USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BANANA CHESEE CHOCOLATE INOVASI OLAHAN PISANG

BIDANG KEGIATAN:
PKM Kewirausahaan

Diusulkan oleh:
Iqbal Wahyu Prasetyo 1502010154 / 2015
Rheino Wahyu Ismoyo Jati 1502010073 / 2015
Indah Tri Maulana 1502030180 / 2015
Rahmah Eka Arianti 1502030154 / 2015
Lina Dian Tika Wati 1502030155 / 2015

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

PURWOKERTO
2016
 HALAMAN PENGESAHAN
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PKM-K

1. Judul Kegiatan :Banana Chesee Chocolate Olahan Pisang

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Iqbal Wahyu Prasetyo
b. NIM : 1502010154
c. Jurusan : Manajemen
d. Universitas : Universitas Muhammadiyah Purwokerto
e. Alamat Rumah dan No.HP :Desa Penambongan RT 03 RW 03, Kec.
Purbalingga, Kab. Purbalingga
f. Alamat email : finablues@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :Putri Dwi Cahyani,SE,M.E.I
b. NIDN :0613108602
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :Perum permata harmoni Blok E, no 5,
ledug, purwokerto / 08562893362
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp12.470.000
b. Sumber lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Purwokerto, 17 September 2016

Menyetujui,
Ketua Program Studi Ketua Pelaksana Kegiatan

() (Iqbal Wahyu Prasetyo)

NIDN. NIM. 1502010073

Pembantu atau Wakil Rektor Bidang Dosen Pendamping

Kemahasiswaan

(Ir.Aman Suyadi, M.S.I. ) (Putri Dwi Cahyani,SE,M.E.I)

NIP. 10106501 NIDN. 0613108602
ii
i
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan …………………………………………………………. i

Daftar Isi ………………………………………………………………… ii
BAB 1. PENDAHULUAN ………………………………………………… 1
1.1. Latar Belakang ………………………………………………… 1
1.2.Perumusan Masalah ………………………………………… 2
1.3.Tujuan ………………………………………………………… 2
1.4.Luaran Yang Diharapkan ………………………………………… 2
1.5.Kegunaan ………………………………………………………… 2
BAB 2. BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ………… 3
2.1. Nama dan Karakteristik Produk ………………………………… 3
2.2.Analisa ekonomi ………………………………………………… 3
2.2.1. Analisis Keuangan …………………………………… 3
2.2.2. Investasi ……………………………………………… 3
2.2.3. Analisis Anggaran Biaya ……………………………. 3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ………………………………………. 4
BAB 4 ANGGARAN DAN JADWAL KEGIATAN ………………………. 7
4.1. Anggaran Biaya …………………………………………………. 7
4.2. Jadwal Kegiatan …………………………………………………... 7
LAMPIRAN-LAMPIRAN

iii
 BAB 1. PENDAHULUAN

Olahan buah pisang dapat dijadikan camilan sehat, karena dalam buah pisang
terdapat banyak manfaat yang berguna bagi kesehatan. Buah pisang juga dapat dijadikan
makanan saat melakukan diet terhadap makanan manis yang mengandung gula.Pisang
mengandung 90 kalori (seperempat sebatang cokelat) namun memiliki serat yang dapat
menimbulkan rasa kenyang.

1.1. LATAR BELAKANG MASALAH

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuh anterna raksasa berdaun
besar memanjang dari suku Musaceae. Buah ini tersusun dalam tandan dengan
kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang
memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna
jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan
pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium.

Berdasarkan cara konsumsi buahnya, pisang dikelompokkan dalam dua

golongan, yaitu pisang meja (dessert banana) dan pisang olah (plantain, cooking
banana). Pisang meja dikonsumsi dalam bentuk segar setelah buah matang, seperti
pisang ambon, susu, raja, seribu, dan sunripe. Pisang olahan dikonsumsi setelah
digoreng, direbus, dibakar, atau dikolak, seperti pisang kepok, siam, kapas, tanduk,
dan uli.Buah pisang diolah menjadi berbagai produk, seperti sale, kue, ataupun arak
(di Amerika Latin).

