PROPOSAL BISNIS

COCOCHIPS
(COCONUT CHIPS)
SEBAGAI INOVASI MAKANAN RINGAN
YANG MURAH, ENAK, SEHAT DAN MERAKYAT

BIDANG KEGIATAN
KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :
RUBIYANTO 1616051027

UNIVERSITAS LAMPUNG
BANDAR LAMPUNG
2018

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan terhadap Tuhan Yang Maha Esa, atas berkah dan
rahmat-Nya maka dapat menyelesaikan proposal ini dengan semampunya. Proposal
Usaha keripik dugan ini dibuat dengan tujuan agar mengetahui tentang usaha
makanan ringan baik dari segi pendapatan ataupun modal usaha yang dibutuhkan.
Penyelesaian proposal usaha ini juga bersumberkan dari beberapa referensi baik dari
penelitian langsung dan juga dari pengetahuan yang kami miliki seputar hal ini.
Semoga proposal usaha ini dapat bermanfaat bagi kita semua, mengingat usaha
makanan ringan yang berkembang sangat pesat pada saat sekarang ini. Oleh karena
itu, diharapkan saran dan kritik sebagai penyempurnaan penelitian ini.

ii
 DATAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................. ii

DAFTAR ISI ............................................................................................................ iii
BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 1
1.3 Tujuan .......................................................................................................... 2
1.4 Luaran .......................................................................................................... 2
1.5 Mafaat Program ............................................................................................ 2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Produk .......................................................................................... 3

2.2 Peluang Usaha .............................................................................................. 3
2.3 Peluang Pasar ............................................................................................... 3
2.4 Analisis Pesaing ........................................................................................... 4
2.5 Rencana Dan Strategi Pemasaran................................................................. 4
2.6 Analisis Kelayakan Usaha............................................................................ 5
BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahap Persiapan ........................................................................................... 7

3.2 Tahap Pengolahan ........................................................................................ 7
3.3 Tahap Promosi ............................................................................................. 8
3.4 Tahap Kontrol Dan Evaluasi ........................................................................ 8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................ 9
4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................................... 9
LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1 Biodata Pengusul

Lampiran 2 Jastifikasi Anggaran Kegiatan

iii
 1

BAB 1
PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang
Saat ini di Lampung, salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar adalah
usaha di bidang makanan ringan. Hal ini dilihat dari tingginya tingkat konsumsi
masyarakat dan banyaknya tempat wisata yang ada di Lampung. Oleh karena itu,
kami mengajukan proposal tentang usaha pembuatan “COCOCHIPS” (Coconut
Chips), dikarenakan pengolahankelapa masih terbatassedangkan untuk keripik kelapa
masih sangat jarang ditemui.
Dengan adanya produk keripik kelapa ini diharapkan dapat menjadi salah satu
alternatif bagi masyarakat sebagai produk camilan yang memiliki nilai gizi yang
tinggi. Selain itu dapat meningkatkan pemanfaatan dari kelapa dan dapat menjadi
salah satu alternatif peluang usaha sehingga akan terciptanya lapangan pekerjaan
baru.Dengan demikian, besar harapan kami agar kegiatan ini dapat benar-benar
terwujud dan dapat memberi manfaat bagi banyak pihak terutama bagi para petani
kelapa sebagai wujud kreatifitas dari kegiatan PKM ini dan wujud kepedulian kami
terhadap pertumbuhan dan perkembangan ekonomi masyarakat.

1.2Rumusan Masalah
Dari latar belakang diatas, rumusan masalah yang dapat diambil adalah sebagai
berikut:
 Bagaimana membuat usaha “COCOCHIPS” (Coconut Chips), sebagai upaya
penekanan angka pengangguran di masyarakat ?
 Bagaimana pengolahan kelapa muda menjadi keripik sehingga dapat
meningkatkan nilai ekonomis kelapa?
 Bagaimana cara mengenalkan COCOCHIPS kepada masyarakat
 Bagaimana menjadikan COCOCHIPS sebagai usaha yang berkembang?

1.3 Tujuan
Tujuan dari kegiatan PKM-K tentang usaha pembuatan “COCOCHIPS”
(Coconut Chips) ini adalah:

 Dapat mengedukasi bagaimana teknik pengolahan yang kreatif dan menarik

dari kelapa muda sehingga dapat menghasilkan produk yang inovatif
 Dapat meningkatkan pemanfaatan dari kelapa.
 Dapat menjadi salah satu alternatif peluang usaha sehingga akan terciptanya
lapangan pekerjaan baru
 2

 Mampu menjadi suatu usaha yang solutif dalam mengatasi ketimpangan

ekonomi.

