PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Mie Singkong Pedas Sebagai Inovasi

Perbaikan Gizi Masyarakat
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Aditya Yudha Darmawan
b. NIM : 195060701111048
c. Jurusan : Teknik Industri
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Brawijaya
e. Alamat Rumah dan No. : Jl. L. A. Sucipto 279 Malang,
Telp/HP 082331765756
f. Alamat Email : adityayudha279@gmail.com
4. Anggota Pelaksana : 3 Orang
Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Yeni Sumantri, S.Si., MT., Ph.D.
b. NIDN : 0019027211
c. Alamat Rumah dan No. : Pondok Bestari Indah Kav. 6, Malang,
Telp/HP 081215139119
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemenristekdikti : Rp. 12.459.000.-
b. Sumber lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan

Malang, 24 Oktober 2019

Menyetujui,
Wakil Dekan III Bidang Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan,
Fakultas Teknik

(Dr. Eng. Ir. Denny W., ST., MT.) (Aditya Yudha Darmawan)
NIP 19750113 200012 1 001 NIM 195060701111048

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan, Dosen Pendamping

(Prof. Dr. Drs. Abdul Hakim, M.SI.) (Yeni S., S.Si., MT., Ph.D.)
NIP 19610202 198503 1 006 NIDN 0019027211

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………...i
DAFTAR ISI ............................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR...…………………………………………………....iii
DAFTAR TABEL…………………………………………………………iv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... v
BAB 1. PENDAHULUAN ........................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 2
1.3 Tujuan ............................................................................................ 2
1.4 Luaran yang Diharapkan ............................................................... 2
1.5 Manfaat .......................................................................................... 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA................................ 4
2.1 Tentang Singkong .......................................................................... 4
2.2 Gambaran Umum Produk .............................................................. 4
2.3 Peluang Pasar ................................................................................ 5
2.3 Analisis Ekonomi .......................................................................... 6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ......................................................... 8
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan .................................................... 8
3.2 Alat dan Bahan .............................................................................. 8
3.3 Strategi Produksi ........................................................................... 8
3.4 Sasaran Penjualan dan Prospek Pasar ........................................... 9
3.5 Evaluasi ....................................................................................... 10
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................................ 11
4.1 Anggaran Biaya………………………………………………………11
4.2 Jadwal Kegiatan………………………………………………..……..11
LAMPIRAN-LAMPIRAN ........................................................................ 12

ii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Singkong ......................................................................................... 4

Gambar 2.2 Mie .................................................................................................. 5

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya .............................................................. 11

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan................................................................................ 11

iv
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran I. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ....................... 12

Lampiran II. Justifikasi Anggaran Kegiatan..................................................... 17
Lampiran III. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas ........................ 19
Lampiran IV. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ............................................. 21

v
 1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Singkong (Manihot esculenta) merupakan pohon tahunan tropika dan
subtropika yang dapat ditanam sepanjang tahun, dan hampir di setiap wilayah di
Indonesia. Bagian yang dapat dimakan dari tumbuhan singkong yaitu umbi, akar,
dan juga daunnya. Harga singkong yang relatif murah dapat dijadikan menjadi
sebuah potensi dalam pengembangan kegiatan pengolahan suatu produk yang
bervariasi. Selain itu, latar belakang pengolahan singkong ini adalah untuk
meningkatkan pendapatan dari sektor pertanian dan juga meningkatkan wawasan
pentingnya mengonsumsi singkong kepada masyarakat. Singkong memiliki banyak
kandungan penting yang dibutuhkan oleh tubuh kita, tetapi sangat minimnya
masyarakat yang mengetahui akan hal itu. Oleh karena itu, diperlukan suatu upaya
yang menarik sehingga dapat meningkatkan rasa keingintahuan masyarakat
terhadap makanan olahan singkong.