Selain memberikan kontribusi gizi lebih tinggi daripada apel, pisang juga dapat
menyediakan cadangan energi dengan cepat bila dibutuhkan. Termasuk ketika otak
mengalami keletihan. Beragam jenis makanan ringan dari pisang yang relatif populer
antara lain Kripik Pisang asal Lampung, Sale pisang,Pisang Molen, dan epe.

4
 Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik, antara lain menyediakan energi
cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain. Pisang kaya mineral seperti
kalium, magnesium, fosfor, besi, dan kalsium. Pisang juga mengandung vitamin, yaitu
C, B kompleks, B6, dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam
kelancaran fungsi otak.

Nilai energi pisang sekitar 136 kalori untuk setiap 100 gram, yang secara
keseluruhan berasal dari karbohidrat. Nilai energi pisang dua kali lipat lebih tinggi
daripada apel. Apel dengan berat sama (100 gram) hanya mengandung 54
kalori.Karbohidrat pisang menyediakan energi sedikit lebih lambat dibandingkan
dengan gula pasir dan sirup, tetapi lebih cepat dari nasi, biskuit, dan sejenis roti. Oleh
sebab itu, banyak atlet saat jeda atau istirahat mengonsumsi pisang sebagai cadangan
energi.

Kandungan energi pisang merupakan energi instan, yang mudah tersedia dalam
waktu singkat, sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat.
Karbohidrat pisang merupakan karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia
secara bertahap, sehingga dapat menyediakan energi dalam waktu tidak terlalu cepat.
Karbohidrat pisang merupakan cadangan energi yang sangat baik digunakan dan dapat
secara cepat tersedia bagi tubuh.

Gula pisang merupakan gula buah, yaitu terdiri dari fruktosa yang mempunyai
indek glikemik lebih rendah dibandingkan dengan glukosa, sehingga cukup baik
sebagai penyimpan energi karena sedikit lebih lambat dimetabolisme. Sehabis bekerja
keras atau berpikir, selalu timbul rasa kantuk. Keadaan ini merupakan tanda-tanda otak
kekurangan energi, sehingga aktivitas secara biologis juga menurun.

Untuk melakukan aktivitasnya, otak memerlukan energi berupa glukosa.

Glukosa darah sangat vital bagi otak untuk dapat berfungsi dengan baik, antara lain
diekspresikan dalam kemampuan daya ingat. Glukosa tersebut terutama diperoleh dari
sirkulasi darah otak karena glikogen sebagai cadangan glukosa sangat terbatas
keberadaannya.

5
 Glukosa darah terutama didapat dari asupan makanan sumber karbohidrat.
Pisang adalah alternatif terbaik untuk menyediakan energi di saat-saat istirahat atau
jeda, pada waktu otak sangat membutuhkan energi yang cepat tersedia untuk aktivitas
biologis.

1.2. PERUMUSAN MASALAH

Masalah yang ingin dipecahkan dalam Program Kreativitas Mahasiswa ini adalah:
1. Bagaimancara mengolah buah pisang menjadi cemilan yang menarik, unik dan
inovatif?
2. Bagaimana cara pemasaran beras ketansebagai produk baru di masyarakat?

1.3. TUJUAN
1. Memanfaatkan buah pisang menjadi cemilan yang menarik, unik serta inovatif
untuk konsumen tanpa mengkhawatirkan berat badan ketika mengkonsumsinya.
2. Menyediakan serta memperkenalkan produk inovasi olahan buah pisang untuk
memenuhi permintaan konsumen di Kota Purwokerto.
3. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan mahasiswa khususnya kepada anggota kami.
4. Untuk menyalurkan ide kreatif mahasiswa dalam melihat peluang usaha baru.

1.4. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Target luaran yang diharapkan dari program ini adalah membuat produk makanan yang
inovatif, unik dan sehat yang bisa dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat.
Dengan olahan makanan ini diharapkan masyarakat tidak bosan untuk mengkonsumsi
buah pisang.