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Pembuatan “COCOCHIPS”(Coconut Chips) diharapkan mampu meningkatkan
nilai jual dan nilai guna kelapa. Dimana, dengan adanya inovasi ini dapat
memberikan pilihan baru produk kripik terhadap konsumen,serta menambah
ketenaran kelapa dengan keunikan produknya dan keberagaman manfaat,peningkatan
terhadap rasa cintaterhadap produk Indonesia dan menjadi produk modern yang
berdaya saing sertabernilai jual tinggi.

1.5 Manfaat Program

Adapun manfaat yang diperoleh dari PKM Kewirausahaan ini antara lain sebagai
berikut:

 Membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat melihat peluang

dan memanfaatkannya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomis
 Membuat mahasiswa agar mampu untuk merancanakan, membuat,
danmemasarkan produknya sendiri
 Memperoleh keuntungan dari usaha sendiri
 Memanfaatkan kelapa muda sehingga memiliki nilai jual yang tinggi
 Membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ingin menciptakan lapangan
kerja
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Deskripsi Produk
Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang memiliki peminat yang
banyak. Hampir semua orang mengenal dan menyukai keripik. Namun, selama ini
keripik yang dikonsumsi masyarakat kebanyakan terbuat dari dari buah buahan yang
biasa seperti pisang dan singkong. Oleh karena itu penulis mencoba membuat produk
inovasi baru yang berupa keripik kelapa yang bukan hanya enak untuk dikonsumi
tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan dengan harga yang terjangkau.

“COCOCHIPS” merupakan sebuah produk inovasi kelapa yang di desaint

sebagai makanan khas masyarakat perkotaan yang sehat dengan harapan inovasi
kelapa muda ini dapat menarik di kalangan mahasiswa dan diminati masyarakat.

Adapun penjualan kelapa mentah hanya Rp. 2.000-5.000, tapi jika diolah menjadi
COCOCHIPS dari dua buah kelapa bisa menghasilkan kurang lebih 3 pcs dengan
harga Rp. 5000/pcs.Dalam proses penjualanya kami akan memperhitungkan jika
dalam 2 buah kelapa akan menghasilkan ±3 Pcs dengan harga penjualan
Rp.5.000/pcs, maka dari 2 buah dapat terjual seharga Rp. 15.000. Jika dalam
penjualan singkong mentah hanya Rp. 2000-5.000. Maka pengolahan COCOCHIPS
ini akan sangat berpengaruh terhadap nilai jual kelapa dan akan menambah
penghasilan bila benar-benar diolah dengan baik.

Tahapan yang dilakukan di awal setelah proses produksi adalah memperkenalkan

kepada masyarakat akan kandungan yang menyehatkan dan banyak memberi
manfaat, sehingga dapat menigkatkan pamor dan minat masyarakat untuk mau
mencoba dan merasakan keunikan dari kreasi olahan kelapa ini.
2.2 Peluang Usaha

Peluang usaha dalam pembuatan keripik dugan ini masih terbuka lebar dipasaran.
Ada beberapa hal yang bisa membuat keripik dugan ini mampu diterima olel pasar,
diantaranya:

 Variasi produk keripik yang terbuat dari kelapa belum ada dipasaran, sehingga
akan membuat masyarakat tertarik untuk mengkosumsi keripik
“COCOCHIPS”.

 Bahan dasar pembuatan keripik dari kelapa yang sangat mudah sekali
didapatkan dipasaran, sehingga membuka peluang pada siapa saja untuk
membuka usaha keripik “COCOCHIPS” ini.
 4

2.3 Peluang Pasar

Mungkin sudah banyak pesaing produk ini yang menggunkan bahan baku untuk
membuat keripik ini. Namun dalam produk ini memiliki keunggulan dengan
memanfaatkan buah yang berbeda dan tak lazim untuk dijadikan keripik dan memiliki
banayak manfaat sehingga dapat menjadi cemilan yang sehat. Pemasaran produk ini
dilakukan dengan menitipkan di sejumlah warung atau toko, pemasaran melalui
mulut kemulut,lansung kekonsumen, promosi melalui pamplet dan brosur. Penentuan
harga di atas pasar karena harga yang tinggi mempengaruhi kualitas produk setelah
produk ini diminati banyak konsumen harga akan diturunkan beberapa persennya

