USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

(PIZZA MINI MURCING)

BIDANG KEGIATAN

PKM Kewirausahaan

Diusulkan Oleh :

Nurma Abadi Firjatulloh (135150407111035 Angkatan 2013)

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2014
 USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

(PIZZA MINI MURCING)

BIDANG KEGIATAN

PKM Kewirausahaan

Diusulkan Oleh :

Nurma Abadi Firjatulloh (135150407111035 Angkatan 2013)

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2014
 HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : “PIZZA MINI MURCING” (Jamur Kancing)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Nurma Abadi Firjatuloh
b. NIM : 135150407111035
c. Program Studi : Sistem Informasi
d. Perguruan Tinggi : Universitas Brawijaya Malang
e. Alamat Rumah dan No Telp/HP : Jl. Joyo utomo blok B No 11. Malang
f. Alamat e-mail : abadi.nurma@gmail.com
4. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Mochammad Fattah S.Pi, MSi.
b. NIDN :
5. Alamat Rumah dan No Telp/HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
b. Sumber Lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan
Malang, 20-10-2015
Menyetujui,

Pelaksana Kegiatan
Dekan Fakultas Ilmu Komputer

(Ir. Sutrisno, M.T)

NIP/NIK 195703251987011001 (Nurma Abadi Firjatulloh)
NIM 135150407111035

Wakil Rektor III Bidang Dosen Pembimbing

Kemahasiswaan

(Prof. Dr. Ir. Arief Prajitno, MS.) (Mochammad Fattah, S.Pi, MSi)
NIP/NIK 941095075 NIP/NIK
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN USULAN PKM – KEWIRAUSAHAAN ............................................ i

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... ii
RINGKASAN....................................................................................................................1
BAB 1 PENDAHULUAN.................................................................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA BISNIS......................................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN...............................................................................7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
ANGGARAN BIAYA PKM – K.........................................................................10
JADWAL KEGIATAN PKM K.........................................................................10
LAMPIRAN
1) BIODATA PENYUSUN………………........................................................11
2) JUSTIFIKASI ANGGARAN BIAYA..........................................................12
3) SUSUNAN JADWAL KEGIATAN..............................................................15

ii
 RINGKASAN

Usaha adalah suatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan dapat meningkatkan taraf
hidup seseorang untuk menjadi lebih baik. Suatu usaha yang kita jalani dapat menghasilkan laba
semaksimal mungkin jika kita tekun dalam menjalani usaha tersebut. Banyak cara yang dilakukan
oleh seseorang dalam memulai atau menjalani kegiatan usaha seperti sistem retail atau membuat
sendiri produk yang akan dijual. Kegiatan usaha dengan cara membuat sendiri produk yang akan
dijual akan lebih banyak kelebihannya dibandingkan sistem atau cara kegiatan usaha lain. Selain
produk yang dijual lebih menarik minat, tentu cara ini lebih mudah dalam menafsirkan atau
menargetkan laba dengan total produk yang akan dijual ke konsumen.

Maka dari itu kami tertarik untuk melakukan kegiatan usaha dengan menggunakan
cara membuat sendiri produk yang akan dijual. Dalam hal ini, produk yang kami tawarkan
yaitu makanan yang berupa “Pizza Mini Murcing”(Jamur kancing). Kandungan gizi dari
jamur kancing itu sendiri adalah segar bebas lemak, bebas sodium, serta kaya vitamin dan
mineral, seperti vitamin B dan potasium. Jamur kancing juga rendah kalori, 5 buah jamur
ukuran sedang sama dengan 20 kalori.

Dari proposal ini kami mempunyai tujuan untuk memperkenalkan makanan

khususnya “pizza mini murcing” ke masyarakat dan menciptakan makanan yang sehat, serta
cita rasa yang tinggi yang bertujuan untuk memuaskan konsumen. Selain itu target proposal
PKM-K ini yaitu harga produk ekonomis, kebersihan produk terjamin, produk yang kami
tawarkan tidak menggunakan bahan pengawet atau zat-zat berbahaya lainnya, dan produk
yang ditawarkan merupakan makanan yang sudah tidak asing dengan lidah indonesia.

Manfaat dari pembuatan Pizza Mini Murcing adalah Dengan adanya uji praktek ini
mahasiswa diharapkan dapat mengembangkan kreativitas untuk menjadi seorang wirausahaan
dan merupakan salah satu kegiatan yang dapat menunjang perekonomian. Sehingga dapat
memanfaatkan peluang usaha yang memiliki nilai jual yang tinggi.

