1

Proposal Program Mahasiswa Wirausaha (PMW)

SIOMAWA

....................................................................................................................................

Bidang Usaha :Wirausaha Boga atau Kuliner

Kategori : PMW Start-UP

Disusun Oleh :

Nama : 1. Rahmah Nur Hardianti, NIM 07011381621142 Ketua

2. M Wahyu Gustian, NIM 07011381621101 Anggota

3. Niken Seftiani, NIM 07011381823193 Anggota

4. Miftahul Jannah, NIM 04011181823020 Anggota

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

TAHUN 2019
 2

HALAMAN PENGESAHAN

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

1. Nama Usaha : SIOMAWA

2. Bidang Usaha
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan/Program Studi
d. Fakultas
e. No Telepon/ Hp
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIP
c. No Telp dan HP
6. Jumlah dana yang diusulkan
a. Unsri
b. Sumber lain (sebutkan)
7. Cash flow cycle dalam 1 tahun
: Wirausaha Boga/Kuliner
: Rahmah Nur Hardianti
: 07011381621142
: Ilmu Administrasi Publik
: Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
: 089678539374
: rahmahnurha2016@gmail.com
: 4 orang
: Dwi Mirani, S.IP., M.Si
: 19810608 200812 2 002
: 082373639585
;
: Rp
: Rp
:
Palembang, 03 April 2019

Menyetujui:

Dosen Pembimbing Ketua Tim Pelaksana

Dwi Mirani, S.IP., M.Si Rahmah Nur Hardianti

NIP. 19810608 200812 2 002 NIM. 07011381621142

Mengetahui.

Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan & Alumni

Dr. Andy Alfatih, M.PA

NIP. 19601224 199001 1 001

 3

DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan ...................................................................................

Daftar Isi .....................................................................................................

Ringkasan ....................................................................................................

Bab 1 Pendahuluan ...................................................................................

a. Latar Belakang Usaha .....................................................................

b. Justifikasi Usaha ..............................................................................
c. Visi Misi Usaha ...............................................................................
d. Tujuan dan Sasaran Usaha ...............................................................
e. Luaran yang diharapkan ..................................................................
f. Manfaat Usaha ................................................................................
Bab 2 Gambaran Umum Rencana Usaha ...............................................

a. Gambaran Umum Usaha, Analisa Pasar dan Produk .....................

b. Potensi Sumberdaya ........................................................................
c. Pemasaran ........................................................................................
Bab 3 Metode Pelaksanaan (Operating Plan) .........................................

a. Proses Bisnis ...................................................................................

b. Proses Produksi ...............................................................................
c. Susunan Organisasi .........................................................................
Bab 4 Rencana Pembiayaan dan Jadwal Kegiatan ................................

a. Rencana Pembiayaan ......................................................................

b. Jadwal Kegiatan ..............................................................................
c. Rencana Bisnis dan Cash Flow .......................................................
DAFTAR PUSTAKA

Lampiran-lampiran

Lampiran 1. Survey tempat usaha sejenis

Lampiran 2. Biodata ketua, anggota

Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

Lampiran 5. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

Lampiran 6. Bisnis Model Canvas (BMC)

 4

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha

Makanan merupakan aspek penting yang sangat dibutuhkan oleh manusia yang
ada di dunia. Dengan adanya makanan, tubuh manusia bisa beraktivitas dengan
aktif dan energik. Justifikasi pemilihan obyek usaha / produk, Makanan memiliki
banyak sekali jenisnya, salah satunya adalah makanan ringan. Makanan ringan
merupakan makanan selingan atau makanan pengganti jika perut manusia merasa
lapar namun juga kenyang apabila harus memakan makanan pokok, sehingga
makanan ringan menjadi alternatif pada kondisi seperti itu.

Di zaman millenial ini perkembangan makanan ringan berkembang sangat pesat,

salah satunya hal tersebut muncul dari ide-ide kreatif manusia-manusia zaman
sekarang, semua orang berlomba-lomba untuk berwirausaha, karena hasil dari
wirausaha itu sendiri sangat menjanjikan.

