Marketing Plan)
2.3.1 Peluang Pasar
MR. CAPLIN memiliki peluang pasar besar mengingat minimnya variasi
sosis dan olahannya. MR. CAPLIN bervariasi tidak hanya terbatas pada satu jenis
produk. Satu stand MR. CAPLIN menyediakan beberapa produk.
2.3.2 Strategi promosi dan Taktik
2.3.1.1 Sampling
Beberapa hari sebelum launching, kami akan membagikan sampel SOSIS
CAPLIN kepada beberapa orang dan akan membagikan review mereka di sosial
media SOSIS CAPLIN.
2.3.1.2 Promo Launching
Di hari launching, kami akan mengadakan promo seperti beli dua gratis
satu atau diskon pembelian setiap kali mengikuti akun instagram MR. CAPLIN,
tentunya dengan tetap memperhatikan laba dan pemasukan.
2.3.1.3 Kerjasama dengan Toko dan Kantin sekitar Universitas Sriwijaya
Kami akan melakukan pemasaran di toko-toko yang ada dan melakukan
kerja sama bagi untung.
 5

2.3.1.4 Pre-Order atau PO

Sosial media MR. CAPLIN akan secara rutin mempromosikan pre-order
MR. CAPLIN. PO akan rutin dilakukan setiap bulan.

2.3.3 Marketing value

Produk yang kami tawarkan tidak hanya enak namun juga bernilai gizi
tinggi dan memberikan kontribusi dalam menurunkan tingkat protein deficiency di
Indonesia.

2.3.4. Harga
Harga dari produk SOSIS CAPLIN adalah sebagai berikut :
Target
Harga per
No Jenis Varian Penjualan
pack
perbulan
SOSIS CAPLIN (Microwave atau Tidak) 100
1. Rp. 10.000
(Isi 2x300 gram/pack)
2. BURGER CAPLIN Rp. 10.000 100
3. HOTDOG CAPLIN Rp. 10.000 100
4. FRENCH FRIES CAPLIN Rp. 10.000 100
 6

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Proses Bisnis

Pembelian bahan baku dan
peralatan

Pembagian kerja Pembuatan akun media sosial dan

promosi

Produksi

Pembelian Alat dan

Bahan Baku

Produksi

Promosi dan Offline

Pemasaran
Online

Evaluasi

Pengembangan
Produk
 7

3.2 Proses Produksi

3.2.1 Preparasi

3.2.2 Pembuatan SOINSAI

 8

3.3 Susunan Organisasi

Susunan organisasi dan uraian tugas dari masing – masing personil diuraikan
dalam tabel di bawah ini:
Program Bidang Alokasi
No Nama/NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu Waktu

1. Ferliansyah/0 S1- Ekonomi 21 jam Finance Manager:

1031181722 Akuntansi per - merancang anggaran
099 minggu produksi,
pengemasan dan
pemasaran
- merancang pola
modal dan laba
- survei segmentasi
pasar
2. Karina S1- Ilmu Kesehatan 21 jam Executive Director:
Andika Keperawat- per - meninjau ulang
Putri/040212 an minggu literatur terkait
81722032 kesehatan
- pemeriksaan
sistematika
penulisan laporan
bertanggungjawab
terhadap pemasaran
dan arus penjualan
3. Meysin S1 – Pangan 21 jam Quality Control:
Anjliany/050 Teknologi per - memastikan proses
3118172204 Hasil minggu produksi terlaksana
6 Pertanian sesuai prosedur,
menjaga kualitas
sesuai standar dan
memastikan aspek
sensori tercapai
- uji laboratorium
4. Tania S1- Teknik Teknik 21 jam Marketing Manager:
Fazalia/0306 Arsitektur per - merancang tampilan,
1281722028 minggu ukuran dan hal-hal
lain terkait kemasan
- bertanggungjawab
terhadap strategi
promosi, pamflet,
poster dan sebaran di
media sosial
 9

BAB 4
RENCANA PEMBIAYAAN DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Rencana pembiayaan (Financial Plan)

4.1.1. Biaya Modal Investasi Usaha
No Nama Item Biaya (Rp)
1. Stand Mixer Low Speed 800.000
2. Kinfe Set 150.000
3. Kompor Induksi (Philips HD4932) 1.000.000
4. Rice Cooker 150.000
5. Timbangan Dapur Analog 150.000
6. Portable Desk Stand 800.000
7. Peralatan pendukung 600.000
(ex. Botol saos, spatula, dll)
8. Wajan persegi 300.000
9. Deep Fryer Suggo – Penggoreng kentang 300.000
Total 4.250.000