Kata kunci : Proses kegiatan usaha, Pizza Mini Murcing, kandungan gizi jamur kancing,
tujuan pembuatan, dan manfaat pembuatan.

1
 BAB 1

PENDAHULUAN

Semakin maju dan berkembangnya ilmu pengetahuan saat ini, maka semua
mahasiswa diharapkan mampu membuka lapangan pekerjaan sendiri, sehingga bisa belajar
untuk hidup mandiri dan mengurangi beban orang tua terhadap kita. Dengan adanya uji
praktek ini mahasiswa diharapkan dapat mengembangkan kreativitas untuk menjadi seorang
wirausahaan. Usaha kecil yaitu salah satu kegiatan yang dapat menunjang perekonomian.
Dengan diadakannya praktek diharapkan mahasiswa menghasilkan tenaga kerja yang
terampil.

Kami akan memulai usaha dengan membuka usaha bisnis “ Pizza Mini Murcing ”
(Jamur Kancing). Pizza merupakan sejenis roti bundar, pipih yang dilumuri saus pizza yang
enak dan dilumuri bernagai topingan jamur, sosis, keju, dan nanas dan setelah itu baru
dipanggang di sebuah oven. Kami bertujuan membuka usaha bisnis “ Pizza Mini Murcing
”(Jamur Kancing) karena ingin menyajikan makanan yang enak, sehat, dan menarik minat
bagi orang yang kurang menyukai makanan khas luar negeri.

Zaman sekarang masyarakat kita dalam membeli makanan adalah memperhatikan

rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian memikirkan harga. Oleh
karena itu, pizza banyak menjadi pilihan masyarakat untuk dijadikan makanan penunda lapar,
dimana dari segi rasa, pizza menawarkan rasa yang enak, dari segi gizi juga memenuhi
kebutuhan gizi manusia dan sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena
mengandung vitamin, mineral, dan lain – lain.

Dari hasil survei yang kami lakukan didaerah kota Malang, yang berbisnis Pizza
berkisar 26 restoran. Dan di sekitar kota Malang masih belum ada jenis usaha dagang “ Pizza
Mini Murcing ”(Jamur Kancing), sehingga usaha ini mempunyai peluang atau prospek yang
cukup bagus. Selain itu, kami menyediakan beberapa macam menu “ Pizza Mini Murcing
”(Jamur Kancing), yang kemungkinan akan membuat pelanggan menjadi tertarik dengan
rasanya. Dari rasa original, keju, mayonaise, dan keju mayonaise. Kami menetapkan harga
yang cukup murah. Mulai dari Rp. 11.000 – Rp. 20.000.

2
 Aneka Rasa Harga
Original Rp. 11.000
Mayonaise Rp. 13.000
Keju Rp. 15.000
Keju mayonaise Rp. 20.000

Kami berharap dari kegiatan ini, mahasiswa mampu meningkatkan dan memperluas
keterampilan, pengetahuan, dan kreativitas mahasiswa. Selain itu, mahasiwa juga dapat
menambah pengalaman dalam mengembangkan usaha, mendapatkan keuntungan, dan
memenuhi kebutuhan masyarakat.

3
 BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Saat ini bidang usaha di bidang makanan memiliki peluang yang menjanjikan, karena
makanan merupakan kebutuhan primer manusia. Salah satunya yaitu jamur kancing yang
berada disekitar kota Malang banyak yang dimanfaatkan untuk dijadikan makanan. Maka dari
itu kami ingin memanfaatkan jamur kancing tersebut untuk dijadikan pizza mini murcing
yang memiliki beraneka ragam kandungan gizi. Manfaat jamur kancing itu sendiri yaitu
bebas lemak, bebas sodium, serta kaya vitamin dan mineral, seperti vitamin B, dan juga
rendah kalori. Di daerah Malang sendiri belum ada yang menjual Pizza mini Murcing (jamur
kancing). Karena banyak penduduk yang memanfaatkannya menjadi bakso saja. Jika
proposal PKM-K kami ini berhasil maka analisis dari usaha kami sebagai berikut :

Tabel Rincian Usaha Pizza Mini Murcing

1 Biaya peralatan Rp. 5.000.000,00
2 Biaya sewa tempat Rp. 3.000.000,00
3 Gaji karyawan selama usaha berjalan Rp. 2.500.000,00
4 Biaya bahan baku Rp. 1.000.000,00
5 Biaya beban lain-lain Rp. 1.000.000,00
Total biaya keseluruhan Rp. 12.500.000,00

