PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROPOSAL

PENINGKATAN KELOMPOK USAHA MELALUI PENGOLAHAN BERAS

KETAN MENJADI CEMILAN RENGGINANG BERBAGAI RASA

BIDANG KEGIATAN
PKM - KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :
NAHDA DIVANKA INDARWATI : NIM 4520033012 : ANGKATAN 2020
SUCI RAHMADHANI : NIM 4520033019 : ANGKATAN 2020

UNIVERSITAS BOSOWA MAKASSAR

MAKASSAR
2022
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL………………………………..................……...……...….i
HALAMAN PENGESAHAN…………………...
…………...................................ii
DAFTAR ISI……………………………...................................…………………iii
BAB 1. PENDAHULUAN………..........................................
…………………….1
1.1 Latar Beakang……………………..........…………......................
….....2
1.2 Rumusan Masalah….......................................……………...……..
…...3
1.3 Tujuan Program………………………………......................................3
1.4 Luaran Yang Diharapkan…………..........................................……..…
3
1.5 Manfaat Program………….......................................………………….3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA…….......................
………..4
2.1 Gagasan Kegiatan Usaha….........................................……………..….4
2.2 Keunikan Produk ...................................................................................4
2.3 Peluang
pasar………………………………………..............................4
2.4 Analisis Kelayakan Usaha……….......................................……….......5
2.5 Keberlanjutan usaha………………….......................................
……….6
2.6 Pangsa Pasar
...........................................................................................7
BAB 3. METODE PELAKSANAAN………......................................……………
8
3.1 Pra Produksi…………………………......................................
………..8
3.2 Produksi Rengginang Berbagai Rasa
…………………….....................8
 3.3 Pengemasan Rengginang Berbagai Rasa ………....….............
………...9
3.4 Strategi Pemasaran Rengginang Berbagai Rasa
….................................9
3.5 Pasca
Produksi…………………………………....................................9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL
KEGIATAN…………………..........................10
4.1 Anggaran Biaya……………………………………................................
4.2 Jadwal Kegiatan…………………...................................
……………….
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………….........................
…
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dengan perkembangan zaman dan teknologi makanan khas Indonesia
semakin tergerus keberadaannya oleh makanan makanan yang berasal dari luar.
Sebagian masyarakat kelas menengah ke bawah mungkin masih mengenal
makanan ini, namun bagaimana dengan yang lainnya? Sebagian orang jaman
sekarang mungkin tak tahu akan makanan ini. Karena dengan adanya arus
globalisasi jaman sekarang, orang-orang lebih banyak mengenal makanan -
makanan modern yang berbau westernisasi atau chinese food yang kian menjamur
di Indonesia. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat makanan tradisional
ini agar dapat diterima oleh berbagai kalangan dan tentunya dengan harga yang
cukup murah juga aman untuk dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia
yang berbahaya

Budaya masyarakat kita yang konsumtif, termasuk dalan hal makanan

kecil memberikan peluang kepada kita untuk menciptakan sebuah usaha Kuliner.
Setelah melakukan pengamatan di lingkungan di mana kami tinggal, maka salah
usaha kuliner yang berpeluang untuk bisa berkembang di daerah tempat tinggal
kami adalah usaha pengolahan beras ketan menjadi cemilan rengginang.
Salah satu makanan ringan tradisonal yang dikonsumsi dan bisa dijadikan
peluang usaha masyarakat Indonesia adalah rengginang. Rengginang merupakan
makanan ringan yang biasanya terbuat dari beras ketan. Beras ketan adalah bahan
makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Beras Ketan Putih
mengandung energi sebesar 362 kilokalori, protein 6,7 gram, karbohidrat 79,4
gram, lemak 0,7 gram, kalsium 12 miligram, fosfor 148 miligram, dan zat besi 1
miligram. Selain itu di dalam Beras Ketan Putih juga terkandung vitamin A
sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,16 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil
tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram beras ketan, dengan
jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.
Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi cemilan ini baik orang yang sudah
tua maupun orang muda. Rengginang ini dapat dinikmati dalam kondisi
apapun, baik malam hari maupun pagi hari. Rengginang ini akan lebih enak
apabila dijadikan cemilan ketika kita sedang berkumpul dengan teman atau
saudara, terlebih ketika ditemani dengan secangkir minuman hangat maupun
segelas minuman dingin atau sejenisnya maka renggiang sangat cocok sebagai
makanan cemilan. Dengan alasan dan landasan tersebut kami berniat untuk
meningkatkan kelompok usaha ini sebagai upaya peningkatan ekonomi
masyarakat.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka permasalahan
yang dibahas dalam program ini adalah:
1. Bagaimana cara pembuatan rengginang berbagai rasa ?
2. Apakah manfaat apabila masyarakat mengkonsumsi rengginang berbagai rasa ?
3. Bagaiaman strategi pemasaran rengginang berbagai rasa ?

