Skripsi Analisis Pendapatan Usaha Tani Sawit Di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal

SKRIPSI
ANALISIS PENDAPATAN USAHA TANI SAWIT DI

KECAMATAN SINUNUKAN KABUPATEN
MANDAILING NATAL
OLEH
IRPAN ROMADHON
130501145
PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2018
Universitas Sumatera Utara

2

3

4

ABSTRAK
ANALISIS PENDAPATAN USAHA TANI SAWIT DI KECAMATAN
SINUNUKAN KABUPATEN MANDAILING NATAL
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan,

dan pendapatan dari usaha tani kelapa sawit, efisiensi usaha tani kelapa sawit dan
besarnya kontribusi pendapatan dari usaha tani kelapa sawit terhadap pendapatan
total rumah tangga petani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten
Mandailing Natal.
Jenisdatayang dikumpulkandandigunakandalampenelitianiniadalahdata
kualitatif dan kuantitatif. Sumberdata dalampenelitianiniadalahdata sekunder dan
primer. Penelitian ini menggunakanmetodepenelitian deskriptif statistik, yaitu
membuat penyandaran secara sistematis, faktual, akurat mengenai biaya,
pendapatan, penerimaan, efisiensi dan kontribusi usaha tani kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal.Teknikpengumpulandatayang
digunakanadalahmelakukanpencatatan langsung dan wawancara.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata harga buah/Kg pada
tahun 2017 sebesar Rp. 1.450, rata-rata hasil produksi/Ha pada tahun 2017
sebesar 3.203 Kg, rata-rata pendapatan usaha tani pada tahun 2017 sebesar Rp.
3.413.560 dan rata-rata penerimaan usaha tani pada tahun 2017 berjumlah
sebesar Rp. 4.638.050 dengan biaya usaha sebesar Rp. 1.224.490 dapat
dipastikan bahwa usaha tani di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing
Natal sudah cukup baik dalam membantu perekonomian dan kebutuhan sehari-
hari warga yang menjalankan usaha tani.Rata-rata rasio efisiensi di tahun 2017
sebesar 3,79 46 > 1, maka dapat di simpulkan bahwa usaha tani kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal pada tahun 2017 sudah
efisien. Efisiensi tersebut membuktikan bahwa usaha tani kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal sangat membantuk
masyarakat yang menjalankan usaha tani dalam perekonomian atau dalam
memenuhi kebutuhan sehari-harinya.Rata-rata pendapatan usaha tani dari
Januari sampai dengan Desember pada tahun 2017 sebesar Rp. 3.413.560, rata-
rata pendapatan diluar usaha tani dari Januari sampai dengan Desember pada
tahun 2017 sebesar Rp. 4.906.115, dan rata-rata kontribusi pendapatan dari
Januari sampai dengan Desember pada tahun 2017 sebesar 69,7%, maka dapat
disimpulkan bahwa kontribusi pendapatan pada tahun 2017 cukup besar.
Sehingga dari hasil penelitian ini dapat dipastikan bahwa usaha tani di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal memberikan kontribusi
yang cukup besar bagi masyarakat yang menjalankan usaha tani.
Kata Kunci : Pendapatan, Usaha Tani

ABSTRACT
PARTNER BUSINESS REVENUE ANALYSIS IN BUSINESS
DISTRICT SINUNUKAN OF MANDAILING NATAL
This study aims to determine the cost, income and income of oil palm
farming, efficiency of oil palm farming and the contribution of income from oil
palm farming to total income of oil palm farmers in Sinunukan District,
Mandailing Natal Regency.
The types of data collected and used in this study are qualitative and
quantitative data. Sources of data in this study are secondary and primary data.
This research uses statistical descriptive research method, which is making
systematic, factual, accurate rendering of cost, income, income, efficiency and
contribution of oil palm farming business in Sinunukan Sub-district, Mandailing
Natal Regency. Data collection techniques used are direct records and interviews.
The results of this study indicate that the average price of fruit / Kg in
2017 of Rp. 1,450, the average production / Ha in 2017 amounted to 3.203 kg, the
average farm revenues in 2017 amounted to Rp. 3,413,560 and average farm
revenues in years 2017 amounted to Rp. 4,638,050 with operating expenses of Rp.
1.224.490 can be ascertained that farming in Sinunukan District Mandailing
Natal Regency is good enough to help the economy and daily needs of the people
who run the farm. Average efficiency ratio in 2017 amounted to 3.79 46> 1, it can
be concluded that oil palm farming business in District Sinunukan Mandailing
Natal Regency in 2017 is efficient. This efficiency proves that the oil palm farming
business in Sinunukan Sub-district of Mandailing Natal Regency is very helpful
for the people who run the farm business in the economy or in fulfilling their daily
needs. Average farm revenues from Month January to December in 2017
amounted toRp. 3,413,560, average income outside the farming business from
January to December in 2017 of Rp. 4.906.115, and the average revenue
contribution from January to December in 2017 amounted to 69.7%, it can be
concluded that the contribution of income in 2017 is quite large. So from the
results of this study can be ascertained that farming in the District Sinunukan
Mandailing Natal district to contribute large enough for people who run the farm.
Keywords: Income, Farming

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur peneliti sampaikan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas
limpahan rahmat-Nya sehingga peneliti mampu menyelesaikan pembuatan skripsi
ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada
Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara.
Kepada kedua orang tua yang tercinta, Ayah H. Riyadidan IbuHj. Elin
Rosliana terima kasih atas cinta kasih dan pengorbanan Ayah dan Ibu yang tidak
akan pernah dapat terbalas.
Skripsi ini berjudu l “Analisis Pendapatan Usaha Tani Sawit Di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal”. Peneliti telah banyak
menerima bimbingan, saran, motivasi, dan doa dari berbagai pihak selama proses
penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini peneliti ingin
menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan
dan bimbingan, yaitu :
1. Bapak Prof. Dr. Ramli, SE, MS selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Coki Ahmad Syahwier, MP, selaku Ketua dan Ibu Inggrita
Gusti Sari Nasution, SE., M.Si selaku Sekretaris Jurusan Departemen
Ekonomi Pembangunan Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Prof. Dr. Syaad Afifuddin, SE, M.Ec, selaku dosen Pembimbing
yang telah membimbing, mengarahkan, dan memberikan saran kepada
peneliti.

4. Bapak Drs. Coki Ahmad Syahwier, MP selaku Dosen Pembanding I saya
yang telah memberikan bsaran dan kritikan dalam penyempurnaan skripsi
ini.
5. Bapak Dr. Rujiman, MA selaku Dosen Pembanding II saya yang telah
memberikan saran dan kritikan dalam penyempurnaan skripsi ini.
6. Seluruh Dosen dan Pegawai Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara untuk segala jasa-jasanya selama masa perkulihaan.
7. Kepada seluruh keluarga besar saya dan teruma kepada saudara kandung
penulis Rini Romini, SE, Dr. Ade Marlina, Dr. Siti Aminah, dan Endang
Riyadi yang sudah memberikan dukungan kepada saya dalam penyusunan
skripsi ini sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
8. Seluruh teman-teman yang turut membantu penyelesaian skripsi ini, yaitu
Rista Irene, Azrini, Deby, Poppy, Tiffani, Hilda, Riky, Ali, Anser, Satria,
Frans, Yopi, Dipa, Zainal, Edward, Irfan dan Danil.
9. Seluruh teman-teman yang turut membantu penyelesaian skripsi
ini,namun tidak dituliskan pada lembar ini,penulis mohon maaf dan tidak
mengurangi rasa terimakasih penulis.
Akhir kata, peneliti berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca
dan peneliti lainnya.
Medan, Juni 2018

Peneliti
Irpan Romadhon

DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ................................................................................................ i
ABSTRACT .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ............................................................................... iii
DAFTAR ISI............................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ..................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR................................................................................. viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. ix
BABI PENDAHULUAN ..................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ..................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah.............................................................. 6
1.3. Tujuan Penelitian ................................................................. 6
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................... 7
BABII TINJAUAN PUSTAKA ............................................................ 8

2.1.Pertanian............................................................................... 8
2.2.Sejarah Tanaman Kelapa Sawit di Indone sia .......................... 9
2.3.Morfologi Kelapa Sawit ........................................................ 12
2.3.1. Akar ......................................................................... 13
2.3.2. Batang ...................................................................... 14
2.3.3. Daun ........................................................................ 15
2.3.4. Bunga ....................................................................... 15
2.3.5. Buah Dan Biji ........................................................... 16
2.3.6. Kecambah................................................................. 17
2.4.Pupuk ................................................................................... 18
2.5.Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usaha Tani Kelapa Sawit . 18
2.6.Efesiensi Usaha Tani ............................................................. 24
2.7.Kontribusi Pendapatan .......................................................... 25
2.8.Penelitian Terdahulu ............................................................. 25
2.9.Kerangka Konseptual ............................................................ 29
BABIII METODE PENELITIAN ......................................................... 30

3.1. Jenis Penelitian .................................................................... 30
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................ 30
3.3. Populasi Dan Sampel............................................................ 31
3.4. Jenis Data ............................................................................ 31
3.5. Teknik Pengumpulan Data.................................................... 32
3.6. Metode Analisis ................................................................... 32
3.6.1. Analisis Pendapatan Usaha Tani Kelapa Sawit ........... 32
3.6.2. Efisiensi Usaha Tani Kelapa Sawit ............................ 33
3.6.3. Kontribusi Pendapatan Usahatani Kelapa Sawit ......... 33

BABIV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................... 35
4.1. Gambaran Umum Objek Penelitian ....................................... 35
4.1.1. Sejarah Singkat Kecamatan Sinunukan ...................... 35
4.1.2. Letak dan Kondisi Geografis .................................... 36
4.2. Hasil Penelitian .................................................................... 37
4.2.1. Karakteristik Responden ........................................... 37
4.2.2. Tahapan Produksi Hasil Kebun Kelapa Sawit di
KecamatanSinunukan Kabupaten Mandailing Natal ... 39
4.2.3. Penerimaan dan Pendapatan Usaha Tani Kelapa Sawit
DiKecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing
Natal ........................................................................ 42
4.2.4. Hasil Produksi dan Harga Buah ................................. 43
4.2.5. Efisiensi Rasio Usaha Tani ........................................ 45
4.2.6. Kontribusi Pendapatan Usaha Tani ............................ 46
4.2.7. Rata-Rata Pendapatan Usaha, Penerimaan Usaha,
Harga, HasilProduksi, Pendapatan Total Rumah
Tangga, Rasio Efisiensi danKontribusi Pendapatan
Selama Satu Tahun ................................................... 48
4.3. Pembahasan ......................................................................... 49
4.3.1. Besar Biaya Penerimaan dan Pendapatan dari Usaha
Tani KelapaSawit Di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal ..................................... 49
4.3.2. Efisiensi Usaha Tani Kelapa Sawit di
Kecamatan SinunukanKabupaten Mandailing Natal ... 51
4.3.3. Penerimaan Dan Pendapatan Usaha Tani Kelapa Sawit
DiKecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing
Natal ........................................................................ 53
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................. 56

5.1.Kesimpulan........................................................................... 56
5.2.Saran .................................................................................... 57
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................. 59
LAMPIRAN
10

DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman

1.1. Sruktur Perekonomian Kabupaten Mandailing Natal Tahun 2017 . 3
4.1. Jenis Kelamin Responden ........................................................... 37
4.2. Usia Responden .......................................................................... 37
4.3. Pendidikan Terakhir Responden .................................................. 38
4.4. Pekerjaan Responden .................................................................. 38
4.5. Rata-Rata pendapatan dan Penerimaan Perbulan .......................... 42
4.6. Rata-Rata Hasil Produksi Perbulan .............................................. 44
4.7. Rata-Rata Efisiensi Rasio Perbulan .............................................. 45
4.8. Rata-Rata Kontribusi Pendapatan Perbulan .................................. 46
4.9. Rata-Rata Pendapatan Usaha, Penerimaan Usaha, Harga, Hasil
Produksi, Pendapatan Total Rumah Tangga, Rasio Efisiensi dan
Kontribusi Pendapatan Selama Satu Tahun .................................. 48
11

DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman

2.1. Kerangka Konseptual .................................................................. 29
4.1. Peta Kecamatan Sinunukan ......................................................... 36
12

