PROPOSAL

USAHA MAKANAN RINGAN “DIMSUM”

Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Produk Kreatif Dan

Kewirausahaan

Disusun Oleh:

Nama : Rahma Syaufil Fitri

Kelas : XII PH 2 / 18

Jurusan : Perhotelan

2020/2021
 DAFTAR ISI

Daftar Isi.....................................................................................................................................................ii
BAB 1.........................................................................................................................................................1
PENDAHULUAN.......................................................................................................................................1
1. LATAR BELAKANG.....................................................................................................................1
2. MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL.......................................................................................1
3. RIWAYAT PERUSAHAAN...........................................................................................................1
4. VISI DAN MISI..........................................................................................................................2
5. JENIS USAHA YANG DIKELOLA...........................................................................................2
6. JENIS USAHA YANG DIRENCANAKAN..................................................................................2
7. TUJUAN......................................................................................................................................2
BAB 2.........................................................................................................................................................4
KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN................................................................................................4
1. LINGKUNGAN USAHA................................................................................................................4
2. KONDISI PASAR...........................................................................................................................4
3. RENCANA PEMASARAN.............................................................................................................4
BAB 3.........................................................................................................................................................5
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG......................................................................................5
1. FAKTOR PENGHAMBAT.............................................................................................................5
2. FAKTOR PENDUKUNG................................................................................................................5
3. ANALISIS SWOT...........................................................................................................................5
BAB 4.........................................................................................................................................................6
ASPEK PRODUKSI...................................................................................................................................6
1. LOKASI USAHA............................................................................................................................6
2. FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI...............................................................................6
3. PROSES PRODUKSI......................................................................................................................7
4. PROSES PENGERJAAN................................................................................................................7
BAB 5.........................................................................................................................................................8
ASPEK KEUANGAN.................................................................................................................................8
1. Rincian Biaya Ujian Praktek............................................................................................................8
2. Rincian Keuangan............................................................................................................................9

ii
BAB 6........................................................................................................................................................10
PENUTUP.................................................................................................................................................10
1. KESIMPULAN.............................................................................................................................10
2. SARAN.........................................................................................................................................10

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Kami mengangkat masakan kekinian dimsum ini karena ada beberapa faktor
yaitu karena kami melihat sudah banyak cemilan dimsum yang dijajakan. Dalam suatu
pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang
kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Tujuan dari
usaha kami ini lebih ditekankan untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal,
mengenalkan inovasi baru dalam mengolah dan juga untuk meningkatkan ketrampilan
dan kreatifitas membuat aneka cemilan.

2. MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL

Proposal ini bermanfaat untuk :

a. Menguji strategi dan hasil yang diharapkan wirausaha.

b. Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif.

c. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan pendapat pada

pihak lain.
d. Meningkatkan keberhasilan para wirausaha.

3. RIWAYAT PERUSAHAAN
Usaha ini sengaja kami bentuk sebagai wujud dari tugas Produk Kreatif Dan
Kewirausahaan.

1
4. VISI DAN MISI
A). VISI
Berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat, terjangkau, memiliki nilai
gizi yang tinggi dan tentunya banyak disukai masyarakat. Nantinya makanan ini akan
dijajakan langsung ke pelanggan.

B). MISI

1. Membuat makanan yang berbeda dari yang sebelumnya

2. Terbuat dari bahan – bahan alami dan tentunya dengan daging – dagingan yang
segar
3. Membuat konsumen puas akan kerjasama kami
4. menyeimbangkan antara kuantitas dan kualitas
5. mengembangkan Kreatifitas dalam usaha
6. Membandrol harga yang terjangkau untuk konsumen
7. Belajar melayani pelanggan dengan etika yang baik
8. Memprioritaskan kepuasan konsumen karena pembeli adalah raja.

5. JENIS USAHA YANG DIKELOLA

Jenis usaha yang dijalankan adalah produksi jajanan ringan yang berupa dimsum.
Mengingat modalnya yang terjangkau dan cocok untuk menjadi makanan ringan yang dapat
dipakai ketika masyarakat sedang merayakan pernikahan nya.

6. JENIS USAHA YANG DIRENCANAKAN

Jenis usaha yang bergerak dibidang makanan, lebih tepatnya ‘Dimsum’ yang rencananya
akan diisi dengan cumi-cumi, daging ayam, udang, dll.

7. TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL

a. Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas ujian praktek Produk Kreatif dan

2
 Kewirausahaan.
b. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
c. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh
kalangan masyarakat.
d. Inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha.
e. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

3
 BAB 2

KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN

1. LINGKUNGAN USAHA
Di Surabaya jenis usaha di bidang makanan khususnya dimsum memiliki peluang yang
sangat menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah lagi dengan
banyaknya jumlah masyarakat Kota Surabaya dan sekitarnya. Oleh karena itu kami bertekad
mengembangkan usaha pembuatan dimsum ini karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam
mengembangkan jenis usaha ini.

2. KONDISI PASAR
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, memang
sudah cukup banyak. Tetapi, kami menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari produk-produk
yang sudah ada.Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebi enak, ukuran yang lebih besar, harga yang
ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini kami yakin produk yang kami
miliki mampu bersaing dan laku dipasaran.

3. RENCANA PEMASARAN
Dengan usaha dimsum yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka kami akan menambah
pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya, Sehingga
akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan usaha ini. Seperti dengan cara
membagikan brosur dan akan mendapatkan catteering dimsum untuk makanan para tamu di
acara pernikahan.

