PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KUE TALAM MILENIAL

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Indra Wijaya; 16086154; 2016

Hayatullah Al Anshar; 16086153; 2016
Febra Noveri; 16086146; 2016
Ghio; 17073048; 2017
Jefilo Andas Pratama; 15135127; 2015

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

PADANG
2019
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ..............................................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................................ii

DAFTAR ISI .................................................................................................................................iii

DAFTAR TABEL .......................................................................................................................iv

BAB 1. PENDAHULUAN ........................................................................................................1

1.1 Latar Belakang ......................................................................................................................1

1.2 Prioritas Masalah ..................................................................................................................1
1.3 Manfaat ....................................................................................................................................1
1.4 Luaran ......................................................................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................................3
2.1 Rencana Umum Usaha ........................................................................................................3
2.2 Promosi ....................................................................................................................................3
2.3 Lokasi Usaha .........................................................................................................................3
BAB 3. METODOLOGI PELAKSANAAN .....................................................................4
3.1 Pengamatan Lingkungan ....................................................................................................4
3.2 Pembuatan Planning ............................................................................................................4
3.3 Strategi Pemasaran ...............................................................................................................4
3.4 Persiapan Usaha ....................................................................................................................4
3.5 Memulai Usaha .....................................................................................................................4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................................5
4.1 Anggaran Biaya ....................................................................................................................5
4.2 Jadwal Wirausaha .................................................................................................................5
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ...............................6
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran........................................................................................13
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pengusaha dan Pembagian Tugas ..........15
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana...........................................................16

iii
 DAFTAR TABEL

1. Perkiraan Anggaran Biaya Usaha ......................................................................................5

2. Jadwal Pelaksanaan Usaha ...................................................................................................5

iv
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang.

Makanan daerah sebagai ciri khas merupakan kebanggaan tersendiri bagi
masyarakat di daerah tersebut untuk ditawarkan kepada pendatang atau
wisatawan. Namun, dengan kemajuan zaman saat ini yang disebut orang
sebagai zaman modern mengubah gaya hidup dan pola pikir masyarakat tidak
hanya dibidang teknologi tetapi pola makan masyarakat juga dipengaruhi.

Masyarakat saat ini terutama kaum muda ingin makanan yang cepat saji,
penuh inovasi, dan penyedap. Jenis makanan yang menarik ini, membuat
masyarakat beralih pandang dan mulai meninggalkan resep-resep makanan
tradisional yang kurang menarik. Kurang menarik dari segi penampilan
walaupun dari segi kesehatan jauh lebih sehat dibandingkan dengan makanan
cepat saji.
Berangkat dari permasalahan-permasalahan tersebut, kami berkeinginan
mengangkatkan kembali nilai-nilai kearifan makanan tradisional tersebut.
Mengenalkannya kembali ditengah masyarakat terutama kaum muda dengan
sentuhan-sentuhan inovasi baru. Makanan yang kami tawarkan disini adalah
kue talam yang merupakan makanan khas minangkabau yang bisa di
konsumsi untuk sarapan pagi dan bisa juga disajikan dalam acara-acara besar
seperti pesta pernikahan dan lain sebagainya.

1.2 Prioritas Masalah

Usaha ini kedepannya akan menjanjikan seperti yang telah dijelaskan di
atas. Namun di sisi lain, usaha ini masih mempunyai masalah yang akan
dihadapi kedepannya berupa persaingan dagang, dimana pesaing tersebut
menjual produk yang sama. Kendala lainnya berupa produk yang tradisional
menyebabkan kurangnya minat masyarakat untuk membelinya.Sehingga
dibutuhkan kerja keras yang besar, inovasi kreatif dan rencana yang matang
dan promosi yang akan menunjang dalam pengembangan usaha ini.

1.3 Manfaat
Manfaat dari usaha ini dari segi budaya adalah meningkatkan nilai-nilai
kearifan makanan tradisional yang sudah mulai ditinggalkan oleh masyarakat
akibat pesatnya kemajuan zaman di bidang industri makanan. Manfaat dari
segi ekonomi yaitu meningkatkan finansial, membuka lapangan pekerjaan
baru karena untuk tingkat pemasaran yang luas juga membutuhkan tenaga
keras, meningkatkan nilai jual dari produk pertanian.
 2

