PROPOSAL PROGRAMKREATIVITAS MAHASISWA

DARING (KERIPIK DEGAN KERING)

TEKNIKSIPIL BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Sandy Octa Nugraha: 20510016
Andrean Yudha Pratama: 20510027
Prisis Mumpuni Indriyanto: 20510024
Rifki Alifudin Ramadhan: 20510007
Ahmad Kadafi: 20510004

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH METRO

FAKULTAS TEKNIK
TEKNIK SIPIL
2020/2021
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN..............................................................................i

DAFTAR ISI....................................................................................................ii

RINGKASAN...................................................................................................iv

BAB 1. PENDAHULUAN...............................................................................5

1.1 Latar Belakang ...............................................................................5

1.2 Rumusan Masalah...........................................................................6

1.3 Tujuan.............................................................................................6

1.4 Luaran.............................................................................................6

BAB 2. GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA...............................7

2.1 Kondisi Umum Lingkungan...........................................................7

2.2 Potensi Pasar...................................................................................7

2.3 Analisis Ekonomi Usaha (Kelayakan Usaha..................................7

BAB 3. METODE PELAKSANAN.................................................................9

3.1 Pengamatan Lingkungan................................................................9

3.2 Pembuatan Planing Usaha..............................................................9

3.3 Strategi Pemasaran .........................................................................9

3.4 Persiapan Usaha..............................................................................10

3.5 Output Dan Evaluasi.......................................................................11

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN................................................12

4.1 Rencana Anggaran Biaya...............................................................12

4.2 Jadwal Kegiatan..............................................................................12

2
LAMPIRAN..........................................................................................................

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, Dan Dosen Pembimbing..........................

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..........................................................

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti Dan Pembagian Tugas.................

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan.....................................................

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................

3
 LEMBAR PENGESAHAN

RINGKASAN

Usaha yang akan di buat adalah keripik degan “DARING” Degan Kering, daring
adalah degan yg di keringkan dan di sulap menjadi keripik, keripik dengan bahan
dasar degan sangat jarang di jumpai di lingkungan kampus dan di Metro. Keripik
sendiri di pilih karna sebuah cemilan yang banyak di minati di kalangan pelajar,
mahasiswa/i, para pengajar guru dan dosen dan masyarakat umum lainnya. Selain
itu keripik degan yg di kemas pada kemasan menarik akan memiliki nilai jual yg
tinggi dan mudah dalam pemasarannya.

Target pasar kami adalah khalayak umum. Karena berdasarkan survey pasar,
masyarakat umum mencari makanan yg unik, praktis dalam setiap kondisi di
manapun berada, dan tentunya menarik.

Keunikan dari produk ini ada di bahan dasarnya yaitu degan yg di keringkan dan
di olah menjadi keripik, serta bervariasi rasa mulai dari rasa original, rasa jagung
bakar dan rasa balado. Maka dari itu keripik ini memiliki banyak keunggulan di
banding keripik pada umumnya.

Usaha keripik degan ini merupakan usaha yang terbilang baru di pasaran. Terlebih
di kota Metro belum ada usaha yang serupa. Perhitungan ekonomi menunjukkan
usaha ini menguntungkan dan mempunyai prospek pemasaran yang bagus.

Untuk strategi pemasaran akan di lakukan dengan cara online dan memasukan
pruduk kami ke toko-toko retail dan kios-kios. Pemasaran produk secara online
dengan menjual di media sosial, maka akan mempermudah memasarkan produk
kami yaitu keripik degan kering “DARING”, dan memasukan produk kami ke
toko-toko akan lebih mudah di kenal oleh masyarakat sekitar.

Kata kunci: Keripik, Degan, Menguntungkan.

4
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. LatarBelakang

Di masa sekarang ini dimana masyarakat kita sudah sangat kritis terhadap mutu
makanan yang sehat terutama makanan yang bersifat cemilan atau jajanan ringan.
Terlebih di dalam kebiasaan masyarakat yang dimana saat mengerjakan suatu
pekerjaan atau aktivitas, hobi atau bahkan saat waktu istirahat pun biasanya tidak
terpisahkan dari yang namanya cemilan atau jajanan ringan yang biasa dibeli
dalam bentuk kemasan dari berbagai toko-toko, retail, supermarket atau bahkan
dari stand atau kios yang sering berada di pinggir jalan dan juga dapat di pesan
melalui online. Untuk itukami bermaksud untuk membuat satu macam cemilan
keripik yang berbahan dasar dari kelapa muda atau degan yang aman untuk
dikonsumsi karena higienis dan bersih dalam proses produksi serta tentu saja
harus berharga terjangkau oleh masyarakat pada umumnya.