Salah satu upaya yang efektif adalah dengan menciptakan suatu produk baru
yang menarik sesuai dengan kebutuhan lingkungan sekitar. Dengan menciptakan
produk baru, kita dapat mengembangkannya menjadi sebuah usaha bisnis kuliner.
Usaha kuliner yang sedang populer saat ini yaitu mie dengan berbagai saus dan rasa,
salah satu contohnya yaitu mie pedas. Pada umumnya Mie yang digunakan
berbahan dasar tepung terigu, padahal bahan dasar tersebut dapat digantikan dengan
bahan lain seperti singkong. Kandungan-kandungan yang terdapat di dalam
singkong yaitu karbohidrat, serat, mineral, dan vitamin. Selain itu, manfaat penting
dari singkong yang jarang diketahui masyarakat, antara lain baik untuk sistem
pencernaan, mengobati sakit kepala, mencegah kanker, mengobati diare, baik untuk
mata, meredakan demam, mencegah rematik, mengobati luka luar, menjaga
imunitas, dan menurunkan tekanan darah.

Berdasarkan uraian permasalahan di atas maka penulis menciptakan inovasi

makanan yang diberi nama Mie Singkong Pedas. Mie Singkong adalah produk
olahan campuran tepung singkong atau tapioka dan pati singkong yang dapat dibuat
dalam keadaan basah atau kering. Pati Singkong adalah pati yang didapatkan dari
umbi singkong dan mengandung 83% amilopektin. Sedangkan tapioka atau yang
biasa kita sebut tepung kanji adalah tepung pati yang diekstrak dari umbi singkong.

Peluang bisnis Mie Singkong Pedas ini sangat menjajikan, karena

banyaknya masyarakat yang konsumtif dan gemar mengikuti tren makanan baru.
Selain itu, makanan ini dapat dinikmati oleh kalangan manapun, baik dari kalangan
 2

anak sampai orang dewasa. Di samping itu, dengan banyaknya khasiat yang
diperoleh dari mie singkong, maka yang diharapkan yaitu masyarakat dapat beralih
ke makanan ini. Selain itu juga dapat meningkatkan hubungan kerja yang kuat
dengan petani singkong.

Setelah mengamati lingkungan sekitar, ternyata masih belum ada tempat

kuliner yang menjualnya. Dengan adanya konsep pengenalan dan inovatif terkait
pengolahan singkong tersebut, maka akan bertambahnya lapangan kerja sehingga
mencegah pengangguran dan juga memperbaiki gizi masyarakat dari
ketergantungan makanan cepat saji yang ada.

1.2 Rumusan Masalah

1. Mengapa perlu didirikannya usaha Mie Singkong Pedas?
2. Bagaimana cara untuk mengenalkan Mie Singkong Pedas kepada masyarakat?
3. Bagaimana cara membuat Mie Singkong Pedas?
4. Bagaimana strategi pemasaran yang akan dilakukan?

1.3 Tujuan
1. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam menciptakan produk baru, mengganti
dan mengembangkan pola pikir masyarakat terhadap pentingnya makanan
olahan singkong beserta manfaatnya.
2. Mencari solusi yang efektif dan efisien untuk mengenalkan usaha Mie
Singkong Pedas kepada semua kalangan masyarakat.
3. Mengetahui cara pembuatan Mie Singkong Pedas.
4. Mengetahui strategi atau konsep pemasaran yang sesuai agar dapat
mengembangkan usaha Mie Singkong Pedas.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Terbentuknya suatu wirausaha baru di Kota Malang yang menciptakan
sekaligus memperkenalkan suatu produk makanan baru yang bernilai ekonomis
tinggi dan berkhasiat serta mampu membantu para petani singkong.