6
1.5. KEGUNAAN
Dengan adanya kegiatan ini diharapkan:
1. Bagi Tim Pengusul
Suatu kesempatan dan wadah penyalur kreativitas Tim Pengusul dalam
bidang kewirausahaan serta menambah pengetahuan, pengalaman dan
menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa. Program Kreativitas
Mahasiswa Kewirausahaan ini juga dapat membuka usaha baru bagi Tim
Pengusul yang akan dilaksanakan secara berkesinambungan.
2. Bagi Mahasiswa Keseluruhan
Memperkenalkan inovasi olahan berbahan dasar buah pisang kepada seluruh
mahasiswa. Mengembangan kreatifitas mahasiswa sehingga dapat
mengaplikasikan ilmunya yang dimiliki untuk membuat produk yang inovatif.
3. Bagi Masyarakat
Memperkenalkan dan menyediakancemilan yang terjangkau, unik, dan sehat
bagi masyarakat dengan bahan buah pisang.

7
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

.1. Nama dan Karakteristik Produk

Banana Chesee Chocolate adalah olahan buah pisang yang bisa dijadikan
cemilan dan dapat langsung dimakan, cemilan ini berbahan dasar buah pisang, diberi
nama banana chesee chocolate karena cemilan ini terdiri dari pisang, keju, cokelat.
Proses pembuatannya buah pisang dikupas kulitnya lalu lubangi pada bagian ujung
buah pisang hingga kedalam, setelah lubang telah terbentuk lalu masukan potongan
keju balok sesuai ukuran lubang tersebut, selanjutnya masukan pisang tersebut
kedalam oven, kondisi loyang di olesi dengan margarin terlebih dahulu, lalu celupkan
kedalam cokelat cair juga memiliki rasa yang enak dengan paduan gurih, asin dan
manis. Banana Chesee Chocolate dijual dengan pembungkus mika sehingga mudah
untuk dibawa dan mudah untuk langsung dimakan dimana saja. Banana Chesee
Chocolate dipasarkan dengan kisaran harga 5.000 rupiah hingga 7.000 rupiah target
penjualannya area kampus, kos, pusat perbelanjaan dan tempat hiburan.

.2. Analisa ekonomi

.2.1. AnalisisKeuangan
Untuk menentukan layak atau tidaknya usaha ini analisis data lebih
ditujukanpadafinancial. Analisis kelayakan financial merupakan salah satu
bagian dari analisis proyek yang memandang kelayakan dari aspek
perorangan atau badan yang menanamkan modal. Penanaman modal ini
merupakan kegiatan investasi yang berkaitan dengan peningkatan kinerja
perusahaan diantaranya penggunaan alat-alat dan teknologi yang lebih maju
.

.2.2. Investasi
Pada saat akan memulai usaha baru,hal yang perlu diperhatikan adalah biaya.
Disini biaya dibagi menjadi dua jenis yaitu biaya investasi dan biaya
variabel. Biaya investasi yaitu biaya pertama yang harus dikeluarkan hingga
usaha siap untuk dijalankan.Sedangkan biaya variable merupakan biaya yang
harus dikeluarkan secara rutin setiap periode selama usaha tersebut memiliki
nilai ekonomis. Berikut ini adalah analisis produksi.

8
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan yang akan kami lakukan dimulai dari
pembuatan Banana Chesee Chocolate sampai memasarkannya.

1. Analisis Produksi

Dalam pembuatan Banana Chesee Chocolate memerlukan waktu yang tidak terlalu
lama. Langkah-langkah yang pertama kali harus dilakukan yaitu kupas kulit pisang.
Setelah itu bahan-bahan yang perlu disiapkan diantaranya:

Bahan adonan Chesee Chocolate

250 gr coklat batangan,
Bahan Banana Chesee Chocolate
1 sisir pisang, 1 bungkus mentega, keju balok.
Alat yang digunakan:
1. Oven
2. Kompor
3. Loyang
4. Pisau
5. Piring
6. Telenan
7. Parutan Keju
8. Panci
9. Mangkok
10. Sendok
11. Garpu
12. Sedotan
Setelah semua bahan dan peralatan tersedia, langkah-langkah yang harus dilakukan
adalah sebagai berikut:
1. Pisang kupas terlebih dahulu, dilubangi menggunakan sedotan
2. Isi pisang yang sudah dilubangi dengan keju balok, bagian ujung pisang di tutup
dengan pisang yang dilubangi tadi.
3. Panaskan oven terlebih dahulu, oleskan loyang dengan margarin sampai rata
4. Letakkan pisang di loyang, lalu masukan kedalam oven. Tunggu selama 15
menit

