PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BAKSO JAMUR TIRAM

BIDANG KEGIATAN
PKM - KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Alief Rahadian N NIM 1606989 Angkatan 2016

Firda Ghina Fitri NIM 1606969 Angkatan 2016
Kalingga Devani NIM 1600516 Angkatan 2016
Risya Silky L NIM 1601015 Angkatan 2016

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

BANDUNG
2019
 PENGESAHAN PKM - KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Bakso Jamur Tiram

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Kalingga Devani
b. NIM : 1600516
c. Jurusan : Pendidikan Tata Boga
d. Fakultas : FPTK
e. Institut : Universitas Pendidikan Indonesia
f. Alamat Rumah dan No. HP : Sarijadi blok 8 no 98 RT 09 RW 09
(085872409080)
4. Email : Klnggdvn@gmail.com
5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 Orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Susanti Kurniawati, M.Si.
b. NIDN : 0011017610
c. Alamat Rumah dan No. Telp. : Jl. Patrot RT. 06/15 Cihideung Parongpong
d. Biaya Kegiatan Total : Rp.
a. Kemenristekdikti : Rp.
b. Sumber Lain (sebutkan ....) : Rp.
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 Bulan

Bandung, 1 September 2019

Menyetujui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan FPTK Ketua Pelaksana

Dr. Ana, S.Pd.,M.Pd. Kalingga Devani

NIP. 197203071999032002 NIM. 1600516

Wakil Rektor Bidang Akademik Dosen Pendamping

Dan Kemahasiswaan

Dr. H. M. Solehuddin, M.Pd, M.A. Dr. Susanti Kurniawati M.Si.

NIP. 196202081986011002 NIDN. 0011017610

ii
 DAFTAR ISI

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA ............................................................ i

PENGESAHAN PKM - KEWIRAUSAHAAN ........................................................................... ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................................... iii
BAB 1. PENDAHULUAN....................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2 Tujuan ................................................................................................................ 1
1.3 Manfaat .............................................................................................................. 2
1.4 Luaran................................................................................................................ 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................................. 3
2.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha ................................................ 3
2.2 Gambaran Umum Produk ............................................................................... 3
Gambar 2.2.1. Produk Bakso Jamur Tiram ................................................................ 3
2.2.1. Resep Siwang ............................................................................................. 4
2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar ....................................................... 6
2.4 Analisis Kelayakan Usaha ................................................................................ 7
BAB 3. METODE PELAKSANAAN....................................................................................... 10
3.1 Persiapan ............................................................................................................... 10
3.2 Produksi ........................................................................................................... 10
Gambar 3.2.1 Tahapan Produksi ....................................................................................... 10
3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran ..................................................................... 10
Gambar 3.3.1 Tahapan Promosi dan Pemasaran.............................................................. 11
Gambar 3.3.2 Alur Pemasaran .......................................................................................... 11
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................................................................... 12
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................... 12
4.2 Jadwal Kegiatan .............................................................................................. 12
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing.......................... 13
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................................ 22
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ........... 24

iii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bakso adalah salah satu makanan yang sangat digemari oleh seluruh
kalangan masyarakat dari yang tua sampai yang muda, selain itu bakso juga
mudah dijumpai di berbagai tempat mulai dari pedangan gerobak hingga
restoran. Bakso pada umumnya terbuat dari daging sapi giling yang diberi
tambahan tepung tapioka, garam dan bumbu-bumbu lainnya. Bakso biasanya
disajikan hangat-hangat dengan pelengkap seperti bihun, mie basah, pangsit,
taoge, dan ditaburi dengan bawang goreng dan daun seledri yang di cincang
kemudian disiram dengan kuah kaldu daging bening. Dunia kuliner tidak lepas
dari inovasi dan kreatifitas, karena semua akan berkembang seiring
perkembangan zaman, salah satu kuliner yang dapat diinovasikan adalah
bakso, bila kita terbiasa mengkonsumsi bakso itu berbahan dasar hewani
namun sekarang ini penulis akan menginovasikan bakso berbahan dasar jamur
tiram.
Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) adalah jamur yang dapat di konsumsi
dari kelompok Basidiomycota yang sering di budidayakan di seluruh dunia.
Jamur ini mampu menjajah dan menurunkan berbagai substrat lignocellulosic
dan limbah lainnya yang diproduksi terutama melalui kegiatan pertanian,
industri pengolahan makanan. Jamur Tiram ini adalah jamur yang paling
mudah di jumpai di pasaran dan rasanya juga yang enak digemari oleh semua
kalangan selain itu jamur dianggap kaya akan protein, karbohidrat dan nutrisi
lainnya.