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner Penelitian

Lampiran 2 Hasil Perhitungan Dengan Excell
13

BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Pada tahun 1996, Pemerintahan Orde Baru merencanakan untuk
mengalahkan Malaysia sebagai eksportir minyak sawit terbesar di dunia dengan
cara menambah luas areal perkebunan kelapa sawit di Indonesia dua kali lipat,
yaitu menjadi 5,5 juta hektar pada tahun 2000. Separuh dari luas perkebunan
kelapa sawit ini dialokasikan untuk perusahaan perkebunan swasta asing.
Pengembangan perkebunan kelapa sawit kebanyakan dibangun di Kalimantan,
Sumatera, Sulawesi dan Irian Jaya. Pertambahan luas areal perkebunan kelapa
sawit ini, pada awalnya (sebelum krisis ekonomi) diharapkan produksi minyak
sawit Indonesia meningkat menjadi 7.2 juta ton pada tahun 2000 dan 10.6 juta ton
pada tahun 2005 (Casson, 2000).
Komoditi kelapa sawit dengan produk primer Minyak Sawit Kasar (Crude
Palm Oil/CPO) dan Minyak Inti Sawit (Kernel Palm Oil/KPO) berperan
signifikan terhadap perekonomian nasional, kontribusi perolehan Produk
Domestik Bruto (PDRB) mencapai sekitar 20 triliun rupiah setiap tahun dan
cenderung terus meningkat dari tahun ke tahun. Selain itu komoditi kelapa sawit
menyumbang lapangan kerja yang tidak sedikit, serta berperan penting dalam
mendorong pertumbuhan sentra-sentra ekonomi baru di wilayah-wilayah
pengembangan.
Industri kelapa sawit di Indonesia mengalami perkembangan yang sangat
cepat. Saat dikembangkan pada akhir tahun 60-an luas perkebunan sawit hanya
14

sekitar 100 ribuan hektar, kemudian pada tahun 2013 telah melonjak menjadi
sekitar 9,2 juta hektar. Luas kebun sawit terus meningkat, tidak hanya akibat
pembukaan baru oleh perkebunan besar tetapi juga konversi lahan pangan yang
dilakukan oleh masyarakat petani menjadi kebun sawit. Perkembangan yang
spektakuler ini telah menjadikan Indonesia sebagai penghasil sawit nomor satu di
dunia dan mencatatkan nilai ekspor nomor dua setelah minyak bum i. Dari seluas
itu, sekitar 41 persen merupakan kebun yang dimiliki rakyat dan lebih dari
separuh sisanya merupakan perkebunan besar swasta milik asing.
Sejak dilakukan perdagangan bebas di suatu kawasan perdagangan bebas
diantara anggota ASEAN (ACFTA), aktivitas ekspor CPO Sumatera Utara
memang meningkat tajam pada kuartal I 2008, dari sekitar 566.580 ton menjadi
917.443 ton atau meningkat sebanyak 38,24 persen. Selama Januari 2010 volume
ekspor CPO bernilai sekitar US$ 232.924.134, sedangkan pada periode yang sama
tahun 2009 bernilai US$ 135.308.783, dengan kata lain mengalami peningkatan
sebanyak 13,33 persen (Disperindag Sumut, 2010). China memang masih
didominasi India dalam hal ekspor CPO, namun CPO Sumatera Utara juga rutin
menembus pasar Singapura, Malaysia, Rusia, dan Afrika.
Kabupaten Mandailing Natal juga sering disebut dengan Madina adalah
sebuah kabupaten di Sumatera Utara, Indonesia. Kabupaten Mandailing Natal
berbatasan dengan provinsiSumatera Utara. Sebelum Mandailing Natal menjadi
sebuah kabupaten, wilayah ini masih termasuk Kabupaten Tapanuli Selatan.
Setelah terjadi pemekaran, dibentuklah Kabupaten Mandailing Natal berdasarkan
Undang-undang Nomor 12 tahun 1998, secara formal diresmikan oleh Menteri
15

Dalam Negeri pada tanggal 9 Maret1999. Pendapatan Domestik Regional Bruto
(PDRB) tahun 2007 sebesar Rp. 2.260.838.780.000 dengan pendapatan perkapita
Rp. 5.464.263 dan tingkat pertumbuhan ekonomi 6,12 % per tahun.
Struktur perekonomian Kabupaten Mandailing Natal dapat dilihat pada
tabel berikut:
Tabel 1.1.
Struktur Perekonomian Kabupaten Mandailing Natal Tahun 2007
No. Struktur Perekonomian Jumlah (%)

1. Pertanian 45,42 %
2. Pertambangan dan penggalian 1,54 %
3. Industri pengolahan 3,53 %
4. Listrik, gas dan air bersih 0,32 %
5. Bangunan 10,05 %
6. Perdagangan hotel dan restoran 17,79 %
7. Pengangkutan dan komunikasi 4,63 %
8. Keuangan, persewaan dan jasa perusahaan 2,01 %
9. Jasa-jasa 14,67 %
Sumber: bps.go.id
Kecamatan Sinunukan merupakan salah satu kecamatan hasil pemekaran
wilayah berdasarkan Perda No. 10 tahun 2007 tentang pembentukan kecamatan di
Kabupaten Mandailing Natal. Wilayah Administrasi kecamatan Sinunukan dibagi
atas 14 desa yaitu: Desa Sinunukan IV, Sinunukan II, Sinunukan I, Sinunukan III,
Banjar Aur Utara, Kampung Kapas II(sebelumnya UPT Kampung Kapas II), Pasir
Putih, Suka Damai, Widodaren, Wonosari, Sinunukan I Central (sebelumnya
Karya Mulya), Sidomakmur, Air Apa. Luas wilayah kecamatan adalah 23.663 Ha
atau 3,57 persen dari luas wilayah Kabupaten Mandailing Natal yang desa
terluasnya yaitu Desa Sinunukan IV dengan luas 4.770 Ha.
Di kecamatan ini terdapat beberapa perusahaan yang bergerak dalam
bidang perkebunan, seperti PT. Sago Nauli, PT. Gruti, dsb. Pusat Pemerintahan
16

Kecamatan Sinunukan terletak di Desa Sinunukan III yang merupakan Ibukota
Kecamatan ini, Kantor Kecamatanpun berada di Desa ini, sedangkan Kantor
Urusan Agama (KUA) Kecamatan berada di Desa Wonosari yang juga merupakan
Desa Pemekaran dari Desa Sinunukan III (BPS,2010).
Pada perkembangannya, perkebunan sawit rakyat terbagi menjadi dua
kelompok: perkebunan milik petani plasma dan perkebunan milik petani swadaya.
Skema plasma berangkat dari program pemerintah “Perkebunan Inti Rakyat”
(PIR) yang merupakan pola pembinaan dan kerjasama antara perusahaan dengan
masyarakat di sekitar lokasi perkebunan. Berbeda dengan petani plasma yang
memperoleh dukungan dari perusahaan, umumnya petani swadaya
membudidayakan sawitnya tanpa kerjasama dengan pihak lain. Pada petani non
PIR tidak ada Standard Good Agricultural Practice(Standar Praktik Pertanian
Yang Baik) yang diterapkan, hanya berdasarkan kebiasaan masing-masing petani
dan meniru dari petani yang maju tanpa didasari pengetahuan yang cukup.
Rendahnya produktivitas sering disiasati dengan perluasan lahan, bahkan ke
kawasan lindung yang bernilai konservasi tinggi. Kondisi ini sering menciptakan
anggapan bahwa petani swadaya tidak mampu melakukan praktik budidaya yang
lestari (Hariyadi, 2017).
Umumya kondisi perkebunan rakyat yang kurang terpelihara, tidak
mendapatkan dukungan memadai dalam hal fasilitas, infrastruktur dan institusi
pendukung. Tak mengherankan, tidak hanya produktivitas dan kualitas produknya
rendah tetapi juga memberikan pendapatan yang rendah terhadap pemiliknya.
Terlebih lagi mereka berada dalam tekanan pasar yang dikuasai tengkulak.
17

Secara rata-rata petani sawit memperoleh pendapatan sekitar Rp 1-
2juta/Ha/bulan dan petani plasma bisa mencapai Rp 2-3 juta/Ha/bulan.
Dibandingkan dengan pertanian yang lebih intesif modal dan tenaga kerja
memang sedikit lebih rendah, tetapi karena luas usaha tani secara rata-rata jauh
lebih kecil (di Jawa 0.25 Ha), maka secara umum petani kebun lebih tinggi
pendapatannya. Dalam beberapa studi, pendapatan keluarga pekebun kelapa sawit
dalam pola PIR dengan luas usaha 2 Ha mencapai Rp 3-4 juta/bulan dan karet
dengan luasan yang sama mencapai Rp 1.5-2 juta/bulan.
Oleh karena itu peningkatan usaha kebun kelapa sawit akan berdampak
pada pengembangan industri sawit dan peningkatan pendapatan petani untuk
mengurangi kemiskinan dan secara tidak langsung memperbaiki pemerataan
pendapatan di Mandailing Natal terutama di Kecamatan Sinunukan.
Pemberdayaan perkebunan sawit rakyat di Kecamatan Sinunukan mendesak untuk
segera dilakukan, salah satu caranya adalah berupa pelatihan kepada petani sawit
dalam hal pengetahuan dan keterampilan teknologi budidaya tanaman sawit dan
manajemennya. Rendahnya produktivitas kelapa sawit rakyat salah satunya
diakibatkan kurangnya pengetahuan dan keterampilan petani kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan dalam teknologi budidaya tanaman kelapa sawit, mulai
dari persiapan modal, lahan, pemilihan bibit, penanaman, pemeliharaan dan
panen. Untuk itu diperlukan pelatihan kepada para petani kelapa sawit di
Indonesia agar pengetahuan dan keterampilannya meningkat dan diharapkan
peremajaan kelapa sawit dan hasil yang diperoleh akan meningkat.Berdasarkan
uraian di atas, penulis merasa tertarik untuk melakukan penelitian dengan
18

judul“Analisis Pendapatan Usaha Tani Sawit Di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal”.
1.2. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, adapun yang menjadi pokok
permasalahan adalah:
1. Berapakah besarnya biaya, penerimaan, dan pendapatan dari usahatani
kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal?
2. Apakah usahatani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten
Mandailing Natal telah efisien?
3. Berapakah besarnya kontribusi pendapatan dari usahatani kelapa sawit
terhadap pendapatan total rumah tangga petani kelapa sawit di Kecamatan
Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah dalam penelitian ini maka dapat diketahui
bahwa tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, dan pendapatan dari
usahatani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing
Natal.
2. Untuk mengetahui usahatani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal telah efisien.
19

3. Untuk mengetahui besarnya kontribusi pendapatan dari usahatani kelapa
sawit terhadap pendapatan total rumah tangga petani kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal.
1.4. Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang didapat dari hasil penelitian ini adalah sebagai
berikut:
1. Sebagai masukan kepada para petani kelapa sawit yang ada di kecamatan
Sinunukan dalam usaha meningkatkan tingkat pendapatan.
2. Sebagai bahan informasi bagi pemerintah, instansi/lembaga yang terkait
dalam menentukan kebijaksanaan dan dalam usaha meningkatkan
pendapatan petani kelapa sawit di kecamatan Sinunukan.
3. Sebagai bahan perbandingan untuk penelitian relevan yang telah ada dan
sebagai acuan kepada peneliti yang hendak meneliti penelitian yang
serupa.
20

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Pertanian
2.1.1. Definisi Pertanian
Menurut Mubyarto (1994) Ilmu Ekonomi Pertanian yaitu bagian dari ilmu
ekonomi umum yang mempelajari fenomena-fenomena dan persoalan-persoalan
yang berhubungan dengan pertanian baik mikro maupun makro. Pertanian adalah
termasuk dalam kelompok ilmu–ilmu kemasyarakatan yaitu ilmu yang
mempelajari perilaku dan upaya serta hubungan antarmanusia. Dalam hal ini
perilaku petani dalam kehidupan pertaniannya , dan mencakup juga persoalan
ekonomi lainnya yang langsung berhubungan dengan produksi, pemasaran, dan
konsumsi petani atau kelompok petani.
Pertanian adalah kegiatan memelihara tanaman dan ternak pada bidang
tanah, tanpa menyebabkan tanah tersebut rusak untuk produksi selanjutnya.
Pertanian juga sebagai suatu perusahaan yang khusus mengkombinasikan sumber-
sumber alam dan sumberdaya manusia dalam menghasilkan hasil pertanian.
Dari kedua definisi diatas dapat disimpulkan bahwa dalam pertanian suatu
kegiatan produksi biologis yang berlangsung diatas yaitu sebidang tanah (lahan)
dengan tujuan menghasilkan tanaman dan hewan untuk memenuhi kebutuhan
hidup manusia tanpa merusak tanah (lahan) untuk kegiatan produksi.
Peran sektor pertanian di samping sebagai sumber penghasil devisa yang
besar, juga merupakan sumber kehidupan bagi sebagian besar penduduk
Indonesia, dan bila dilihat dari jumlah orang yang bekerja, maka sektor pertanian
21

paling banyak menyerap tenaga kerja yang pada umumnya adalah tenaga kerja
tidak terdidik, tidak memiliki keterampilan dan pemerataan pendapatan yang tidak
merata. Atas kondisi ini sehingga bargaining power yang dimiliki oleh para petani
kita sangat lemah, sehingga nilai jual dari produk juga sangat berpengaruh
terhadap kondisi ini.
2.2. Sejarah Tanaman Kelapa Sawit Di Indonesia
Kelapa sawit adalah salah satu tanaman penghasil minyak terbesar di
dunia dan secara luas dibudidayakan di daerah tropis seperti Malaysia, Nigeria,
Ivory Coast, Columbia dan Thailand (Cha-um et al, 2010). Kelapa sawit dapat
tumbuh pada jenis tanah podzolik, latosol, hidromorfik kelabu, alluvial, atau
regosol, tanah gambut saprik, dataran pantai dan muara sungai. Tingkat keasaman
atau pH yang optimum untuk sawit adalah 5,0 – 5,5. Kelapa sawit menghendaki
tanah yang gembur, subur, datar, berdrainase baik dan memiliki lapisan solum
cukup dalam (80cm) tanda lapisan padas. Kemiringan lahan pertanaman kelapa
sawit sebaiknya tidak lebih dari 15 0. Lama penyinaran matahari yang baik untuk
kelapa sawit 5-7 jam/hari. Tanaman ini memerlukan curah hujan tahunan 1500-
4000mm, temperatur 24-280C. Ketinggian tempat yang ideal untuk sawit antara
1-500 dpl. Kelembaban optimum sekitar 80-90% dan kecepatan angin berada pada
5-6 km/jam untuk membantu proses penyerbukan (Kiswanto et al, 2008)
Tanaman kelapa sawit (Elais Guineensis) berasal dari Afrika Barat,
merupakan tanaman penghasil utama minyak nabati yang mempunyai
produktivitas lebih tinggi dibandingkan tanaman penghasil minyak nabati
22

lainnya.Kelapa sawit pertama kali diperkenalkan di Indonesia oleh pemerintah
Belanda pada tahun 1848. Saat itu ada 4 batang bibit kelapa sawit yang ditanam di
Kebun Raya Bogor (Botanical Garden) Bogor, dua berasal dari Bourbon
(Mauritius) dan dua lainnya dari Hortus Botanicus, Amsterdam (Belanda).
Awalnya tanaman kelapa sawit dibudidayakan sebagai tanaman hias, sedangkan
pembudidayaan tanaman untuk tujuan komersial baru dimulai pada tahun 1911.
Perintis usaha perkebunan kelapa sawit di Indonesia adalah Adrien Hallet (orang
Belgia), kemudian budidaya yang dilakukannya diikuti oleh K.Schadt yang
menandai lahirnya perkebunan kelapa sawit di Indonesia mulai berkembang.
Perkebunan kelapa sawit pertama berlokasi di Pantai Timur Sumatera (Deli) dan
Aceh. Luas areal perkebunan mencapai 5.123 Ha.
Pada masa pendudukan Belanda, perkebunan sawit maju pesat sampai bisa
menggeser dominasi ekspor Negara Afrika waktu itu. Memasuki masa
pendudukan Jepang, perkembangan kelapa sawit mengalami kemunduran. Lahan
perkebunan mengalami penyusutan sebesar 16% dari total luas lahan yang ada
sehingga produksi minyak sawit pun di Indonesia hanya mencapai 56.000 ton
pada tahun 1948-1949, padahal pada tahun 1940 Indonesia mengekspor 250.000
ton minyak sawit.
Pada tahun 1957, setelah Belanda dan Jepang meninggalkan Indonesia,
pemerintah mengambil alih perkebunan (dengan alasan politik dan keamanan).
Untuk mengamankan jalannya produksi, pemerintah meletakkan perwira militer di
setiap jenjang manajemen perkebunan. Pemerintah juga membentuk BUMIL
(Buruh Militer) yang merupakan kerjasama antara buruh perkebunan dan militer.
23