9
5. Parut coklat ditempatkan dalam mangkok, lelehkan coklat dalam panci yang di
beri air. Diamkan coklat.
6. Diamkan pisang sampai agak dingin, masukan pisang ke dalam flezer sekitar 15
menit
7. Celup pisang kedalam coklat yang sudah di diamkan terlebih dahulu
8. Setelah mengering, Banana Chesee Chocolate dikemas ke mika, lalu siap untuk
di pasarkan.

Diagram Pembuatan Banana Chesee Chocolate

PISANG

DI LUBANGI DENGAN SEDOTAN

ISI DENGAN KEJU BALOK

MASUKAN KEDALAM OVEN

LELEHKAN PARUTAN COKLAT

DIAMKAN COKLAT

10
 MASUKAN PISANG DALAM FLEZER

CELUP PISANG KE DALAM LELEHAN COKLAT

KEMAS DAN PASARKAN

2. TargetPasar

a. Dalam pemasaran produk yang menjadi target sasaran adalah mahasiswa,

pengunjung di tempat hiburan, pengunjung di pusat perbelanjaan selain itu kami
juga melakukan pemasaran melalui internet yaitu jejaring social facebook,twetter,
BBM, WA dan SMS. Selain itu kami juga memasang banner iklan di tempat
strategis.

11
 BAB 4. ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Jumlah
1. Anggaran Peralatan
Rp. 8.670.000
2. Anggaran Bahan 4 Bulan Rp 3.800.000
Jumlah Rp 12.470.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan
Jenis Kegiatan 1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Tahappersiapan
Pengajuanijin x
Perekrutkaryawan X x

Persiapanproduksi X
Tahapproduksi x x X
Pembelianalat-alat X
Persiapanbahanbaku X X
Pelaksanaanproduksi x x X
Tahappemasaran X x x x x x x x
Melakukanpromosi X x x X x x x x x x
Penjualan x x
Pembuatanlaporan x
Penyerahanlaporan x

12
 LAMPIRAN

1. Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan

Nama : Iqbal Wahyu Prasetyo

Tempat, Tanggal Lahir :
Jenis Kelamin : laki-laki
NIM : 1502010154
Fakultas : Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Program Studi : Menejemen S1
No Hp :
Alamat Rumah :Desa Penambongan RT 03 RW 03, Kec. Purbalingga, Kab.
Purbalingga
Alamat email :
Riwayat Pendidikan :SDN 2 Purbalingga Lor : Tahun 2003
SMP 2 Purbalingga : Tahun 2009
SMA 2 Purbalingga : Tahun 2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K

Purwokerto, 17 September 2016

Yang menyatakan,
Ketua Pelaksana Kegiatan

(Iqbal Wahyu Prasetyo)

NIM: 1502010145

13
2. Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan
A. Biodata Anggota Pelaksana 1
Nama : Rheino Wahyu Ismoyo Jati
Tempat, Tanggal Lahir :
Jenis Kelamin : laki-laki
NIM : 1502010073
Fakultas : Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Program Studi : Manajemen S1
No Hp :
Alamat Rumah :
Alamat email :
Riwayat Pendidikan : SD N : Tahun 2009
SMP N 4 Purbalingga : Tahun 2012
SMA N 1 Padamara : Tahun 2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K

Purwokerto, 17 September 2016

Yang menyatakan,
Anggota Pelaksana Kegiatan

(Rheino Wahyu Ismoyo Jati )

NIM: 1502010073

14
B. Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan 3

Nama : Rahmah Eka Arianti

Tempat, Tanggal Lahir : Bekasi, 14 Januari 1997
Jenis Kelamin : Perempuan
NIM : 1502030154
Fakultas : Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Program Studi : Akuntansi S1
No Hp : 087880226402
Alamat Rumah :Jalan Raya kemit RT 05 RW 01 Grenggeng, Karanganyar,
Kebumen, Kode pos 54364
Alamat email : rahma10eka@gmail.com
Riwayat Pendidikan :SDN 3 Grenggeng : Tahun 2009
SMPN 3 Karanganyar : Tahun 2012
SMA N 1 Karanganyar : Tahun 2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K

