PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Muhammad Afif Rachmandito; 15114179057

Tria Yuliana; 1511417041; 2017

Isnayatul Fadhilah; 1511417021; 2017

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

SEMARANG

2018
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Cookies Blimbing

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama lengkap : Muhammad Afif Rachmandito
b. NIM : 1511417057
c. Jurusan : Psikologi
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 082110923878
f. Email : rachmandito@yahoo.co.id
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 Orang
5. Dosen Pemdamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN/NIDK :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Kemenristekdikti :
b. Sumber lain :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan

Semarang, 24 Oktober 2018

Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua KetuaPelaksanaKegiatan,
Jurusan/Departemen/Program Studi/
pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

( ___) (
NIP/NIK. NIM.

WakilRektorBidangKemahasiswaaan, DosenPendamping,

( ___) (
NIP/NIK. NID.
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...................................................................................

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................

DAFTAR ISI ..............................................................................................

BAB I PENDAHULUAN ...........................................................................

1.1 Latar Belakang............................................................................

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................
1.3 Tujuan .........................................................................................
1.4 Luaran yang diharapkan .............................................................
1.5 Manfaat program ........................................................................

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...............................

2.1 Keunikan produk ........................................................................

2.2 Pangsa pasar ...............................................................................
2.3 Analisa produk/operasi ...............................................................

BAB III METODE PELAKSANAAN .......................................................

3.1 Hasil pengamatan .......................................................................

3.2 Pembuatan planning usaha .........................................................
3.3 Strategi pemasaran ......................................................................
3.4 Persiapan usaha dan memulai usaha ...........................................
3.5 Tahapan pelaksanaan ..................................................................

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .........................................

4.1 Anggaran Biaya ..........................................................................

4.2 Jadwal Kegiatan ..........................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN ..........................................................................

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota ..........................................

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian

Tugas ............................................................................

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan..................................

 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Proses Pembuatan Cookies Belimbing

 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Rencana Produksi Cookies Belimbing

Tabel 2. Anggaran Biaya

Tabel 3. Jadwal Kegiatan

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Belimbing merupakan tumbuhan penghasil buah berbentuk khas yang
berasal dari Indonesia, India, dan Sri Lanka. Saat ini, belimbing telah tersebar ke
penjuru Asia Tenggara, Republik Dominika, Brazil, Peru, Ghana, Guyana, Tonga,
dan Polinesia. Di Indonesia, buah ini menjadi ikon kota Depok, Jawa Barat, sejak
tahun 2007. Buah belimbing berwarna kuning kehijauan. Saat baru tumbuh,
buahnya berwarna hijau. Jika dipotong, buah ini mempunyai penampang yang
berbentuk bintang. Berbiji kecil dan berwarna coklat. Buah ini renyah saat
dimakan, rasanya manis dan sedikit asam. Buah ini banyak mengandung vitamin
C dan mineral.
Manfaat belimbing bagi kesehatan apabila mengonsumsinya secara rutin
yaitu dapat mencegah kanker, meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga stabilitas
tekanan darah, menurunkan berat badan, melancarkan pencernaan,
menyembuhkan masalah kulit, menjaga stabilitas gula darah bagi penderita
diabetes, dan menjaga kulit dan rambut tetap sehat. Buah belimbing merupakan
sumber vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh. Buah ini kaya akan antioksidan
alami, magnesium, potassium, fosfor, betakaroten, serta asam L-askorbat atau
vitamin C, dan vitamin A. Namun bagi seseorang yang memiliki gangguan ginjal
harus mengurangi konsumsi buah belimbing.
Cookies merupakan alternatif makanan selingan yang cukup dikenal dan
digemari oleh masyarakat. Cookies dikategorikan sebagai makanan ringan karena
dapat dikonsumsi setiap waktu. Menurut Badan Standar Nasional (BSN) 1992,
cookies merupakan salah satu jenis biskuit yang dibuat dari adonan lunak,
berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan, dan penampang
potongannya bertekstur padat. Bahan utama dalam membuat cookies yaitu tepung
terigu yang dicampur dengan bahan-bahan lainnya seperti telur.
Di Indonesia banyak sekali pembudidayaan tanaman belimbing, namun
olahan-olahan dari belimbing masih jarang ditemui. Kebanyakan dari olahan-
olahan tersebut berupa sirup dan produk minuman. Sedangkan olahan belimbing
yang berupa produk makanan utamanya makanan ringan masih jarang ditemui.
Oleh karena itu, penulis ingin membuat sebuah inovasi mengenai olahan
belimbing yaitu cookies belimbing.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian di atas, beberapa masalah yang penulis rumuskan adalah
sebagai berikut :
1.2.1 Bagaimana cara membuat Cookies Belimbing?
1.2.2 Bagaimana prospek penjualan Cookies Belimbing di llingkungan
mahasiswa dan anak muda pada umumnya?