2.4 Analisis Pesaing

“COCOCHIPS” merupakan terobosan baru yang digunakan masyarakatsebagai
ajang pemuasan kebutuhan masyarakat dalam hal gaya hidupmakanan perkotaan yang
modern namun tetap menimbulkan cita rasa khasIndonesia. Melihat kondisi tempat
yang akan dimasuki produk, sepertinyaproduk ini akan sangat terjual dipasaran. Hal
ini dikarenakan harganya yangterjangkau dan sangat pas untuk ukuran dompet
mahasiswa dan masyarakatperkotaan yang cenderung royal.
Pesaing usaha sejenis ini atau dengan kata lain pesaing yang akan
menyaingiproduk ini adalah penjual keripik pisang dan singkong yang biasanya
dipasarkan denganharga murah namun dalam hal pengemasan sangat kurang dan
memilikiukuran produk yang kecil serta bentuk produk yang cenderung
monoton.Pesaing yang muncul merupakan penjual yang sudah mempunyai pasaran
danpelanggan tetap. Kehadiran keripik COCOCHIPS memiliki kesempatan
menembus pasar dengan menghadirkan inovasi yang akan dibuat unik dan beragam
serta adanyapotongan harga yang akan kami berikan jika konsumen memborong
produkdalam jumlah besar.
Oleh karena itu, keripik COCOCHIPS memiliki kesempatan dan kekuatan
untukmemasuki pasaran dengan keunggulan, manfaat, dan pelayanan yang maksimal.

2.5 Rencana dan Strategi Pemasaran

a. Rencana Pemasaran
Rencana yang akan dilakukan adalah dimulai dengan pengenalan
COCOCHIPS ke pelanggan melalui jaringan antar organisasi mahasiswa,
website serta sosial media yang selalu terhubung ke lapisan masyarakat
seperti BBM, Instagram dll. Selain itu produk ini juga dapat dipasarkan
dengan cara penjualan secara tatap muka langsung kepada pelanggan dan juga
penyebaran melalui mulut ke mulut tentang produk yang akan dipasarkan.
 5

b. Strategi Pemasaran
Penjualan akan dilakukan yaitu dengan menggunakan sistem terbuka. Dimana
produk yang telah dihasilkan akan dijual tidak hanya langsung kepada
konsumen melainkan juga akan dipasarkan melalui warung-warung yang
dekat dan mudah dijangkau oleh konsumen.
 Product
Produk kreasi unik dari kami adalah COCOCHIPS (Coconut Chips).
COCOCHIPS adalah salah satu panganan olahan kelapa yang menyehatkan,
bergizi, dan memiliki rasa yang unik. Serta COCOCHIPS adalah produk yang
kreatif yang dapat menjadi cemilan yang sehat disaat santai.
 Price
Harga yang kami tawarkan adalah harga yang terjangkau, yaitu Rp 5.000/ Pcs
untuk penjualan secara langsung melalui tatap muka.
 Place
Tempat penjualan produk akan difokuskaan disekitaran kampus Universitas
Lampung. Dengan menggunakan outlet kantin kampus, kopma, dan warung-
warung disekitaran kampus. Selain menjual produk secara langsung, kami
juga menerima pesanan melali media sosial.
 Promotion
Kegiatan promosi dilakukan dengan cara menginformasikan kepada
masyarakat kampus dengan menyebar pamflet dan brosur di daerah sekitaran
kampus. Selain itu kegiatan promosi juga diperluas dengan media sosial
seperti facebook, line, whatsup, BBM, Instagram, dan lain-lain yang
diperkirakan dapat menjangkau masyarakat lebih luas lagi.

2.6 Analisis Kelayakan Usaha

Berikut ini adalah analisis ekonomi kelayakan usaha kelapa per bulan :

No Rincian Biaya Harga Jumlah Jumlah Total

Satuan Perhari Perbulan
Hasil Penjualan
1 Produk Rp. 5.000 50 1.500 Rp. 7.500.000
Perbuah
Total Rp. 7.500.000
Penerimaan
Biaya Produksi Rp. 4.143.000
Laba Perbulan Rp. 3.357.000
 6

a. Analisis R/C Rasio

Analisis R/C Ratio adalah untuk mengetahui perbandingan antara total jumlah
penerimaan dengan biaya produksi yang dikeluarkan pada satu periode
produksi.