1.4 Luaran
Usaha ini berupa produk kue talam yang merupakan makanan tradisional
dengan inovasi bahan tambahan berbeda seperti, durian, jagung, keju, pisang,
pandan. Inovasi-inovasi baru ini bisa menjadi daya tarik bagi konsumen dari
kalangan mahasiswa yang saat ini suka mencoba-coba suatu hal yang berbeda
dan dengan harga yang terjangkau. Inovasi juga kita berikan dalam
pengemasan dengan kemasan yang menarik, mudah didapatkan, aman,
produk tetap terjaga saat pendistribusian. Kemasan yang kami pilih adalah
cup plastik dan diberi kotak
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Rencana Umum Usaha
Usaha ini merupakan suatu terobosan baru untuk makanan tradisional
berupa kue talam di lingkungan kampus, karena mahasiswa cenderung tetarik
mengkonsumsi makanan-makanan kekinian seperti keju, coklat atau lebih
dikenal dengan generasi micin. Inovasi baru ini cukup menarik. Inovasi
kekinian mengangkat citra makanan tradisional sehingga masyarakat kembali
lagi membanggakan warisan lokal mereka sendiri. Kue talam diproduksi
setiap hari dengan bahan-bahan yang berbeda agar konsumen penasaran
dengan produk yang dijual. Ini salah satu strategi dalam pemasaran yang
kami tawarkan. Peluang pasar dari kue talam ini sangat besar dilihat dari segi
pesaing, dan saat percobaan penjualan respon konsumen cukup baik, dan
bahkan ketika kami tidak membawa kue talam kekampus mereka
menanyakan kenapa tidak membawa kue talam hari ini. Peluang tersebut
merupakan dasar dalam pemilihan produk kue talam sebagai usaha baru yang
menjanjikan karena banyak juga mahasiswa yang berasal dari luar Sumatera
Barat sehingga memang kue talam ini merupakan makanan baru sehingga
wajib untuk dicoba. Usaha ini peluangnya sangat besar karena kita lihat di
kampus makanan tradisonal seperti ini sangat jarang sekali sehingga memang
jadi inovasi baru dalam makanan untuk meningkatkan kearifan makanan
tradisional. Selanjutnya usaha ini akan terus berkembang dan membuat
inovasi baru sehingga usaha ini dapat dipertahankan dan berkembang untuk
seterusnya.
2.2 Promosi
Berikut beberapa cara promosi yang dapat dilakukan:
1. Pembuatan iklan berupa video-video menarik, pamflet, dan caption
pengenalan kue talam yang dikirim melalui media-media sosial seperti via
WhatsApp, instagram, dan facebook.
2. Melakukan penjualan langsung, dimana cara ini akan bertemu secara
langsung calon pembeli maupun distribusi produk kue talam.
3. Pembuatan brosur dan pamflet dibagi-bagikan kepada pelanggan, dan
ditempel di mading tempat-tempat strategis.

2.3 Lokasi Usaha

Penentuan lokasi usaha yang strategis sangat menentukan terhadap
penjualan kue talam. Lokasi penjualan yang direncanakan:
1. Penjualan langsung di Universitas Negeri Padang dengan targetan
Mahasiswa, Dosen, dan Karyawan.
2. Penjualan dengan sistem orderan disekitar kampus Universitas Negeri
Padang.
3. Penjualan dengan sistem orderan disekitar kawasan Unp, Kec. Padang
Utara.
 4

BAB 3. METODOLOGI PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Langkah awal yang dilakukan pada saat pendirian suatu usaha adalah
pengamatan langsung terhadap lingkungan tempat berdagang. Tujuan ini
dilakukan untuk mempertimbangkan baik buruknya usaha tersebut maupun
peluang usaha yang sekiranya nanti dapat berkembang baik kedepannya.
Pengamatan lingkungan tersebut didapatkan data bahwa tidak adanya
penjualan makanan tradisional dilingkungan kampus Universitas Negeri
Padang khususnya kue talam dengan inovasi kekinian menjadi nilai strategis
usaha ini. Pengamatan lingkungan juga telah dilakukan dengan penjualan
sampel kepada mahasiswa dan dosen UNP dan Alhamdulillah semua
konsumen mempunyai tanggapan yang baik terhadap produk yang kami
tawarkan tersebut.

3.2 Pembuatan Planning

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan usaha
adalah membuat planning usaha. Planning tersebut sudah terlampir di atas
kenapa usaha ini didirikan, strategi pemasarannya, jadwal kegiatan, sumber
modal, estimasi biaya yang dibutuhkan, keuntungan yang akan didapatkan
serta analisa usaha yang akan dijalankan.

3.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang dapat dilakukan untuk mengembangkan usaha
ini antara lain :
1. Melakukan promosi setiap saat melalui media sosial berupa video
pengenalan kue talam, pamflet dan pembuatan caption.
2. Melakukan penjualan secara langsung dengan pembeli.
3. Membuka orderan khusus untuk pelanggan yang berada di sekitar Unp dan
di sekitar Air Tawar Barat Kec. Padang Utara.
4. Membuat inovasi rasa baru terhadap produk.
5. Menyebarkan brosur dilingkungan kampus.

3.4 Persiapan Usaha

Persiapan usaha dilakukan untuk mempersiapkan hal-hal yang
dibutuhkan untuk memulai usaha “Kue Talam Milenial (KTM)” ini.
Termasuk didalamnyan perancangan media informasi yang akan digunakan.

