TUGAS KEWIRAUSAHAAN STUDI

KELAYAKAN USAHA
(USAHA KERIPIK SINGKONG)

NAMA KELOMPOK IV BK_B

1.Ramlah Ramadhani (921862010054)

PROGRAM STUDI BIMBINGAN DAN KONSELING

SKTIP ANDI MATTAPPA PANGKEP

T.A. 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Segala Puji syukur Alhamdulillah kita panjatkan kehadiran Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat taufik serta hidayah-Nya sehingga dapat menyelesaikaan proposal
studi kelayakan usaha “Usaha Keripik singkong”
Makalah ini tidak akan terselesaikan sesuai dengan harapan saya tanpa adanya
pengarahan, bimbingan serta bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu saya
mengucapkan terima kasih yang sebanyak banyaknya.
Harapan saya semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi para pembaca. Saya
menyadari bahwa proposal ini kemungkinan masih kurang sempurna, oleh karena itu, saran
dan kritik yang sifatnya membangun sangat saya harapkan dari pembaca demi
kesempurnaan proposal ini.

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................................i

DAFTAR ISI..............................................................................................................................ii

BAB 1 PENDAHULUAN.........................................................................................................1

1. Gambaran umum perusahaan......................................................................................1

2. Latar belakang berwirausaha.......................................................................................1

3. Tujuan penyususnan studi kelayakan usaha................................................................2

BAB 2 ASPEK PEMASARAN................................................................................................3

2.1 Daerah Pemasaran......................................................................................................3

2.2 Pasar Sasaran..............................................................................................................3

2.3 Harga Jual...................................................................................................................4

2.4 Volume Penjualan......................................................................................................4

2.5 Sistem Penjualan Dan Pembayaran..........................................................................5

2.6 Saluran Distribusi.......................................................................................................6

2.7 Promosi........................................................................................................................7

2.8 Analisa Pesaing...........................................................................................................7

BAB 3 ASPEK OPERASI.........................................................................................................9

3.1 Gambaran Produk........................................................................................................9

3.2 Lokasi Tempat Usaha..................................................................................................9

3.3 Proses Produksi.........................................................................................................10

3.4 Kapasitas Produksi....................................................................................................10

3.5 Tata Letak..................................................................................................................10

3.6 Teknologi...................................................................................................................11

BAB 4 ASPEK SDM DAN YURIDIS..................................................................................12

4.1 Struktur Organisasi Perusahaan...............................................................................12

4.2 Jumlah Karyawan.....................................................................................................13

ii
 4.3 Spesifikasi Jabatan....................................................................................................13

4.4 Uraian Jabatan.......................................................................................................15

4.5 Pengembangan Karyawan.........................................................................................15

4.6 Sistem Balas Jasa.......................................................................................................16

4.7 Perizinan....................................................................................................................16

BAB 5 ASPEK LINGKUNGAN............................................................................................18

5.1 Pencegahan Limbah Pabrik.......................................................................................18

5.2 Penanggulangan Limbah Pabrik................................................................................18

BAB 6 ASPEK KEUANGAN................................................................................................20

6.1 Kebutuhan Modal Investasi.....................................................................................20

6.2 Sumber Modal..........................................................................................................20

6.3 Proyeksi Aliran Kas..............................................................................................22

6.4 Rencana Dan Laporan Rugi-Laba..........................................................................22

BAB 7 PENUTUP....................................................................................................................24

7.1 Kesimpulan................................................................................................................24

7.2 Saran..........................................................................................................................24

iii
 BAB 1
PENDAHULUAN
1. Gambaran umum perusahaan
Keripik singkong adalah salah satu jenis makanan ringan yang banyak
dijajakan dan disukai oleh masyarakat. Selain rasanya yang gurih dan renyah, keripik
singkong juga memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi, terutama jika diproduksi
dan dipasarkan dengan tekhnik yang baik.
Usaha Keripik singkong adalah salah satu jenis usaha makanan ringan yang
kini semakin populer di kalangan masyarakat. Keripik singkong dibuat dengan bahan
utama daun ubi kayu, dicampur dengan bahan baku lainnya seperti tepung tapioka,
tepung terigu, 4 siung bawang putih,1 sdm gula pasir,1 sdm garam halus,minyak
goreng secukupnya dan bubuk cabai secukupnya.
Usaha Keripik singkong ini memiliki berbagai macam varian rasa seperti
pedas, manis, atau gurih, sehingga bisa dikreasikan sesuai dengan selera konsumen.
Jenis makanan ini umumnya dikonsumsi sebagai makanan yang mampu
membangkitkan selera makan atau sekedar dikonsumsi sebagai makanan kecil.
Keripik singkong disukai baik disegala usia maupun tingkat sosial masyarakat.
Keripik singkong disukai masyarakat karena mudah didapat, rasanya gurih serta
murah harganya. Oleh karena itu, proposal ini disusun dengan tujuan untuk
memperkenalkan rencana penyususnan studi kelayakan usaha pembuatan keripik
singkong.
2. Latar belakang berwirausaha
Usaha pembuatan keripik singkong ini dipilih karena terdapat potensi
permintaan yang terus meningkat dari konsumen yang sangat ramai dan aktif dalam
mengonsumsi makanan ringan. Selain itu, bahan baku yang diperlukan juga mudah
didapatkan dengan harga yang terjangkau. Hal ini memberikan kesempatan usaha
untuk semakin berkembang.
Makanan ringan seperti keripik singkong merupakan jenis makanan yang
populer di pasar dan menjadi salah satu produk makanan yang banyak diminati oleh
masyarakat. Keripik singkong memiliki pasar yang luas. Hal ini dikarenakan produk
ini dapat dijual secara langsung maupun melalui toko online. Oleh karena itu, sangat
memungkinkan bagi pelaku usaha untuk mencapai pasar yang lebih besar dan
meningkatkan penjualan secara signifikan.