1.2 Tujuan
Tujuan program proposal PKM-K ini, yaitu:
1. Memproduksi Bakso Jamur Tiram
2. Mengembangkan usaha Bakso Jamur Tiram
 2

1.3 Manfaat
Bagi Mahasiswa
1. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan pada mahasiswa guna memiliki
kemampuan mengembangkan kehidupan bisnis yang mandiri dan kreatif
dalam mengembangkan usaha.
2. Membuka peluang usaha baru.
3. Mendapatkan profit dari hasil bisnis Bakso Jamur Tiram

Bagi Masyarakat
1. Memberikan olahan pangan alternatif sebagai pendamping nasi ataupun
makanan lainnya.
2. Membuka lapangan tenaga kerja baru, karena proses pembuatan Bakso
Jamur Tiram memiliki proses pembuatan yang cukup lama, sehingga
membutuhkan tenaga kerja.

Bagi Pemerintah
1. Membantu pemerintah untuk meningkatkan mengenai lapangan tenaga
kerja baru.
2. Upaya pemberdayaan pengolahan pangan yang kreatif dan inovatif

1.4 Luaran
Luaran yang diharapkan pada program ini:
1. Menghasilkan produk Bakso Jamur Tiran yang bergerak di bidang
restoran sebagai olahan pangan pendamping.
2. Mengembangkan usaha produk Bakso Jamur Tiram yang bisa dipasarkan
dalam suatu bentuk jasa komersial
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha

Melihat dengan perkembangan zaman sekarang banyak produsen yang
memilik ketertarikan untuk membuka peluang usaha dalam bidang makanan
ataupun minuman. Seperti pada olahan pangan Bakso yang diproduksi sesuai cita
rasa lidah yang dimiliki masyarakat Indonesia. Karena pada produk bakso ini
memiliki variasi yang berbeda dengan produk bakso lainnya karena berbahan
dasar jamur tiram dan tidak menggunakan bahan hewani.
Sehingga usaha pengolahan produk Bakso Jamur Tiram ini juga
bertujuan untuk mengembangkan peluang usaha bagi masyarakat yang bergerak
di bidang restoran.

2.2 Gambaran Umum Produk

Gambar 2.2.1. Produk Bakso Jamur Tiram

Usaha olahan pangan bakso jamur tiram ini akan lebih dikembangkan lagi
secara inovatif dan kreatif. Karena pada umumnya di pasaran produk bakso
terbuat dari bahan dasar hewani seperti daging sapi dan ayam. Sehingga,
pengembangan bakso yang dilakukan yaitu dengan cara memproduksi bakso yang
terbuat dari bahan hewani yaitu jamur tiram.
Produk Bakso Jamur Tiram ini akan ditawarkan sebagai salah satu menu
restoran bakso. Dengan adanya menu bakso jamur tiram dalam menu restoran ini
 4

diharapkan pembeli yang vegetarian atau yang sedang melaksanakan program diet
rendah lemak tetap dapat mengkonsumsi bakso.