R/C = Total Penerimaan / Biaya Produksi

= Rp. 7.500.000 / Rp. 4.143.000
= Rp. 1,81
Perbandingan penerimaan dengan biaya ada 1.81 artinya setiap mengeluarkan
biaya 1.00 akan menghasilkan penerimaan sebesar 1.81 sehingga usaha ini
efesien untuk dijalankan.

b. Analisis BEP
BEP Unit adalah jumlah produk yang dihasilkan untuk mencapai titik impas.
Nilai titik impas dari suatu usaha keripik kelapa selama 1 bulan produksi
adalah :

BEP Produksi = Total biaya produksi / Harga makanan per unit

= Rp. 4.143.000/ Rp. 5.000
= 828,5
BEP Produksi keripik dugan dicapai ketika jumlah produksi 828,5 nugget.
BEP Harga = Total Biaya Produksi / Total Jumlah Produksi
= Rp. 4.143.000/ 1500 nugget
= Rp. 3.762
BEP harga sebesar Rp. 3.762 menunjukkan bahwa titik impas usaha keripik
kelapa adalah Rp. 3.762 dengan harga jual Rp.5.000 per bungkus.
 7

BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1 Tahap Persiapan

 Persiapan Tempat Pengolahaan

Tempat pengolahan produk yang akan digunakan adalah didaerah kampung
baru UNlLA. Hal ini dipilih karena biaya yang murah, biaya sewa sekitar
Rp.1.000.000-Rp.1.500.000 ribu per bulan, dengan ukuran tempat 4x4 meter.
 Persiapan Peralatan
Alat-alat yang digunakan untuk medukung produksi keripik “COCOCHIPS”
ini adalah:
o Saringan stainles o Wajan Besar
o Kompor gas o Nampan kotak
o Tabung gas elpiji 3kg o Timbangan digital
o Golok/pisau o Saringan pelastik
o Alat Press o Peretan kelapa
o Sutil o Mesin spiner
 Persiapan Bahan
Rangkaian kegiatan mulai dari pembelian bahan baku berupa kelapa yang
baik serta aman untuk dikonsumsi, yang didapat dari pengepul kelapa secara
langsung. Selanjutnya bahan baku yang telah diperoleh kemudian
disortasi/dipilah untuk menghilangkan bahan baku yang dianggap kurang baik
untuk diolah, misalnya terdapat cacat dan busuk.
Bahan-bahan:
o Kelapa o Bumbu rasa balado
o Minyak sayur o Bumbu rasa ayam bakar
o Garam o Bumbu rasa jagung bakar
o Gula o Bumbu rasa bon cabe

3.2 Tahap Pengolahan

 Pengolahan Awal
Tahapan ini merupakan kegiatan awal, mulai dari proses pemisahan daging
kelapa dari kulitnya, perendaman daging kelapa, pendinginan, sampai sushi
singkong siap untuk disajikan. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
o Siapkan alat dan bahan
o Kelapa muda di belah menjadi dua bagian
o Pisahkan daging kelapa dengan kulitnyamenggunakan peretan kelapa
 8

o Kemudian rendam kelapa mudamenggunakan air kelapa/air gula selama 2-

3 jam
o Pisahkan kelapa dengan airnya mengguka saringan plastik
o Masukan kelapa tersebut kedalam frezer selama 2-3 jam
o Kemudian goreng kelapa yang sudah beku tadi selama 2-3 jam
o Kemudian tiriskan menggunakan saringan satailes
o Keringkan keripik kelapa menggunakan mesin spiner agar tidak ada lagi
minyak
o Setelah itu angkatlah keripik yang sudah kering tersebut
o Jadilah keripik kelapa, kemudian bahan siap memasuki proses akhir.
 Pengolahan Akhir (Pengemasan)
o Setelah kelapa muda terpisah dari minyaknya, dan tunggu hingga dingin
o Siapkan plastic snack berukuran kecil untuk pengmasan keripik
o Siapkan alat press untuk merekatkan plastic yang berisi keripik
o Setelah keripik dingin, masukan keripik pada kemasan
o Pastikan keripik yang dimasukan adalah keripik yang bagus dan tida
hancur ataupun gosong kedalam plastik snack untuk dijual
o Dan kemudian dapat diberi label/merk.

3.3 Tahap Promosi

Promosi dan pemasaran dilakukan dengan beberapa cara yaitu langsung dijual
kepada konsumen dan toko-toko yang banyak dikenal masyarakat atau toko-toko
yang telah berkompeten dalam bidang pendistribusian makanan serta langsung
menuju masyarakat sasaran yang telah ditentukan. Toko sasaran kami adalah
diantaranya toko di sepanjang jalan yang khusus menjual berbagai macam cemilan
dan oleh-oleh, kemudian warung-warung kecil di sekitar kampus UNILA, promosi
menggunakan brosur dan sebagainya.