Di Indonesia banyak macam menu makanan yang dapat di sajikan dengan cara di
kukus, digoreng, di bakar dan di panggang. Dari sabang sampai merauke
Indonesia adalah salah satu Negara yang kaya akan menu-menu masakan. Sampai
akhirnya kuliner dari Negara bagian barat – timur pun masuk ke Indonesia. Di
Indonesia sendiri selain turis-turis yang berkunjung dan tinggal banyak pula
orang-orang yang berdarah tiongkok. Dim sum (tradisional: 點心, sederhana:
点心 hanyu pinyin: dianxin) adalah istilah dari bahasa Kantonis dan artinya
adalah "makanan kecil". Biasanya dim sum dimakan sebagai sarapan atau brunch.
Namun karena dimsum populer ke dunia dari Hongkong maka istilah dimsum
lebih populer dibandingkan dianxin. Dimsum terdiri dari berbagai macam
penganan kecil-kecil yang biasanya merupakan makanan bersama teh. Orang
Kanton sendiri sangat mementingkan acara minum teh yang disebut yamcha
(Hanzi: 飲茶, hanyu pinyin: yincha).
 5

Pengolahan siomay ayam ini tidak menggunakan udang karena kemungkinan ada
konsumen yang alergi udang. Siomay ini memiliki ciri khas yang membedakan
dengan siomay yang ada di pasaran, yaitu dengan adanya topping yang bervariasi
(keju, sosis ayam, sosis sapi, telur puyuh) dan konsumen dapat memilih sendiri
topping yang disukai. Kapasitas produksi siomay ayam ini 5 Kg daging ayam per
hari dengan alasan pemilihan kapasitas ini berdasarkan jumlah permintaan pasar
untuk produk siomay, dan siomay yang diproduksi adalah siomay yang ready to
eat. Pemasaran produk dilakukan dengan cara menitipkan siomay di kios,
membuka stand di bazaar ataupun di taman kota, dan melakukan pre-order (PO)
melalui media sosial.

B. Justifikasi Usaha

Di era modernisasi ini semua masyarakat menuntut sesuatu yang mudah, cepat
dan instan. Segala sesuatu yang terbilang rumit akan dengan cepat ditinggalkan
oleh masyarakat mileniumTujuan usaha / bisnis.

C.Visi dan Misi Usaha

Visi

1. Menjadikan salah satu produk kuliner yang layak dikonsumsi oleh konsumen

2. Menjadikan produk kuliner yang dikenal luas masyarakat Bekasi

Misi

1. Mengukatamakan kualitas produk

2. Selalu mencari solusi yang terbaik demi kemajuan penjualan

3. Memberikan pelayanan terbak untuk konsumen

 6

D. Tujuan dan Sasaran Usaha

Tujuan

1. Melakukan perencanaan produksi usaha siomay ayam.

2. Melakukan realisasi perencanaan produksi yang telah dibuat.

3. Melakukan evaluasi terhadap realisasi usaha siomay ayam.

Sasaran

Target utama usaha ini adalah seluruh lapisan masyarakat baik darikalangan
mahasiswa, dosen dan wagra sekitar kampus dan luar kampus. Universitas
Sriwijaya baik dari kampus Palembang maupun kampus Inderalaya.

E. Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program ini adalah kami dapat memanfaatkan ayam
giling dan kulit pangsit dengan sajian yang menggoda dan cita rasa yang enak,
sekaligus menviptakan usaha yang berkelanjutan dan terus-menerus dalam rangka
memproduksi bahan baku makanan, khusunya siomay dimsum

F. Manfaat Usaha

1. Mendapatkan penghasilan
2. Menjadi pribadi yang mandiri dan bertanggung jawab
3. Mendapatkan pengalaman
 7

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Gambaran Umum Usaha, Analisa Pasar dan Produk

Pada saat ini seluruh perguruan tinggi yang ada di Indonesia menuntut
mahasiswanya untuk bisa mengembangkan karakter atau jiwa wirausahaaan,
dengan harapan setelah mahasiswa tersebut lulus, maka mahasiswa tersebut
menjadi pembuka lapangan pekerjaan bukan malah menjadi pelamar pekerjaan.
Dan melalui Program Kreativitas Mahasiswa ini diharapkan kami para mahasiswa
mendapatkan kesempatan untuk bisa menjadi wirausahawan muda dengan
harapan nantinya mampu membuka lapangan pekerjaan.

Gambaran usaha yang kami rencanakan adalah yang pertama tahap produksi, pada
proses produksi siomay dimsum ini kami dibantu yang akan melakukan
pembuatan produk dari tahap awal hingga akhir, kemudian produk tersebut akan
kami kemas kedalam plastik mika.Untuk harga barang nantinya kami akan
membagi produk tersebut kedalam beberapa kategori bedasarkan ayam atau
undang, mulai dari ayam Rp.2000 per-buah dan udang Rp.3000 per-buah

Dalam rencana pemasaran , target utamanya yaitu sasaran utamanya adalah

mahasiswa Universitas Sriwijaya kampus Palembang dan kampus Inderalaya,
karena sebagian besar mahasiswa merupakan peminat makanankekinian siap saji
banyak dari kalangan mahasiswa, dosen dan wagra sekitar kampus dan luar
kampus.