Bahan baku untuk satu resep ( 1 Cetakan pizza)

No Bahanbaku Quantitas Harga Jumlah

1. Tepung terigu 500gram - 5.000
2. Minyak goreng 4 sendok - 1.000
3. Ragi instan 12gram - 2.000
4. Garam 1 bungkus - 2.000
5. Sosis 3 biji - 3.000
6. Keju 1 bungkus - 1.000
7. Jamur kancing 1/4kg - 15.000
8. Nanas 1/4kg - 4.000
9. Tomato paste 5 sendok - 1.500

4
 10. Minyak sayur 3 sendok - 1.000
11. Merica Secukupnya - 1.000
12. Bawang putih 4 siung - 1.000
13. Bawang bombay 1 siung - 3.000
14. Mayonaise 1 bungkus - 5.000
Total 45.500

Adapunbiaya yang harusdikeluarkan yaitu:

 Biayabahanbakuuntuk10 cetakan pizza Rp. 45.500 x 10 = 455.000.
 1 cetakanberisi 5 pizza
Berdasarkan pada biaya yang tercantum di atas,maka dapat ditentukan harga dasar yang
memungkinkan untuk satu “pizza mini murcing” ialah sebesar :
Rp. 455.000 : 50 pizza = Rp.9.100 / pizza
Maka dari harga dasar tersebut dapat ditentukan harga jual yang sesuai dengan aneka rasa
“pizza mini murcing” yang berkisar dari Rp.11.000 – Rp.20.000.
Sehingga keuntungan yang di peroleh yaitu :
Harga dasar – harga jual = Rp. 9.100 – Rp. 11.000 = Rp. 1.900
Keuntungan per hari Rp. 1.900 x 50 pizza Rp. 95.000
Keuntungan per mnggu Rp. 95.000 x 5 hari Rp. 475.000
Keuntungan per bulan Rp. 95.000 x 20 hari Rp. 1.900.000
Keuntungan 5 bulan Rp. 1.900.000 x 5 bulan Rp. 9.500.000

Jika usaha kami berjalan dengan lancar maka kami dapat memperkirakan Pizza Mini
Murcing yang terjual perhari berkisar diantara 30-50 bungkus perhari, hal ini di karenakan
peminat Pizza di Malang sendiri berdasarkan hasil survei bukan hanya kalangan dewasa saja
namun peminatnya juga mulai dari yang tua hingga anak- anak. Sedangkan harga pokok
penjualan untuk Pizza Mini Murcing perbungkusnya yaitu Rp.11.000,00 – Rp. 20.000,00.

Untuk menetapkan harga kita perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan
strategi harga yang kita laksanakan. Tidak jarang harga kita terlalu mahal karena system
produksi yang salah dan tidak efektif. Maka perlu misalnya mencari supplier yang mampu
mensuplai bahan baku dengan harga yang benar-benar murah. Selain itu bisa dengan
memberikan harga promosi awal yang lebih murah untuk dapat menarik konsumen untuk
membeli produk kita, atau bisa juga dengan memberikan potongan harga bagi konsumen

5
yang mengorder “pizza” dengan jumlah besar. Sehingga bisa menciptakan karakteristik harga
yang murah dan dapat dijangkau oleh konsumen berbagai kalangan.

6
 BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Di dalam usaha ini,kami menggunakan produk makanan yang sudah tidak kalah saing
dengan makanan yang lainnya yaitu “pizza mini murcing”. Pada umumnya masyarakat selalu
menginginkan sesuatu yang berbeda dalam hal kuliner atau makanan. Ini merupakan produk
makanan yang kami tawarkan berupa “pizza mini murcing”. Kami melaksanakan kegiatan
usaha ini dalam mengikuti PKM-Kewirausahaan di Universitas Gajayana Malang, Jl.
Merjosari – Dinoyo Malang.

Peralatan yang di pakai :

 Cetakan pizza (yang berbentuk bulat kecil)

 Oven
 Timbangan
 Gilingan
 Tempat adonan
 Kompor
 Pisau
 Teplon

Bahan-bahan yang diperlukan :

 Tepung terigu  Sosis

 Minyak goreng  Keju
 Ragi instan  Jamur kancing
 Garam  Nanas
 Air

Bahan untuk lapisan pizza mini :

 Telur yang telah dikocok, bisa menggunakan 4 butir telur.