Dari uraian diatas maka kami memilih untuk memproduksi serta

mengembangkan bisnis keripik degan dalam kemasan yang bisa disuplai ke toko-
toko yang bekerjasama atau bisa dijual sendiri secara online. Sengaja kami
memilih kelapa muda sebagai bahan baku karena rasa yg unik dan bahan
dasarnya yg unik pula digunakan dalam hal cemilan.

Dengan alasan tersebut diatas akhirnya kami memutuskan untuk merintis usaha

keripik deganyang di keringkan dalam kemasan yang diberi nama dengan keripik
“DARING” dengan harapan semua konsumen yang memakan cemilanproduksi
kami akan merasakan kesenangan dan semangat yang maksimal dalam
menjalankan aktivitasnya.

Usaha keripik ini sangat menjanjikan keuntungan yang bisa didapatkan. Kami

menawarkan cemilan keripik degan yang sehat dan enak dengan harga yang
terjangkau juga tersedia berbagai macam varian rasa mulai dari rasa original, rasa
balado, dan rasa jagung bakar. Dengan demikian usaha keripik ini diharapkan
akan mendatangkan keuntungan.

Dengan bisnis ini diharapkan pemilik dapat melihat peluang keuntungan yang
diperkirakan bisa didapatkan seiring dengan pemasaran hasil produksi keripik
degan ini, contohnya seperti: bekerjasama dengan perusahaan-perusahaan atau
perorangan dalam suatu event, acara, atau distribusi pemasaran ke berbagai
daerah didalam kota maupun luar kota atau bahkan sampai ke luarnegeri.
Diharapkan juga pemilik seiring dengan perjalanan usaha keripik degan ini akan

5
mendapatkan banyak pengalaman-pengalaman dan ilmu-ilmu yang bisa untuk
menambah khasanah wawasan kewiraswastaan pemilik.

1.2. Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara untuk memulai usaha produksi keripik degan yang benar
tanpa mengalami kerugian.
2. Bagaimana cara menghadapi persaingan usaha yang sejenis.
3. Bagaimana caranya untuk meraih keberhasilan dan kesuksesan dalam
berbisnis.

1.3. Tujuan

1. Untuk mengetahui keunggulan kripik kelapa muda atau degan di

bandingkan dengan keripik lainnya.
2. Untuk mengetahui sasaran pasar.
3. Untuk mengetahui cara pemasaran produk.

1.4. Luaran
Yang kami harapkan dari PKM K ini adalah sebagai berikut:
1. Menghasilkan produk kuliner berupa cemilan keripik yang beda dari yang
lain.
2. Produk kuliner yang dapat diminati bagi lingkungan dan masyarakat
sekitar.

6
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Keripik degan merupakan makanan yang harus dicoba oleh kalangan masyarakat
jaman sekarang khususnya penggemar cemilan. Begitupula di kalangan
masyarakat cemilan sangat digemari. Terlebih lagi saat ini banyak cemilan
keripik di berbagai tempat di kota Metro. Sedangkan keripik degan merupakan
cemilan yg unik dan juga jarang ditemukan khusunya di kota Metro.

Di kota Metro sendiri belum ada cemilan keripik degan seperti ini, karena
cemilan keripik degan ini merupakan usaha yang terbilang baru di pasaran kota
Metro.

2.2 Potensi Pasar

1. Peluang Pasar

Berdasarkan kondisi umum lingkungan usaha ini berpontesi mendapatkan

peminat, khususnya di kalangan masyarakat umum karena selain unik cemilan ini
juga cocok untuk dikonsumsi kapanpun dan dimanapun.

Keripik degan ini akan di promosikan menggunakan media sosial seperti

Facebook dan Instagram, dan juga di berbagai toko-toko retail, atau supermarket.

2. Analisis potensi pasar

Segmen pasar yang dituju adalah masayarakat umum, remaja masa kini, dan
mahasiswa/i.

2.3 Analisis Ekonomi Usaha (kelayakan usaha)

1. Perhitungan harga produksi dan keuntungan

Harga Kelapa = Rp. 5.000 / butir

Harga Garam = Rp. 1.500 / bks
Harga Vanilli = Rp. 6.000 / 20
gram
Harga Santan Instan = Rp. 7.500 / 200ml
Harga Tepung Tapioka = Rp. 13.000 / kg

7
Harga Tepung Beras = Rp. 14.000 / kg
Harga Telur Ayam = Rp. 25.000 / kg
Harga Bumbu Tabur = Rp. 8.000 / gram
Harga Minyak = Rp. 10.000 / Liter
Total = Rp. 92.000