4.1.2. Biaya Tetap (Fixed Cost) – Setahun

No Keterangan Jangka Waktu (Bulan) Total (Rupiah)
dan Biaya per Bulan
1. Biaya Penyusutan 12 x 74.000 888.000
2. Listrik 12 x 150.000 1.800.000
Total Fixed Cost 2.688.000

4.1.3. Biaya Variabel (Variable Cost) -

No Nama Item Harga Jumlah Total VC
Satuan/Harga Target (Rp)
Pokok Per Penjualan
jenis Produk per bulan
(Rp)
1. Sosis Caplin 7.630 100 763.000
2. Burger Caplin 7.630 100 763.000
3. Hotdog Caplin 7.630 100 763.000
4. French Fries 7.630 100 763.000
Caplin
5 Kotak Kemasan 500 225 112.500
Total 3.164.500
Total Biaya Variabel pertahun (Rp3.164.500 x 12) 37.974.000
 10

4.2 Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan ke-
1 2 3 4 5 6 7 8
1 Survei pasar
2 Pembuatan dan aktivitas
medial sosial
3 Pembelian bahan
4 Pembelian peralatan
4 Uji laboratorium
6 Promosi online dan offline
7 Open Pre-Order di media
sosial
8 Produksi
9 Laporan keuangan
10 Evaluasi
11 Pengembangan usaha
 11

4.3 Rencana Bisnis dan Cash Flow

4.3.1 Analisis SWOT
Peluang Ancaman (Threat)
(Opportunity)  Masyarakat
 Diversifikasi cenderung latah
pangan yang masih sehingga konsep
minim di Indralaya produk ini bisa
 Produk sejenis ditiru
cenderung monoton
dan variasi terbatas
 Masyarakat yang
mulai
memperhatikan
pola pangan sehat
Kekuatan Strenght- Strenght-Threat
(Strenght) Opportunity Strategy Strategy
 Variasi unik  Melakukan  Promosi
dengan berbagai kegiatan promosi menggunakan
isian yang secara rutin di laboratory testing
membuatnya sosial media  Pengembangan
berbeda dari sosis  Memberikan resep rahasia untuk
lain sampel/tester menimbulkan kesan
 Nilai gizi tinggi  Membagikan one and only
(rendah lemak, quisioner untuk
tinggi protein) menangkat
 Lezat dan keinginan pasar
meningkatkan  Menjalankan edu-
selera makan marketing
(capsaicin dapat  Memberikan
meningkatkan pelayanan yang
selera makan) ramah dan fast
 Harga terjangkau repons
Kelemahan Weakness- Weakness-Threat
(Weakness) Opportunity Strategy Strategy
 Harga bahan baku  Memberikan kesan  Harga harus tetap
relatif tinggi “one time dijaga agar menjadi
sehingga available” atau paling terjangkau
dikhawatirkan sulit hanya tersedia meskipun harga
menjaga stabilitas dalam waktu-waktu bahan baku
harga tertentu sehingga meningkat
 Belum memiliki konsumen akan
stan khusus segera membeli
sehingga ketika PO dibuka.
pemesanan masih
bersifat all online
 12

4.3.2 Analisis Pembiayaan

a. Biaya Modal Investasi Usaha – Setahun
Biaya modal usaha dikeluarkan pada awal periode bulan ke-1
usaha. Biaya yang dikeluarkan dialokasikan untuk membeli
beberapa peralatan dan perlengkapan usaha yang dapat digunakan
untuk jangka panjang. Biaya ini dialokasikan atau di bebankan
selama satu tahun.
b. Fixed Cost (Biaya Tetap)
 Biaya tetap dialokasikan untuk sebagai komponen untuk
menghitung harga pokok dan dapat mengalokasikan FC yang
dikeluarkan
 Biaya penyusutan
Biaya penyusutan sebesar Rp. 74.000 d idapatkan total akumulasi
seluruh penyusutan perlengkapan dan peralatan (modal usaha
investasi usaha).
c. Variable Cost (Biaya Variabel) – Setahun
Variable cost selama setahun adalah Rp. 37.974.000 didapatkan
dari akumulasi seluruh variable cost bahan habis pakai.
d. Total Cost (Total Biaya)
Total Cost = Fixed Cost + Variable Cost
= Rp. 2.688.000+ Rp37.974.000
= Rp40.662.000
 13

