PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMBUATAN USAHA TAPE GORENG IRIS KARAMEL COKLAT KEJU

Bidang Kegiatan : PKM KEWIRAUSAHAAN

Oleh Tim Pelaksana: 1. Hanung Marvieanto Nugroho 2. Nanang Dwi Santoso 3. Safaat NIM. 3.33.10.2.13 NIM. 3.33.10.2.17 NIM. 3.33.10.2.20

POLITEKNIK NEGERI SEMARANG

2011

1. Judul kegiatan 2. Bidang Kegiatan 3. Bidang Ilmu

: Pembuatan Usaha Tape Goreng Iris Karamel Coklat Keju : ( ) PKMP ( ) PKMK ( ) PKM ( ) PKMI : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA () Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan

3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Hanung Marvieanto Nugroho b. NIM : 3.33.10.2.13 c. Jurusan : Teknik Elektro d. Perguruan Tinggi : Politeknik Negeri Semarang e. Alamat : JL.Kepodang Timur V/B 192,Semarang f. No Telp/Hp : 02491312724 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 orang 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap : Dra. Endang Triyani,MPd b. NIP : 196008221989032001 6. Biaya Kegiatan Total DIKTI : Rp. 9.780.000,00 Sumber Lain : Tidak Ada 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan Semarang, 14 Oktober 2011 Menyetujui, Ketua Jurusan Teknik Elektro Ketua Pelaksana Kegiatan

Adi Wasono, B.Eng. NIP. 196401221991031002 Pembantu Direktur III Politeknik Negeri Semarang

Hanung Marvieanto Nugroho NIM. 3.33.10.2.13 Dosen Pendamping

Garup Lambang Goro, ST NIP. 196708121990031003

Dra. Endang Triyani,MPd NIP. 196008221989032001

I A. JUDUL PROGRAM PEMBUATAN USAHA TAPE GORENG IRIS KARAMEL COKLAT KEJU B. LATAR BELAKANG MASALAH Pada jaman sekarang ini, makanan tape sebagai makanan khas dan tradisional Indonesia mulai ditinggalkan oleh kalangan umum yang seolah terlupakan. Makanan modern yang siap saji dan instan cenderung membuat masyarakat beralih minat dari makanan tradisonal ke makanan modern yang siap saji. Kenyataannya makanan modern banyak mengandung zat kimia berbahaya yang dapat mengganggu kesehatan, padahal makanan berbahan tradisional lebih aman untuk dikonsumsi. Kualiatas makanan tidak cenderung terletak pada kelezatan cita rasa dan penampilannya yang dapat menggugah rasa, akan tetapi kandungan dalam makanan yang seharusnya lebih diutamakan. Disini kami memberikan terobosan terbaru, menyesuaikan dengan selera masyarakat saat ini. Pembuatan Usaha Tape Goreng Iris Karamel Coklat Keju, adalah terobosan terbaru yang kami keluarkan dengan maksud meningkatkan daya minat masyarakat dalam mengonsumsi makanan tradisional yang dikreasikan dan disajikan secara modern akan tetapi tetap mengacu pada makanan tradisional yang lebih berbahan dasar alami. Dalam kondisi pasar saat ini tape dijual dengan harga yang sangat terjangkau, kesempatan ini yang kami jadikan sebagai peluang utama untuk meningkatkan daya jual tape dipasaran dan meningkatkan kuantitas daya beli masyarakat terhadap tape. Hal ini dapat mendorong kreatifitas untuk menciptakan kreasi terbaru dalam mengembangkan usaha tape dengan cara yang lebih modern.

