Nama : Dyah Ayu Sekarsari

NIM : 43120110165
Mata Kuliah : Kewirausahaan III
Dosen : Swarmilah Hariani, SE, M.Acc
UNIVERSITAS MERCU BUANA Jadwal / Ruang : Senin (19:30-22.00) / B-402
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
Tugas : TUGAS BESAR 1
PROGRAM STUDI MANAJEMEN

TUGAS

1. Lihat RPS (ada di EL paling atas)

2. Tugas buat penjelasan, bagaiamana menentukan ide dan lain-lain (lihat RPS 1) dan seterusnya
sampai pertemuan 6 saja).

JAWABAN

Jawaban ada di lembar selanjutnya

1
 PERENCANAAN KEGIATAN USAHA

PRODUK KERIPIK BUAH DAN SAYUR “VEGAN CHIPS”

Makalah ini disusun untuk memenuhi Tugas Besar 1 Kewirausahaan 3

Disusun oleh
Nama : Dyah Ayu Sekarsari
NIM : 43120110165

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MERCU BUANA

i
 DAFTAR ISI

COVER

DAFTAR ISI

A. PENDAHULUAN.............................................................................................................................1

1. Identifikasi Pemilihan Ide Bisnis....................................................................................................1

2. Motivasi Melakukan Usaha............................................................................................................1

3. Tujuan Usaha yang Hendak Dicapai...............................................................................................1

B. ASPEK PRODUKSI.........................................................................................................................2

1. Identifikasi Produk..........................................................................................................................2

2. Manfaat dan Keunggulan Produk...................................................................................................3

3. Perkembangan Teknologi dan Inovasi Produk...............................................................................3

C. ANALISIS PEMASARAN...............................................................................................................4

1. Target Pasar atau Segmen Pasar yang Dituju.................................................................................4

2. Pengembangan Pasar.......................................................................................................................4

3. Analisis SWOT...............................................................................................................................5

D. PENUTUP.........................................................................................................................................6

1. Kesimpulan.....................................................................................................................................6

2. Saran................................................................................................................................................6

ii
A. PENDAHULUAN
1. Identifikasi Pemilihan Ide Bisnis
Pada dasarnya buah dan sayur merupakan makanan penitng untuk kebutuhan hidup kita.
Banyak sekali manfaaat bagi Kesehatan dari mengonsumsi buah dan sayur. Beberapa manfaat
utamanya seperti menurunkan tekanan darah, menjaga Kesehatan pencernaan, serta mengurangi
risiko obesitas dan penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, orang yang jarang mengonsumsi buah
dan sayu lebih rentan terhadap berbagai gangguan Kesehatan.
Pakar Sosiolog, Daisy Indira Yasmine, mengungkapkan, orang perkotaan enggan makan buah
dan sayur. Keengganan makan buah dan sayur dipengaruhi lingkungan tempat tinggal dan gaya
hidup. Gaya hidup orang kota dinilai lebih modern. Ini bisa dilihat dari rendahya para remaja dan
dewasa muda. Mereka lebih menyukai junk food (makanan cepat saji), Terlebih cemilan-cemilan
berbagai merk yang mengandung banyak MSGM yang sangat tidak baik untuk tubuh jika
dikonsumsi setiap hari.
Pemicu lain, sayur dan buah tidak bisa disimpan lama-lama. Jika ingin makan pun harus
melalui pengolahan yang baik. Berbeda dengan makanan cepat saji yang mudah dan cepat
disajikan. Tak perlu berlama-lama untuk memakannya.
Dari berbagai alasan itulah saya ingin membuat produk usaha dari bahan baku buah dan sayur
yang bisa dinikmati dengan mudah, tahan lama dan disukai semua orang yaitu “Vegan Chips”

2. Motivasi Melakukan Usaha

Motivasi dari calon tim pelaksana dan mahasiswa peserta antara lain :
a. Mengembangkan jiwa wirausaha dan melatih kemandirian dengan membuka usaha
sendiri
b. Mengaplikasikan pengetahuan dan ketrampilan yang diperoleh
c. Menjadi manusia yang bermanfaat mulai dari diri, keluarga, dan lingkungan sekitar

