PROPOSAL

USAHA MAKANAN RINGAN “CILOK KUAH

MERCON”

Dibuat Untuk Memenuhi Tugas PKKW Tentang Produksi Masal

Disusun Oleh:

1.NABILAH FAIQAH N.H (12)

2.SALWA AIFINA I. (20)
3.SELVIANA ANGGI LITADEWI (23)
4.ZAHWA AYUNI W. (32)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGRI 2 CILACAP

TAHUN 2023
 DAFTAR ISI

Daftar Isi ...............................................................................................................................................

BAB 1 ...................................................................................................................................................1
PENDAHULUAN.................................................................................................................................1
1. LATAR BELAKANG...................................................................................................................1
2. MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL.......................................................................................1
3. RIWAYAT PERUSAHAAN...........................................................................................................1
4. VISI DAN MISI..........................................................................................................................2 5.
JENIS USAHA YANG DIKELOLA...........................................................................................2 6.
JENIS USAHA YANG DIRENCANAKAN..................................................................................2
7. TUJUAN......................................................................................................................................2
BAB
2.........................................................................................................................................................4
KEGIATAN PASAR DAN
PEMASARAN................................................................................................4
1. LINGKUNGAN USAHA................................................................................................................4
2. KONDISI PASAR...........................................................................................................................4
3. RENCANA PEMASARAN.............................................................................................................4
BAB
3.........................................................................................................................................................5
FAKTOR PENGHAMBAT DAN
PENDUKUNG......................................................................................5
1. FAKTOR PENGHAMBAT.............................................................................................................5
2. FAKTOR PENDUKUNG................................................................................................................5
3. ANALISIS SWOT...........................................................................................................................5
BAB
4.........................................................................................................................................................6
ASPEK
PRODUKSI...................................................................................................................................6
1. LOKASI USAHA............................................................................................................................6
2. FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI...............................................................................6
3. PROSES PRODUKSI......................................................................................................................7
4. PROSES PENGERJAAN................................................................................................................7
BAB
5.........................................................................................................................................................8
ASPEK
KEUANGAN.................................................................................................................................8
1. Rincian Biaya Ujian Praktek............................................................................................................8
2. Rincian Keuangan............................................................................................................................9

BAB6.....................................................................................................................................................10
PENUTUP................................................................................................................................10
1. KESIMPULAN............................................................................................................10
2. SARAN........................................................................................................................10
 BAB I

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Kami mengangkat masakan kekinian cilok kuah mercon ini karena ada
beberapa faktor yaitu karena kami melihat sudah banyak cemilan dimsum yang
dijajakan. Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka
ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai
yang mahal. Tujuan dari usaha kami ini lebih ditekankan untuk mendapatkan
keuntungan yang maksimal, mengenalkan inovasi baru dalam mengolah dan juga
untuk meningkatkan ketrampilan dan kreatifitas membuat aneka cemilan.

2. MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL

Proposal ini bermanfaat untuk :

a. Menguji strategi dan hasil yang diharapkan wirausaha.

b. Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif.

c. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan pendapat pada

pihak lain.
d. Meningkatkan keberhasilan para wirausaha.

3. RIWAYAT PERUSAHAAN
Usaha ini sengaja kami bentuk sebagai wujud dari tugas Produk Kreatif Dan
Kewirausahaan.

4. VISI DAN MISI

A). VISI
Berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat, terjangkau, memiliki nilai
gizi yang tinggi dan tentunya banyak disukai masyarakat. Nantinya makanan ini akan
dijajakan langsung ke pelanggan.

1
 B). MISI

1. Membuat makanan yang berbeda dari yang sebelumnya

2. Terbuat dari bahan – bahan alami dan tentunya dengan bahan yang higienis
3. Membuat konsumen puas akan kerjasama kami
4. menyeimbangkan antara kuantitas dan kualitas
5. mengembangkan Kreatifitas dalam usaha
6. Membandrol harga yang terjangkau untuk konsumen
7. Belajar melayani pelanggan dengan etika yang baik
8. Memprioritaskan kepuasan konsumen karena pembeli adalah raja.