B. Potensi Sumberdaya

a. Sumber daya manusia tersedia, yaitu pelaku kegiatan PMW sebagai owner dan
pelaksana,serta karyawan yang berasal dari masyarakat sekitar dan mahasiswa
yang berminat bekerjaparuh waktu.
 8

b. Ketersediaan bahan baku dapat dipenuhi secara kontinyu karena terbuat dari
komoditas lokal yang selalu tersedia di pasaran.

C. Pemasaran

Produk : Informasi yang diberikan lebih detail sehingga memudahkan bagi

pengguna untuk traveling, belanja dan investasi.

Price : untuk harga siomaynya nantinya kami akan membagi produk tersebut
kedalam beberapa kategori bedasarkan ayam atau undang, mulai dari ayam
Rp.2000 per-buah dan udang Rp.3000 per-buah

Place : Pendistribusian dilakukan pada promosi-promosi melalui iklan melalui

jejaring sosial dan stan sendiri

Promotion : – Pendekatan dengan promosi secara langsung.

– Media Sosial ( Instagram , Facebook dan lain-lain)

 9

BAB III

METODE PELAKSANAAN

A. Proses Bisnis

pengadaan
pesanan pengelolahan
bahan baku

dipasarkan dikemaskan

B. Proses Produksi

Bahan siomay :
 kulit pangsit secukupnya
 500 kg daging ayam giling / udang
 1 sendok makan minyak wijen
 50 gr tepung kanji
 2 butir telur ayam
 1 buah wortel yang diparut halus
 1 sendok makan garam
 1 sendok teh penyedap rasa
 1/2 sendok teh merica bubuk
 50 gr tepung sagu
 3 sendok makan minyak goreng
 10

Cara membuat siomay dimsum :

1. Campurkan semua bahan untuk membuat siomay menjadi satu kecuali minyak
goreng dan kulit pangsit
2. Lalu diaduk hingga bahan menjadi satu
3. Aduk terus hingga bahan tidak lengket ditangan
4. Ambil kulit pangsit dan diisi dengan bahan adonan siomay secukupnya
5. Kukus siomay yang sudah jadi hingga matang dan empuk
6. Ambil siomay dan tata diatas piring lalu disiram dengan saus
7. Siomay dimsum siap untuk disajikan

C. Susunan Organisasi
Rahmah Nur Hardianti

Manajer Umum

M Wahyu Gustian Niken Seftiani

Manajer Keuangan Manajer Pemasaran

Miftahul Jannah

Manajer Produksi

karyawan karyawan karyawan

 11

BAB IV

RENCANA PEMBIAYAAN DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Rencana Pembiayaan

 12

DAFTAR PUSTAKA

Lampiran 1

SURVEY TEMPAT USAHA SEJENIS

 13

Lampiran 2

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

A. Identitas Diri

a) Nama : Rahmah Nur Hardianti

b) Jenis Kelamin : Perempuan
c) Program Studi/Jur : Ilmu Administrasi Publik
d) Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
e) NIM : 07011381621142
f) Tempat/Tanggal Lahir : Palembang, 20 Januari 1998
g) E-mail : rahmahnurha2016@gmail.com
h) Alamat sekarang :Jalan Abikusno Cokrosuyoso,
Lorong.Anggrek RT.07 RW.02 NO.351
i) Telpon/HP/WA : 089678539374

B. Riwayat Pendidikan
No SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 231 SMPN 12 SMAN 9

Palembang Palembang

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-
2003-2009 2009-2012 2012-2015
lulus

C. Organisasi yang pernah diikuti

Sejak tahun sd
No. Nama Organisasi Jabatan
tahun
 14

1. Teater Kosong Sembilan Anggota 2012-2013

2. Osis Kabit Baksos 2013- 2014

3. Himafisipal anggota 2017- sekarang

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
benar dan dapat dipertanggung-jawabkan secara hukum. Apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Indralaya, 04 April 2019