1.5 Manfaat
a. Bagi Mahasiswa
1. Meningkatkan wawasan dan kreatifitas mahasiswa dalam
mengembangkan sebuah usaha bisnis kuliner.
 3

2. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam meningkatkan hasil karya

yang dapat dijadikan sebagai peluang bisnis.
b. Bagi Masyarakat
1. Untuk mengoptimalkan penggunaan bahan dasar singkong sehingga
meningkatkan pendapatan sektor pertanian.
2. Untuk mengembangkan pola pikir dan pengetahuan masyarakat
terkait pentingnya makanan olahan mie singkong sebagai perbaikan
gizi.
 4

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Tentang Singkong

Singkong atau sering juga disebut ubi kayu, tentu sudah sangat akrab dalam
kehidupan sehari-hari Kita. Secara tradisional, singkong sangat diminati sebagai
pengganti dari makanan pokok kita yaitu nasi. Hal itu tak salah, karena singkong
memang mengandung cukup tinggi kalori dan sumber energi yang baik. Dalam
perkembangannya, singkong kini telah banyak dimanfaatkan untuk membuat
berbagai macam penganan, atau diambil patinya untuk berbagai macam keperluan.

Gambar 2.1 Gambar Singkong

Berikut adalah kandungan gizi di dalam singkong per 100 gram :
Kalori 121 kal Vitamin C 30,00 miligram
Air 62,50 gram Protein 1,20 gram
Fosfor 40,00 gram Besi 0,70 miligram
Karbohidrat 34,00 gram Lemak 0,30 gram
Kalsium 33,00 miligram Vitamin B1 0,01 miligram

2.2 Gambaran Umum Produk

Mie adalah makanan berbahan dasar tepung atau gandum berbentuk panjang
yang telah digulung dan dimasak pada air mendidih. Mie adalah salah satu makanan
favorit semua kalangan di berbagai tempat. Dalam perkembangannya, perlu inovasi
untuk mengkreasikan mie menjadi lebih menarik baik dari segi penampilan,
 5

bahan,rasa, dan juga khasiatnya. Hal tersebut diperlukan karena masyarakat selalu
tertarik dengan hal baru, tidak terkecuali dalam hal makanan. Maka dari itu, inovasi
yang dapat dikembangkan pada makanan mie adalah Mie Singkong.

Gambar 2.2 Gambar Mie

Mie Singkong sendiri adalah produk alternatif mie berbahan dasar tepung
pada umumnya. Kami memilih membuka usaha Mie Singkong ini karena masih
jarang orang yang memakai atau mengimplementasikan ide ini. Memang sudah ada
yang menciptakannya, tetapi banyak kalangan yang belum mengetahui tentang
makanan ini. Dengan cara mengganti bahan dasar mie tersebut, kami
mengharapkan untuk mengurangi jumlah impor terigu sehingga bisa
mengoptimalkan pendapatan sektor pertanian dalam negri. Selain itu, manfaat yang
diperoleh dari Mie Singkong ini sangat bervariasi, seperti membantu para petani
dan memperbaiki gizi masyarakat.
Dalam segi bahan, mie singkong tidak membutuhkan bahan yang mahal. Cara
pembuatannya pun juga tidak merepotkan. Bahkan ibu rumah tangga pun bisa ikut
mencoba untuk membuat produk tersebut. Sehingga, bukan merupakan ide buruk untuk
memulai usaha Mie Singkong Pedas.

2.3 Peluang Pasar

Mie telah digemari oleh banyak orang di Indonesia bahkan dunia. Dari
kalangan usia tua sampai muda, pelajar, mahasiswa, pekerja, dan lain sebagainya,
tentunya pernah mengonsumsi atau setidaknya tahu masakan mie. Mie sudah
dikenal di masyarakat sejak jaman dahulu dan mengakar di dunia makanan sampai
sekarang.
Oleh karena itu, Mie Singkong adalah produk yang akan banyak digemari
masyarakat. Karena selain memang mie adalah makanan favorit, kandungan
singkong sebagai bahan dasar mie tersebut sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
 6

Sehingga tidak menutup kemungkinan peluang pasar menerima produk Mie

Singkong ini cukup besar.