Perubahan manajemen dalam perkebunan dan kondisi sosial politik serta
keamanan dalam negeri yang tidak kondusif, menyebabkan produksi kelapa sawit
dunia terbesar tergeser oleh Malaysia.
Pada masa pemerintahan Orde Baru, pembangunan perkebunan diarahkan
dalam rangka menciptakan kesempatan kerja, meningkatkan kesejahteraan
masyarakat dan sektor penghasil devisa negara. Pemerintah terus mendorong
pembukaan lahan baru untuk perkebunan. Sampai pada tahun 1980, luas lahan
mencapai 294.560 Ha dengan produksi CPO sebesar 721.172 ton. Sejak itu lahan
perkebunan kelapa sawit Indonesia berkembang pesat terutama perkebunan
rakyat. Hal ini didukung oleh kebijakan Pemerintah yang melaksanakan program
Perusahaan Inti Rakyat (PIR).
Luas areal tanaman kelapa sawit terus berkembang dengan pesat di
Indonesia. Hal ini menunjukkan meningkatnya permintaan akan produk
olahannya. Ekpsor minyak sawit (CPO) indonesia antara lain ke Belanda, India,
Cina, Malaysia dan Jerman, sedangkan untuk produk minyak inti sawit (PKO)
lebih banyak diekspor ke Belanda, Amerika Serikat dan Brasil.
Kelapa sawit menjadi pemimpin dalam penghasil minyak nabati dunia
(2006), dengan produksi 37,1 juta ton dari buah kelapa sawit dan lebih dari 4,3
juta ton dari kernel minyak kelapa sawit. Sebagai saingannya 35,3 juta ton adalah
minyak kedele (Glycine max (L)Merr pada posisi kedua (Chochard et al.,2009).
Industri kelapa sawit di Indonesia mengalami perkembangan yang sangat
cepat. Saat dikembangkan pada akhir tahun 60-an luas perkebunan sawit hanya
sekitar 100 ribuan hektar, kemudian pada tahun 2013 telah melonjak menjadi
24

sekitar 9,2 juta hektar. Luas kebun sawit terus meningkat, tidak hanya akibat
pembukaan baru oleh perkebunan besar tetapi juga konversi lahan pangan yang
dilakukan oleh masyarakat petani menjadi kebun sawit. Perkembangan yang
spektakuler ini telah menjadikan Indonesia sebagai penghasil sawit nomor satu di
dunia dan mencatatkan nilai ekspor nomor dua setelah minyak bumi. Dari seluas
itu, sekitar 41 persen merupakan kebun yang dimiliki rakyat dan lebih dari
separuh sisanya merupakan perkebunan besar swasta milik asing.
Secara rata-rata petani sawit memperoleh pendapatan sekitar Rp 1-2
juta/Ha/bulan dan petani plasma bisa mencapai Rp 2-3 juta/Ha/bulan.
Dibandingkan dengan pertanian yang lebih intesif modal dan tenaga kerjamemang
sedikit lebih rendah, tetapi karena luas usaha tani secara rata-rata jauh lebih kecil
(di Jawa 0.25 Ha), maka secara umum petani kebun lebih tinggi pendapatannya.
Dalam beberapa studi, pendapatan keluarga pekebun kelapa sawit dalam pola PIR
dengan luas usaha 2 Ha mencapai Rp 3-4 juta/bulan dan karet dengan luasan yang
sama mencapai Rp 1.5-2juta/bulan. Sementara petani yang luas usahanya 0.25 Ha
hanya memperoleh Rp 1 juta/bulan.
2.3. Morfologi Kelapa Sawit
Pencapaian produksi tanaman untuk memenuhi permintaan minyak yang
tinggi sangat ditentukan oleh kondisi pertumbuhan tanaman kelapa sawit. Hasil
perkebunan tidak hanya bergantung pada latar belakang genetik tetapi juga faktor
lingkungan seperti kelembaban relatif, ketersediaan air, struktur tanah, aplikasi
pupuk, manajemen perkebunan dan kondisi pencahayaan (Cha-um et al, 2010).
25

Tanaman kelapa sawit membutuhkan intensitas cahaya matahari yang
cukup tinggi untuk melakukan fotosintesis, kecuali pada kondisi juvenile di
prenursery. Pada kondisi langit cerah di daerah zona katulistiwa, intensitas cahaya
2
matahari bervariasi 1.410-1.540J/cm /hari. Intensitas cahaya matahari sebesar
1.410 terjadi pada bulan Juli dan Desember, sedangkan 1.540 terjadi pada bulan
Maret dan September. Dengan semakin menjauhnya suatu daerah dari

o
khatulistiwa misalnya pada daerah 10 LU – intensitas cahaya akan turun dan
2
berkisar 1.218-1.500 J/cm /hari. Intensitas 1.218 terjadi pada bulan Desember,
sedangkan 1.500 terjadi pada periode Maret-September (Pahan, 2013).
Evaluasi lahan bagi tanaman kelapa sawit merupakan aktivitas menilai
kecocokan potensi sumber daya lahan yang meliputi faktor iklim, tanah dan
bentuk wilayah dengan persyaratan tumbuh tanaman kelapa sawit. Karakteristik
lahan merupakan dasar dalam penentuan layak tidaknya suatu areal untuk
perkebunan kelapa sawit dan tinggi atau rendahnya intensitas faktor penentu suatu
areal. Kelas kesesuaian lahan (KKL) ditetapkan berdasarkan jumlah dan intensitas
faktor pembatasnya.
2.3.1. Akar
Susunan akar terdiri dari serabut primer yang tumbuh vertikal ke dalam
tanah dan horisontal kesamping. Serabut primer ini akan bercabang menjadi akar
sekunder ke atas dan ke bawah. Akhirnya, cabang-cabang ini juga akan bercabang
lagi menjadi akar tersier, dan begitu seterusnya, sehingga pertumbuhan akar ke
samping lebih banyak dan lebih kuat.
26

Akar primer umumnya berdiameter sekitar 6-10 mm, sedangkan akar
sekunder berdiameter sekitar 2-4 mm. Akar sekunder bercabang membentuk akar
tersier yang berdiameter 0.7-1.5 mm dan bercabang lagi membentuk akar kuartier.
Akar kuartier panjangnya hanya 1-4 mm dengan diameter 0,1-0,3 mm. Akar
kuartier ini diasumsikan sebagai akar absorpsi utama. Dari akar tersier juga ada
cabang akar yang panjangnya sampai 2 cm dengan diameter 0,2-0,8 mm.
Akar tersier dan kuartier memiliki jumlah yang sangat banyak dan
membentuk masa yang sangat lebat dekat permukaan tanah. Tanaman kelapa
sawit tidak memiliki rambut (bulu) akar, sehingga diperkirakan penyerapan unsur
hara dilakukan oleh akar-akar kuartier.
2.3.2. Batang
Pada pertumbuhan awal setelah fase muda terjadi pembentukan batang
yang melebar tanpa terjadi pemanjangan internodia. Batang tanaman kelapa sawit
berfungsi sebagai struktur pendukung tajuk (daun, bunga, dan buah). Kemudian
fungsi lainnya adalah sebagai sistem pembuluh yang mengangkut unsur hara dan
makanan bagi tanaman. Tinggi tanaman biasanya bertambah secara optimal
sekitar 35-75 cm/tahun sesuai dengan keadaan lingkungan jika mendukung. Umur
ekonomis tanaman sangat dipengaruhi oleh pertambahan tinggi batang/tahun.
Semakin rendah pertambahan tinggi batang, semakin panjang umur ekonomis
tanaman kelapa sawit.
2.3.3. Daun
Daun merupakan pusat produksi energi dan bahan makanan bagi tanaman.
Bentuk daun, jumlah daun dan susunannya sangat berpengaruhi terhadap tangkap
27

sinar mantahari (Vidanarko,2011).Daun-daun kelapa sawit disanggah oleh
pelepah yang panjangnya kurang lebih 9 meter. Jumlah anak daun di setiap
pelepah sekitar 250-300 helai sesuai dengan jenis tanaman kelapa sawit. Daun
muda yang masih kuncup berwarna kuning pucat. Duduk pelepah daun pada
batang tersusun dalam satu susunan yang melingkari batang dan membentuk
spiral. Pohon kelapa sawit yang normal biasanya memiliki sekitar 40-50 pelepah
daun. Pertumbuhan pelepah daun pada tanaman muda yang berumur 5-6 tahun
mencapai 30-40 helai, sedangkan pada tanaman yang lebih tua antara 20-25 helai.
Semakin pendek pelepah daun maka semakin banyak populasi kelapa sawit yang
dapat ditanam persatuan luas sehingga semakin tinggi prokdutivitas hasilnya per
satuan luas tanaman.
2.3.4. Bunga
Tanaman kelapa sawit akan mulai berbunga pada umur sekitar 12-14
bulan. Bunga tanaman kelapa sawit termasuk monocious yang berarti bunga
jantan dan betina terdapat pada satu pohon tetapi tidak pada tandan yang sama.
Tanaman kelapa sawit dapat menyerbuk silang ataupun menyerbuk sendiri karena
memiliki daun jantan dan betina. Biasanya bunganya muncul dari ketiak daun.
Setiap ketiak daun hanya menghasilkan satu infloresen (bunga majemuk).
Biasanya, beberapa bakal infloresen melakukan gugur pada fase-fase awal
perkembangannya sehinga pada individu tanaman terlihat beberapa ketiak daun
tidak menghasilkan infloresen.
28

Tanaman kelapa sawit yang berumur 2-3 tahun sudah mulai dewasa dan
mulai mengeluarkan bunga jantan atau bunga betina. Bunga jantan berbentuk
lonjong memanjang, sedangkan bunga betina agak bulat.
2.3.5. Buah Dan Biji
Proses pembentukan buah sejak pada saat penyerbukan sampai buah
matang kurang lebih 6 bulan. Dalam 1 tandan terdapat lebih dari 2000 buah
(Risza, 1994). Biasanya buah ini yang digunakan untuk diolah menjadi minyak
nabati yang digunakan oleh manusia. Buah sawit (Elaeis guineensis) adalah
sumber dari kedua minyak sawit (diekstraksi dari buah kelapa) dan minyak inti
sawit (diekstrak dari biji buah), (Mukherjee,2009).
Cangkang kelapa sawit merupakan salah satu limbah pengolahan minyak
kelapa sawit yang cukup besar, yaitu mencapai 60% dari produksi minyak.
Tempurung kelapa sawit dapat dimanfaatkan sebagai arang aktif. Arang aktif
dapat dibuat dengan melalui proses karbonisasi pada suhu 550ºC selama kurang
lebih tiga jam. Karakteristik arang aktif yang dihasilkan melalui proses tersebut
memenuhi Standar Industri Indonesia (SII), kecuali kadar abu. Tingkat keaktifan
arang cukup tinggi. Hal ini terlihat dari daya serap iodnya sebesar 28,9%
(Kurniati,2008).
Setiap jenis kelapa sawit biasanya memiliki ukuran dan bobot biji yang
berbeda. Jenis biji dura panjangnya sekitar 2-3 cm dan bobot rata-rata mencapai 4
gram, sehingga dalam 1 kg terdapat 250 biji. Biji dura deli memiliki bobot 13
gram per biji, dan biji tenera afrika rata-rata memiliki bobot 2 gram per biji. Biji
29

kelapa sawit umumnya memiliki periode dorman (masa non-aktif).
Perkecambahannya dapat berlangsung lebih dari 6 bulan dengan keberhasilan
sekitar 50%. Agar perkecambahan dapat berlangsung lebih cepat dan tingkat
keberhasilannya lebih tinggi, biji kelapa sawit memerlukan pre-treatment.
2.3.6. Kecambah
Lembaga (embrio) yang keluar dari kulit biji akan berkembang ke dua
arah. Arah tegak lurus ke atas mengikuti cahaya (fototropi), disebut plumula yang
selanjutnya akan menjadi batang dan daun. Arah tegak lurus ke bawah mengikuti
arah gravitasi (geotropi) disebut radikula yang selanjutnya akan menjadi akar.
Plumula tidak keluar sebelum radikula tumbuh sekitar 1 cm. Akar-akar
adventifpertama muncul di sebuah ring di atas sambungan radikula-hipokotil dan
seterusnya membentuk akar-akar sekunder sebelum daun pertama muncul. Bibit
kelapa sawit memerlukan waktu tiga bulan untuk memantapkan dirinya sebagai
organisme yang mampu melakukan fotosintesis dan mengabsorpsi makanan dari
dalam tanah.
Bahan tanaman atau bibit kelapa sawit dihasilkan oleh lembaga resmi yang
ditunjuk atau diizinkan oleh pemerintah. Lembaga-lembaga tersebut menyediakan
bahan tanaman dalam bentuk benih kecambah dari biji. Setiap pembelian benih
harus hati-hati karena banyak beredar benih yang palsu. Pembelian benih dari
lemaga-lembaga tersebut disertai label di setiap kantong dan bersertifikat. Setiap
pengiriman kepada pembeli ditambah 2,5% dari jumlah pesanan. Pesanan
kecambah diajukan 3 bulan sebelum tanggal penerimaan yang dikehendaki.
30