1 C. PERUMUSAN MASALAH Adapun permasalahan yang dihadapi dalam pengerjaan PKM ini adalah: 1. Pemanfaatan tape belum maksimal dalam kondisi pasar. 2. Belum adanya orang yang berinovasi dengan tape untuk dijadikan komoditi yang lebih memiliki nilai jual. 3. Masyarakat senang dengan makanan tipe baru atau yang belum pernah ditemui. 4. Bidang usaha yang berbahan dasar tape mulai berkurang. D. TUJUAN PROGRAM Sesuai dengan latar belakang dan perumusan masalah diatas, maka tujuan yang akan dicapai melalui program ini adalah: 1. Mengoptimalkan daya guna tape sebagai bahan baku pembuatan tape goring iris caramel coklat keju. 2. Memacu ide-ide kreatif masyarakat untuk berinovasi. 3. Menjadikan tape sebagai komoditi berprospek tinggi dan bernilai jual. 4. Melestarikan keberadaan makanan tradisional Indonesia. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Target luaran kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa(PKM) adalah: 1. Terbentuknya kelompok mahasiswa yang berupaya menjadi wirausaha mandiri. 2. Memaksimalkan penggunaan sumber daya alam yang ada di Indonesia. 3. Membutuhkan jiwa inovasi yang tinggi serta rasa peduli terhadap persoalan kewirausahaan yang dihadapi masyarakat. 4. Membentuk mahasiswa yang mandiri, kreatif, inovatif, dan produktif.

2 F. KEGUNAAN PROGRAM Program ini dapat dimanfaatkan untuk mengaplikasikan ilmu yang didapat di perguruan tinggi, yaitu: 1. Meningkatkan jiwa kewirausahaan dalam diri mahasiswa. 2. Memacu sifat kritis dan tanggap mahasiswa agar masyarakat peka terhadap peletarian makanan tradisional. 3. Menambah inovasi pangan yang dapat meningkatkan daya beli masyarakat. G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Diawali dengan pembuatan usaha ini, kami mencoba mengembangkan dalam meningkatkan pengolahan tape sebagai sumber daya alam yang dapat menjadi komoditi yang lebih bernilai. Faktor-faktor yang berpengaruh dimasyarakat seperti selera, minat, kuantitas penduduk, keinginan masyarakat yang merupakan faktor-faktor dalam penentuan lokasi usaha. Penjualan yang didasarkan pada survei secara umum didapatkan gambaran umum masyarakat dan faktor-faktor memaksimalkan penjualan. Penentuan lokasi usaha yang strategis menjadi target utama dalam mengembangkan usaha ini. Tlogosari merupakan suatu wilayah yang sangat ideal dan cocok untuk menjalankan usaha ini, dengan didukung adanya fasilitas, transportasi yang mudah di jangkau. Ini sangat menguntungkan bagi dunia usaha kami, melihat tempat tersebut adalah tempat yang di cari-cari masyarakat dalam berburu masakan kuliner. Hampir setiap hari tempat tersebut ramai dikunjungi orang terutama pada malam hari. Bahan tape kami buat berbeda dengan tape yang lain, kami memproduksi tape sendiri dan tidak mengambil tape dari produsen lain. Tape kami olah sendiri agar tape yang dihasilkan lebih higienis dan aman. Dimulai dari tape yang dibuat sendiri dan diolah menjadi tape yang memiliki nilai komoditas yang berkualitas dibandingkan dengan olahan tape lain yang ada dipasaran. 3

H. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM Dalam usaha pembuatan tape goring ini, penulis menerapkan beberapa Metode penelitian, yaitu: a. Studi Pustaka Metode ini dilakukan dengan cara membaca dan mempelajari bukubuku serta mencari informasi dari internet yang berhubungan dengan hal-hal yang akan digunakan untuk memperlancar usaha pembuatan tape goreng iris karamel coklat keju dan proses penjualan tape goring iris kepada masyarakat. b. Survei Pasar / Persiapan Usaha Setelah ide ini muncul yang kami lakukan pertama kali adalah melakukan survei pasar apakah sudah ada usaha seperti ini, ternyata belum ada usaha yang mengolah tape lebih lanjut, kemudian kami melakukan survei terhadap calon pelanggan yang tujuannya adalah apabila usaha ini telah berdiri sudah ada segmen pasar yang akan dituju, serta dapat mengetahui kira-kira pasang surut yang akan terjadi pada usaha yang kami rintis. c. Persiapan Alat dan Bahan Proses ini dimulai setelah selesainya survei pasar. Alat-alat dan bahan diperlukan disiapkan secara keseluruhan, sehingga proses pembuatan tape goreng iris terlaksana secara sempurna. d. Proses Produksi Proses produksi ini terdiri dari beberapa tahap yang pertama proses eksperimen, pengaplikasian tape untuk dijadikan tape goring iris karamel coklat keju dan akhirnya finishing.