2.4 Analisis Ekonomi

a. Penetapan Harga Jual
Harga jual Mie Singkong Pedas ditetapkan dengan melihat harga jual
dipasaran. Harga jual untuk satu porsi Mie Singkong Pedas dihargai sebesar Rp.
10.000,-.
b. Pendapatan dan Keuntungan
Mie dengan berbahan baku singkong yang akan dikembangkan dalam 1 kali
produksi dihasilkan sebanyak 200 porsi. Omset dalam 1 kali produksi adalah (200
x Rp. 10.000,-) = Rp. 2.000.000,-. Jika dalam satu periode sebanyak 14 kali, maka
pendapatannya yaitu 14 x Rp. 2.000.000,- = Rp. 28.000.000,-.
Keuntungan yang diperoleh dalam satu periode merupakan selisih
pendapatan dan total biaya produksi . Keuntungan dalam satu periode sebesar Rp.
28.000.000,- – Rp. 12.500.000,- = Rp. 15.500.000,-. Sehingga dalam satu tahun
akan dilakukan dua kali periode produksi maka keuntungan yang diperoleh Rp.
15.500.000,- dikali dua periode produksi sama dengan Rp. 31.000.000,-.
c. Kelayakan Usaha
1. R/C dan Benefit Cost Ratio
R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi
= Rp. 28.000.000,- : Rp. 12.500.000,-
= 2,24
Artinya setiap biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan
penerimaan sebesar 2,24 rupiah.
Benefit Cost Ratio = Keuntungan : Biaya Produksi
= Rp. 15.500.000,- : Rp. 12.500.000,-
= 1,24
Artinya setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk satu kali
periode produksi menghasilkan penerimaan sebesar 1,24
2. Break Event Point (BEP)
BEP harga = Total biaya produksi/ produksi
= Rp 12.500.000,-/ 2800
= Rp 4.464,-
 7

Artinya usaha Mie Singkong Pedas akan mengalami titik impas

ketika dalam produksi 2800 porsi dijual dengan harga Rp 4.464,- per
porsi
BEP produksi = Total biaya produksi/ harga jual
= Rp 12.500.000,-/ Rp 10.000,-
= 1250 porsi produksi
Artinya usaha Mie Singkong Pedas akan mengalami titik impas
dengan harga Rp 10.000 ketika produksi 1250 porsi terjual.
 8

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Kegiatan ini dilakukan sesuai jadwal yang ada dan membutuhkan waktu
selama 5 bulan. Pada proses produksi Mie Singkong Pedas ini, kami menggunakan
kediaman salah satu anggota sebagai tempat produksi yaitu di Perumahan Citra
Cengger Ayam Kav. 30, Malang. Sedangkan untuk pemasaran produk akan
dilakukan di daerah Malang dan sekitarnya.

3.2 Alat dan Bahan

a. Alat
1. Panci
2. Baskom
3. Keranjang/wadah berlubang
4. Tampah
5. Parut
6. Spatula
7. Set alat penumbuk
8. Wajan
9. Kompor 2 tungku
b. Bahan
1. 40 kg singkong / ketela pohon
2. 3 ons bawang merah
3. 150 cc air kapur sirih
4. 750 g minyak goreng
5. 75 g garam
6. 3 kg cabe

3.3 Strategi Produksi

Awalnya, kami melakukan survei pasar dan pemantapan riset pasar.
Lalu kami melakukan pembelian bahan baku dan penunjang produksi. Setelah
itu kami memulai proses mengolah bahan tersebut hingga menjadi produk jadi
dengan dibantu oleh pihak yang professional.
Proses pembuatan produk yaitu sebagai berikut :
a. Mengupas singkong, mencuci bersih, lalu memarutnya.
b. Menambahkan air dan mengaduk hingga rata.
 9