4.3.3 Proyeksi Pendapatan

Berikut merupakan proyeksi atau target pendapatan SOSIS CAPLIN
selama sebulan dihitung berdasarkan target penjualan.
PROYEKSI PENDAPATAN SOSIS CAPLIN (PERBULAN)
No Jenis Item Jumlah Harga satuan Pendapatan
Pesanan (Rp) (Rp)
1. Sosis Caplin 100 10.000 1.000.000
2. Burger Caplin 100 10.000 1.000.000
3. Hotdoq Caplin 100 10.000 1.000.000
4. French Fries 100 10.000 1.000.000
Caplin
Total Pendapatan 4.000.000
Berdasarkan proyeksi di atas maka diketahui total proyeksi
pendapatan perbulan sesuai target penjualan adalah sebesar
Rp4.00.000,00
Sedangkan jumlah proyeksi pendapatan pertahun adalah sebesar
Rp4.000.000,00 x 12 = Rp48.000.000,00

4.3.4 Break Event Point Analysis (BEP) – dalam rupiah penjualan

Rasio margin kontribusi = =

BEP = =

Artinya, bisnis ini akan mencapai penjualan senilai Rp12.800.000,00

agar dapat mencapai Break Even Point

4.3.5 Proyeksi Laba-Rugi – Setahun

Laba = Total Revenue – Total Cost (FC+VC)
= Rp48.000.000 – Rp40.662.000 = Rp7.338.000,00
Proyeksi laba ini bisa saja meningkat apabila penjualan perbulan
melebihi target yang ditentukan.

4.3.6 Risiko Bisnis dan Keuangan

Tidak tercapainya target pelanggan yang diharapkan selama satu
tahun menjadi salah satu resiko yang tidak diharapkan. Tidak
tercapainya target dapat mempengaruhi kondisi keuangan, terutama
dalam pendapatan dan pengualaran atau perputaran uang.
 1

4.3.7 Cash Flow –Setahun

Uraian Jumlah Cash Bulan Ke-
No
Pekerjaan Flow per Tahun 1 (Rp) 2 (Rp) 3 (Rp) 4 (Rp) 5 (Rp) 6 (Rp)
I Saldo Kas Awal 86.823.000 0 4.835.500 5.447.000 6.058.500 6.670.000 7.281.500
II Pemasukan
1 Dana Awal 8.400.000,00 8.400.000 0 0 0 0 0
Pinjaman
2 Pendapatan 48.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000
Jumlah Kas Masuk 143.223.000 12.400.000 8.835.500 9.447.000 10.058.500 10.670.000 11.281.500
II Pengeluaran
1 Biaya 814.000 0 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000
Penyusutan
2 Listik 1.800.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000
3 Variable Cost 37.974.000 3.164.500 3.164.500 3.164.500 3.164.500 3.164.500 3.164.500
4 Investasi Barang 4.250.000 4.250.000 0 0 0 0 0
Jumlah Kas Keluar 44.838.000 7.564.500 3.388.500 3.388.500 3.388.500 3.388.500 3.388.500
Laba/Rugi 11.562.000 4.835.500 611.500 611.500 611.500 611.500 611.500
Jumlah Kas Akhir 11.562.000 4.835.500 5.447.000 6.058.500 6.670.000 7.281.500 7.893.000
 2

Uraian Jumlah Cash Bulan Ke-

No
Pekerjaan Flow per Tahun 7 (Rp) 8 (Rp) 9 (Rp) 10 (Rp) 11 (Rp) 12 (Rp)
I Saldo Kas Awal 86.823.000 7.893.000 8.504.500 9.116.000 9.727.500 10.339.000 10.950.500
II Pemasukan
1 Dana Awal 8.400.000,00 0 0 0 0 0 0
Pinjaman
2 Pendapatan 48.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000
Jumlah Kas Masuk 143.223.000 11.893.000 12.504.500 13.116.000 13.727.500 14.339.000 14.950.500
II Pengeluaran
1 Biaya 814.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000
Penyusutan
2 Listik 1.800.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000
3 Variable Cost 37.974.000 3.164.500 3.164.500 3.164.500 3.164.500 3.164.500 3.164.500
4 Investasi Barang 4.250.000 0 0 0 0 0 0
Jumlah Kas Keluar 44.838.000 3.388.500 3.388.500 3.388.500 3.388.500 3.388.500 3.388.500
Laba/Rugi 11.562.000 611.500 611.500 611.500 611.500 611.500 611.500
Jumlah Kas Akhir 11.562.000 8.504.500 9.116.000 9.727.500 10.339.000 10.950.500 11.562.000
 DAFTAR PUSTAKA

Amahorseja, A. L. (2018). Profil Asam Lemak Ikan Tuna (Thunnus sp.) Asap.
Hibualamo , 48-50.