2.2.1. Resep Siwang

Nama Bahan Jumlah Keterangan

Jamur tiram 500 g

Tepung sagu 60 g
Putih telur 1 butir
Tepung terigu 40 g
Es batu 50 g
Bawang putih bubuk 1 sdm
Garam 1 sdt
Merica 1 sdt
Penyedap rasa jamur 1 sdt
Jamur kancing 100 g
Bawang Bombay ½ buah
Cara pembuatan:

1. Cuci bersih jamur tiram dengan air mengalir

2. Rebus jamur tiram hingga matang, setelah matang
peras jamur tiram dengan tile agar kandungan
airnya berkurang
3. Suir-suir jamur tiram, kemudian cincang halus
jamur tersebut
4. Rebus air hingga mendidih`
5. Setelah halus masukan jamur kedalam food
processor, masukan tepung tapioka, tepung
terigu, garam, bawang putih bubuk, merica
bubuk, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan
hingga merata dengan food processor
6. Setelah semua bahan halus masukan es batu,
campurkan lagi dengan food processor
 5

7. Matikan api rebusan air, tips agar bakso tidak

lembek jangan merebus bakso dengan air yang
sedang mendidih tetapi harus panas
8. Bentuk bulat-bulat adonan bakso jamur tiram
kemudian masukan ke dalam panci berisi air
panas
9. Angkat bakso jika sudah mengapung keatas
10. Bakso siap disajikan

Cara membuat stock jamur:

1. Cuci bersih jamur tiram dengan air mengalir

2. Potong bawang bombay dan jamur kancing
3. Panaskan minyak di wajan kemudian masukan
bawang bombay dan jamur kancing
4. Tambahkan air rebusan jamur tiram
5. Tunggu hingga air menyusut dan menjadi stock
jamur
6. Saring stock dengan skimmer
7. Stock siap disajikan dengan bakso
jamurPanaskan minyak di wajan kemudian
masukan bawang bombay dan jamur kancing

2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar
Tabel 4.12 Analisis SWOT
Strength (Kekuatan)
Weakness (Kelemahan)
Opportunity (Peluang)
Threat (Ancaman)
6
- Bahan baku mudah ditemukan
- Harga bahan baku murah
- Harga jual produk relatif terjangkau oleh
semua kalangan
- Bakso jamur tiram tinggi serat dan rendah
lemak
- Masa simpan bakso jamur tiram cukup lama
jika disimpan dalam freezer yaitu sekitar 2
minggu.
- Tidak menggunakan bahan pengawet.
- Masa simpan bakso jamur tiram singkat jika
tidak disimpan pada freezer yaitu sekitar 2
hari.
- Aroma dan rasa jamur sangat kuat, sehingga
bagi orang yang tidak menyukai jamur akan
tidak suka pada produk bakso jamur tiram
ini.
- Produk belum dikenal semua masyarakat
- Produk bakso jamur tiram masih jarang
dipasaran apalagi sebagai menu restoran,
sehingga peluang usaha sebagai menu
restoran sangat besar
- Harga bakso jamur tiram tidak terlalu
mahal, sehingga bisa dijangkau oleh semua
kalangan.
- Adanya produsen yang menjual produk
yang sama
- Masyarakat kurang mengetahaui tentang
produk bakso jamur tiram
 7

2.4 Analisis Kelayakan Usaha

a. Penetapan Modal dan Investasi
Tabel 4.13 Modal dan Investasi

Nama Barang Banyaknya Harga Jumlah (Rp)

Satuan (Rp)
Peralatan (Biaya Tetap)
 Waskom 1 buah 10.000/bh 10.000
 Tray 1 buah 15.000/bh 15.000
 Kompor 1 buah 500.000/bh 500.000

 Panci 1 buah 80.000/bh 80.000

 Wajan 1 buah 30.000/bh 30.000

 Spatula 1 buah 12.000/bh 12.000

1 buah 15.000/bh 15.000
 Gelas ukur
1 buah 15.000/bh 15.000
 Leadle
2 buah 24.000/lusin 6.000
 Sendok makan
1 buah 50.000/bh 50.000
 Pisau
1 buah 22.000/bh 22.000
 Talenan
Jumlah Rp. 775.000
Operational
 Isi ulang gas 3 kg 24.000/tbg Rp. 24.000