2.4. Pupuk
Pupuk adalah zat atau bahan makanan yang diberikan kepada tanaman
dengan maksud agar zat tersebut dapat diserap oleh tanaman. Pupuk merupakan
zat yang berisi satu atau lebih nutrisi yang digunakan untuk mengembalikan
unsur-unsur yang habis terhisap tanaman dari tanah. Dalam pemberian pupuk
harus dengan dosis yang tepat serta waktu yang tepat pula agar keseimbangan zat
mineral dapat dipertahankan sehingga dapat meningkatkan hasil produksi
pertanian.
Diagnosis kebutuhan pupuk dilakukan untuk mengetahui jumlah pupuk
yang harus diaplikasikan. Kemampuan tanah dalam menyediakan hara
mempunyai perbedaan sangat berbeda tergantung pada jumlah hara yang tersedia,
adanya proses fiksasi dan mobilisasi, serta kemudahan hara tersedia (secara kimia)
untuk mencapai zona perakaran tanaman (Pahan, 2013).
2.5. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usaha Tani
Menurut Hadisapoetra (1973) untuk memperhitungkan penerimaan, biaya
dan pendapatan, pada umumnya dapat dibedakan tiga cara yaitu:
1. Cara memperhitungkan keadaan keuangan usahatani dan petani pada suatu
waktu.
2. Cara memperhitungkan biaya dan pendapatan usahatani selama satu tahun.
3. Cara memperhitungkan hubungan antara biaya dan pendapatan usahatani
pada akhir tahun.
31

2.5.1. Biaya Usaha Tani
Biaya adalah sejumlah nilai uang yang dikeluarkan oleh produsen atau
pengusaha untuk membiayai kegiatan produksi. Didalam produksi faktor-faktor
produksi dikombinasikan, diproses kemudian dapat menghasilkan suatu hasil
akhir yang biasa disebut dengan produksi atau output.
Dalam usahatani dikenal dua macam biaya, yaitu biaya tunai atau biaya
yang dibayarkan dan biaya tidak tunai atau biaya yang tidak dibayarkan. Biaya
yang dibayarkan adalah biaya yang dikeluarkan untuk membayar upah tenaga
kerja luar keluarga, biaya untuk pembelian input produksi seperti bibit, pupuk,
dan obat-obatan. Kadang-kadang juga termasuk biaya untuk iuran pemakaian air
dan irigasi, dan lain sebagainya (Daniel, 2002).
Ada empat kategori atau pengelompokan biaya yaitu:
1. Biaya tetap (fixed costs) adalah biaya yang penggunaannya tidak habis
dalam satu masa produksi seperti pajak tanah, pajak air,penyusutan alat
dan bangunan, Dumptruck, pemeliharaan, alat semprot hama dan
sebagainya.
2. Biaya variabel atau biaya-biaya berubah (variable cost) adalah biaya yang
besar kecilnya sangat tergantung pada skala produksi seperti pupuk, bibit,
obat hama dan penyakit, benih, biaya panen dan sewa tanah.
3. Biaya tunai yaitu biaya yang secara langsung dikeluarkan dalam bentuk
uang, biaya tunai dari biaya tetap dapat berupa pajak tanah dan air,
sedangkan untuk biaya variabel antara lain untuk biaya pemakaian benih,
pupuk, obat-obatan dan tenaga kerja luar.
32

4. Biaya tidak tunai (diperhitungkan) meliputi: biaya tetap, biaya untuk
tenaga keluarga, sedangkan termasuk biaya variabel antara lain biaya
panen, pengolahan tanah dan jumlah pupuk kandang yang dipakai.
Menurut Hadisapoetra (1973), biaya yang dipergunakan dalam usaha tani
meliputi:
1. Biaya alat-alat luar, adalah semua pengorbanan yang diberikan dalam
usahatani untuk memperoleh pendapatan kotor kecuali bunga seluruh
aktiva yang dipergunakan dan biaya untuk kegiatan si pengusaha dan upah
tenaga kerja keluarga sendiri.
2. Biaya mengusahakan adalah biaya alat-alat dari luar ditambah dengan
upah tenaga kerja keluarga sendiri, yang diperhitungkan berdasarkan upah
yang dibayarkan kepada tenaga kerja luar.
3. Biaya menghasilkan adalah biaya mengusahakan ditambah dengan bunga
dari aktiva yang dipergunakan di dalam usahatani. Biaya yang dikeluarkan
oleh petani terdiri dari biaya tetap (fixed Cost) dan biaya tidak tetap
(variable cost).
Biaya tetap dalam usahatani ini meliputi biaya penyusutan peralatan, sewa
lahan, dan iuran KP3A. Adapun biaya variabel yang dibutuhkan selama
berusahatani dalam 1 (satu) kali musim tanam adalah biaya benih, pupuk,
pestisida dan tenaga kerja (Sriyoto, 2007).
2.5.2. Penerimaan Usaha Tani
Penerimaan usahatani adalah keseluruhan nilai hasil yang diperoleh dari
semua cabang usaha tani dan sumber dalam usahatani yang dapat diperhitungkan
33

dari hasil penjualan, pertukaran atau penaksiran kembali. Menurut Hadisapoetra
(1973), yang termasuk penerimaan usahatani adalah:
1. Jumlah uang yang diterima dari hasil penjualan dengan mengingat akan
adanya penerimaan pada permulaan dan pada akhir tahun.
2. Nilai dari pengeluaran-pengeluaran berupa bahan dari usahatani kepada
rumah tangga dan keperluan pribadi dari petani dan kepada usaha-usaha
yang tidak termasuk usahatani.
3. Nilai bahan yang dibayarkan sebagai upah kepada tenaga luar.
4. Nilai dari bahan-bahan yang dihasilkan dalam usahatani yang diperlukan
lagi dalam usahatani sendiri sebagai bangunan-bangunan tetap misalnya
kayu untuk perumahan dan alat-alat dan sebagainya.
5. Tambahan nilai dari persediaan, modal ternak dan tanaman.
6. Hasil sewa alat-alat dan upah tenaga keluarga dari pihak-pihak lain.
Penerimaan usahatani dapat berwujud tiga hal yaitu:
1. Nilai dari produk yang dikonsumsi sendiri oleh petani dan keluarganya
selama melakukan kegiatan usahanya seperti telur, sayuran dan buah-
buahan.
2. Nilai dari keseluruhan produksi usahatani yang dijual baik dari hasil
pertanaman, ternak, ikan maupun produk lainnya.
3. Kenaikan nilai inventaris, nilai benda-benda inventaris yang dimiliki
petani akan berubah-ubah setiap tahunnya. Karena ada perbedaan nilai
pada awal tahun dengan nilai pada akhir tahun perhitungan.
34

2.5.3. Pendapatan Usaha Tani
Pendapatan usahatani merupakan selisih penerimaan usahatani dengan
biaya usahatani. Pendapatan mempunyai fungsi untuk digunakan memenuhi
kebutuhan sehari-hari dan melanjutkan kegiatan usaha petani. Sisa dari
pendapatan usahatani adalah merupakan tabungan dan juga sebagai sumber dana
untuk memungkinkan petani mengusahakan kegiatan sektor lain. Besarnya
pendapatan usahatani dapat digunakan untuk menilai keberhasilan petani dalam
mengelola usahataninya .
Menurut Hadisapoetra (1973), pendapatan petani dapat diperhitungkan
dengan mengurangi pendapatan kotor dengan biaya-biaya alat luar dan dengan
modal dari luar. Pendapatan bersih dapat diperhitungkan dengan mengurangi
pendapatan kotor dengan biaya mengusahakan. Biaya mengusahakan adalah biaya
alat-alat luar ditambah upah tenaga kerja keluarga sendiri yang diperhitungkan
berdasarkan upah yang dibayarkan kepada tenaga kerja luar.
Pendapatan rumah tangga juga termasuk pendapatan dari luar kegiatan
usaha tani. Hal ini dapat mencakup pendapatan dari kerajinan, pensiun,
penyediaan layanan, dan pemberian upah. Rata-rata persentase dari total nilai
produksi bersih dari berbagai pendapatan lebih dari 70 persen yang berasal dari
nilai produksi. (Anonim, 2008).
Menurut Makeham (1991), pendapatan usahatani yaitu pendapatan yang
berasal dari kegiatan usahatani setiap tahun. Ada lima sumber umum atau
kategori pendapatan usaha tani:
1. Penjualan produk tanaman, ternak dan hasil-hasil ternak (susu, kompos).
35

2. Produk-produk usahatani yang dikonsumsikan oleh keluarga tani.
3. Sisa hasil usaha (SHU) dari koperasi, kelompok tani dimana petani yang
bersangkutan menjadi anggota.
4. Pendapatan non-uang yang berasal dari perubahan inventaris (stok ekstra
yang ada pada akhir tahun jual-beli).
5. Pekerjaan-pekerjaan di luar usahatani (seperti bagi hasil, kontrak, atau
bekerja sebagai buruh di kota), faktor-faktor yang dapat mempengaruhi
pendapatan usahatani antara lain:
a. Luas usaha, meliputi:
1) Areal pertanaman
2) Luas pertanaman
3) Luas pertanaman rata-rata.
b. Tingkat produksi Ukuran-ukuran tingkat produksi yaitu:
1) Produktivitas per hektar
2) Indeks pertanaman
c. Pilihan dan kombinasi cabang usaha
d. Intensitas pengusahaan pertanaman. Ditunjukkan oleh jumlah tenaga
kerja, bahwa dari modal yang digunakan terhadap suatu usahatani
adalah:
1) Banyaknya hari kerja yang dipergunakan pada usahatani
2) Total modal kerja pada usahatani
3) Total biaya usahatani
4) Indeks intensitas
36

e. Efisiensi tenaga kerja efisiensi tenaga kerja adalah pekerjaan produktif
yang dapat diselesaikan oleh seorang pekerja.
2.6. Efisiensi Usaha Tani
Efisiensi produksi yaitu banyaknya hasil produksi fisik yang dapat
diperoleh dari satu kesatuan faktor produksi (input). Kalau efisiensi fisik ini
kemudian kita nilai dengan uang maka kita sampai pada efisiensi ekonomi.
Apabila hasil bersih usahatani besar maka ini mencerminkan rasio yang baik dari
nilai hasil biaya. Makin tinggi rasio ini berarti usahatani makin efisien. Efisiensi
ekonomis merupakan perbandingan antara hasil yang diperoleh dengan biaya yang
dikeluarkan. Dalam pengeluaran untuk tenaga kerja, harus dihitung beberapa
imbalan yang diterima dari setiap yang digunakan (Daniel, 2002).
Rasionalisasi dan efisiensi dalam arti ekonomis memiliki tujuan
memperkecil biaya produksi per kesatuan (berat atau volume) produk dengan
maksud untuk memperoleh keuntungan optimal. Ada dua jalan yang dapat
ditempuh untuk dapat mencapai tujuan itu, yakni:
1. Memperkecil biaya keseluruhannya dengan mempertahankan tinggi
produksi yang telah dicapai.
2. Memperbesar produksi tanpa menambah biaya keseluruhannya.
2.7. Kontribusi Pendapatan
Kontribusi pendapatan usahatani adalah besarnya sumbangan pendapatan
dari usahatani terhadap pendapatan total rumah tangga petani dan dinyatakan
37

dalam persen (%).Dengan kontribusi berarti individu tersebut juga berusaha
meningkatkanefisisensidan efektivitas hidupnya. Hal ini dilakukan dengan cara
menajamkanposisi perannya, sesuatu yang kemudian menjadi bidang spesialis,
agar lebih tepatsesuai dengan kompetensi.Kontribusi dapat diberikan dalam
berbagai bidang yaitupemikiran, kepemimpinan, profesionalisme, finansial, dan
lainnya.
Berdasarkan pengertian kontribusi yang telah di rumuskan maka dapat
diartikan bahwakontribusi adalah suatu keterlibatan yang dilakukan oleh
seseorang yangkemudian memposisikan dirinya terhadap peran dalam keluarga
sehinggamemberikan dampak yang kemudian dinilai dari aspek sosial dan aspek
ekonomi.
2.8. Penelitian Terdahulu
Penelitian yang dilakukan oleh Irsyadi Siradjuddin (2016) dengan judul
“Analisis Serapan Tenaga Kerja dan Pendapatan Petani Kelapa Sawit di
Kabupaten Pelawan”. Metode penelitian sampel diambil dari masyarakat di
daerah kecamatan penelitian yang terpilih. Pengambilan sampel dilakukan secara
purposive sampling sehingga masing-masing daerah terpilih terdapat sampel yang
mewakili. Metode ini digunakan dengan pertimbangan bahwa letak lokasi
penelitian yang berpencaran dan karakteristik masyarakat sebagai objek penelitian
yang beragam. Pengambilan sampel tersebut dilakukan sebagai berikut:
1. Memilih secara sengaja (purposive) kecamatan di Kabupaten Pelalawan.
Kecamatan yang terpilih adalah Pangkalan Kuras, Ukui, Bandar Sei
38

Kijang, dan Langgam. Kecamatan yang terpilih adalah kecamatan dengan
luas produksi pengembangan terluas dan jumlah produksi terbanyak di
Kabupaten Pelalawan.
2. Memilih petani secara acak sistematis (systematic random sampling)
dalam kecamatan sampel. Pada setiap kecamatan sampel, dipilih 30 petani
yang telah memenuhi kriteria tertentu, antara lain: 1) petani yang telah
melakukan konversi lahan kebun kelapa sawit; 2) petani yang telah
melakukan kegiatan usahatani kelapa sawit yang telah menghasilkan TBS;
dan 3) petani yang umur tanaman kelapa sawitnya pada usia produksi
optimum yaitu 5 sampai 15 tahun. Sehingga jumlah seluruh sampel adalah
120 petani.
Pengumpulan data primer dilakukan dengan menggunakan daftar
pertanyaan yang telah disusun berdasarkan kebutuhan penelitian. Kuesioner
berperan sebagai pedoman umum untuk mengingatkan peneliti agar tidak
menyimpang dari tujuan penelitian.
Jenis dan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Data primer diperoleh dari petani melalui pengamatan langsung di
lapangan dan wawancara langsung dengan menggunakan daftar
pertanyaan / kuesioner. Penentuan kecamatan dilakukan secara sengaja,
sedangkan penentuan responden di kecamatan dilakukan secara acak
sistematis.
2. Data sekunder diperoleh dari instansi pemerintah yang menangani
komoditasperkebunan pada umumnya dan kelapa sawit pada khususnya
39

(Dinas Perkebunan, Kantor Statistik, Kantor Kecamatan, Kantor Desa,
dll), baik ditingkat pusat, daerah/propinsi, kabupaten, dan desa sampai unit
pelaksana (unit manajemen lapangan, pelaksana lapangan, dan kelompok
tani).
Kesimpulan penelitian sebagai berikut:
1. Karakteristik umur petani termasuk kategori umur produktif. Sedangkan
karakteristik pendidikan petani termasuk tingkat menengah atas (SMA).
2. Pendapatan kelapa sawit tertinggi di Kecamatan Ukui (Rp 23.750.347,-
/Ha), diikuti oleh Pangkalan Kuras (Rp 22.193.508,-/Ha), Bandar
Seikijang (19.100.0916 /Ha), dan Langgam (Rp 14.099.540,- /Ha).
Berikutnya penelitian yang dilakukan Jesi Amelia (2014) dengan judul
“Analisa Pendapatan Usaha Tani Kelapa Sawit di Kecamatan Pelepat Ilir,
Kabupaten Bungo Provinsi Jambi”. Metode penelitian Pengumpulan data
merupakan langkah yang sangat penting dalam melakukan penelitian.
Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan metode pengamatan
langsung (observasi) dan wawancara diisi langsung oleh peneliti sesuai dengan
hasil wawancara yang diperoleh dari responden. Kelapa sawit merupakan tanaman
yang paling produktif dengan produksi minyak per hektar yang paling tinggi dari
seluruh tanaman penghasil minyak lainnya. Perkebunankelapa sawit membuka
lapangan pekerjaan bagi masyarakat dan memberikan keuntungan bagi petani
kelapa sawit. Pendapatan dipengaruhi oleh penerimaan usahatani yang didapatkan
dari hasil TBS yang dikalikan dengan harga jual. Hasil produksi dipengaruhi
40

dengan luas lahan yang dimiliki. Penelitian ini dilakukan pada bulan September
2013 sampai Oktober 2013 pada usahatani luas lahan 4 hektar dan 2 hektar.
Berdasarkan hasil penelitian, pendapatan, R/C dan imbalan terhadap modal
usahatani luas lahan 2 hektar lebih tinggi dibandingkan usahatani dengan luas
lahan 4 hektar sedangkan untuk biaya usahatani dalam satuan hektar usahatani
luas lahan 4 hektar lebih tinggi dibandingkan usahatani luas lahan 2 hektar.
Kesimpulan yang dapat diambil adalah usahatani luas lahan 4 hektar mengurangi
luas lahan menjadi 2 hektar untuk memperoleh pendapatan yang lebih tinggi.
Berikutnya penelitian menurut Ranika Tiwi Wijayanti (2012), dengan
judul “Analisa Keuntungan dan Skala Usaha Perkebunan Kelapa Sawit Gerbang
Serasan di Kecamatan Gunung Megang Kabupaten Muara Enim”. Penelitian ini
menggunakan data primer yang diperoleh dengan wawancara langsung kepada
responden. Responden yang diselidiki yaitu semua petani kelapa sawit Gerbang
Serasan di Kecamatan Gunung Megang (81 petani). Model analisis yang
digunakan yaitu model fungsi keuntungan Cobb-Douglas dengan metode OLS
(Method of Ordinary Least Squares) dan diolah dengan program SPSS versi 16.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya pupuk NPK, biaya pupuk urea,
dan jumlah pohon produktif berpengaruh positif secara signifikan terhadap
keuntungan usaha, biaya herbisida berpengaruh negatif secara signifikan terhadap
keuntungan usaha, sedangkan biaya timbang dan angkutan secara statistik tidak
berpengaruh terhadap keuntungan usaha. Kondisi skala usaha (return to scale)
yang terbentuk yaitu Increasing Return to Scale (IRS).
41

2.9. Kerangka Konseptual
Adapun kerangka pemikiran peneliti yang menjadi dasar dalam penulisan
penelitian ini adalah sebagai berikut:
Besarnya Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usaha
Efisiensi Kelapa Sawit
Kontribusi Pendapatan Terhadap Rumah Tangga
Gambar 2.1.
Kerangka Konseptual
42

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1. Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah deskriptif. Deskriptif yang dimaksud yaitu
membuat penyandaran secara sistematis, faktual, akurat mengenai biaya,
pendapatan, penerimaan, efisiensi dan kontribusi usahatani kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal. Penelitian ini bersifat non
experimental sehingga metode yang digunakan adalah deskriptif dengan
pendekatan kualitatif kuantitatif. Deskripsi kualitatif akan menjawab pertanyaan
dari rumusan masalah penelitian sesuai dengan fakta yang akurat dan sistematis
dimana menjelaskan biaya, pendapatan, penerimaan, efisiensi dan kontribusi
usahatani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal.
Deskripsi kuantitatif menjelaskan keadaan yang ada dengan menggunakan angka
yang menggambarkan karakteristik sebagaimana adanya seperti menjelaskan
biaya, pendapatan, penerimaan, efisiensi dan kontribusi usahatani kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal.
3.2. Lokasi dan WaktuPenelitian
Ruang lingkup penelitian ini dilakukan di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal. Kecamatan tersebut dipilih karena merupakan
Kecamatan yang berada di daerah perkebunan kelapa sawit. Adapun waktu
penelitian ini dilakukan pada bulan April 2018 sampai dengan Juni 2018.
35

3.3. Populasi dan Sampel
Populasi keseluruhan petani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal adalah 1.578 petani yang terdiri dari beragam
kapasitas lahan mulai dari 1Ha hingga 20 Ha. Dalam penelitian ini hanya
mengambil petani yang memiliki lahan seluas >5Ha sebagai responden.Adapun
petani tersebut berjumlah sebanyak 220 petani. Namun dikarenakan keterbatasan
waktu dan jarak, maka penentuan responden pada penelitian ini menggunakan
metode sensus. Sehingga jumlah petani yang dijadikan sampel dalam penelitian
ini berjumlah 98 orang, yaitu petani yang memiliki kapasaitas lahan seluas > 5
Ha.
3.4. Jenis Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data sekunder merupakan sumber data penelitian yang diperoleh
peneliti secara tidak langsung melalui media perantara, namun dalam penelitian
ini digunakan sebagai salah satu data penunjang. Data sekunder penelitian ini
antara lain data geografis, data perkembangan produksi, dan data kependudukan.
Data primer merupakan sumber data yang diperoleh langsung dari narasumber
tidak melaluiperantara, data primer yang digunakan seperti data yang berkaitan
dengan usaha tani, data pendapatan keluarga petani, jumlah anggota keluarga
dalam satu rumah tangga petani.
36

3.5. Teknik Pengumpulan Data
Adapun teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini
adalah sebagai berikut:
1. Wawancara
Teknik ini dilakukan untuk pengumpulan data primer berdasarkan daftar
pertanyaan yang telah dipersiapkan terlebih dahulu.
2. Pencatatan
Teknik ini dilakukan untuk mengumpulkan data sekunder yaitu dengan
mencatat data yang telah ada pada instansi atau lembaga terkait yang
diperlukan dalam penelitian ini.
3.6. Metode Analisis Data
3.6.1. Analisis Pendapatan dan Penerimaan Usaha Tani
Menurut Soekartawi (1995) adapaun rumus dalam menghitung pendapatan
dan penerimaan usaha tani adalah sebagai berikut:
Y =TR - TC
TR =P x Q
Keterangan:
Y : Pendapatan (Rp)
TR : Total penerimaan (Rp)
TC : Total biaya (Rp)
P : Harga produk (Rp/Kg)
37

Q : Jumlah produksi (Kg)
3.6.2. Efisiensi Usaha Tani Kelapa Sawit
Menurut Soekartawi (2003) efisiensi ekonomis terjadi pada saat nilai
produkmarginal dari setiap unit tambahan masukan sama dengan harga dari
setiapunit masukan tersebut. Adapun rumus untuk melihat efisiensi ekonomi
menurut Soekartawi (2003) adalah sebagai berikut:
𝑵𝑵𝑵𝑵𝑵𝑵
𝑷𝑷
Keterangan:
NPMx : Nilai Produk Marginal dari masukan X (Penerimaan)
Px : Harga Masukan (Biaya usaha)
Berdasarkan rumusan tersebut, untuk melihat kriteria dalam penilaian
efisiensi adalah sebagai berikut:
1. Jika NPMx / Px> 1, maka dapat dinyatakan bahwa usaha tani efisien
dalam membantu perekonomian.
2. Jika NPMx / Px< 1, maka dapat dinyatakan bahwa usaha tani tidak efisien
dalam membantu perekonomian.
3.6.3. Kontribusi Pendapatan Usaha Tani Kelapa Sawit
Kontribusi adalah besarnya sumbangan yang diberikan oleh satu sumber
pendapatan terhadap keseluruhan pendapatan. Rumus untuk mengetahui besaran
kontribusi pendapatan usaha tani terhadap pendapatan rumah tangga petani adalah
sebagai berikut (Soekartawi, 2006):
38

𝑩𝑩
𝑨𝑨 = 𝒙𝒙𝒙𝒙𝒙𝒙𝒙𝒙%
𝑪𝑪
Keterangan:
A : Kontribusi pendapatan dari usaha(%)
B : Pendapatan dari usaha(Rp)
C : Pendapatan di luar usaha tani (Rp)
39

BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Objek Penelitian
4.1.1. Sejarah Singkat Kecamatan Sinunukan
Pada tanggal 23 November 1998, Pemerintah Republik Indonesia
menetapkan Undang - Undang No. 12 Tahun 1998 yaitu Undang-Undang tentang
pembentukan Pemerintahan Kabupaten Mandailing Natal menjadi daerah otonom,
dan secara formal diresmikan oleh Menteri Dalam Negeri pada tanggal 9 Maret
1999. Berdasarkan Undang-Undang No. 12 Tahun 1998, Kabupaten Mandailing
Natal, yang dikenal dengan sebutan MADINA, terdiri dari 8 (delapan) kecamatan
dan 273 desa.
Pada tanggal 29 Juli 2003, Kabupaten Mandailing Natal mengeluarkan
Perda No. 7 tentang pembentukan kecamatan dan Perda No. 8 tentang pemekaran
desa di Kabupaten Mandailing Natal. Dengan dikeluarkannya Perda No. 7 dan 8
tersebut maka Kabupaten Mandailing Natal memiliki 17 Kecamatan yang terdiri
dari 322 desa dan 7 kelurahan.
Pada Tanggal 15 Februari 2007 Kabupaten Mandailing Natal
mengeluarkan Perda Jo 10 Tahun 2007 tentang pembentukan kecamatan di
Kabupaten Mandailing Natal dan salah satunya adalah Kecamatan Sinunukan.
Kecamatan ini termasuk kawasan Pantai Barat Sumatera Utara yang komoditi
utama masyarakatnya adalah pertanian dan perkebunan kelapa sawit. Di
kecamatan ini terdapat beberapa perusahaan yang bergerak dalam bidang
perkebunan, seperti PT. Sago Nauli, PT. Gruti, dsb. Pusat Pemerintahan
41

Kecamatan Sinunukan terletak di Desa Sinunukan III yang merupakan Ibukota
Kecamatan ini, Kantor Kecamatanpun berada di Desa ini, sedangkan Kantor
Urusan Agama (KUA) Kecamatan berada di Desa Wonosari yang juga merupakan
Desa Pemekaran dari Desa Sinunukan III.
4.1.2. Letak dan Kondisi Geografis
Kabupaten Mandailing Natal secara geografis terletak antara 00-100
Lintang Utara dan 980-1000 Bujur Timur. Terdapat dua musim yaitu musim hujan
dan kemarau.
Gambar 4.1.
Peta Kecamatan Sinunukan
Sinunukan adalah salah satu Kecamatan yang terdapat di Kabupaten
Mandailing Natal, secara administrasi berbatasan dengan:
1. Sebelah Utara berbatasan dengan Kecamatan Natal;
2. Sebelah Selatan dengan Provinsi Sumatera Barat;
3. Sebelah Barat dengan Kecamatan Batahan;
4. Sebelah Timur dengan Kecamatan Lingga Bayu.
42

4.2. Hasil Penelitian
4.2.1. Karakteristik Responden
4.2.1.1.Berdasarkan Jenis Kelamin
Adapaun karakterisitk responden berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat
pada tabel berikut:
Tabel 4.1.
Jenis Kelamin Responden
Jenis Kelamin Frekuensi Persentase
Laki-Laki 76 77,6%
Perempuan 22 22,4%
Jumlah: 98 100,0%
Sumber: Data Diolah, 2018
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa responden dari penelitian ini
di dominasi oleh responden yang berjenis kelamin laki-laki dengan jumlah
sebanyak 76 orang (77,6%) dan perempuan sebanyak 22 orang (22,4%).
4.2.1.2.Berdasarkan Usia
Adapun karakterisitk responden berdasarkan usia dapat dilihat pada tabel
berikut:
Tabel 4.2.
Usia Responden
20 – 30 thn 18 18,4%
31 - 40 thn 45 45,9%
43

41 – 50 thn 16 16,3%
>50 thn 19 19,4%
Jumlah: 98 100,0%
di dominasi oleh responden yang berusia 31-40 tahun dengan jumlah sebanyak 45
orang (45,9%). Adapun yang berusia 20-30 tahun sebanyak 18 orang (18,4%),
usia 41-50 tahun sebanyak 16 orang (16,3%), dan usia >50 tahun sebanyak 19
orang (19,4%).
4.2.1.3.Berdasarkan Pendidikan Terakhir
Adapun karakterisitk responden berdasarkan pendidikan terakhir dapat
dilihat pada tabel berikut:
Tabel 4.3.
Pendidikan Terakhir Responden
Tidak Tamat SD 0 0%
Tamat SD 0 0%
Tamat SLTP 6 6,1%
Tamat SLTA 66 67,3%
Tamat Akademi/ D3 12 12,2%
Tamat Perguruan Tinggi 14 14,3%
Jumlah: 98 100,0%
44

di dominasi oleh responden yang berpendidikan SLTA dengan jumlah sebanyak
66 orang (67,3%). Adapun yang berpendidikan D3 sebanyak 12 orang (12,2%),
dan yang tamat perguruan tinggi sebanyak 14 orang (14,3%). Sedangkan yang
tidak tamat SD dan tamat SD tidak ada sama sekali.
4.2.1.4.Berdasarkan Pekerjaan
Adapun karakterisitk responden berdasarkan pendidikan terakhir dapat
dilihat pada tabel berikut:
Tabel 4.4.
Pekerjaan Pokok Responden
PNS 8 8,2%
Karyawan 9 9,2%
Pengusaha 4 4,1%
Pensiunan 14 14,3%
Buruh 6 6,1%
ABRI/Polisi 2 2,0%
Mocok – mocok 0 0%
Pedagang 3 3,1%
Petani 52 53,1%
Lainnya 0 0%
Jumlah: 98 100,0%
45

di dominasi oleh responden yang bekerja sebagai petani dengan jumlah sebanyak
52 orang (53,1%). Adapun yang bekerja sebagai PNS sebanyak 8 orang (8,2%),
karyawan sebanyak 9 orang (9,2%), pengusaha sebanyak 4 orang (4,1%),
pensiunan sebanyak 14 orang (14,3%), buruh sebanyak 6 orang (6,1%),
ABRI/Polisi sebanyak 2 orang (2,0%), pedagang sebanyak 3 orang (3,1%), dan
yang tidak bekerja tidak ada sama sekali.
4.2.2. Tahapan Produksi Hasil Kebun Kelapa Sawit di Kecamatan
Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal
Dalam memproduksi hasil kebun kelapa sawit harus memanen semua buah
pada tingkat kematangan yang optimum, yaitu pada saat tandan buah segar (TBS)
mengandung minyak dan kernel tertinggi, memanen hanya buah yang matang dan
mengutip brondolan, mengirim TBS ke pabrik dalam waktu 24 jam setelah panen,
hal ini dimaksudkan untuk mengurangi kandungan asam lemak bebas di dalam
minyak sawit mentah.
Selain itu hal yang perlu diketahui dalam memamnen hasil kebun kelapa
sawit haruslah pada saat kelapa sawit berumur 3 tahun : 0.6 ton/hk, 4 tahun : 0.8
ton/hk, 5 tahun : 1.2 ton/hk atau 1.5 ton/hk. Sistem produksi hasil kebun kelapa
sawit di Kecamatan Sinunukan, yaitu tandan buah matang harus mempuyai
sedikitnya 1 brondolan di piringan sebgai tanda buah tersebt siap di panen,
pelepah yang di tunas di potong dan di susun rapi pada gawangan, rotasi panen di
pertahankan pada interval 7-10 hari, TBS di brondolan di susun rapi di tempat
pemungutan hasil untuk diangkut ke pabrik, tangkai buah di potong dan seluruh
46

kotoran tandan di bersihkan sblm pengangkutan, tingkat ekstasi minyak >22% dan
kandungan ABL <2%.
Peralatan yang digunakan dalam proses produksi kebun kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan adalah:
1. Untuk pohon yang berusia <7 tahun:
a. Dodos dg lebar 10-12,5 cm
b. Kantong/ piringan untk pengutipan brondolan
c. Kapak kecil untuk memotong tangkai tbs dan batu asah
d. Kereta dorong (lori)/ alat pikul
e. Jaring panen
2. Untuk pohon yang berusia >7 tahun
a. Egrek
b. Kapak kecil dan batu asah
c. Kereta dorong (lori)/ alat pikul
d. Jaring panen
Untuk memudahkan pelaksanaan panen dan memastikan produktifitas
panen yang tinggi mandor menentukan sistem ancak/petak. Satu ancak terdiri dari
2-4 baris tanaman yang berdekatan tergantung pada perapatan buah masak. Area
panen harus di bagi menjadi 5-6 bagian tergantung dari berapa hari kerja selama
semigancakan sistem pengancakan trdari dari 3 sistem yaitu:
1. Ancak giring murni
2. ancak giring tetap
3. ancak tetap
47

4. sistem ancak giring
Pada sistem ancak giring setiap pemanen melaksanakan panen pada ancak
panen yang ditetapkan setiap hari panen oleh mandor panen bagian areal panen
sllu berubah di sesuaikan dengan kerapatan panen dan kehadiran tenaga kerja
pemanen. Pada sistem ini apabla suatu ancak telah selesai di panen pemanen
pindah ke ancak berikutnya ancak berikutnya bersafat tetap dan bersifat tdk tetap
sehingga di kenal dengan sistem ancak giring murni (tidak tetap) dan sistem giring
tetap.
Dalam proses panen atau produksi kebun kelapa sawit di Kecamatan
Sinunukan dapat dilakukan dengan berbagai kegiatan, seperti:
1. memotong tandan
2. mengambil/mendodos buah yang telah siap untuk dipanen
3. mengutip brondolan hasil dari rontokan panen
4. mengangkut hasih panen ke TPH ( tempat pemungutan hasil)
4.2.3. Penerimaan dan Pendapatan Usaha Tani Kelapa Sawit diKecamatan
Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal
Dari hasil data yang diperoleh dari 98 responden dalam penelitian ini, nilai
pendapatan dan penerimaan usaha tani diambil d-ari rata-rata keseluruhan
responden perbulan, sehingga dalam penelitian ini hasil tersebut diklasifikasikan
menjadi 1 Tahun/12 Bulan yang dapat dilihat pada tabel berikut:
48

Tabel 4.5.
Rata-Rata Pendapatan dan Penerimaan Usaha Tani di Kecamatan
Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal Perbulan di Tahun 2017
Pendapatan Usaha/Ha Penerimaan Usaha/Ha

Bulan/Tahun
(Rp) (Rp)
Jan. 2017 2.871.510 4.096.000
Feb. 2017 2.259.265 4.096.000
Mar. 2017 3.093.061 4.440.000
Apr. 2017 3.562.612 5.032.000
Mei. 2017 2.760.163 4.352.000
Jun. 2017 2.542.714 4.257.000
Jul. 2017 3.012.865 4.249.600
Agst. 2017 2.591.020 3.840.000
Sep. 2017 3.819.041 5.117.000
Okt. 2017 3.957.551 5.280.000
Nov. 2017 3.480.816 5.440.000
Des. 2017 4.122.306 5.457.000
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat dan dijelaskan bahwa pendapatan
usaha pada bulan Januari 2017 sebesar Rp. 2.871.510, dan penerimaan usaha
sebesar Rp. 4.096.000. Pada bulan Februari 2017 pendapatan usaha sebesar Rp.
2.259.265, dan penerimaan usaha sebesar Rp. 4.096.000. Pada bulan Maret 2017
pendapatan usaha sebesar Rp. 3.093.061, dan penerimaan usaha sebesar Rp.
4.440.000. Pada bulan April 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.562.612, dan
penerimaan usaha sebesar Rp. 5.032.000. Pada bulan Mei 2017 pendapatan usaha
sebesar Rp. 2.760.163, dan penerimaan usaha sebesar Rp. 4.352.000. Pada bulan
Juni 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 2.542.714, dan penerimaan usaha sebesar
Rp. 4.257.000. Pada bulan Juli 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.012.865, dan
penerimaan usaha sebesar Rp. 4.249.600. Pada bulan Agustus 2017 pendapatan
sebesar Rp. 2.591.020, dan penerimaan sebesar Rp. 3.840.000. Pada bulan
49

September 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.819.041, dan penerimaan sebesar
Rp. 5.117.000. Pada bulan Oktober 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.957.551,
dan penerimaan usaha sebesar Rp. 5.280.000. Pada bulan November 2017
5.440.000. Pada bulan Desember 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 4.122.306,
dan penerimaan usaha sebesar Rp. 5.457.000.
4.2.4. Hasil Produksi dan Harga Buah
Jumlah pendapatan dan penerimaan tersebut juga tidak mungkin terlepas
dari hasil produksi dan harga/Kg buah sawit. Adapun hasil produksi usaha tani
dan harga/Kg buah sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal
dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 4.6.
Rata-Rata Hasil Produksi dan Harga Buah Sawit di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal Perbulan di Tahun 2017
Harga Buah Sawit Hasil Produksi/Ha

Bulan/Tahun
(Rp) (Kg)
Jan. 2017 1.280 3.200
Feb. 2017 1.280 3.200
Mar. 2017 1.480 3.000
Apr. 2017 1.480 3.400
Mei. 2017 1.280 3.400
Jun. 2017 1.290 3.300
Jul. 2017 1.280 3.320
Agst. 2017 1.280 3.000
Sep. 2017 1.700 3.010
Okt. 2017 1.650 3.200
Nov. 2017 1.700 3.200
Des. 2017 1.700 3.210
50

Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat dan dijelaskan bahwa harga buah
pada bulan Januari 2017 sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi sebanyak3.200 Kg.
Pada bulan Februari 2017 harga buah sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi
sebanyak3.200 Kg. Pada bulan Maret 2017 harga buah sebesar Rp. 1.480, dan
hasil produksisebanyak 3.000 Kg. Pada bulan April 2017 harga buah sebesar Rp.
1.480, dan hasil produksi sebanyak 3.400 Kg. Pada bulan Mei 2017 harga buah
sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi sebanyak 3.400 Kg. Pada bulan Juni 2017
harga buah sebesar Rp. 1.290, dan hasil produksi sebanyak 3.300 Kg. Pada bulan
Juli 2017 harga buah sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi sebanyak 3.320 Kg.
Pada bulan Agustus 2017 harga buah sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi
sebanyak 3.000 Kg. Pada bulan September 2017 harga buah sebesar Rp. 1.700,
dan hasil produksi sebanyak 3.010 Kg. Pada bulan Oktober 2017 harga buah
sebesar Rp. 1.650, dan hasil produksi sebanyak 3.200 Kg. Pada bulan November
2017 harga buah sebesar Rp. 1.700, dan hasil produksi sebanyak 3.200 Kg. Pada
bulan Desember 2017 harga buah sebesar Rp. 1.700, dan hasil produksi sebanyak
3.210 Kg.
4.2.5. Efisiensi Rasio Usaha Tani
Berdasarkan hasil penelitian efisiensi usaha tani di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal dapat dilihat pada tabel berikut:
51

Tabel 4.7.
Rata-Rata Efisiensi Rasio Usaha Tani di Kecamatan Sinunukan Kabupaten
Mandailing Natal Perbulan di Tahun 2017
Bulan/Tahun Efisiensi
Jan. 2017 3,35
Feb. 2017 2,23
Mar. 2017 3,30
Apr. 2017 3,42
Mei. 2017 2,73
Jun. 2017 2,48
Jul. 2017 3,44
Agst. 2017 3,07
Sep. 2017 3,94
Okt. 2017 3,99
Nov. 2017 2,78
Des. 2017 4,09
Berdasarkan tabel diatas dapat dijelaskan dan diuraikan bahwa pada bulan
Januari 2017 rasio efisiensi sebesar 3,35, pada bulan Februari 2017 rasio efisiensi
sebesar 2,23, pada bulan Maret 2017 rasio efisiensi sebesar 3,30, pada bulan April
2017 rasio efisiensi sebesar 3,42, pada bulan Mei 2017 rasio efisiensi sebesar
2,73, pada bulan Juni 2017 rasio efisiensi sebesar 2,48, pada bulan Juli 2017 rasio
efisiensi sebesar 3,44, pada bulan Agustus 2017 rasio efisiensi sebesar 3,07, pada
bulan September 2017 rasio efisiensi sebesar 3,94, pada bulan Oktober 2017 rasio
efisiensi sebesar 3,99, pada bulan November 2017 rasio efisiensi sebesar 2,78, dan
pada bulan Desember 2017 rasio efisiensi sebesar 4,09.
4.2.6. Kontribusi Pendapatan Usaha Tani
Kontribusi pendapatan usaha tani adalah besarnya sumbangan pendapatan
dari usaha tani terhadap pendapatan diluar usaha tani petani. Semakin besar
kontribusi pendapatan usaha tani terhadap pendapatan diluar usaha tani maka akan
52

semakin baik perekonomian keluarga tersebut. Adapun kontribusi pendapatan
usaha tani dalam penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 4.8.
Rata-Rata Kontribusi Pendapatan Usaha Tani di Kecamatan Sinunukan
KabupatenMandailing Natal Perbulan di Tahun 2017
Pendapatan Pendapatan Di Kontribusi