1.3 Tujuan
Tujuan yang ingin dicapai dari program ini adalah :
1.3.1 Mengetahui cara membuat Cookies Belimbing.
1.3.2 Mengetahui prospek penjualan Cookies Belimbing di lingkungan
masyarakat dan mahasiswa sekitar Unnes dari seluruh kalangan usia.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program ini adalah Cookies Belimbing.
Cookies yang dalam proses pembuatannya berbahan dasar belimbing. Cookies ini
bertujuan untuk memperkaya variasi olahan dari belimbing sehingga belimbing
dapat dikembangkan untuk memberikan inovasi baru dibidang kuliner.

1.5 Manfaat
Melalui program kewirausahaan Cookies Belimbing didapatkan beberapa
manfaat yaitu :
1.5.1 Membantu petani pembudidaya belimbing untuk meningkatkan
omset penjualan mereka.
1.5.2 Meningkatkan nilai gizi dalam olahan berbentuk cookies.
1.5.3 Menambah variasi olahan berbahan dasar belimbing
1.5.4 Menambah inovasi dari olahan cookies.
 BAB II

GAMBARAN UMUM PERENCANAAN USAHA

2.1 Keunikan Produk

Produk cookies bukan merupakan produk baru, melainkan produk yang

banyak dijumpai di pasaran. Meskipun demikian, cookies ini membawa variasi
baru dalam hal rasa. Berikut ini beberapa keunggulan lainnya :

1. Bahan baku produksi yang murah

2. Memiliki konsentrasi vitamin C yang tinggi dan kandungan mineral.
3. Aman dikonsumsi bagi semua usia dan bermanfaat bagi kesehatan karena
kandungan gizi di dalamnya.
4. Menawarkan rasa cookies yang baru dan unik.

2.2 Pangsa Pasar

Cookies selain enak rasanya juga mengandung gizi yang baik untuk
kesehatan sehingga cocok di konsumsi bagi semua usia dan kalangan. Oleh karena
itu target pasar kami adalah semua kalangan dari anak-anak hingga orang lanjut
usia, terutama masyarakat di sekitar unnes karena mempertimbangkan lokasi
produksi dan kondisi masyarakat yang di dominasi oleh para mahasiswa tentunya
akan sangat menyukai cemilan-cemilan murah dan unik serta tidak pernah di
jumpai sebelumnya.

2.3 Lokasi Usaha

Lokasi Usaha merupakan aspek terpenting dalam kegiatan usaha, oleh

karena itu dalam pemasaran produk, kami ingin produk kami dapat meliputi
seluruh wilayah Unnes dan sekitar Unnes karena dengan cakupan lokasi usaha
yang luas akan mendatangkan keuntungan dan pemasaran produk yang lebih besar
dan luas pula. Oleh karena itu kami memiliki metode pemasaran yang efisien dan
hemat biaya. Untuk metode pemasaran kami sendiri akan dilakukan dengan cara
menitip produk ke kantin-kantin jujur di setiap fakultas di Unnes dan warung
kelontong di sekitaran Unnes, sehingga dengan cara ini kami dapat memasarkan
produk secara merata dan mencakup lingkungan yang luas. Selain itu metode ini
juga akan menghemat sumber daya yang akan di kerahkan dalam kegiatan
pemasaran produk.
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Kegiatan

Guna mencapai hasil yang baik maka diperlukan persiapan yang baik pula.
Pada kegiatan ini akan dilakukan persiapan tempat penjualan, pembuatan brosur
untuk brosur untuk promosi produk, membeli alat-alat yang diperlukan beserta
bahannya, dan membeli alat-alat penjualan.