3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan sudah dilakukan dan matang, barulah usaha ini
dijalankan dengan langkah awal memproduksi kue talam tersebut sesuai
dengan rencana diawal.
 5

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1. Perkiraan Anggaran Biaya Usaha
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)
1 Peralatan Penunjang 3.925.000,00
2 Bahan Habis pakai 2.115.00,00
3 Perjalanan 500.000,00
4 Pengemasan 500.000,00
5 Lain – Lain 1.000.000,00
6 Biaya tak Terduga 500.000,00
Jumlah 8.540.000,00

4.2 Jadwal Wirausaha

Tabel. 2 Jadwal Pelaksanaan Usaha
Bulan/Minggu Ke-
No Kegiatan Jan Feb Mar April
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Studi Kasus

2 Persiapan Alat dan Bahan

3 Pelaksanan Usaha Promosi

4 Pemasaran Produk

5 Evaluasi Kerja
 11

6. Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Drs. H. Nirwandi, M.Pd
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Pendidikan Olahraga
4 NIM/NIDN 0014095808
5 Tempat dan Tanggal Lahir Solok ,14 September 1958
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP 081363483064
B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister
Nama Institusi FPOK IKIP Program Pasca Sarajana UNP
Padang
Jurusan Pendidikan Manag. Pend. Olahraga
Olahraga
Tahun Masuk- 1987-1989 2002-2004
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah Tempat
1 Pemakalah Seminar International Hubungan antara 2018 di
Status Gizi dengan UNP
Kondisi Fisik
D. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir(dari pemerintah, asosiasi,
atau institusi lainnya)
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
No.
1
Tanda Penghargaan KWARTIR NASIONAL 2011
Lencana DARMA GERAKAN PRAMUKA
BAKTI

2
Tanda Penghargaan KWARTIR CABANG KOTA 2012
Lencana PADANG
PANCAWARSA
3
Tanda Penghargaan KWARTIR NASIONAL 2012
Lencana MELATI
4
Pemateri Diklatsar KSR PMI UNP 2013
XIX KSR PMI Unit
 13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

No Harga Jumlah
Jenis Pengeluaran Volume
Satuan Biaya (Rp)

1 Lemari Pendingin 1 1.500.000 1.500.000

2 Cup 100 100.000 500.000

3 Mangkok 5 6.000 30.000

4 Pisau 2 20.000 50.000

5 Timbangan 2 250.000 500.000

6 Nampan 5 10.000 50.000

7 Ember 3 15.000 45.000

8 Panci 3 100.000 300.000

9 Kompor Gas 1 500.000 500.000

10 Mixer 1 400.000 400.000

11 Stapler 5 10.000 50.000

SUB TOTAL (Rp) 3.925.000

2. Bahan Habis Pakai

No Harga Jumlah
Nama Bahan Volume
Satuan (Rp) Biaya (Rp)

1 Kelapa 20 Buah 7.000 140.000

2 Gula Aren 10 Kg 20.000 300.000

3 Garam 10 Bungkus 5.000 50.000

 14

4 Tepung Beras 20 Kg 15.000 300.000

5 Tepung Kanji 20 Kg 15.000 300.000

6 Jagung 10 Kg 15.000 150.000

7 Keju 5 Bungkus 15.000 75.000

8 Singkong 10 Kg 10.000 100.000

9 Durian 15 Buah 25.000 375.000

SUB TOTAL (Rp) 1.790.000

3. Perjalanan

No Selama Usaha Total

1. Rp. 500.000 Rp. 500.000

SUB TOTAL (Rp) Rp. 500.000

4. Lain-lain

No Material Harga Satuan

1 Pembuatan Proposal Rp 300.000

Pembuatan Laporan Akhir Rp 400.000

Lefeat/Browsur/Video Rp 300.000

SUB TOTAL (Rp) Rp 1.150.000

Total (Keseluruhan) Rp 8.540.000

 15

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan PembagianTugas

No Nama / Nim Program Bidang Alokasi Uraian

Studi Ilmu Waktu Tugas
(jam/minggu

1 Indra Penjaskesrek Pendidikan 5 jam/minggu Ketua:

Wijaya/1608 Olahraga Memanajemen,
6154 koordinasi
anggota dan
penelitian

2 Hayatullah Penjaskesrek Pendidikan 5 jam/minggu Anggota 1 :

Al Olahraga Membantu
Anshar/1608 persiapan
6153 proposal

3 Febra Penjaskesrek Pendidikan 5 jam/minggu Anggota 2 :

Noferi/16086 Olahraga -Observasi
146 lapangan
-Mencari
bahan

4 Ghio/170730 Pendidikan Teknik 5 jam/minggu Anggota 3 :

48 Otomotif -Observasi
Teknik Otomotif Lapangan
-mencari alat
untuk
pengolahan
5 Jefilo Andas D4 Pariwisata 5 jam/minggu Anggota 4 :
Pratama/151 Manajemen Pembuatan
35127 Perhotelan Laporan
Yang menyatakan,