1
3. Tujuan penyususnan studi kelayakan usaha
Tujuan penyususnan studi kelayakan usaha Keripik singkong adalah sebagai berikut:
1. Menarik minat niat beli dan meningkatkan nilai jual beli Keripik singkong
terhadap masyarakat.
2. Mengetahui bagaimana persoalan rencana produksi dan sistem keuwangan dalam
sistem usaha Keripik singkong.
3. Meningkatkan dan mempertahankan kualitas nilai mutu usaha Keripik singkong
terhadap persaingan antar usaha lain secara kompetitif.
4. Menyediakan produk keripik singkong berkualitas tinggi dan rendah bahan
pengawet yang dapat memenuhi kebutuhan konsumen.
5. Meningkatkan nilai ekonomi masyarakat sekitar melalui pendirian usaha kecil-
kecilan
6. Meningkatkan keterampilan dan kemampuan sumber daya manusia dalam bidang
produksi dan pengelolaan usaha.

2
 BAB 2
ASPEK PEMASARAN
2.1 Daerah Pemasaran
Usaha Keripik singkong merupakan usaha yang bisa dilakukan di berbagai
daerah, asalkan tersedia pasokan bahan baku yang memadai. Pemasarkan Keripik
singkong pertama kali saya pasarkan di daerah tempat tinggal saya tepatnya kec.
pangkajene kab. Pangkep Prov. Sulawesi Selatan, biasanya di titipkan di warung-
warung yang dekat dengan tempat tinggal saya. Namun dalam era digital seperti
sekarang, marketplace online sangat penting dalam memasarkan produk oleh karena
itu, saya memanfaatkannya dengan mempromosikan Keripik singkong di sosial
media seperti Instagram, whatsApp, Facebook, dst.
2.2 Pasar Sasaran
Pasar sasaran usaha keripik singkong bisa beragam, namun umumnya terdiri
dari beberapa segmen berikut:
1) Masyarakat Umum
Keripik singkong adalah makanan ringan yang disukai oleh hampir
semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Oleh karena itu, pasar
utama dari keripik singkong adalah masyarakat umum.
2) Pelanggan Online
Pelanggan online atau pembeli yang sering berbelanja online karena
melihat promosi yang di lakukan pada sosial media seperti Instagram,
whatsApp, Facebook, dst. Selain itu pemasaran dapat juga di kembangkan
dengan melalui marketplace online seperti Shopee, Bukalapak, Tokopedia
maupun Lazada, dapat menjadi pasar yang potensial untuk produk keripik
singkong.
3) Pusat Perbelanjaan
Pusat perbelanjaan atau mal juga menjadi pasar yang potensial untuk
keripik singkong karena banyak orang mengunjungi pusat perbelanjaan dan
mencari makanan ringan sebelum atau setelah berbelanja.
4) Kafe dan Restoran
Bisnis makanan seperti kafe atau restoran dapat menjadi pasar
potensial untuk keripik singkong, khususnya jika produk tersebut dijual dalam
kemasan yang menarik dan dihargai dengan harga grosir.

3
 5) Perusahaan
Beberapa perusahaan mungkin berencana membeli keripik singkong
sebagai camilan di kantor mereka. Oleh karena itu, pasar perusahaan dapat
dianggap sebagai pasar yang cukup menarik untuk produk keripik singkong
yang diproduksi dalam jumlah besar.
Maka, pasar sasaran untuk usaha keripik singkong bersifat luas dan dapat
menjangkau berbagai kalangan, namun paling sering ditargetkan pada pasar umum
dan pengguna online.
2.3 Harga Jual
Harga jual keripik singkong bervariasi tergantung pada beberapa faktor seperti
lokasi, bahan baku, persaingan di pasar, dan input biaya dalam produksi. Di bawah ini
adalah rentang harga jual keripik singkong yang umum pada pasar
1) Harga eceran per pack (berukuran sekitar 50 gram) berkisar antara Rp. 5.000 -
Rp. 10.000. Konsumen di pasar tradisional biasanya mencari harga yang lebih
murah, sedangkan di toko modern dan kafe, harga cenderung lebih mahal
dengan alasan kemasan yang lebih menarik.
2) Harga eceran per pack (berukuran 400 gr- 600 gr) berkisaran antara Rp.
25.000 – 40.000.
3) Harga grosir per pack (sekitar 1 kg) bergantung pada volume pembelian.
Biasanya konsumen yang membeli dalam jumlah besar seperti kafe atau
perusahaan, dapat membeli keripik singkong dengan harga grosir yang lebih
murah, berkisar antara Rp. 50.000 - Rp. 85.000 per pack.
Meskipun harga jual keripik singkong bervariasi, yang terpenting adalah harga
tersebut dapat menarik minat konsumen dan dapat bersaing di pasar. Dalam
menentukan harga jual, harus mempertimbangkan biaya produksi dan mengambil
keuntungan yang layak.
2.4 Volume Penjualan
Volume penjualan keripik singkong sangat tergantung pada faktor-faktor
seperti lokasi, kualitas produk, harga jual, promosi, dan persaingan di pasar. Namun,
berikut adalah perkiraan volume penjualan keripik singkong per bulan berdasarkan
ukuran usaha:

4
 1) Usaha Kecil
Volume penjualan usaha kecil biasanya berkisar antara 50 hingga 200
pack per bulan. Hal ini tergantung pada lokasi usaha, promosi, dan kualitas
produk.
2) Usaha Menengah
Usaha menengah biasanya memiliki volume penjualan yang lebih
besar, berkisar antara 300 hingga 1000 pack per bulan. Usaha menengah sudah
memiliki pangsa pasar yang cukup besar dan tentunya memerlukan strategi
pemasaran yang lebih agresif untuk tetap terus bersaing dengan kompetitor.
3) Usaha Besar
Usaha besar biasanya memiliki volume penjualan yang lebih tinggi
lagi, bisa mencapai ribuan hingga puluhan ribu pack keripik singkong per
bulan. Usaha besar sudah memiliki pangsa pasar yang luas dan sering dipasok
ke berbagai toko-toko besar dan supermarket.
Namun, perlu diingat bahwa volume penjualan keripik singkong sangat
dipengaruhi oleh faktor musiman serta kebijakan promo yang dibuat. Dalam
meningkatkan volume penjualan, perlu dilakukan strategi pemasaran yang tepat dan
inovatif untuk meningkatkan daya tarik konsumen pada produk keripik singkong.
2.5 Sistem Penjualan Dan Pembayaran
Berikut adalah beberapa sistem penjualan dan pembayaran keripik singkong
yang dapat dilakukan:
1) Penjualan Offline
Penjualan secara offline bisa dilakukan dengan membuka gerai atau
kios di lokasi strategis seperti di pasar tradisional atau pusat perbelanjaan.
Konsumen langsung dapat membeli keripik singkong dengan membayar
secara tunai.
2) Penjualan Online
Penjualan secara online dapat dilakukan melalui website atau platform
e-commerce seperti Shopee, Tokopedia, Bukalapak, atau Lazada. Konsumen
dapat melakukan pembayaran melalui berbagai sistem pembayaran seperti
transfer bank atau pembayaran elektronik.
3) Kerjasama dengan Reseller
Anda bisa menjalin kerjasama dengan reseller atau distributor yang
bisa membantu memasarkan produk dan melakukan penjualan. Reseller dapat

5
 menerima pembayaran melalui transfer bank atau cash on delivery (COD) dari
konsumen.
4) Sistem Langganan
Sistem langganan dapat menjadi pilihan untuk meningkatkan penjualan
secara berkala. Konsumen dapat memesan secara bulanan atau mingguan
dengan melakukan pembayaran transfer bank.
5) Sistem pembayaran melalui aplikasi mobile
Pembayaran melalui aplikasi mobile dapat dilakukan dengan
menggunakan aplikasi digital seperti Dana, Gopay, OVO atau lainnya.
Konsumen cukup melakukan pembayaran melalui aplikasi tersebut dengan
beberapa tahapan.
Dalam menentukan sistem penjualan dan pembayaran yang cocok untuk usaha
keripik singkong, pertimbangkan kebutuhan konsumen dan kemudahan dari sisi
operasional. Selalu pastikan sistem pembayaran yang digunakan secara aman dan
terpercaya.
2.6 Saluran Distribusi
Berikut adalah saluran distribusi keripik singkong yang dapat dilakukan dalam
memasarkan produk:
1) Distribusi Langsung
Distribusi langsung adalah saluran yang paling sederhana dan langsung
dari produsen langsung ke konsumen. Produsen dapat memasarkan produk
melalui gerai atau kios di lokasi strategis atau melakukan penjualan online
langsung melalui website maupun platform e-commerce.
2) Melalui Reseller
Saluran distribusi melalui reseller atau distributor juga sangat penting
untuk memperluas jangkauan pasar. Anda dapat menjalin kerjasama dengan
reseller yang siap menjual produk keripik singkong secara langsung di pasar
tradisional, minimarket atau melalui online marketplace.
3) Distribusi melalui Pihak Ketiga
Anda juga dapat menjual produk melalui sistem distribusi melalui
perusahaan logistik seperti JNE atau Pos Indonesia. Cara ini dapat
memperluas jangkauan pasar dan mengoptimalkan waktu pengiriman ke
konsumen.

6
 4) Saluran Distribusi
Modern Saluran distribusi modern seperti toko modern, supermarket
atau hypermarket juga dapat dijadikan sebagai saluran distribusi yang
potensial baik untuk penjualan grosir maupun eceran.
Dalam menentukan saluran distribusi yang optimal, perlu mempertimbangkan
biaya, skala usaha, kemampuan logistik dan juga pasar sasaran usaha keripik
singkong. Selalu pastikan bahwa saluran distribusi yang digunakan dapat menjangkau
konsumen dengan mudah dan efektif.
2.7 Promosi
Berikut adalah beberapa cara untuk mempromosikan keripik singkong:
1) Mempromosikan di Media Sosial
Gunakan media sosial seperti Instagram, Facebook atau Twitter untuk
mempromosikan produk keripik singkong. Buat konten yang menarik dan unik
seperti gambar atau video yang menarik perhatian konsumen potensial.
2) Membuat Promo Khusus
Buat promo khusus seperti diskon atau gratis ongkos kirim untuk
menarik minat konsumen. Promo ini dapat diiklankan melalui media sosial
atau banner di toko atau gerai.
3) Beriklan di Lokasi Strategis
Mengiklankan produk di lokasi strategis seperti billboard atau banner
di pusat perbelanjaan dapat membantu menarik minat konsumen potensial.
4) Partisipasi dalam Festival atau Pameran
Partisipasi dalam pameran atau festival makanan dapat membantu
memperkenalkan produk keripik singkong kepada calon konsumen secara
langsung.
5) Packaging yang Menarik
Desain kemasan produk yang unik dan menarik dapat membantu
produk menonjol dari produk sejenis di pasaran.
Kombinasi dari beberapa metode promosi yang diterapkan secara efektif akan
membantu tercapainya tujuan pemasaran dan memperkuat brand keripik singkong di
pasar.