Bulan/Tahun
Usaha/Ha (Rp) Luar UT (Rp) Pendapatan (%)
Jan. 2017 2.871.510 4.307.265 66,7%
Feb. 2017 2.259.265 3.732.963 60,5%
Mar. 2017 3.093.061 4.501.714 68,7%
Apr. 2017 3.562.612 5.330.514 66,8%
Mei. 2017 2.760.163 4.065.763 67,9%
Jun. 2017 2.542.714 4.548.765 55,9%
Jul. 2017 3.012.865 4.840.176 62,2%
Agst. 2017 2.591.020 4.184.816 61,9%
Sep. 2017 3.819.041 5.838.765 65,4%
Okt. 2017 3.957.551 5.272.163 75,1%
Nov. 2017 3.480.816 5.901.714 59,0%
Des. 2017 4.122.306 6.348.765 64,9%
Berdasarkan tabel diatas dapat dijelaskan dan diuraikan bahwa pada bulan
Januari 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 2.871.510, pendapatan diluar usaha
tani sebesar Rp. 4.307.265 dengan kontribusi pendapatan sebesar 66,7%. Pada
bulan Februari 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 2.259.265, pendapatan diluar
usaha tani sebesar Rp. 3.732.963 dengan kontribusi pendapatan sebesar 60,5%.
Pada bulan Maret 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.093.061, pendapatan
diluar usaha tani sebesar Rp. 4.501.714 dengan kontribusi pendapatan sebesar
68,7%. Pada bulan April 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.562.612,
pendapatan diluar usaha tani sebesar Rp. 5.330.514 dengan kontribusi sebesar
66,8%. Pada bulan Mei 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 2.760.163,
53

pendapatan diluar usaha tani sebesar Rp. 4.065.763 dengan kontribusi pendapatan
sebesar 67,9%. Pada bulan Juni 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 2.542.714,
pendaparan total rumah tangga sebesar Rp. 4.548.765 dengan kontribusi
pendapatan sebesar 55,9%. Pada bulan Juli 2017 pendapatan usaha sebesar Rp.
3.012.865, pendapatan diluar usaha tani sebesar Rp. 4.840.176 dengan kontribusi
pendapatan sebesar 62,2%. Pada bulan Agustus 2017 pendapatan usaha sebesar
Rp. 2.591.020, pendapatan diluar usaha tani sebesar Rp. 4.184.816 dengan
kontribusi pendapatan sebesar 61,9%. Pada bulan September 2017 pendapatan
usaha sebesar Rp. 3.819.041, pendapatan diluar usaha tani sebesar Rp. 5.838.765
dengan kontribusi pendapatan sebesar 65,4%. Pada bulan Oktober 2017
pendapatan usaha sebesar Rp. 3.957.551, pendapatan diluar usaha tani sebesar Rp.
5.272.163 dengan kontribusi pendapatan sebesar 75,1%. Pada bulan November
2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.480.816, pendapatan diluar usaha tani
sebesar Rp. 5.901.714 dengan kontribusi pendapatan sebesar 59,0%. Pada bulan
Desember 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 4.122.306, pendapatan diluar usaha
tani sebesar Rp. 6.348.765 dengan kontribusi pendapatan sebesar 64,9%.
4.2.7. Rata-Rata Pendapatan Usaha, Penerimaan Usaha, Harga, Hasil
Produksi, Pendapatan diluar usaha tani, Rasio Efisiensi dan
Kontribusi Pendapatan Selama Satu Tahun
Adapaun rata-rata pendapatan usaha, penerimaan usaha, harga, hasil
produksi, pendapatan diluar usaha tani, rasio efisiensi dan kontribusi pendapatan
selama satu tahun dapat dilihat pada tabel berikut:
54

Tabel 4.9.
Rata-Rata Pendapatan Usaha, Penerimaan Usaha, Harga, Hasil Produksi,
Pendapatan diluar usaha tani, Rasio Efisiensi dan Kontribusi
Pendapatan Selama Satu Tahun
Pendapatan Penerimaan Hasil Pendapatan Kontribusi

Harga/Kg Rasio
Usaha/Ha Usaha/Ha Produksi/Ha Di Luar UT Pendapatan
(Rp) Efisiensi
(Rp) (Rp) (Kg) (Rp) (%)
3.172.744 4.638.050 1.450 3.203 4.906.115 3,24 64,6%
Berdasarkan tabel diatas dapat jelaskan dan diuraikan bahwa rata-rata
pendapatan usaha tani pada tahun 2017 sebesar Rp. 3.172.744, rata-rata
penerimaan usaha tani pada tahun 2017 sebesar Rp. 4.638.050, rata-rata harga
buah/Kg pada tahun 2017 sebesar Rp. 1.450, rata-rata hasil produksi/Ha pada
tahun 2017 sebesar 3.203 Kg, rata-rata pendapatan diluar usaha tani pada tahun
2017 sebesar Rp. 4.906.115, rata-rata rasio efisiensi di tahun 2017 sebesar 3,79,
dan rata-rata kontribusi pendapatan pada tahun 2017 sebesar 69,7%.
4.3. Pembahasan
4.3.1. BesarBiayaPenerimaandan Pendapatan dari Usaha Tani Kelapa
Sawit Di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal
Berdasarkan hasil wawancara diketahui, bahwa masyarakat yang
menjalankan usaha tani di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal
memiliki perkebunan kelapa sawit sendiri (Hak Milik). Walaupun harga buah
sawit sering tidak stabil yang terkadang naik dan turun, namun tidak menjadi
resiko yang berdampak besar terhadap hasil pendapatan usaha yang diterima. Jika
harga buah sawit naik terkadang hasil produksi yang menurun dan jika harga buah
sawit menurun yang terjadi sebaliknya, yaitu hasil produksi yang meningkat.
55

Dalam sebulan kebun dapat memproduksi sebanyak 2 kali panen dengan hasil
produksi dalam kisaran 1-4 Ton/Ha dan hasil produksi langsung dijual ke agen
atau langsung ke pabrik terdekat.
Hasil analisis penelitian menunjukkan bahwa harga buah pada bulan
Januari 2017 sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi sebanyak 3.200 Kg. Pada
bulan Februari 2017 harga buah sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi sebanyak
3.200 Kg. Pada bulan Maret 2017 harga buah sebesar Rp. 1.480, dan hasil
produksi sebanyak 3.000 Kg. Pada bulan April 2017 harga buah sebesar Rp.
1.480, dan hasil produksi sebanyak 3.400 Kg. Pada bulan Mei 2017 harga buah
sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi sebanyak 3.400 Kg. Pada bulan Juni 2017
harga buah sebesar Rp. 1.290, dan hasil produksi sebanyak 3.300 Kg. Pada bulan
Juli 2017 harga buah sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi sebanyak 3.320 Kg.
Pada bulan Agustus 2017 harga buah sebesar Rp. 1.280, dan hasil produksi
sebanyak 3.000 Kg. Pada bulan September 2017 harga buah sebesar Rp. 1.700,
dan hasil produksi sebanyak 3.010 Kg. Pada bulan Oktober 2017 harga buah
sebesar Rp. 1.650, dan hasil produksi sebanyak 3.200 Kg. Pada bulan November
2017 harga buah sebesar Rp. 1.700, dan hasil produksi sebanyak 3.200 Kg. Pada
bulan Desember 2017 harga buah sebesar Rp. 1.700, dan hasil produksi sebanyak
3.210 Kg.
Dari hasil produksi tersebut maka diketahui pendapatan usaha pada bulan
Januari 2017 sebesar Rp. 2.871.510, dan penerimaan usaha sebesar Rp. 4.096.000.
Pada bulan Februari 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 2.259.265, dan
penerimaan usaha sebesar Rp. 4.096.000. Pada bulan Maret 2017 pendapatan
56

usaha sebesar Rp. 3.093.061, dan penerimaan usaha sebesar Rp. 4.440.000. Pada
bulan April 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.562.612, dan penerimaan usaha
sebesar Rp. 5.032.000. Pada bulan Mei 2017 pendapatan usaha sebesar Rp.
2.760.163, dan penerimaan usaha sebesar Rp. 4.352.000. Pada bulan Juni 2017
4.257.000. Pada bulan Juli 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.012.865, dan
penerimaan usaha sebesar Rp. 4.249.600. Pada bulan Agustus 2017 pendapatan
sebesar Rp. 2.591.020, dan penerimaan sebesar Rp. 3.840.000. Pada bulan
September 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.819.041, dan penerimaan sebesar
Rp. 5.117.000. Pada bulan Oktober 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.957.551,
dan penerimaan usaha sebesar Rp. 5.280.000. Pada bulan November 2017
5.440.000. Pada bulan Desember 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 4.122.306,
dan penerimaan usaha sebesar Rp. 5.457.000.
Dengan rata-rata harga buah/Kg pada tahun 2017 sebesar Rp. 1.450, rata-
rata hasil produksi/Ha pada tahun 2017 sebesar 3.203 Kg, rata-rata pendapatan
usaha tani pada tahun 2017 sebesar Rp. 3.172.744 dan rata-rata penerimaan usaha
tani pada tahun 2017 sebesar Rp. 4.638.050, maka dapat dipastikan bahwa usaha
tani di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal sudah cukup baik.
Melalui hasil wawancara juga diketahui, bahwa sebagian besar responden
menyatakan bahwa pendapatan dari usaha tani ini sangat baik, dan hasilnya sangat
lumayan. Selain itu biaya usaha yang dikeluarkan untuk perkebunan yang usia
57

pohon kelapa sawitnya lebih dari 5 tahun juga tidak terlalu banyak, yaitu antara 1-
2 juta per hektar setiap bulannya atau tergantung kebutuhan.
4.3.2. Efisiensi Usaha Tani Kelapa Sawit di Kecamatan
SinunukanKabupaten Mandailing Natal
Dari hasil analisis penelitian ini diketahui bahwa pada bulan Januari 2017
rasio efisiensi sebesar 3,35> 1, maka dapat di simpulkan bahwa usaha tani kelapa
sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal pada bulan ini sudah
efisien, pada bulan Februari 2017 rasio efisiensi sebesar 2,23> 1, maka dapat di
simpulkan bahwa usaha tani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten
Mandailing Natal pada bulan ini sudah efisien, pada bulan Maret 2017 rasio
efisiensi sebesar 3,30> 1, maka dapat di simpulkan bahwa usaha tani kelapa sawit
di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal pada bulan ini sudah
efisien, pada bulan April 2017 rasio efisiensi sebesar 3,42> 1, maka dapat di
Mandailing Natal pada bulan ini sudah efisien, pada bulan Mei 2017 rasio
efisiensi sebesar 2,73> 1, maka dapat di simpulkan bahwa usaha tani kelapa sawit
di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal pada bulan ini sudah
efisien, pada bulan Juni 2017 rasio efisiensi sebesar 2,48> 1, maka dapat di
Mandailing Natal pada bulan ini sudah efisien, pada bulan Juli 2017 rasio efisiensi
sebesar 3,44> 1, maka dapat di simpulkan bahwa usaha tani kelapa sawit di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal pada bulan ini sudah efisien,
pada bulan Agustus 2017 rasio efisiensi sebesar 3,07> 1, maka dapat di simpulkan
58

bahwa usaha tani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing
Natal pada bulan ini sudah efisien, pada bulan September 2017 rasio efisiensi
pada bulan Oktober 2017 rasio efisiensi sebesar 3,99> 1, maka dapat di simpulkan
Natal pada bulan ini sudah efisien, pada bulan November 2017 rasio efisiensi
dan pada bulan Desember 2017 rasio efisiensi sebesar 4,09> 1, maka dapat di
Mandailing Natal pada bulan ini sudah efisien.
Dengan rata-rata rasio efisiensi di tahun 2017 sebesar 3,24> 1, maka dapat
di simpulkan bahwa usaha tani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan Kabupaten
Mandailing Natal pada tahun 2017 sudah efisien. Efisiensi tersebut membuktikan
Natal sangat membantuk masyarakat yang menjalankan usaha tani dalam
perekonomian atau dalam memenuhi kebutuhan sehari-harinya.
Berdasarkan hasil wawancara juga diketahui, bahwa usaha tani kelapa
sawit yang dijalankan oleh warga di Kecamatan Sinunukan Kabupaten
Mandailing Natal ini sudah sangat efisien dan terbukti dari kondisi perekonomian
warga yang menjalankan usaha tani kelapa sawit yang sudah cukup baik atau
tidak kekurangan.
59

4.3.3. Besar Kontribusi Pendapatan dari Usaha Tani Kelapa Sawit terhadap
Pendapatan diluar usaha tani Petani Kelapa Sawit Di
KecamatanSinunukan Kabupaten Mandailing Natal
Hasil analisis penelitian ini menunjukkan bahwa pada bulan Januari 2017
4.307.265 dengan kontribusi pendapatan sebesar 66,7%, maka dapat disimpulkan
bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini cukup besar.Pada bulan Februari
sebesar Rp. 3.732.963 dengan kontribusi pendapatan sebesar 60,5%, maka dapat
disimpulkan bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini besar.Pada bulan Maret
sebesar Rp. 4.501.714 dengan kontribusi pendapatan sebesar 68,7%, maka dapat
disimpulkan bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini besar. Pada bulan April
sebesar Rp. 5.330.514 dengan kontribusi sebesar 66,8%, maka dapat disimpulkan
bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini besar. Pada bulan Mei 2017
4.065.763 dengan kontribusi pendapatan sebesar 67,9%, maka dapat disimpulkan
bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini besar. Pada bulan Juni 2017
pendapatan usaha sebesar Rp. 2.542.714, pendaparan total rumah tangga sebesar
Rp. 4.548.765 dengan kontribusi pendapatan sebesar 55,9%, maka dapat
disimpulkan bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini cukup besar. Pada bulan
Juli 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.012.865, pendapatan diluar usaha
60

tanisebesar Rp. 4.840.176 dengan kontribusi pendapatan sebesar 62,2%, maka
dapat disimpulkan bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini cukup besar. Pada
bulan Agustus 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 2.591.020, pendapatan diluar
usaha tani sebesar Rp. 4.184.816 dengan kontribusi pendapatan sebesar 61,9%,
maka dapat disimpulkan bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini cukup besar.
Pada bulan September 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.819.041, pendapatan
diluar usaha tani sebesar Rp. 5.838.765 dengan kontribusi pendapatan sebesar
65,4%, maka dapat disimpulkan bahwa kontribusi pendapatan pada bulan ini
cukup besar. Pada bulan Oktober 2017 pendapatanusaha sebesar Rp. 3.957.551,
sebesar 75,1%, maka dapat disimpulkan bahwa kontribusi pendapatan pada bulan
ini besar. Pada bulan November 2017 pendapatan usaha sebesar Rp. 3.480.816,
ini besar. Pada bulan Desember 2017 pendapatan usaha sebesar Rp 4.122.306,
ini cukup besar.
Dengan rata-rata pendapatan usaha tani dari Januari sampai dengan
Desember pada tahun 2017 sebesar Rp. 3.172.744, rata-rata pendapatan diluar
usaha tanidari Januari sampai dengan Desember pada tahun 2017 sebesar Rp.
4.906.115, dan rata-rata kontribusi pendapatan dari Januari sampai dengan
Desember pada tahun 2017 sebesar 64,6%, maka dapat disimpulkan bahwa
61

kontribusi pendapatan pada tahun 2017 cukup besar. Sehingga dari hasil analisis
penelitian ini dapat dipastikan bahwa usaha tani di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal memberikan kontribusi yang cukup besar bagi
masyarakat yang menjalankan usaha tani.
Berdasarkan hasil wawancara juga diketahui, bahwa sangat banyak
responden yang menyatakan bahwa usaha tani sawit di Kecamatan Sinunukan
Kabuapten Mandailing Natal ini sangat memiliki kontribusi yang cukup besar
terhadap pendapatan warga yang menjalan usaha tani kelapa sawit.
62

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan dari penelitian ini, maka dapat
diuraikan kesimpulan sebagai berikut:
1. Masyarakat yang menjalankan usaha tani di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal memiliki perkebunan kelapa sawit sendiri
(Hak Milik). Walaupun harga buah sawit sering tidak stabil yang
terkadang naik dan turun, namun tidak menjadi resiko yang berdampak
besar terhadap hasil pendapatan usaha yang diterima. Jika harga buah
sawit naik terkadang hasil produksi yang menurun dan jika harga buah
sawit menurun yang terjadi sebaliknya, yaitu hasil produksi yang
meningkat. Dalam sebulan kebun dapat memproduksi sebanyak 2 kali
panen dengan hasil produksi dalam kisaran 1-4 Ton/Ha dan hasil produksi
langsung dijual ke agen atau pabrik terdekat.
2. Rata-rata harga buah/Kg pada tahun 2017 sebesar Rp. 1.450, rata-rata hasil
produksi/Ha pada tahun 2017 sebesar 3.203 Kg, rata-rata pendapatan
usaha tani pada tahun 2017 sebesar Rp. 3.413.560 dan rata-rata
penerimaan usaha tani pada tahun 2017 sebesar Rp. 4.638.050 dengan
biaya usaha sebesar Rp. 1.224.490 dapat dipastikan bahwa usaha tani di
Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal sudah cukup baik
dalam membantu perekonomian dan kebutuhan sehari-hari warga yang
menjalankan usaha tani.
63

3. Rata-rata rasio efisiensi di tahun 2017 sebesar 3,79 46 > 1, maka dapat di
simpulkan bahwa usaha tani kelapa sawit di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal pada tahun 2017 sudah efisien. Efisiensi
tersebut membuktikan bahwa usaha tani kelapa sawit di Kecamatan
Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal sangat membantuk masyarakat
yang menjalankan usaha tani dalam perekonomian atau dalam memenuhi
kebutuhan sehari-harinya.
4. Rata-rata pendapatan usaha tani dari Januari sampai dengan Desember
pada tahun 2017 sebesar Rp. 3.413.560, rata-rata pendapatan diluar usaha
tani dari Januari sampai dengan Desember pada tahun 2017 sebesar Rp.
4.906.115, dan rata-rata kontribusi pendapatan dari Januari sampai dengan
Desember pada tahun 2017 sebesar 69,7%, maka dapat disimpulkan bahwa
kontribusi pendapatan pada tahun 2017 cukup besar. Sehingga dari hasil
penelitian ini dapat dipastikan bahwa usaha tani di Kecamatan Sinunukan
Kabupaten Mandailing Natal memberikan kontribusi yang cukup besar
bagi masyarakat yang menjalankan usaha tani.
5.2. Saran
Berdasarkan kesimpulan dari penelitian ini, maka dapat diberikan saran
kepada pihak-pihak terkait dalam penelitian ini, yaitu:
1. Walaupun harga buah sawit sering tidak stabil yang terkadang naik dan
turun, masyarakat harus mampu mengimbangi hasil produksi dengan
harga buah sawit sehingga pendapatan usaha tani tidak anjlok dan bisa
lebih meningkat lagi.
64

2. Walaupun rasio efisiensi di tahun 2017 cukup besar bukan berarti
masyarakat harus lengah dalam memanajemen usaha tani tersebut, dan
sebaliknya masyarakat yang menjalankan usaha tani harus lebih aktif agar
dapat meningkatkan efisiensi usaha tani kelapa sawit di Kecamatan
Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal.
3. Dengan kontribusi pendapatan yang cukup besar masyarakat yang
menjalankan usaha tani harus dapat menjaga hal tersebut, karena
kurangnya kontribusi pendapatan akan berdampak pada kondisi
perekonomian keluarga dan rumah tangga.
65

DAFTAR PUSTAKA
Amelian J,(2014). Analisis Pendapatan Usahatani Kelapa Sawit di Kecamatan

Pelepat Ilir Kabupaten Bungo Provinsi Jambi, Bogor: Fakultas
ekonomi dan manajemen, Institusi Pertanian Bogor.
Anonim, (2008). “UK Farm Incomes Weather The Storms in 2007”, Journal
Agra Europe, 2295 Feb 1, 2008: p,N1.
Badan Pusat Statistika Daerah Kabupaten Mandailing Natal, (2010).

https://mandailingnatalkab.bps.go.id (15 Nov. 2017)
Cha-um, Takabe T, Kirdmane C,(2010).“Ion Contents, Relative Electrolyte

Leakage, Proline Accumulaion, Photosynthetic Abilities and Growth
Character of Oil Palm Seedlings in Responses to Salt Stress”, Pak, J,
Bot, 42 (3)-291-2020.
Chochard,B,, Benjamin A,, Norbeck B,Roch Desmier de C, Anatole K, Bruno N,

Alphonse O, Abdul RP, Jem-Christhope G, Jean-Louis
N,(2009).Geograpic and Genetic Structure of Africa Oil Palm
Diversity Suggest New Aproaches to Breeding, Tree
Genetics&Genomes.
Daniel, M,S Moehar, (2002).Pengantar Ekonomi Pertanian, Bumi Aksara,

Jakarta.
Hariyadi, (2017).Pelatihan Petani Kelapa Sawit Dalam Rangka Peningkatan

Produktivitas dan Kualitas TBS Perkebunan Sawit
RakyatKabupaten Mandailing Natal, Asosiasi Petani Kelapa Sawit
Indonesia, Bogor.
Hadisapoetra,(1973).Biaya dan Pendapatan di Dalam Usahatani, UGM,

Yogyakarta.
Irsyadi Siradjudd in,(2016).“Analisis Serapan Tenaga Kerja dan Pendapatan

Petani Kelapa Sawit di Kabupaten Pelawan”, Skripsi.
Kiswanto, Purwanta, J,M & Wijayanto, (2008).Teknologi Budidaya Kelapa

Sawit, Balai Besar Pengkajian Pertanian, Badan Penelitian dan
Pengembangan,
Kurniati, E,(2008).Pemanfaatan Cangkang Kelapa Sawit Sebagai Arang

Aktif, Teknik Kimia Fakultas Teknik Industri-UPN Veteran Jawa Timur.
66

Kusumosuwidho, Sisdjiatmo, (2003).Dasar-Dasar Demografi, Erlangga,
Lembaga Demografi Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta.
Makeham, J,P dan Malcolm, R,L,(1991).Manajemen Usahatani Daerah Tropis,

LP3ES, Jakarta.
Mubyarto, (1994).Pengantar Ekomoni Pertanian, LP3ES, Jakarta.

2nd
Mukherjee,(2009).Principles of Management and Organization Behaviour,
Edition, Tata McGraw-Hill Education Private Limited,
Pahan, I,(2013).Panduan Lengkap Kelapa Sawit Manajemen Agribisnis Dari

Hulu Hingga Hilir, Penebar Swadaya, Jakarta.
Risza, S,(1994).Kelapa Sawit, Upaya Peningkatan Produktivitas, Kanisius,

Yogyakarta.
Soekartawi, (1995).Analisis Usahatani,UI Press,Jakarta.
Soekartawi, (2003).Prinsip Ekonomi Pertanian, Rajawali Press, Jakarta.
Soekartawi,(2006).Analisis Usahatani, UI Press, Jakarta.
Sriyoto, Winda H & Ketut S, (2007). Economic Effiency of Paddy Farming at

Two Different land Typologies in Bengkulu Province and Their
Determinant Factors, Jurnal Akta Agrosia Aedisi Khusus, No, 2 hlm,
155-163.
Sukirno, S,(2013).Makro Ekonomi : Teori Pengantar, Edisi Ketiga, PT, Rasa

Grafindo Persada, Jakarta.
Syamsuddin dan Damayanti, (2011).Metode Penelitian Pendidikan Bahasa,

Remaja Rosdakarya, Bandung.
Umar, Husein, (2003).Metodologi Penelitian : Aplikasi Dalam Pemasaran,

Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Vidanarko,(2011).Buku Pintar Kelapa Sawit, Agromedia Pustaka, Jakarta.
Winardi,(1998).Ilmu Ekonomi Aspek-Aspek Metodologinya, Rineka Cipta,

Jakarta.
67

Skripsi Analisis Pendapatan Usaha Tani Sawit Di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi Analisis Pendapatan Usaha Tani Sawit Di Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

ANALISIS PENDAPATAN USAHA TANI SAWIT DI

PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan,

Kata Kunci : Pendapatan, Usaha Tani

Universitas Sumatera Utara

Keywords: Income, Farming

Universitas Sumatera Utara

limpahan rahmat-Nya sehingga peneliti mampu menyelesaikan pembuatan skripsi

Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Sumatera Utara.

akan pernah dapat terbalas.

Skripsi ini berjudu l “Analisis Pendapatan Usaha Tani Sawit Di

Kecamatan Sinunukan Kabupaten Mandailing Natal”. Peneliti telah banyak

dan bimbingan, yaitu :

Bisnis Universitas Sumatera Utara.

Gusti Sari Nasution, SE., M.Si selaku Sekretaris Jurusan Departemen

Ekonomi Pembangunan Universitas Sumatera Utara.

yang telah membimbing, mengarahkan, dan memberikan saran kepada

Universitas Sumatera Utara

yang telah memberikan bsaran dan kritikan dalam penyempurnaan skripsi

5. Bapak Dr. Rujiman, MA selaku Dosen Pembanding II saya yang telah

memberikan saran dan kritikan dalam penyempurnaan skripsi ini.

6. Seluruh Dosen dan Pegawai Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Sumatera Utara untuk segala jasa-jasanya selama masa perkulihaan.

Riyadi yang sudah memberikan dukungan kepada saya dalam penyusunan

skripsi ini sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.

8. Seluruh teman-teman yang turut membantu penyelesaian skripsi ini, yaitu

Frans, Yopi, Dipa, Zainal, Edward, Irfan dan Danil.

9. Seluruh teman-teman yang turut membantu penyelesaian skripsi

mengurangi rasa terimakasih penulis.

dan peneliti lainnya.

Medan, Juni 2018

Universitas Sumatera Utara

BABI PENDAHULUAN ..................................................................... 1

BABII TINJAUAN PUSTAKA ............................................................ 8

BABIII METODE PENELITIAN ......................................................... 30

Universitas Sumatera Utara

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................. 56

Universitas Sumatera Utara

Nomor Judul Halaman

Universitas Sumatera Utara

Nomor Judul Halaman

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 1 Kuesioner Penelitian

Universitas Sumatera Utara

1.1. Latar Belakang

Pada tahun 1996, Pemerintahan Orde Baru merencanakan untuk

mengalahkan Malaysia sebagai eksportir minyak sawit terbesar di dunia dengan

kelapa sawit ini dialokasikan untuk perusahaan perkebunan swasta asing.

Pengembangan perkebunan kelapa sawit kebanyakan dibangun di Kalimantan,

pada tahun 2005 (Casson, 2000).

signifikan terhadap perekonomian nasional, kontribusi perolehan Produk

mendorong pertumbuhan sentra-sentra ekonomi baru di wilayah-wilayah

Industri kelapa sawit di Indonesia mengalami perkembangan yang sangat

Universitas Sumatera Utara

dilakukan oleh masyarakat petani menjadi kebun sawit. Perkembangan yang

separuh sisanya merupakan perkebunan besar swasta milik asing.

Sejak dilakukan perdagangan bebas di suatu kawasan perdagangan bebas