c. Memasukkan dalam keranjang/wadah yang berlubang dan meletakkan

di atas ember/baskom sehingga air bisa mengalir ke bawah.
d. Kira-kira 3 s/d 4 jam air endapan dibuang, menyisihkan pati/acinya, lalu
menjemurnya.
e. Ampas singkong dijemur selama 1 hari.
f. Memasukkan ampas yang telah dijemur kedalam keranjang,
menutupnya selama 1 malam ( supaya kelembapan sama).
g. Pagi hari ampas singkong ditumbuk, menambahkan garam, dan
menyisihkannya.
h. Merebus air dalam panci secukupnya hingga mendidih.
i. Memasukkan singkong yang telah ditumbuk kedalam Baskom.
j. Menambahkan pati/aci singkong dan air kapur sirih.
k. Memasukkan air mendidih sedikit demi sedikit, sambil diuleni/diaduk
hingga kalis dan tidak lengket.
l. Membuat bulatan/gumpalan sebesar bola tenis, mengukus hingga
kematangan sekitar 2 cm dari luar.
m. Mengangkat dari api dan menguleni panas-panas hingga tercampur rata.
n. Menggilas tipis, mengangin-anginkan sekitar 1 s/d 2 jam.
o. Merajang lembaran singkong hingga menjadi mie.
p. Merebus air hingga mendidih.
q. Memasukkan mie mentah ke dalam keranjang bambu, memasukkan
dalam rebusan air selama 1 s/d 2 menit, dan mengangkatnya.
r. Menghamparkan pada nyiur/tampah, mengolesi dengan minyak goreng
telah matang (untuk menggoreng bawang merah).
s. Menambahkan bawang merah goreng cabe yang telah ditumbuk ke mie
dan mengaduk hingga merata.
t. Menambahkan rasa pedas dengan memberi cabai sesuai selera
u. Mie siap dinikmati

3.4 Sasaran Penjualan dan Prospek Pasar

Produk yang kami hasilkan ini berupa produk yang masih jarang ada
dan dikenal oleh masyarakat. Oleh sebab itu kami mempunyai target
konsumen di semua kalangan baik dari yang tua maupun yang muda, pelajar,
mahasiswa, pekerja, dan lain sebagainya. Untuk prospek pasar kami targetkan
disekitar area malang terlebih dahulu.
Pemasaran yang kami lakukan bisa berupa postingan yang ada di
media sosial, di twitter, facebook, line, dan lain sebagainya. Selain itu, kami
juga berencana untuk membuat brosur yang berisi ajakan dan di desain
semenarik mungkin agar memancing daya tarik konsumen.
 10

3.5 Evaluasi
Evaluasi usaha merupakan bentuk controlling terhadap kegiatan yang
telah kami lakukan. Kelemahan dan kekurangan yang dialami dalam kegiatan
diharapkan dapat diperbaiki dengan adanya evaluasi ini. Evaluasi kegiatan
direncanakan diadakan setiap 1 bulan sekali. Evaluasi kegiatan meliputi empat
aspek yaitu sistem produksi, produksi, pemasaran dan keuangan. Evaluasi
pemasaran dilakukan untuk mengetahui capaian pemasaran yang telah dilakukan
apakah telah memenuhi target yang telah ditentukan atau tidak sehingga dapat
memenuhi BEP yang telah direncanakan.
 11

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

NO Jenis Pengeluaran Biaya
1. Peralatan Penunjang Rp. 4.940.000,-
2. Bahan habis pakai Rp. 7.259.000,-
3. Perjalanan Rp. 160.000,-
4. Lain-lain Rp. 100.000,-
Jumlah Rp. 12.459.000.-
Tabel 4.1 Ringkasan Anggara Biaya

4.2 Jadwal Kegiatan

Keterangan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Survei tempat
Produksi

Survei Pasar

Persiapan

Produksi

Pemasaran

Evaluasi
Pelaksanaan

Laporan Akhir

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

 12

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran I. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Aditya Yudha Darmawan
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Teknik Industri
4 NIM 195060701111048
5 Tempat Tanggal Lahir Malang, 4 Januari 2001
6 Email adityayudha279@gmail.com
7 No. Handphone 082331765756

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Blimbing 4 SMPN 3 Malang SMAN 3 Malang
Jurusan - - MIPA
Tahun Masuk-Lulus 2007-2013 2013-2016 2016-2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Malang, 24 Oktober 2019