3.2 Pelaksanaan

3.2.1 Pembuatan cookies belimbing

Kocok gula,mentega dan margarin

d
Masukan telur

Masukan tepung terigu

Masukan sari belimbing yang

sudah di buat sebelumnya

Masukan baking powder

Giling tipis adonan

Bentuk adonan menjadi bintang

dengan cetakan

Panggang dengan suhu 160oC

Angkat dan sajikan dengan toping

Gambar 1. Proses Pembuatan Cookies Belimbing

bbbbBebelimbing
 Berdasarkan Gambar 1. dapat diketahui bahwa proses pembuatan
Cookies Belimbing caranya sama dengan membuat cookies pada umumnya,
yang membedakan adalah penambahan sari blimbing sebagai rasa yang
digunakan. Adapun alat dan bahan yang harus dipersiapkan serta proses
pembuatan untuk sekali cetakan Cookies Belimbing ialah sebagaI berikut.

Alat

 Blender
 Mixer
 Oven listrik
 Loyang
 Cetakan berbentuk bintang
 Penggiling adonan kue
 Serbet
 Piping bag
 Spatula
 Saringan
 Pisau

Bahan

 400 gr margarin
 40 gr mentega
 160 gr gula pasir, haluskan
 80 gr kuning telur (dari 4 butir)
 500 gr tepung terigu protein sedang
 1/2 sdt belimbing essense
 1/2 sdt baking powder

Bahan royal icing:

 800 gr gula halus

  120 gr putih telur
 1/2 sdt vanilla butter essence
 6 sdm air belimbing
 Pewarna kuning muda secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok gula, margarin, dan mentega hingga lembut. Masukkan telur,

kocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, blimbing essence dan baking powder, aduk
hingga tercampur rata.
3. Giling tipis adonan, lalu cetak setengah lingkaran. Panggang dengan
suhu 160 derajat Celsius hingga matang, angkat, dan sisihkan.
4. Royal icing: kocok bahan di atas menjadi satu hingga kental, lalu bagi
menjadi dua bagian. Berikan pewarna kuning pada adonan royal icing
A, lalu masukkan ke dalam piping bag.
5. Siapkan cookies yang akan dilukis, lukis cookies dengan royal icing A,
tunggu hingga kering. Lalu lukis kembali dengan adonan royal icing B
membentuk tulang dari buah belimbing, tunggu hingga kering, sajikan.

3.2.2 Promosi Cookies Belimbing

Kegiatan promosi dilakukan untuk memperkenalkan produk yang kami

buat. Promosi dilakukan dengan member diskon saat membeli produk dalam
jumlah tertentu. Selain itu, promosi dilakukan dengan menitipkan produk di
kantin masing-masing fakultas dan warung sekitar UNNES.

3.3 Rencana Produksi

Perencanaan produksi cookies belimbing selama masa pelaksanaan program

yaitu tiga bulan untuk pembuatan dan pemasaran produk. Ditargetkan sebanyak
enam kali produksi. Satu kali produksi atau satu cetakan dapat menghasilkan 900
gr – 1 kg cookies belimbing. Jumlah produksi cookies secara rinci disajikan pada
tabel sebagai berikut :

Tabel 1. Rencana Produksi Cookies Belimbing

No. Bulan Produksi ke- Jumlah Produksi Hasil Produksi

1 1 2 kali 1,8 kg
2 2 4 kali 3,6 kg
3 3 4 kali 3,6 kg
Jumlah Produksi Keseluruhan 9 kg

Berdasarkan tabel 1. Dapat diketahui bahwa jumlah kebutuhan kemasan

untuk cookies belimbing seluruhnya adalah sebanyak 450 bungkus dengan
pembagian 20 gr per-bungkusnya. Rincian dana berdasarkan rencana produksi
tersebut terinci di lampiran 2. Justifikasi anggaran kegiatan.