7
2.8 Analisa Pesaing
Analisis pesaing keripik singkong harus dilakukan untuk mengetahui kekuatan
dan kelemahan pesaing dalam pasar. Berikut adalah beberapa faktor yang dapat
dipertimbangkan dalam analisis pesaing keripik singkong:
1) Jenis Produk
Perhatikan jenis keripik singkong yang ditawarkan oleh pesaing,
apakah ukuran kemasan atau rasa yang berbeda dari produk yang kita
tawarkan. Ada keripik singkong yang dijual dalam kemasan ukuran besar
dengan harga yang lebih murah, sedangkan ada produk lain yang dijual dalam
kemasan kecil dengan harga yang lebih mahal.
2) Harga
Perhatikan juga harga yang ditawarkan oleh pesaing. Bagaimana harga
mereka dibandingkan dengan Produk kita? Pesaing dapat membuat harga yang
lebih murah atau menawarkan diskon yang membuat konsumen memilih
produk mereka daripada produk kita.
3) Kualitas Produk
Perhatikan kualitas keripik singkong yang ditawarkan oleh pesaing.
Apakah keripik singkong dari pesaing lebih enak atau lebih renyah dari pada
produk kita? Tentu saja, kualitas produk akan sangat mempengaruhi keputusan
konsumen dalam memilih produk.
4) Distribusi
Perhatikan juga saluran distribusi yang digunakan pesaing. Apakah
mereka menggunakan saluran distribusi modern atau hanya hadir di pasar
tradisional?
5) Brand Awareness
Perhatikan tingkat kesadaran merek pesaing, seberapa kuat posisi
merek mereka di pasar dan seberapa cepat mereka bisa merespon permintaan
pasar. Semakin dikenal dan terpercaya merek pesaing, tentu akan
mempengaruhi posisi produk kita di pasar.
Dengan analisis pesaing, kita bisa mengetahui kekuatan dan kelemahan
pesaing kita, sehingga kita bisa menentukan strategi pasar yang tepat untuk keripik
singkong kita. Hal penting lainnya adalah tidak mencari-cari kelemahan pesaing kita,
tetapi selalu berfokus pada kualitas dan nilai tambah produk yang kita tawarkan.

8
 BAB 3
ASPEK OPERASI
3.1 Gambaran Produk
Usaha Keripik singkong adalah salah satu jenis usaha makanan ringan yang
kini semakin populer di kalangan masyarakat. Keripik singkong dibuat dengan bahan
utama daun jeruk yang diiris tipis, dicampur dengan bahan baku lainnya seperti
tepung tapioka, tepung terigu, bawang merah dan bawang putih di olah menjadi
adonan lalu di bentuk menjadi persegi panjang dan kemudian digoreng dalam minyak
panas hingga matang.

Logo Keripik singkong

3.2 Lokasi Tempat Usaha

Membuka gerai atau kios, lokasi tempat usaha Keripik singkong di daerah
tempat tinggal saya tepatnya kec. pangkajene kab. Pangkep Prov. Sulawesi Selatan.
3.3 Proses Produksi
Produksi keripik singkong akan dilakukan dengan proses yang bersih, higienis
dan memenuhi standart sanitasi yang ketat. Ada beberapa proses produksi yang harus
dilakukan, seperti pencucian, pengupasan, potongan/ pengirisan, penggilingan,
penggorengan, dan pengemasan. Adapun bahan-bahannya yaitu daun jeruk yang diiris
tipis, telur, tepung tapioka, tepung terigu, penyedap rasa, bawang merah dan bawang
putih.
3.4 Kapasitas Produksi

9
 Hasil produksi Keripik singkong yaitu usaha kecil dengan produksi sekitar
100-300 pack perhari atau sesuai dengan pesanan dari si konsumen. Hasil produksi
perbulannya tidak menetap.
3.5 Tata Letak
Tata letak peralatan pembuatan keripik singkong sangat penting untuk
memastikan efisiensi pembuatan dan keselamatan karyawan dalam tugas mereka.
Berikut adalah beberapa prinsip yang bisa membantu anda dalam menetapkan tata
letak peralatan pembuatan keripik singkong:
1) Letakan Bahan Utama Dekat Area Pemotongan
Letakkan bahan utama dekat dengan area pemotongan agar
memudahkan para pekerja dalam memotong dan menyiapkan bahan.
2) Tahap Penggorengan
Tempatkan mesin penggorengan pada lokasi yang aman dan terpisah
dari area kerja karyawan sehingga membantu mengurangi risiko kecelakaan.
3) Tempat Pengemas
Letakkan mesin pengemas pada lokasi yang mudah diakses dan
terpisah dari mesin penggorengan agar memudahkan para pekerja dalam
proses pengemasan.
4) Skala Produksi
letak peralatan juga harus mempertimbangkan skala produksi dan
kebutuhan akan ruang yang berbeda. Meskipun mesin penggorengan memiliki
ukuran yang berbeda, namun semua harus memiliki tata letak yang aman dan
efisien untuk produksi berkala.
5) Letak Peralatan di Ruangan
Sesuaikan letak mesin penggorengan dan pengemas dengan ruang yang
tersedia. Pastikan ruangan tempat produksi memiliki mata udara segar yang
cukup, sehingga saat produksi berlangsung, buruknya kualitas udara potential
membahayakan kesehatan maya pekerja.
Dengan menjaga tata letak peralatan produksi keripik singkong yang rapi dan
aman, akan membantu mengoptimalkan efisiensi produksi dengan mengurangi resiko
cedera dan menghasilkan produk keripik singkong yang berkualitas baik.
3.6 Teknologi