Ketua,

Rahmah Nur Hardianti

NIM. 07011381621142
 15

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

A. Identitas Diri

a) Nama : Muhammad Wahyu Gustian

b) Jenis Kelamin : Laki-Laki
c) Program Studi/Jur : Ilmu Administrasi Publik
d) Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
e) NIM : 07011381621101
f) Tempat/Tanggal Lahir : Jakarta, 06 Agustus 1998
g) E-mail :wahyugustian69@gmail.com
h) Alamat sekarang : Jl. Dr. Moh. Hatta, lorong.Taman sari 2
i) Telpon/HP/WA : 0895380873611

B. Riwayat Pendidikan
No SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 2 OKU SMPN 2 OKU SMA Plus 4 OKU

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Organisasi yang pernah diikuti

Sejak tahun sd
No. Nama Organisasi Jabatan
tahun

1. Rohis Wakil ketua 2014-2015

 16

2. MPK Anggota 2014-2015

3. WAKI Anggota 2016

4. Himara Anggota 2017

5. HMI Wakil PTKP 2018

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
benar dan dapat dipertanggung-jawabkan secara hukum. Apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Indralaya, 04 April 2019

Anggota,

Muhammad Wahyu
Gustian

NIM. 07011381621101

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

 17

A. Identitas Diri

a) Nama : Niken Seftiani

b) Jenis Kelamin : Perempuan
c) Program Studi/Jur : Ilmu Administrasi Publik
d) Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
e) NIM : 07011381823139
f) Tempat/Tanggal Lahir : Palembang, 5 September 2000
g) E-mail : nikenseftiani9@gmail.com
h) Alamat sekarang : Jalan Kimerogan, Lorong.Wijaya RT.36
RW.07 Kel. Kemang Agung Kec.Kertapati, Palembang
i) Telpon/HP/WA : 082289745941

B. Riwayat Pendidikan
No SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 234 Bina Jaya SMAN 9

Palembang Palembang Palembang

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

 18

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
benar dan dapat dipertanggung-jawabkan secara hukum. Apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Indralaya, 04 April 2019

Anggota,

Niken Seftiani

NIM. 07011381823139

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

 19

A. Identitas Diri

a) Nama : Miftahul Jannah

b) Jenis Kelamin : Perempuan
c) Program Studi/Jur : PSPD/ Doket Umum
d) Fakultas : Kedokteran
e) NIM : 04011181823020
f) Tempat/Tanggal Lahir : Palembang, 08 Agustus 2000
g) E-mail : mjannah044@gmail.com
h) Alamat sekarang : Jl. Kh. Azhari 12 Ulu Lorong.Pedatuan
Darat RT.09 RW.02 N).243
i) Telpon/HP/WA : 082273641522

B. Riwayat Pendidikan
No SD SMP SMA

Nama Institusi SD ML SMPN 15 SMAN 8

Munawariyah Palembang Palembang

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

C. Organisasi yang pernah diikuti

Sejak tahun sd
No. Nama Organisasi Jabatan
tahun

1. Putra- Putri SMA N 8 2016-2017

Putri Lingukngan
 20

Palembang Hidup

2. KIR SMAN 8 Plg Wakoor Fisika 2016-2017

KIR SMAN 8 Plg Bendahara

3. 2017-2018
Umum

4. Fkia FK Unsri Anggota 2018-2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
benar dan dapat dipertanggung-jawabkan secara hukum. Apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Indralaya, 04 April 2019

Anggota,

Miftahul Jannah

NIM. 04011181823020

Lampiran 3

JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN

 21

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah Rp
Pemakaian Satuan

Tempat 1 Rp.2000.000 Rp.2000.000

Gerobak
booth berjualan

Kompor Memasak 1 Rp.300.000 Rp.300.000

gas

Menghaluskan 1 Rp.500.000 Rp.500.000

Blander
bahan

Gas Bahan bakar 1 Rp.20.000 Rp.20.000

kompor

SUBTOTAL (Rp) Rp.2.820.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah Rp
Pemakaian Satuan

Ayam

Bawang
putih

Daun
bawang

Tepung
sagu

Minyak
 22

goring

Telur

Kaldu
ayam

Garam

Merica
bubuk

Gula pasir

Bawang
merah

Saos

Minyak

Mayonnais
e

Minyak
wijen

Mika
plastic

Kantong
plastic

Sticker

3. Perjalanan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah Rp
Pemakaian
 23

SUBTOTAL (Rp)

4. Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah Rp

SUBTOTAL (Rp)

TOTAL Rp (1+2+3+4)