2. Perhitungan harga produksi 100 pcs keripik degan:

Biaya produksi (gas, air) = Rp. 30.000

Biaya Pengemasan 100 x 1.500 = Rp. 150.000
Jumlah = Rp. 180.000

Harga pokok produksi 1 pcs keripik degan = Rp. 5.0000

Harga jual 1 porsi = Rp. 8.000

Keuntungan kotor = Rp. 3.000

Apabila menjual 100 porsi keripik “DARING”, akan menghasilkan keuntungan
kotor sebesar 100x3000 = 300.000

Analisis kelaykan usaha

 Standar halal
 Makanan yang di sukai banyak orang
 Bahan-bahan yang mudah di dapat
 Biaya produksi murah
 Fokus konsumen jelas
 Beda dari usaha atau pesaing cemilan lainnya

Strategi pengembangan usaha

a. Strategi pemasaran
 Membuat katalog menu merupa brosur di sebarkan kepada masyarakat
 Promosi melalui media sosial
 Pemasaran produk secara sering menggunakan media sosial

b. Strategi produksi
 Inovasi kuliner keripik
 Peningkatan produktivitas tenaga kerja
 Penataan dan pengembangan SDM tenaga kerja
 Pengelolaan dan pengendalian sistem keuangan

8
 BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian usaha, hal yang pertama dilakukan adalah melakukan
pengamatan langsung terhadap lingkungan pemasaran contoh kecil seperti di
lingkungan sekitar. Tujuan dari pengamatan ini adalah untuk mencari peluang
usaha yang sekiranya nanti bias berkembang dengan baik kedepannya.

Dari hasil pengamatan didapatkan bahwa masyarakat di lingkungan sekitar

sangat gemar mengkonsumsi makanan ringan/snack. Di tambah kalau malam hari
daerah dimana kami tinggal sangat ramai dengan hilir mudik orang lewat dan
juga merupakan pusat wisata kuliner. Hal ini sangat memungkinkan untuk kami
membuka usaha makanan ringan seperti ‘’DARING’’ ini.

3.2 Pembuatan Planning Usaha

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu usaha

adalah membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini di jelaskan tentang
latar belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasaran, jadwal
kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan
keuntungan yang akan didapatkan. Di samping itu, juga dicantumkan analisa
kelayakan usaha yang akan kami jalankan.

3.3 Strategi Pemasaran

Strategi Pemasaran yang akan kami lakukan adalah sebagai berikut:

1. Membuat DARING (Degan Kering) dengan bergbagai macam varian rasa.

Hal ini dimaksudkan untuk memberikan keluasan konsumen memilih
varian rasa yang di sukai.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat.
3. Mempromosikan produk bias dengan brosur, media online dll, untuk
memberitahu keunikan, keunggulan, serta manfaat produk ‘’DARING’’.

9
3.4 Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dimaksud adalah mempersiapkan segala peralatan yang

dibutuhkan untuk memulai usaha ‘’DARING’’ seperti:

 Golok
 Pisau
 Penyerut kelapa
 Sendok
 Talenan
 Baskom
 Spatula
 Wajan
 Kompor dan gas
 Tirisan minyak (serokan)
 Tampah
 Tisue makanan

Lalu yang utama membuat produknya, Keripik DARING adalah

sebuah camilan kering atau garing yang terbuat dari bahan bahan
berkut:

 1 buah kelapa muda

 250gram tepung tapioka
 250gram tepung beras
 100gram gula pasir
 1 butir telur ayam
 2 sendok makan santan instan
 1 sendok teh vanili
 1/2 sendok teh garam
 300 ml air
 1liter minyak goreng (secukupnya)
 Bubuk peyedap secukupmya

Cara membuat:

 Gunakan sarung tangan steril dan juga masker agar terhidar dari
paparan virus covid-19.
 Kupas kulit kelapa, serut tipis hingga habis, cuci bersih dan sisihkan.
 Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, vanili, dan garam aduk
hingga rata.

10
  Tambahkan air lalu aduk hingga semua bahan larut dan tidak ada yang
menggumpal.
 Masukkan telur, aduk lagi hingga rata lalu panaskan minyak.
 Masukkan kelapa yang telah diserut ke dalam adonan tepung pastikan
terbalut sempurna.
 Goreng kedalam minyak panas sambil sesekali dibalik.
 Jika suara minyak sudah tenang, tandanya sudah matang dan kadar
airnya sudah habis.
 Angkat dan tiriskan, lalu taburkan bumbu perasa tambahan.
 Keripik kelapa siap dikemas.

3.5 Output Dan Evaluasi

Dari produksi yg kami buat ada 3 (tiga) varian rasa yg berbeda yaitu rasa original,
rasa balado, dan rasa jagung bakar. Kami juga akan lakukan evalusi pada saat
produksi sampai dengan selesai. Tahap evaluasi ini berisikan laporan tentang
waktu proses produksi berlangsung dan juga kendala yg di hadapi, agar menjadi
pelajaran bagi kami supaya kedepannya menjadi lebih baik lagi.

