HALAMAN JUDUL

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

Pembuatan Alat GEPRESS Sebagai Upaya Memudahkan Pembuatan

Ayam Geprek

BIDANG KEGIATAN :

PKM PENERAPAN KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Hendry Setiawan M E12.2016.00995 (Angkatan 2016)

Alvian Syahrul R E12.2016.01005 (Angkatan 2016)

Tomi Andrass Y D E12.2017.01116 (Angkatan 2017)

Chandra Ulin Nuha A E12.2017.01067 (Angkatan 2017)

Inas Suhailah E12.2018.01260 (Angkatan 2018)

UNIVERSITAS DIAN NUSWANTORO

SEMARANG

2018
HALAMAN PENGESAHAN

2
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................................ 1
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................................... 2
DAFTAR ISI .................................................................................................................... 3
BAB I ............................................................................................................................... 4
PENDAHULUAN ............................................................................................................ 4
1.1 Latar Belakang ........................................................................................................ 4
1.2 Rumusan Masalah................................................................................................... 4
1.3 Tujuan ..................................................................................................................... 4
1.4 Luaran ..................................................................................................................... 5
1.5 Manfaat Program .................................................................................................... 5
BAB II .............................................................................................................................. 6
TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................................... 6
2.1 Konsep Alat “GEPRESS” ...................................................................................... 6
2.2 Pengaruh Ergonomi Bagi Postur Kerja .................................................................. 6
BAB III ............................................................................................................................. 7
METODE PELAKSANAAN ........................................................................................... 7
3.1 Diagram Alir Metode Pelaksanaan Program .......................................................... 7
BAB IV ............................................................................................................................ 9
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................................................ 9
4.1 Anggaran Biaya ...................................................................................................... 9
4.2 Jadwal Kegiatan ...................................................................................................... 9
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 10
LAMPIRAN ................................................................................................................... 11
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota Pelaksana, dan Dosen Pembimbing ................ 11
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran ................................................................................ 18
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas ........................ 19
Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana .......................................................... 20
Lampiran 5 Surat Pernyataan Kesediaan Dari Mitra .................................................. 21
Lampiran 6 Gambaran Teknologi Yang Akan Diterapkan ........................................ 22
Lampiran 7 Denah Detail Lokasi Mitra ...................................................................... 23

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ayam geprek adalah makanan yang tengah viral di masyarakat yaitu ayam
goreng yang disajikan dengan sambal bawang pedas. Namun berdasarkan
perkembangan zaman serta variasi selera pasar, banyak inovasi yang dilakukan
terhadap sambal ayam geprek. Tidak hanya menggunakan sambal bawang saja,
tetapi juga menggunakan sambal khas Bali, yakni sambal matah. Sambal tersebut
juga disambut secara antusias oleh masyarakat, dan dianggap menambah kekayaan
kuliner baru karena sama-sama lezat. Menu ayam geprek sebenarnya mirip dengan
ayam penyet, tetapi bedanya terletak pada tepung yang membalut potongan ayam
tersebut sedangkan ayam penyet tidak dikasih tepung , Ayam tersebut kemudian
dipukul-pukul menggunakan ulekan.
Ayam geprek bisa dibilang hidangan cepat saji dengan cita rasa Indonesia. Ayam
goreng tepung dikenal berasal dari Amerika Serikat, ditambahkan sambal khas
Nusantara. Ketika proses penggeprekan ayam secara tidak langsung tangan kita
akan mengalami kelelahan karena memukul ayam itu. Sehingga kami membuat alat
supaya memudahkan penggeprekan dengan nama GEPRESS yaitu dengan metode
tumbuk dengan handle putar.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan di atas, maka permasalahan
yang di bahas dalam program ini adalah
1. Bagaimana memudahkan pembuatan ayam geprek ?
2. Bagaimana membuat pengganti alat geprek yang efesien ?
3. Cara menghemat tenaga membuat ayam geprek ?

1.3 Tujuan
Sesuai dengan perumusan masalah tersebut, tujuan program ini adalah sebagai
berikut:
1. Membuat alat yang memudahkan proses geprek ayam.
2. Alat geprek dengan menggunakan metode tumbuk dengan handle putar.
3. Untuk mempercepat proses penggeprekan ayam.

4
1.4 Luaran
1. Terciptanya sebuah alat sederhana yang ergonomis dan mampu memudahkan
menggeprek ayam dengan metode menumbuk menggunakan handle putar.
2. Publikasi artikel ilmiah mengenai wirausaha tentang alat yang memudahkan
menggeprek ayam.