1.3 Tujuan Program

Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan studi
kelayakan usaha rengginang berbagai rasa yang mengasyikan untuk semua
golongan masyarakat. Tujuan ini dapat dijabarkan sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui cara pembuatan Rengginang berbagai rasa
2. Untuk memberikan manfaat kepada masyarakat yang mengkonsumi rengginang
berbagai rasa
3. Untuk mengetahui strategi pemasaran rengginang berbagai rasa

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang hendak dicapai dalam program ini adalah:
1. Setiap lapisan masyarakat dapat mengenal makanan tradisional yang harus tetap
dibudidayakan
2. Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dan masyarakat dalam rangka
bereksperimen serta menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna.
3. Cemilan rengginang ini dapat menembus pasar internasional dengan ciri khas
budaya Indonesia

1.5 Manfaat Program

Berdasarkan tujuan yang ada, terdapat beberapa manfaat yang diharapkan
yaitu:
1. Memberikan wawasan kepada masyarakat kota pare-pare untuk berwirausaha dan
menciptakan lapangan kerja.
2. Dapat meningkatkan kreatifitas dan menjadi inovatif untuk meraih peluang
berwirausaha.
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gagasan Kegiatan Usaha

Rengginang merupakan makanan tradisional yang berbahan dasar beras
ketan. Rengginang adalah sejenis kerupuk tebal yang dibentuk bulat dan
dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari, lalu digoreng panas
dalam minyak goreng. Cemilan rengginang ini dikreasikan dengan berbagai rasa
seperti rasa coklat, rasa stroberi, rasa vanilla, rasa grentea maupun rasa pedis.
Sehingga mampu menarik minat konsumen karena dalam satu produk pun
konsumen sudah dapat menikmati dua varian rasa yang berbeda. Cemilan
rengginang berbagai ini dikemas menarik dan mengedukasi konsumen dengan
menambahkan ulasan singkat mengenai sejarah beras ketan, dan rengginang
sehingga ketika konsumen mengkonsumsi rengginang berbagai rasa ini mereka
mendapatkan dua manfaat sekaligus yaitu nerasakan rengginang yang sehat dan
enak serta pengetahuan tentang rengginang dan beras ketan.

2.2 Keunikan Produk

Pada usaha cemilan rengginang ini bukanlah usaha yang benar-benar baru
di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada usaia sejenis yang beredar di
pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untuk mengemas usaha rengginang ini
sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda dengan usaha sejenis yang sudah ada
telebih dulu di pasaran. Usaha cemilan rengginang ini mempunyai beberapa
keunggulan antara lain :
l. Variasi rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, seperti rasa coklat
original, rasa stroberi, rasa grentea, rasa vanilla, maupun rasa pedis
2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi kesehatan
karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
3. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau
4. Proses produksinya higienis dan bebas dari bahan kimia berbahaya
5. Kemasan yang unik dan informatif
2.3 Peluang Pasar
Produk rengginang dengan berbagai rasa memiliki prospek usaha yang
sangat menjanjikan karena produksi ini masih jarang di pasaran. Selain itu
rengginang berbagai rasa ini memiliki ciri khas tersendiri dalam produk ini.
Berikut analisis SWOT produk rengnginang berbagai rasa :

Tabel 1. Analisis SWOT Cemilan Rengginang Berbagai Rasa

ASPEK PRODUK CEMILAN RENGGINANG BERBAGAI

RASA
Strength 1) Memiliki rasa yang enak dan bernutrisi tinggi
2) Memiliki kemasan yang inovatif dan edukatif
3) PUSINGIT merupakan jajanan yang dapat dimakan
kapanpun dan dimanapun
4) PUSINGIT merupakan alternative penunda lapar
Weakness Produk masih jarang di kenal masyarakat dengan adanya
varian rasa berbeda
Opportunity 1) Produk masih jarang di pasaran
2) Menyentuh konsumen dengan edukasi
3) Adanya produk dengan varian rasa berbeda yang akan
disukai semua kalangan masyarakat
Threat 1) Keacuhan konsumen terhadap produk. Terkadang
masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang dibuat
dari bahan sederhana seperti beras ketan dan gaya
konsumsi masyarakat saat ini dikuasai oleh makanan-
makanan modern, siap saji, dan dari bahan import.
2) Harga bahan baku yang sewaktu - waktu bisa naik dapat
menyebabkan kenaikan harga rengginang yang mungkin
dapat mengurangi pembeli.
3) Bila hujan turun maka produksi akan rengginang
mentah akan membutuhkan waktu yang lama dalam proses
pengeringan.