Lampiran 4

SUSUNAN ORGANISASI TIM PELAKSANA DAN PEMBAGIAN TUGAS

 24

Alokasi
Program Uraian
No. Nama/NIM Fakultas Waktu
Studi Tugas
(jam/minggu)

Rahmah Nur Ilmu Ilmu Sosial

1. Hardianti/ Administrasi dan Ilmu
0701138162142 Publik Politik

Muhammad Ilmu Ilmu Sosial

2. Wahyu Gustian/ Administrasi dan Ilmu
07011381621101 Publik Politik

Niken Seftiani / Ilmu Ilmu Sosial

3. 07011381823139 Administrasi dan Ilmu
Publik Politik

Miftahul Jannah PSPD/

4. / Dokter Kedokteran
04011181823020 Umum

Lampiran 5

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN MENGIKUTI

 25

PROGRAM KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA (PMW) UNSRI TAHUN

2019

Nama : Rahmah Nur Hardianti

NIM : 07011381621142

Program Studi : Ilmu Administrasi Publik

Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Nomor HP : 089678539374

E-mail : rahmahnurha2016@gmail.com

Alamat Rumah : Jalan Abikusno Cokrosuyoso, Lorong.Anggrek RT.07

RW.02 NO.351

Judul Usulan Usaha :

Bidang Usaha : Wirausaha Boga/Kuliner

Usaha sudah dimulai/belum: Sudah/belum (coret yang tidak sesuai)

Kalau sudah sejak kapan: bulan .................. tahun ..................

Berapa orang jumlah yang terlibat: ...........

Bersama ini saya menyatakan bahwa bersedia mengikuti Program Mahasiswa

Wirausaha (PMW) Universitas Sriwijaya 2019 sesuai dengan aturan yang berlaku,
yaitu:

1. Mengikuti seleksi;
2. Menyusun rencana bisnis;
3. Mendirikan dan atau menjalankan usaha;
4. Mengimplementasikan paling lambat 1 bulan setelah penandatanganan
kontrak;
5. Membuat laporan reguler mengenai perkembangan usaha setiap bulan;
6. Mengikuti pelatihan, workshop, dan pameran bersama yang akan
diselenggarakan oleh Panitia Pelaksana Implementasi Program
Kewirausahaan Mahasiswa 2019;
7. Mengikuti/mengusulkan proposal PMW;
8. Mengikuti seluruh kegiatan yang ditetapkan oleh Panitia PMW;
 26

9. Mengembalikan dana yang diterima, ataupun barang yang dibeli, bila tidak
mematuhi ketentuan di atas atau usahanya fiktif.
Indralaya, 04 April 2019
Ketua Tim Pelaksana

Materai 6000

Rahmah Nur Hardianti

07011381621142

Lampiran 6

BMC
 27

FORM PENILAIAN TAHAP I (ADMINISTRASI)

 28

Nama Usaha : SIOMAWA

Ketua : Rahmah Nur Hardianti

Program Studi/Jur : Ilmu Administrasi Publik

Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

INDIKATOR BOBOT NILAI

NO ASPEK NILAI
PENILAIAN (%) AKHIR

a. Lembar
Pengesahan
(Td tgn ketua 20
dan
pembimbing)
Kelengkapan
1.
administrasi
b. Surat
Pernyataan
(Td tangan 20
ketua dan
Materai)

Prospek usaha
2. 30
secara umum

a.
Ketersediaan
kelengkapan
3. fasilitas dan 10
sarana
SDM pendukung
prasarana
 29

b. kesesuaian
proposal
dengan
20
kualifikasi
dosen
pembimbing

Nilai Total

Skala penilaian tiap indikator 1-10

INDRALAYA, ...............................

PENILAI,

.........................................................

FORM PENILAIAN SELEKSI TAHAP II (PRESENTASI)

 30

Nama Usaha : SIOMAWA

Ketua : Rahmah Nur Hardianti

Program Studi/Jur : Ilmu Administrasi Publik

Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

No Kriteria Bobot (%) Skor Nilai (bobot x skor)

Kreatifitas: Gagasan unik dan

1. 20
bermanfaat

2. Keunggulan produk/jas 5

3. Peluang pasar 20

Potensi Program: Potensi

4. 20
Perolehan Profit

5. Potensi keberlanjutan usaha 25

Penjadwalan Kegiatan dan

Personalia: Lengkap, Jelas,
6. 5
Waktu dan Personalianya
sesuai

Penyusunan Anggaran Biaya:

7. lengkap, Rinci, Wajar dan 5
Jelas Peruntukannya

Total 100