4
 BAB 3

FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG

Setiap usaha yang dijalankan pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses seperti
halnya usaha ini.Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat mendukung
dalam menjalankan usaha ini.

1. FAKTOR PENGHAMBAT
- Banyaknya usaha yang sama
- Harga bahan baku tidak stabil

2. FAKTOR PENDUKUNG
- Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
- Higienis dan harga yang relatif terjangkau
- Merupakan salah satu bagian produk yang disukai oleh kebanyakan masyarakat
- Memiliki perbedaan rasa yang berbeda dengan yang lain

3. ANALISIS SWOT
a) Strenght ( Kekuatan )
- Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
- Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti cattering ,warung, kantin .
- Harga produk ekonomis dan higienis
- Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.
b) Weakness ( kelemahan )
- Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis
- Harga bahan baku yang tidak stabil
c) Opportunity ( Peluang/Usaha)
- Mitra kerja yang banyak
- Budaya masyarakat yang konsumsif
d) Threat ( hambatan )
- Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama
- Banyaknya kompetitor yang akan semakin banyak meniru

5
 Bab 4

ASPEK PRODUKSI

1. LOKASI USAHA
Lokasi ini terletak di Surabaya, alasan kami membuka usaha disini adalah karena kawasan
Surabaya termasuk salah satu kawasan yang ramai akan pembeli. Terlebih lagi di kawasan
tersebut terdapat banyak sekolah yang membuat kami memiliki target. Ditambah lagi dengan
jarang adanya pedagang Dimsum yang berjualan dikawasan tersebut. Sehingga peluang kami
jauh lebih besar di bandingkan dengan tempat yang lainnya.

2. FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI

Untuk menjalankan usaha ini tentunya kami membutuhkan fasilitas sebagai berikut :

1. Bahan Baku
Bahan Baku
Ayam
Wortel
Bengkuang
Telur
Tepung tapioka
Daun bawang
Bawang putih
Lada bubuk
Garam
Kulit pangsit

2. Peralatan dan Perlengkapan

6
Peralatan
Panci kukusan
Pisau
Baskom
Kompor
piring
Sendok
Mika plastik

3. PROSES PRODUKSI
1) Cincang halus dan kupas daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian rajang
halus daun bawang.
2) Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui
dengan garam, gula pasir, dan merica.
3) Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.
4) Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-
ujungnya. Usahakan agar kuli siomay penuh dengan isi adonan, tetapi tidak sampai
meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudahdiparut.
5) Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang.
Kukus siomay selama 15 menit.
6) Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.

4. PROSES PENGERJAAN
Proses pengejaan dimulai dari :
 Hari :Senin – Minggu
 Waktu : 13.00 – 22.00

7
 BAB 5

ASPEK KEUANGAN

1. RINCIAN BIAYA UJIAN PRAKTEK

Nama Product : Dimsum

Bahan Baku Jumlah Total

Ayam 400g Rp 13.000
Wortel 1 Rp 1.000
Bengkuang 1 Rp 1.000
Telur 2 Rp 3.000
Tepung tapioka 400g Rp 4.000
Daun bawang 1 Rp 1.000
Bawang putih 3siung Rp 1.000
Lada bubuk 1 Rp 1.000
Garam 1 Rp 5.000
Kulit pangsit 1pack Rp 5.000
packaging 1pack Rp 5.000
TOTAL Rp 40.000

2. RINCIAN KEUANGAN
- Jenis Prosuksi : Dimsum
- Jumlah Produksi : 30 biji/hari
- Biaya Tetap
- Modal Awal : Rp. 40.000,-
- Harga Jual = Rp.60.000,- / 30 potong dimsum = Rp. 2.000,- / potong dimsum

- Keuntungan yang di dapat :

- Keuntungan : Harga Penjualan – Harga Pembelian

: Rp. 60.000 – Rp. 40.000

8
 : Rp. 20.000

- Persentase Keuntungan : Untung / Harga Pembelian x 100%

: Rp. 20.000 / Rp. 60.000 x 100%

: 50%

- Jadi Keuntungan yang di dapat dalam penjualan dimsum 30 potong sebesar

Rp.20.000 atau sebesar 50%

- Kerugian yang di dapat :

- Kerugian : Harga Pembelian – Harga Penjualan

: Rp. 40.000,- (-) Rp. 60.000,-

: - Rp. 20.000

- Presentase Kerugian : - Rp. 20.000 / Rp. 60.000 x 100%

: - 0,333 x 100%

: 0,333 %

- Jadi Kerugian yang di dapat dalam penjualan dimsum 30 potong sebesar (- Rp.
20.000) atau sebesar 0,333%

9
 BAB 6

PENUTUP

KESIMPULAN
Produk Dimsum ini terinspirasi dari beberapa artikel yang kami dapatkan dari internet,
dan kami juga menyesuaikan dengan tren cemilan yang tepat untuk musim panas. Berkaitan
dengan itu produk Dimsum ini, kami juga mengedepankan kebersihan dalam pengolahan
produk sehingga diharapkan dapat diminati banyak masyarakat. Terutama pada kualitas,
kuantitas dan harga.Tujuannya adalah agar semakin hari usaha yang kami jalan kan ini
mengalami peningkatan dan tentunya akan menambah mutu dari produk yang kami pasar kan.
Dengan adanya kualitas yang kami miliki baik itu dari produksi maupun dari cara kerja kami,
pelanggan akan berfikir seribu kali untuk,beli ditempat yang lain. Dengan harga yang
menyesuaikan kantong pelajar akan menjadi point plus untuk membeli produk ini.

SARAN
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan baik dan kami
berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan
proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian
terimakasih.

10