Hal yang pertama kami lakukan adalah melakaukan eksperimen berulang-ulang sehingga kami bisa mendapatkan hasil yang maksimal dengan tidak mengurangi kadar kandungan gizi yang terdapat pada tape yang telah dijadikan tape goreng iris karamel coklat keju. Setelah kami tahu kami mulai memproduksi tape goreng iris karamel coklat keju ini dengan jumlah produksi yang telah kami tentukan berdasarkan pangsa pasar yang ada lalu kami bungkus dan kemudian siap di pasrkan ke segmen pasar yang telah kami tentukan terlebih dahulu. e. Pemasaran Cara pemasaran yang kami gunakan ada bebrapa, diantaranya: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Menyebarkan brosur-brosur di jalan. Menempelkan pamflet-pamflet. Mengiklakan ke Koran-koran. Menggunakan metode door to door. Membuat tempat (Packing) yang elegan. Membuat situs di internet. f. Bimbingan Metode ini dilakukan dengan cara meminta pengarahan dan petunjuk dari dosen pembimbing bila penulis menemui suatu permasalahan dalam melakukan usaha ini.

I. RENCANA JADWAL PELAKSANAAN No

l

Kegiatan 1
Persiapan: 1. Survey Lokasi 2. Survey harga bahan 3. Pembagian tugas kerja Persiapan Alat dan Bahan Pembuatan sample Pengujian sample Uji coba pada masyarakat Pemasaran Penyempurnaan

Bulan ke 2 3

2 3

Penyusunan laporan: 1. Konsep awal 2. Penulisan laporan

: Jangka Waktu Pelaksanaan

J. BIAYA / RENCANA ANGGARAN No 1 Keterangan Bahan Dasar Pembuatan Program 1. Singkong 20 kg 2. Coklat 5 pack besar 3. Keju 10 kotak 4. Susu 5 kaleng 5. Minyak Goreng 10 kg 6. Selai Strawberry 5 botol 7. Selai Kacang 5 botol 8. Ragi 10 buah 9. Daun Pisang 10. Meises 5 Sachet 11. Tepung 10 Kg Sub total Alat 1. 3 lusin pring dan sendok kecil 2. 10 meja kecil 3. 1 Wajan 4. 1 Kompor dan Tabung Gas 5. 2 Spatulla 6. 3 Pisau 7. 3 Tirisan 8. 2 Baskom 9. Grobak 10. 3 Ember 11. 1 karpet ukuran 5x5 meter 12. 1 Panci Sub total Biaya Operasional 1. Transportasi 2. Pengadaan pamflet dan brosur 3. Sewa Ruko/tempat Jumlah Rp. 60.000,00 Rp. 500.000,00 Rp. 300.000,00 Rp. 50.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 75.000,00 Rp. 75.000,00 Rp. 30.000,00 Rp. 20.000,00 Rp. 50.000,00 Rp. 80.000,00 Rp. 1.390.000,00 Rp. 450.000,00 Rp. 1.000.000,00 Rp. 200.000,00 Rp. 550.000,00 Rp. 30.000,00 Rp. 30.000,00 Rp. 30.000,00 Rp. 40.000,00 Rp. 2.500.000,00 Rp. 60.000,00 Rp. 400.000,00 Rp. 100.000,00 Rp. 5.390.000,00

3.