2.4 Analisis Kelayakan Usaha

Tabel 2. Analisis Kelayakan Usaha Cemilan Rengginang Berbagai Rasa

 Aset Tetap Harga Umur Ekonomis Depresiasi 1
Tahun
Cetakan Rp. 1.250.000 8 tahun Rp. 39.000
Kompor Rp. 600.000 3 tahun Rp. 37.500
Beban Aset Tetap Rp. 76.500

Berdasarkan Break Event Point ialah titik impas dimana posisi jumlah
pendapatan dan biaya sama atau seimbang sehingga tidak terdapat keuntungan tau
kerugian. Harga pokok produk cemilan rengginang berbagai rasa sebesar Rp.
15.000 per bungkus. Adapun harga jual dari produk cemilan rengginang berbagai
rasa sebesar Rp 20.000 dan kuantitas produksi sebesar 4800 unit per tahun.
beban aset tetap+ Harga pokok
PriceBEP=
output

Rp . 76.500+ Rp .15.000
¿
4800
¿ Rp .19

beban aset tetap

quantityBEP =
harga jual−harga pokok
Rp . 76.500
¿
Rp . 20.000−Rp . 15.000
¿ 15,3 unit ataumenjadi 16 unit

2.5 Keberlanjutan Usaha Produk

Rengginang berbagai rasa adalah jajanan sehat dan enak yang memiliki
profit menjanjikan dengan ketersedian beras ketan sebagai bahan dasar
rengginang yang dicampur dengan berbagai macam aneka rasa. Selain itu
rengginang mempunyai keunggulan dari sisi pengemasan yang inovatif dan
edukatif dengan memberikan ulasan singkat mengenai beras ketan dan
rengginang.
Beberapa keunggulan produk rengginang berbagai rasa diatas merupakan
aspek – aspek yang menjamin keberlanjutan usaha produk rengginang berbagai
rasa. Bantuan pemerintah juga diharapkan dalam proses pengembangan usaha
produk rengginang berbagai rasa agar dapat melebarkan sayap serta dapat
bersaing pada level pasar yang lebih besar lagi. Hal ini karena produk PUSINGIT
tidak hanya diproduksi dan dipasarkan untuk mendaptkan keuntungan ekonomis
semata tetapi rengginang berbagai rasa juga memberikan nilai inovativ tinggi
kepada masyarakat Indonesia.

2.6 Pangsa Pasar

Cemilan rengginang selain rasanya enak yang disukai banyak orang, juga
sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita, Oleh karena itu target pasar kami
adalah semua kalangan baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan,
mahasiswa, dan lain sebagainya. Untuk merealisasikannya, usaha ini akan
dipasarkan di tempat - tempat yang strategis dan di pinggir - pinggir jalan
utama, seperti alun - alun dan tempat keramaian lainnya, juga kami akan
memasarkan cemilan ini pada toko –toko kecil maupun toko – toko besar seperti
toko oleh – oleh yang menjual berbagai macam makanan tradisional. Selain itu
juga kami akan memasarkannya lewat toko online sehingga dapat dijangkau
pula oleh pembeli dari berbagai daerah maupun luar negeri.
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Pra Produksi

Pada tahap ini dilakukan survey lokasi penjualan bahan baku dana
peralatan produk rengginang berbagai rasa seta penentuan dan pemilihan rasa
yang akan dibuat dalam bentuk cetakan.

3.2 Produksi Rengginang Berbagai Rasa

Pada tahap ini dilakukan proses produksi rengginang berbagai rasa dengan
rincian sebagai berikut;
a. Alat dan bahan
1. Alat
a). Kompor
b). Panci
c). Sendok
d). Cetakan
e). Tampah

2. Bahan
a). 250 gram beras ketan, cuci bersih lalu rendam dalam air selama 1 jam
b). 1 sdt garam
c). 1 sdt gula pasir
d). 100 ml  air
e). Berbagai macam varian rasa ( coklat, stroberi, vanilla, grentea, dan rasa pedis )
Haluskan :
f). 2 siung bawang putih
g). 1 sdt terasi bakar

b. Cara membuat rengginang :

1. Kukus beras ketan, minimal selama 15 menit. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Rebus sampai
mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Campurkan varian rasa yang akan dibuat
4. Kukus minimal selama 30 menit atau hingga matang.
5. Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas tampah. Jemur.
6. Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
7. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai
matang.

3.3 Pengemasan Produk Rengginang Berbagai Rasa

Pada tahap ini dilakukan pengemasan produk rengginang berbagai rasa
dengan mendesain kemasan yang unik dan menarik. Setiap kemasan produk
rengginang berbagai rasa berisi 10 buah dengan berbagai macam rasa dan dengan
desain futuristic ramah lingkungan. Pada kemasan produk rengginang berbagai
rasa diberikan ulasan singkat mengenai sejarah beras ketan dan rengginang.

3.4 Strategi Pemasaran

Pada tahap ini dilakukan promosi dan publikasi produk rengginang
berbagai rasa dengan menerapkan sistem pemasaran langsung dan tak langsung.
Promosi langsung dilakukan dengan nmebuka stand penjualan rengginang
berbagai rasa dipasar dan ditempat - tempat strategis dan menitipkan produk
rengginang berbagai rasa ditoko dan kios mitra sedangkan promosi secara tak
langsung dilakukan dengan memasarkan produk rengginang secara online melalui
media social dan menggunakan brosur.

3.5 Pasca Produksi

Pada tahap ini dilakukan evaluasi terhadap semua proses kegiatan usaha
produk rengginang berbagai rasa mulai dari pra produksi, produksi, pengemasan,
hingga promosi dan publikasi termasuk didalamnya analisis data mengenai
perkembangan usaha dan pencapaian target usaha serta profit penjualan
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN