KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan anugerah-Nya
kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul “Peluang Bisnis Olahan Pisang di
Daerah Babakan Raya”.
Makalah ini diharapkan dapat memenuhi indikator tujuan penulisannya yakni
agar pembaca mengetahui peluang bisnis pisang olahan dan cara mengembangkan
bisnis terserbut. Tulisan ini dibuat berdasarkan observasi penulis dengan melakukan
wawancara dan mengacu kepada sumber-sumber yang dapat memperkuat bahasan
yang dimuat pada makalah ini.
Kami mengucapkan terima kasih kepada pihak yang terlibat dalam proses
pembuatan makalah ini kepada kedua orang tua kami, Ibu Yenni Apriliani selaku dosen
mata kuliah Bahasa Indonesia dan juga rekan sekalian yang telah membantu
menyelesaikan makalah ini. Harapan kami dalam membuat makalah ini adalah
pembaca mendapat sebuah informasi tentang pengembangan bisnis olahan pisang.
Dalam penulisan makalah ini tentunya kami menyadari banyak terdapat
kekurangan. Baik aspek kualitas maupun kuantitas dari materi yang disajikan. Oleh
karena itu kami mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak untuk dijadikan
bahan evaluasi guna meningkatkan dalam penyusunan makalah selanjutnya.

Bogor, 26 Mei 2017

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................... i

DAFTAR ISI ................................................................................................................. ii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah ............................................................................................. 1
1.3. Tujuan................................................................................................................ 1
1.4. Metode Pengumpulan Data ............................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA................................................................................... 2
BAB III PEMBAHASAN ............................................................................................. 2
3.1. Bisnis Olahan Pisang .......................................................................................... 2
3.2. Upaya yang di Lakukan dalam Bisnis Olahan Pisang ........................................ 3
BAB IV PENUTUP ...................................................................................................... 4
4.1. Kesimpulan........................................................................................................ 4
4.2. Saran .................................................................................................................. 4
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 4
LAMPIRAN .................................................................................................................. 5

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Pisang merupakan buah yang dapat dikonsumsi dan mempunyai vitamin yang
tinggi. Hampir semua kalangan mpnyukai buah ini karena memiliki rasa yang lezat
serta mengeyangkan. Sepanjang musim buah ini mudah didapat, sehingga banyak
digunakan sebagai bahan baku olahan. Kripik pisang, pisang goreng, bolu pisang
adalah beberapa contoh produk olahan pisang. Pisang merupakan buah yang
mudah diolah menjadi berbagai macam produk.
Peluang bisnis olahan pisang cukup menjanjikan. Usaha ini membutuhkan
modal awal yang tidak terlalu besar. Bahan baku yang mudah didapat dan selalu
tersedia di segala musim menjadi alasannya. Berbagai jenis olahan pisang sudah
cukup diminati oleh masyarakat. Hanya saja, masih dibutuhkan pengembangan
dalam berbagai hal, baik variasi olahan maupun metode pemasarannya.
Pemilihan daerah Babakan Raya sebagai lokasi penjualan merupakan suatu
langkah yang bagus. Lokasi yang strategis karena berada di lingkungan kampus
menjadi sebuah keuntungan tersendiri. Mahasiswa menjadi pasar yang potensial
bagi penjual pisang goreng di Babakan Raya. Akan tetapi, banyaknya penjual
makanan di Babakan Raya menimbulkan persaingan yang ketat. Dibutuhkan
strategi penjualan yang baik agar usaha pisang goreng tersebut tetap memiliki
pelanggan.

1.2. Rumusan Masalah

1. Bagaimana peluang bisnis olahan pisang di daerah Babakan Raya?
2. Apa saja upaya yang dilakukan agar bisnis terus berkembang?

1.3. Tujuan
1. Untuk mengetahui peluang bisnis olahan pisang di daerah Babakan Raya.
2. Untuk menjelaskan upaya-upaya dalam mengembangkan bisnis.

1
1.4. Metode Pengumpulan Data
Metode yang digunakan dalam membuat makalah ini adalah kuantitatif secara
empiris.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Pisang adalah tanaman herba yang berasal dari kawasan Asia Tenggara (termasuk
Indonesia).Tanaman buah ini kemudian menyebar luas ke seluruh dunia (Suyanti dan
Supriyadi 1992).
Pisang (Musa sp.) merupakan tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia, karena
sifat tanaman mudah di daerah tropis (Palupi 2012)
Agribisnis adalah usaha atau kegiatan pertanian serta apapun yang terkait dengan
pertanian berorientasi profit (Maulidah 2012)
Agribisnis adalah aktivitas penanganan pascapanen dan pengolahan berbagai hasil
usaha tani menjadi berbagi produk olahan dan produk turunan (Setiawan 2012)

BAB III
PEMBAHASAN
3.1. Bisnis Olahan Pisang
Salah satu komoditas buah di Indonesia yang utama adalah pisang. Hampir
seluruh wilayah di Indonesia ditanami tanaman pisang dengan berbagai jenis.
Menurut karakteristiknya, pisang dapat dibedakan menjadi tujuh
kelompok besar, yaitu Pisang Ambon, Pisang Raja, Pisang Mas, Pisang
Tanduk, Pisang Kepok, Pisang Uli, dan Pisang Kelutuk. Dari ketujuh jenis
pisang tersebut yang paling sering digunakan untuk dijadikan olahan
seperti pisang goreng adalah jenis Pisang Kepok. (Suyanti dan Supriyadi
1992).
Tekstur dari pisang ini lembut dan memiliki rasa manis yang cukup Sehingga
ketika dipadukan dengan keju, coklat, dan berbagai selai akan menghasilkan rasa
yang menarik. Minat masyarakat Indonesia dalam mengkonsumsi pisang sangat
tinggi sehingga mendukung bertambahnya produksi pisang setiap tahunnya.