1.5 Manfaat Program

1. Mitra
Diharapkan dapat memecahkan masalah kurang efektif dan tidak ergonomis nya
postur kerja pada proses penggeprekan ayam.
2. Mahasiswa
Bagi mahasiswa, program ini dapat dijadikan sebagai inspirasi untuk membuat
suatu wirausaha yang dapat diterapkan untuk meningkatkan kualitas masyarakat
di suatu daerah.

5
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Konsep Alat “GEPRESS”

2.2 Pengaruh Ergonomi Bagi Postur Kerja

6
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Diagram Alir Metode Pelaksanaan Program

Gambar 3.1 Flowchart Metode Pelaksanaan Program

Dari Flowchart di atas maka metode-metode yang digunakan dapat dijelaskan

secara rinci sebagai berikut :

1. Start
Menentukan mitra kerja yang dipilih sebagai rekan untuk bekerjasama yaitu
geprek Mbok Galak. Dan menganalisa cara pembuatan ayam geprek tersebut.
2. Pengkajian Masalah
Pada tahap ini dilakukan pengumpulan data mengenai perkembangan yang
terjadi pada penelitian yang sebelumnya. Perkembangan alat “Gepress”, dan
permasalahan yang ada yaitu kelelahan karena memukul ayam. diharapkan
dengan adanya studi literature dapat membantu dalam pembuatan ayam geprek
kdepanya.
3. Perancangan/Desain
Berdasarkan konsep terpilih dilakukan desain alat sesuai dengan kebutuhan
guna mengatasi atau mengurangi masalah yang ada.
4. Proses Pembuatan
Proses pembuatan alat “Gepress” dengan material-material yang telah
ditentukan kemudian proses pembuatan dilakukan secara berurutan sesuai

7
 dengan prosedur yang telah ditentukan. Proses pembuatan alat ini dilakukan per
part, sebagai berikut :
a) Bearing 2 buah
b) Roda gigi 1 buah
c) Grack dan pinion 1 buah
d) Per spring 1 buah
5. Assembly
Ketika pembuatan alat per part selesai lalu melakukan penggabungan per part-
nya sesuai dengan metode atau prosedur yang telah ditentukan. Bagian bodinya
di las karbit lalu di pasang bagian tuas dan roda gigi di sambungkan ke bagian
pinion. Untuk penumbuknya di tambahkan alumunium supaya grade food
sehingga aman untuk makanan.
6. Implementasi
Pada tahap ini alat “Gepress” diterapkan di warung geprek Mbok Galak untuk
riset pengambilan data, apakah alat Gepress lebih efektif ketimbang memukul.
7. Pelatihan
Dalam tahap ini, dilakukan pelatihan oleh anggota kami sendiri kepada pekerja
geprek Mbok galak selama 2 hari. Pelatihan ini dimulai dari pengenalan alat
Gepress, cara kerja alat, cara pembersihan alat, dan perbaikan.
8. Pendampingan
Pada tahap ini, dilakukan pendampingan secara berkala. Pemantauan kepada
pekerja geprek Mbok Galak dalam pengoperasian alat “Gepress” selama hari
secara berkala.

8
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Bahan Habis Pakai
2. Peralatan Penunjang
3. Perjalanan
4. Lain-lain
TOTAL KESELURUHAN

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan

No. Jenis Kegiatan
I II III IV V
Pengkajian
1.
Masalah
Perancangan
2.
Alat / Desain
Proses
3.
Pembuatan
4. Assembly

9
5. Implementasi
6. Pelatihan
7. Pendampingan
8. Evaluasi

DAFTAR PUSTAKA

10
 LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota Pelaksana, dan Dosen Pembimbing
A. Biodata Ketua Pelaksana
a. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Hendry Setiawan M

2. NIM E12.2016.00995

3. Program Studi S1-Teknik Industri

4. Jenis Kelamin Laki-laki

5. Tempat dan Tanggal Lahir

6. Email

7. Nomor Telepon/HP 089677113522

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk –
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara 11okum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan

11
 sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
PKM-KEWIRAUSAHAAN.

Semarang, 26 November 2018

Ketua Pengusul,

(Hendry Setiawan M)
E12.2016.00995
B. Biodata Anggota Pelaksana I
a. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Alvian Syahrul R

2. NIM E12.2016.01005

3. Program Studi S1-Teknik Industri

4. Jenis Kelamin Laki-laki

5. Tempat dan Tanggal Lahir

6. Email

7. Nomor Telepon/HP 085866778952

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk –
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara 12okum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
PKM- KEWIRAUSAHAAN.