3.4 Pemantauan Kegiatan

Pemantauan usaha dilakukan dengan setiap hari dengan mengecek berapa

banyak produk yang telah terjual dalam sehari di setiap tempat dimana produk
cookies ini di titipkan dan juga di lakukan dengan membandingkan pemasukan
dengan produk yang telah terjual.
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 2. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya(Rp)

1 Peralatan penunjang Rp. 4.180.000
2 Bahan habis pakai Rp. 5.872.500
3 Perjalanan Rp. 192.500
4 Lain-lain Rp. 575.000
Jumlah Rp. 10.820.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 3. Jadwal Kegiatan

Bulan Ke-
NO Nama Kegiatan 1 2 3
Persiapan kegiatan : Alat dan bahan, menyiapkan
1 tempat snack, mensurvei tempat penjualan
2 Pembuatan produk
3 Penjualan produk
4 Evaluasi kegiatan
5 Penyusunan laporan
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

1. Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Muhammad Afif Rachmandito

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Psikologi
4 NIM 1511417057
Tempat dan Tanggal
5 26 Maret 1999
Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP 082110923878

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SD Alazar SMP Islam SMA N 3
Nama Instusi
28 Al Abidin Palopo
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalahbenar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk

memenuhi salah satu persyaratan dapam pengajuan Hibah Program
Kreativitas Mahasiswa.

Semarang, 26 Oktober 2018

Pengusul,

Muhammad Afif Rachmandito

2. Anggota 1
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Tria Yuliana

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Psikologi
4 NIM 1511417041
Tempat dan Tanggal
5 Kebumen, 14 Juli 1999
Lahir
6 E-mail triayuliana18@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083862380681

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SMP N 1 SMK N 1
SD N 2
Nama Instusi Karanganyar Karanganyar
Grenggeng
Kebumen Kebumen
Jurusan - - Akuntansi
Tahun Masuk-
2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalahbenar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk

memenuhi salah satu persyaratan dapam pengajuan Hibah Program
Kreativitas Mahasiswa.

Semarang, 26 Oktober 2018

Pengusul,

Tria Yuliana
3. Anggota 2
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Isnayatul Fadhilah

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Psikologi
4 NIM 1511417021
Tempat dan Tanggal Bojonegoro, 22 Febuari
5
Lahir 1999
6 E-mail isna2202@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083344513044

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SD N MTs Islamiyah MA Islamiyah
Nama Instusi
Banjarjo 02 Banat Senori Senori
Jurusan - - Bahasa
Tahun Masuk-
2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalahbenar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk

memenuhi salah satu persyaratan dapam pengajuan Hibah Program
Kreativitas Mahasiswa.

Semarang, 26 Oktober 2018

Pengusul,

Isnayatul Fadhilah
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Harga Satuan
Material Pemakaian Kuantitas Jumlah (Rp.)
(Rp.)
Untuk
Blender menghaluskan 1 Rp 1.000.000,00 Rp 1.000.000,00
belimbing
Untuk
Mixer mencampurkan 1 Rp 800.000,00 Rp 800.000,00
adonan
Untuk
Oven Listrik 1 Rp 1.500.000,00 Rp 1.500.000,00
memanggang
Untuk
meletakan
Loyang 4 Rp 50.000,00 Rp 200.000,00
adonan saat
dipanggang
Untuk
Cetakan
mencetak
Adonan
adonan 10 Rp 1.000,00 Rp 10.000,00
Berbentuk
berbentuk
Bintang
bintang
Untuk
Penggilingan
menggiling 3 Rp 50.000,00 Rp 150.000,00
Adonan Kue
adonan
Untuk
mengelap
Serbet 4 Rp 15.000,00 Rp 60.000,00
peralatan dan
meja
Untuk
Piping Bag membuat 300 Rp 500,00 Rp 150.000,00
toping
Untuk
Spatula mengaduk 4 Rp 25.000,00 Rp 100.000,00
adonan
Untuk
menyaring
Saringan 3 Rp 20.000,00 Rp 60.000,00
blimbing yang
dibender
Untuk
Pisau memotong 3 Rp 50.000,00 Rp 150.000,00
belimbing
Total Rp 3.511.500,00 Rp 4.180.000,00
 2. Bahan Habis Pakai

Material Pemakaian Kuantitas Harga Satuan (Rp.) Jumlah (Rp.)