3.4 Metode Kontrol dan Evaluasi

Untuk mengetahui dampak dari hasil kegiatan ini terhadap sejauh mana
keberhasilan program , perlu dilakukan kontrol dan evaluasi. Kontrol dan evaluasi
dilakukan berdasarkan strategi pemasaran meliputi penerimaan konsumen melalui uji
pasar (Test Market). Kontrol dan evaluasi ini dilakukan selama seminggu sekali.
 9

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN
4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang Rp. 2.575.000
2 Bahan habis pakai Rp. 6.340.000
3 Biaya Operasional Rp. 2.300.000
4 Lain-lain Rp. 500.000
Jumlah Rp. 11.715.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan Proposal
Usaha
2 Survey Bahan dan
Alat
3 Pembelian Bahan

4 Pembelian Alat

5 Uji Coba Produksi

Skala Kecil
6 Studi Kelayakan
Pasar
7 Riset Pasar

8 Mencari Investor

9 Produksi Usaha

10 Promosi

11 Evaluasi Usaha

12 Pembuatan
Program
 10

Lampiran 1Biodata Pengusul

A. Identitas Diri

1 Nama Rubiyanto
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis
4 NPM 161605127
5 Tempat,Tanggal Lahir Kotaagung, 24 Maret 1998
6 e-mail Rubiyanto98.ry@gmail.com
7 No.HP 085214880867

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Istitusi SDN 1 TAJUNG SMPN 1 SMAN 2
ANOM KOTAAGUNG KOTAAGUNG
TIMUR
Jurusan IPS
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai
ketidak sesuaian dari kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata
ini saya buat dengan sebenar benarnya untuk memenuhi persyaratan dalam pengajuan
proposan bisnis ini.

Bandar Lampung 20 juni 2018

Pengusul

Rubiyanto
 11

Lapiran 2 Jastifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

No Material Jumlah Harga Total

1 Kompor Gas 1 Rp. 225.000 Rp. 225.000
2 Tabung Gas 3 kg 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000
3 Golok 2 Rp. 40.000 Rp. 80.000
4 Alat Press 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000
5 Sutil 1 Rp. 20.000 Rp.20.000
6 Wajan besar 1 Rp. 250.000 Rp,250.000
7 Timbangan digital 1 Rp. 80.000 Rp. 80.000
8 Saringan Plastik 1 Rp.20.000 Rp. 20.000
9 Saringan Stainlis 1 Rp.30.000 Rp. 30.000
10 Peretan Kelapa muda 2 Rp. 10.000 Rp. 20.000
11 Mesin Spiner 1 Rp. 1.500.000 Rp. 1.500.000
12 Nampan Kotak 5 Rp. 10.000 Rp. 50.000
SUB TOTAL Rp. 2.575.000

2. Bahan Habis Pakai (1 Bulan)

No Material Kuantitas Harga Total Harga

Satuan
1 Kelapa Muda 350 Biji Rp. 5.000 Rp. 1.750.000
2 Minyak Sayur 50 Kg Rp. 12.000 Rp. 600.000
3 Gula 15 Kg Rp. 13.000 Rp. 195.000
4 Garam 10Pack Rp. 32.000 Rp. 320.000
5 Plastik 25 Pack Rp. 7.000 Rp. 175.000
6 Bumbu Rasa Balado 15 Kg Rp. 55.000 Rp. 825.000
7 Bumbu Rasa Ayam Bakar 15 Kg Rp. 55.000 Rp. 825.000
8 Bumbu Rasa Jagung Bakar 15 Kg Rp. 55.000 Rp. 825.000
9 Bumbu Rasa Bon Cabe 15 Kg Rp. 55.000 Rp. 825.000
SUB TOTAL Rp. 6.340.000
 12

3. Biaya Operasional

No Keterangan Total

1 Transportasi Rp. 800.000

2 Sewa Tempat/Bulan Rp. 1.500.000
Total Rp. 2.300.000

4. Lain-Lain

Material Keperluan Harga Satuan Total Harga

Pamflet+Brosur+ Promosi Rp. 500.000 Rp. 500.000

Kouta Internet

Sub Total Rp. 500.000

Total Anggaran Kegiatan Rp. 11.715.000