Pengusul,

(Aditya Yudha Darmawan)

 13

Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nadeva Ardizannanta

2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Teknik Industri
4 NIM 195060700111050
5 Tempat Tanggal Lahir Blitar, 19 Mei 2000
6 Email ardizannanta19@gmail.com
7 No. Handphone 081907168647

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Binangun 1 SMPN 1 Binangun SMAN 1 Blitar
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2007-2013 2013-2016 2016-2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Malang, 24 Oktober 2019

Pengusul,

(Nadeva Ardizannanta)
 14

Biodata Anggota 2

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nafya Windia Putri

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Teknik Industri
4 NIM 195060707111042
5 Tempat Tanggal Lahir Malang, 23 Mei 2001
6 Email nafyap23@gmail.com
7 No. Handphone 08973209540

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SD Laboratorium SMPN 4 Malang SMAN 8 Malang
UM
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2007-2013 2013-2016 2016-2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Malang, 24 Oktober 2019

Pengusul,

(Nafya Windia Putri)

 15

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan Gelar) Yeni Sumantri, S.Si., MT., Ph.D.

2 Jabatan Fungsional Lektor
3 Golongan/Pangkat IIIC, Penata
4 NIP 19720219 200604 2 001
5 NIDN 0019027211
6 Tempat Tanggal Lahir
7 Alamat Rumah Pondok Bestari Indah Kav. 6, Malang
8 Nomor Telepon/HP 081215139119
9 Alamat E-mail yeni@ub.ac.id

B. Riwayat Pendidikan

S1 S2 S3
Nama Perguruan Tinggi ITB ITB UOW Australia
Bidang Ilmu Geofisika Teknik & School of
Manajemen Information
Industri System &
Technology:
Supply Chain
Management &
Logistics
Tahun Lulus 1996 2000 2013

C. Pengabdian Masyarakat

No Jenis

1 IbM Kelompok Usaha Pembuatan Telur Asin di Kecamatan Pakis,

Kabupaten malang
2 ibM Pemanfaatan Kotoran Kelinci sebagai Pupuk Organik untuk
Meningkatkan Pendapatan Peternak Kelinci di Desa Pesanggrahan
3 Instalasi Mesin Pembuat Briket Serbuk Gergaji Kayu sebagai Penyokong
Energi Rumah Tangga (Studi Kasus di UKM Kayu, Desa Tepas,
Kabupaten Blitar
 16

D. Daftar Penelitian

No Judul
1 Evaluasi Proses Reverse Logistics Untuk Analisa Kebutuhan Infrastruktur
Manajemen Reverse Logistics Pada Industri Otomotif Di Indonesia
2 Desain Green Supply Chain pada Industri Kecil Menengah untuk
Ketahanan Pangan Nasional Tahun ke-1
3 Upaya Perbaikan Kualitas Desain Keramik Berorientasi Pelanggan
Dengan Menggunakan Kansei Engineering
4 Model Optimasi untuk Peningkatan Kualitas Pelayanan Logistik di
Subsektor Industri Pengolahan Makanan dan Minuman, Tahun ke-1
5 Desain Green Supply Chain pada Industri Kecil Menengah untuk
Ketahanan Pangan Nasional Tahun ke-2
6 Model Optimasi untuk Peningkatan Kualitas Pelayanan Logistik di
Subsektor Industri Pengolahan Makanan dan Minuman, Tahun ke-2
7 Modelling The Impact Of Product Development On Environmental Risk
Management

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima risikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Malang, 24 Oktober 2019

Dosen Pembimbing,

(Yeni S., S.Si., MT., Ph.D.)