Nuraeni, I., & Roestinawati, T. (2018). Review: Perkembangan Hasil Produksi

Hasil Metabolisme Sekunder Capsaicin dengan Berbagai Metode In Vitro.
Farmaka , 231.

14
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. Survei Usaha Tempat Sejenis

Nama Tempat Usaha : SOSIS SUKI AMANAH
Alamat : Depan Toko Roti Nengs Amanah Universitas Sriwijaya

Latar Belakang Usaha

SOSIS SUKI AMANAH merupakan kedai sosis dan suki-suki yang
berlokasi di depan toko roti Nengs. Bisnis ini sudah berjalan beberapa tahun.
Pemiliknya melihat peluang bahwa mahasiswa cenderung menyukai makanan
yang dipanggang. Variasi makanan panggang di Indralaya masih minim, hanya
ada bakso bakar pada saat itu. Karena hal inilah kemudian muncul ide untuk
mendirikan kedai sosis dan suki-suki agar makanan panggang yang digemari
mahasiswa lebih bervariasi.

Aspek Pasar
Berlokasi di dekat kampus utama Universitas Sriwijaya menjadikan lokasi
SOSIS SUKI AMANAH strategis untuk menjajakan dagangan kuliner bagi
mahasiswa. Melihat selera mayoritas mahasiswa yang menyukai makanan
panggang, pemilik kedai mulai membuka kedai SOSIS SUKI AMANAH. Awal
pembukaan, bisnis tidak berjalan begitu lancar karena hara sosis dan suki yang
dinilai terlalu mahal untuk ukuran yang kecil. Namun, setelah dicicipi, ternyata
rasanya lezat sehingga banyak mahasiswa yang kembali lagi untuk membeli suki
dan sosis. Variasinya pada awalnya tidak sebanyak saat ini. Namun ada beberapa
mahasiswa yang juga memberikan ide variasi sehingga variasi menjadi semakin
bertambah banyak.

Aspek Teknologi
Tidak ada teknologi khusus untuk bisnis ini. Hanya alat pemanggang yang
biasa digunakan untuk memanggang barbeque. Sosis atau suki yang dipilih akan
langsung dipanggang setelah dipesan. Prosesnya membutuhkan waktu sekitar 5-
15 menit tergantung banyaknya sosis dan suki yang dipesan. Sosis dan suki pun
diperoleh dari pihak ketiga dan bukan buatan tangan sehingga tidak ada pantauan
nilai gizi.

Aspek Manajemen
Tidak ada sistem manajerial khusus untuk bisnis ini karena bisnis yang
masih terbilang kecil. Hanya ada sepasang suami istri. Karena itulah uang hasil
penjualan tidak diputar dan dibagi ke pihak lain.

Aspek Keuangan
Tidak ada pembukuan khusus. Pemilik kedai beranggapan bahwa apa yang
didapatkan hari itu sudah termasuk laba dan modal untuk membeli bahan habis
pakai.
LAMPIRAN 2. Biodata Ketua dan Anggota
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Ketua Ferliansyah
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi Akuntansi
4. NIM 01031181722099
5. Tempat dan Tanggal Lahir Prabumulih, 23 Februari 1999
6. E-mail ferliansyah232@gmail.com
7. Nomer Telepon/HP 08972734080

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Pernah/Sedang diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan
2019/Fakultas
1. LPM Kerja Pimpinan Redaksi
Ekonomi Unsri
Volunteer/LO
2. ASIAN GAMES Women Football 2018
Vietnam

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. Juara 3 Mahasiswa Kemendikbud 2020
Berprestasi Fakultas Ekonomi
Universitas Sriwijaya
2. Juara 2 Writing Conference SAND 2019
SAND
3. Juara 1 Paper Wow Case Pertamina 2019
Pertamina Competition

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PMW Universitas Sriwijaya.