10
 Penggunaan teknologi dapat membantu dalam melakukan studi kelayakan
usaha keripik singkong. Berikut adalah beberapa teknologi yang dapat digunakan
untuk memudahkan melakukan studi kelayakan usaha keripik singkong:
1) Software Analisis Finansial
Software analisis finansial seperti Microsoft Excel atau software
lainnya dapat digunakan untuk menghitung proyeksi laba rugi dan mengukur
kelayakan keuangan usaha.
2) Aplikasi Manajemen Produksi
Aplikasi manajemen produksi seperti Trello atau Asana dapat
membantu dalam mengelola tugas dan memantau progres produksi untuk
menjaga produksi keripik singkong terorganisir dan efisien.
3) Aplikasi Marketing
Aplikasi marketing seperti Buffer atau Hootsuite dapat digunakan
untuk mengatur dan mengelola kampanye pemasaran produk keripik singkong
di media sosial.
4) Media Sosial
Membangun dan mengelola media sosial yang efektif seperti
Instagram, Facebook, atau Twitter dapat membantu dalam mempromosikan
secara online produk keripik singkong.
Dalam menjalankan studi kelayakan usaha keripik singkong menggunakan
teknologi, pastikan bahwa sumber daya yang digunakan untuk mengevaluasi data atau
informasi terpercaya dan akurat. Dengan menggabungkan aspek kuantitatif dan
kualitatif dalam melakukan analisis data yang hati-hati, akan memudahkan dalam
mengambil keputusan bisnis yang tepat dan meningkatkan peluang keberhasilan
usaha.

11
 BAB 4
ASPEK SDM DAN YURIDIS
4.1 Struktur Organisasi Perusahaan
1) Pemilik
Pemilik atau penanggung jawab usaha memegang peran penting dalam
menetapkan arah bisnis dan mengambil keputusan strategis untuk
meningkatkan keberhasilan usaha.
2) Manajer Produksi
Manajer produksi bertanggung jawab untuk mengelola produksi
keripik singkong. Ia mengatur sistem produksi, pembelian bahan baku, dan
pengiriman produk dengan efisien.
3) Manajer Pemasaran
Manajer pemasaran bertanggung jawab dalam mengelola pemasaran
produk atau merek keripik singkong dengan strategi pemasaran yang tepat
agar dapat meningkatkan penjualan dan kesadaran merek.
4) Tim Pengembangan Produk
Tim pengembangan produk bertanggung jawab untuk mengembangkan
produk keripik singkong baru yang dapat memenuhi permintaan pasar.
5) Tim Administrasi dan Akuntansi

12
 Tim administrasi dan akuntansi bertanggung jawab untuk mengurus
tata kelola keuangan dan administrasi serta urusan legal dan regulasi.
6) Tim Penjualan
Tim penjualan bertanggung jawab terhadap aktivitas dan strategi untuk
menjual produk keripik singkong kepada para pelanggan dan klien.
7) Tim Teknis
Tim teknis ditugaskan dalam penunjang keperluan teknologi dan
informasi, sebagai divisi IT atau tenaga ahli di bidang teknologi informasi.

Dalam struktur organisasi usaha keripik singkong harus selalu terbuka pada
masukan para karyawan yang menguasai bidangnya masing-masing untuk
memastikan kemajuan bersama agar bisnis keripik yang kita kelola dapat
berkembang secara optimal.

4.2 Jumlah Karyawan

Jumlah karyawan usaha keripik singkong bisa bervariasi tergantung dari skala
produksi dan lingkup operasi. Berikut adalah beberapa pertimbangan dalam
menentukan jumlah karyawan yang dibutuhkan untuk usaha keripik singkong:
1) Skala Produksi
Semakin besar skala produksi, semakin banyak karyawan yang
diperlukan. Ada beberapa proses yang dibutuhkan dalam pembuatan keripik
singkong, dan setiap proses tentu saja membutuhkan karyawan yang berbeda-
beda.
2) Jenis Produk
Jika usaha keripik singkong menghasilkan beberapa jenis produk yang
berbeda seperti keripik singkong putih atau keripik singkong merah, maka
akan dibutuhkan lebih banyak tenaga kerja dalam mengatur mesin produksi.
3) Tingkatan Otomatisasi
Jika perusahaan memiliki mesin yang sudah sangat otomatis, maka
mungkin dibutuhkan lebih sedikit karyawan yang terlibat dalam produksi
keripik singkong.
4) Lingkup Operasi

13
 Jumlah karyawan juga tergantung pada lingkup operasi bisnis.
Misalnya usaha keripik singkong dengan fokus pada produksi saja bisa
membutuhkan lebih banyak karyawan dibandingkan dengan usaha yang
memiliki lebih banyak operasi di bidang pemasaran dan penjualan
Jumlah karyawan usaha Keripik singkong yang saya buat membutuhkan
sekitar 50 karyawan termasuk di antaranya manajer, tim penjulan, produksi, dst.
4.3 Spesifikasi Jabatan

Berikut adalah beberapa syarat minimal yang harus dimiliki oleh karyawan
dalam beberapa jabatan:

1) Pemilik Usaha
a. Pengalaman dalam manajemen bisnis atau industri makanan dan
minuman
b. Pengetahuan tentang manajemen keuangan dan akuntansi
c. Kemampuan untuk mengambil keputusan strategis dan memimpin tim
2) Manajer Produksi
a. Pengalaman dalam mengelola operasi produksi dalam industri
makanan dan minuman
b. Pengetahuan tentang manajemen persediaan dan pengelolaan produksi
c. Kemampuan dalam memimpin dan memotivasi tim produksi
3) Manajer Pemasaran
a. Pengalaman dalam mengelola pemasaran di bidang makanan dan
minuman
b. Pengetahuan tentang manajemen merek dan strategi pemasaran
c. Kemampuan dalam memimpin dan memotivasi tim pemasaran
4) Tim Pengembangan Produk
a. Pengalaman atau latar belakang dalam riset dan pengembangan produk
b. Pengetahuan tentang perilaku konsumen dan trend pasar
c. Kemampuan untuk berinovasi dan kreatif dalam mengembangkan
produk baru
5) Tim Administrasi dan Akuntansi
a. Pengalaman dalam menangani administrasi dan pengelolaan keuangan
b. Pengetahuan tentang peraturan dan ketentuan bisnis dan pajak
c. Kemampuan analisis dan pelaporan keuangan

14
 6) Tim Penjualan
a. Pengalaman dalam bidang penjualan, distribusi dan kerjasama dengan
pihak luar
b. Pengetahuan tentang pasar dan perilaku konsumen
c. Kemampuan untuk membangun hubungan pelanggan dan menjual
produk
7) Tim Teknis
a. Kemampuan dalam pengembangan infrastruktur teknologi informasi
(IT) perusahaan
b. Mampu mengevaluasi dan mengoptimalkan penggunaan peralatan
produksi dan informasi
c. Mampu mengembangkan aplikasi yang diperlukan untuk mempercepat
produksi atau manajemen perusahaan.