NIDN 0019027211
 17

Lampiran II. Justifikasi Anggara Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan Keterangan
Pemakaian (unit)
Panci Alat memasak 4 Rp. 200.000,- Rp. 800.000,-

Baskom Wadah bahan 5 Rp. 50.000,- Rp. 250.000,-

saat produksi
Keranjang/ Wadah bahan 5 Rp. 50.000,- Rp. 250.000,-
wadah saat produksi
berlubang
Tampah Wadah bahan 5 Rp. 40.000,- Rp. 200.000,-
saat produksi
Parut Alat memarut 4 Rp. 30.000,- Rp. 120.000,-
singkong
Spatula Alat pengaduk 4 Rp. 40.000,- Rp. 160.000,-
Set alat Alat penumbuk 2 Rp. 300.000,- Rp. 600.000,-
penumbuk singkong
Wajan Alat memasak 2 Rp. 150.000,- Rp. 300.000,-
Kompor 2 Alat memasak 2 Rp. 500.000,- Rp. 1.000.000,-
tungku
Styrofoam Tempat saji 2800 Rp. 30.000,- Rp. 840.000,-
makanan /100 buah
Sumpit Alat makan 2800 pasang Rp. 15.000,- Rp. 420.000,-
/100 pasang
SUB TOTAL Rp. 4.940.000,-

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan Keterangan
Pemakaian (kg)
Singkong Bahan baku Mie 40 Rp. 7.000,-/kg Rp. 280.000,-
Singkong Pedas
 18

Cabe Bahan baku Mie 3 Rp. 63.000,-/kg Rp. 189.000,-

Singkong Pedas
Bawang Bahan baku Mie 0,3 Rp. 27.000,-/kg Rp. 8.100,-
Goreng Singkong Pedas
Air Kapur Bahan baku Mie 0,15 Rp. 10.000,-/50 Rp. 30.000,-
Sirih Singkong Pedas g
Minyak Bahan baku Mie 0,75 Rp. 14.000,-/kg Rp. 10.500,-
Goreng Singkong Pedas
Garam Bahan baku Mie 0,075 Rp. 12.000,-/kg Rp. 900,-
Singkong Pedas
SUB TOTAL Rp. 518.500,-
14 kali produksi Rp. 7.259.000,-

3. Perjalanan

Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga Satuan Keterangan

Motor Transport Pembelian 4 Rp. 40.000,- Rp. 160.000,-
Alat & Bahan

4. Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp)
Pembuatan Fotocopy, Penjilidan 4 Rp.25.000,- Rp. 100.000,-
Laporan
TOTAL Rp. 12.459.000.-
 19

Lampiran III. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Aditya Yudha Darmawan

(Direktur)

Nafya Windia Putri

Nadeva Ardizannanta
(Manager Produksi dan
(Manager Desain dan IT)
Pemasaran)
 20

No Nama Program Alokasi Waktu Uraian Tugas

Studi (jam/minggu)
1. Aditya Yudha Teknik 20 -Bertanggungjawab atas
Darmawan Industri seluruh pelaksanaan
program.
- Mengatur jadwal
pelaksanaan program.
- Mengkoordinasi
pelaksanaan program.
2. Nadeva Teknik 20 - Produksi produk.
Ardizannanta Industri - Pembelanjaan alat
produksi.
- Pembelanjaan bahan.
- Administrasi dan
pemasaran produk.
3. Nafya Windia Teknik 20 - Produksi produk.
Putri Industri
- Pembelanjaan alat
produksi.
- Perhitungan dan
keuangan.
- Pemasaran produk.
 21

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Jl. Veteran Malang 65145, Indonesia
Telp : +62-341-551611, 575777. Fax : +62-341-565420
http://www.ub.ac.id E-mail : rektorat@ub.ac.id

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Aditya Yudha Darmawan
NIM : 195060701111048
Program Studi : Teknik Industri
Fakultas : Teknik
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul :
Mie Singkong Pedas Sebagai Inovasi Perbaikan Gizi Masyarakat
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber daya lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas Negara.

Malang, 24 Oktober 2019

Mengetahui,

Wakil Dekan III

Yang menyatakan,
Bidang Kemahasiswaan

(Dr. Eng. Ir. Denny W., ST., MT.) (Aditya Yudha Darmawan)
NIP 19750113 200012 1 001 NIM 195060701111048