3. Tujuan Usaha yang Hendak Dicapai

a. Menumbuhkan serta meningkatkan semangat kewirausahaan bagi mahasiswa melalui usaha
pembuatan kripik sehingga nantinya mendorong mahasiswa untuk menciptakan dan
mengembangkan lapangan usaha

1
 b. Berorientasi pada kepuasan konsumen

c. Mengembangkan wawasan dan meningkatkan pola kedewasaan akademik mahasiswa

sebagai cerminan masyarakat ilmiah dan generasi penerus bangsa

B. ASPEK PRODUKSI
1. Identifikasi Produk
Vegan Chips merupakan salah satu bentuk produk industri yang mengolah buah dan sayur
segar menjadi keripik. Keripik merupakan makanan ringan yang sangat digemari oleh masyarakat,
karena mengingat rasanya yang nikmat dan gurih. Keberadaan usaha kecil sangat berpengaruh
dalam meningkatkan ekonomi masyarakat lokal, karena dapat menyerap tenaga kerja, memberikan
nilai tambah pada buah-buahan dan dapat menjadi sumber pendapatan bagi pemilik usaha kecil
tersebut.
Produk yang berbahan baku buah dan sayur ini disajikan dalam bentuk keripik yang disediakan
dengan berbagai varian rasa dan harga. Berikut ini adalah berbagai macam produk yang dihasilkan
oleh keripik buah dan keripik sayur antara lain :

 Keripik buah nangka

 Keripik buah salak

 Keripik buah mangga

 Keripik buah nanas

 Keripik buah pepaya

 Keripik buah kentang

 Keripik buah melon

 Keripik sayur wortel

 Keripik sayur bayam

 Keripik sayur kacang panjang

2
2. Manfaat dan Keunggulan Produk
Keunggulan kompetitif produk kami antara lain :

a. Kripik buah merupakan hasil olahan produk buah segar dalam bentuk makanan ringan yang
diolah dengan menggunakan mesin vacuum frier

b. Alat ini mampu menurunkan titik didih minyak penggoreng hingga dibawah 100 C sehingga
mutu rasa, aroma, dan zat gizi kripik buah hasil penggoreng sistem hampa tidak berbeda
nyata dengan buah segarnya.

c. Penirisan dengan menggunakan mesin spinner sehingga kandungan minyaknya berkurang

sehingga bisa bertahan lebih lama dari biasanya.

d. Tanpa pemanis, pewarna dan pengawet tambahan

e. Harga yang pantas dan sesuai dengan daya beli konsumen

f. Kemasan yang sangat ramah lingkungan, yakni menggunakan aluminium foil

3. Perkembangan Teknologi dan Inovasi Produk

Usaha ini dipilih karena prospek pengolahan buah menjadi keripik buah yang sekarang ini
cukup menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung didalamnya memiliki kandungan gizi yang
dibutuhkan manusia. Namun pasalnya untuk menikmati buah-buahan segar diperlukannya kulkas
atau alat pendingin sejenisnya. Kini, dengan berkembangnya teknologi dan peralatan yang canggih,
maka kita dapat menikmati buah-buahan segar dalam bentuk keripik buah yang mana kandungan
gizinya tidak hilang Banyaknya makanan ringan yang beredar dipasaran mengandung MSG yang
dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia. Maka diperlukan makanan ringan untuk sehari-hari
namun tetap sehat dikonsumsi oleh tubuh. Hal ini mendorong untuk ditemukan dan diperkenalkan
serta dipasarkannya produk-produk pangan baru yang mempunyai nilai gizi tinggi. Salah satunya
adalah keripik buah.
Kripik buah merupakan hasil olahan produk buah segar dalam bentuk makanan ringan (Chip
yang diolah dengan teknologi penggoreng sistem hampa (Vacuum Frier). Pembuatan kripik buah
merupakan peluang usaha baru di bidang agroindustri pada skala rumah tangga, karena dapat
meningkatkan nilaltambah. Alat penggoreng hampa, berbasis teknologi pompa jet air (Waterjet
pump) mampu menurunkan titik didih minyak penggoreng hingga di bawah 100C, sehingga aspek

3
 mutu rasa, aroma dan zat gizi kripik buah hasil penggoreng sistem hampa tidak berbeda nyata
dengan buah segarnya namun dengan tektur yang renyah dan kering. Kripik buah yang dikemas dan
disimpan secara benar dan tepat masa kadaluarsanya bisa mencapai 10 bulan hingga 1 tahun
penyimpanan.