Karyawan di setiap jabatan tersebut sebaiknya juga memiliki kemampuan

dalam mengelola tim dan berkomunikasi dengan efektif. Namun demikian, syarat
minimal akan berbeda-beda tergantung skala usaha, kebutuhan operasional dan
kebijakan yang diambil oleh manajemen dalam menjalankan bisnis.
4.4 Uraian Jabatan
4.5 Pengembangan Karyawan
Pengembangan karyawan merupakan faktor penting dalam keberhasilan usaha
keripik singkong. Berikut adalah beberapa cara pengembangan karyawan yang dapat
dilakukan di usaha keripik singkong:
1) Pelatihan Karyawan Sesuai Bidangnya
Berikan pelatihan untuk karyawan sesuai dengan bidangnya agar
mereka dapat mengembangkan keterampilan dan pengetahuan yang
diperlukan dalam usaha keripik singkong. Pelatihan tersebut dapat diberikan
oleh manajer produksi atau melalui kerjasama dengan pihak luar.
2) Evaluasi Kinerja
Lakukan evaluasi kinerja secara teratur untuk menilai kinerja para
karyawan dan menentukan area yang perlu diperbaiki. Hal ini dapat digunakan
untuk memperbaiki kinerja dan melihat potensi karyawan untuk di-
promosikan ke posisi yang lebih tinggi.
3) Kenaikan Jabatan

15
 Berikan kesempatan untuk kenaikan jabatan dan meningkatkan
tanggung jawab bagi karyawan yang telah memiliki kinerja yang baik dan
memenuhi syarat. Kenaikan jabatan ini dapat meningkatkan motivasi
karyawan dan memperkuat loyalitas mereka terhadap perusahaan.
4) Memberikan Insentif dan Bonus
Berikan insentif dan bonus kepada karyawan yang yang mencapai
target kinerja dan hasil produksi. Insentif dapat berupa gaji dan bonus, seperti
tunjangan kesehatan atau liburan tambahan.
5) Lingkungan Kerja dan Kesejahteraan Karyawan
Lingkungan kerja yang kondusif dan kesejahteraan karyawan menjadi
faktor penting untuk menjaga performa dan kepuasan kerja karyawan. Berikan
pencahayaan yang cukup serta minor upgrade budget dalam tatanan dan
kenyamanan lingkungan kerja seperti tempat parkir yang lebih luas, pantry
dilengkapi vending mesin, karyawan merasa dihargai.

Melalui pengembangan karyawan seperti yang dijabarkan di atas, dapat

mendorong karyawan untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mereka,
meningkatkan produktivitas dan kinerja perusahaan serta memperkokoh integritan
seluruh lingkup operasional usaha.
4.6 Sistem Balas Jasa
Berikut adalah perkiraan anggaran awal atau rencana keuangan dalam usaha
pembuat keripik singkong:
1) Biaya produksi:
Bahan baku : Rp 1.500.000,- per minggu
Bahan kemasan : Rp 600.000,- per minggu
Biaya produksi: Rp 3.500.000,- per minggu
2) Biaya operasional:
Listrik : Rp 500.000,- per bulan
Air : Rp 250.000,- per bulan
Transportasi : Rp 80.000,- per bulan
3) Rincian perkiraan gaji karyawan usaha keripik singkong
Gaji karyawan di usaha keripik singkong dapat bervariasi tergantung
pada tugas, tanggung jawab, pengalaman kerja, tingkat pendidikan, dan lokasi

16
 usaha. Berikut adalah perkiraan rincian gaji beberapa jabatan di usaha keripik
singkong:
a. Pemilik Usaha: Rp. 15 juta – 25 juta per bulan
b. Manajer Produksi: Rp. 4 juta – 8 juta per bulan
c. Manajer Pemasaran: Rp. 5 juta - 10 juta per bulan
d. Tim Pengembangan Produk: Rp. 5 juta - 8 juta per bulan
e. Tim Administrasi dan Akuntansi: Rp. 2 juta - 4 juta per bulan
f. Tim Penjualan: Rp. 2 juta - 5 juta per bulan
g. Tim Teknis: Rp. 4 juta - 5 juta per bulan
4.7 Perizinan
Berikut ini adalah jenis perizinan usaha keripik singkong yang diperlukan:
1) Izin Usaha Mikro dan Kecil (IUMK)
Izin ini diperlukan bagi pelaku usaha mikro dan kecil yang bergerak
dalam bidang usaha yang tidak dikecualikan dari persyaratan perizinan.
2) Izin Gangguan (HO)
Izin Gangguan yang dikeluarkan oleh pemerintah daerah setempat
diperlukan untuk melakukan kegiatan usaha di lokasi yang sesuai dengan
Peraturan Daerah (Perda) yang berlaku.
3) Surat Keterangan Domisili Usaha (SKDU)
SKDU adalah surat yang menggambarkan tempat domisili keberadaan
usaha. Surat ini diberikan oleh pemerintah daerah setempat.
4) Nomor Induk Berusaha (NIB)
Merupakan identitas wajib yang diberikan kepada pelaku usaha untuk
melakukan kegiatan usaha.
5) Izin Usaha Industri Pangan (IUIP)
Izin Usaha Industri Pangan merupakan izin yang harus diambil oleh
pelaku usaha yang bergerak di bidang pangan, termasuk usaha keripik
singkong.
6) Sertifikasi dari Lembaga Sertifikasi Halal
Sertifikasi halal diperlukan bagi usaha yang menggunakan bahan-
bahan halal atau ingin memasarkan produknya ke pasar halal.
Semua izin tersebut harus dipenuhi sebelum usaha keripik singkong tersebut
dapat beroperasi secara legal. Perizinan yang lengkap dan sesuai dengan peraturan

17
 yang berlaku dapat memberikan kepercayaan bagi pelanggan dan potensial investor
serta mencegah sanksi dari pemerintah setempat.