Rp. 400.000,00 7 Rp. 100.000,00 Rp. 2.500.000,00 Sub total Rp. 3.000.000,00 Total Rp. 9.780.000,00

Lampiran 1

Biodata Ketua Pelaksana

1. Ketua a. Nama lengkap b. Tempat, tanggal lahir c. Jenis Kelamin d. Agama e. NIM f. Program studi / Jurusan g. Perguruan Tinggi h. Alamat Rumah i. Alamat Perguruan Tinggi : Hanung Marvieanto Nugroho : Semarang, 24 Maret 1992 : Laki-laki : Islam : 3.33.10.2.13 : Teknik Telekomunikasi / Teknik Elektro : Politeknik Negeri Semarang : JL.Kepodang Timur V/B 192,Semarang : Jl. Prof. H. Sudarto,SH Tembalang Semarang

Semarang, 14 Oktober 2011

Hanung Marvieanto Nugroho NIM. 3.33.10.2.13

Lampiran 1

Biodata Anggota
a. Nama lengkap b. Tempat, tanggal lahir c. NIM d. Jenis Kelamin e. Agama f. Program studi / Jurusan g. Perguruan Tinggi h. Alamat Rumah i. Alamat Perguruan Tinggi : Nanang Dwi Santoso : Semarang, 22 April 1992 : 3.33.10.2.17 : Laki-laki : Islam : Teknik Telekomunikasi / Teknik Elektro : Politeknik Negeri Semarang : Jl. Medoho Indah No27E, Semarang : Jl. Prof. H. Sudarto,SH Tembalang Semarang

Semarang, 14 Oktober 2011

Nanang Dwi Santoso NIM. 3.33.10.2.17

Lampiran 1

Biodata Anggota
a. Nama lengkap b. Tempat, tanggal lahir c. NIM d. Jenis Kelamin e. Agama f. Program studi / Jurusan g. Perguruan Tinggi h. Alamat Rumah i. Alamat Perguruan Tinggi : Safaat : Rembang, 15 Maret 1991 : 3.33.10.2.20 : Laki-laki : Islam : Teknik Telekomunikasi / Teknik Elektro : Politeknik Negeri Semarang : Jl.Tembalang Baru 1 No 87 : Jl. Prof. H. Sudarto,SH Tembalang Semarang

Semarang, 14 Oktober 2011

Safaat NIM. 3.33.10.2.20

Lampiran 1

Biodata Dosen Pembimbing

a. b. c. d. e. f. Nama Tempat, tanggal lahir Unit Kerja NIP Jabatan Struktural Alamat Kantor : Dra. Endang Triyani,M.Pd : Magetan, 22 Agustus 1960 : Politeknik Negeri Semarang : 196008221989032001 : Dosen/Pengajar : Jl. Prof. H. Sudarto,SH

Semarang, 14 Oktober 2011

Dra. Endang Triyani,M.Pd NIP. 196008221989032001

Lampiran 2

Proses Pembuatan Tape Goreng Iris Karamel Coklat Keju

Pembuatan Tape 1. Mengupas dan mencuci singkong sampai bersih. 2. Merebus singkong untuk 5 Kg selama 2 jam. 3. Singkong ditiriskan dan tunggu sampai dingin. 4. Setelah singkong dingin, menaburkan ragi kedalam singkong yang telah direbus secukupnya dan memasukkannya kedalam baskom atau ember yang ditutup rapat. 5. Menunggu selama 2-3 hari sampai singkong yang diragi menjadi tape. Pembuatan Tape Goreng Iris Karamel Coklat Keju 1. Membuat adonan dari tepung, gula dan air secukupnya. 2. Setelah adonan dibuat, memanaskan minyak. 3. Selanjutnya, mencelupkan tape kedalam adonan kemudian memasukkan adonan tape kedalam minyak yang panas. 4. Menunggu hingga matang sampai tape berwarna kecoklatan. 5. Setelah tape matang, meniriskan tape kedalam tirisan yang telah disiapkan. 6. Memotong tape goreng tetapi jangan sampai putus. 7. Kemudian hidangkan ke piring yang telah disediakan dan menaburkan coklat atau keju sesuai rasa yang diinginkan kedalam tape goreng yang telah merekah.