PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“BASO ACI ANDARA SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN TRADISIONAL KHAS

GARUT”

BIDANG KEGIATAN:
PKM - KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Wanda Intan Aghitsni (1801085027)

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA

JAKARTA
2020

i
 PENGESAHAN USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Program Studi
d. Perguruan Tinggi
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat Email
4. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
5. Biaya Kegiatan Total
a. Kemenristekdikti
b. Sumber lain (sebutkan…)
6. Jangka Waktu Pelaksana
Menyutujui
Wakil Dekan III,
(Dr. Tri Wintolo Apoko, M.Pd.)
NIDN. 0318027501
Wakil Rektor III,
(Dr. Lelly Qodariah, M.Pd.)
NIDN. 0313026403
: ” Baso Aci Andara Sebagai Alternatif Makanan
Tradisional Khas Garut”
: PKM- K
: Wanda Intan Aghitsni
: 1801085027
: Pendidikan Ekonomi
: Univesitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka
: Jl. Keuangan 1 No. 37 Cilandak Barat, Jakarta
Selatan
: wandaintan2@gmail.com
: Drs. H. M. Jamil Latief, MM., M.Pd
: 0308056302
: Jl. Raya Pulo Gebang Rt.006/Rw.004 No.74, Kel. Pulo
Gebang, Kec. Cakung, Jakarta Timur 13950 /
0856722206
:
: Rp. 0,00; Sumber lain.
:
Jakarta, 06 Juli 2020
Ketua Pelaksana Kegiatan,
(Wanda Intan Aghitsni)
NIM. 1801085027
Dosen Pendamping,
(Drs. H. M. Jamil Latief M.M., M.Pd)
NIDN. 0308056302
ii
 DAFTAR ISI

COVER.................................................................................................................................................i
PENGESAHAN USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN...................................................................ii
RINGKASAN...........................................................................................................................................1
BAB 1. PENDAHULUAN...................................................................................................................2
1.1. Latar Belakang....................................................................................................................2
1.2. Identifikasi Masalah............................................................................................................3
1.3. Rumusan Masalah...............................................................................................................3
1.4. Luaran Yang Diharapkan...................................................................................................3
1.5. Manfaat.................................................................................................................................3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.........................................................................5
2.1. Gambaran Umum Produk......................................................................................................5
2.2. Peluang Usaha.......................................................................................................................5
1.3. Peluang Profit........................................................................................................................6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.................................................................................................7
3.1. Tahap Persiapan..........................................................................................................................7
3.2. Tahap Produksi...........................................................................................................................7
3.3. Tahap Promosi............................................................................................................................8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................................10
LAMPIRAN-LAMPIRAN................................................................................................................11
Lampiran 1. Biodata Ketua Pelaksana.............................................................................................11
Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping.........................................................................................12
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan.....................................................................................13
Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas.........................................15

iii
 1

RINGKASAN

Program Kreativitas Mahasiswa bidang kewirausahaan (PKM-K) ini mengambil judul

”Baso Aci Andara”. Sebuah produk olahan makanan berbahan dasar aci yang unik, murah
meriah dan merakyat cocok bagi kantong para mahasiswa. Tujuan dari PKM-K ini adalah
menghasilkan karya yang kreatif, inovatif, serta membuka peluang usaha bagi diri sendiri
maupun orang lain. Tingkat pertumbuhan ekonomi yang semakin meningkat menyebabkan
kebutuhan masyarakat akan makanan juga meningkat.

Hal ini dilihat dari semakin banyaknya pertambahan dunia usaha yang berorientasi
dalam dunia kuliner. Oleh karena itu, produk makanan ini diharapkan mampu menembus
peluang pasar dan memperoleh profit maksimal. Olahan dari produk makanan ini nantinya
akan di pasarkan di sekitar lingkungan kampus dan sekitarnya. Media promosi yang akan
digunakan dalam pemasaran produk ini yaitu iklan di media massa, majalah kuliner,
mengikuti pameran kuliner, maupun event-event yang diadakan kampus seperti acara
Pendidikan Ekonomi, dan lain-lain. Selain itu juga promosi melalui jejaring sosial seperti
Instagram dan shopee. Target dari penjualan produk ini per hari sekitar 1 kilogram bahan
baku, per bulannya 30 kilogram. Produk ini dikemas menggunakan mika,setiap mika berisi 3
tusuk,setiap tusuknya berisi 4 cilok. Harga dari produk makanan cemilan ini adalah Rp
 2