Purwokerto, 17 September 2016

Yang menyatakan,
Anggota Pelaksana Kegiatan

(Rahmah Eka Arianti)

NIM: 1502030154

15
C. Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan 4

Nama : Indah Tri Maulana

Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 24 November 1997
Jenis Kelamin : Perempuan
NIM : 1502030180
Fakultas : Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Program Studi : Akuntansi S1
No Hp : 085643705300
Alamat Rumah :Desa Gambarsari Rt 007/ Rw 003 Kec. Kemangkon Kab.
Purbalingga
Alamat email :indahtrimaulana24@gmail.com
Riwayat Pendidikan : SD N 1 Gambarsari : Tahun 2009
SMP N 4 Purbalingga : Tahun 2012
SMA N 1 Bukateja : Tahun 2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K

Purwokerto, 17 September 2016

Yang menyatakan,
Anggota Pelaksana Kegiatan

(Indah Tri Maulana)

NIM: 1502030180

16
D. Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan 5

Nama : Lina Dian Tika Wati

Tempat, Tanggal Lahir : Brebes,24 agustus 1997
Jenis Kelamin : Perempuan
NIM : 1502030155
Fakultas : Fakultas Ekonomi
Program Studi : Akuntansi S1
No Hp : 087837023340
Alamat Rumah :Des. Ketabasa RT/RW 003/004 Kec. Tonjong Kab. Brebes
Alamat email :linadian24@gmail.com
Riwayat Pendidikan :SDN galuh timur 04 : Tahun 2009
SMP Al-hikmah 02 : Tahun 2012
SMK Wicaksana Al-hikmah 02 : Tahun 2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K

Purwokerto, 17 September 2016

Yang menyatakan,
Anggota Pelaksana Kegiatan

(Lina Dian Tika Wati)

NIM: 1502030155

3. Biodata Dosen Pembimbing

17
Nama : Putri Dwi Cahyani,SE,M.E.I
NID : 0613108602
Fakultas : Fakultas Ekonomi daan Bisnis
Institut/ Universitas :Universitas Muhammadiyah PurwokertoJl.
RayaDukuhwaluh, Purwokerto 53182 Telp.(0281)
34424,630463 Psw. 231, 232, E-
mail:ump@mailtelkom.net.id
Website:http://www.dikti.org/UMP/
Alamat Rumah : Perumahan Permata Harmoni Blok E, No. 5, Ledug,
Purwokerto
Telepon :08562893362

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.

Purwokerto, 17 September 2016

Yang Menyatakan,
Dosen Pembimbing

(Putri Dwi Cahyani,SE,M.E.I)

NIDN:0613108602

18
4. Rincian Anggaran Belanja

Biaya Tetap (Fixed Cost)

No Rekapitulasi Jumlah
1. Kompor Gas Rp 600.000
2. Kulkas Rp. 2.500.000
3. Tabung gas Rp 850.000
4. Regulator Rp 300.000
5. Selang Kompor Rp. 90.000
6. Oven Rp. 2.500.000
7. Panci Rp.120.000
8. Loyang Rp. 100.000
9. Parutan Keju Rp. 40.000
10. Pisau Rp. 100.000
11. Piring Rp. 50.000
12. Talenan Rp. 875.000
13. Mangkok Rp. 45.000
14. Garpu Rp. 30.000
15. Sendok Rp. 30.000
16. Sedotan Rp. 50.000
17. Plastik Mika Rp. 250.000
18. Streples + Isi streples Rp. 190.000
‘TOTAL BIAYA TETAP Rp 8.670.000

19
 Biaya Bahan 4 Bulan Produksi
No Rekapitulasi Jumlah
1. Pisang 500 buah Rp 750.000
2. Keju 40 kg Rp1.500.000
3. Coklat Batangan 30 Rp 1.200.000
kg
4. Mentega 2,4 kg Rp. 350.000
TOTAL BIAYA Rp 3.800.000

20