11
 BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Rencana anggaran biaya

Anggaran biaya pelaksanaan PKM K adalah sebagai berikut

No Jenis perlengkapan Biaya (Rp)
1 Perlengkapan yang di perlukan 1.470.000
2 Bahan habis pakai 455.000
3 Transport local 710.000
4 Lain lain 1.365.000
Jumlah 4.000.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan dilakukan selama 4 (empat) bulan dengan perincian jadwal

sebagai berikut.
Bulan
No Kegiatan
1 2 3 4
Persiapan        
a) Pembelian peralatan
       
1
b) pengembangbiakan
       

c) panen        
2 Produksi        
3 Pemasaran        
4 Monitoring dan analisa        
5 Evaluasi dan perbaikan        
6 laporan hasil        

12
Lampiran 2

1. Peralatan penunjang
no Material Justifikasi Jumlah Harga (Rp) Jumlah (Rp)
pemakaian
1 Golok Untuk mengupas 1 unit 100.000 100.000
kelapa

2 Pisau Pemotongan 4 unit 50.000 200.000

kelapa

3 Penyerut Untuk menyerut 4 unit 30.000 120.000

kelapa kelapa

4 Kompor gas Mengoreng 1 unit 500.000 500.000

keripik
5 Gas tiga kilo Menggoreng 1 unit 150.000 150.000
keripik
6 Sendok 1 Untuk menakar 1 set 30.000 30.000
set bahan2

7 Baskom Tempat daging 1 unit 30.000 30.000

kelapa yg sudah
di serut
8 Spatula 1 Untuk mengaduk 1 set 180.000 180.000
set waktu di goreng

9 Wajan Tempat 1 unit 50.000 50.000

menggoreng
keripik
10 Tampah Tempat 2 unit 20.000 40.000
mengeringkan
kelapa
11 Tirisan Wadah keripik 1 unit 50.000 50.000
minyak setelah di goreng
(seroka)
12 Tisue Untuk menyerap 1 pack 20.000 20.000
makanan minyak pada
keripik yg sudah
di goreng
Sub Total 1.470.000

13
 2. Bahan habis pakai
No Material Justifikasi Jumlah Harga Jumlah
pemakaian (Rp) (Rp)
1 Kelapa Bahan utama 10 butir 10.000 100.000
muda pembuatan keripik

2 Tepung Bahan adonan 1 kg 12.000 12.000

tapioka campuran kerpik

3 Penyedap Bumbu adonan 1 renteng 500 5.000

rasa keripik
4 Tepung Bahan adonan 1 kg 18.000 18.000
beras campuran kerpik

5 Gula pasir Bumbu adonan 500gram 8.000 8.000

keripik
6 Telur ayam Bahan untuk 1 kg 28.000 28.000
adonan
7 Santan Bahan untuk 5 bks 5.000 25.000
instan adonan

8 vanili Bahan pada adonan 1 renteng 5.000 5.000

9 Garam halus Bahan pada adonan 1 bks 6.000 6.000

10 Air bersih + Untuk mencuci 1 galon 25.000 50.000

galon kelapa ukuran 19
lt
11 Minyak Untuk menggoreng 1 lt 15.000 15.000
goreng

12 Standing Untuk kemasan 100 buah 1.500 150.000

pouch produk
13 Bubuk perasa Untuk memberi 6 buah (2 5.500 33.000
makanan varian rasa pada varian
produk kripik rasa)
Sub Total 455.000

14
 3. Perjalanan
N Material Justifikasi jumlah Harga Jumlah
o pemakaian (Rp) (Rp)

1 Transportasi beli Pembelian 3 kali 30.000 90.000

peralatan alat
2 Transportasi beli bahan Pembelian 4 kali 30.000 120.000
komposisi produk bahan baku
3 pemasaran Memasarkan 10 kali 50.000 500.000
produk
Sub Total 710.000

4. Lain-lain
No Material Justifikasi pemakaian Jumlah Harga Jumlah
(Rp) (Rp)
1 Pembuata Penyusunan hingga 1 paket 300.000 300.000
n laporan pembuatan laporan
2 Pengganda Foto copy dan jilid 5 buah 80.000 400.000
an laporan
3 Brosur Untuk promosi usaha 1 rim 365.000 365.000
4 Paket Untuk promosi usaha 1 paket 300.000 300.000
kuota (online)
Sub Total 1.365.000
Total (keseluruhan) 4.000.000

Total biaya keseluruhan (1+2+3+4) = Rp. 4.000.000 (EMPAT JUTA RUPIAH)

15