5. JENIS USAHA YANG DIKELOLA

Jenis usaha yang dijalankan adalah produksi jajanan ringan yang berupa dimsum.
Mengingat modalnya yang terjangkau dan cocok untuk menjadi makanan ringan yang dapat
dipakai untuk modal awal usaha.

6. JENIS USAHA YANG DIRENCANAKAN

Jenis usaha yang bergerak dibidang makanan, lebih tepatnya ‘Cilok kuah mercon’.

7. TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL

a. Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas ujian praktek Produk Kreatif dan
Kewirausahaan.
b. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
c. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh
kalangan masyarakat.
d. Inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha.
e. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

2
 BAB 2

KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN

1. LINGKUNGAN USAHA
Di Cilacap jenis usaha di bidang makanan khususnya cilok kuah mecon memiliki peluang
yang sangat menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah lagi
dengan banyaknya jumlah masyarakat Kota Cilacap dan sekitarnya. Oleh karena itu kami
bertekad mengembangkan usaha pembuatan dimsum ini karena ditunjang dari banyaknya
peluang dalam mengembangkan jenis usaha ini.

2. KONDISI PASAR
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, memang
sudah cukup banyak. Tetapi, kami menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari produk-produk
yang sudah ada.yaitu, dengan inovasi rasa yang lebi enak, ukuran yang lebih besar, harga yang
ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini kami yakin produk yang kami
miliki mampu bersaing dan laku dipasaran.

3. RENCANA PEMASARAN
Dengan usaha dimsum yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka kami akan
menambah pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya,
Sehingga akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan usaha ini. Seperti dengan
cara membagikan brosur dan akan mendapatkan catteering cilok kuah mercon untuk makanan
para tamu di acara tertentu.

BAB 3
3
 FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG
Setiap usaha yang dijalankan pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses seperti
halnya usaha ini.Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat mendukung
dalam menjalankan usaha ini.

1. FAKTOR PENGHAMBAT
- Banyaknya usaha yang sama
- Harga bahan baku tidak stabil

2. FAKTOR PENDUKUNG
- Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
- Higienis dan harga yang relatif terjangkau
- Merupakan salah satu bagian produk yang disukai oleh kebanyakan masyarakat
- Memiliki perbedaan rasa yang berbeda dengan yang lain

3. ANALISIS SWOT
a) Strenght ( Kekuatan )
- Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
- Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti cattering ,warung, kantin .
- Harga produk ekonomis dan higienis
- Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.
b) Weakness ( kelemahan )
- Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis
- Harga bahan baku yang tidak stabil
c) Opportunity ( Peluang/Usaha)
- Mitra kerja yang banyak
- Budaya masyarakat yang konsumsif
d) Threat ( hambatan )
- Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama
- Banyaknya kompetitor yang akan semakin banyak meniru

Bab 4

4
 ASPEK PRODUKSI

1. LOKASI USAHA
Lokasi ini terletak di Cilacap, alasan kami membuka usaha disini adalah karena kawasan
Cilacap termasuk salah satu kawasan yang ramai akan pembeli. Terlebih lagi di kawasan tersebut
terdapat banyak sekolah yang membuat kami memiliki target. Ditambah lagi dengan jarang
adanya pedagang Dimsum yang berjualan dikawasan tersebut. Sehingga peluang kami jauh lebih
besar di bandingkan dengan tempat yang lainnya.

2. FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI

Untuk menjalankan usaha ini tentunya kami membutuhkan fasilitas sebagai berikut :

1. Bahan Cilok
- 500 gram tepung tapioka
- 500 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya air panas
2. Bahan Kuah
- 3 butir telur, kocok lepas
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 9 buah cape rawit
- 100 ml air
- 2 batang daub bawang, potong – potong
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis

3. Peralatan
- Kompor
- Spatula

5
 - Soled
- Chopeer
- Pouch
- Garpu mini
- Baskom
- Sendok

3. PROSES PRODUKSI
 Membuat cilok, campur semua bahan kecuali air panas, lalu tuang sekidit demi
sedikit air panas sambil diaduk hingga kalis dan mudah dibentuk
 Bukatkah adonan, lalu rebus diair mendidih sampai mengapung, angkat dan
tiriskan
 Haluskan bawang merah, bawang putih cabe sampai halus, lalu tumis bumbu
sampai bumbu matang dan harum
 Masukan telur dan daun bawang, aduk aduk hingga telur matang
 Masukan air, garam gula pasir dan kaldu jamur, aduk – aduk samoai mendidih,
lalu koreksi rasa
 Masukkan cilok dan aduk rata, masak sebentar dan matikan api. Cilok kuah
mercon siap disajikan.
4. PROSES PENGERJAAN
Proses pengejaan dimulai dari :
• Hari :Jum’at – Rabu
• Waktu : 18.00 – 22.00

BAB 5

ASPEK KEUANGAN

1. RINCIAN BIAYA UJIAN PRAKTEK Nama Product : Bakso Ikan Mercon

Bahan Baku Jumlah Total
Tepung tapioka 500 gram 7.000
Tepung terigu 500 gram 6.000

6
 Daun bawang 2 batang 1.000
Kaldu bubuk 1 saset 1.000
Garam 1 bungkus 3.000
Gula pasir ¼ kilogram 4.000
Telur ¼ kilogram 9.000

Bawang merah ¼ kilogram 8.000

Bawang putih ¼ kilogram 11.000
Cabe merah ¼ kilogram 14.500
Cabe rawit ½ kilogram 29.500
Kaldu jamur 1 saset 1.000
Minyak goreng 1 botol 16.000
Pouch 1 pack 10.000
Tusuk sate 1 pack 5.000
TOTAL 127.000

2.RINCIAN KEUANGAN
- Jenis Prosuksi : Bakso ikan mercon
- Jumlah Produksi : 30 pouch/hari
- Biaya Tetap
- Modal Awal : Rp.127.000,-
- Harga Jual = Rp 5.000,- / 30 porsi cilok kuah mercon = Rp. 150.000,- / porsi
cilok kuah mercon

7
 - Keuntungan yang di dapat :
- Keuntungan : Harga Penjualan – Harga Pokok

: Rp. 150.000 – Rp. 127.000

: Rp.23.000

- Persentase Keuntungan : Untung / Harga Pokok x 100%

: Rp. 23.000 / Rp. 127.000 x 100%

: 21%

- Jadi Keuntungan yang di dapat dalam penjualan cilok mercon 30 potong sebesar
Rp 23.000 atau sebesar 21%

BAB 6

PENUTUP

KESIMPULAN
Produk Dimsum ini terinspirasi dari beberapa artikel yang kami dapatkan dari internet,
dan kami juga menyesuaikan dengan tren cemilan yang tepat untuk musim panas. Berkaitan
dengan itu produk Dimsum ini, kami juga mengedepankan kebersihan dalam pengolahan
produk sehingga diharapkan dapat diminati banyak masyarakat. Terutama pada kualitas,
kuantitas dan harga.Tujuannya adalah agar semakin hari usaha yang kami jalan kan ini
mengalami peningkatan dan tentunya akan menambah mutu dari produk yang kami pasar kan.

8
Dengan adanya kualitas yang kami miliki baik itu dari produksi maupun dari cara kerja kami,
pelanggan akan berfikir seribu kali untuk,beli ditempat yang lain. Dengan harga yang
menyesuaikan kantong pelajar akan menjadi point plus untuk membeli produk ini.

SARAN
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan baik dan kami
berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan
proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian
terimakasih.