C. ANALISIS PEMASARAN
1. Target Pasar atau Segmen Pasar yang Dituju
Dalam suatu perusahaan pasti akan memiliki target atau segmentasi pasar yang dituju untuk
mengembangkan usaha yang diproduksi oleh perusahaan. Target pasar memberikan prospek yang
bagus dimana penulis dapat melakukan promosi yang akan dilakukan dengan 2 metode yaitu
Online Shop dan Offline Shop.
Promosi online shop dapat memanfaatkan situs marketplace seperti Tokopedia, Bukalapak, dll.
Untuk promosi offline dapat dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan
tempat-tempat strategis lainnya. memasarkan produk keripik buah dan keripik sayur ke beberapa
tempat misalnya di koperasi-koperasi, bahkan dapat dipasarkan di supermarket-supermarket jika
sudah memiliki izin usaha. Selain itu juga akan memanfaatkan buletin yang terbit di sekolah dan
media internet sebagai sarana e-business. Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar buah
ini sangatlah besar melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang
menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen
elite hingga konsumen menengah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan
karena harganya yang relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.

2. Pengembangan Pasar
Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar buah ini sangatlah besar melihat budaya
masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen
terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen menengah bawah.
Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang relatif terjangkau serta
memiliki nilai kepuasan yang tinggi. Selain produk ini akan dipasarkan di pasar nasional, kami
pun berencana akan mengembangkan lingkup pemasaran hingga Internasional. Melihat permintaan
pasar akan kebutuhan konsumsi cemilan yang bergizi semakin meningkat di berbagai negara.
Akan menjadi peluang besar jika produk ini bisa menembus pasar global. Sehingga, bisnisnya

4
yang dijalankannya bisa semakin maju dan berkembang lebih jauh.

3. Analisis SWOT

a. Strengths (Kekuatan)
1) Bahan baku melimpah dan murah
2) Upah Tenaga kerja murah
3) Tempat penjualan dan konsumen telah tersedia
4) Memanfaatkan e-Business untuk mempromosikan produk melalui internet.
5) Tempat produksi ada di wilayah perumahan yang rata-rata siswa
6) Kemasan menarik dan berlabel
7) Kualitas dan kesehatan produk terjamin

b. Weaknesses (Kelemahan)
1) Kekurangan modal karena harga mesin vacuum fryer relative mahal
2) Manejemen perusahaan masih sederhana
3) Jika tidak tepat prosesnya maka keripik tidak bisa renyah
4) Proses produksi bentrok dengan jadwal kerja

c. Opportunities (Peluang )
1) Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat
2) Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan
3) Pesaing untuk produk ini maish sedikit
4) Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk membuat kemajuan
besar dibidang produksi khususnya keripik buah

d. Threats (Ancaman)
1) Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap
pembelian produk
2) Penyimpanan yang buruk dapat mengurangi kerenyahan keripik
3) Munculnya pesaing baru
4) Banyaknya variasi keripik

5
D. PENUTUP
1. Kesimpulan
Keripik Buah dan Sayur merupakan suatu jenis makanan yang kami buat dengan memberikan
variasi rasa dan bentuk yang unik serta baru. Produk kami ini bertujuan membantu masyarakat untuk
lebih sering mengonsumsi buah dan sayur dalam sehari-hari. Karena, sbuah dan sayur baik dan bagus
untuk kesehatan di semua masa, dari anak-anak sampai yg lansia. Promosi pada tahap awal kami
lakukan melalui mulut ke mulut, lalu tahap sela
njutnya dilakukan melalui media sosial seperti facebook, twitter, dan instagram. Harga yang kami
tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat menengah ke bawah. Kami juga menyediakan pelayanan
pemesanan keripik.

2. Saran
Produk kami mengutamakan kepada unsur kesehatan yang terkandung di dalamnya. Sehingga
membedakan keripik yang sudah ada dipasaran dengan keripik produk kami. Oleh karena itu,
keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting dalam produksi kami.