Sebagai
bahan dasar
Tepung
pembuatan 15 kg Rp 10.000,00 Rp 150.000,00
Terigu
Cookies
Belimbing
Sebagai
bahan dasar
Telur pembuatan 150 butir Rp 2.000,00 Rp 300.000,00
Cookies
Belimbing
Sebagai
bahan dasar
Margarin pembuatan 7 kg Rp 100.000,00 Rp 700.000,00
Cookies
Belimbing
Sebagai
bahan dasar
Mentega pembuatan 1 kg Rp 100.000,00 Rp 100.000,00
Cookies
Belimbing
Sebagai
bahan dasar
Gula Pasir pembuatan 3 kg Rp 12.500,00 Rp 37.500,00
Cookies
Belimbing
Sebagai
bahan dasar
Belimbing pembuatan 50 kg Rp 10.000,00 Rp 500.000,00
Cookies
Belimbing
Sebagai
Gula bahan untuk
1 kg Rp 10.000,00 Rp 10.000,00
Halus membuat
topping
Sebagai
Vanilla
bahan untuk
Butter 500 ml Rp 1.000,00 Rp 500.000,00
membuat
Essence
topping
Sebagai
Belimbing
bahan dasar 500 ml Rp 1.000,00 Rp 500.000,00
Essence
pembuatan
 Cookies
Belimbing
Sebagai
Pewarna bahan untuk
500 ml Rp 150,00 Rp 75.000,00
Makanan membuat
topping
Pemicu
supaya
blender,
15 kali
Listrik mixer, oven Rp 200.000,00 Rp 3.000.000,00
pengisian
dapat
dipergunakan
dengan baik
Total Rp 446.650,00 Rp 5.872.500,00

3. Perjalanan

Harga Satuan
Material Pemakaian Kuantitas Jumlah (Rp.)
(Rp.)
Perjalanan
Untuk
memperolah
membeli bahan 10 Rp 7.700,00 Rp 77.000,00
bahan
produksi
produksi
Perjalanan Untuk
ke tempat memasarkan 15 Rp 7.700,00 Rp 115.500,00
pemasaran produk

Total Rp 15.400,00 Rp 192.500,00

4. Lain-lain

Harga Satuan
Material Pemakaian Kuantitas Jumlah (Rp.)
(Rp.)
Biaya
Sebagai biaya
penitipan 20 Rp 10.000,00 Rp 200.000,00
penitipan produk
produk
Untuk melaporkan
Laporan persiapan dan 5 Rp 75.000 Rp 375.000,00
hasil kegiatan
 Total Rp 10.000,00 Rp 575.000,00

Total Keseluruhan Rp 10.820.000,00

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Waktu
No. Nama NIM Bidang Ilmu Uraian Tugas
Studi (Jam/
Minggu)
Muhammad Ketua tim dan
Non
1 Afif 1511417057 Psikologi 7 penanggungjawab
Pendidikan
Rachmandito produksi
Non Penanggungjawab
2 Tria Yuliana 1511417041 Psikologi 5
Pendidikan pemasaran
Isnayatul Non Penanggungjawab
3 1511417021 Psikologi 6
Fadhilah Pendidikan produksi
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTRIAN RISET,

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertandatangan dibawah ini:

Nama : Muhammad Afif Rachmandito
NIM : 1511417
Program Studi : Psikologi
Fakultas : Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaa saya dengan
judul COOKIES BLIMBING yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 adalah
asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan

ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas Negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Semarang, 26 Oktober 2018

Ketua Jurusan Psikologi, Yang menyatakan,

Drs. Sugeng Hariyadi, S.Psi., M.S Muhammad Afif R.

NIP.195701251985031001 NIM. 1511417057