2
 Persentase produksi pisang mencapai 35,09% dari total seluruh produksi hasil
perkebunan buah Indonesia (Khomsan dan Wahyudi 2016). Banyaknya
ketersediaan pisang di Indonesia memberikan peluang bisnis yang sangat
menjanjikan. Bisnis ini merupakan contoh nyata dari agribisnis. Agribisnis adalah
kegiatan menginovasi, memproduksi, dan mendistribusikan hasil pertanian. Selain
itu meliputi aktivitas penanganan pascapanen dan pengolahan berbagai hasil usaha
tani menjadi berbagai produk (Setiawan 2012).

Berdasarkan hal tersebut, kami ingin mengetahui peluang bisnis olahan pisang
di daerah Babakan Raya. Alasan kami memilih Babakan Raya sebagai objek
penelitian karena daerah ini merupakan salah satu lokasi favorit mahasiswa IPB
untuk membeli makanan. Metode penelitian kelompok kami adalah dengan
melakukan wawancara kepada mahasiswa PPKU IPB dan menanyakan beberapa
pertanyaan mengenai minat mahasiswa terhadap produk olahan pisang. Kami juga
melakukan pengamatan terhadap salah satu usaha penjualan produk olahan pisang,
yaitu pisang goreng “Radja” yang terletak di Jalan Babakan Raya, Dramaga.
Menurut data dari hasil wawancara kami, tujuh dari sepuluh responden menyukai
buah pisang. Olahan yang paling disukai responden adalah pisang goreng,
terutama pisang goreng “Radja” yang ada di Babakan Raya. Reponden menyukai
produk olahan pisang goreng “Radja” karena rasa manis dari pisang sangat cocok
jika dipadukan dengan bubuk kayu manis dan keju di bagian luarnya sehingga
menghasilkan perpaduan rasa yang cocok di lidah konsumen.

3.2. Upaya yang Dilakukan dalam Pengembangan Bisnis Olahan Pisang

Inovasi yang diharapkan reponden dari bisnis olahan pisang yaitu agar rasanya
lebih bervariasi dan kemasan yang lebih aman digunakan daripada sterofoam.
Menurut reponden, produk bisnis olahan pisang goreng “Radja” seharusnya
mempunyai label produk dan lebih higienis. Reponden mengharapkan agar tempat
penjualan pisang goreng ini diperluas, agar pembeli lebih nyaman ketika membeli
produk olahan pisang goreng “Radja”.

3
 BAB IV
PENUTUP
4.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil observasi kami, peluang bisnis olahan pisang di daerah
Babakan Raya bagus untuk dikembangkan. Daerah Babakan Raya merupakan
pasar yang menjanjikan, mengingat lokasinya yang strategis dan dekat dengan
kampus IPB Dramaga. Selain itu, minat mahasiswa terhadap produk olahan pisang
masih cukup tinggi.
Upaya-upaya yang dapat dilakukan untuk mengembangkan bisnis olahan
pisang ini antara lain menambah variasi rasa, mengubah jenis kemasan menjadi
lebih aman dan menarik, serta memperbaiki tempat penjualan.

4.2. Saran
Sebaiknya dilakukan observasi yang lebih menyeluruh mengenai peluang
bisnis produk olahan pisang ini, baik dari segi modal yang dibutuhkan maupun
nilai keuntungan yang bisa didapatkan. Selain itu, responden yang didata
hendaknya lebih banyak jumlahnya, sehingga bisa didapatkan data yang lebih
mewakili.

DAFTAR PUSTAKA
Khomsan A, Wahyudi AR. 2016. Tantangan Generasi Muda dalam Pertanian,
Pangan, dan Energi . Bogor (ID): IPB Pr.

Maludah S. 2012. Sistem agribisnis. http://www.riyanti.lecture.ub.ac.id [diunduh

2017 Mei 25]

Palupi HT. 2012. Pengaruh jenis pisang dan bahan perendam terhadap karakteristik
tepung pisang (Musa sp.). Jurnal Teknologi Pangan. 4(1):102 – 120

Suyanti, Supriyadi A. 1992. Pisang Budi Daya, Pengolahan dan Prospek Pasar.
Jakarta (ID): Penebar Swadaya

Setiawan I. 2012. Agribsinis Kreatif Pilar Wirausaha Masa Depan, Kekuatan Dunia
Baru Menuju Kemakmuran Hijau. Jakarta (ID): Penebar Swadaya

4
 LAMPIRAN

Gambar 1 Wawancara Responden

Gambar 2 Gerobak Pisang Goreng "Radja"

5
Gambar 3 Produk Pisang Goreng "Radja"