12
 Semarang, 26 November 2018

Anggota I,

(Alvian Syahrul R)
E12.2016.01005

C. Biodata Anggota Pelaksana II

a. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Tomi Andrass Y D

2. NIM E12.2017.01116

3. Program Studi S1-Teknik Industri

4. Jenis Kelamin Laki-laki

5. Tempat dan Tanggal Lahir

6. Email

7. Nomor Telepon/HP 085726143759

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk –
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara 13okum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
PKM- KEWIRAUSAHAAN.

13
 Semarang, 26 November 2018

Anggota II,

(Tomi Andrass Y D)
E12.2017.01116

D. Biodata Anggota Pelaksana III

a. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Chandra Ulin Nuha A

2. NIM E12.2017.01067

3. Program Studi S1-Teknik Industri

4. Jenis Kelamin Laki-laki

5. Tempat dan Tanggal Lahir Kudus, 22 Juli 1999

6. Email Chandra.ulin2@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP 082135226852

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Mi/Nu TBS MTS/Nu TBS SMK Nu
Kudus Kudus Ma’arif Kudus
Jurusan - - Teknik Mesin

Tahun Masuk –
2014-2017
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara 14okum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
PKM- KEWIRAUSAHAAN.
14
 Semarang, 26 November 2018

Anggota III,

(Chandra Ulin Nuha A)

E12.2017.01067

E. Biodata Anggota Pelaksana IV

a. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Inas Suhailah

2. NIM E12.2018.01260

3. Program Studi S1-Teknik Industri

4. Jenis Kelamin Perempuan

5. Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 19 Mei 2000

6. Email 512201801260@mhs.dinus.ac.id

7. Nomor Telepon/HP 085329269738

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Islam SMP Islam
SMA Negeri 4
Hidayatullah Hidayatullah
Semarang
Semarang Semarang
Jurusan Matematika dan
Ilmu
- -
Pengetahuan
Alam (MIPA)
Tahun Masuk –
2008-2013 2013-2015 2015-2018
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara 15okum. Apabila di

15
 kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan
sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
PKM- KEWIRAUSAHAAN.

Semarang, 26 November 2018

Anggota IV,

(Inas Suhailah)
F. Biodata Dosen Pembimbing
E12.2018.01260
a. Identitas Diri
1. Nama Lengkap (dengan Dewa Kusuma Wijaya S.T., M.Sc
gelar)
2. Jenis Kelamin Laki-laki

3. Jabatan Fungsional

4. Jabatan Struktural Dosen

5. NIP/NIK/No.Identitas 0686.11.2018.727
lainnya
6. NIDN 0601118701

7. Tempat dan Tanggal Lahir

8. Email
dewa.kusuma.wijaya@dsn.dinus.ac.id

9. Nomor Telepon/HP

10. Alamat Kantor Jl. Nakula I No. 5-11 Semarang

11. Nomor Telepon/Faks (024) 3517261 / (024) 3569684

12. Lulusan yang Telah

Dihasilkan
13. Mata Kuliah yang Diampu

b. Riwayat Pendidikan
S1 S2

16
 Nama
Perguruan
Tinggi
Bidang Ilmu

Tahun Masuk –
Lulus
Nama
Pembimbing
c. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir
Pendanaan
No. Tahun Judul Jumlah (Juta
Sumber
Rp)
1.
2.
d. Pengalaman Menulis Artikel Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir
Volume / Nomor
No. Judul Artikel Nama Jurnal
/ Tahun
1.
2.
3.
e. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan / Seminar
Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir
No. Nama Pertemuan Ilmiah Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara 17okum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.

Semarang, 26 November 2018

Dosen Pembimbing,

17
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran
a. Bahan Habis Pakai
b. Peralatan Penunjang
c. Perjalanan
d. Lain-lain

18
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Tabel 7 Susunan Organisasi dan Tugas

Alokasi
No. Nama / NIM Program Bidang Uraian
Waktu
1.
2.
3.
4.
5.

19
Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

20
Lampiran 5 Surat Pernyataan Kesediaan Dari Mitra

21
Lampiran 6 Gambaran Teknologi Yang Akan Diterapkan

22
Lampiran 7 Denah Detail Lokasi Mitra

23