 Tepung panir butiran kasar sekitar 200gram.
 Minyak goreng secukupnya.

7
Bahan untuk membuat sauce pizza :

 Tomato paste  Bawang putih

 Minyak sayur  Bawang bombay
 Merica  Garam

Cara pembuatan pizza mini sebagai berikut :

Siapkan tepung terigu, ragi, gula, dan
garam.

Kemudian,Aduk rata bahan tepung terigu, Tambahkan sedikit minyak

ragi, gula, dan garam. dalam adonan.

Masukkan air sambil tetap di aduk dan

adonan menjadi kalis.

Bentuklah bulat Diamkan selama 10 menit

Setelah itu, giling tipis adonan tersebut.

Sambil ditusuk-tusuk dan
Selanjutnya letakkan di loyang tanpa diolesi
diamkan selama 30 menit
margarin.

Taburlah dengan sosis ayam yang

Oleskan saus pada bagian atasnya.
diiris bulat, jamur kancing yang
diiris halus, nanas yang dipotong
kipas kecil, serta keju yang diparut
Oven adonan selama 12 menit dengan suhu kasar.
190 derajat celcius hingga matang.

8
Untuk cara pengemasannya yaitu:

Pizza Mini Murcing Kotak Pizza

Masukkan pizza mini murcing

kedalam kotak pizza

Finish good

Cara pembuatan pizza mini yaitu :

 Siapkan tepung terigu, ragi, gula, dan garam.

 Aduk rata bahan tepung terigu, ragi, gula, dan garam.
 Tambahkan sedikit minyak dalam adonan.
 Masukkan air sambil tetap di aduk dan adonan menjadi kalis.
 Kemudian bentuklah bulat, lalu diamkan selama 10 menit. Setelah itu giling tipis
adonan tersebut. Selanjutnya letakkan di loyang tanpa diolesi margarin. Langkah
berikutnya tusuk-tusuk. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
 Oleskan saus pada bagian atasnya. Taburlah dengan sosis ayam yang diiris bulat,
jamur kancing yang diiris halus, nanas yang dipotong kipas kecil, serta keju yang
diparut kasar. Oven adonan selama 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius hingga
matang.

Dalam pencapaian tujuan PKM-K ini, kami melatih kreativitas, keinovativan mahasiswa,
membuat sesuatu yang bermanfaat, menambah pengalaman terutama dalam bidang usaha
kecil, dan memanfaatkan peluang yang ada.

9
 BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

Dalam bab terakhir ini kami akan merinci anggaran biaya PKM-K mulai dari
peralatan penunjang, bahan habis pakai, biaya perjalanan, biaya lain-lain dan jadwal kegiatan.
Untuk anggaran biaya PKM-K sendiri meliputi :

 Anggaran biaya

No JenisPengeluaran Biaya
1. Peralatan penunjang (20% - 30%) Rp. 3.540.000
2. Bahan habis pakai (40% - 50%) Rp. 5.800.000
3. Perjalanan (10%) Rp. 1.500.000
4. Lain – lain (10%) Rp. 1.660.000
Total Rp. 12.500.000

 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Waktu
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
`
1. Perencanaan
2. Survey bahan baku
3. Pelatihan dan praktek
4. Publikasi dan Promosi
5. Penjualan produk
6. Evaluasi perkembangan usaha
7. Evaluasi kegiatan
8. Penyusunan laporan

10
Lampiran

1. Biodata Penyusun

1. Nama Lengkap Nurma Abadi Firjatulloh

2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi Sistem Informasi
4. NIM 135150407111035
5. Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 13 Januari 1994
6. E-mail Abadi.nurma@gmail.com
7. Nomor Telepon/Hp 085736227797

2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

a. Peralatan Penunjang

Material Just Kuantitas Harga Keterangan

Pemakaian Satuan
(Rp)
Kompor Untuk memasak 1 biji 600.000 600.000
Tabung gas Peralatan masak 1 biji 200.000 200.000
Teplon Peralatan masak 1 biji 100.000 100.000
Oven Peralatan masak 1 biji 800.000 800.000
Pisau Peralatan masak 3 biji 5.000 15.000
Sendok Peralatan masak 1 lusin 1.000 12.000
Garbu Peralatan masak ½ lusin 1.000 6.000
Piring Peralatan masak ½ lusin 7.000 42.000
Telenan Alas potong 2 biji 7.500 15.000
Kain lap Untuk membersihkan 5 biji 5.000 25.000
Cetakan pizza Untuk pembuatan pizza 2 biji 75.000 150.000
Baskom kecil Peralatan masak 2 biji 10.000 20.000
Toples Tempat topping 4 biji 10.000 40.000
Ember besar Untuk mencuci 2 biji 25.000 50.000
Sabun cuci Untuk mencuci 2 liter 10.000 20.000
Spon Untuk mencuci 3 biji 5.000 15.000

11
Pengaduk Untuk meratakan 2 biji 10.000 20.000
Spatula Untuk menggoreng 2 biji 15.000 30.000
Serok Untukmenggoreng 2 biji 15.000 30.000
Pompa air gallon Untuk ambil air 1 biji 30.000 30.000
Blender Untuk menghaluskan 1 biji 300.000 300.000
Kursi plastic Tempat duduk 4 biji 20.000 80.000
Botol plastic Tempat saus 3 biji 5.000 15.000
Baskom besar Tempat adonan 2 biji 20.000 40.000
Loyang Untuk memanggang 2 biji 80.000 160.000
Kotak pengemas kecil Untuk pengemasan 5 pack 50.000 250.000
Kotak pengemas besar Untuk pengemasan 5 pack 80.000 400.000
Kantong plastik kecil Untuk pembungkusan 3 bungkus 10.000 30.000
Kantong plastik besar Untuk pembungkusan 3 bungkus 15.000 45.000
Sub Total (Rp) 3.540.000

b. Bahan Habis pakai

Material Just Kuantitas Harga Satuan Keterangan

Pemakaian (Rp)
Tepung terigu Bahan baku 10 kg 15.000 150.000
Tepung panir Bahan baku 7 kg 10.000 70.000
Minyak goring Bahan baku 5 kg 16.000 80.000
Minyak sayur Bahan baku 3 botol 10.000 30.000
Ragi instan Bahan baku 3 kg 10.000 30.000
Garam Bahan baku 5 bungkus 1.000 5.000
Gerobak Tempat penjualan 1 2.000.000 2.000.000
Sewa tempat Lokasi jualan 5 bulan 500.000 2.500.000
Sosis Bahan baku 50 biji 1.000 50.000
Jamur kancing Bahan baku 10 kg 50.000 500.000
Nanas Bahan baku 10 biji 10.000 100.000
Keju Bahan baku 5 kotak 15.000 75.000
Mayonnaise Bahan baku 3 bungkus 10.000 30.000
Telur Bahan baku 3 kg 15.000 45.000

12
Merica Bahan baku ¼ kg 10.000 10.000
Bawang Bombay Bahan baku 1 kg 30.000 30.000
Bawang putih Bahan baku 1 kg 20.000 20.000
Tomato paste Bahan baku 2 kg 15.000 30.000
Air gallon Bahan baku 5 tukar 5.000 25.000
Gula Bahan baku 2 kg 10.000 20.000
Sub Total (Rp) 5.800.000

c. Perjalanan

Material Just Kuantitas Harga Satuan Keterangan

Pemakaian (Rp)
Ke pasar Beli bahan baku 5 bulan 250.000 250.000
Ke lokasi Penjualan 5 bulan 250.000 250.000
Sewa motor Untuk promosi dan 1 motor 1.000.000 1.000.000
jualan selama 5 bulan
Sub Total (Rp) 1.500.000

d. Lain – lain

Material Just Kuantitas Harga Satuan Keterangan

Pemakaian (Rp)
Biaya listrik dan air Selama 5 bulan 1.500.000 1.500.000
Cetak banner Untuk promosi 1x1m 50.000 50.000
produk
Cetak kertas + Daftar menu 4 lembar 2.500 10.000
laminating
Penjilitan laporan 1 laporan 10.000 10.000
Cetak file laporan 1 laporan 30.000 30.000
Stiker Ditempelkan di 5 x 3 cm 60.000 60.000

13
 kotak pengemasan
Sub Total (Rp) 1.660.000

3. Susunan Jadwal Kegiatan

No Nama / NIM Program Fakultas AlokasiWaktu UraianTugas

Studi (Jam / Minggu)
1. Nurma Abadi Sistem Fakultas 4 sore – 9 malam  Promosi
Firjatulloh Informasi Ilmu  Pembuatan
(135150407111035) Komputer produk
 Persiapan bahan
dan peralatan
 Pengolahan data
 Evaluasi
kegiatan
 Pembuatan draf
laporan akhir

14