BAB 5
ASPEK LINGKUNGAN
5.1 Pencegahan Limbah Pabrik
Usaha keripik singkong dapat menghasilkan beberapa jenis limbah. Berikut akan
dijabarkan beberapa jenis limbah yang dihasilkan dan perkiraan jumlah limbah yang
dihasilkan dari produksi keripik singkong:
1) Air Limbah
Air limbah dihasilkan selama proses pencucian dan pengolahan bahan
baku keripik singkong. Perkiraan jumlah air limbah yang dihasilkan dapat
bervariasi tergantung pada skala produksi. Jumlah air limbah yang dihasilkan
sangat penting untuk dipantau agar tidak meningkatkan risiko pencemaran
lingkungan.
2) Timbunan Tepung dan Serbuk Bawang
Limbah berupa tepung dan serbuk bawang dihasilkan selama proses
produksi keripik singkong. Limbah ini seringkali akumulatif terjadi pada sisi
produksi dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan untuk membuat
produk olahan atau pakan ternak.
3) Limbah kemasan

18
 Produksi keripik singkong juga menghasilkan limbah kemasan seperti
plastik atau kertas. Jumlah dan jenis limbah kemasan yang dihasilkan akan
meningkat sesuai dengan tingkat produksi.
5.2 Penanggulangan Limbah Pabrik
Penanggulangan limbah pabrik di usaha keripik singkong sangat penting untuk
mengurangi dampak negatif dari lingkungan akibat aktivitas pabrik. Berikut
merupakan beberapa cara penanggulangan limbah di pabrik usaha keripik singkong:
1) Pengolahan Air Limbah
Air limbah yang dihasilkan dari proses pabrik usaha keripik singkong
harus diolah sebelum dibuang ke lingkungan. Pengolahan air limbah dilakukan
dengan tujuan mengurangi bahan-bahan pencemar dan mencapai standar
kualitas air sebelum dibuang ke lingkungan.

2) Pengolahan Limbah Tepung dan Serbuk Bawang

Limbah tepung dan serbuk bawang yang dihasilkan selama proses
produksi keripik singkong dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan untuk
membuat produk olahan seperti saus, mie instan, atau bumbu.
3) Pengurangan Penggunaan Bahan Kimia
Membatasi penggunaan bahan kimia selama proses produksi usaha
keripik singkong dapat membantu mengurangi limbah yang dihasilkan.
4) Pemanfaatan Limbah Kemasan untuk Recycling atau Daur Ulang
Limbah kemasan dari proses produksi keripik singkong dapat
dikumpulkan dan dimanfaatkan untuk mendaur ulang menjadi produk baru
seperti pembuatan kertas atau bahan bangunan.
5) Penggunaan Sumber Energi Bersih
Menggunakan sumber energi bersih seperti listrik dari panel surya atau
penggunaan bahan bakar yang lebih ramah lingkungan juga dapat membantu
mengurangi limbah dan dampak lingkungan yang dihasilkan.
6) Menjalin Kemitraan dengan Perusahaan Pengolah Limbah
Menjalin kemitraan dengan perusahaan pengolah limbah dapat
membantu usaha keripik singkong dalam mengelola limbah dengan efektif dan
aman untuk lingkungan sekitar.

19
 Penanggulangan limbah pabrik sangat penting bagi usaha keripik singkong
dalam menjaga lingkungan hidup yang bersih dan sehat serta keberlangsungan usaha
ke depannya.

BAB 6
ASPEK KEUANGAN
6.1 Kebutuhan Modal Investasi
Kebutuhan modal investasi, modal tetap, dan modal kerja pada usaha keripik
singkong bervariasi tergantung pada skala usaha, biaya operasional, dan target pasar
yang dituju. Berikut adalah perkiraan kebutuhan modal usaha keripik singkong:
1) Modal Investasi
Modal investasi dibutuhkan untuk membangun fasilitas produksi,
membeli peralatan, dan mengembangkan produk. Rata-rata kebutuhan modal
investasi untuk usaha keripik singkong adalah sekitar Rp. 100 juta hingga Rp.
500 juta, tergantung pada skala usaha yang diinginkan.
2) Modal Tetap
Modal tetap diperlukan untuk membiayai kebutuhan tetap produksi
seperti bahan baku, bahan kemasan, biaya sewa tempat produksi, dan biaya
operasional lainnya. Modal tetap yang dibutuhkan sekitar Rp. 10 juta - Rp. 50
juta per bulan.
3) Modal Kerja
Modal kerja digunakan untuk membiayai kegiatan operasional sehari-
hari, seperti membeli bahan baku, membayar upah karyawan, dan kegiatan
pemasaran. Rata-rata kebutuhan modal kerja untuk usaha keripik singkong
sekitar Rp. 50 juta hingga Rp. 150 juta per bulan.