Jumlah Rp. 24.000

Bahan Produk
Utama:
2 kg 20.000/kg 40.000
 Jamur Tiram
240 g 12.000/kg 2.000
 Tepung Sagu
160 g 8.000/kg 2.000
 Tepung Terigu
4 butir 24.000/kg 6.000
 Putih telur
Bahan Tambahan:
2 sdm 2.500/bks 1.000
 8

 Garam 2 sdm 500/bks 1.000

 Merica bubuk 2 sdm 500/bks 2.000
 Bawang putih bubuk 2 sdm 10.000/bks 3.000

 Kaldu jamur
Jumlah Rp 57.000
Total Kebutuhan Modal Rp. 856.000

Menentukan Harga Jual

Sebagai produk hasil olahan inovasi menu restoran penulis merumuskan
perhitungan harga jual untuk dipasarkan sebagai berikut.
Harga Pokok + Operational Cost 50% + Laba 30%

Jumlah Porsi

= 57.000 + (57.000 x 50%) + (57.000 x 30%)

25

= 57.000 + 28.500 + 17.100

25

= 102.600

100

= 1.026/buah dibulatkan menjadi 1.000/buah

Dalam satu mangkuk bakso jamur berisi 5 buah bakso

b. BEP (Break Event Point)
1000 x 5 = 5.000 Break Event Point (BEP) dalam bahasa Indonesia disebut
juga dengan titik impas. Jika suatu usaha dibuka, selama beberapa
Jadi, satu porsi bakso jamur hihargai Rp 5.000
bulan perusahaan akan terus mengeluarkan biaya usaha. Ari Fadiati
(2013, hlm 156)
Perhitungan berdasarkan penjualan, rata-rata setiap hari memproduksi
20 porsi. Sehingga perhitungannya sebagai berikut:
 9

Catatan:
Produk bakso jamur dijual Rp 5.000/porsi
Maka penjualan bakso jamur dalam sehari:
20 porsi x Rp 5.000 = Rp 100.000
Jika dalam sebulan beroperasi 30 hari maka dalam sebulan akan
mendapatkan omzet penjualan sebesar:
Rp 100.000 x 30 = Rp 3.000.000
Rp 3.000.000 – Rp 856.000 = Rp 2.144.000
Jadi, dalam satu bulan penulis sudah bisa mendapatkan keuntungan
yang sudah di kurangi dari biaya total yang dikeluarkan yaitu Rp
2.144.000
 10

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan program usaha Bakso Jamur Tiram terdiri dari beberapa

tahapan, diantaranya :

3.1 Persiapan

Gambar 3.1.1 Tahapan Persiapan

Pelaksanaan observasi dilakukan untuk mengetahui kondisi pasar,
minat konsumen, dan perencanaan inovasi lebih lanjut. Observasi juga
dilakukan untuk mempersiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan pada proses
produksi Bakso Jamur Tiram. Sedangkan tempat penjualan dilakukan dengan
mencari tempat yang strategis dan aman untuk dijadikan tempat penjualan
yaitu meliputi kantin kampus, warung/toko, pasar dan tempat penginapan.

3.2 Produksi

Persiapan bahan baku Bakso

Pengolahan Penyajian
Jamur Tiram
Bakso Jamur
Gambar 3.2.1 Tahapan Produksi
Produk Bakso Jamur Tiram yang telah dibuat akan disajikan di dalam
mangkuk berisi kuah yang hangat

3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran

Promosi produk Bakso Jamur Tiram akan dilakukan melalui media
sosial (instagram, facebook, website, twitter) dan secara langsung kepada
masyarakat dengan mengadakan mengadakan free testing atau gratis
mencoba produk Bakso Jamur Tiram oleh beberapa mahasiswa UPI.
Selanjutnya, produk akan dipasarkan ke berbagai restoran bakso.
 11

Penyebaran promosi produk

secara online

Gambar 3.3.1 Tahapan Promosi dan Pemasaran

Pengenalan produk juga akan dilakukan melalui iklan yang berisi

informasi tentang gambaran produk, penawaran barang dan harga, cara
pemesanan yang diberikan kepada pelanggan serta mengenai lokasi
penjualan produk.

Pemasaran produk Bakso Jamur Tiram akan dilakukan secara langsung

ataupun tidak langsung.

Produk Penjualan Langsung Kepada

Konsumen

Pemesanan Penyajian Konsumen

Gambar 3.3.2 Alur Pemasaran

 12

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp 775.000

2 Bahan habis pakai Rp 57.000

3 Perjalanan Rp 150.000
4 Lain-lain: administrasi, publikasi, laporan, lainnya Rp 239.500
Jumlah Rp 1.221.500

4.2 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2

1. Persiapan
Penyediaan Alat
Produksi
Penyediaan
Bahan Baku
Persiapan
Administrasi
2. Promosi
Promosi Brand dan Produk

Pemasaran
3. Produksi
4 Evaluasi
Mingguan
Bulanan
Akhir
5 Pembuatan
Laporan
 13

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dr. Susanti Kurniawati M.Si.
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi
4 NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir Yogyakarta, 11 Januari 1976
6 Email Susanti.kurniawati@upi.edu
7 No. Telp. / HP 0878-2314-2049

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.

Bandung, 1 September 2019

Dosen Pendamping

Dr. Susanti Kurniawati M.Si.

 14

Ketua

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Kalingga Devani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Tata Boga
4 NIM 1600516
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 16 Maret 1998
6 Email Kalinggadevani@student.upi.edu
7 No. Telp. / HP 085872409080

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN SARIJADI SMPN 26 SMAN 15
11 BANDUNG BANDUNG
SDN
GEGERKALONG
KPAD
Tahun Masuk-Lulus SDN SARIJADI 2010-2013 2013-2016
11 (2004-2006)
SDN
GEGERKALONG
KPAD (2006-
2010)

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
 15

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.
Bandung, 1 September 2019

(Kalingga Devani)
NIM 1600516
 16

Anggota I
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Alief Rahadian Nugroho
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 1606989
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 9 Agustus 1998
6 Email aliefrahadiannugroho@gmail.com
7 No. Telp. / HP 0812-1410-9454

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Kayuambon SMPN 12 SMAN 19
1 Lembang Bandung Bandung
SDPN Setiabudi
Tahun Masuk-Lulus SDN Kayuambon 2010-2013 2013-2016
(2004-2006)
SDPN Setiabudi
(2006-2010)

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
 17

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.
Bandung, 1 September 2019

(Alief Rahadian Nugroho)

NIM 1606989
 18

Anggota II
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Firda Ghina Fitri
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Tata Busana
4 NIM 1606969
5 Tempat dan Tanggal Lahir Subang, 25 Januari 1999
6 Email fghinaf@gmail.com
7 No. Telp. / HP 087722086101

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 1 SMA Negeri
Sukagaleuh Subang 1 Subang
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
 19

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. Asian Africa Carnival Asia Africa Week 2018 2018

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.
Bandung, 1 September 2019

(Firda Ghina Fitri)

NIM. 1606969
 20

Anggota III
E. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Risya Silky Lutfiyyah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Biologi
4 NIM 1601015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 19 Oktober 1998
6 Email risyasilky@gmail.com
7 No. Telp. / HP 081382882724

F. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Cibiru 4 SMP Negeri SMA Negeri
50 Bandung 10 Bandung
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

G. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
 21

H. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. Penulis Terpilih Ellunar Publisher 2015
2. 200 Karya Terbaik Penerbit Kodon 2015
Lomba Cipta Puisi
Nasional
3. The winner Love Poem Gadis Magazine 2015
Competition
Awardee Beasiswa Beasiswa Unggulan 2017
4. Unggulan Masyarakat Kementerian Pendidikan Dan
Berprestasi Kebudayaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.
Bandung, 1 September 2019

(Risya Silky Lutfiyyah)

NIM. 1601015
 22

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Harga
Justifikasi Total
No Material Kuantitas Satuan
Pemakaian (Rp)
(Rp)
1 Waskom Peralatan 1 buah 10.000/bh 10.000

2 Tray Peralatan 1 buah 15.000/bh 15.000

3 Kompor Peralatan 1 buah 500.000/bh 500.000

4 Panci Peralatan 1 buah 80.000/bh 80.000

5 Wajan Peralatan 1 buah 30.000/bh 30.000

6 Spatula Peralatan 1 buah 12.000/bh 12.000

7 Gelas ukur Peralatan 1 buah 15.000/bh 15.000

8 Leadle Peralatan 1 buah 15.000/bh 15.000

9 Sendok makan Peralatan 2 buah 24.000/lusin 6.000

10 Pisau Peralatan 1 buah 50.000/bh 50.000

11 Talenan Peralatan 1 buah10 22.000/bh 22.000

SUB TOTAL Rp 755.000

 23

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga Total

No Material Kuantitas
Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Jamur Bahan
1 Tiram Dasar 2 20.000/kg 40.000

Tepung Bahan
2 Sagu Dasar 240 12.000/kg 2.000

Tepung Bahan
3 Terigu Dasar 160 8.000/kg 2.000

Putih Telur Bahan

4 Dasar 4 24.000/kg 6.000

Garam Bahan
5 Dasar 2 2.500/bks 1.000

Merica Bahan
6 Bubuk Dasar 2 500/bks 1.000

Bawang Bahan
7 Putih Dasar 2 500/bks 2.000
Bubuk
Kaldu Bahan
8 Jamur Dasar 2 10.000/bks 3.000

SUB TOTAL 57.000

3. Perjalanan

Justifikasi Harga Satuan Total

No Material Kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
1 Transportasi Perjalanan - Rp Rp 150.000
untuk 30.000/minggu
membeli
bahan
pembuatan
Bakso
Jamur dan
pemasaran
produk
 24

SUB TOTAL Rp 150.000

4. Lain – Lain

Justifikasi Harga Satuan Total

No Material Kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
1 P3K Untuk 1 Rp 50.000 Rp 50.000
mengantisipasi
jika ada
kecelakaan
kerja
2 Gas LPG Untuk 1 Rp 146.000 Rp. 146.000
penunjang
pembuatan
Bakso Jamur
3 Ziplock
Kemasan
50 Rp13.500/bungkus Rp 13.500
produk
4 Kertas
Sticker Pelabelan 10 Rp 3.000/lembar Rp 30.000

SUB TOTAL Rp 239.500

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang
No Nama / NIM Waktu Uraian Tugas
Studi Ilmu
(jam/minggu)
1 Kalingga Pendidikan IPS 14 jam / Bertanggung jawab
Devani Tata Boga Minggu untuk koordinasi
dengan anggota
kelompok dan dosen
pembimbing
2 Alief Manajemen IPS 14 jam / Bertanggung jawab
Rahadian Minggu untuk koordinasi
Nugroho dengan anggota
kelompok dan dosen
 25

pembimbing
3 Firda Ghina Pendidikan IPS 14 jam / Bertanggung jawab
Fitri Tata Minggu untuk koordinasi
Busana dengan anggota
kelompok dan dosen
pembimbing
 26

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN
Jalan Dr. Setiabudhi No. 207 Bandung 40154
Telepon: (022) 2010611 / (022) 2013163-2013164 Pes. 34001/34006, Fax. (022) 2011576
Homepage: http://fptk.upi.edu - Email: fptk@upi.edu

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Kalingga Devani
NIM : 1600516
Program Studi : Pendidikan Tata Boga
Fakultas : FPTK

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul “Bakso
Jamur Tiram” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019 bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Bandung, 1 September 2019

Mengetahui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan Yang menyatakan,

(Dr. Ana, S.Pd.,M.Pd.) (Kalingga Devani)

NIDN. 0007037207 NIM. 1600516