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Istilah baso biasanya diikuti dengan nama jenis bahan bakunya. Berdasarkan bahan
bakunya, terutama ditinjau dari jenis daging dan jumlah tepung yang digunakan, baso
dibedakan menjadi 3 jenis yaitubaso daging, baso urat, dan baso aci. Baso aci ini
merupakan salah satu makanan khas Garut, Jawa Barat.
Baso aci ini sangat berbeda dengan baso pada umumnya, basonya tidak dibuat dengan
tambahan daging sapi, tapi hanya terbuat dari tepung kanji seperti cilok. Baso merupakan
makanan paling favorite di masyarakat, berapapun banyak penjual baso pasti tidak akan
bangkrut. Bahkan penjual baso semakin sukses karna peminat pembelinya sangat banyak.
Meski disantap setiap hari, baso tidak membuat seseorang bosan. Salah satu baso yang
menjadi kesukaan masyarakat yaitu baso aci.
Baso aci memiliki rasa yang nikmat, segar, dan sedap. Racikan spesial baso aci
membuat para pembelinya semakin jatuh cinta terhadap makanan tersebut. Melihat
masyarakat semakin menyukai baso aci ini maka, munculah penjual baso aci spesial ini
disetiap daerah sehingga membuat para pecinta kuliner semangat untuk membelinya
semakin jatuh cinta pada baso aci. Namun, tak semua kenal dengan baso aci ini.
Tampilan dari baso aci sendiri disajikan dengan cara lain, biasanya tidak akan
menemukan irisan jeruk limau pada baso lainnya, khusus baso aci saja yang memakai
irisan jeruk liamu. Menurut survey 9 dalam dunia kuliner yang telah dilakukan bahwa 9
dari 10 orang yang telah mencoba baso aci, memberikan pendapat bahwa sangat tertarik
dan menyukai baso tersebut karena rasanya luar biasa lezatnya. Berarti makanan kekinian
baso aci sangat menjadi kesukaan masyarakat.
Penjual baso aci ini bisa secara langsung yaitu dilakukan oleh penjual keliling atau
pada suatu tempat. Sekarang penjualan baso aci semakin maju karena dapat dibeli secara
instan atau dalam sebagai frozen food. Baso aci instan dapat disajikan dengan cepat
karena sudah diracik oleh penjual baso aci. Untuk menikmati baso aci ini sangat mudah
sekali, bahkan pembeli bisa stock baso aci instan sehingga dapat dibuat kapanpun bila
ingin dimakannya. Baso ini dapat disimpan dalam freezer kulkas pada waktu yang lama,
jadi tidak khawatir kadaluarsa.
 3

1.2. Identifikasi Masalah

Makanan yang tersedia di pasaran saat ini sangat beraneka ragam mulai dari harga
yang terjangkau sampai harga yang mahal. Salah satu jenis makanan atau cemilan yang
digemari di tengah-tengah masyarakat yaitu brownies. Brownies adalah makanan yang
sudah tidak asing bagi masyarakat saat ini.
Keberadaan brownies sebagai salah satu makanan yang digemari masyarakat karena
memiliki bentuk yang bantet, padat dan basah yang memiliki warna hitam kecoklatan
serta memiliki rasa manis yang kaya akan coklat. Kini, sesuai dengan perkembangan
zaman, keberadaan brownies juga semakin berkembang baik dari segi rasa nya yang
mulai beraneka ragam yang dari rasa coklat, keju, selai buah, dengan beraneka toping di
bagian atasnya.

1.3. Rumusan Masalah

Dari latar belakang diatas, rumusan masalah yang dapat diambil adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana menumbuhkan kreativitas berwirausaha dengan menciptakan peluang
bisnis yang berorientasi pada profit?
2. Bagaimana cara pembuatan dan pemasaran produk ”Baso Aci Andara” dengan bahan
dasar tepung tapioka/tepung aci?

1.4. Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari usaha Baso Aci Andara ini adalah

1. Menjaga rasa, mutu, dan harga produk tetap terjangkau.

2. Mengembangkannya dengan membuka toko offline dan memiliki banyak cabang di
jabodetabek.

3. Memperluas reseller dan memperbanyak konsumen sehingga mendapatkan

keuntungan yang tinggi, agar menjadi pengusaha sukses di masa depan.

1.5. Manfaat
Manfaat dari usaha Brownies Ketan Hitam ini adalah
1. Bagi Mahasiswa
a. Meningkatkan daya kreativitas dan produktivitas dalam menciptakan hasil karya
yang berpeluang bisnis.
b. Memberikan nilai jual pada tepung aci dengan mengolah menjadi ” Baso Aci
Andara” yang unik, dan disukai masyarakat.
 4

c. Menciptakan iklim keilmiahan di kalangan mahasiswa.

2. Bagi Masyarakat
a. Sebagai alternatif untuk mengkonsumsi makanan yang memiliki kandungan
karbohidrat yang tinggi, sebagai penambah energi di dalam tubuh.
b. Sebagai alternatif makanan mencegah penyakit darah tinggi.
 5

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Gambaran Umum Produk 

Wirausaha baso aci kini menjadi salah satu kuliner buruan bagi kawula muda,
rasanya yang gurih, berkuah dan ada beberapa topping lain yang bikin perut kenyang.
Selain itu harganya juga terjangkau.
Baso aci termasuk peluang usaha makanan rumahan yang sudah pasti
menguntungkan. Bahan pembuat sajian bakso aci sendiri sangat sederhana dan dapat
dengan mudah ditemukan, seperti daging ayam, tepung kanji, dan bumbu tambahan
lain, untuk membuat adonan.
2.2. Peluang Usaha
Peluang usaha dalam pembuatan baso aci ini memiliki banyak keuntungan. Ada
beberapa hal yang bisa membuat baso aci ini mampu memiliki banyak keuntungan,
diantaranya:
1. Baso Aci ini bias dikonsumsi oleh berbagai usia, dan harganya yang ekonomis
membuat banyak peminat.
2. Baso Aci ini dengan nyata memposisikan konsumen bahwa makanan ini bisa di
nikmati oleh semua orang, karena memang memiliki rasa yang khas dan nikmat.

Hal yang dapat mendukung terciptanya peluang usaha ini dapat dilakukan dengan menggunakan
analisis SWOT, yaitu :
Strength (kekuatan) Weakness (kelemahan)
1. Proses pembuatannya mudah dan 1. Banyak pesaing
sederhana 2. Tidak tahan lama hingga berbulan-bulan
2. Memiliki harga yang terjangkau untuk bila tidak disimpan dalam kulkas freezer.
semua strata kalangan
4. Kualitas rasa dan tekstur produk khas
(berbeda dengan yang lain)
5. Bebas bahan pengawet
Opportunity (peluang) Threat (ancaman)
1. Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini 1.Kenaikan harga bahan baku yang
memiliki kesempatan besar untuk menguasai meningkat
pasar 2. Kekuatan pesaing yang sama
3. Banyak yang menyukai baso aci
 6

1.3. Peluang Profit

2.
1. Produksi 1 bungkus baso aci 2. Produksi 1 bulan
3 kg tepung sagu = 450 biji baso
1 hari = 15 bungkus
aci
1 bungkus = 10 biji baso aci 1 bulan = 450 bungkus

3. Penjualan per 4. Penjualan 1 bulan

bulan 1 bungkus = Rp 14.000,00
1 hari = 15 1 bulan = 450 x Rp 14.000,00 = Rp
bungkus 6.300.000,00
30 hari = 450
bungkus
5. Profit 4 bulan Biaya operasional perbulan = Rp 300.000,00
4 x Rp. 6.300.000,00 = Rp.
- Bensin : belanja dan promosi
25.200.000,00
Total profit yang diperoleh
Rp. 25.200.000,00 – Rp. Peluang profit = total investasi / (profit

5.615.000,00 = Rp 19.585.000 perbulan – biaya operasional)

Profit 1 bulan Peluang profit = 5.615.000,00 / (4.896.250-

Rp. 19.585.000 : 4 = Rp. 4.896.250 300.000 )

Peluang profit = 1.22%
 7

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Tahap Persiapan
1. Persiapan tempat
Tempat produksi baso aci ini beralamat di Jalan Cimanggu Barata, Kota
Bogor. Di tempat akan dilakukan proses produksi sampai proses pengemasan produk
Baso Aci Andara.
2. Persiapan peralatan
Alat-alat yang digunakan untuk mendukung produksi baso aci ini adalah :
Kompor Centong
Wajan Saringan
Sendok Sodet
Baskom Baskom

3. Persiapan bahan
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan baso aci ini adalah :
Tepung sagu Garam
Tepung terigu Minyak sayur

4. Evaluasi
Evaluasi akan dilakukan untuk pengecekan persiapan apa saja yang masih belum
optimal, sehingga akan meminimalkan risiko pada saat proses produk

3.2. Tahap Produksi

1. Pembuatan Produk
Pada tahap ini bahan-bahan yang telah disiapkan akan diolah dengan
menggunakan peralatan yang telah disediakan. 3Kg tepung sagu akan diolah
menjadi 15 bungkus kemasan baso aci. Dalam satu hari mampu dihasilkan 15
bungkus kemasan baso aci yang siap untuk dijual.
2. Evaluasi
Evaluasi akan dilakukan pada saat pembuatan produk sampai pengemasan,
sehingga produk yang sudah dikemas bisa langsung dijual.

3.3. Tahap Promosi

1. Pemasaran
 8

Pemasaran akan dilakukan melalui dua cara, yaitu:

a. Onsite Marketing (Pemasaran secara langsung dengan membuka booth
penjualan)
b. Online Marketing (Penjualan secara online melalui instagram, whatsapp dan
shopee)
2. Iklan
Iklan akan dilakukan melalui iklan di instagram dan shopee, serta memanfaatkan
fitur instagram agar mudah diakses oleh konsumen.
3. Evaluasi
Evaluasi akan dilakukan dari sisi produk dan konsumen agar konsumen benar-
benar mendapatkan produk yang berkualitas dan akan menjadi pelanggan produk
ini.
 9

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. A. ANGGARAN BIAYA
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan Penunjang 335.000
2. Bahan Habis Pakai 3.600.000
3. Perjalanan 300.000
4. Lain-lain 1.380.000
Jumlah (Rp) 5.615.000

B. JADWAL KEGIATAN
No. Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan
Tempat
Peralatan
Bahan
Evaluasi
2 Produksi
Pembuatan
Evaluasi
Promosi
3 Pemasaran
Iklan
Evaluasi
 10

DAFTAR PUSTAKA
 11

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap (dengan gelar) Wanda Intan Aghitsni

2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Ekonomi
4. Tempat dan Tanggal Lahir Bogor, 5 September 2000
5. NIM 1801085027
6. E-mail wandaintan2@gmail.com
7. Nomor Telepon/ HP 081807938473

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA PTN/S

Nama Institusi SDN Merdeka SMP PGRI 9 SMA Kosgoro UHAMKA
Bogor Bogor Bogor

Jurusan - - IPS PEKOM

Tahun Masuk – 2006-2012 2012-2015 2015-2018 Proses
Lulus

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerinta, asosiasi atau

institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1.
2.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum, apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenernya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
PKM Pengabdian Masyarakat.

Jakarta, 13 Juli 2020

Pengusul,

Wanda Intan Aghitsni

 12

Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap (dengan gelar) Drs. H. M. Jamil Latief, MM.,M.Pd

2. Jenis Kelamin Laki-Laki
3. Program Studi Pendidikan Ekonomi
4. Tempat dan Tanggal Lahir Sei Gantung, 8 Mei 1964
5. NIDN 0308056302
6. E-mail jamil.latief@yahoo.com
7. Nomor Telepon/ HP 08567222506

B. Riwayat Pendidikan

Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor

Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Jakarta, 13 Juli 2020

Dosen Pendamping

Drs. H. M. Jamil Latief, MM.,M.Pd

 13

Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Pemakaian
Kompor Untuk memanggang 1 buah 750000
Panci Pemanggang Alat pemanggang 2 buah 450000
Gunting Untuk memotong 2 buah 15000
ovalet, blue band
Sodet Untuk membersihkan 2 buah 5000
Loyang
Loyang Tempat adonan 4 buah 15000
Box kue Tempat untuk kue 240 lb 2000
yang sudah jadi
Mixer Untuk mengocok 2 buah 450000
adonan
Sendok Untuk mengambil 2 buah 1500
gula, tepung
Straples Untuk merekatkan box 4 buah 10000
kue
Isi Straples Untuk merekatkan box 10 buah 2000
kue
Kertas Minyak Untuk dasar box kue 240 lb 500
Sub Total (Rp) 3.583.000

2. Bahan Habis Pakai

 14

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Pemakaian
Tepung Beras Bahan utama 40 kg 25000
Ketan Hitam pembuatan brownies
Telur Bahan pembuatan 60 kg 18000
brownies
Gula Pasir Bahan pembuatan 40 kg 14000
brownies
Blue Band Bahan pembuatan 90 kg 6000
brownies
Ovalet Bahan pembuatan 150 pc 2000
brownies nan
Baking Soda Bahan pembantu 90 pc 5000
pembuatan brownies
Kacang Almond Toping brownies 30 pc 25000
Keju Toping brownies 30 pc 15000
Coklat Batang Toping brownies 30 pc 25000
Sub Total(Rp) 5.880.000

3. Perjalanan

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan

Pemakaian (Rp)
Transportasi Untuk ke pasar 184,6 lt 6500
Sub Total(Rp) 1.200.000
 15

Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

No Nama /NIM Program Uraian Kegiatan Alokasi Waktu

Studi
1. Windah Pebriani / Pendidikan Memimpin 20 jam/minggu
1801085006 Ekonomi Semua Kegiatan