20
 Dalam mengelola kebutuhan modal usaha keripik singkong, perusahaan harus
memperhatikan keuangan yang terukur, seimbang dan bisa dipertanggungjawabkan
dengan baik. Perencanaan bisnis yang baik harus mengidentifikasi dan
memperhitungkan pengeluaran yang terkait dengan kebutuhan modal usaha di setiap
tahap berkembang usaha. Selain berfokus pada keseimbangan finansial, dukungan
teknis, perlindungan merek dagang dan aspek pemasaran, juga menjadi faktor penting
dalam memastikan pertumbuhan usaha yang berkelanjutan.
6.2 Sumber Modal
Ada beberapa sumber modal yang dapat digunakan untuk membiayai modal
tetap dan modal kerja pada usaha keripik singkong. Berikut adalah beberapa sumber
modal tersebut:

1) Modal Pemilik
Sumber modal pemilik dapat digunakan untuk membiayai modal tetap
dan modal kerja pada usaha keripik singkong. Modal pemilik bisa berasal dari
tabungan pribadi atau investasi dalam bentuk aset atau harta pribadi lainnya.
2) Investor
Investor merupakan sumber modal yang bisa digunakan untuk
membiayai modal investasi pada usaha keripik singkong. Investor akan
memberikan investasi dana dengan syarat memiliki bagian kepemilikan pada
usaha tersebut.
Pemilihan sumber modal harus dilakukan secara hati-hati dan dihitung dengan
cermat, agar usaha keripik singkong dapat berkembang dengan stabil dan optimal.
Plan bisnis yang kuat dan rasio keuangan yang sehat sangat penting untuk
menentukan sumber modal yang cocok untuk usaha keripik singkong.
Kebutuhan modal tetap dan modal kerja pada usaha keripik singkong dapat
bervariasi tergantung pada skala usaha dan target pasar. Berikut adalah kisaran
estimasi modal tetap dan modal kerja untuk usaha keripik singkong:
1) Modal Tetap:
 Biaya mesin penggorengan berkapasitas medium: Rp. 30 juta
 Biaya bahan baku (tepung, minyak, bawang, dan bahan lainnya): Rp. 15
juta
 Biaya kemasan (plastik, label, etiket, dan lainnya): Rp. 5 juta

21
  Biaya sewa tempat produksi: Rp. 5 juta
 Biaya kebutuhan operasional lainnya: Rp. 5 juta
 Jumlah total modal tetap: sekitar Rp 60 juta
2) Modal Kerja:
 Biaya pembelian bahan baku per bulan: Rp. 20 juta
 Biaya gaji karyawan per bulan: Rp. 2 juta
 Biaya operasional produksi: Rp. 10 juta
 Biaya promosi dan pemasaran: Rp. 5 juta
 Jumlah total modal kerja: sekitar Rp. 50 juta per bulan

Perhitungan ini bersifat estimasi dan dapat bervariasi pada setiap usaha
berdasarkan skala usaha, lokasi, dan permintaan pasar. Pemilik usaha harus
memperhitungkan secara matang kebutuhan modal tetap dan modal kerja agar usaha
dapat berjalan secara lancar dan berkembang dengan baik.
6.3 Proyeksi Aliran Kas
6.4 Rencana Dan Laporan Rugi-Laba
Berikut adalah rencana dan laporan laba-rugi untuk usaha keripik singkong dengan
keuangan stabil:
1) Rencana Laba Rugi
Pendapatan:
 Penjualan keripik singkong: Rp. 50.000.000
Biaya-biaya:
 Bahan baku: Rp. 12.500.000
 Sewa tempat produksi: Rp. 8.000.000
 Listrik, air, dan gas: Rp. 3.500.000
 Tenaga kerja: Rp. 10.000.000
 Kemasan dan label: Rp. 4.500.000
 Biaya transportasi dan distribusi: Rp. 1.500.000
 Pajak dan biaya perizinan: Rp. 750.000
Total Biaya-biaya: Rp. 40.750.000
Laba bersih: Rp. 9.250.000
2) Laporan Rugi-Laba
Pendapatan:
22
  Penjualan keripik singkong: Rp. 250.000.000
Biaya-biaya:
 Bahan baku: Rp. 62.500.000
 Sewa tempat produksi: Rp. 40.000.000
 Listrik, air, dan gas: Rp. 17.500.000
 Tenaga kerja: Rp. 40.000.000
 Kemasan dan label: Rp. 18.000.000
 Biaya transportasi dan distribusi: Rp. 7.500.000
 Pajak dan biaya perizinan: Rp. 2.500.000
Total Biaya-biaya: Rp. 188.000.000
Laba bersih: Rp. 62.000.000

Dari laporan rugi-laba di atas, usaha keripik singkong mengalami keuntungan

sebesar Rp. 9.250.000 pada rencana laba-rugi dan keuntungan sebesar Rp. 62.000.000
pada laporan rugi-laba. Ini menunjukkan bahwa usaha keripik singkong berjalan
dengan baik dan keuangan stabil karena pendapatan lebih besar dibandingkan dengan
biaya-biaya operasional.

Namun, karena usaha keripik singkong dapat mengalami fluktuasi dalam hal
permintaan pasar dan harga bahan baku, sangat penting untuk membuat rencana bisnis
yang baru secara berkala dan memperbarui perhitungan keuangan. Demikian pula,
dengan mengatur rencana bisnis secara benar, memastikan pengeluaran yang tepat,
dan mengoptimalkan promosi Keripik singkong.

23
 BAB 7
PENUTUP
7.1 Kesimpulan
Usaha pembuatan keripik singkong ini memiliki potensi untuk berkembang
sesuai dengan permintaan pasar. Oleh karena itu, disusun proposal ini dengan harapan
dapat mengembangkan usaha kecil-kecilan yang menghasilkan keuntungan yang lebih
baik dan berkelanjutan. Dengan harapan, proposal usaha ini dapat dicapai dan
berhasil.
7.2 Saran
Proses pembaharuan akan kualitas dan rasa produk akan selalu di lakukan
seiring waktu dan saran dari konsumen demi kemajuan bisnis ini agar bisa lebih baik
kedepannya,

24