Indralaya, Maret 2020

(Ferliansyah)
1.2. Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan
Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Ketua
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. E-mail
7. Nomer Telepon/HP
Karina Andika Putri
Perempuan
Ilmu Keperawatan
04021281722032
Prabumulih, 13 Agustus 1999
karinaandikaputri@gmail.com
082281627680

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Pernah/Sedang diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan
Anggota Divisi
13 September 2019/FK
1. SPORA FK Unsri Literature
Unsri Madang
Review
Pelatihan Karya Tulis 16 Agustus 2019/PSIK
2. Ketua Pelaksana
Ilmiah PSIK FK Unsri FK Unsri Indralaya

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. Juara 2 Poster Ilmiah FKIA FK Unsri 2019
2. Juara 2 Esai PSIK FK Unsri 2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PMW Universitas Sriwijaya.

Indralaya, Maret 2020

(Karina Andika Putri)

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Meysin Anjliany
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
4. NIM 05031181722046
5. Tempat dan Tanggal Lahir Prabumulih, 04 Mei 2000
6. E-mail meya629@gmail.com
7. Nomer Telepon/HP 0985601495

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Pernah/Sedang diikuti

Status dalam Waktu dan Tempat
No. Jenis Kegiatan
Kegiatan
Singha R-Sa Volunteering International 14 September 2019/
1. Thailand
and Cultural Trip Awardee
Himpunan Mahasiswa Wakil Ketua 2019/FP Unsri
2.
Teknologi Pertanian Unsri Akademik

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. Awardee Pertukaran Pelajar Kemenristek- 2019
Luar Negeri AIMS, Kasetsart dikti
University
2. 2nd Runner Up Food Quiz HMPPI 2019
Bowl Regional 1
3. Juara 1 NUDC (National Fakultas 2019
University Debate Pertanian, Unsri
Competition)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan proposal PMW Universitas Sriwijaya.

Indralaya, Maret 2020

(Meysin Anjliany)
Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Ketua Tania Fazalia
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Teknik Arsitektur
4. NIM 03061281722028
5. Tempat dan Tanggal Lahir Prabumulih, 25 Juni 2000
6. E-mail fazalia_tania@yahoo.com
7. Nomer Telepon/HP 08978797008

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Pernah/Sedang diikuti

Status dalam Waktu dan Tempat
No. Jenis Kegiatan
Kegiatan
1.

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir

Institusi Pemberi Tahun
No. Jenis Penghargaan
Penghargaan
st
1 Runner Up Movie Making SMA N 3 2016
1. Competition EDUFEST Unggulan
Kayuagung
st
2. 1 Runner Up POSTER Pemerintah Kota 2015
FLS2N Prabumulih

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan proposal PMW Universitas Sriwijaya.

Indralaya, Maret 2020

(Tania Fazalia)
LAMPIRAN 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran
1. Peralatan penunjang Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Stand Mixer Low Speed 1 800.000 800.000
- Knive Set 1 150.000 150.000
- Kompor Induksi (Philips 1 1.000.0000 1.000.000
HD4932)
- Plat Pemanggang 30x30 cm 1 300.000 300.000
- Rice Cooker 1 150.000 150.000
- Timbangan Dapur Analog 1 150.000 150.000
- Portable Desk Stand 1 800.000 800.000
- Peralatan Pendukung 1 600.000 600.000
- Deep Fryer Suggo 1 300.000 300.000
- SUB TOTAL (Rp) 4.250.000
2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Daging ayam 54 kg 30.000/kg 1.620.000
- Tapioka 6 kg 15.000/kg 90.000
- Cabai 10 kg 60.000/kg 600.000
- Inulin 250 gram 135.000/350 gram 97.000
- Roti 195 pcs 1000/pcs 195.000
- Tomat 6 kg 13.000/kg 78.000
- Timun 6 kg 10.000/kg 60.000
- Selada 3 kg 5.000/kg 15.000
- Keju 3 kg 43.000/kg 129.000
- Kentang 6 kg 18.000/kg 108.000
- Saos sambal tomat dan 2 kg 30.000/kg 60.000
cabai
- SUB TOTAL (Rp) 3.052.000
3. Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Perjalanan uji laboratorium 4x4 15.000 240.000
(Prabumulih-Indralaya)
- Pembelian bahan dan alat 4x4 15.000 240.000
- SUB TOTAL (Rp) 480.000
4. Lain-lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Pembuatan kotak kemasan 225 500 112.500
dan plastik
- Listrik Bulan 300.000 300.000
- Pembuatan penunjang 200 1000 200.000
(poster, pamphlet dll)
- SUB TOTAL (Rp) 612.500
Total 1+2+3+4 (Rp) 8.394.500
( Delapan Juta Tiga Ratus Sembilan Puluh Empat Ribu Lima Ratus Rupiah)

Sehingga, dana yang diajukan untuk pemohonan dana PMW ini adalah
sebesar Rp8.394.500 atau sebesar Rp8.400.000
LAMPIRAN 4. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

Program Bidang Alokasi

No Nama/NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu Waktu

1. Ferliansyah/ S1- Ekonomi 21 jam Finance Manager:

0103118172 Akuntansi per - merancang
2099 minggu anggaran
produksi,
pengemasan dan
pemasaran
- merancang pola
modal dan laba
- survei segmentasi
pasar
2. Karina S1- Ilmu Kesehatan 21 jam Executive Director:
Andika Keperawat- per - meninjau ulang
Putri/04021 an minggu literatur terkait
281722032 kesehatan
- pemeriksaan
sistematika
penulisan laporan
bertanggung-
jawab terhadap
arus penjualan
3. Meysin S1 – Pangan 21 jam Quality Control:
Anjliany/05 Teknologi per - memastikan
0311817220 Hasil minggu proses produksi
46 Pertanian terlaksana sesuai
prosedur,
menjaga kualitas
sesuai standar
dan memastikan
aspek sensori
tercapai
- uji laboratorium
4. Tania S1- Teknik Teknik 21 jam Marketing
Fazalia/030 Arsitektur per Manager:
6128172202 minggu - merancang
8 tampilan, ukuran
dan hal-hal lain
terkait kemasan
- bertanggung-
jawab terhadap
strategi promosi,
pamflet, poster
dan media sosial.
LAMPIRAN 5. Bisnis Model Canvas
KEY PARTNERS KEY ACTVITIES VALUE PROPOSITIONS CUSTOMER CUSTOMERS
 Penjual bahan  Memasarkan produk  Memberikan produk RELATIONSHIP  Mahasiswa Unsri
baku MR. CAPLIN dengan yang lezat dan bernilai  Promosi  Dosen Unsri
 GO-US berbagai variasi gizi tinggi  Karyawan Unsri
 GO-KIL  Melakukan pembukuan  Menyediakan variasi  Diskon  Masyarakat sekitar
 GO-JEK  Evaluasi produk dan sosis berbagai isi Unsri
pemasaran  Menjamin keamanan  Masyarakat kota
 Pengembangan dan produk Prabumulih
inovasi produk  Harga terjangkau
 Menerima pesan-antar

KEY RESOURCES CHANNELS

 Pedagang bahan baku  Media online
 Alat pengolahan  Direct marketing

COST STRUCTURE REVENUE STREAM

 Biaya bahan baku  Keuntungan penjualan
 Biaya promosi
 Biaya inventaris
 Biaya perjalanan
 Biaya uji laboratorium
LAMPIRAN 6. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
SURAT PERNYATAAN
PROGRAM WIRAUSAHA KEMAHASISWAAN (PMW) UNSRI TAHUN
2020

Nama : Ferliansyah
NIM : 01031181722099
Program Studi : Akuntansi
Fakultas : Ekonomi
E-Mail : ferliansyah232@gmail.com
Alamat Rumah : Jl. Perintis No. 50 Kota Prabumulih
Judul Usulan Usaha : MR. CAPLIN : Sosis Capsaicin Inulin
Bidang Usaha : Kuliner
Usaha sudah dimulai/belum : Belum
Kalau sudah sejak kapan :-
Berapa orang yang terlibat : 4 orang

Bersama ini saya menyatakan bahwa bersedia mengikuti Program Mahasiswa

Wirausaha (PMW) Universitas Sriwijaya 2020 sesuai dengan aturan yang berlaku
yaitu:
1. Mengikuti seleksi;
2. Menyusun rencana bisnis;
3. Mendirikan dan atau menjalankan usaha;
4. Mengimplementasikan paling lambat 1 bulan setelah penandatanganan
kontrak;
5. Membuat laporan regular mengenai perkembangan usaha setiap bulan;
6. Mengikuti pelatihan, workshop, dan pameran bersama yang akan
diselenggarakan oleh Panitia Pelaksana Implementasi Program
Kewirausahaan Mahasiswa 2020;
7. Mengikuti/mengusulkan proposal PMW.
8. Mengikuti seluruh kegiatan yang ditetapkan oleh panitia PMW.
Indralaya, Maret 2020
Katua Tim Pelaksana,

Ferliansyah
01031181722099
LAMPIRAN 7. Gambar Identitas Usaha

Proses Pembuatan Produk: BURGER CAPLIN

Produk: SOSIS CAPLIN

Produk: HOTDOG CAPLIN

Produk: FRENCH FRIES CAPLIN